La storia. Le linee. Pasta fresca artigianale di Mondovì: è la linea classica di pasta fresca certificata dall'ente

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2 La storia In un locale, retro di un osteria sita a Mondovì, nasce, nel 1919, un piccolo laboratorio di pasta fresca e pasticceria artigianale, gestito da un uomo ambizioso e dedito al lavoro: Mario Michelis. In poco tempo il prodotto realizzato ottiene buoni riscontri da parte del pubblico che, nonostante non sia ancora numeroso, crea soddisfazioni e grandi speranze al coraggioso signore. In meno di 5 anni la piccola osteria si trasforma in un medio laboratorio artigianale con una superficie di circa 200 m 2 e una produzione giornaliera di circa 100 Kg. La guerra frenò purtroppo lo sviluppo di numerose attività ed intorno al 1940 anche questa innovativa realtà trascorse un periodo di stallo. La vera rinascita commerciale avvenne dopo il 1945, quando, puntualmente, rispose alla ricostruzione, creando una rete di distribuzione limitata all'area monregalese e ad alcuni paesi limitrofi dando occupazione ad altre persone. Nel 1962 l'attività in continuo sviluppo passò in mano al figlio del signor Michelis: Egidio, il quale, dimostrando da sempre interesse per il settore e seguendo la filosofia aziendale del padre, fondata sulla ricerca della qualità dei prodotti, non perse tempo, attivando un punto vendita a Loano in provincia di Savona. Le continue innovazioni tecnologiche vedono Egidio in primo piano, sempre pronto a mettersi alla prova modernizzando continuamente il laboratorio e rendendolo all'avanguardia, consentendo all'azienda di operare sul mercato in modo competitivo. E' nel 1974 che il mercato richiede nuovi prodotti all' azienda. A fianco alle tradizionali paste di meliga e alle crostate, vengono inserite, realizzate secondo antiche ricette, le torte (alla nocciola, alla mandorla, alla noce, alla castagna). Nasce la "Michelis dolciaria". E fu subito centro. La nuova produzione impegnò un ulteriore addetto e si decise di trasferire le attrezzature in un locale più ampio. La rete di distribuzione si ampliò notevolmente nella provincia di Cuneo. 1985: l'esigenza è di raggiungere un mercato sempre più vasto con prodotti freschi e di qualità, ma con una conservazione maggiore. Ecco che Michelis attiva una nuova linea per la congelazione denominata "Michelis sotto la neve". Nel 1997 Michelis decise di sfidare nuovamente il mercato, sostenendo grandi investimenti, mirati al confezionamento in atmosfera protettiva, unendo così le sinergie di una tecnica di produzione artigianale alla confezione ultra moderna, completamente naturale senza nessun conservante o additivo chimico. Inoltre, tutto il ciclo produttivo si svolge in un contesto di regole sanitarie ed igieniche superiore a quello imposto dall'attuale legislazione in materia di prodotti alimentari. Nel 1999 da un' idea nata per salvare e valorizzare le vere paste di meliga tradizionali, nasce il Consorzio per la tutela e la valorizzazione delle Paste Di Meliga Del Monregalese che Michelis contribuisce a fondare. Il marchio Paste di Meliga Del Monregalese contraddistingue le paste fatte con uova fresche, burro di qualità, farine locali macinate a pietra. Proprio l' ingrediente principe, il Mais, nella varietà "OTTOFILE", proviene da una coltivazione controllata direttamente dal Consorzio a seguito di un accordo con Coldiretti che ne segue le fasi di crescita. L' accordo con un molino a pietra ne consente la macinazione integrale permettendoci di realizzare la filiera dal campo alla tavola. Oggi all'interno dei nuovi stabilimenti abilitati CE n. IT 9-733/L, ci si è dati un nuovo obiettivo: la tracciabilità e la rintracciabilità. Tutto è già operativo. Attraverso l'ente CSQA, il nostro pastificio, ha ottenuto per primo in Italia la certificazione UNI agro alimentare (controllo del processo produttivo e della rintracciabilità dei prodotti). Il testimone dell'azienda è passato in mano ai figli del signor Egidio che, calcando le orme del nonno e del padre, seguono puntualmente le innumerevoli e mutevoli necessità del mercato cosicché l' azienda mantiene un continuo e reciproco scambio di informazioni con le persone che per la Michelis Egidio sono le più importanti: i clienti. Le linee Pasta fresca artigianale di Mondovì: è la linea classica di pasta fresca certificata dall'ente CSQA. I prodotti che la comprendono sono realizzati secondo le ricette casalinghe, unendo tradizioni ad antichi sapori. Il gusto e l'armonia di forme rende questa una consolidata produzione che riscontra sempre consensi da parte dei consumatori più attenti. Indicata per gastronomie, negozi specializzati, ristoranti tipici e per tutti coloro che amano mangiare con classe. Famiglia della pasta: è la linea di pasta fresca studiata per la famiglia, diretta alla grande distribuzione. Si differenzia dalle normali produzioni in circolazione per la sua evidente artigianalità e per il suo sapore unico e inconfondibile. Adatta alle cene in compagnia, ma all'altezza delle occasioni più importanti. Michelis sotto la neve: è una fra le ultime idee della ditta Michelis, la linea di pasta congelata realizzata utilizzando i processi di produzione della classica pasta fresca, ma, anzichè essere confezionata immediatamente dopo la pastorizzazione, subisce un ulteriore processo detto di abbattimento della temperatura, il quale la congela senza però alterare le caratteristiche organolettiche e di sapore. Ideale per ristoranti, mense e per tutti coloro che amano crearsi una scorta al fine di non rimanere senza e dover rinunciare ad un grande piatto. Le specialità artigianali di Mondovì: Michelis ha veramente voluto esagerare: ecco a voi la linea dolci. Un trionfo di gusti e inimitabili ricette che abbiamo voluto ripresentare all'attenzione dei veri intenditori. Torte di nocciole Piemonte IGP morbide e fragranti, crostate alla frutta con confetture selezionate e dalla pasta frolla gustosa e nutriente, e le Paste di Meliga del Monregalese prodotte con ingredienti esclusivi come la farina di mais Ottofile macinata a pietra. Pochi prodotti, ma veramente realizzati con la massima cura e precisione, per far rivivere momenti di convivialità ed allegria tra amici e parenti. A questa categoria appartengono, inoltre, i tagliolini all'uovo essiccati naturalmente, ideali con burro e tartufo bianco d'alba.

3 The History In 1919, in Mondovi', in a room in the rear of a tavern, a small firm making fresh pasta and home-made patisserie was started by a very ambitious and hard-working man: Mario Michelis. Soon, the products were well received by the customers who, though few, were a source of satisfaction for Mr Michelis. In less than 5 years the former tavern became a big 200 square meter handicraft factory, with a daily production of an average 100 Kilos. Unfortunately, the 2nd World War held back the development of a number of production lines and also Mr Michelis' business came to a stand-still. The actual re-birth of the factory trading came after 1945, building new facilities and creating a local distribution network limited to the Monregalese area and surrounding towns, which offered more employment. In 1962 the factory, which was in continuous growth, was passed over to Mr Michelis' son Egidio, who had always shown an interest in this sector. Therefore, following his father's footsteps based on the research of product quality, he opened a new selling base in Loano, in the province of Savona. The continuous technical improvements kept Mr Egidio ahead in his field, always ready to modernise the factory, to stay in the forefront and to operate in a competitive market. In 1974, the market demand new products from the factory. Alongside the traditional maize biscuits and jam tarts, he started producing cakes made with hazelnuts, almonds, walnuts and chestnuts, following the old recipes. This new production line starts the "Michelis dolciaria" (Michelis patisserie). The products were an immediate success. Amplifying the production more, meant increasing staff, so Mr Egidio moved into a bigger factory. The distribution network notably increased in the province of Cuneo. In 1985 Mr Egidio's goal was to reach a bigger selling market with high quality fresh products and focusing on longer product preservation. This is when Mr Egidio launched a new frozen food line, called "Michelis sotto la neve" (Michelis under the snow). In 1997 Mr Michelis decided to challenge another market goal, by making investments and focusing on the packing under protective atmosphere, combining the home-made production technique with the ultra-modern packaging, completely natural and without using any preservatives or chemical agents. Moreover, the production line followed higher sanitation and hygiene rules, superior to the food products law. In 1999, from an idea born to preserve and exploit the true "Paste di Meliga" tradition, an association was created, called "Consorzio per la tutela e la valorizzazione delle Paste di Meliga del Monregalese" (Association for the protection and the development of the Maize Biscuits of the Monregalese region), a project which was founded with the help of Mr Michelis. The trade mark "Paste di Meliga", defines biscuits which are made with fresh eggs, high quality butter and locally ground flour. The main ingredient, maize, of the "Ottofile" (Eight lines) variety, comes from a cultivation strictly controlled by the "Consorzio", following the agreement with the "Coldiretti", which follows the stages of the maize growth. The agreement between Michelis and the stone mill, allows the entire process to follow a direct line from the mill to the customers. Today, in the Michelis factory, certified by the EC law n IT 9-733/L, the new goal already underway, is to trace out the origin of all the raw materials and the ingredients. By means of the CSQA association, Michelis is the first fresh pasta firm in Italy which has received the UNI agro industrial certificate (the production process control and the origin of all the raw materials). The firm has now been passed onto Mr Egidio's two sons and daughter who, following in their grandfather's and father's footsteps aim to satisfy the demands of the selling market and continue to maintain a good relationship with the people who count most: the customers. Our product lines Handicraft fresh pasta of Mondovì: is our standard fresh pasta line, which has the certificate of the CSQA association. Our fresh pasta is made combining old homemade recipes and traditional recipes. The flavour of our fresh pasta is a success among the most attentive customers. This line is produced for delicatessen, fresh pasta shops, typical restaurants and all the people who appreciate delicate food. The pasta family: this is a fresh pasta line for families and the large-scale retail trade. Its high quality ingredients and unique flavour distinguish it from other fresh pastas on the market. You can appreciate its flavour during a meal with friends or important occasions. Michelis under the snow: it is one of the latest ideas of the Michelis firm. A line of frozen pasta produced following the production process of the standard fresh pasta, but instead of being packed straight after the pasteurization, it has a temperature "demolition", which freezes the pasta without modifying any ingredients or flavours. This line is perfect for restaurants, canteens and people who want to eat it any time. Handicraft specialities of Mondovì: Michelis is glad to present one of the lines which it is most proud of: the patisserie line. An ensemble of unique flavours and recipes for gourmets. Soft and sweet-smelling Piedmontese hazelnut cakes with the PGI certificate, nourishing and delicious fruit tarts made with selected jams and the "Paste di Meliga del Monregalese" (maize biscuits of the Monregalese area), made with unique ingredients, such as the "ottofile" (eight lines) flour, ground in a stone mill. Only few products, but made with extreme care to fill with pleasure a meal with relatives or friends. The naturally dried "tagliolini" with eggs, which are included in this line, are delicious simply with butter and the white truffle of Alba.

4 è presente a IL PIù GRANDE "MERCATO" DI CIBI DI ALTA QUALITà La grande sede storica di Eataly a Torino in via Nizza 230 UNA SCOMMESSA VINCENTE La decisione di accettare la proposta di Eataly ed essere presenti nel migliore mercato enogastronomico del mondo ha sicuramente accresciuto l immagine e i contenuti della nostra azienda. Oggi siamo i referenti della pasta fresca per Eataly e garantiamo quotidianamente ai clienti al banco e al ristorantino interno della pasta la freschezza e la genuinità dei nostri prodotti. Inoltre la sinergia attuata con Eataly gastronomia ci ha permesso di migliorare e mettere a punto nuove ricette di ripieni e gustosissimi sughi da abbinare a quella che ormai è considerata la Pasta Fresca più buona e genuina del Mondo. La filosofia che ci muove ogni giorno A WINNING BET Accepting the proposal of Eataly to become part of the world s best foodand-wine market, has definitely enhanced the image and the products of our firm. Today, we are the referent firm of fresh pasta for Eataly. We daily guarantee our customers at our counter and at our internal small restaurant which serves our pasta, fresh and genuine products. Moreover, the relationship with Eataly gastronomy, has given us the chance to improve and refine new pasta filling recipes and delicious sauces for our pasta, which is now considered the best and most genuine Fresh Pasta in the world.

5 è presente a IL PIù GRANDE "MERCATO" DI CIBI DI ALTA QUALITà Ogni giorno la buona e genuina pasta fresca prodotta nel laboratorio Michelis a Eataly Every day the good and genuine fresh pasta produced in the workshop Michelis at Eataly c o m p r a r e Mq di mercato - Solo cibi e bevande di alta qualità a prezzi sostenibili M A N G I A R E - 8 ristoranti - 2 caffè bar - 1 agrigelateria piatti di cucina di mercato TUTTI I GIORNI! i m p a r a r e - 10 aree didattiche - 4 aule per corsi - 1biblioteca - 1museo - 1sala conferenze - Oltre 7500 Mq dedicati ad apprezzare I CIBI DI QUALITà A P E RT O T U T T I I G I O R N I. O R A R I O C O N T I N UAT O O P E N E V E RY DAY. A L L - DAY O P E N I N G a. m p. m.

6 SISTEMA CONTROLLO QUALITA Il SistemA di qualità VERDE MICHELIS: All interno del laboratorio di Michelis Egidio opera uno staff di qualificati professionisti della qualità. Capitanati da una preparatissima dottoressa biologa, l equipe si occupa di tutti gli aspetti della qualità delle materie prime e dei processi produttivi. Oggi Michelis Egidio è il primo laboratorio di produzione di pasta fresca e pasticceria ad aver ottenuto la certificazione da CSQA sulla rintracciabilità delle materie prime. (UNI 11020: 02 rintracciabilità nelle aziende agroalimentari.) Tutti i prodotti sono contrassegnati da un lotto e relativo barcode che consente grazie a un sistema informatico di rintracciare in tempo reale non solo i prodotti finiti, ma anche le materie prime che lo compongono. SISTEMA DI PESATURA E METAL DETECTOR Per aumentare ulteriormente il livello di qualità nella lavorazione dei prodotti, Michelis ha realizzato una linea di sistemi di controllo dedicati, affinché vengano immesse sul mercato solo le migliori confezioni. Uno staff di professionisti interni controlla tutti i processi di produzione e confezionamento oltre alla pulizia e disinfezione dei locali. A valle della confezionatrice, è inserita una selezionatrice ponderale, ovvero un sistema di verifica del peso delle confezioni. I sistemi di pesatura sono realizzati secondo le normative OIML R 51 e in ottemperanza alle normative FDA e HACCP. Sono inoltre omologate per fornire tutte le informazioni necessarie per un' azienda che lavora in regime di qualità. L' autotest elettronico, autotest di sistema, sistema automatico di autotara in continuo consentono di selezionare e ottenere le confezioni con il peso correttamente predeterminato. Controllato il peso, la confezione di prodotto prosegue su di un nastro trasportatore ed entra nel tunnel di un metal detector a multifrequenza di lavoro. Il sistema digitale a immagine bidimensionale e la calibrazione automatica consentono di individuare eventuali residui metallici e, nel caso, attraverso un espulsore pneumatico, di eliminare la confezione non conforme. Anche in questa fase di lavorazione Michelis, perseguendo la sua missione di leader nella produzione alimentare, ha trovato il modo di migliorare aspetti talvolta trascurati, ma importantissimi per chi vuole consegnare ai propri clienti solo il meglio. Verde michelis è il marchio di garanzia che contraddistingue il sistema interno di qualità di Michelis Egidio. Con l applicazione di questo protocollo testato e messo a punto dal nostro gruppo di esperti possiamo raggiungere l obiettivo della qualità totale. QUALITA MATERIE PRIME + PRODUZIONE ATTENTA + SERVIZIO EFFICIENTE + CONTROLLO PRECISO E PUNTUALE= QUALITA TOTALE THE QUALITY SYSTEM VERDE MICHELIS (GREEN MICHELIS): Qualified and professional staff work in the firm of Michelis Egidio. Headed by a very competent biologist, the staff control the raw materials quality and the production processes. Today, Michelis Egidio is the first workshop, which produces fresh pasta and patisserie, to have obtained the CSQA certificate of the raw materials origin. (UNI 11020: 02 origin in the agro industrial firms). All products have a lot and barcode which, by means of a data processing system, trace back in real time, not only the final products, but also their raw materials. WEIGHING SYSTEM AND METAL DETECTOR To increase the quality level of the products further, Michelis has created a special control system line, so that only the best packets go on the market. An internal staff of professionals check all the production and packaging processes, as well as the cleaning and the disinfection of the production rooms. At the end of the packer there is a weight sorter, that is, a control system for the weighing of the packets. The weighing systems are made according to OIML R 51, FDA and HACCP regulations. There are also approved to provide all necessary information to a firm which works following a strict quality process. The electronic self-testing, the self-testing system, a non-stop automatic auto tare system, is able to select and obtain the packets with their correct pre-established weight. After checking the weight, the packet moves onto a conveyer belt and enters a multifrequency metal detector tunnel. The digital two-dimensional image system and the automatic calibration is able to detect any metal residues and, if so, by means of a pneumatic ejector, it eliminates the non suitable packet. Even in this production phase, following its objective to become the leader in the food production market, Michelis has found a way to improve some, often neglected, but very important aspects for those who want to provide customers with only the best products. Verde Michelis is the guarantee trademark which distinguishes the internal quality system Michelis Egidio. By means of this tested protocol, refined by our group of experts, we can reach the objective of total quality. RAW MATERIALS QUALITY + ATTENTIVE PRODUCTION + EFFICIENT SERVICE + PRECISE AND PUNCTUAL CONTROL = TOTAL QUALITY

7 METALDETECTOR SISTEMA CONTROLLO QUALITA BILANCIA CONTROLLO PESO WEIGHT CONTROL SCALES

8 * SISTEMA CONTROLLO QUALITA TRACCIABILITA' E RINTRACCIABILITA' DELLE MATERIE PRIME E DEI PRODOTTI FINITI Siamo il pastificio italiano, ad essere stato certificato UNI (Sistema di rintracciabilità nelle aziende agroalimentari) da CSQA. Certificazione CSQA N Il prodotto finito viene marcato con un LOTTO A CODICE A BARRE. Il risultato ottenuto è duplice: 1) siamo in grado di RINTRACCIARE il prodotto dopo la cessione presso qualunque punto vendita, risalendo sempre tramite il lotto a codice a barre a tutta la storia del prodotto. 2) siamo in grado di fornire al consumatore finale la PROVENIENZA DI TUTTE LE MATERIE PRIME che compongono i prodotti. ABBIAMO OTTENUTO LA CERTIFICAZIONE AGROALIMENTARE DI RINTRACCIABILITA' DEI PRODOTTI ATTRAVERSO L'ENTE CSQA. CARATTERISTICHE PRINCIPALI DELLE MATERIE PRIME UTILIZZATE NEI PRODOTTI FARINA DI FRUMENTO a basso contenuto di ceneri (la pasta ingrigisce di meno). SEMOLA DI GRANO DURO a basso contenuto di ceneri. FARINA DI MAIS "ottofile" (varietà autoctona ed esente da OGM) direttamente controllata durante la coltivazione che avviene nel Monregalese. FARINA DI MAIS "ottofile" macinata a pietra da un molino sito in Mondovì. FARINA DI RISO termotrattata con bassa carica batterica. UOVA fresche in guscio e biologiche per le Paste di Meliga. CARNE BOVINA di razza Piemontese certificata CO.AL.VI. (siamo licenziatari del marchio CO.AL.VI. e fornitori ufficiali di tutte le macellerie a marchio CO.AL.VI. per la pasta fresca). CARNE SUINA cuneese selezionata, garantita e tracciata geneticamente (grazie al DNA) da CON.SA.TI. (Consorzio Salumi Tipici Cuneesi). PROSCIUTTO CRUDO del Consorzio di Parma (presente nel ripieno dei nostri tortellini in misura del 26%). BORRAGINE direttamente controllata durante la coltivazione che avviene a Mondovì. RUCOLA direttamente controllata durante la coltivazione che avviene a Mondovì. GRANA PADANO acquistato in forme e grattugiato nel nostro laboratorio (non acquistiamo formaggio già pre grattugiato in buste non puro, e contenente quindi un mix di formaggi vari). BURRO proveniente esclusivamente da un caseificio di Mondovì, così come il latte per produrlo. RICOTTA proveniente da un caseificio di Mondovì. CASTELMAGNO D.O.P. RASCHERA D.O.P. D' ALPEGGIO "OCCELLI AGRINATURA". TARTUFO naturale: non vengono usati aromi di sintesi chimica. VANIGLIA naturale: non vengono usati aromi di sintesi chimica (esempio vanillina). NOCCIOLE Piemonte certificate I.G.P. NON ADOPERIAMO GLUTAMMATO MONOSODICO (è un ingrediente classificato tra gli allergeni) per esaltare i sapori dei nostri prodotti che sono naturali. NON adoperiamo CONSERVANTI E COLORANTI. NON acquistiamo SEMILAVORATI, ma produciamo tutti i ripieni in azienda a cominciare dagli arrosti di carne insaporiti con erbe aromatiche naturali, senza aggiunta di aromi chimici. Lavoriamo in locali e con attrezzature che ci hanno consentito di ottenere il rilascio del BOLLO C.E. N. I 9-733/L tra i primi pastifici in Italia. Vendiamo i nostri prodotti confezionati FRESCHI in ATMOSFERA PROTETTIVA o CONGELATI oppure SFUSI, secondo le richieste dei nostri clienti. * i prodotti pasta, pasta fresca farcita, paste di meliga e torte alla nocciola sono conformi al sistema di rintracciabilità nelle aziende agroalimentari UNI 11020:02

9 * SISTEMA CONTROLLO QUALITA STATEMENT OF THE ORIGINS OF THE RAW MATERIALS AND THE PRODUCTS We are the Italian fresh pasta factory to have the UNI certificate (System which draws out the origins of the raw materials in the agro industrial firms) given by CSQA. CSQA n 2990 certificate. The finished product is marked with a BAR CODE BATCH. Two are the positive points : 1) We can TRACE BACK the origins of the raw materials and the product we have sold in all our selling points, by means of the bar code batch. 2) We can provide THE ORIGINS OF ALL THE RAW MATERIALS of our products to our consumers. WE HAVE ATTAINED THE AGRO INDUSTRIAL CERTIFICATE FOR THE PROCESS WHICH TRACES BACK THE ORIGINS OF ALL OUR PRODUCTS BY THE CSQA ASSOCIATION. MAIN FEATURES OF THE RAW MATERIALS OF OUR PRODUCTS WHEAT FLOUR which has a low percentage of ashes (the fresh pasta becomes less grey in colour). SUPERFINE DURUM WHEAT FLOUR which has a low percentage of ashes. MAIZE FLOUR "ottofile" (eight lines), autochthonal and GMO free type of flour, controlled during growth in the Monregalese area. MAIZE FLOUR "ottofile" (eight lines) ground in a stone mill in Mondovì. RICE FLOUR heat-treated on a low bacterial charge. Fresh EGGS standard or biological for the maize biscuits. BEEF MEAT Piedmontese cattle breed, with the CO.AL.VI. certificate (we are the licensee of the CO.AL.VI. trade mark and we are the official suppliers to all butchers which have the CO.AL.VI. trade mark for fresh pasta). PORK MEAT selected in the Cuneo province, guaranteed and genetically registered (by means of the DNA) by the CON.SA.TI. (Consorzio Salumi Tipici Cuneesi, Association of the typical local salami and pork meats). PARMA HAM (26% of the "tortellini" filling) of the Parma Consortium. BORAGE controlled during the growth in Mondovì. ROCKET controlled during the growth in Mondovì. grana padano CHEESE grated in our factory (we do not buy pre-grated cheese). BUTTER as well as the milk to produce it, come from a cheese factory in Mondovì. RICOTTA cheese of a cheese factory in Mondovì. CASTELMAGNO cheese P.D.O. RASCHERA cheese P.D.O., mountain pasture cheese "OCCELLI AGRINATURA". NATURAL TRUFFLE: we do not use chemical flavourings. NATURAL VANILLA: we do not use chemical flavourings. HAZELNUTS of the Piedmont region which have a P.G.I. certificate. WE DO NOT ADD MONOSODIUM GLUTAMATE (it is an allergene ingredient) in our natural products. WE DO NOT USE PRESERVATIVES AND COLOURING AGENTS. WE DO NOT BUY SEMI-FINISHED, for we produce all the fillings of the fresh pasta, adding to the roast meats natural aromatic herbs, without adding any chemical flavourings. Our factory and our machineries are among the first in Italy to have the E.U. STAMP, according to the I law. We sell our FRESHLY MADE products UNDER MODIFIED ATMOSPHERE packets, FROZEN or LOOSE, according to our customers preference. * pasta, fresh pasta with filling, maize biscuits and hazelnut cakes products follow the regulations of the origin systems in the agroindustrial firms UNI 11020:02

10 WORLDVì TRASPORTI REFRIGERATI La pasta fresca è un prodotto molto delicato che richiede una cura e un attenzione particolare nel trattarlo e nel trasportarlo. Mantenere inalterata la catena del freddo è una condizione essenziale per preservare le eccellenti qualità organolettiche della pasta fresca. Inoltre, consegnare presso i punti vendita o le piattaforme di distribuzione con la massima puntualità, non solo permette al cliente di gestire al meglio le scorte di magazzino, ma anche di ottimizzare gli acquisti di un prodotto altamente deperibile e quindi con breve scadenza (shelf life). In cinquant anni di puntuali, quotidiane consegne, abbiamo acquisito una capacità di gestire i problemi che di volta i volta si presentano. Il nostro migliore biglietto da visita è la soddisfazione dei nostri numerosi clienti. L efficienza di un azienda la si vede anche dalla qualità dei servizi offerti. Michelis Egidio ha deciso di trasformare i cinquant anni di esperienza nel settore del servizio di consegna nella costituzione di un azienda ad hoc dedicata al servizio di trasporto refrigerato per i propri clienti. è nata la WORLDVì trasporti & trasporti refrigerati. WORLDVì REFRIGERATED TRANSPORT Fresh pasta is a very delicate product which requires attentive care during its production, as well as during its transport. Maintaining the cold chain unaltered, is the essential condition in order to preserve the excellent organoleptic qualities of the fresh pasta. Moreover, delivering the products to the selling points, or to the retail trade distribution with the most punctual schedule, not only allows the customers to organize their stock in their warehouse at it best, but also to improve the sales of a highly perishable product and therefore with a short shelf life. In fifty years of daily and punctual deliveries, we have the confidence to face every sort of problem. The satisfaction of all our customers is our best visiting card. The efficiency of a firm is based on the quality of the services offered. Michelis Egidio has decided to change fifty years of experience in the field of deliveries into an outstanding ad hoc firm for refrigerated transport service for its customers. Its name is WORLDVì trasporti & trasporti refrigerati (transport and refrigerated transport).

11 worldvì trasporti REFRIGERATI worldvì REFRIGERATED TRANSPORT

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13 Pasta Fresca Ripiena ravioli di arrosto Pasta 50%: farina di frumento tipo 00, uova 16%. Ripieno 50%: arrosto di carne 27% (carne bovina di razza Piemontese e carne suina CON.SA.TI), prosciutto crudo (coscia suina, sale), mortadella (carne di suino, grasso di suino, sale, proteine del latte, saccarosio, spezie, aromi, esaltatore di sapidità: glutammato monosodico), pane grattugiato (farina di frumento 0, acqua, sale, lievito), formaggio Grana Padano, sale, noce moscata, cipolla, pepe, aglio, rosmarino, vino bianco. Cottura: 4 minuti. COD Conf. 250 g: EAN COD Conf g: EAN Pasta Fresca Ripiena ravioli verdura Pasta 50%: farina di frumento tipo 00, uova 16%. Ripieno 50%: verdure in proporzione variabile (cavoli verza, bieta erbetta, spinaci, cipolla) 58%, ricotta (siero di latte, panna), formaggio Grana Padano, pane grattugiato (farina di frumento 0, acqua, sale, lievito), sale, noce moscata, rosmarino, aglio. Cottura: 4 minuti. COD Conf. 250 g: EAN COD Conf g: EAN Pasta Fresca Ripiena ravioli di borraggine Pasta 50%: farina di frumento tipo 00, uova 16%. Ripieno 50%: borragine 25%, bieta erbetta, ricotta (siero di latte, panna), pane grattugiato (farina di frumento 0, acqua, sale, lievito), formaggio Grana Padano, erbe aromatiche, sale, burro, noce moscata. Cottura: 4 minuti. COD COD Conf. 250 g: EAN COD Conf g: EAN Pasta Fresca Ripiena ravioli arrosto e verdura Pasta 50%: farina di frumento tipo 00, uova 16%. Ripieno 50%: arrosto di carne 28% (carne bovina razza Piemontese e carne suina CON.SA.TI), prosciutto cotto (coscia suina, sale, zucchero, destrosio, aromi naturali, esaltatore di sapidità: glutammato monosodico), verdure in proporzione variabile (cavoli verza, bieta erbetta, cipolla) 17%, mortadella (carne di suino, grasso di suino, sale, proteine del latte, saccarosio, spezie, aromi, esaltatore di sapidità: glutammato monosodico), ricotta (siero di latte, panna), pane grattugiato (farina di frumento 0, acqua, sale, lievito), formaggio Grana Padano, riso, sale, noce moscata, pepe, aglio, rosmarino, vino bianco. Cottura: 4 minuti. COD Conf. 250 g: EAN COD Conf g: EAN Pasta Fresca Ripiena Tortellini prosciutto crudo Pasta 50%: semola di grano duro, farina di frumento tipo 00, uova 16%. Ripieno 50%: arrosto di carne (carne bovina di razza Piemontese e carne suina CON.SA.TI), prosciutto crudo (coscia suina, sale) 27%, mortadella (carne di suino, grasso di suino, sale, proteine del latte, saccarosio, spezie, aromi, esaltatore di sapidità: glutammato monosodico), pane grattugiato (farina di frumento 0, acqua, sale, lievito), formaggio Grana Padano, sale, noce moscata, cipolla, pepe, aglio, rosmarino, vino bianco Cottura: 3 minuti. CODE 0151 Conf. 250 g: EAN CODE 0102 Conf g: EAN Tutti i prodotti sono spolverati con farina di riso Peso Tipo confezione N. confezioni per cartone Shelf life Condizioni di stoccaggio 250 g Vaschetta ATM giorni + 2 C 1000 g Vaschetta ATM 5 21 giorni + 2 C Fresh Pasta with Filling ravioli with roast meat filling Pasta 50%: wheat flour 00, eggs 16%. Filling 50%: roast meat 27% (Piedmontese cattle breed and CON.SA.TI pork), Parma ham (pork leg, salt), mortadella (pork meat, pork fat, salt, milk proteins, saccharose, spices, herbs, flavour exalter: monosodium glutamate), breadcrumbs (wheat flour 0, water, salt, yeast), Grana Padano cheese, salt, nutmeg, onion, pepper, garlic, rosemary, white wine. Cooking time: 4 minutes. CODE 0191 Packaging 250 g: EAN CODE 0145 Packaging 1000 g: EAN Fresh Pasta with Filling ravioli WITH VEGETABLE FILLING Pasta 50%: wheat flour 00, eggs 16%. Filling 50%: vegetables (savoy cabbage, chard, spinach, onion) 58%, ricotta cheese (milk serum, cream), Grana Padano cheese, breadcrumbs (wheat flour 0, water, salt, yeast), salt, nutmeg, rosemary, garlic. Cooking time: 4 minutes. CODE 0157 Packaging 250 g: EAN CODE 0114 Packaging 1000 g: EAN Fresh Pasta with Filling ravioli with borage filling Pasta 50%: wheat flour 00, eggs 16%. Filling 50%: borage 25%, chard, ricotta cheese (milk serum, cream), breadcrumbs (wheat flour 0, water, salt, yeast), Grana Padano cheese, aromatic herbs, salt, butter, nutmeg. Cooking time: 4 minutes. CODE 0183 Packaging 250 g: EAN CODE 0133 Packaging 1000 g: EAN Fresh Pasta with Filling ravioli WITH ROAST MEAT AND VEGETABLE filling Pasta 50%: wheat flour 00, eggs 16%. Filling 50%: roast meat 28% (Piedmontese cattle breed and pork meat CON.SA.TI), ham (pork leg, salt, sugar, dextrose, natural spices, flavour exalter: monosodium glutamate), vegetables (savoy cabbage, chard, onion) 17%, mortadella (pork meat, pork fat, salt, milk proteins, saccharose, spices, herbs, flavour exalter: monosodium glutamate), ricotta cheese (milk serum, cream), breadcrumbs (wheat flour 0, water, salt, yeast), Grana Padano cheese, rice, salt, nutmeg, pepper, garlic, rosemary, white wine. Cooking time: 4 minutes. CODE 0150 Packaging 250 g: EAN CODE 0101 Packaging 1000 g: EAN Fresh Pasta with Filling Tortellini with parma ham filling Pasta 50%: superfine durum wheat flour, wheat flour 00, eggs 16%. Filling 50%: roast meat (Piedmontese cattle breed and pork meat CON.SA.TI), Parma ham (pork leg, salt) 27%, mortadella (pork meat, pork fat, salt, milk proteins, saccharose, spices, herbs, flavour exalter: monosodium glutamate), breadcrumbs (wheat flour 0, water, salt, yeast), Grana Padano cheese, salt, nutmeg, onion, pepper, garlic, rosemary, white wine. Cooking time: 4 minutes. CODE 0151 Packaging 250 g: EAN CODE 0102 Packaging 1000 g: EAN All products are sprinkled with rice flour Weight Packaging N. of packets Shelf life Storage per box 250 g Plastic tub U.M.A days + 2 C 1000 g Plastic tub U.M.A days + 2 C

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15 La Pasta Fresca Ripiena Plin borragine Pasta 50%: semola di grano duro, farina di frumento tipo 00, uova 17,5%. Ripieno 50%: borragine 25%, bieta erbetta, ricotta (siero di latte, panna), pane grattugiato (farina di frumento 0, acqua, sale, lievito), formaggio Grana Padano, erbe aromatiche, sale, burro, noce moscata. Cottura: 2 minuti. COD Conf. 250 g: EAN COD Conf g: EAN La Pasta Fresca Ripiena Plin verdura Pasta 50%: semola di grano duro, farina di frumento tipo 00, uova 17,5%. Ripieno 50%: verdure in proporzione variabile (cavoli verza, bieta erbetta, spinaci, cipolla) 58%, ricotta (siero di latte, panna), formaggio Grana Padano, pane grattugiato (farina di frumento 0, acqua, sale, lievito), sale, noce moscata, rosmarino, aglio. Cottura: 2 minuti. COD Conf. 250 g: EAN COD Conf g: EAN La Pasta Fresca Ripiena Plin arrosto e verdura Pasta 50%: semola di grano duro, farina di frumento tipo 00, uova 17,5%. Ripieno 50%: verdure in proporzione variabile (cavoli verza, bieta erbetta, cipolla) 28%, arrosto di carne (carne bovina razza Piemontese e carne suina CON.SA.TI) 26%, prosciutto cotto (coscia suina, sale, zucchero, destrosio, aromi naturali, esaltatore di sapidità: glutammato monosodico), ricotta (siero di latte, panna), pane grattugiato (farina di frumento 0, acqua, sale, lievito), prosciutto crudo (coscia suina, sale), uova, formaggio Grana Padano, sale, noce moscata, pepe, aglio, rosmarino, vino bianco. Cottura: 2 minuti. COD Conf. 250 g: EAN COD Conf g: EAN Tutti i prodotti sono spolverati con farina di riso Peso Tipo confezione N. confezioni per cartone Shelf life Condizioni di stoccaggio 250 g Vaschetta ATM giorni + 2 C 1000 g Vaschetta ATM 5 21 giorni + 2 C Fresh Pasta with Filling PLIN WITH BORAGE FILLING Pasta 50%: superfine durum wheat flour, wheat flour 00, eggs 17,5%. Filling 50%: borage 25%, chard, ricotta cheese (milk serum, cream), breadcrumbs (wheat flour 0, water, salt, yeast), Grana Padano cheese, herbs, salt, butter, nutmeg. Cooking time: 2 minutes. CODE 0198 Packaging 250 g: EAN CODE 0197 Packaging 1000 g: EAN Fresh Pasta with Filling plin with vegetables filling Pasta 50%: superfine durum wheat flour, wheat flour 00, eggs 17,5%. Filling 50%: vegetables (savoy cabbage, chard, spinach, onion) 58%, ricotta cheese (milk serum, cream), Grana Padano cheese, breadcrumbs (wheat flour 0, water, salt, yeast), salt, nutmeg, rosemary, garlic. Cooking time: 2 minutes. CODE 0156 Packaging 250 g: EAN CODE 0124 Packaging 1000 g: EAN Fresh Pasta with Filling PLIN WITH roast MEAT AND VEGETABLE filling Pasta 50%: superfine durum wheat flour, wheat flour 00, eggs 17,5%. Filling 50%: vegetables (savoy cabbage, chard, onion) 28%, roast meat (Piedmontese cattle breed and pork meat CON.SA.TI) 26%, ham (pork leg, salt, sugar, dextrose, natural spices, flavour exalter: monosodium glutamate), ricotta cheese (milk serum, cream), breadcrumbs (wheat flour 0, water, salt, yeast), Parma ham (pork leg, salt), eggs, Grana Padano cheese, salt, nutmeg, pepper, garlic, rosemary, white wine. Cooking time: 2 minutes. CODE 0152 Packaging 250 g: EAN CODE 0108 Packaging 1000 g: EAN All products are sprinkled with rice flour Weight Packaging N. of packets per box Shelf life Storage 250 g Plastic tub U.M.A days + 2 C 1000 g Plastic tub U.M.A days + 2 C

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17 La Pasta Fresca Ripiena Plin Gorgonzola e noci Pasta 50%: semola di grano duro, farina di frumento tipo 00, uova 17,5%. Ripieno 50%: ricotta (siero di latte, panna), formaggio Gorgonzola 40%, noci 9%, formaggio Grana Padano, sale. Cottura: 2 minuti. COD Conf. 250 g: EAN COD Conf g: EAN La Pasta Fresca Ripiena Plin al Castelmagno D.O.P. Pasta 50%: semola di grano duro, farina di frumento tipo 00, uova 17,5%. Ripieno 50%: formaggio Magnus, formaggio Castelmagno D.O.P. 26%, ricotta (siero di latte, panna), uova, formaggio Grana Padano, sale. Cottura: 2 minuti. COD Conf. 250 g: EAN COD Conf g: EAN La Pasta Fresca Ripiena Plin fonduta e tartufo Pasta 50%: semola di grano duro, farina di frumento tipo 00, uova 17,5%. Ripieno 50%: fonduta (latte, formaggio Fontina, farina di frumento tipo 00, burro, uova, sale) 96%, tartufi neri (Tuber Aestivum) 4%. Cottura: 2 minuti. COD Conf. 250 g: EAN COD Conf g: EAN La Pasta Fresca Ripiena Plin crescenza e rucola Pasta 50%: semola di grano duro, farina di frumento tipo 00, uova 17,5%, spinaci in polvere 2%. Ripieno 50%: formaggio Crescenza 27%, formaggio Primo sale, ricotta (siero di latte, panna), formaggio Fontina, rucola 4.5%, formaggio Grana Padano, sale. Cottura: 2 minuti. COD Conf. 250 g: EAN COD Conf g: EAN Tutti i prodotti sono spolverati con farina di riso Peso Tipo confezione N. confezioni per cartone Shelf life Condizioni di stoccaggio 250 g Vaschetta ATM giorni + 2 C 1000 g Vaschetta ATM 5 21 giorni + 2 C Fresh Pasta with Filling plin with gorgonzola cheese and walnuts filling Pasta 50%: superfine durum wheat flour, wheat flour 00, eggs 17,5%. Filling 50%: ricotta cheese (milk serum, cream), Gorgonzola cheese 40%, walnuts 9%, Grana Padano cheese, salt. Cooking time: 2 minutes. CODE 0169 Packaging 250 g: EAN CODE 0173 Packaging 1000 g: EAN Fresh Pasta with Filling plin castelmagno P.D.O. cheese Pasta 50%: superfine durum wheat flour, wheat flour 00, eggs 17,5%. Filling 50%: Magnus cheese, Castelmagno cheese P.D.O. 26%, ricotta cheese (milk serum, cream), eggs, Grana Padano cheese, salt. Cooking time: 2 minutes. CODE 0163 Packaging 250 g: EAN CODE 0118 Packaging 1000 g: EAN Fresh Pasta with Filling plin with fonduta cheese and truffle filling Pasta 50%: superfine durum wheat flour, wheat flour 00, eggs 17,5%. Filling 50%: fonduta cheese (milk, Fontina cheese, wheat flour 00, butter, eggs, salt) 96%, black truffles (Tuber Aestivum) 4%. Cooking time: 2 minutes. CODE 0155 Packaging 250 g: EAN CODE 0125 Packaging 1000 g: EAN Fresh Pasta with Filling plin with crescenza cheese and rocket filling Pasta 50%: superfine durum wheat flour, wheat flour 00, eggs 17,5%, powdered spinach 2%. Filling 50%: Crescenza cheese 27%, Primo sale cheese, ricotta cheese (milk serum, cream), Fontina cheese, rocket 4.5%, Grana Padano cheese, salt. Cooking time: 2 minutes. CODE 0176 Packaging 250 g: EAN CODE 0175 Packaging 1000 g: EAN All products are sprinkled with rice flour Weight Packaging N. of packets per box Shelf life Storage 250 g Plastic tub U.M.A days + 2 C 1000 g Plastic tub U.M.A days + 2 C

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19 La Pasta Fresca Ripiena Fagottini allo speck Pasta 60%: semola di grano duro, farina di frumento tipo 00, uova 16%. Ripieno 40%: speck 47% (carne di suino, sale, destrosio, pepe, aromi), ricotta (siero di latte, panna), pane grattugiato (farina di frumento 0, acqua, sale, lievito), formaggio Grana Padano, sale, pepe. Cottura: 5 minuti. COD Conf. 250 g: EAN COD Conf g: EAN La Pasta Fresca Ripiena Panzerotti ricotta e spinaci Pasta 50%: semola di grano duro, farina di frumento tipo 00, uova 16%. Ripieno 50%: ricotta (siero di latte, panna) 65%, pane grattugiato (farina di frumento 0, acqua, sale, lievito), spinaci 10%, formaggio Grana Padano, sale, noce moscata. Cottura: 4 minuti. COD Conf. 250 g: EAN COD Conf g: EAN La Pasta Fresca Ripiena Fagottini ai carciofi Pasta 60%: semola di grano duro, farina di frumento tipo 00, uova 16%, spinaci in polvere. Ripieno 40%: carciofi 50%, ricotta (siero di latte, panna), pane grattugiato (farina di frumento 0, acqua, sale, lievito), formaggio Grana Padano, sale, prezzemolo, aglio, noce moscata. Cottura: 5 minuti. COD Conf. 250 g: EAN COD Conf g: EAN La Pasta Fresca Ripiena Fagottini ai formaggi Pasta 60%: semola di grano duro, farina di frumento tipo 00, uova 16%. Ripieno 40%: formaggi 93% (formaggio Fontina, ricotta (siero di latte, panna), formaggio Bra, formaggio Magnus, formaggio Grana Padano), pane grattugiato (farina di frumento 0, acqua, sale, lievito), sale, pepe. Cottura: 5 minuti. CODE 0193 Conf. 250 g: EAN CODE 0185 Conf g: EAN Tutti i prodotti sono spolverati con farina di riso Peso Tipo confezione N. confezioni per cartone Shelf life Condizioni di stoccaggio 250 g Vaschetta ATM giorni + 2 C 1000 g Vaschetta ATM 5 21 giorni + 2 C Fresh Pasta with Filling fagottini with smoked ham filling Pasta 60%: superfine durum wheat flour, wheat flour 00, eggs 16%. Filling 40%: smoked ham 47% (pork meat, salt, dextrose, pepper, herbs), ricotta cheese (milk serum, cream), breadcrumbs (wheat flour 0, water, salt, yeast), Grana Padano cheese, salt, pepper. Cooking time: 5 minutes CODE 0172 Packaging 250 g: EAN CODE 0143 Packaging 1000 g: EAN Fresh Pasta with Filling panzerotti with ricotta cheese and spinach filling Pasta 50%: superfine durum wheat flour, wheat flour 00, eggs 16%. Filling 50%: ricotta cheese (milk serum, cream) 65%, breadcrumbs (wheat flour 0, water, salt, yeast), spinach 10%, Grana Padano cheese, salt, nutmeg. Cooking time: 4 minutes. COD Conf. 250 g: EAN COD Conf g: EAN Fresh Pasta with Filling FAGOTTINI WITH ARTICHOKE FILLING Pasta 60%: superfine durum wheat flour, wheat flour 00, eggs 16%, powdered spinach. Filling 40%: artichokes 50%, ricotta cheese (milk serum, cream), breadcrumbs (wheat flour 0, water, salt, yeast), Grana Padano cheese, salt, parsley, garlic, nutmeg. Cooking time: 5 minutes. CODE 0171 Packaging 250 g: EAN CODE 0142 Packaging 1000 g: EAN Fresh Pasta with Filling fagottini with cheese filling Pasta 60%: superfine durum wheat flour, wheat flour 00, eggs 16%. Filling 40%: cheese 93% (Fontina cheese, ricotta cheese (milk serum, cream), Bra cheese, Magnus cheese, Grana Padano cheese), breadcrumbs (wheat flour 0, water, salt, yeast), salt, pepper. Cooking time: 5 minutes. CODE 0193 Packaging 250 g: EAN CODE 0185 Packaging 1000 g: EAN All products are sprinkled with rice flour Weight Packaging N. of packets per box Shelf life Storage 250 g Plastic tub U.M.A days + 2 C 1000 g Plastic tub U.M.A days + 2 C

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21 La Pasta Fresca all'uovo Fogli per lasagne all uovo Semola di grano duro, uova 20%. Cottura: 2 minuti. COD Conf. 250 g: EAN COD Conf g: EAN La Pasta Fresca all'uovo Tagliolini all uovo Semola di grano duro, uova 20%. Cottura: 2 minuti. COD Conf. 250 g: EAN COD Conf g: EAN La Pasta Fresca all'uovo Tagliolini saraceni Farina di frumento tipo 00, farina di grano saraceno 25%, uova 20%. Cottura: 2 minuti. COD Conf. 250 g: EAN COD Conf g: EAN La Pasta Fresca all'uovo Tagliolini verdi all uovo Semola di grano duro, uova 20%, spinaci in polvere. Cottura: 2 minuti. COD Conf. 250 g: EAN COD Conf g: EAN La Pasta Fresca all'uovo Fettuccine all uovo Semola di grano duro, uova 20%. Cottura: 2 minuti. COD Conf. 250 g: EAN COD Conf g: EAN Fresh Pasta with Eggs Fresh pasta for lasagne with eggs Superfine durum wheat flour, eggs 20%. Cooking time: 2 minutes. CODE 0165 Packaging 250 g: EAN CODE 0120 Packaging 1000 g: EAN Fresh Pasta with Eggs Tagliolini with eggs Superfine durum wheat flour, eggs 20%. Cooking time: 2 minutes. CODE 0153 Packaging 250 g: EAN CODE 0104 Packaging 1000 g: EAN Fresh Pasta with Eggs buckwheat tagliolini Wheat flour 00, buckwheat wheat flour 25%, eggs 20%. Cooking time: 2 minutes. CODE 0160 Packaging 250 g: EAN CODE 0110 Packaging 1000 g: EAN Fresh Pasta with Eggs Green tagliolini with eggs Superfine durum wheat flour, eggs 20%, powdered spinach. Cooking time: 2 minutes. CODE 0184 Packaging 250 g: EAN CODE 0116 Packaging 1000 g: EAN Fresh Pasta with Eggs Fettuccine with eggs Superfine durum wheat flour, eggs 20%. Cooking time: 2 minutes. CODE 0167 Packaging 250 g: EAN CODE 0107 Packaging 1000 g: EAN La Pasta Fresca all'uovo Fettuccine verdi all uovo Semola di grano duro, uova 20%, spinaci in polvere. Cottura: 2 minuti. COD Conf. 250 g: EAN COD Conf g: EAN La Pasta Fresca all'uovo Spaghetti alla chitarra all uovo Semola di grano duro, uova 20%. Cottura: 2 minuti. COD Conf. 250 g: EAN COD Conf g: EAN La Pasta Fresca all'uovo Pappardelle all uovo Semola di grano duro, uova 20%. Cottura: 2 minuti. COD Conf. 250 g: EAN COD Conf g: EAN La Pasta Fresca all'uovo Maltagliati all uovo Semola di grano duro, uova 20%. Cottura: 2 minuti. COD Conf. 250 g: EAN COD Conf g: EAN Tutti i prodotti sono spolverati con farina di riso Peso Tipo confezione N. confezioni per cartone Shelf life Condizioni di stoccaggio 250 g Vaschetta ATM giorni + 2 C 1000 g Vaschetta ATM 3 21 giorni + 2 C Fresh Pasta with Eggs Green fettuccine with eggs Superfine durum wheat flour, eggs 20%, powdered spinach. Cooking time: 2 minutes. COD Packaging 250 g: EAN COD Packaging 1000 g: EAN Fresh Pasta with Eggs Guitar Spaghetti with eggs Superfine durum wheat flour, eggs 20%. Cooking time: 2 minutes. COD Packaging 250 g: EAN COD Packaging 1000 g: EAN Fresh Pasta with Eggs Pappardelle with eggs Superfine durum wheat flour, eggs 20%. Cooking time: 2 minutes. COD Packaging 250 g: EAN COD Packaging 1000 g: EAN Fresh Pasta with Eggs Maltagliati with eggs Superfine durum wheat flour, eggs 20%. Cooking time: 2 minutes. COD Packaging 250 g: EAN COD Packaging 1000 g: EAN All products are sprinkled with rice flour Weight Packaging N. of packets Shelf life Storage per box 250 g Plastic tub U.M.A days + 2 C 1000 g Plastic tub U.M.A 3 21 days + 2 C

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23 Pasta fresca: Gnocchi con basilico Gnocchi al basilico Acqua, farina di patate, amido di mais, amido di frumento, basilico fresco 1.4%, spinaci in polvere, sale, farina di grano tenero, latte scremato in polvere, tuorlo d'uovo in polvere, aromi. Contiene anidride solforosa. Cottura: 2 minuti. COD Conf. 500 g: EAN COD Conf g: EAN Pasta fresca: Gnocchi Gnocchetti piccole delizie Acqua, farina di patate, amido di mais, amido di frumento, sale, farina di grano tenero, latte scremato in polvere, tuorlo d'uovo in polvere, aromi. Contiene anidride solforosa. Cottura: 2 minuti. COD Conf. 500 g: EAN COD Conf g: EAN Pasta fresca: Gnocchi Gnocchi piemontesi Acqua, farina di patate, amido di mais, amido di frumento, sale, farina di grano tenero, latte scremato in polvere, tuorlo d'uovo in polvere, aromi. Contiene anidride solforosa. Cottura: 2 minuti. COD Conf. 500 g: EAN COD Conf g: EAN Pasta fresca: Gnocchi con formaggio Gnocchi Val Varaita con tumin dal Mel (tomino di Melle) Acqua, farina di patate, amido di mais, amido di frumento, formaggio "Tomino di Melle" 4%, sale, farina di grano tenero, latte scremato in polvere, tuorlo d'uovo in polvere, pepe, aromi. Contiene anidride solforosa. Cottura: 2 minuti. COD Conf. 500 g: EAN COD Conf g: EAN Tutti i prodotti sono spolverati con farina di riso Peso Tipo confezione N. confezioni per cartone Shelf life Condizioni di stoccaggio 500 g Vaschetta ATM giorni + 2 C 2000 g Vaschetta ATM 3 21 giorni + 2 C Fresh pasta: Gnocchi with basil Gnocchi with basil Water, potato flour, maize starch, wheat starch, fresh basil 1.4%, powdered spinach, salt, superfine wheat flour, powdered skimmed milk, powdered egg yolk, herbs. Contains sulphurous anhydride. Cooking time: 2 minutes. CODE 0164 Packaging 500 g: EAN CODE 0131 Packaging 2000 g: EAN Fresh pasta: Gnocchi Gnocchetti "piccole delizie" Water, potato flour, maize starch, wheat starch, salt, superfine wheat flour, powdered skimmed milk, powdered egg yolk, herbs. Contains sulphurous anhydride. Cooking time: 2 minutes. CODE 0158 Packaging 500 g: EAN CODE 0115 Packaging 2000 g: EAN Fresh pasta: Gnocchi piedmontese Gnocchi Water, potato flour, maize starch, wheat starch, salt, superfine wheat flour, powdered skimmed milk, powdered egg yolk, herbs. Contains sulphurous anhydride. Cooking time: 2 minutes. CODE 0154 Packaging 500 g: EAN CODE 0105 Packaging 2000 g: EAN Fresh pasta: Gnocchi with cheese Gnocchi val varaita with tumin dal mel (tomino di melle) cheese Water, potato flour, maize starch, wheat starch, Tomino di Melle cheese 4%, salt, superfine wheat flour, powdered skimmed milk, powdered egg yolk, pepper, herbs. Contains sulphurous anhydride. Cooking time: 2 minutes. CODE 0159 Packaging 500 g: EAN CODE 0123 Packaging 2000 g: EAN All products are sprinkled with rice flour Weight Packaging N. of packets per box Shelf life Storage 500 g Plastic tub U.M.A days + 2 C 2000 g Plastic tub U.M.A days + 2 C