PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Conigli

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1 Homepage > settimana n.36/2017 Avicunicoli e uova - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari settimana n.36 - dal 04 al 10 settembre 2017 Prezzi medi - Polli 1,7 1,5 1,3 1,1 0,9 0,7 La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali Avicoli e uova PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Anatre 9-1 2,35 /Kg 1,7% 0,9%

2 PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Faraone 9-1 2,08 /Kg 2,0% -9,7% Galline 9-1 0,28 /Kg 10,9% 202,4% Piccioni 9-1 5,70 /Kg 0,0% 3,6% Polli 9-1 1,16 /Kg 1,5% 30,2% Tacchini 9-1 1,42 /Kg 1,4% 22,0% Uova ,16 /100 unità 4,3% 39,5% Conigli PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Conigli 9-1 1,63 /Kg 3,7% 3,5% Il punto sul mercato La prima settimana di settembre è generalmente quella in cui si completano i rientri verso le località di residenza; la necessità di approvvigionare i centri di distribuzione prima e i frigoriferi delle abitazioni poi, ha determinato un sensibile aumento della domanda di prodotti avicunicoli. Il ripristino di uno stock di giacenza minima è stato favorito sicuramente dal calo delle temperature, oltre che dalla ripresa delle attività industriali. Il risultato si è concretizzato nel miglioramento dei prezzi di tutti i prodotti a listino, per i quali sussistono prospettive incoraggianti anche per la settimana prossima. C'è da dire anche che negli allevamenti si continuano a fronteggiare le ripercussioni che le alte temperature hanno avuto sugli animali; in particolare sussistono ancora ritardi sul periodo di accrescimento, diminuzione nel numero di capi in seguito a moria e problemi sanitari registrati in alcuni siti del nord Italia. Detto ciò, dai singoli comparti di settore giungono notizie di un mercato decisamente attivo. Per i polli, l'aumento dei consumi, ha portato al rialzo delle quotazioni su vivo, macellato e tagli. Contestualmente l'offerta di animali vivi continua ad essere contenuta, dando agli operatori una posizione di vantaggio per "tirare" sul prezzo. Anche le galline rosse tengono sotto controllo l'offerta di prodotto vivo, a fronte di una domanda finale in vigorosa ripresa, a causa del calo termico, e sensibilmente superiore all'offerta; c'è anche da dire che la dinamica rialzista delle uova spinge gli allevatori a prolungare il periodo di permanenza"; questo limita il numero di animali in circolazione e spinge in alto le quotazioni. Corsi in aumento anche per le faraone che confermano, come la settimana scorsa, un lieve eccesso di domanda; si entra in tempi favorevoli per questi articoli, tanto che si prevedono miglioramenti progressivi nel corso delle prossime settimane. La situazione dei tacchini si conferma difficile dal punto di vista produttivo; l'offerta di vivo infatti, è risultata ridotta nel corso delle ultime settimane e lo sarà ancor di più nel prossimo futuro, a causa dei vincoli sanitari imposti ad alcuni allevamenti che comprimono i numeri accasabili; questa situazione tuttavia può offrire l'occasione di rafforzare qualche quotazione; di fatto, il busto macellato è risultato richiesto e tra i tagli, ovviamente, è sempre la fesa a fare da traino, con quotazioni del macellato in consolidamento. Mercato in movimento per i conigli: da un lato il calo delle temperature sta favorendo i consumi e dall'altro il caldo eccessivo registrato recentemente ha limitato i numeri offerti; il prodotto nazionale scarseggia, quello estero risulta contenuto e le quotazioni risalgono verso posizioni migliori. Il mercato delle uova registra volumi di domanda intermedia e finale in deciso aumento, come sempre accade in questo periodo; risulta inoltre importante segnalare le dinamiche parallele delle uova provenienti

3 da galline allevate a terra e da quelle allevate in batteria: le prime vengono considerate di maggior qualità rispetto alle seconde e il mercato giustifica la differenziazione delle quotazioni. Conigli - Andamento prezzi medi 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 Galline - Andamento prezzi medi 1,0 0,8 0,6 0,4 0,2 0,0

4 Tacchini - Andamento prezzi medi 2,0 1,8 1,6 1,4 1,2 1,0 Uova - Andamento prezzi medi 17,0 15,0 13,0 11,0 9,0 7,0 Prezzi medi per piazza Polli Polli - Taglia leggera Arezzo 9-1 1,17 /Kg 1,7% 34,5% Cuneo 9-1 1,15 /Kg 1,8% 32,2% Forli' 9-1 1,16 /Kg 1,8% 33,3%

5 Padova 9-1 1,12 /Kg 1,8% 27,3% Perugia 9-1 1,15 /Kg 0,0% 27,8% Treviso 9-1 1,12 /Kg 1,8% 27,3% Verona 9-1 1,19 /Kg 1,7% 30,8% Polli - Taglia pesante Arezzo 9-1 1,17 /Kg 1,7% 30,0% Cuneo 9-1 1,18 /Kg 1,7% 31,1% Forli' 9-1 1,18 /Kg 1,7% 33,3% Macerata 9-1 1,14 /Kg 5,6% 25,3% Padova 9-1 1,18 /Kg 1,7% 34,1% Perugia 9-1 1,15 /Kg 0,0% 27,8% Treviso 9-1 1,18 /Kg 1,7% 31,1% Verona 9-1 1,19 /Kg 1,7% 26,6% Tacchini Tacchini - Taglia media Macerata 9-1 1,43 /Kg 3,6% 13,5% Perugia 9-1 1,43 /Kg 0,0% 15,3% Treviso 9-1 1,38 /Kg 1,9% 29,7% Tacchini - Taglia pesante Arezzo 9-1 1,45 /Kg 1,4% 16,9% Forli' 9-1 1,45 /Kg 1,4% 16,9% Padova 9-1 1,38 /Kg 1,9% 29,7% Verona 9-1 1,46 /Kg 2,1% 20,7% Galline

6 PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. GRAFICO Galline - Taglia media 9-1 0,30 /Kg 15,5% 142,9% Galline - Taglia pesante 9-1 0,27 /Kg 7,1% 285,7% Scarica i dati in formato excel 0,6 /Kg Galline - Galline - Taglia media 0,4 /Kg 0,2 /Kg 0 /Kg Faraone Faraone - Taglia leggera Cuneo 9-1 2,07 /Kg 2,5% -12,7% Padova 9-1 2,02 /Kg 2,5% -6,9% Perugia 9-1 2,10 /Kg 0,0% -11,4% Verona 9-1 2,12 /Kg 2,4% -10,5% Faraone - Taglia pesante Arezzo 9-1 2,15 /Kg 2,4% -9,3%

7 Forli' 9-1 2,15 /Kg 2,4% -9,3% Treviso 9-1 2,02 /Kg 2,5% -6,9% Conigli Conigli Arezzo 9-1 1,66 /Kg 3,1% 3,1% Forli' 9-1 1,66 /Kg 3,1% 3,1% Macerata 9-1 1,66 /Kg 3,4% 8,9% Perugia 9-1 1,55 /Kg 0,0% 3,7% Treviso 9-1 1,58 /Kg 3,3% 3,9% Verona 9-1 1,71 /Kg 8,2% 7,9% Uova Uova - L (tra 63 e73 gr) Arezzo ,40 /100 unità 0,0% 42,5% Cuneo ,50 /100 unità 4,2% 38,9% Firenze ,00 /100 unità 4,8% 49,4% Milano ,00 /100 unità 4,0% 38,3% Padova ,00 /100 unità 8,3% 38,3% Palermo ,80 /100 unità 4,5% 58,6% Perugia ,40 /100 unità 0,0% 42,5% Treviso ,30 /100 unità 0,0% 17,7% Verona ,30 /100 unità 6,4% 46,2% Uova - M (tra 53 e 63 gr)

8 Arezzo ,90 /100 unità 5,3% 54,5% Cuneo ,40 /100 unità 6,5% 40,7% Firenze ,90 /100 unità 5,3% 54,5% Forli' ,10 /100 unità 4,8% 70,1% Macerata ,00 /100 unità 4,3% 39,5% Milano ,00 /100 unità 5,3% 42,9% Padova ,00 /100 unità 9,1% 42,9% Palermo ,10 /100 unità 4,8% 70,1% Perugia ,30 /100 unità 0,0% 46,8% Treviso ,30 /100 unità 0,0% 19,8% Verona ,20 /100 unità 7,0% 48,8% Uova - S (meno di 53 gr) Arezzo ,00 /100 unità 3,1% 38,9% Cuneo ,00 /100 unità 3,1% 29,9% Firenze ,00 /100 unità 3,1% 38,9% Forli' ,70 /100 unità 2,9% 48,6% Macerata ,30 /100 unità 4,2% 39,8% Milano ,70 /100 unità 7,0% 30,5% Padova ,70 /100 unità 7,0% 30,5% Palermo ,70 /100 unità 2,9% 48,6% Perugia 9-1 9,70 /100 unità 0,0% 34,7% Treviso 9-1 9,20 /100 unità 0,0% 16,5% Verona ,80 /100 unità 8,0% 38,5% Uova - Xl (oltre 73 gr) Arezzo ,50 /100 unità 4,0% 38,4% Cuneo ,10 /100 unità 2,0% 26,9%

9 Milano ,80 /100 unità 4,6% 25,4% Padova ,80 /100 unità 6,8% 25,4% Palermo ,00 /100 unità 3,9% 42,9% Treviso ,70 /100 unità 0,0% 13,2% Verona ,90 /100 unità 5,3% 31,4% Mercato nazionale all'ingrosso Carne di pollo - Andamento prezzi medi 3,4 3,2 3,0 2,8 2,6 2,4 Carne di tacchino - Andamento prezzi medi 5,0 4,7 4,4 4,1 3,8 3,5

10 Prezzi medi per piazza Carni avicole Carni di faraona - Eviscerate Firenze 9-1 4,68 /Kg 2,2% -6,0% Milano 9-1 3,15 /Kg 0,0% -13,7% Carni di faraona - Intere Verona 9-1 3,40 /Kg 3,0% -9,3% Carni di gallina - Eviscerate Firenze 9-1 0,85 /Kg 2,4% 3,0% Milano 9-1 1,45 /Kg -6,5% 26,1% Carni di gallina - Intere Verona 9-1 1,75 /Kg 12,9% 34,6% Carni di piccione - Eviscerate Firenze ,35 /Kg 0,0% 0,0% Milano ,25 /Kg 4,3% 4,3% Carni di pollo - Busti Firenze 9-1 2,40 /Kg 2,1% 17,4% Milano 9-1 2,30 /Kg 2,2% 17,9% Palermo 9-1 2,33 /Kg 0,0% 13,4% Verona 9-1 2,30 /Kg 2,2% 31,4% Carni di pollo - Cosce Firenze 9-1 4,28 /Kg 1,2% -1,2% Milano 9-1 1,85 /Kg -9,8% 32,1% Verona 9-1 2,20 /Kg 4,8% 41,9% Carni di pollo - Interi

11 Firenze 9-1 2,53 /Kg 2,0% 25,9% Milano 9-1 2,10 /Kg -6,7% 27,3% Palermo 9-1 2,23 /Kg 0,0% 12,7% Verona 9-1 2,30 /Kg 2,2% 31,4% Carni di pollo - Petto Firenze 9-1 5,25 /Kg 0,0% 0,0% Milano 9-1 4,95 /Kg -3,9% 28,6% Verona 9-1 5,15 /Kg 2,0% 24,1% Carni di tacchino - Eviscerate Firenze 9-1 3,70 /Kg 1,4% 15,6% Milano 9-1 2,15 /Kg -6,5% 10,3% Carni di tacchino - Fesa Firenze 9-1 5,40 /Kg 0,9% 3,8% Milano 9-1 5,50 /Kg -4,3% 12,2% Verona 9-1 5,85 /Kg 1,7% 19,4% Carni di coniglio Carni di coniglio - Interi Firenze 9-1 4,10 /Kg 2,5% 7,9% Milano 9-1 3,90 /Kg -1,3% 6,8% Palermo 9-1 4,70 /Kg 0,0% 19,0% Archivio News mercati avicoli e uova

12 06/09/2017 Settimana n dal 28 agosto al 03 settembre /08/2017 Settimana n dal 21 al 27 agosto /08/2017 Settimana n dal 24 al 30 luglio /07/2017 Settimana n dal 17 al 23 luglio /07/2017 Settimana n dal 03 al 09 luglio 2017 Ismea - Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci

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