Settimana maggio 2017

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Davide Bini
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1 I prezzi dei PRODOTTI ZOOTECNICI Settimana maggio 2017 I prezzi di latte, burro, Grana Padano, Parmigiano Reggiano, bovini e suini, rilevati dalle Camere di Commercio ed elaborati da Borsa Merci Telematica Italiana (BMTI) LATTE (prezzi in /t) +7,4% 7,4% Lodi (FA)* Latte Nazionale Crudo 370,00-380,00 4,9% 51,5% Latte Estero Pastorizzato Francese - 3,6% di grasso peso volume n.q. - n.q. - - Latte Estero Pastorizzato Tedesco - 3,6% di grasso peso volume 370,00-380,00 4,2% 53,1% Latte Estero Scremato 0,03 170,00-180,00 20,7% 30,8% Crema di latte - materia grassa 40% (FP) - /kg 2,38-2,44 5,7% 96,7% Siero di latte uso zootecnico - ph <= 4; s.s. >= 6 (FP) 6,00-7,00 8,3% 62,5% Verona (FA) Latte Spot Nazionale Crudo - In cisterna 370,00-380,00 4,2% 45,6% Latte Estero Titolato 3,5% M.G. prov. Germania - Austria - In cisterna 370,00-375,00 6,4% 49,0% Latte Magro Pastorizzato tipo 0,03 M.G. - In cisterna 185,00-190,00 21,0% 25,0% Panna di centrifuga 40% M.G - In cisterna 2.400, ,00 7,0% 92,2% Siero di latte per uso industriale raffreddato (FP) 18,50-19,50 0,0% 245,5% Siero di latte per uso zootecnico (FP) 7,50-8,50 0,0% 220,0% (FP) Crema di latte - 40% di sostanza grassa - /kg 2,48-2,48 6,0% 93,8% trend ultimi 12 mesi (Latte nazionale crudo -Lodi) *La variazione rispetto all'anno precedente è stata calcolata stimando il dato del 23/05/2016 BURRO (prezzi in /kg) +5,3% 5,3% Cremona Burro pastorizzato 4,50-4,50 4,7% 100,0% Lodi (FA)* Burro pastorizzato 4,30-4,40 7,4% 123,1% Burro mantovano fresco classificazione CEE 4,75-4,75 4,4% 106,5% Burro mantovano pastorizzato 3,55-3,55 6,0% 173,1% Zangolato di creme fresche per la burrificazione 3,35-3,35 6,3% 204,5% Burro di centrifuga 4,78-4,78 3,9% 95,1% Burro pastorizzato - (comprensivo di premi quali-quantitativi, oneri di raccolta e provvigioni) Burro prodotto con crema di latte sottoposta a centrifugazione e pastorizzazione Zangolato di creme fresche per la burrificazione - (comprensivo di premi quali-quantitativi, oneri di raccolta e provvigioni) trend ultimi 12 mesi (Burro pastorizzato - ) 3,68-3,68 5,1% 153,8% 4,68-4,68 4,0% 103,5% 3,48-3,48 5,5% 178,4% *La variazione rispetto all'anno precedente è stata calcolata stimando il dato del 23/05/2016

2 GRANA PADANO (prezzi in /kg) +0,3% 0,3% Brescia Grana padano stag. da 12 a 15 mesi 7,80-7,95 0,3% 4,3% Grana padano stag. da 9 mesi 6,80-6,85 0,3% 6,1% Cremona Grana padano stagionatura di 9 mesi 6,65-6,75 0,0% 4,7% Grana padano stagionatura oltre i 15 mesi 7,60-7,95 0,0% 2,6% Grana padano stagionatura tra i 12 e i 15 mesi 7,25-7,30 0,0% 2,8% Grana padano con bollo provvisorio di origine del Grana Padano - Stagionatura tra i 60 e i 90 giorni fuori sale 5,30-5,50 0,9% 3,3% Grana Padano stagionatura da 14 a 16 mesi 7,25-7,40 0,7% 3,2% Grana padano stagionatura di 10 mesi 6,55-6,65 0,4% 4,8% Grana padano stagionatura di 20 mesi e oltre 7,75-7,90 0,6% 3,0% Grana padano stagionatura g.g. fuori sale 5,25-5,65 0,0% 5,3% Grana padano stagionatura di 15 mesi e oltre 7,35-8,00 0,0% 4,1% Grana padano stagionatura di 9 mesi e oltre 6,60-6,75 0,0% 5,1% Verona Grana padano stagionatura imo 10 mesi 6,50-6,60 0,0% 4,0% Grana padano stagionatura imo 12 mesi 6,70-6,80 0,0% -0,7% Grana padano stagionatura imo 15 mesi 7,40-7,50 1,4% 1,4% trend ultimi 12 mesi (Grana Padano stagionatura di 15 mesi e oltre - )

3 PARMIGIANO REGGIANO (prezzi in /kg) +0,1% 0,1% Stagionatura di 12 mesi 9,40-9,60 0,0% 13,8% Stagionatura fino 18 mesi 10,30-10,45 0,0% 15,0% Stagionatura fino a 24 mesi e oltre 10,95-11,20 0,0% 15,4% stagionatura 18 mesi e oltre 10,15-10,65 0,0% 13,4% stagionatura 24 mesi e oltre 10,80-11,50 0,0% 12,3% stagionatura di 12 mesi e oltre 9,35-9,60 0,0% 15,5% produzione imo 12 mesi e oltre 9,60-10,15 0,0% 15,2% produzione imo 18 mesi e oltre 10,30-10,75 0,5% 16,0% produzione imo 24 mesi e oltre 10,80-11,45 0,5% 15,6% produzione imo 30 mesi e oltre 11,75-12,75 0,4% 13,2% Parma produzione imo 12 mesi e oltre 9,50-9,90 0,0% 14,1% produzione imo 18 mesi e oltre 10,15-10,65 0,0% 15,6% produzione imo 24 mesi e oltre 10,75-11,30 0,0% 16,1% produzione imo 30 mesi e oltre 11,60-11,95 0,0% 14,3% Reggio-Emilia Produzione ino 12 mesi e oltre 9,35-9,75 0,0% 13,4% Produzione ino 18 mesi e oltre 10,15-10,40 0,0% 14,2% Produzione ino 24 mesi e oltre 10,65-10,95 0,0% 12,5% Produzione ino 30 mesi e oltre 11,80-12,00 0,0% 10,7% trend ultimi 12 mesi (Parmigiano Reggiano produzione imo 24 mesi e oltre - Parma)

4 BOVINI VIVI DA MACELLO (prezzi in /kg) +1,4% 1,4% Brescia Bestiame da allevamento e da latte - Vitelli baliotti - Baliotti bruna - da 55 a 60 kg Bestiame da allevamento e da latte - Vitelli baliotti - Baliotti pezzati neri - da 55 a 60 kg (FA) Da allevamento da latte: capi iscritti al libro genealogico - Manze pezzate nere gravide oltre i 7 mesi - /capo Da allevamento da latte: capi iscritti al libro genealogico - Manze pezzate nere gravide da 3 a 7 mesi - /capo Vacche da macello (a peso vivo) - Vacche di 3 qualità *(P1) - corrispondenti a classificazione CEE D. Lgs 286/94 e succ. modifiche Vacche da macello (a peso vivo) - Vacche di 2 qualità *(P2 - P3) - corrispondenti a classificazione CEE D. Lgs 286/94 e succ. modifiche 1,50-1,60 0,0% -22,5% 1,60-1,70 0,0% -23,3% 1.130, ,00 0,0% 11,8% 1.000, ,00 0,0% 13,8% 0,58-0,68 0,0% 23,5% 0,75-0,85 0,0% 17,6% Vacche da macello (a peso vivo) - Vacche di 1 qualità *(O2 - O3 - R2 - R3) - corrispondenti a classificazione CEE D. Lgs 286/94 e succ. modifiche 0,98-1,08 0,0% 13,2% Vitelli maschi pezzati neri - da 56 a 70 Kg. 2,10-2,20 4,9% -10,4% Vitelli maschi pezzati neri - da 46 a 55 Kg. 2,40-2,50 8,9% -5,8% Vitelli baliotti da vita - Pezzati neri Kg. da 40 a 45 1,40-1,60 0,0% 7,1% Vitelli baliotti da vita - Pezzati neri Kg. da 45 a 55 2,10-2,40 4,7% -11,8% Vitelloni maschi da macello - peso morto - Charolaise ed incroci francesi Kg ,00-4,10 0,0% -2,5% Vitelloni maschi da macello - peso morto - Limousine Extra Kg ,14-4,24 0,0% -2,0% trend ultimi 12 mesi ( Manze pezzate nere gravide oltre i 7 mesi - )

5 SUINI VIVI DA MACELLO (prezzi in /kg) -1,6% -1,6% CUN Suini Suini da macello - Circuito non tutelato 90/115 kg 1,248-1,248-2,2% 20,2% Suini da macello - Circuito non tutelato 115/130 kg 1,263-1,263-2,2% 19,9% Suini da macello - Circuito non tutelato 130/144 kg 1,278-1,278-2,1% 19,7% Suini da macello - Circuito non tutelato 144/152 kg 1,308-1,308-2,1% 19,1% Suini da macello - Circuito tutelato 144/152 kg 1,520-1,520-1,8% 20,9% Suini da macello - Circuito non tutelato 152/160 kg 1,338-1,338-2,0% 18,6% Suini da macello - Circuito tutelato 152/160 kg 1,550-1,550-1,8% 20,4% Suini da macello - Circuito non tutelato 160/176 kg 1,398-1,398-2,0% 17,7% Suini da macello - Circuito tutelato 160/176 kg 1,610-1,610-1,7% 19,5% Suini da macello - Circuito non tutelato 176/180 kg 1,328-1,328-2,1% 18,8% Suini da macello a peso vivo - Grassi da macello da oltre 115 a 130 kg 1,500-1,500-1,0% 25,5% Suini da macello a peso vivo - Grassi da macello da oltre 130 a 144 kg 1,507-1,507-1,0% 25,4% Suini da macello a peso vivo - Grassi da macello da oltre 144 a 156 kg 1,549-1,549-1,0% 24,5% Suini da macello a peso vivo - Grassi da macello da oltre 156 a 176 kg 1,620-1,620-0,9% 22,9% Suini da macello a peso vivo - Grassi da macello da oltre 176 a 180 kg 1,604-1,604-0,9% 23,2% Suini da macello a peso vivo - Grassi da macello da oltre 180 a 185 kg 1,538-1,538-1,0% 24,4% Suini da macello a peso vivo - Grassi da macello oltre 185 kg 1,491-1,491-1,0% 25,4% Parma Suini da macello a peso vivo - da 144 a 156 kg 1,565-1,565-19,9% Suini da macello a peso vivo - da 156 a 176 kg 1,610-1,610-19,3% Suini da macello a peso vivo - da 176 a 180 kg 1,610-1,610-19,3% trend ultimi 12 mesi (Suini da macello Circuito tutelato 160/176 kg - CUN SUINI)

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