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1 Sapori di sempre

2 Compagnia Dolciaria TOMARCHIO La compagnia presenta una gamma di dolci e prodotti dolciari di altissima qualità. Dalla mitica Tortina, alla pasticceria tradizionale, fino ai biscotti e ai dolci delle feste. Corso Carlo Marx, Misterbianco (CT) tel fax

3 CATALOGO Indice 1. La storia 2. I Dolci Tipici 3. I Dolci delle Feste 4. I Biscotti 5. Gli Sfiziosi 6 I Torroncini Le Rame di Napoli La Tortina Il Latte di Mandorla La Frutta Martorana 3

4 Dal 1962, una grande tradizione di famiglia a storia Tomarchio nasce nel 1962 come laboratorio dolciario. Il suo prodotto per eccellenza è la Tortina, che ben presto caratterizzerà l attività produttiva dell azienda, fino a diventarne elemento di identificazione. Tortina sarà così immediato sinonimo di Tomarchio e viceversa. Tomarchio non è però solo Tortina. Sin dagli inizi, il laboratorio e poi l industria preparano e propongono biscotti, paste di mandorla, La produzione dolciaria La compagnia dolciaria Tomarchio, investe risorse e impegno per realizzare prodotti dagli ingredienti semplici ma di altissima qualità. La selezione delle materie prime, le prove in laboratorio e il controllo qualità sul prodotto finale rappresentano i punti di forza che rendono il suo prodotto unico. La Tortina è ideale per chi ama in ogni momento della giornata l essenza delle cose semplici, come fatte in casa. Nasce ogni giorno da pochi ingredienti, naturali e torroncini e dolci che esprimono in pieno le peculiarità della tradizione dolciaria siciliana. Tomarchio oggi è un azienda ben presente nel mercato e al passo con i tempi, ma che sa mantenere intatte le qualità che ne hanno determinato, sin dalle origini, il successo: grande accuratezza nella scelta degli ingredienti e assoluta genuinità. genuini, come uova, farina e zucchero, e da una cura e passione immutate da più di cinquant anni. Sempre fresca e appena sfornata, è un prodotto nutriente, senza coloranti conservanti, lattosio OGM, né grassi idrogenati. 4

5 Paste di mandorla Ingredienti: zucchero, mandorle (35%), albume d uovo fresco pastorizzato, zucchero a velo, miele, aromi naturali. Paste di mandorla gusto arancia Ingredienti: zucchero, mandorle (30%), albume d uovo fresco pastorizzato, zucchero a velo, scorza d arancia macinata, miele, aromi naturali. Paste di mandorla gusto limone Ingredienti: zucchero, mandorle (30%), albume d uovo fresco pastorizzato, zucchero a velo, miele, brassica, aromi naturali. Paste di pistacchio Ingredienti: zucchero, pistacchio (35%), albume d uovo fresco pastorizzato, zucchero a velo, miele. Fior di mandorla Ingredienti: zucchero, mandorle pelate (25%), albume d uovo fresco pastorizzato, miele, aromi naturali. Ingredienti della copertura al cioccolato: pasta cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante (E 322 lecitina di soia), aroma naturale di vaniglia. Fior di mandorla gusto arancia Ingredienti: zucchero, mandorle (35%), albume d uovo fresco pastorizzato, miele, scorza di arancia macinata, aromi naturali. Ingredienti della copertura al cioccolato: pasta cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante (E 322 lecitina di soia), aroma naturale di vaniglia. 5 Delizie alla mandorla olci Tipici Ingredienti: mandorle pelate (45%), zucchero, albume d uovo fresco pastorizzato, miele, aromi naturali. Delizie al pistacchio Ingredienti: pistacchio (65%), zucchero, albume d uovo fresco pastorizzato, miele. Biscotti di mandorla ai pinoli Ingredienti: Pinoli (37%), zucchero, mandorle (23%), albume d uovo fresco pastorizzato, miele, aromi naturali.

6 Dolci delle feste Panettone classico Ingredienti: farina di frumento, burro, scorzone arancio, uvetta sultanina, tuorlo d uova, zucchero, lievito, emulsionante E471, sale, latte scremato in polvere, destrosio, aromi. Panettone glassato con canditi Ingredienti: farina di frumento, burro, scorzone arancio, uvetta sultanina, tuorlo d uova, zucchero, lievito, emulsionante E471, sale, latte scremato in polvere, destrosio, aromi. Glassa: mandorle, zucchero in grani, farina di riso, armelline, amido modificato, albume d uova e aromi. 6 Panettone al cioccolato Ingredienti: farina di grano tenero tipo 0, burro, zucchero, cioccolato fondente 12% (zucchero, pasta di cacao 33%, burro di cacao 8%, emulsionante (lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia), cioccolato al latte (zucchero, latte intero in polvere, burro di cacao 14.5%, pasta di cacao 10,5%, siero di latte in polvere, latte scremato in polvere, emulsionante (lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia), tuorlo d uova, lievito, emulsionante E471, sale, latte scremato in polvere, destrosio, aromi. Glassa: ricopertura al gusto di cioccolato al latte (zucchero, pasta di cacao 44%, latte intero in polvere, burro di cacao 6%, siero di latte in polvere, latte scremato in polvere, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia) Panettone glassato senza canditi Ingredienti: farina di frumento, burro, tuorlo d uova, zucchero, lievito, emulsionante E471, sale, latte scremato in polvere, destrosio, aromi. Glassa: mandorle pelate, zucchero in grani farina di riso, armelline amido modificato, albume d uova e aromi.

7 Olivette di S.Agata Ingredienti: farina di frumento 00, margarina, oli e grassi vegetali, acqua, oli e grassi vegetali idrogenati, emulsionante (mono e digliceridi degli acidi grassi), correttore di acidita (acido citrico), aromi, colorante (caroteni misti), latte scremato in polvere, burro, zucchero impalpabile, uova fresche pastorizzate, nocciole tostate, macinato di arancia, pistacchi, vanillina. Paparelle Ingredienti: zucchero, farina di frumento tipo 00, chiodi di garofano. 7 Inzulli Ingredienti: farina di frumento 00, zucchero, miele, mandorle, ammonio bicarbonato, chiodi di garofano, aromi. Ingredienti: mandorle (60%), zucchero, miele, pistacchio, aromi. Torrone croccante Dolci delle feste

8 Dolci delle feste Agnellino Ingredienti: zucchero, mandorla (20%). acido sorbico, lacca bianca decerata. Coloranti (E102, E 124, E422, E122, E131). Colomba classica Ingredienti: farina di grano tenero tipo 0, scorza d arancia candita, burro, zucchero, tuorlo d uova, lievito, emulsionante E471, sale, latte scremato in polvere, destrosio, aromi. Glassa: mandorle, zucchero in grani, farina di riso, armelline, amido modificato, albume d uova e aromi. 8 Colomba glassata senza canditi Ingredienti: farina di grano tenero tipo 0, burro, zucchero, tuorlo d uova, lievito, emulsionante E471, sale, latte scremato in polvere, destrosio, aromi. Glassa: zucchero in grani, farina di riso, armelline amido modificato, albume d uova e aromi. Colomba al cioccolato Ingredienti: farina di grano tenero tipo 0, burro, zucchero, cioccolato fondente 12% (zucchero, pasta di cacao 33%, burro di cacao 8%, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia); cioccolato al latte (zucchero, latte intero in polvere, burro di cacao 14.5%, pasta di cacao 10,5%, siero di latte in polvere, latte scremato in polvere, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia); tuorlo d uova, lievito, emulsionante E471, sale, latte scremato in polvere, destrosio, aromi. Glassa: ricopertura al gusto di cioccolato al latte (zucchero, pasta di cacao 44%,latte intero in polvere, burro di cacao 6%, siero di latte in polvere, latte scremato in polvere, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia.

9 Ingredienti: farina di frumento 00, zucchero, olio di Girasole, gocce di cioccolato fondente: pasta cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante (E 322 lecitina di soia aroma vanillina), cacao 5%, uova fresche pastorizzate, zucchero, ammonio bicarbonato, agenti lievitanti (difosfato disodico, carbonato acido di sodio, farina di grano tenero tipo 0), sale, bicarbonato di sodio, aromi. Nocciolet Ingredienti: nocciole tostate (30 %), zucchero, uova fresche pastorizzate, farina di frumento 00, agenti lievitanti (difosfato disodico, carbonato acido di sodio, farina di grano tenero 0), sale. Ciokkolosi Goccio Ciock Ingredienti: farina di frumento 00, zucchero, olio di Girasole, gocce di cioccolato fondente: pasta cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante (E 322 lecitina di soia aroma vanillina), uova fresche pastorizzate, glucosio, agenti lievitanti (bicarbonato di sodio, ammonio bicarbonato, pirofosfato disodico, sodio bicarbonato), sale, aromi. Nocciociock Ingredienti: nocciole tostate (30 %), zucchero, uova fresche pastorizzare, farina di frumento 00. Ingredienti della ricopertura cioccolato fondente: pasta cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante (E 322 lecitina di soia), aroma naturale di vaniglia. Agente lievitante (difosfato disodico, carbonato acido di sodio, farina di grano tenero 0), sale. 9 Frollini rigati biscotti Ingredienti: farina di frumento, zucchero, olio di Girasole, uova fresche pastorizzate, agenti lievitanti (bicarbonato di sodio, ammonio bicarbonato, pirofosfato disodico, sodio bicarbonato), sale, aromi naturali. Frollini rigati ricoperti Ingredienti: farina di frumento 00, zucchero, grassi vegetali, uova fresche pastorizzate, ammonio bicarbonato, bicarbonato di sodio, agenti lievitanti (difosfato disodico, carbonato acido di sodio, farina di grano tenero tipo 0), sale. Ricopertura gusto cioccolato fondente: cioccolato fondente, pasta cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante (E 322 lecitina di soia), aroma naturale di vaniglia, aromi.

10 biscotti Frollini al mandarino Ingredienti: farina di frumento 00, zucchero, olio di Girasole, uova fresche pastorizzate, glucosio, agente lievitante (bicarbonato di sodio ammonio bicarbonato, pirofosfato disodico, sodio bicarbonato), sale, aromi. Lemon Poker Ingredienti: farina di frumento 00, zucchero, olio di Girasole, uova fresche pastorizzate, glucosio, agente lievitante (bicarbonato di sodio ammonio bicarbonato, pirofosfato disodico, sodio bicarbonato), sale, aromi. Frollini al caffè Ingredienti : farina di frumento 00, zucchero, olio di semi di Girasole, uova fresche pastorizzate, caffè solubile (3,2%), agenti lievitanti : ammonio bicarbonato e bicarbonato di sodio. Frollini al cacao Ingredienti: farina di frumento 00, zucchero, olio di Girasole, cacao 5%, uova fresche pastorizzate, zucchero, ammonio bicarbonato, agenti lievitanti (difosfato disodico, carbonato acido di sodio, farina di grano tenero tipo 0), sale, bicarbonato di sodio, aromi. Biscotti integrali Ingredienti: farina di frumento integrale, uova fresche pastorizzate, olio extra vergine di oliva, zucchero di canna, miele, agente lievitante (bicarbonato di sodio, ammonio bicarbonato, pirofosfato disodico, sodio bicarbonato), aromi naturali. 10

11 Ingredienti: farina di frumento 00, zucchero, tuorlo d uova, uova fresche pastorizzate, ammonio bicarbonato, aromi. Ingredienti della farcitura: purea di brassica, passata di albicocca, scorza di arancia macinata. Pasticciotti Occhi di bue Ingredienti: farina di frumento 00, margarina (grassi vegetali: palma; cocco; acqua; olio vegetale: girasole; grasso vegetale totalmente idrogenato: palma; grasso vegetale parzialmente idrogenato: palma; emulsionanti: mono-e digliceridi degli acidi grassi E 471; aromi; correttori di acidità: acido citrico E 330; coloranti: caroteni E 160a), burro, zucchero impalpabile, uova fresche pastorizzate, nocciole tostate, pistacchi, vanillina. Ingredienti della farcitura crema nocciola: zucchero, grasso vegetale (palma, girasole, shea, colza), nocciole 12 %, cacao magro in polvere, latte scremato in polvere, siero di latte in polvere, emulsionante: lecitina di soia; Ingredienti della farcitura albicocca: passata di albicocche, aromi. Piparelle Ingredienti: zucchero, farina di frumento 00, mandorle, olio di palma, uova fresche pastorizzate, cacao in polvere, chiodi di garofano, agente lievitante: ammonio bicarbonato, aromi. Biscottini da The Ingredienti: farina di frumento 00, margarina (grassi vegetali: palma, cocco; acqua; olio vegetale: girasole; grasso vegetale totalmente idrogenato: palma; grasso vegetale parzialmente idrogenato: palma; emulsionanti: mono-e digliceridi degli acidi grassi E 471; aromi; correttori di acidità: acido citrico E 330; coloranti: caroteni E 160a), burro, zucchero, amido di mais. Copertura gusto cioccolato fondente: pasta cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante (E 322 lecitina di soia), aroma vanillina, passata di albicocche Copertura di cioccolato bianco: zucchero, grasso vegetale (noce di cocco, palmisti, palma, shea, sale), latte scremato in polvere, latte intero in polvere, emulsionante (E 322 lecitina di soia), aroma naturale di vaniglia, uova fresche pastorizzate, ciliegie rosse, ciliegie candite, pistacchi, cacao in polvere, aroma burro, caffè, aroma vanillina, sale, coloranti: E 102 (giallo) E131 (blu) E127 (rosso). Biscotti all Anice Ingredienti: farina di frumento 00, mandorle non pelate, zucchero, uova fresche pastorizzate, scorza d arancia macinata, agenti lievitanti (difosfato disodico, carbonato acido di sodio), farina di grano tenero tipo 0, ammonio bicarbonato, aromi. Dessert di mandorla Ingredienti: zucchero, mandorle (30 %), albume d uovo fresco pastorizzato, miele. Guarniture: ciliegie candite, frutta secca (pistacchi, mandorle pelate), grani di caffè tostato, aromi. Ingredienti delle ciliegie candite: frutta, sciroppo di glucosio, zucchero, coloranti: E 102 (giallo) E131 (blu) E127 (rosso). fiziosi

12 orroncini Torroncino al gusto di arancia Ingredienti: mandorle (30%), zucchero, miele, albume d uovo fresco pastorizzato, pistacchi, zucchero impalpabile, aromi naturali. Ingredienti della copertura: zucchero, grasso vegetale idrogenato, latte scremato in polvere (8%), lattosio, emulsionante (E 322 lecitina di soia), aromi naturali, colorante E 160. Ingredienti: mandorle (30%), zucchero, miele, albume d uovo fresco pastorizzato, pistacchi, zucchero impalpabile, aromi naturali. Ingredienti della copertura: cioccolato fondente, pasta cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante (E 322 lecitina di soia), aroma naturale di vaniglia. Torroncino cioccolato fondente Ingredienti: mandorle (30%), zucchero, miele, albume d uovo fresco pastorizzato, pistacchi, zucchero impalpabile, aromi naturali. Ingredienti della copertura: zucchero, grasso vegetale idrogenato, latte scremato in polvere (8%), lattosio, emulsionante (E 322 lecitina di soia), aromi naturali, colorante E 141. Torroncino al gusto di limone Ingredienti: mandorle (30%), zucchero, miele, albume d uovo fresco pastorizzato, pistacchi, zucchero impalpabile, aromi naturali. Ingredienti della copertura: zucchero, grasso vegetale idrogenato, latte scremato in polvere (8%), lattosio, emulsionante (E 322 lecitina di soia), aromi naturali. Torroncino vaniglia 12

13 Rame di Napoli con crema al gusto di nocciola Ingredienti: farina di frumento tipo 00, zucchero, olio di palma, uova fresche pastorizzate, cacao in polvere, albume d uova fresche pastorizzate, riso soffiato ricoperto di cacao, ammonio bicarbonato, chiodi di garofano, aromi. Ingredienti della farcitura di crema alle nocciole: zucchero, grasso vegetale (palma, girasole, shea, colza), cacao magro in polvere, nocciole 5%, latte scremato in polvere, emulsionanti (lecitina di soia), aroma naturale di vaniglia. Ingredienti della copertura di cioccolato fondente: pasta cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante (E 322 lecitina di soia), aroma naturale di vaniglia. Rame di Napoli bianche semplici Ingredienti: farina di frumento tipo 00, zucchero, olio di palma, uova fresche pastorizzate. Ingredienti della copertura: zucchero, grasso vegetale (noce di cocco, palmisti, palma, shea, sal), latte scremato in polvere, latte intero in polvere, emulsionante (E 322 lecitina di soia), aroma naturale di vaniglia. Rame di Napoli bianche con crema al gusto di nocciola Ingredienti: farina di frumento tipo 00, zucchero, olio di palma, uova fresche pastorizzate. Ingredienti della farcitura di crema alle nocciole: zucchero, grasso vegetale(palma, girasole, shea, colza), cacao magro in polvere nocciole 5%, latte scremato in polvere, emulsionante (lecitina di soia), aroma naturale di vaniglia, cacao in polvere, albume d uova fresche pastorizzate, bicarbonato d ammonio, chiodi di garofano, aromi. Ingredienti della copertura: zucchero, grasso vegetale (noce di cocco, palmisti, palma, shea. sal), latte scremato in polvere, latte intero in polvere, emulsionante (E 322 lecitina di soia), aroma naturale di vaniglia. Rame di Napoli semplici Ingredienti: farina di frumento tipo 00, zucchero, olio di palma, uova fresche pastorizzate, cacao in polvere, albume d uova fresche pastorizzate, ammonio bicarbonato, pistacchi, chiodi di garofano, aromi. Ingredienti della copertura di cioccolato fondente: pasta cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante (E 322 lecitina di soia), aroma naturale di vaniglia. 13 Rame di Napoli con confettura Ingredienti: farina di frumento tipo 00, zucchero, olio di palma, uova fresche pastorizzate, cacao in polvere, albume d uova fresche pastorizzate, ammonio bicarbonato, mandorle, chiodi di garofano, aromi. Ingredienti della farcitura: purea di brassica, passata di albicocca, scorza di arancia macinata. Ingredienti della copertura di cioccolato fondente: pasta cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante (E 322 lecitina di soia), aroma naturale di vaniglia. Rame di Napoli

14 Tortina Tomarchio a Tortina Ingredienti: farina di frumento, zucchero, uova fresche pastorizzate, oli e grassi vegetali non idrogenati, acqua, agenti lievitanti: ammonio bicarbonato, aromi naturali. La tortina è la massima espressione della colazione siciliana da sempre. Scelta dalle famiglie per il gusto, l assenza di conservanti, OGM, grassi idrogenati e coloranti è ideale per chi ama l essenza delle cose semplici, come fatte in casa. Nasce ogni giorno da pochi ingredienti, naturali e genuini, come uova, farina e zucchero, e da una cura e passione immutate da più di cinquant anni. Sempre fresca e appena sfornata, è un prodotto nutriente, soffice e gustoso. 14

15 Panetto di pasta di mandorla Ingredienti: zucchero, mandorle pelate selezionate (20%), sciroppo di glucosio, acqua, aromi naturali. Conservante: acido sorbico. Il panetto di pasta di mandorla nasce dalle migliori mandorle e da ingredienti selezionati con cura, che garantiscono il sapore vero del latte di mandorla, da realizzare a casa quando si vuole e in modo semplice e rapido. Prodotto tipico siciliano, diluito in acqua diventa infatti gustoso latte di mandorla, dissetante in estate e ottimo tutto l anno, ideale anche per preparare granite. Disponibile in due formati: gr 150 e gr Latte di mandorla

16 Frutta martorana Frutta Martorana Ingredienti: zucchero, mandorle pelate, sciroppo di glucosio, gomma lacca decerata E904, aromi naturali. Conservante acido sorbico. Coloranti: E102, E110, E122, E124, E131, E132, E133, E151, E171. I coloranti: E122, E104 possono influire sull attività e l attenzione dei bambini. È un autentico classico della pasticceria dell isola, ed è fatta da piccole e coloratissime opere d arte, realizzate secondo l antica tecnica dei grandi maestri pasticceri. La caratteristica di questi originali dolci è il contrasto tra la forma (perfetta riproduzione di frutta e ortaggi) e il gusto dolce e amabile dell impasto interno, che è ottenuto con farina di mandorle di prima qualità e zucchero. È un prodotto inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle politiche agricole e alimentari (Mipaaf) 16

17 Tutti i prodotti contenuti nel presente catalogo hanno le seguenti caratteristiche: Prodotto in uno stabilimento che utilizza frutta a guscio, latte, uova. Prodotto dolciario da forno, soggetto a calo peso naturale. GLI INGREDIENTI EVIDENZIATI POSSONO PROVOCARE REAZIONI IN PERSONE ALLERGICHE O INTOLLERANTI. La Compagnia Dolciaria Tomarchio vi ringrazia per aver scelto i nostri prodotti. 17

18 Compagnia Dolciaria TOMARCHIO Punto Vendita Misterbianco Corso Carlo Marx, Misterbianco (CT) tel fax Punto Vendita Catania via Vincenzo Giuffrida, 176/E Catania (CT) tel

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