Le Verdure ricettate. Friarielli broccoli alla napoletana. Scarola stufata
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- Irene Sacchi
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1 144 le Verdure I Friarielli, verdura e tipica specialità Napoletana. In passato la città di Napoli era piena di orti e terrazzamenti coltivati per le colline di Posillipo e del Vomero. Ed è proprio li, al Vomero, che i Friarielli furono in origine coltivati, mentre oggi invece sono coltivati prevalentemente nelle aree interne della Campania. I Friarielli sono simili alle cime di rapa ma con infiorescenze appena sviluppate.
2 VERDURE 100% ITALIANE Le Verdure ricettate 145 Friarielli broccoli alla napoletana AF844 Formato Latta Kg 1 Pronti all uso, secondo una stuzzicante ricetta del sud Italia. Cime di rapa in olio, lavorate dal fresco, preparate con aglio e peperoncino ideali per la preparazione di primi piatti (orecchiette), per farcire pizze e bruschette o per realizzare la classica ricetta napoletana friarielli e salsiccia. Scarola stufata AF846 Formato Latta Kg 1 Pronta all uso, la scarola viene lavorata dal fresco e condita con olio, aglio e peperoncino. La scarola stufata oltre ad essere un ottimo contorno da accompagnare a ogni tipo di secondo che sia di carne o pesce, è ottima per essere utilizzata anche come ripieno di calzoni e pizze, come la famosa pizza di scarola.
3 146 Le Verdure ricettate Antipasto alla Zingara AF831 Formato Latta Kg 3 Misto di verdure composto da peperoni rossi e gialli tagliati a filetti, funghi prataioli tagliati a fettine, funghi di muschio, olive verdi e nere e capperi. Conditi poi con olio di girasole sale e piante aromatiche è un prodotto ideale in panetteria per la guarnizione di focacce, per la pizza, come antipasto e contorno tale e quale.
4 Le Verdure ricettate 147 Giardiniera AF838 Formato Latta Kg 5 3 Latte Misto di otto verdure tagliate e conservate in aceto da utilizzare come stuzzicante antipasto.
5 148 Le Verdure ricettate Peperoni rossi e gialli, cipolline borettane, carote, sedano, olive nere, cetrioli e carciofini, tagliati a pezzi in olio di girasole. Le materia prima utilizzata fanno di questo un prodotto un antipasto pronto all uso di qualità da abbinare soprattutto a salumi. Antipasto Primizia AF835 Formato Latta Kg 2 Misti di verdure fresche selezionate, tagliate grossolanamente e confezionate in agrodolce. Cipolline borettane, peperoni, carote, sedano, zucchine, cavolfiore, finocchio e funghi prataioli. Dal gusto fresco e croccante è ottimo a buffet, per antipasti freddi o come contorno per secondi piatti a base di carne. Antipasto Rustichello in Agrodolce AF834 Formato Latta Kg 2
6 VERDURE 100% ITALIANE Le Verdure ricettate 149 Melanzane a Filetti AF842 Formato Latta Kg 1 Melanzane tagliate a filetti e condite con peperoni, origano, olio di girasole e peperoncino. Pronte all uso sono ottime per preparare gustosi antipasti, sfiziosi panini e allegre insalate.
7 150 Le Verdure ricettate Aglio a spicchi alla Siciliana AF1010 Formato Vaso vetro Kg 1 6 Vasi vetro Croccanti spicchi d aglio conditi in agrodolce con aggiunta di erbe aromatiche e spezie. Ottimi per aperitivi ed in abbinamento a taglieri di salumi. Veramente squisiti.
8 Le Verdure ricettate 151 Banderillas circa 65 pezzi AF1029 Formato Vaso vetro Kg 2 6 Vasi vetro Cetriolini in aceto AF843 Formato Vaso vetro Kg 2 6 Vasi vetro Spiedini di verdure (Peperoni, cipolline, cetrioli, olive) leggermente aromatizzati e piccanti. Utilizzi: per aperitivi, in accompagnamento ad antipasti e come contorno per grigliate di carne. Raccolti e selezionati per uguale calibro, vengono confezionati in aceto di vino invecchiato per mantenere tutta la croccantezza del prodotto fresco. Utilizzati soprattutto in gastronomia sono ideali per accompagnare aperitivi, farcire panini ed in abbinamento a speck e salumi vari.
9 152 Le Verdure ricettate RisoSpiccio in olio AF839 Formato Vaso vetro Kg 1 6 Vasi vetro Misto di verdure in olio di girasole, (Cipolline perline, cetrioli, carote, peperoni, funghi prataioli, fondelli di carciofo, capperi, olive nere a rondelle e olive verdi denocciolate), pronto all uso tale e quale. Impieghi: per insalate di riso, paste fredde ed insalate. RisoSpiccio in olio AF841 Formato Busta g Buste
10 Le Verdure al naturale 153 RisoSpiccio al naturale AF857 Formato Latta Kg 3 Misto di verdure al naturale, (Cipolline perline, cetrioli, carote, peperoni, funghi prataioli, fondelli di carciofo, capperi, olive nere a rondelle e olive verdi denocciolate), da personalizzare a seconda dell utilizzo finale. Impieghi: per insalate di riso, paste fredde ed insalate.
11 154 Le Verdure al naturale Fettine ondulate di rape rosse tagliate e confezionate al naturale. Ideali per buffet, contorni e per arricchire insalate. Barbabietole rosse affettate AF853 Formato Latta Kg 3 3 Latte E un prodotto composto da spinaci in foglia puliti e poi bolliti, confezionati al naturale. Impieghi: per ripieni e per la preparazione di torte salate oppure ripassati in padella con aromi freschi a seconda dell utilizzo in cucina. Spinaci al naturale AF854 Formato Latta Kg 1
12 Le Verdure al naturale 155 Piselli dolci Fini al naturale AF855 Formato Latta Kg 3 3 Latte Fagiolini Fini al naturale AF860 Formato Latta Kg 3 3 Latte Piselli dolci fini di varietà pregiata con buccia sottile confezionati al naturale. Tenerissimi e gustosi si possono utilizzare per la preparazione di zuppe, minestre e primi piatti in genere e come contorno in genere con la sola aggiunta di olio e sale. Fagiolini fini confezionati al naturale, molto delicati e teneri perché lavorati appena raccolti. Possono essere utilizzati tal quali o ripassati in padella con aromi freschi a seconda dell utilizzo finale.
13 156 Le Verdure al naturale Asparagi Verdi al naturale AF850 Formato Bauletto Kg 1 6 Bauletti Lavorati con molta cura da asparago verde fresco, il prodotto può essere utilizzato in tutte le sue parti perché lavorato con cura durate la fase di produzione. E impiegato per la preparazione di zuppe, creme, primi piatti in genere, per la pasticceria salata, per la preparazione di frittate, come contorno tale e quale o ripassato in padella con aromi freschi a seconda dell utilizzo finale. Asparago bianco fresco, lavorato con cura per ottenere un prodotto tenero, compatto e non fibroso pronto all uso. L asparago bianco è impiegato particolarmente nel Nord Est Italiano come contorno o sulla pizza. Asparagi Bianchi al naturale AF851 Formato Bauletto Kg 1 6 Bauletti
14 VERDURE 100% ITALIANE Le Verdure al naturale 157 Carote, patate a cubetti e piselli confezionati al naturale con un pizzico di sale. Ideale per la preparazione della classica insalata russa e per insalate. Macedonia di verdure al naturale AF858 Formato Latta Kg 3 Carote, sedano rapa e peperoni tagliati a filetti e conservati in un liquido leggermente agrodolce. Utilizzata per la preparazione della classica insalatina capricciosa, come contorno per la preparazione di panini e tramezzini. Insalatina di verdure AF859 Formato Latta Kg 3
15 158 Le Verdure al naturale Patate a fette al naturale AF861 Formato Latta Kg 3 Patate Italiane pelate e pulite con cura, vengono poi tagliate a fette e confezionate al naturale con aggiunta di sale e zucchero. Una volta risciacquate e scolate a dovere sono ottime per la farcitura di focacce e pane, in insalata, come contorno per secondi piatti a base di carne e pesce, oppure ripassate in padella con aromi freschi a seconda dell utilizzo finale. Il Cuore di palma o Palmito è un prodotto molto ricercato e pregiato dal sapore simile al carciofo. L utilizzo in cucina è molto ampio: come antipasto tale e quale, condito a piacere, arricchisce piatti freddi ed insalate. Cuori di palma al naturale AF865 Formato Latta Kg 1
16 Le Verdure al naturale 159 Ceci interi calibrati uguali e confezionati al naturale. Utilizzo: per la preparazione di zuppe e primi piatti in genere, per insalate di fantasia o semplicemente conditi a piacere come contorno. Ceci al naturale AF863 Formato Latta Kg 3 Cavolo Cappuccio a cui vengono tolte le foglie verdi, detorsolato, tagliato con cura a striscioline e confezionato al naturale con aggiunta di un pizzico di sale. Impieghi: per farcire panini e come contorno. Crauti al naturale AF864 Formato Latta Kg 1
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18 Le Verdure al naturale 161 Mais dolce in grani AF866 Formato Latta Kg 0,5 12 Latte Mais dolce in grani AF867 Formato Latta Kg 3 3 Latte Il mais dolce è il cereale più usato nella composizione di insalate. Confezionato al naturale è pronto all uso per la preparazione di antipasti caldi e freddi e come contorno caldo con olio o burro.
19 162 I Capperi Capperi al sale AF868 Formato Secchiello Kg 1 6 Secchielli Capperi al sale Occhiello AF869 Formato Secchiello Kg 1 6 Secchielli Puntine di capperi mezzanella coperti di sale. Si impiegano in cucina per la preparazione di salse ed intingoli, per insaporire insalate. Puntine di capperi piccole coperti di sale. Si impiegano per insaporire primi e secondi piatti a base di pesce e carne, come condimento di verdure.
20 I Capperi 163 Capperi all aceto AF870 Formato Vaso vetro g Vasi vetro Frutti del Cappero in aceto AF1009 Formato Vaso vetro g Vasi vetro Capperi di medio calibro conservati in aceto invecchiato. Particolarmente indicati come ingrediente per antipasti e condimenti, per piatti di carne e di pesce, sulle pizze, bruschette e panini. Deliziosi Frutti del cappero con il loro gambo, conservati in aceto di vino invecchiato per un gusto fresco e vivacizzato. Pronti all uso sono ideali per aperitivi, buffet e per la preparazione di antipasti.
le Verdure Le Verdure ricettate
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Mozzarella Pomodoro Lievito Origano, capperi, PIZZA 0 gr 350 0 SUGO CON POMODORO E BASILICO 0 gr 15 Aromi: cipolla, prezzemolo, basilico RAGU CLASSICO Carne di vitellone magra tritata Aglio Sedano Carote
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