TABELLA DELLE CALORIE

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1 TABELLA DELLE CALORIE ALIMENTI KCAL per 100 gr CARNE Agnello,parti grasse 279 Agenllo,parti magre 122 Agnello,part semimagre 162 Anatra 159 Bistecca manzo magra 113 Bistecca manzo semigrassa 180 Bovino parti magre 127 Bovino parti semigrasse 160 Bovino parti grasse 304 Cappone 300 Carne macinata manzo magra 130 Carne macinata manzo semigrassa 180 Carne macinata di manzo 150 Carne ovina 290 carne suina 141 Carpaccio di manzo 115 Castrato parti magre 120 Castrato parti semigrasse 230 Castrato parti grasse 330 Cavallo 143 Cinghiale 110 Coniglio 114 Faraona 150 Fegato di vitello 140 Gallina 185 Hamburger manzo 150 Hamburger Pollo 283 Kebab 285 Lepre 113 Maiale stinco 186 Maiale bistecca 157 Maiale coscia 110 Maiale spalla 133 Maiale costine 286 Manzo parti magre 115 Manzo semigrasso 180 Manzo parti grasse 330 Manzo,filetto 113 Midollo osseo bue 300 Osso buco 175 Pollo coscia 130 Pollo petto 110

2 Pollo bollito 111 Pollo senza pelle 110 Quaglia 161 Tacchino coscia 120 Tacchino arrosto 208 Vitello parti magre 107 Vitello parti semigasse 134 Vitellone parti magre 110 Vitellone parti semigrasse 160 PESCE Acciughe 96 Acciughe sott'olio 204 Aragosta 86 Aringa 185 Astice 81 Baccalà 103 Bottarga 373 calamari 70 Capesante 106 Carpa 27 carpaccio di pesce spada 120 carpaccio di salmone 150 Cefalo 127 Cernia 90 Coda di rospo 80 Cozze 58 Dentice 100 Gamberetti 80 Halibut 120 Lumache di mare 91 mazzancolle 80 Merluzzo 83 Mormora 97 Nasello 83 Occhiata 117 Orata 121 Ostriche 57 Pagello 101 Palombo 80 Persico sole 75 Pesce San Pietro 80 Pesce Spada 118 Polpa di granchi 81 Polpo 60 Rana pescatrice 63 razza 68 Ricci di mare 100 Ricciola 160 Rombo 80

3 salmone frecso 170 Sarago 103 sardine fresche 113 Scampi 71 Scorfano 105 Seppia 72 Sgombro fresco 178 Sogliola 83 Spigola o Branzino 82 Stoccafisso ammollato 91 Stoccafisso secco 372 Tonno 158 Totano 70 Triglia 110 Trota 83 Trota salmonata 145 Vongole 73 SALUMI Bresaola 151 Coppa 398 Cotechino 450 Culatello 237 Mortadella 317 Pancetta di maiale 661 Prosciutto cotto 215 Prosciutto crudo 224 Salame cacciatore 425 Salame Milano 392 Salsiccia suino 304 Speck 303 Wurstel 270 UOVA Albume d'uovo 43 Tuorlo d'uovo 325 Uovo di gallina 130 Uovo d'oca 189 LATTICINI E ALTRO latte vaccino intero 63 latte vaccino parzialmente scremato 49 latte vaccino scremato 33 latte di soia 32 Yogurt intero 64 Yogurt intero alla frutta 120 Yogurt magro 36 Yogurt magro alla frutta 100 Yogurt capra 60

4 Yogurt greco 115 burro 750 Margarina 760 Panna fresca 300 Panna per cucinare 228 Asiago 378 mozzarella 220 Caciotta 360 Camembert 297 Certosino 270 Crescenza 281 Emmental 403 Fontina 343 brie 319 caprino fresco 240 Formaggio stagionato 370 sottilette 305 Gorgonzola 320 Grana Padano 384 Groviera 389 Mozzarella di bufala 288 Parmiggiano reggiano 392 Pecorino fresco 332 Pecorino romano 402 Pecorino stagionato 380 Quartirolo 297 Ricotta di bufala 212 Ricotta di mucca 146 Ricotta di Pecora 157 Ricotta salata 280 Robiola 310 Scamorza 210 Stracchino 300 Taleggio 310 Tomino 230 VERDURE E ORTAGGI Aglio 90 Alghe 40 Asparagi 7 Barbabietole 42 Basilico 15 Bietola 12 Broccoli 27 Capperi 25 Carciofi 18 Carciofini sottolio sgocciolati 25 Cardi 10 Carote 35 Cavolfiore 25

5 Cavolini di Bruxelles 30 Cavolo 20 Cavolo verza 20 Cetriolo 15 Cipolle 25 Cipolline 38 Fagiolini 20 Finocchi 15 Fiori di zucca 15 Friarielli 20 Funghi champignons 21 Funghi chiodini 15 Funghi ovuli 11 Funghi porcini 25 Funghi prataioli 20 Germogli di soia 35 Indivia 10 Insalata mista 20 Lattuga 15 Melanzane 18 Patate 83 Patate americane 80 Patate novelle 70 Peperoni gialli e rossi 22 Peperoni verdi 15 Pomodoro da insalata 15 Porri 30 Prezzemolo 18 Rapa 15 Ravanelli 12 Rucola 16 Scalogno 20 Scarola 10 Scorzanera 15 Sedano 15 Spinaci 24 Topinambur 25 Valeriana 33 Zucca gialla 18 Zucchine 13 LEGUMI Ceci secchi 361 Fagioli freschi 105 Fagioli Borlotti secchi 330 Fagioli Canellini secchi 320 Fave fresche crude 55 Lenticchie secche 296 Piselli freschi crudi 70

6 Piselli in scatola scolati 55 Piselli secchi 285 CEREALI Avena 360 Cous cous 356 Crusca di frumento 206 Farro 335 Fiocchi di avena 373 Fiocchi di cereali 360 Fiocchi di mais 357 Frumento tenero 320 Frumento duro 314 Grano cotto 92 Grano duro 330 Grano saraceno 237 Grano tenero 317 Kamut 335 Mais bollito 90 Mais in scatola 90 Miglio decorticato 360 Muesli 364 Orzo 325 Orzo perlato 319 Popcorn 400 Semolino 350 FRUTTA Ananas 40 Arance 34 Avocado 231 Albicocche 28 Anguria 15 Banane 65 Cachi 60 Caco mela 75 Cedro 32 Ciliege 38 Clementine 37 Cocco 364 Cocomero 15 Fragole 30 Kiwi 40 Lamponi 30 Limoni 14 Mandarini 44 Mela golden 43 Mela renette 40 Melagrana 65 Melone 30

7 Mirtilli neri 45 Nespole 30 Pere william 40 Pesche e pesche noci 30 Pompelmo 35 Prugne 51 Uva fresca 60 FRUTTA SECCA O DISIDRATATA Albicocche 260 Anacardi 580 Arachidi 547 Arachidi tostate 610 Banane 292 Castagne 300 Cocco 604 Datteri 284 Fichi 300 Mandorle 575 Nocciole 600 Noci 582 Olive nere 235 Olive verdi 142 Pesche 275 Pinoli 595 Pistacchi 600 Prugne secche 180 Semi di sesamo 568 Semi di zucca 570 Uvetta 317 PASTA PRIMI POLENTE E RISO Pasta di semola 365 Pasta fresca 265 Pasta all'uovo 270 Pasta integrale 335 Polenta 355 Fregola 365 Gnocchi di patate 156 Gnocchi di semolino 155 Ravioli di carne 290 Riso bianco 362 Riso integrale crudo 337 Riso soffiato 352 Riso venere 377 Tortellini freschi 280 PANE PIZZE E FOCACCE Pane comune 275

8 Pane ai cereali 205 Pane al latte 347 Pane all'olio 302 Pane arabo 269 Pane azimo 361 Pan Carre 305 Pane casareccio 270 Pane di grano duro 270 Pane di Kamut 359 Pane di segale 260 Pane di semola di Altamura 270 Pane di soia 270 Pane integrale 230 Pane toscano 278 Focaccia genovese 340 Piadina 400 Pizza margherita 271 Pizza marinara 240 Pizza quattro formaggi 330 FARINE Farina di Avena 385 Farina di Castagne 325 Farina di Ceci 315 Farina Frumento duro 314 Farina Frumento integrale 319 Farina Frumento tipo Farina Frumento tipo Farina di Kamut 359 Farina di Mais 362 Farina di riso 360 Farina di segale bianca 336 Farina di segale scura 318 Farina di soia 446 Farina di orzo 357 Farina di maizena 338 BEVANDE Caffè espresso 8 cappuccino (senza zucchero) 80 Caffè macchiato (senza zucchero) 20 Latte macchiato 105 Ciccolata calda 200 The (senza zucchero) 2 CONDIMENTI BRODO ECC Aceto 4

9 Aceto balsamico 120 Sale 267 Pepe 255 Peperoncino 26 Brodo di carne magro 7 Brodo vegetale 11 Brodo di pesce 10 Brodo di pollo 7 Brodo vegetale 11 Brodo granulare magro 175 Dado per brodo 180 Funghi secchi 120 Ketchup 100 Lievito di birra 56 Olio di arachidi 900 Olio di girasole 900 Olio di mais 900 Olio di oliva 901 Olio di semi di soia 900 Olio extravergine di oliva 901 Passata di pomodoro 18 Pomodori pelati 20 Salsa di soia 53 Salsa rosa 620 Salsa Worcester 200 Strutto 892