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Maurizio Campana
6 anni fa
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Page 1 of 8 Homepage > settimana n. 30/2017 Latte e derivati bovini - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n. 24/2017- settimana n.

1 Page 1 of 8 Homepage > settimana n. 30/2017 Latte e derivati bovini - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n. 24/2017- settimana n. 30 dal 24 al 30 luglio 2017 La rete di rilevazione ISMEA - Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali Prezzi medi - Formaggi PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Asiago ,92 /Kg 0,0% -3,6%

2 ANNO-MESE- VARIAZ. SU SETT. VARIAZ. SU SETT. ANNO PRODOTTO PREZZO SETT. PREC. PREC. Bra ,27 /Kg 0,0% -0,3% Page 2 of 8 Burro ,03 /Kg 0,0% 125,0% Castelmagno ,00 /Kg 0,0% 28,0% Crema di latte ,94 /Kg 0,0% 70,9% Crescenza ,71 /Kg 0,0% 3,9% Fontal estero ,25 /Kg 0,0% 2,4% Fontal Estero ,25 /Kg 0,0% 2,4% Fontina ,22 /Kg 0,0% 0,0% Gorgonzola ,00 /Kg 0,0% 9,1% Grana padano ,37 /Kg 0,0% 6,8% Italico ,45 /Kg 0,0% 8,1% Latte spot ,75 /100 kg -0,3% 25,3% Montasio ,82 /Kg 0,0% 1,9% Mozzarella ,03 /Kg 0,0% 24,1% Parmigiano reggiano ,45 /Kg 0,0% 15,7% Provolone Val Padana ,50 /Kg 0,0% 6,8% Raschera ,70 /Kg 0,0% -1,3% Taleggio ,54 /Kg 0,0% 7,5% Toma piemontese ,60 /Kg 0,0% -2,6% Il punto sul mercato L'ultima settimana di luglio ha confermato il medesimo andamento delle precedenti ottave, con quotazioni invariate per i due formaggi grana DOP, chiudendo così un mese che ha registrato solo qualche lieve aggiustamento al rialzo per il Parmigiano Reggiano, mentre si è mantenuto stabile il Grana Padano per tutte le rilevazioni monitorate sulle principali piazze di riferimento. Gli scambi e le contrattazioni sono risultati per lo più nella norma durante il corso del mese. In relazione al burro e alle altre materie grasse, dopo i recuperi mostrati nel mese scorso, i listini stanno mostrando un andamento costante con prezzi in tenuta su tutte le piazze. Sul fronte della materia prima si segnalano flessioni del latte spot sulla piazza di Lodi pari a 25 centesimi al quintale (43 euro/100 chili), mentre a Verona i corsi mostrano una sostanziale tenuta con prezzi confermati sui 42,50 euro al quintale.

3 Page 3 of Prezzi medi per piazza Latte e derivati Asiago - Fresco 20 gg di maturazione Thiene ,50 /Kg 0,0% 5,9%

Page 4 of 8 Asiago - Stagionato 2-3 mesi Thiene 2017-7-4 5,05 /Kg 0,0% -1,0% Asiago - Stagionato 4-6 mesi Thiene 2017-7-4 5,20 /Kg 0,0% -12,6% Bra - Duro Cuneo 2017-7-4 8,95 /Kg 0,0% 1,7% Bra -

4 Page 4 of 8 Asiago - Stagionato 2-3 mesi Thiene ,05 /Kg 0,0% -1,0% Asiago - Stagionato 4-6 mesi Thiene ,20 /Kg 0,0% -12,6% Bra - Duro Cuneo ,95 /Kg 0,0% 1,7% Bra - Tenero Cuneo ,60 /Kg 0,0% -2,6% Burro - Affioramento Piacenza ,92 /Kg 0,0% 97,0% Burro - Cee Mantova ,95 /Kg 0,0% 95,1% Milano ,96 /Kg 0,0% 95,4% Burro - Di centrifuga Milano ,03 /Kg 0,0% 88,4% Burro - Pastorizzato Cremona ,80 /Kg 0,0% 100,0% Burro - Zangolato di creme fresche Mantova ,55 /Kg 0,0% 145,9% Milano ,73 /Kg 0,0% 136,5% Modena ,33 /Kg 0,0% 184,9% Parma ,33 /Kg 0,0% 170,6% Reggio Emilia ,33 /Kg 0,0% 170,6% Castelmagno - Maturo Cuneo ,00 /Kg 0,0% 28,0%

5 Page 5 of 8 Crema di latte - Sostanza Grassa 40% Milano ,94 /Kg 0,0% 70,9% Crescenza - Matura Milano ,13 /Kg 0,0% 9,3% Udine ,30 /Kg 0,0% 0,0% Fontal Estero - - Udine ,25 /Kg 0,0% 2,4% Fontina - Matura Aosta ,23 /Kg 0,0% 0,0% Gorgonzola - Maturo dolce Milano ,25 /Kg 0,0% 7,1% Novara ,70 /Kg 0,0% 11,8% Gorgonzola - Maturo piccante Milano ,25 /Kg 0,0% 5,9% Novara ,80 /Kg 0,0% 11,5% Grana padano - Stagionato 12/15 mesi Cremona ,43 /Kg 0,0% 6,5% Mantova ,48 /Kg 0,0% 6,4% Milano ,83 /Kg 0,0% 6,8% Piacenza ,30 /Kg 0,0% -2,0% Grana padano - Stagionato 16/24 mesi Cremona ,93 /Kg 0,0% 6,0% Mantova ,98 /Kg 0,0% 6,0% Grana padano - Stagionato 4/12 mesi Cremona ,80 /Kg 0,0% 7,9% Mantova ,73 /Kg 0,0% 8,0%

Page 6 of 8 Milano 2017-7-4 6,78 /Kg 0,0% 7,5% Piacenza 2017-7-4 6,73 /Kg 0,0% 6,7% Italico - Fresco Brescia 2017-7-4 4,15 /Kg 0,0% 7,8% Milano 2017-7-4 4,15 /Kg 0,0% 9,2% Italico - Maturo Milano

6 Page 6 of 8 Milano ,78 /Kg 0,0% 7,5% Piacenza ,73 /Kg 0,0% 6,7% Italico - Fresco Brescia ,15 /Kg 0,0% 7,8% Milano ,15 /Kg 0,0% 9,2% Italico - Maturo Milano ,05 /Kg 0,0% 7,4% Latte spot - Nazionale crudo Lodi ,00 /100 kg -0,6% 26,5% Verona ,50 /100 kg 0,0% 24,1% Montasio - Fresco stagionato fino 2 mesi Udine ,15 /Kg 0,0% 5,6% Montasio - Stagionato mesi Udine ,80 /Kg 0,0% -2,5% Montasio - Stagionato 4-6 mesi Udine ,50 /Kg 0,0% 4,2% Mozzarella gr Milano ,40 /Kg 0,0% 8,6% Roma ,65 /Kg 0,0% nd Mozzarella gr Foggia ,10 /Kg 0,0% 10,9% Parmigiano reggiano - Stagionato 12 mesi Mantova ,50 /Kg 0,0% 13,8% Milano ,58 /Kg 0,0% 16,8% Modena ,95 /Kg 0,0% 18,1%

7 Page 7 of 8 Parma ,78 /Kg 0,0% 16,0% Reggio Emilia ,65 /Kg 0,0% 15,2% Parmigiano reggiano - Stagionato 24 Mesi Mantova ,23 /Kg 0,0% 16,3% Milano ,38 /Kg 0,0% 14,6% Modena ,23 /Kg 0,0% 16,6% Parma ,10 /Kg 0,0% 15,6% Reggio Emilia ,88 /Kg 0,0% 12,7% Provolone Val Padana - Fresco Cremona ,40 /Kg 0,0% 6,9% Milano ,33 /Kg 0,0% 7,0% Provolone Val Padana - Maturo Cremona ,65 /Kg 0,0% 6,6% Milano ,63 /Kg 0,0% 6,6% Raschera - Maturo Cuneo ,70 /Kg 0,0% -1,3% Taleggio - Fresco Brescia ,28 /Kg 0,0% 6,2% Milano ,25 /Kg 0,0% 9,0% Taleggio - Maturo Milano ,10 /Kg 0,0% 7,4% Toma piemontese - Maturo Cuneo ,60 /Kg 0,0% -2,6% Scarica la News mercati ( KB).

8 Page 8 of 8 Archivio News mercati lattiero-caseari 26/07/2017 Settimana n dal 17 al 23 luglio /07/2017 Settimana n dal 10 al 16 luglio /07/2017 Settimana n dal 3 al 9 luglio /06/2017 Settimana n dal 12 al 18 giugno /06/2017 Settimana n dal 5 all'11 giugno 2017 Ismea - Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci

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