I NOSTRI INGREDIENTI BONTÁ E QUALITÁ PER TRADIZIONE A TRADITION OF EXCELLENCE AND QUALITY OUR INGREDIENTS

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1 LINEA RETAIL

2 BONTÁ E QUALITÁ PER TRADIZIONE Amore per la tradizione, passione per la qualità, attenzione alle esigenze del consumatore. Sono queste le parole d ordine che da sempre animano la filosofia della Famiglia Callipo, presente da ben quattro generazioni nel settore alimentare. Il crescente successo della Callipo, costruito in 100 anni di attività, è infatti la naturale espressione di una strategia imprenditoriale fondata sulla costante e rigorosa ricerca della Qualità, che negli anni le ha fatto acquisire fiducia e credibilità da parte degli operatori commerciali e dei consumatori. Oggi la sapiente esperienza della Famiglia Callipo sposa la tradizione gelatiera di Pizzo, che, grazie all ineguagliabile creatività dei suoi maestri, è stata denominata città del gelato. La cura nella preparazione e la scelta di ingredienti nobili attribuiscono, infatti, ai gelati di Pizzo un gusto unico ed una consistenza ricca e cremosa. Una vera e propria arte che la Gelateria Callipo ripercorre per offrire e diffondere in Italia e nel mondo gelati esclusivi e genuini, che ricordano il sapore straordinario delle ricette di una volta. I NOSTRI INGREDIENTI Per garantire un elevata qualità artigianale, la Gelateria Callipo utilizza esclusivamente panna fresca e latte fresco italiano di Alta Qualità, prodotti da selezionate aziende agricole calabresi. Inoltre, non aggiunge grassi idrogenati e sceglie le migliori materie prime nelle loro terre di origine: in particolare le nocciole sono italiane; i pistacchi, dall aroma intenso e dal sapore inconfondibile, sono quelli pregiati della Sicilia; i fichi, dolci e squisiti, sono i Dottati calabresi della Valle del Crati. Per le creme di nocciola e pistacchio viene adoperata un alta percentuale (dall 8 al 12%) di pasta pura (100% nocciola, 100% pistacchio) e le creme alla frutta vengono prodotte con puree e succhi di provenienza italiana. Pregiate granelle, preparate con frutta secca accuratamente selezionata, arricchiscono e decorano alcuni gelati e le torte. Tutti questi accorgimenti, uniti a ricette molto ricche, conferiscono ai gelati Callipo un gusto più persistente e naturale. È così che la Gelateria Callipo riesce a garantire un alto livello di qualità artigianale, coniugando la tradizione con la modernità in uno stabilimento all avanguardia, dotato delle più sofisticate ed innovative attrezzature. A TRADITION OF EXCELLENCE AND QUALITY Love for tradition, passion for Quality, attention to the needs of the consumer. These are the key words that have always encouraged the philosophy of the Callipo family, active in the food industry for four generations. The growing success of Callipo, built during 100 years of activity, is the natural result of a business strategy based on a constant and rigorous pursuit of Quality, which during the years has permitted the gaining of trust and credibility of workers, traders and consumers. Today, the well known experience of the Callipo Family marries the gelato tradition of Pizzo, which, thanks to the incomparable creativity of its masters, has been named Gelato City. The care in the preparation and the selection of premium quality ingredients give the gelati of Pizzo a unique taste and a rich and creamy consistence. A real art that Gelateria Callipo wants to continue, creating these truly artesian, exclusive and genuine gelati that recall the extraordinary taste of the recipes of the past. OUR INGREDIENTS To ensure the highest artisanal quality, Gelateria Callipo uses only fresh Italian milk and cream of Premium Quality, produced by selected Calabrian dairy farms. Furthermore, Gelateria Callipo does not add any hydrogenated fats and chooses the best raw materials obtained in their lands of origin: pistachios from Sicily, figs from Calabria, Italian hazelnuts, etc. For hazelnut and pistachio gelati, a high percentage (from 8% to 12%) of pure paste (100% hazelnut, 100% pistachio) is used, and fruit gelati are produced with purees and juices of Italian origin. Fine toppings, prepared by a Calabrian master confectioner and made of carefully selected dried fruit, enrich and adorn a variety of gelati and cakes. All these details, together with rich recipes, give Callipo s gelati an intense and natural taste. This is how Gelateria Callipo is able to ensure a high level of artisanal quality, combining tradition with the modernity of its sophisticated and innovative equipment.

3 Tipico prodotto della tradizione gelatiera di Pizzo di Calabria, il Tartufo Callipo si caratterizza per il pregiato cuore fluido al cioccolato fondente (al caffè o al Liquorice) e per la scrupolosa selezione delle materie prime. Gelateria Callipo s Tartufo, a typical product of Pizzo s well-known gelato tradition, is characterised by an exclusive dark chocolate (or coffee or Liquorice) fluid heart and for the careful selection of raw materials. I TARTUFI Nocciola e Cioccolato Preparato con nocciole italiane, tanto cacao ed un esclusivo cuore fluido di cioccolato fondente. Hazelnut and chocolate gelato made with Italian hazelnuts, a high percentage of refined cocoa and a liquid heart of dark chocolate. Caffè e Panna Preparato con pregiata miscela di caffè arabica e delicata panna fresca, con un cuore fluido di caffè. È ricoperto da croccanti mandorle caramellate. Coffee and cream gelato made with a blend of arabic coffee and fresh cream, enriched with a coffee flavoured liquid heart and topped with almond brittle. TDC0110KPEC Il Tartufo Caffè e Panna (2 pz.) Gelato al liquore di pura liquirizia calabrese ed al fiordilatte, ricoperto da granella di meringa e con cuore di Liquorice. Liquorice liquor and cream gelato topped with meringue brittle and with a liquid heart of Liquorice. TDC0110NCEC Il Tartufo Nocciola e Cioccolato (2 pz.) TDC0110QPEC Il Tartufo Liquorice (2 pz.)

4 SENZA GLUTINE GLUTEN FREE Gelati dalla forma tipica a piramide, sono ispirati alla tradizione dolciaria calabrese e siciliana. Realizzati con uno strato di gelato ed uno di semifreddo, sono disponibili in diverse varianti di gusto. Gelati with the typical pyramid shape, inspired by the Sicilian and Calabrian confectionary tradition. Made with one layer of gelato and one layer of semifreddo. Available in several varieties of flavours. Gelato dalla forma a piramide, ispirato alla tradizione dolciaria calabrese e siciliana. Realizzato con uno strato di gelato Cassata e semifreddo al Pistacchio di Sicilia. Gelato with the typical pyramid shape, inspired by the Sicilian and Calabrian confectionary tradition. Made with one layer of Cassata gelato and one layer of Pistachio from Sicily semifreddo. LA CASSATA Il Pistacchio con semifreddo al pistacchio di Sicilia Sicilian pistachio gelato with Sicilian pistachio semifreddo La Nocciola con semifreddo alla nocciola Hazelnut gelato with hazelnut semifreddo La Cassata con semifreddo al pistacchio di Sicilia with Sicilian pistachio semifreddo DCC0100NNIC I Dessert del Castello La Nocciola (2 pz.) DCC0100SSIC12 I Dessert del Castello LCC0100CSIC La Cassata (2 pz.) Il Pistacchio (2 pz.)

5 Le nostre esclusive torte, ispirate alle migliori ricette della tradizione italiana, sono preparate con un cremoso strato di gelato ricoperto da morbida panna fresca e ingredienti accuratamente selezionati. Our exclusive cakes, inspired by the best recipes of Italy s dessert tradition, are prepared with a creamy layer of gelato, covered with soft fresh cream and carefully selected ingredients. LE TORTE Torta ai Frutti di Bosco Pan di Spagna, gelato al gusto yogurt e semifreddo ai frutti di bosco Sponge cake, yoghurt flavoured gelato and fruits of the forest semifreddo Torta al Cioccolato Pan di Spagna, gelato al cioccolato e semifreddo alla panna Sponge cake, chocolate gelato and cream semifreddo gelato TOA0850Y/IC Torta ai Frutti di Bosco TOA0850CCIC Torta al Cioccolato Torta alla Nocciola con semifreddo alla panna e granella di mandorle Hazelnut gelato with cream semifreddo and almond brittle topping Torta al Tiramisù Pan di Spagna, gelato tiramisù e semifreddo al caffè Tiramisù gelato with sponge cake and coffee semifreddo TOA0850NPIC Torta alla Nocciola TOA0850TKIC Torta Tiramisù

6 Un gelato raffinato ed unico, dagli abbinamenti inconsueti ed ispirati ai profumi mediterranei, disponibile in cinque gustose varianti, fatte solo con materie prime scelte nelle loro terre di origine. An exclusive and unique gelato, with an unusual and distinctive taste, inspired by the mediterranean scents. It is available in five different flavours and is made exclusively using first class raw materials, selected carefully in their lands of origin. Pistacchio di Sicilia Pistachio from Sicily Gusto Noce con Fichi di Calabria Walnut flavour with Figs from Calabria Ricotta con Pere e gocce di Cioccolato Ricotta with Pears and Chocolate drops LE CREME PREGIATE CAV0430SSIC0 CAV0430OHIC0 CPV0430VJIC Le Creme Pregiate Pistacchio di Sicilia Le Creme Pregiate Gusto Noce con Fichi di Calabria Le Creme Pregiate Ricotta con Pere e gocce di Cioccolato Cioccolato variegato al Rhum con torrone di Calabria Chocolate swirled throughout with Rum and Nougat from Calabria Tiramisù con vino Marsala fine D.O.C. Tiramisu with Marsala fine wine DOC CPV0430TTIC Le Creme Pregiate Tiramisù con vino Marsala fine D.O.C CAV0430CCIC Le Creme Pregiate Cioccolato variegato al Rhum con Torrone di Calabria

7 I gusti più amati preparati esclusivamente con panna fresca e latte fresco italiano di alta qualità, pura pasta di nocciola al 100% senza aromi e coloranti, pregiata miscela di caffè arabica, cacao magro proveniente da selezionate piantagioni dell Africa Occidentale e gustosa crema di Vaniglia. An exclusive selection of delicious flavours, made using only fresh Italian cream and milk of the highest quality. 100% pure hazelnut paste, without artificial aromas or colourings, a delightful blend of Arabic coffee, and fat reduced cocoa powder obtained from selected plantations in West Africa and tasty Vanilla cream. Nocciola Hazelnut Cioccolato Chocolate Vaniglia Vanilla LE CREME CLASSICHE CCQ0CCEC0 CCQ0DDEC Le Creme Classiche Cioccolato Le Creme Classiche Fiordilatte Fiordilatte Cream Caffè Coffee CCQ0KKEC Le Creme Classiche Caffè CCQ0NNEC Le Creme Classiche Nocciola CCQ0EEEC Le Creme Classiche Vaniglia

8 Morbido gelato al Fiordilatte preparato esclusivamente con panna fresca e latte fresco italiano di alta qualità, con una deliziosa variegatura al Cioccolato o all Amarena. Soft cream gelato exclusively made with high quality fresh Italian milk and cream, and swirled throughout with dark chocolate or sour black cherry sauce. Fiordilatte variegato al Cioccolato Fiordilatte gelato swirled throughout with chocolate sauce LE CREME VARIEGATE LE CREME VARIEGATE Fiordilatte variegato all Amarena Fiordilatte gelato swirled throughout with sour black cherry sauce CVV0DCIC Le Creme Variegate Fiordilatte variegato al Cioccolato CVV0DAIC Le Creme Variegate Fiordilatte variegato all Amarena

9 Cremoso gelato preparato con puro succo di limone di Sicilia, freschissimo cocco con scaglie di cocco rapè e gocce di cacao, e squisita fragola italiana. Creamy gelato prepared with: pure lemon from Sicily juice, fresh coconut with flakes of shaved coconut and chocolate chips, and with delicious italian strawberry. LE CREME ALLA FRUTTA Limone di Sicilia Sicilian Lemon Fragola Italiana Italian Strawberry CFQ0ÇCIC CFQ0LLIC Le Creme alla Frutta Cocco con Gocce di Cacao Le Creme alla Frutta Limone di Sicilia Cocco con gocce di Cacao Coconut with cocoa chips CFQ0FFEC Le Creme alla Frutta Fragola Italiana

10 Lo Stabilimento Lo stabilimento della Gelateria Callipo, situato a Pizzo (VV), si estende su una superficie totale di circa 9200 mq, dei quali coperti, e si caratterizza per la disponibilità di impianti high tech e ad elevata produttività, che consentono una produzione annua di circa 1. tonnellate di miscela gelato. Dispone, inoltre, di una capacità di stoccaggio a -25 C di m. 3 L impianto è costituito da 4 linee di lavorazione ed è in grado di soddisfare tutte le esigenze del mercato e della distribuzione (tartufi, dessert, torte, vaschette, coppette, stecchi, secchielli). L azienda dispone di un laboratorio di analisi interno, attrezzato con sofisticati strumenti e personale tecnico esperto, finalizzato al monitoraggio costante e continuo dei prodotti. Qualità e sicurezza rappresentano, infatti, il connubio costante della lavorazione e della produzione dei Gelati Callipo. Dal 2009 ha ottenuto dal DNV le certificazioni ISO 9001:2008 ed ISO 14001:2004, relative rispettivamente al Sistema di Gestione per la Qualità e al Sistema di Gestione per l Ambiente. Nel 2012 ha ottenuto dal DNV le certificazioni BRC ed IFS al massimo livello conseguibile. The Factory Gelateria Callipo s factory, seated in Pizzo (VV), occupies an area of 3200 square meters, 4070 of which are covered, and is characterized by the availability of high productivity high tech equipment, which allows an annual production of approximately 1 tons of ice cream mix. Furthermore, it has a stocking capacity of 8000 m at -25 C. 3 The plant, with its four process lines, is prepared to meet all market and distribution requirements (tartufi, desserts, cakes, tubs, cups, sticks). The factory has an internal testing laboratory, equipped with sophisticated equipment and expert technical staff, which constantly and continuously monitors the products. Quality and safety are, in fact, the constant and basic ingredients of Callipo s gelato production. Since 2009 Gelateria Callipo has been certified ISO 9001:2008 and ISO 14001:2004 by DNV, as far as Quality Management System and Environmental Management are concerned. In 2012 they achieved Higher level BRC and IFS certification by DNV.

11 stampa: METV20 *Sotto licenza del BRC Callipo Gelateria S.r.l. - Riviera Prangi, Pizzo (VV) - Calabria - Italia Tel Fax gelateriacallipo.com - infogelateria@callipogroup.com