Lunedì 19 Ottobre - dalle ore 10:00 - Padiglione Copagri
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- Dorotea Luciani
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1 16ª Edizione 2015
2 Ritorna Prim Olio, l attenzione è tutta puntata sull olio extra vergine d oliva in tutte le sue molteplici espressioni. Durante l iniziativa, non mancheranno le occasioni di confronto sull analisi sensoriale degli oli, sull uso dell olio in cucina, sulla capacità di comunicarlo correttamente ai consumatori. La Calabria dell olio ha bisogno di ricominciare con nuovi stimoli, dopo la difficile annata dello scorso anno. E indispensabile mettersi alla ricerca di innovativi approcci, anche perché l olio extra vergine d oliva, è sì un prodotto storico, ma ha tanto bisogno di rinnovarsi, andando incontro alle tendenze di gusto del consumatore, senza per questo mai tradire la propria l identità originaria, un identità certa, riconducile ai nostri migliori oliveti da cui proviene. Un passo avanti importantissimo è stato fatto con la richiesta per l ottenimento del marchio comunitario IGP Olio di Calabria. L obiettivo è qualificare sempre più i consumi attraverso un opera di educazione all utilizzo consapevole, a partire dall applicazione di uno specifico codice degli abbinamenti e attraverso consigli utili per chi ne ignora le potenzialità espressive dell olio extra vergine d oliva. 2
3 Lunedì 19 Ottobre - dalle ore 10:00 - Padiglione Copagri a Degustazione di olio extra vergine di oliva, olive da mensa, patè di olive, prodotti da forno e panettone all olio extra vergine d oliva. 3
4 Sabato 24 Ottobre - ore 9:00 Festa dell Olio Nuovo Olearia San Giorgio - San Giorgio Morgeto (RC) Azienda Agricola Fazari - Cittanova (RC) Ore 10,30: Prove di raccolta e trasformazione delle olive in olio; Ore 11,00: Mini corso di analisi sensoriale di olio extra vergine d oliva a cura di: Carmelo Orlando, Rosario Franco, Antonio Lauro Ore 12,30: Degustazione di prodotti a base di Olio Extra Vergine d Oliva Ore 14,00: Degustazione di gelato all olio extra vergine d oliva Ore 15,00: Assegnazione dei premi Primolio 2015 con la partecipazione del duo comico Miseferi e Battaglia Sabato 7 Novembre - ore 9:00 Frantoi Aperti Olearia San Giorgio C.da Ricevuto - San Giorgio Morgeto (RC) Ore 11,00: Mini corso di analisi sensoriale di olio extra vergine d oliva a cura di: Carmelo Orlando, Rosario Franco, Antonio Lauro Sabato 7 Novembre - ore 9:00 Mondolio - 3ª Edizione Oleificio Capogreco - C.da Moschetta - Locri (RC) 4
5 Venerdì 20 Novembre - ore 9:30 Azienda Agricola Torchia C.da Pratora - Tiriolo (CZ) Incontro Dibattito Le produzioni olivicole di qualità della Calabria: Biologiche, Dop, IGP Intervengono: Domenico FAZARI Presidente Primolio Francesco ESPOSITO Presidente Gal - Monti Reventino Giuseppe ZIMBALATTI Direttore Dipartimento Agraria - Università Mediterranea Reggio Calabria Giacomo GIOVINAZZO Regione Calabria Assessorato Agricoltura Lucia TALOTTA Associazione Pandolea Massimino MAGLIOCCHI Presidente Comitato IGP Olio di Calabria Francesco SCALFARO Presidente Ordine Agronomi Catanzaro Massimo TIGANI SAVA Direttore di Local Genius Degustazione del nuovo extra vergine a cura di: Carmelo Orlando, Rosario Franco, Antonio Lauro. 5
6 Sabato 5 Dicembre - Taurianova - Villa Zerbi - Ristorante Radikena L Olio: Salute e Gastronomia Gli effetti benefici dell olio extra vergine sul corpo umano Incontro Dibattito Enzo MONTEMURRO - Cardiologo ASP 5 Reggio Calabria Maurizio SERVILI - Università Perugia Presentazione di alcune ricette con l olio extra vergine d oliva calabrese tra storia ed innovazione a cura degli Chef: Francesco Saliceti e Giovanna Martire Ristorante Magnatum - Longobardi Antonio e Luca Abbruzzino Ristorante Abbruzzino - Catanzaro Gennaro Di Pace Ristorante Osteria Porta del Vaglio - Saracena Antonio Biafora Hotel Biafora - San Giovanni in Fiore Obiettivo generale è quello di promuovere e valorizzare quelli che sono i prodotti tipici del territorio, come l olio extra vergine d oliva in cucina, impegnato nelle diverse partite, dall antipasto al dolce. Inoltre, l iniziativa si prefigge di potenziare quanti operano nel mondo della ristorazione, uomini e donne, senza distinzione e limite d età. E prevista la preparazione e la pubblicazione dei piatti proposti. 6
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8 in collaborazione con REGIONE CALABRIA Dipartimento Agricoltura Giornale delle Identità Territoriali Per informazioni: Associazione Primolio Via Isonzo, Palmi (RC) - Tel Fax Az. Grafica Colarco - Taurianova (RC)
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