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1 n. 3 SETTEMBRE 2012 Trimestrale Associazione Mantovana Allevatori Anno 8 Numero 3 Settembre 2012 Poste italiane S.p.a. Spedizione in abbonamento postale 70% - NE/TN mantovalleva&produce Magazine In questo numero: Terremoto "Quei maledetti giorni non ci metteranno al tappeto" Millenaria, largo ai giovani! Allevatori uniti nella diversità: non solo frisona!

2 La Millenaria dopo il terremoto. Per ripartire... Il terremoto ci ha colpito al cuore. Due volte, quasi che la scossa terribile del 29 maggio volesse stroncare la nostra forza di volontà, fiaccata, ma non piegata dal primo evento del 20 maggio. La forza di rimboccarci le maniche e di guardare avanti non ci è venuta a mancare. Lentamente ci stiamo risollevando. Lo ha dimostrato il sistema agricolo e allevatoriale fin dai primi giorni dopo il sisma. La catena di solidarietà si è attivata e continua a trasmettere la forza di quella società rurale e zootecnica che identifica l amicizia e la fratellanza come valori da trasmettere. Testimonianze concrete e per lo più silenziose: mandrie ospitate in stalle non pericolanti, strutture rimesse in piedi (ove possibile) in tempi rapidissimi, attività proseguite come se (quasi) nulla fosse accaduto. Gesti che rinsaldano valori che pensavamo fossero sepolti e invece si dimostrano forti nelle difficoltà. Istituzioni, enti ed organizzazioni sindacali hanno cercato di lavorare insieme a favore del comparto, in un unica direzione per trovare risposte, che forse non sono state sufficienti a coprire in toto i danni del terremoto, ma che, sicuramente, hanno contribuito ad alleviarne i costi. Lodevole a tale proposito l iniziativa del Consorzio Virgilio che è intervenuto a favore dei caseifici danneggiati trasformando le forme destinate alla distruzione in grattuggiato che è stato immesso sul mercato, evitando così ulteriori perdite economiche. La voglia di non mollare si è tradotta anche nella partecipazione alle manifestazioni zootecniche della Millenaria di Gonzaga. Con orgoglio, l Associazione mantovana allevatori ha ospitato allevatori provenienti da tutto il distretto del basso mantovano, ai quali si sono uniti allevatori dell Emilia Romagna, del Veneto e del Piemonte. E ancora i giovani dell AGAFI, da Bolzano alla Sicilia, che hanno voluto dimostrare la voglia dei giovani

3 Presidente Associazione Mantovana Allevatori EDITORIALE di impegnarsi e costruire nel mondo zootecnico. La Millenaria è stata la festa degli allevatori, il riconoscimento del loro lavoro del loro impegno nella selezione genetica italiana, con un modello di sviluppo bilanciato e in grado di coniugare la qualità delle produzioni con morfologia, quantità, funzionalità, facilità al parto e longevità. Obiettivi perseguiti ormai da molti anni da ANAFI, che supporta con il proprio impegno e i propri studi gli allevatori di razza frisona. Il supporto agli allevatori è anche obiettivo dell AMA che intende proseguire nei prossimi anni il proprio lavoro in questa direzione, puntando ad un ampliamento dei servizi agli associati, in costanza di una riduzione progressiva dei contributi. A Gonzaga, l AMA si è confermata la casa degli allevatori. Di tutti, come la presenza di diverse specie animali nello stand Ama-Italialleva ha testimoniato. Abbiamo voluto che il nostro spazio fosse una vetrina di tutte le specie che seguiamo quotidianamente nella nostra attività: non solo Frisona, ma anche bovini di razza Bruna, Chianina, Grigio Alpina, Jersey, Piemontese, Pezzata Rossa Italiana, Limousine, Reggiana, Bianca Valpadana. E poi le capre Camosciate e le pecore Suffolk, l asino Romagnolo, il cavallo da tiro pesante rapido italiano. Senza dimenticare le razze suine Landrace e Duroc. Vincente anche la formula della mostra-mercato per tutte le razze avicole ornamentali. A tutti gli allevatori che hanno partecipato e a tutti quelli che hanno reso possibile tutti i numerosi eventi, le mostre, le esposizioni di animali, desidero rivolgere un ringraziamento particolarmente sentito. E ringrazio tutti i giovani che hanno partecipato con la loro passione e la loro dedizione al mondo zootecnico. Questa passione e questa voglia di fare dei nostri giovani è senza dubbio il motore principale del futuro della nostra zootecnica e del mondo agricolo più in generale. Alber to Gandolfi

4 SOMMARIO SOMMARIO SOMMARIO Direttore responsabile Matteo Bernardelli Comitato di Redazione Francesco Barreca Marco Bellini Stefano Garimberti Enea Guidorzi Alberto Gandolfi Gabriele Caleffi Pubblicità CMP Impianti Comal Consorzio Carni Bovine Documentate IMB Bernareggi L1 Impianti srl Trucioli&Trucioli Collaboratori Corrado Zilocchi Segretaria di Redazione Marzia Raschi Editore: Associazione Mantovana Allevatori Strada Ghisiolo, Tripoli di S. Giorgio (MN) Tel / Registrazione del Tribunale di Mantova N. 01 del TUTELA DATI PERSONALI: Ai sensi della legge 196/2003 recante disposizioni per la protezione dei dati personali, la direzione di Mantova alleva e produce garantisce che l indirizzo usato per l invio del periodico viene utilizzato esclusivamente ai fini della spedizione. Se non fosse gradito ricevere la pubblicazione, si prega di segnalarlo alla Segreteria di redazione ai numeri di telefono: oppure 0376/2471 Composizione Gianluca Chiavelli gianluca@apa.mn.it Stampa Litotipografia Alcione SRL via Galilei, Lavis (TN)

5 SOMMARIO SOMMARIO SOMMARIO Editoriale del presidente Alberto Gandolfi vicepresidente ANAFI Matteo Bernardelli Quei maledetti giorni non ci metteranno al tappeto! Millenaria, largo ai giovani! Marco Bellini Delegazione russa in visita Primo Cortellazzi al Doc Opas 100 milioni di fatturato Enea Guidorzi Irrigazione Matteo Bernardelli Allevatori uniti nella diversità: intervista all'azienda Prandi intervista all'azienda Galvani Marzia Raschi La Transumanza

6 EMPORIO Nuovi prodotti disponibili!! vieni a trovarci presso la sede dell Associazione Mantovana Allevatori in Strada Ghisiolo, 57 a Tripoli di San Giorgio (MN) O P P U R E telefona allo dal lunedi al venerdi dalle ore alle Consegne anche a domicilio

7 Alberto GANDOLFI vicepresidente di ANAFI Il nostro presidente Alberto Gandolfi è stato eletto vicepresidente di Anafi, l Associazione nazionale degli allevatori della razza Frisona italiana. Per la Mantova che alleva è un successo di cui andare orgogliosi. Gandolfi, 44 anni, resterà in carica a Cremona fino al Al vertice di Anafi è stato riconfermato Maurizio Garlappi, mentre la vicepresidenza parla lombardo. Accanto al numero uno dell Apa di Mantova, infatti, è stato confermato il bresciano Germano Pè, presidente di Aral. Come detto, Alberto Gandolfi ottiene per la zootecnia da latte della provincia di Mantova un riconoscimento prestigioso su scala nazionale, che premia a livello italiano una politica di rinnovamento e di attenzione dell Associazione mantovana allevatori verso un comparto solido come quello della Frisona. Alla guida da oltre due anni dell Ama, Gandolfi conduce assieme ai cugini un azienda da latte per Parmigiano reggiano, a Pegognaga. L Anafi del futuro punterà ad essere un associazione attiva, integrata con un alto profilo nel contesto zootecnico internazionale e con un evoluzione dinamica al servizio degli associati, annunciano i vertici dell Associazione nazionale degli allevatori della razza Frisona italiana. Alcuni progetti verranno discussi dal Consiglio direttivo di Anafi proprio nel corso del mese di settembre, per cui risulta impossibile anticiparne i contenuti in dettaglio. Progressi sulla genomica e uscita indice dei tori. Certamente la recente uscita di agosto degli indici per la Frisona italiana, la terza dell era della genomica, conferma le ottime performance dei riproduttori in campo nazionale ed internazionale. Peraltro, la classifica incorona come miglior toro di prima uscita Bertaiola Mincio et Ty. Nella Top 10 italiana si registrano ancora una volta medie molto alte in tutti i caratteri gestionali, dove per la longevità abbiamo un valore medio oltre il 2, per le cellule una media di 106 e 102 per la fertilità delle figlie. Sempre positivi i dati per grasso e proteine, rispettivamente e +0.10, percentuali di tutto rispetto in un paese in cui - evidenzia l Anafi la stragrande maggioranza del latte prodotto è destinato alla trasformazione casearia. Anche le medie degli indici morfologici sono superiori al +2, con l Icm che arriva addirittura al +3, un ulteriore conferma dell Italian style che ha sempre visto nella giusta combinazione tra produzione, morfologia e funzionalità i suoi punti di forza. 7

8 8 Quei maledetti giorni non ci metteranno al tappeto! Né rassegnati né ribelli. Dobbiamo essere protagonisti di fronte agli eventi. Prendiamo in prestito le parole di Bernhard Scholz, presidente della Compagnia delle Opere, per guardare avanti dopo il terremoto. Quando uscirà la rivista saranno passati quattro mesi dalle due forti scosse del 20 e 20 maggio, che hanno portato morte, distruzione, precarietà anche in terre considerate a basso rischio sismico. Inutile soffermarsi a descrivere quanto ormai tutti noi abbiamo ben impresso nella mente. Campanili crollati, chiese distrutte, paesi quasi rasi al suolo. E poi, aziende agricole segnate, tramortite, costrette a reinventarsi. Mantova ha reagito come ha potuto. Come sa fare la gente che ha disegnato il proprio destino con fatica e sudore. Gente di campagna, tosta, che non molla. Il bilancio, alla luce della relazione della Regione Lombardia terra dimenticata, come bene ha scritto l amico Eugenio Arcidiacono di Famiglia Cristiana, al quale ho chiesto il piacere di aiutare a tenere la luce accesa prima che il sisma si tramutasse da cronaca a storia riporta questi numeri alla voce danni dell agricoltura. Ne scriveremo qualcuno, per tratteggiare la portata di questa sciagura. Il territorio Mantovano colpito si estende su una Sau di circa ettari. I comuni Mantovani interessati dal sisma sono 50: Aquanegra sul Chiese, Bagnolo San Vito, Bigarello, Borgoforte, Borgofranco Po, Bozzolo, Carbonara Po, Castelbelforte, Castel d Ario, Castellucchio, Curtatone, Dosolo, Felonica, Gazzuolo, Goito, Gonzaga, Magnacavallo, Mantova, Marcaria, Marmirolo, Moglia, Motteggiana, Ostiglia, Pegognaga, Pieve di Coriano, Poggio Rusco, Pomponesco, Porto Mantovano, Quingentole, Quistello, Revere, Rivarolo Moantovano, Rodigo, Roncoferraro, Roverbella, Sabbioneta, San Benedetto Po, San Giacomo delle Segnate, San Giovanni del Dosso, San Martino dall'argine, Schivenoglia, Sermide, Serravalle a Po, Sustinente,

9 Suzzara, Viadana, Villa Poma, Villimpenta, Virgilio, Volta Mantovana. I danni alle aziende agricole superano i 106 milioni di euro, ai quali devono aggiungersi le perdite subite dalle cooperative agricole, in particolare i magazzini dei caseifici sociali. I danni strutturali sfiorano i 20 milioni di euro, ai quali devono essere aggiunti i danni indiretti: quasi 10 milioni. E così, il danno complessivo alle aziende e cooperative agricole si avvicina a 136 milioni di euro. Il numero complessivo delle forme coinvolte è pari a , di cui di Grana Padano e di Parmigiano reggiano, per un valore medio complessivo di 123 milioni. L evento sismico ha causato ingenti danni anche ai manufatti idraulici di bonifica ed irrigazione per quasi 40 milioni di euro. Nella riunione di redazione di Mantova Alleva & Produce, abbiamo stabilito di non riportare le testimonianze di singoli allevatori, affinché chi non compariva si sentisse un dimenticato. Credo che la maggior parte di tutti i destinatari di questa rivista abbiano un amico, un conoscente, una storia che li ha colpiti più di altre. Servano, questi ricordi, a non rassegnarsi, come ricorda l incipit di queste poche righe sul terremoto. A trovare la forza di risollevarsi e guardare avanti. Matteo Bernardelli 9

10 Commercializzazione: M A N T O V A A L L E V A & P R O D U C E - w w w. a p a. m n. i t animali da vita vacche e vitelloni da macello vitelli baliotti paglia erba medica disidratata polpe esauste di barbabietole telefona: per animali da vita allo / per vacche vitelloni allo / per vitelli baliotti / per paglia, erba medica, e polpe allo

11 Millenaria, largo ai giovani! 11

12 ATTIVITA GIOVANI ALLEVATORI FRISONA e II MOSTRA INTERREGIONALE DELLA GENETICA ITALIANA M A N T O V A A L L E V A & P R O D U C E - w w w. a p a. m n. i t 12 Il ring della Fiera Millenaria di Gonzaga, nei giorni dal 4 al 7 settembre, è stato teatro di numerosi ed interessanti eventi, i cui protagonisti principali sono stati i tanti giovani provenienti da diverse province d Italia. Quella della Millenaria non è stata la solita mostra bovina: le attività riservate ai giovani iscritti ai Dairy Club hanno impegnato praticamente le due giornate che hanno preceduto la mostra interregionale della Genetica Italiana, cui è seguita l esercitazione pratica degli esperti nazionali di razza. Quattro giorni intensi, con la presenza costante degli allevatori mantovani che, grazie ai loro capi messi a completa disposizione degli organizzatori, hanno permesso la perfetta riuscita di tutte le manifestazioni. La presenza massiccia dei ragazzi dell Agafi aveva uno scopo ben preciso, visto che in occasione della Mostra Nazionale, che si terrà a Cremona dal 25 al 27 ottobre, l Anafi ha organizzato un nuovo evento. A fianco del 7 National Junior Show, infatti, si effettuerà il 1 Open Junior Show, che prevedera diverse tipologie di competizioni (gare a quiz su argomenti di cultura di Corrado Zilocchi Servizio VM Anafi zootecnica, di toelettatura, di giudizio, di morfologia e di conduzione), alle quali potranno partecipare per ogni nazione due ragazzi junior (di età compresa fra i 12 ed i 18 anni) e due senior (dai 18 ai 26 anni). Ad oggi, i Paesi che hanno aderito iscrivendo i giovani, tramite le loro Associazioni nazionali di razza, oltre all Italia sono: il Belgio, la Francia, la Germania, l Inghilterra, l Olanda, il Portogallo, la Spagna e la Svezia. A questi ragazzi verranno assegnate a sorteggio le vitelle figlie di tori italiani appositamente dressate e messe a disposizione dagli allevatori. Come abbiamo detto, contemporaneamente si svolgerà il National Junior Show, al quale parteciperanno tutti gli altri ragazzi italiani che vorranno iscrivere le loro vitelle (purchè sempre figlie di tori che hanno effettuato le prove di progenie in Italia), i cui risultati andranno a formare il punteggio dal quale scaturirà il miglior Dairy Club nazionale, a cui verrà assegnato il Trofeo dr. Romualdo Tartara. Poiché tutte queste iniziative costituiscono un ottima ed interessante occasione per i giovani di potersi confrontare fra loro, oltre a costituire un importante opportunità di selezione in funzione del prossimo Confronto Europeo che si terrà a Friburgo (CH) il 1 ed il 2 marzo 2013, si è

13 ritenuto che Gonzaga fosse l appuntamento ideale per completare il percorso di formazione e selezione dei candidati a rappresentare l Italia all imminente Open Junior Show, oltre che a creare una squadra affiatata di giovani a supporto dell evento. A Gonzaga infatti si sapeva di poter contare sulla grande ospitalità dell Apa di Mantova e dell Ente Fiera nel mettere a disposizione per tutti vitto e alloggio, oltre che quella degli allevatori virgiliani nel prestare le loro vitelle per le varie gare. Così, nelle giornate di martedì e mercoledì, sotto la guida dei due formatori ufficiali Dante Parietti ed Elio Noci, del responsabile Agafi Piercarlo Ferrero e del coordinatore nazionale Matteo Zilocchi, si sono dati battaglia, affrontando tutte le gare, 8 ragazzi senior e 6 junior, con ben 26 giovani partecipanti alla sola gara di conduzione. Il corso è terminato con una lezione sulla genomica e la presentazione degli indici genetici dei tori italiani di agosto, tenuta da Maurizio Marusi dell Ufficio Servizi per la F.A. di Anafi. Nella giornata di giovedì, fortemente voluta dalla Sezione Frisona dell Associazione di Mantova e con il patrocinio di Anafi, ha avuto inizio la 2 Mostra Interregionale della Genetica Italiana, dedicata alle sole bovine figlie di riproduttori che hanno effettuato le prove di progenie in Italia. Giudice della manifestazione è stato nominato il signor Marco Ladina, allevatore di Pandino (CR), che nelle varie categorie ha messo in graduatoria, motivandoli ampiamente, i 67 capi che hanno sfilato nel ring, provenienti da 19 allevamenti di tre regioni (Emilia, Lombardia e Piemonte). Con 14 soggetti presenti è stata la prima categoria delle vitelle la più numerosa, età da 6 a 9 mesi, che ha espresso anche la campionessa manze e giovenche in CME BB King Venice, una vitella superlativa per sviluppo, proporzioni, dimensioni e nel contempo pulizia dello scheletro. Sua riserva Zial Artes Ghiara ET, un soggetto estremamente equilibrato, seguita da una sorella paterna dell allevamento Piva e da altre due vitelle molto ben sviluppate figlie di Berryhill, entrambe con prefisso Brill di Torino. Nella categoria 9-12 mesi sono 9 i soggetti, tutti di ottimo livello, con un altra figlia di BB King (madre Britt) che si impone ed ottiene in seguito il titolo di campionessa riserva manze e giovenche; seguono in categoria una End-Story di Parma, un po meno alta ma molto aperta di costato ed una Arden x Scooby-Duu con arti e piedi da manuale. Nella è una figlia di Sparkling di Simonazzi e Granata di Reggio Emilia (che successivamente viene nominata anche menzione d onore manze e giovenche) che per una maggior correttezza generale precede due soggetti con prefisso CME, come nella categoria mesi, dove gli stessi allevatori sono ancora i protagonisti occupando nello stesso ordine le prime due posizioni. E Alimax invece che la fa da padrone nelle ultime due categorie, piazzando al Nella foto Matilda Iolanda con Ghini S. - In alto il giudice Marco Ladina 13

14 M A N T O V A A L L E V A & P R O D U C E - w w w. a p a. m n. i t primo posto due sue potenti figlie rispettivamente con prefisso All. Margherita e CME. Le vacche in latte iniziano con 6 ottime primipare, ma è la rossa figlia di Pitbull x Rubentot di Ghini e Marsicola che si aggiudica la categoria in virtù di una maggior struttura, anche se molto vicina come valore assoluto alla Warlike dei Freretti. Nella due soggetti si staccano dalle altre quattro, per maggior correttezza sia nella conformazione che nell apparato mammario. Il confronto è serrato, ma alla fine CME Happy Jenny la spunta su Carifarm Carry Roxie. Nella tre anni junior è Zial Scooby Donna che supera per maggior equilibrio Aqua Frosen Lea di Quartaroli, anche se la miglior mammella va alla terza classificata, una Prince di Piva. Nella tre anni senior due figlie di TKO di Parma si contendono la prima piazza, ma Matilda Iolanda, presentata da Ghini e Marsicola, è in forma splendida e vince agevolmente la categoria, aggiudicandosi anche i titoli di miglior mammella e campionessa vacche giovani davanti a CME Happy Jenny e Carifarm Carry Roxie, rispettivamente Riserva e Menzione. Le vacche adulte iniziano con una buona categoria di 4 anni, dove Goldsun Sera (con madre Britt x Bormio) presentata dalla Società Agricola Strale supera Niche Red, una Ralstorm x Mtoto di Simonazzi e Granata. Segue All. Margherita Virzil Nafta, impressionante per dimensioni e forza ma meno competitiva nel piano della mammella. Nella 5 anni, Corsini di Parma piazza prima e seconda rispettivamente una Jazzman x Capri x Arpagone ed una Darling x Zicostar x Vito, mentre nella 6 anni ed oltre Zial Jucar Aragona ha la meglio su Vanzetti Pirate Lantoba. La finale delle vacche adulte vede Goldsun Sera aggiudicarsi la miglior mammella e superare la Jazzman di Corsini e la Jucar di Zilocchi, mentre campionessa assoluta viene proclamata Matilda Iolanda, Campionessa Riserva Goldsun Sera e Menzione d Onore CME Happy Jenny. Prima della conclusione dei lavori, il giudice Marco Ladina, ha ringraziato tutti gli organizzatori ed ha dedicato un pensiero soprattutto a coloro che, nonostante siano stati colpiti dal recente terremoto, hanno avuto la forza ed il coraggio di partecipare alla Mostra. Una abbondante risottata in mezzo al ring per tutti gli allevatori e gli addetti ai lavori, preparata dai controllori dell Apa di Mantova, ha lietamente concluso questa intensa giornata. Per il venerdì sono rimasti nelle stalle solo i capi degli allevatori mantovani per consentire lo svolgimento dell esercitazione pratica degli esperti nazionali, ovvero i giudici designabili per le mostre di Razza Frisona. Dopo un breve intervento del direttore generale Anafi, Giorgio Burchiellaro, di aggiornamento sull attività tecnica svolta dall associazione, sono state preparate per l occasione due categorie di manze e due di vacche, che si sono prestate perfettamente per simulare una mostra vera e propria e dar vita così ad un confronto e ad un proficuo dibattito fra le persone coinvolte. Grande merito per la riuscita della manifestazione va agli allevatori mantovani (oltre che nei giorni precedenti anche a quelli emiliani, lombardi e soprattutto piemontesi, che con la loro partecipazione hanno consentito di mantenere il titolo di Interregionale anche per il prossimo anno), alle numerose ditte che l hanno sponsorizzata, alla sensibilità mostrata dalla locale Sezione Frisona e dall Ente Fiera di Gonzaga, a tutto il personale dell Associazione Mantovana Allevatori, sempre pronto e disponibile ad affrontare con successo ogni nuova sfida. 14 Goldsun Sera - Strale Società Agricola Srl - Roverbella (Mn)

15 I partecipanti alla gara di conduzione Junior Conduzione ERRERA MATILDE MORELLI NICOLA FERRO NICOLA MANZINI GIULIO CIVETTINI SIMONE ERRERA ANDREA GRANATA LORENZO FERRO DAVIDE PERSICO ANDREA MOZZI GIACOMO NEGRO GIACOMO SEMERARO CARLO GARIGLIO GABRIELE SINGH GURPREET TIRABOSCHI SERGIO Senior Conduzione RIZZI DAVIDE CALABRIA MICHELE VANZETTI SERENA MORELLI DIEGO GOLZIO ELISA MOZZI MICHELE CHINAGLIA MATTEO FUSILLO NICOLA NETTI DOMENICO SINGH BIKRAM CORSINI DAVIDE M A N T O V A A L L E V A & P R O D U C E - w w w. a p a. m n. i t 15

16 NOI PUNTIAMO SULLA QUALITA La realizzazione di un impianto fotovoltaico è un investimento ancora di una certa rilevanza sia per un qualsiasi cittadino che per un imprenditore. Grazie al sistema degli incentivi sovvenzionati dalla Stato, questo investimento ha in media un periodo di ammortamento di 7/8 anni. Gli incentivi sono calcolati sulla base della tipologia e sulla potenza dell impianto realizzato e vengono erogati secondo la produzione, in kwh, del proprio impianto per i 20 anni successivi alla data di allaccio. Da qui l importanza di installare un impianto fotovoltaico efficiente e di qualità. La filosofia di L1 Impianti srl è, proprio per questo motivo, quella di soddisfare le diverse esigenze dei nostri clienti sotto ogni aspetto, impiegando prodotti di pregio e qualità dei servizi e delle nostre soluzioni innovative. Anche se di pari potenza, non esiste un impianto fotovoltaico uguale ad un altro e noi della L1 Impianti srl offriamo al cliente tutta la nostra disponibilità, professionalità e competenza tecnica per soddisfare ogni peculiarità ed esigenza. Secondo la nostra filosofia la qualità determina la redditività dell investimento nel fotovoltaico. Ecco le nostre leve competitive: COMPONENTI DI QUALITA : la resa e quindi la producibilità dell impianto fotovoltaico è data dalla qualità dei prodotti di cui è composto. PERSONALIZZAZIONE: non solo la qualità dei prodotti ma anche le caratteristiche peculiari del sito di installazione ne determinano l efficienza. Per questo motivo nella fase di preventivazione viene effettuato un sopralluogo col tecnico/progettista per evidenziare eventuali problematiche inerenti: la forma e/o dimensione del tetto/sito di installazione; la presenza di ostacoli e/o ombre; l ubicazione e l esposizione ed altre caratteristiche specifiche. INSTALLAZIONE A NORMA: è importante seguire le norme vigenti di riferimento per l installazione. I nostri installatori sono tutti competenti e partecipano di sovente a corsi di formazione ed aggiornamento sui prodotti utilizzati. In questo modo possiamo garantirvi che il vostro impianto fotovoltaico sia installato a regola d arte. Espletiamo anche tutte le autorizzazioni per l esecuzione dei lavori da richiedere al Comune e/o Provincia di competenza. SERVIZIO POST VENDITA: i nostri clienti possono sempre contare su di noi anche una volta che l impianto fotovoltaico è stato realizzato. Offriamo un servizio di post vendita efficiente, organizzato in modo da poter risolvere in tempi brevi ad eventuali guasti o malfunzionamenti del vostro impianto. Offriamo anche un servizio di manutenzione ordinaria, ovvero pulizia impianto con verifiche della parte elettrica, perché il vostro impianto sia sempre nelle condizioni ottimali di funzionamento. Noi crediamo che oltre alla competenza tecnica anche l assistenza completa sia un valore aggiunto alla qualità del vostro investimento. Impianto su edificio di potenza 60 kw realizzato in Roncoferraro (MN) Informazione pubblicitaria

17 Gara di toelettatura M A N T O V A A L L E V A & P R O D U C E - w w w. a p a. m n. i t 17

18 CAMPIONESSE MOSTRA Vacche 88 IT MATILDA IOLANDA Ghini M., S. e S. Soc.Agr. (Pr) e dott. Azelio Marsicola (Rm) Tko x Champion x Bormio Riserva Vacche 93 IT GOLDSUN SERA Strale Societa Agricola S.R.L. - Roverbella (MN) Goldsun x Britt x Bormio Menzione d'onore Vacche 77 IT C.M.E. HAPPY JENNY Errera Holsteins di Davide Errera - Borgoforte (MN) Happy x Vitus x Orange Miglior mammella Vacche giovani 88 IT MATILDA IOLANDA Ghini M., S. e S. Soc.Agr. (Pr) e dott. Azelio Marsicola (Rm) Tko x Champion x Bormio Miglior mammella Vacche adulte 93 IT GOLDSUN SERA Strale Societa Agricola S.R.L. - Roverbella (MN) Goldsun x Britt x Bormio Manze e Giovenche 21 IT C.M.E. BB KING VENICE Errera Holsteins di Davide Errera - Borgoforte (MN) Bb King x Titan x Lheros Riserva Manze e Giovenche 32 IT ZIAL KING FILIERA Azienda Agricola Bertoletta di Zilocchi (MN) Bb King x Britt x Lheros Menzione d'onore Manze e Giovenche 39 IT SPARKLING GR STIRIA Az.Agr. Simonazzi - Granata (RE) Sparkling x Lheros x Winston Vacche giovani 88 IT MATILDA IOLANDA Ghini M., S. e S. Soc.Agr. (Pr) e dott. Azelio Marsicola (Rm) Tko x Champion x Bormio Riserva Vacche giovani 77 IT C.M.E. HAPPY JENNY Errera Holsteins di Davide Errera - Borgoforte (MN) Happy x Vitus x Orange Menzione d'onore Vacche giovani 73 IT CARIFARM CARRY ROXIE Casalis Sergio - Carignano (TO) Carry x Duplex x Lee Vacche adulte 93 IT GOLDSUN SERA Strale Societa Agricola S.R.L. - Roverbella (MN) Goldsun x Britt x Bormio Riserva Vacche adulte 96 IT CASTELGOLASO JAZZ.-CAPRI DANKA Corsini Giuseppe e Francesco - Varsi (PR) Jazzman x Capri x Arpagone Menzione d'onore Vacche adulte 99 IT ZIAL JUCAR ARAGONA Azienda Agricola Bertoletta di Zilocchi (MN) Jucar x Nation x Lee 18

19 C.M.E. Happy Jenny - Errera Holstein Borgoforte (Mn) C.M.E. BB King Venice - Errera Holstein Borgoforte (Mn) Zial King Filiera - Az. Agr.Bertoletta di Zilocchi Pegognaga (Mn) Sparkling Gr Stiria - Az.Agr Simonzazzi Granata (Re) Premiazione finale della mostra con la Campionessa Matilda Iolanda Carifarm Carrie Roxie - di Casalis Sergio Carignano (To) Castelgolaso Jazz. - Capri Danka Corsini Giuseppe e Francesco - Varsi (Pr) Zial Jucar Aragona - Az. Agr.Bertoletta di Zilocchi Pegognaga (Mn) 19

20 Delegazione russa in visita La delegazione russa in fiera a Gonzaga con il direttore dell Apa Gabriele Caleffi e il direttore dell Aia Paolo Scrocchi. Durante la settimana della Fiera di Gonzaga, la nostra associazione ha avuto il piacere di ospitare una piccola delegazione del mondo allevatoriale russo. Già qualche mese fa in collaborazione con Angelo Rossi del Clal e la rivista Dairy News Russia, alcuni esponenti del mondo zootecnico russo erano venuti a farci visita. L interesse di allora per la nostra Associazione e soprattutto per i servizi da essa erogati ha fatto si che altri ponessero la nostra struttura al centro delle loro attenzioni. In particolare i temi toccati durante la loro visita, da domenica 2 a giovedi 6 settembre sono stati incentrati sui sistemi dei controlli funzionali spunto iniziale per la costruzione di un database valorizzato a valle dai servizi di consulenza tecnica. Un grandissimo interesse ha suscitato agli amici russi, la struttura cooperativa sulla quale principalmente e sotto diverse forme si basa il nostro settore lattiero caseario. Per questo motivo i loro itinerari che documentiamo nelle foto che seguono, ha privilegiato la visita in azienda ma anche in caseifici oltre che la sede del Consorzio del Grana Padano e del Consorzio Virgilio. Marco Bellini 20 l'allevatrice Olga intervistata da una TV locale

21 al Consorzio Virgilio di Mantova produzione del burro e battitura delle forme visita all'azienda Priori Giuseppe visita all'azienda Luppi di Bagnolo San Vito visita al Caseificio Europeo con il presidente Zaghini visita all'azienda Sacca di Nicola e Cesare Valenza nella sede del Grana Padano

22 Nei negozi dal cielo azzurro Carne Doc. non è una sconosciuta Solo carne di allevamenti italiani Carne Doc. la trovi solo nelle macellerie dal cielo azzurro. E accompagnata da un etichetta d origine che garantisce al consumatore la provenienza della carne da allevamenti italiani. La rintracciabilità Identificazione Ogni singolo capo viene contraddistinto, registrato e seguito dall allevamento al punto vendita Controlli I medici veterinari del Consorzio effettuano controlli periodici dall allevamento al macello. I medici veterinari del Servizio Sanitario Nazionale effettuano test per la BSE. La genuinità di Carne Doc. assicura gli apporti nutritivi necessari per una dieta sana ed equilibrata. I controlli in ogni fase della crescita del bovino garantiscono alla Carne Doc. un elevato livello qualitativo Etichettatura Ciascun taglio è accompagnato da una etichetta d origine che ne garantisce la provenienza da allevamenti italiani info: ccbdoc@apa.mn.it tel fax

23 Primo Cortellazzi alla guida del Doc Il nuovo presidente, detta l agenda per rafforzare il Consorzio Carne bovina documentata: alleanze con le macellerie, promozione del marchio, intese con altre realtà consortili e un assicurazione per lo smaltimento dei capi morti in stalla pronta ad entrare a regime Il nuovo presidente Primo Cortellazzi Primo Cortellazzi è il nuovo presidente del Consorzio Carne bovina documentata di Mantova. Prende il posto di Fortunato Tirelli, ex direttore generale dell Aia e alla guida del Doc per 15 anni. Costituito nel 1982, il Consorzio Carne bovina documentata di Mantova sopravvive dal 1993 senza alcun contributo pubblico, poggiandosi esclusivamente sulla forza dei soci e su numeri che lo collocano fra le realtà più importanti d Italia. Gli allevamenti iscritti e i capi allevati sono pressoché in linea con gli anni precedenti: 358 stalle per 100mila animali allevati. Una realtà, dunque, che si consolida osserva il neopresidente, Primo Cortellazzi quando invece lo scenario nazionale vede un calo dei bovini allevati (5,8 milioni complessivi) e una contrazione ulteriore dei consumi di carne, passati da 25 a 23 chilogrammi dal 2008 al Merito senza dubbio di una politica sull etichettatura ormai storica, nata proprio con la costituzione del consorzio agli inizi degli anni Ottanta. Non sempre è stata compresa prosegue Cortellazzi ma di fatto abbiamo anticipato addirittura una presa di posizione comunitaria, con 20 anni di anticipo. Significa che la strada tracciata era corretta. Ma il successo anche recente dell ente consortile di Tripoli deve essere anche ascritto alle alleanze strette con il Consorzio agrario del Lombardo Veneto, per quanto concerne la fornitura di mangimi specifici per l allevamento da carne. In questo modo abbiamo Il presidente uscente Fortunato Tirelli ottenuto per i nostri soci un duplice vantaggio afferma Cortellazzi il contenimento dei costi alimentari e una maggiore uniformità nella consegna dei capi. Nuove sfide, poi, attendono il Doc, tenuto anche in considerazione che con la riforma della Pac i contributi destinati agli allevamenti bovini potrebbero subire gli effetti di una cura dimagrante pesante. Così, i progetti di crescita varati dal nuovo cda col supporto del direttore, Francesco Barreca si rivolgono anche al consumatore. Puntiamo a rilanciare il rapporto con le macellerie annuncia Cortellazzi perché è attraverso il retail che si riesce a fidelizzare il consumatore finale e a far apprezzare l alta qualità della carne prodotta dagli iscritti al Consorzio carne bovina documentata. Se necessario, il Doc studierà anche un ulteriore marchio (che potrebbe essere Terre di Virgilio ) da affiancare a quello consortile, in modo da penetrare il mercato con maggiore forza e riconoscibilità. Col nuovo anno potrebbe anche partire un assicurazione specifica per lo smaltimento dei capi morti in stalla e quelli non deambulanti, che verrà realizzata in collaborazione con il Codima e sulla scorta dell esperienza positiva già avviata dall Apa di 23

24 Mantova nel settore delle vacche da latte. Inoltre, il Consorzio carne bovina documentata punterà a promuovere la linea vacca-vitello, ancora troppo debole in Italia. Dobbiamo superare l attuale fase di eccessiva dipendenza dalle importazioni di broutard francesi dichiara Cortellazzi e allo stesso tempo dobbiamo difendere la zootecnia delle aree svantaggiate, che proprio da una politica di sviluppo delle vacche nutrici troverebbero la continuità e gli stimoli per mantenere aperte le stalle e tutelare il territorio. Cda in carica fino al 2014 Il cda del Consorzio Carne bovina documentata resterà in carica fino al Oltre al presidente Primo Cortellazzi sono stati eletti Elide Stancari (vice), Diego Amista, Lino Baraldi, Matteo Biancardi, Stefano Bignotti, Gabriele Caleffi, Marcellino Furlani, Daniele Leoni, Fabio Maghella, Mirko Milani, Guido Ruggenenti, Michele Savoldi, Claudio Timolina, Gianluigi Zani. Claudio Valente alla guida del Calv Cambio della guardia al Consorzio agrario del Lombardo Veneto. Claudio Valente, 57 anni, subentra a Giorgio Morini, storico presidente del Calv. Valente alleva un migliaio di bovini da carne ad Albaredo d Adige, in provincia di Verona. L azienda è iscritta al Consorzio Carne bovina documentata di Mantova. Il bilancio 2011 approvato nell ultima assemblea annuale presenta, comunica il Calv, «incoraggianti segni positivi: il fatturato consolidato si è attestato a 309 milioni, in crescita di 22 milioni rispetto al 2010; la marginalità operativa è in aumento», mentre l esposizione finanziaria si è ridotta di ben 30 milioni. Il Consorzio Doc sta potenziando anche una politica di alleanza, come già avvenuto col Calv e col Consorzio di secondo grado della Carne lombarda. Così, nei mesi scorsi ha aderito anche al consorzio di secondo grado Italia Zootecnica. L obiettivo sintetizza Cortellazzi - è beneficiare delle opportunità del Sistema qualità nazionale (Sqn), che in ottica di riforma della Pac e di ocm unica potrebbe rappresentare una soluzione-tampone. B & B Trucioli 24 Consegnamo TRUCIOLI e SEGATURE di legno vergine per allevamenti avicoli, zootecnici, suinicoli ed equini con i nostri automezzi. B & B Trucioli srl - Via Calfarda, S. Polo di Piave TV info@bebtrucioli.it - tel

25 I corsi di formazione APA 3 CORSO PER OPERATORI PRATICI DI FECONDAZIONE ARTIFICIALE BOVINA PROGRAMMA: parte teorica su tecnica della fecondazione artificiale e sue implicazioni nutrizionali, patologiche e anatomiche. Parte pratica nei nei macelli. DIPLOMA: il corso è autorizzato dall Asl di Mantova-Regione Lombardia ed è valido a tutti gli effetti. 1 CORSO PER OPERATORI PRATICI DI FECONDAZIONE ARTIFICIALE SUINA PROGRAMMA: tecnica della F.A. e sue implicazioni nutrizionali, patologiche e anatomiche. ATTESTATO: il corso è autorizzato dall Asl di Mantova- Regione Lombardia ed è valido a tutti gli effetti. REQUISITI RICHIESTI: maggiore età SEDE ED ORARI DEI CORSI: aule dell APA Mantova a Tripoli di S.Giorgio (MN), strada Ghisiolo, 57. Nel periodo invernale secondo un orario studiato per favorire la massima partecipazione. INIZIO CORSI: non appena raggiunto il numero minimo di partecipanti DOCENTI: tecnici ed esperti del settore Per informazioni ed iscrizioni Tel 0376/2471 fax o376/ formazione@apa.mn.it CORSO DI MASCALCIA E CURA DEL PIEDE BOVINO PROGRAMMA: parte teorica su anatomia e biomeccanica del piede bovino, attrezzature e loro funzione, principali patologie e pareggio terapeutico. Parte pratica su interventi pareggio terapeutico e riconoscimento eventuali patologie. DIPLOMA: verrà rilasciato attestato di partecipazione 1 CORSO BASE DI MASCALCIA E PRONTO SOCCORSO AL PIEDE DEL CAVALLO PROGRAMMA: parte teorica su etologia, anatomia e biomeccanica del piede, attrezzature e loro funzione. Parte pratica su sferratura, rimessa del ferro con rifinitura, rimo-dellamento del ferro a freddo. DIPLOMA: verrà rilasciato attestato di partecipazione 25

26 M A N T O V A A L L E V A & P R O D U C E - w w w. a p a. m n. i t 26 Opas verso i 100 milioni di fatturato L'Op guidata da Fontanesi spinge sull acceleratore Con le previsioni di superare la barriera dei 100 milioni di euro di fatturato nel 2012, Opas ha messo a punto un piano d'azioni a largo spettro. Missione: migliorare la redditività dei propri soci, tenuto conto che la sofferenza economica in suinicoltura ha cicli ben più ridotti rispetto al classico delta triennale. Inoltre, nuove sfide sono ormai imminenti e non possono più essere rimandate. L op guidata da Lorenzo Fontanesi lo sa bene. di Matteo Bernardelli Grandi manovre e sinergie di distretto per valorizzare il prodotto di qualità. Con un accordo interprofessionale ambizioso e l attenzione puntata alle normative sul benessere animale, che entreranno in vigore col prossimo anno Il benessere animale, tanto per individuare un nuovo cosmo che andrà a incrociare le sorti degli allevamenti italiani col prossimo gennaio. L'impatto non avrà l'effetto di una meteora, ma in termini economici il paragone si avvicina. Secondo fonti autorevoli come il Crpa di Reggio Emilia e il Crefis dell'università Cattolica, i costi per adeguare le scrofaie si aggirano sui euro per postazione. Non è poco. Quale effetto avrà sulle aziende? Sulle galline ovaiole, che hanno fatto i conti con le regole dell'animal welfare in anticipo, si può dire che il rimbalzo sui prezzi delle uova è stato positivo. Ma è il modello di partenza, incentrato su soccidanti e metal-mezzadri, a marcare la differenza tra i due sistemi. Fino a quando, però? Riguardo alla suinicoltura sorgono spontanee altre due domande: siamo sicuri che lo stesso effetto-traino dei prezzi si avrà dalle parti dell allevatore e non soltanto al banco dei salumi (con effetti deleteri sui consumi)? Altra incognita: dopo l ennesima spremitura dei conti correnti, quante imprese suinicole resteranno sul mercato? Calendario cinese o no, il 2013 sarà l'anno del maiale. Dunque largo alla positività. E proprio in tema di benessere animale, Opas ha avviato una collaborazione con l'università di Bologna. L'obiettivo è quello di

27 Gabriele Canali - direttore Crefis trarre benefici nella gestione dell allevamento e migliorare la redditività aziendale. Il solco è tracciato, altri innesti dovrebbero consentire uno scatto in avanti sul fronte della cosiddetta R&D, quel fattore ricerca e sviluppo che sempre più dovrà trovare un applicazione concreta. Le nuove regole comunitarie dovranno portare alla monetizzazione degli investimenti, alla fine dei conti. Sinergia. Parola magica che Opas da tempo sta riempiendo di significato. Con lo spirito di aggregazione nell approccio al mercato in fase di vendita dei suini, ma anche di acquisti di mangimi e farmaci a prezzi agevolati ma anche fra realtà simili per natura o per finalità. Così è nato l'avvicinamento ad Assocom (da non confondersi con Assosuini), omologa realtà bresciana presieduta da Luigi Zanotti, con la quale si arriverà progressivamente ad una fusione. Intanto, è stato costituito il distretto fra le op del triangolo d'oro della suinicoltura: Mantova, Brescia e Cremona. Tradotto nella formula numerica, il distretto che vede Opas, Assocom, ASLombardia e Cooperativa cremonese produttori carne rappresenterà il 70% degli allevamenti del territorio, vale a dire oltre due milioni di maiali. Così il distretto, rappresentando la filiera, potrà essere un utile interlocutore per le Istituzioni a tutti i livelli per capire di cosa ha bisogno la filiera: più accesso al credito; meno burocrazia; più promozione verso i mercati esteri. Ma anche maggiori opportunità dall'etichettatura e una dimensione europea, altro aspetto che negli anni è mancato al settore italiano. Quanto all'interprofessione, Opas e Assocom si sono spinte più in là delle dichiarazioni di principio e hanno stretto un'alleanza con Italcarni, macello cooperativo di Carpi, per esplorare il terreno del suino intermedio. Una forma di diversificazione delle produzioni nazionali classiche, una valvola di sfogo ai circuiti sovente intasati per diversi motivi delle produzioni Dop, un approccio integrato che lascia comunque aperte le porte a qualsiasi interlocutore commerciale. L'accordo con Italcarni e l'ingresso nel cda della cooperativa significa serietà di approccio, ma non esclusività commerciale. Le filiere con i paraocchi sono destinate a non godere della varietà del paesaggio circostante. In tutto questo si inserisce anche un ulteriore aspetto di valorizzazione della filiera e della salumeria, con l approfondimento e la diffusione delle nuove conoscenze in termini di nutrizione e dieta alimentare. Se si vogliono incentivare i consumi e soprattutto istruire i consumatori di oggi e quelli di domani, bisogna condividere una filosofia di promozione consapevole del patrimonio suinicolo e della salumeria italiana. Lavori in corso, come detto. A valle, così come a monte. Acquisti condivisi, una politica di alimentazione nel rispetto delle Dop sempre più condivisa e mirata ad uniformare le produzione, standardizzandole verso l alto, una grande attenzione anche alla genetica. Il resto lo farà il mercato. Che potrebbe in un futuro prossimo sorridere agli allevatori. Lo diciamo piano e lo scriviamo sulla sabbia, non avendo la sfera di cristallo. Ma i presupposti per un rimbalzo positivo dei prezzi dei suini ci sono tutti. M A N T O V A A L L E V A & P R O D U C E - w w w. a p a. m n. i t 27

28 Vieni a trovarci su Facebook. notizie in tempo reale clicca su ed inizia a seguirci

29 Irrigazione --- Parte prima --- Enea GUIDORZI L'andamento climatico negli ultimi anni si sta caratterizzando da una notevole irregolarità delle precipitazioni e da una loro distribuzione, nell arco dell anno, inadeguata a far fronte ai fabbisogni idrici soprattutto delle colture a ciclo primaverile-estivo (mais, erba medica, sorgo, pomodoro, barbabietola), le quali si trovano ad affrontare periodi di prolungata carenza di acqua proprio nei momenti di massimo fabbisogno. In questo contesto la pratica irrigua si pone come un importante, a volte fondamentale fattore di produttività e di salvaguardia del reddito dell azienda agricola. Si ricorda che a nulla valgono gli apporti a volte eccessivi e ingiustificati di concimi chimici e/o di reflui zootecnici, se poi viene a mancare il veicolo che permette alle piante di utilizzarli! Inoltre, prevenendo gli stati di stress attraverso un adeguato e razionale apporto idrico, le colture diventeranno reattive nei confronti degli attacchi parassitari (funghi, acari e insetti), allontanando la necessità di interventi chimici che, se risolvono i problemi contingenti, possono causare ben più gravi danni secondari all ecosistema. L argomento riveste pertanto una grande importanza non solo economica ma anche ambientale. In un contesto di elevati costi fissi per l azienda agricola (affitto o beneficio fondiario, ammortamento di macchinari e strutture) e di prezzi altrettanto elevati dei prodotti agricoli che impongono la necessità di mantenere la produttività ai massimi livelli possibili, l irrigazione condotta con criteri razionali rappresenta, unitamente agli altrettanto razionali interventi agronomici (lavorazioni, diserbi, concimazioni) un fattore fondamentale. L applicazione di una buona pratica irrigua richiede approfondite conoscenze agronomiche, tecnologiche e di economia dell irrigazione. Gli interventi irrigui non devono mirare solamente a massimizzare la resa e la qualità delle produzioni, ma anche a utilizzare acqua in modo efficiente e senza sprechi. Occorre, infatti, avere buone conoscenze sull ambiente in cui si opera, sulla risposta all irrigazione delle diverse colture, varietà, sul loro probabile consumo idrico e sulla loro sensibilità allo stress idrico nelle varie fasi biologiche del ciclo colturale. La scelta di appropriate irrigazioni è inoltre complicata dalla tipologia del terreno su cui si opera e quindi dalle caratteristiche idrologiche che lo caratterizzano: permeabilità, capacità di campo, punto di appassimento, volume idrico trattenuto nello strato utile alle piante, ecc. L importanza, la vastità dell argomento e lo spazio M A N T O V A A L L E V A & P R O D U C E - w w w. a p a. m n. i t 29

30 limitato suggeriscono di sviluppare la sua trattazione in più fasi per poter meglio comprendere le complesse motivazioni di un razionale impiego dell acqua di irrigazione: la prima riguarda le conoscenze di fondo circa il terreno e le sue caratteristiche e le loro interazioni con l acqua del complesso rapporto acqua pianta terreno - atmosfera, la seconda sviluppata nel prossimo numero riguarderà nello specifico il quando, quanto, come irrigare con specifico riferimento agli aspetti economici. L accumulo e il movimento dell acqua nel terreno dipendono dalla sua tessitura e dalla sua struttura. Per tessitura si intende la composizione percentuale delle particelle solide elementari distinte per classi granulometriche in funzione della loro dimensione. Le frazioni granulometriche del terreno si distinguono in: finissima (argilla), fine (limo), grossolana (sabbia e scheletro); limo e argilla costituiscono la cosiddetta terra fine. ===Argilla=== E costituita da un insieme di particelle elementari fini o finissime caratterizzate da una superficie esterna dotata di carica elettrica (colloidi) che conferisce loro un ruolo attivo nel trattenere sia gli elementi nutritivi che l acqua e nell aggregazione strutturale. Infatti le particelle in presenza di umidità, humus, e di determinati minerali (calcio, magnesio ecc) si attraggono a formare glomeruli e grumi sempre più grandi che conferiscono al terreno struttura e porosità di cui si parlerà dopo. Ciò conferisce ai terreni argillosi le seguenti caratteristiche: Grande capacità d invaso ed elevata ritenzione idrica. Tensione matriciale elevata (difficoltà a cedere le ultime frazioni di acqua, sia per l adsorbimento colloidale sia per la capillarità). Scarsa permeabilità e difficoltà di movimento dell acqua, con tendenza al ristagno;. Elevati valori di coesione allo stato asciutto e dell adesione allo stato plastico. Compattezza e tenacità allo stato coesivo. Tendenza al costipamento. Elevati tenori di argilla pongono pertanto seri problemi di fertilità fisica, che possono essere evitati con una gestione conservativa della struttura del terreno. La tecnica colturale deve pertanto fare attenzione al mantenimento di una stabilità strutturale. Per contro, l argilla offre le condizioni per il mantenimento di un elevata fertilità chimica e biologica. ===Limo=== Ha proprietà intermedie fra quelle della sabbia e VENTILAZIONE RAFFRESCAMENTO QUADRI ED IMPIANTI ELETTRICI soluzioni per il benessere animale via A.Vespucci, 22 - Viadana di Calvisano (BS) Tel Fax

31 quelle dell argilla. In particolare le particelle più grandi hanno proprietà analoghe a quelle della sabbia, le più fini a quelle dell argilla escluse le proprietà colloidali. In definitiva, il limo eredita soprattutto i difetti della sabbia e dell argilla: ridotta capacità di immagazzinare acqua, scarsa capacità di strutturarsi, predisposizione al compattamento, in parte compensati dalla non crepacciabilità che permette loro di ridurre le perdite della poca acqua immagazzinata (caratteristica dei terreni argillosi). Elevati tenori di limo pongono problemi sia di fertilità fisica e soprattutto meccanica, sia di fertilità chimica. Si tratta dei terreni di più difficile gestione e la tecnica colturale deve prestare attenzione sia agli aspetti chimici che a quelli fisici. ===Sabbia=== In virtù delle dimensioni relativamente grandi conferisce al terreno un ridotto sviluppo della superficie d interfaccia, pertanto la sabbia è una frazione sostanzialmente inerte da cui derivano le seguenti proprietà: Limitata porosità in gran parte costituita da macroporosità. Limitata capacità d invaso e scarsa capacità di ritenzione idrica. Tensione matriciale più bassa (in valore assoluto) in gran parte dovuta alla capillarità. Elevata permeabilità e facilità di movimento dell acqua, con tendenza al rapido sgrondo. Coesione e adesione virtualmente nulle. Sofficità e scarsa resistenza alla penetrazione di organi lavoranti e di radici. Elevata portanza. Elevati tenori di sabbia pongono problemi di fertilità fisica solo in relazione alla dinamica dell acqua, mentre sono ottime le proprietà meccaniche. La sabbia è invece causa di una scarsa fertilità chimica e biologica (scarsa capacità di fissare elementi nutritivi quindi forte predisposizione alla lisciviazione). La tecnica colturale deve pertanto fare attenzione a sopperire le carenze idriche e nutrizionali a cui vanno facilmente soggetti i terreni ricchi di sabbia. I terreni con tessitura equilibrata sono quelli cosiddetti franchi o di medio impasto, contenenti cioè una percentuale di sabbia (dal 35 al 55%) tale da permettere una buona circolazione idrica, una sufficiente ossigenazione ed una facile penetrazione delle radici; una percentuale di argilla (dal 10 al 25%) tale da mantenere un sufficiente grado di umidità nei periodi asciutti, di permettere la strutturazione e di trattenere i nutrienti. Nei terreni di medio impasto il limo risulta presente in percentuali che vanno dal 25 al 45%, meno ce n è e più il terreno risulta di qualità. Per struttura di un terreno si intende la proprietà derivata dall aggregazione delle particelle terrose elementari e dalla reciproca disposizione spaziale sia degli aggregati sia delle singole particelle. L esistenza di una struttura del terreno può modificare o esaltare i pregi o i difetti della tessitura e avere pertanto riflessi sulle proprietà fisiche, meccaniche e chimiche del terreno e sulla tecnica agronomica. La capacità del terreno a strutturarsi dipende da un significativa composizione percentuale di particelle fini (limo e argilla), che, in virtù delle loro proprietà colloidali ( caratterizzate da cariche elettriche sulla superficie) derivanti dalla loro costituzione (minerali argillosi e idrossidi ferro e alluminio), hanno un azione cementante responsabile della formazione di aggregati strutturali primari perché in grado di attrarsi le une con le altre. La tecnica agronomica interferisce sensibilmente sulla struttura migliorandola se eseguita razionalmente, peggiorandola o addirittura distruggendola se eseguita in modo irrazionale. Gli aggregati primari a loro volta si legano a formare aggregati secondari o grumi per azione cementante svolta dai colloidi organici (humus), inglobando anche particelle più grandi quali il limo e la sabbia. La prevalenza di aggregati di maggiori dimensioni indirizza il terreno verso la zollosità, mentre la prevalenza di aggregati di dimensioni inferiori indirizza il terreno verso l astrutturalità. FATTORI CHE FAVORISCONO LA STRUTTURA 1. umidità moderata 2. temperatura idonea al mantenimento del giusto grado di umidità 3. alternanza stagionale di gelo e disgelo (riassetto e instaurazione di interazioni) 4. corrette di lavorazione del terreno (lavorazioni in tempra) 5. avvicendamenti colturali 6. sostanza organica 7. presenza di radici e funghi che secernano sostanze cementanti FATTORI CHE SFAVORISCONO LA STRUTTURA 1. effetto battente della pioggia 2. compressione di macchine pesanti 3. cattive lavorazioni del terreno (ad esempio rimescolamenti di strati superficiali con quelli profondi aventi scarsa tessitura) 4. modificazioni del ph 31