ALTERNANZA SCUOLA- LAVORO BARI 4 novembre 2009 REPORT LABORATORIO DECENTRATO REGIONALE IPSSAR BR

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1 ALTERNANZA SCUOLA- LAVORO BARI 4 novembre 2009 REPORT LABORATORIO DECENTRATO REGIONALE IPSSAR BR

2 Alternanza Scuola- Lavoro CRITICITA PUNTI DI FORZA

3 Criticità Tempo Scuola- Lavoro Adesione partecipata CdC Coordinamento Scuola -Aziende Flessibilità organizzativa

4 Punti di forza Aggiornamento/documentazione della Scuola sugli standard aziendali Programmazione didattico-aziendale Job Oriented Continuum formativo Scuola-Aziende Avanzamento indice di posizionamento aziendale stage e occupazionale

5 PROGRAMMAZIONE DELL ALTERNANZA Il gruppo di lavoro del Laboratorio regionale decentrato IPSSAR Br intende documentare il proprio impegno alla definizione degli standard qualitativi delle competenze Alternanza Scuola- Lavoro Regione Puglia

6 ALTERNANZA = ALTA QUALIFICAZIONE DELLA PROGETTUALITA DELLA SCUOLA

7 Sulla base delle indicazioni ministeriali USR Puglia si è pervenuti alla condivisione di un modello organizzativo di lavoro incentrato su metodologia sistemica cooperativa di ricerca/analisi delle figure formative di riferimento all attività economica ISTAT/ATECO 2009 ed elaborazione sintetica repertorio attività in ALTERNANZA

8 Il processo di ricerca-azione è, in sintesi, risultato incentrato sulla definizione di attività fondanti dell Alternanza nei settori produttivi e sullo sviluppo delle competenze chiave attese in esito ai percorsi di formazione triennale (i.e. qualificazione) e post-qualifica.

9 PROGRAMMAZIONE ALTERNANZA dal profilo alle competenze chiave

10 PROFILO A DIMENSIONE CURRICULARE C O M P E T E N Z E LINGUISTICHE INFORMATICO-TECNOLOGICHE ECONOMICO-AZIENDALI ESECUTIVE TECNICO-STRUMENTALI GESTIONALI DI PROGRAMMAZIONE/COORDINAMENTO COMUNICATIVO-RELAZIONALI ORGANIZZATIVO-GESTIONALI base trasversali trasversali tecnicoprofessionali

11 Quale PROFILO? Classificazione Tipologie aziendali di riferimento segmenti aziendali/attività bacini di posizionamento occupazionale 30/11/

12 La Ricerca-Azione in Alternanza Analisi studi IFP e modelli profili prof.li Regioni Approfondimento/integrazione Progettazione Alternanza Scuola- Lavoro

13 FIGURA Sistema di riferimento Denominazione Sistema classificatorio ISTAT Sistema classificatorio del MINISTERO DEL LAVORO Sistema informativo EXCELSIOR Repertorio delle professioni ISFOL Indagine nazionale sui fabbisogni formativi 30/11/

14 CLASSIFICAZIONE DEI SISTEMI quali aziende? e ancora

15 Classificazione differenziale segmenti aziendali quali tipologie settoriali di azienda Mappatura AdA (Aree di Attività Aziendale) quali reparti di lavoro AdA e attività figura professionale target quali i compiti di reparto Screening attività comuni e specifiche AdA in ALTERNANZA

16 Esempio di lavoro IPSSAR BR

17 MODELLIZZAZIONE FIGURA PROFESSIONALE: OPERATORE PER L IMPRESA TURISTICA CLASSIFICAZIONE DELLA FIGURA Sistema di riferimento Sistema classificatorio ISCO Sistema classificatorio ISTAT Denominazione Esercenti ed addetti ai servizi alberghieri ed extralberghieri (esclusi gli addetti alla ristorazione) Sistema classificatorio del MINISTERO DEL LAVORO Operatore dell impresa turistica Operatore turistico Sistema informativo EXCELSIOR Addetti all accoglienza turistica ed assimilati Repertorio delle professioni ISFOL Indagine nazionale sui fabbisogni formativi OBNF Operatori servizi: ricevimento e piani Operatori servizi alberghieri

18 Tipologie aziendali segmenti aziendali bacini di posizionamento occupazionale Strutture ricettive Imprese turistiche Strutture alberghiere Strutture extra-alberghiere Imprese di organizzazione e produzione servizi turistici Imprese di promozione, prenotazione e vendita servizi turistici - Alberghi - Motel - Villaggi albergo - Residenze turistico alberghiere - Campeggi - Villaggi turistici - Ostelli per la gioventù - Tour Operator - Centri congressi - Agenzie di viaggio intermediarie - Agenzie di viaggio dettaglianti

19 CLASSIFICAZIONE DIFFERENZIALE ADA Ricevimento nelle strutture ricettive Organizzazione e produzione servizi turistici promozione, prenotazione e vendita servizi turistici

20 CLASSIFICAZIONE DIFFERENZIALE ADA Ricevimento nelle strutture ricettive Figura polivalente a cui è richiesta flessibilità nell interpretare i diversi ruoli, un buon livello culturale, competenze di base di almeno due lingue straniere, capacità espressive e relazionali, Nell esercizio dell attività sono richieste competenze relative alla gestione delle prenotazioni camere, al soddisfacimento delle richieste del cliente, alla tenuta delle registrazioni delle presenze e dei consumi, alla compilazione ed emissione dei conti e dei documenti fiscali e successivamente al loro incasso.l operatore del ricevimento deve inoltre curare i rapporti con i responsabili dei diversi reparti fornendo indicazioni e informazioni e deve saper utilizzare un programma informatico di gestione cliente.

21 Organizzazione e produzione servizi turistici Esistono due settori in cui si esplicitano le funzioni dell operatore all organizzazione e produzione di servizi turistici: tour operatorcentri congressi Relativamente al tour operator l addetto deve essere in grado di:collaborare alla realizzazione di prodotti turistici di diverse tipologie; collaborare alla creazione di cataloghi, alla costruzione delle griglie prezzi e alla compilazione di diverse tipologie di contratto con le strutture ricettive coadiuvare il lavoro dell Ufficio booking e dell Ufficio documentiutilizzare tecnologie informaticherelativamente ai centri congressi l addetto ha dei compiti caratterizzati da un ampia intercambiabilità, deve possedere competenze comunicative e relazionali, una discreta cultura generale e conoscenza di due o più lingue straniere; pertanto dovrà svolgere: - alcune attività di front-office,- tenere i contatti col tavolo dei relatori e i congressisti

22 promozione, prenotazione e vendita servizi turistici L attività di promozione e vendita di servizi turistici compete alle Agenzie di viaggio (intermediarie e dettaglianti).l addetto delle suddette imprese opera come Banconista occupandosi di fornire informazioni, consulenza e assistenza nella scelta e nell acquisto del prodotto turistico; svolge anche alcune operazioni di back-office. L addetto deve possedere competenze di base di almeno due lingue straniere e competenze espressive e relazionali

23 Mission Alternanza FOCUS ATTIVITÀ COMUNI E SPECIFICHE DI COMPARTO PRODUTTIVO IN ALTERNANZA Vedi matrice IPSSAR Br

24 COMPETENZE CHIAVI Gestione ciclo cliente nell azienda di ricezione Organizzazione e gestione servizi di intermediazione turistica

25 Scelta aziende Aziende Alberghiere Tour Operators

26 Formare in Alternanza Nel processo di integrazione Scuola-lavoro,l impianto formativo dedicato di ALTERNANZA si legittima come azione di riequilibrio e sviluppo delle vocazioni e competenze chiave nelle modalità di: orientamento con acquisizione di una metodologia sistemica di osservazione aziendale sul territorio locale; modellizzazione comparata dei principi di gestione aziendale rispetto a risorse umane, funzionigramma aziendale, hardware laboratoriale, standard aziendali di produzione/servizi, piano di marketing nelle componenti innovative di promozione e commercializzazione on line; expertise professionale con dimostrazione laboratoriale delle best practice operative e affiancamento nelle realtà aziendali presidio dialternanza. Nelle cicliche ed integrate modalità la finalità è, nell arco dell ALTERNANZA e rispetto alla tipologia di stage sul territorio regionale, quella di generare apprendimento significativo capace di incidere sulle motivazioni e sulle abilità settoriali

27 dall apprendimento laboratoriale agli standard di qualità aziendale Snoopy tour Grand Hotel Masseria S. Lucia

28 IMPIANTO FORMATIVO UNITA DI COMPETENZE

29 ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO PER I SERVIZI ALBERGHIERI E DELLA RISTORAZIONE BRINDISI Modulo 1 FASE PROGETTUALE: AFFIANCAMENTO OPERATIVO L OSPITALITA MODERNA ORGANIZZATA: socializzazione al lavoro Durata Competenza sintetica finale 30 ORE acquisizione di una visione regiocentrica dell ospitalità turistico-ricettiva sviluppo di una metodologia sistemica di osservazione aziendale sviluppo di capacità operativa di base secondo standard procedurali aziendali Prerequisiti conoscenze curricolari sull organizzazione del lavoro nella azienda di intermediazione turisticoricettiva Obiettivi formativi motivare/rimotivare gli allievi ai percorsi formativi scuola/lavoro facilitare e sostenere l inserimento degli allievi nella realtà aziendale Obiettivi specifici operativi sviluppare procedure di indagine sistemica della realtà aziendale ristorativa rispetto alla organizzazione del lavoro, criteri di qualità, comportamento in azienda Contenuti L ospitalità moderna organizzata le aziende alberghiere e di intermediazione turistica sul territorio locale l azienda tutor: la struttura il funzionigramma reparti e attività aziendali progettazione package tours area mediterranea e standard aziendali di servizi requisiti del personale procedure di comunicazione interna Attività laboratorio aziendale (attività di osservazione, tecnico-pratica e teorico-formativa) Materiali didattici schede di osservazione aziendale depliantistica aziendale

30 ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO PER I SERVIZI ALBERGHIERI E DELLA RISTORAZIONE BRINDISI FASE PROGETTUALE: AFFIANCAMENTO OPERATIVO Modulo 2 L OSPITALITA MODERNA ORGANIZZATA: il lavoro in azienda Durata 120 ORE Competenza sintetica finale capacità di flessibile adeguamento ed integrazione al contesto situazionale di laboratorio nelle dimensioni relazionale con i membri dello staff e operativa nella esecuzione autonoma di compiti rispetto a linee guida e procedure aziendali Prerequisiti competenze tecnico-professionali ex-curricolo scolastico/esperienze lavorative Obiettivi formativi motivare/rimotivare gli allievi ai percorsi formativi scuola/lavoro facilitare e sostenere l inserimento degli allievi nella realtà aziendale Obiettivi specifici operativi conoscere ed applicare le procedure standard aziendali per la gestione di itinerario turistico culturale (progettazione itinerario, familiarization trip, servizi e facilities nella gestione del ciclo cliente) Contenuti L itinerario turistico culturale ciclo di gestione cliente elementi di innovazione gestionale Attività affiancamento operativo Materiali didattici Package tours azienda tutor documentazione di supporto aziendale

31 ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO PER I SERVIZI ALBERGHIERI E DELLA RISTORAZIONE BRINDISI FASE PROGETTUALE: AFFIANCAMENTO OPERATIVO Modulo 2 L OSPITALITA MODERNA ORGANIZZATA: il lavoro in azienda Durata 120 ORE Competenza sintetica finale capacità di flessibile adeguamento ed integrazione al contesto situazionale di laboratorio nelle dimensioni relazionale con i membri dello staff e operativa nella esecuzione autonoma di compiti rispetto a linee guida e procedure aziendali Prerequisiti competenze tecnico-professionali ex-curricolo scolastico/esperienze lavorative Obiettivi formativi motivare/rimotivare gli allievi ai percorsi formativi scuola/lavoro facilitare e sostenere l inserimento degli allievi nella realtà aziendale Obiettivi specifici operativi conoscere ed applicare le procedure standard aziendali per la gestione di itinerario turistico culturale (progettazione itinerario, familiarization trip, servizi e facilities nella gestione del ciclo cliente) Contenuti L itinerario turistico culturale ciclo di gestione cliente elementi di innovazione gestionale Attività affiancamento operativo Materiali didattici Package tours azienda tutor documentazione di supporto aziendale

32 Vantaggio formativo La prassi educativa LAB IPSSAR BR ha dimostrato e validato il valore aggiunto dell alternanza riferito a l avvicinamento dei giovani al mondo e alla cultura del lavoro; l applicazione delle procedure operative secondo standard aziendali in ambito lavorativo; lo sviluppo/rafforzamento delle competenze tecnicoprofessionali; la sperimentazione anticipata, rispetto all inserimento nel mondo del lavoro, di un ruolo professionale negli aspetti operativi/relazionali e correlate opportunità di pre-selezione occupazionale