Mauro Cavalca Enrico Stefani

Transcript

1 Le anagrafi zootecniche come supporto alla sanità degli allevamenti e alla sicurezza alimentare settore suinicolo Criticità nelle procedure per conferire e mantenere le qualifiche sanitarie Mauro Cavalca Enrico Stefani Modena 25 Ottobre

2 Gli Argomenti di oggi: 1. Sistema di identificazione e registrazione nella specie suina 2. Biosicurezza 3. Tracciabilità delle movimentazioni nell ambito dell azienda 4. Tracciabilità trattamenti vaccinali 5. Veterinario responsabile dell esecuzione del piano vaccinale 2

3 1. Sistema di identificazione e registrazione nella specie suina 3

4 Identificazione capi ASSIOMA: verità, principio assoluto che non necessita di dimostrazione Per poter ricostruire rapidamente e in modo accurato i movimenti degli animali, questi DEVONO poter essere identificati Grazie alle garanzie fornite da tale identificazione, saranno parimenti soddisfatte talune esigenze di interesse generale, in particolare la tutela della sanità pubblica e della salute degli animali. 4

5 Identificazione capi Mezzi di identificazione: Tatuaggio orecchio sn oppure tatuaggio cosce In aggiunta, marchio auricolare Entro 70 giorno o prima che lasci l azienda Servono ad attestare l ORIGINE, ma sono OBSOLETI, INEFFICACI, INEFFICIENTI 5

6 Identificazione capi Controllo partita introdotta: documentale, fisico, clinico, Identità!!! Svezzamento: Pinza, punzoni, inchiostri nel rispetto delle condizioni di benessere Personale formato 6

7 Identificazione partite QS: introduzione di partite di suini da aziende con QS PARI O SUPERIORE Modello IV BDN Indicare il contrassegno di identificazione degli animali è obbligatorio sul modello IV cartaceo ma non su quello informatizzato 7

8 Identificazione partite CONTROLLO PARTITE contrassegno di identificazione degli animali indicato sul modello IV mezzo di identificazione riscontrato sugli animali È L UNICA VERIFICA CHE CONSENTE DI CONFERMARE L IDENTITÀ DELLA PARTITA 8

9 Identificazione partite RINTRACCIO PARTITE PROVENIENZA, MOVIMENTAZIONI DECESSI, MACELLAZIONI, EXPORT, Q.S.: tutto viene attestato facendo riferimento a mezzi di identificazione, e a un sistema di identificazione delle partite obsoleto inefficace inefficiente 9

10 Identificazione partite EXPORT RINTRACCIO PARTITE DAL MACELLO Nati, allevati, movimentati, trasportati, etc, etc in macroregione (Nord+ Emilia Romagna+Marche) 10

11 Identificazione capi CONTROLLI n. totale capi n. totale di capi privi di identificazione n. totale di capi con identificazione irregolare 11

12 Identificazione capi CONTROLLI SANZIONI Salvo che il fatto costituisca reato, il detentore degli animali che contravviene agli obblighi di identificazione degli animali, di cui agli articoli 5, 6 e 7 ed allegati I e II eʹ soggetto al pagamento di una sanzione amministrativa pecuniaria da 150 euro a 600 euro per ogni capo non regolarmente identificato. 12

13 Identificazione capi E negli ovicaprini?? 13

14 Registrazione aziende e allevamenti ESIGENZE DI CARATTERE COMMERCIALE ESIGENZE DI CARATTERE FISCALE AZIENDE CONTENENTI 3 4 RAGIONI SOCIALI IN RAPIDO TURN OVER QUALIFICA SANITARIA ALL AZIENDA!! ACQUISIZIONE E MANTENIMENTO DEVONO RIGUARDARE TUTTI GLI ALLEVAMENTI DI UN AZIENDA!! MA PROPRIETARI DETENTORI TALVOLTA NON PERSEGUONO MEDESIMI OBIETTIVI Coesistenza in un azienda di allevamento da svezzamento e da ingrasso 14

15 Registrazione aziende e allevamenti MULTISITE: scambi e movimentazioni più intensi e vivaci incremento esponenziale dei siti produttivi 15

16 Registrazione aziende e allevamenti QUALIFICA SANITARIA E MICROALLEVAMENTI FAMILIARI STAGIONALI ALL APERTO 16

17 BIOSICUREZZA AVICOLI ACQUACOLTURA VS SUINI AVICOLI O.M Misure di polizia veterinaria in materia di malattie infettive e diffusive dei volatili da cortile Requisiti strutturali degli allevamenti Norme di conduzione Pulizie e disinfezioni Animali morti Gestione delle lettiere ACQUACOLTURA DECRETO 3 agosto 2011 Disposizioni per il rilascio dellʹautorizzazione sanitaria alle imprese di acquacoltura 17

18 BIOSICUREZZA ALLEVAMENTI SUINI MANUALE RER PER IL CONTROLLO UFFICIALE PRESSO OPERATORE DEL SETTORE ALIMENTARE ALLEVAMENTO SUINO Per stabilire i criteri di conformità alle misure di biosicurezza previste per gli allevamenti in generale nel Reg. 852/2004, per l allevamento del suino si farà riferimento all allegato X dell OM 12 aprile 2008 misure sanitarie di eradicazione della MVS e sorveglianza della PSC. Come riportato nella nota DGSA 14121/2008, tale allegato è da considerarsi un indirizzo applicativo per il requisito normativo 18

19 BIOSICUREZZA ALLEVAMENTI SUINI D. 1 aprile 1997 Piano nazionale di controllo della malattia di Aujeszky nella specie suina 1. Su tutto il territorio nazionale è reso obbligatorio un programma di controllo della malattia di Aujeszky basato sulla profilassi igienicosanitaria e sulla vaccinazione pianificata di tutti i suini allevati. PROFILASSI IGIENICO SANITARIA a) trasporti b) misure igieniche per il personale c) controllo dei visitatori d) regolari derattizzazioni 19

20 BIOSICUREZZA ALLEVAMENTI SUINI Reg. 183/2005 allegato III BUONA PRATICA DI ALIMENTAZIONE DEGLI ANIMALI SOMMINISTRAZIONE DEI MANGIMI Le aree di stoccaggio dei mangimi e i contenitori sono mantenuti puliti e asciutti e, se del caso, sono attuate opportune misure di controllo dei parassiti... È posto in atto un sistema di controllo dei parassiti per impedirne l accesso all unità di produzione animale al fine di ridurre al minimo la possibilità di contaminazione dei mangimi. 20

21 BIOSICUREZZA ALLEVAMENTI SUINI TRIK FREE Aziende <400 m slm: qualifica sanitaria attribuita d ufficio se.. Introduzione da aziende esenti Rispettati requisiti biosicurezza: derattizzazione, area pulita 2 m intorno ai capannoni, requisiti all con criteri applicativi OM 12 aprile 2008, requisiti all 1 D Aujeszky 21

22 Tracciabilità delle movimentazioni nell ambito dell azienda; AUJESZKY TRACCIABILITÀ MOVIMENTAZIONI dentro l allevamento Negli allevamenti suini gli animali si muovono a seconda della categoria di appartenenza o della loro fase produttiva Da ingrasso: i suinetti arrivano con un peso di kg e vi rimangono fino a 160 Kg, cambiando al massimo 3 4 box, spesso all interno dello stesso capannone Da riproduzione: i suini riproduttori si muovono frequentemente tra reparto scrofette, stimolazione, fecondazione, gestazione, sala parto 22

23 Tracciabilità delle vaccinazioni nell ambito dell azienda; AUJESZKY TRACCIABILITÀ VACCINAZIONI Planimetria, con capannoni e box numerati univocamente, mediante la quale sia possibile verificare il flusso degli spostamenti degli animali IDENTIFICATI nell allevamento e la tracciabilità di trattamenti vaccinali e terapeutici. Evidenza dellʹesecuzione delle profilassi obbligatorie (malattia di Aujeszky). Registrazione, sul registro dei trattamenti dellʹetà degli animali sottoposti alle vaccinazioni. 23

24 Tracciabilità delle vaccinazioni nell ambito dell azienda; AUJESZKY TRACCIABILITÀ VACCINAZIONI MODELLO 12 NON C È UN CAMPO PER INDICARE IL CODICE AZIENDALE!!!! 24

25 VETERINARIO RESPONSABILE DELL ESECUZIONE DEL PIANO VACCINALE Per lʹesecuzione degli interventi vaccinali, il proprietario o detentore si avvale di norma del medico veterinario aziendale, sia esso libero professionista, dipendente dallʹazienda o dipendente da associazioni di categoria Il veterinario aziendale è RESPONSABILE dell applicazione dei piani vaccinali!!! 25

26 VETERINARIO RESPONSABILE DELL ESECUZIONE DEL PIANO VACCINALE I controlli per il piano della sorveglianza MVS e PSC e per il monitoraggio della MA sono svolti da Veterinari Ufficiali o Veterinari aziendale cui allʹart. 3 comma 2 del DM 1/4/1997. I campioni di sangue previsti per lʹaccreditamento MA, effettuati al di fuori della attività di sorveglianza MVS, potranno essere anche effettuati dal veterinario aziendale cui allʹart. 3 comma 2 del DM 1/4/1997. L intervento del veterinario aziendale è a carico dell allevatore e nessun addebito relativo al campionamento è attuato dalla A.USL. I campioni così prelevati saranno consegnati allʹizs territorialmente competente utilizzando la modulistica prevista dal piano. 26

27 VETERINARIO RESPONSABILE DELL ESECUZIONE DEL PIANO VACCINALE CONFORMITÀ CAMPIONAMENTO???????? 27