M E N ù P R A N Z O Lunch menu

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1 MENU ù PRANZO Lunch menu

2 Sempre di corsa, sempre una scappata e via Questo è il momento giusto per rilassarsi e cercare nel mio menu qualcosa che vi possa stuzzicare l appetito. Un pranzo semplice, per condividere un momento insieme. Piatti della tradizione rivisti in chiave moderna che vogliono farvi assaggiare sapori locali ma anche piatti classici per un pranzo sfizioso che vi farà dimenticare la routine quotidiana. Chef Eleonora Ianno

3 INIZIAMO COSI La nostra tartare accompagnata da crema di patate al tartufo nero 11,00 Salvia in tempura con maionese all erba cipollina 6,00 Mozzarella con pomodorini pachino e origano 7,00 La trota dello Chalamy marinata da noi con crostini di pane integrale, cipolla rossa agrodolce e riccioli di burro 10,00 Selezione di salumi valdostani Maison Bertolin 9,00 Selezione di formaggi dell Antica Latteria Erbavoglio accompagnati da dolci contrasti 10,00

4 PRIMI Penne mantecate al rosso pomodoro e basilico biologico 8,00 Gnocchi di patate, amaretti, noci e fontina 10,00 Garganelli freschi al ragù di cinghiale tagliato al coltello 12,00 Spaghetti aglio, olio e peperoncino 8,00 Vellutata di spinaci e caprino fresco 7,00

5 SECONDI Hamburger di fassone piemontese servito nel suo pane con patatine fritte 14,00 Ossobuco di cervo cotto a bassa temperatura su polenta integrale dell azienda agricola Chappoz 16,00 Costata di scottona (300 gr.) alla griglia con le patate ratte e misticanza selvatica 18,00 Filetto di trota del torrente alla piastra con variazione di spinaci e limone candito 16,00 Nel giardino che vorrei: crostatina di verdure in diverse consistenze 15,00

6 INSALATE Classica: misticanza, pomodori, mais, carote 7,00 Pomodori Misticanza selvatica, erbe e fiori di Covarey 7,00 Croccante: misticanza, mele valdostane, noci e bleu d Aoste 8,00 Benessere: carote, barbabietola, semi di girasole ed erbe di campo 7,00

7 PANINI Pane multicereali con mozzarella e crudo selezione Maison Bertolin 6,00 Focaccia farcita con mele valdostane, senape e salame Milano 6,00 Ciabatta pomodoro, mozzarella e maionese Ciabatta speck e brie Maxi toast cotto e fontina Possono essere farcite crêpes con lo stesso ripieno dei panini

8 DESSERT Il classico tiramisù Crème brûlée alla lavanda 6,00 Crêpes alla nutella Tortino di grano saraceno tiepido, frutti del bosco e riduzione al vin brulée 7,00 La nostra selezione di gelati Voglia di frutta? Chiedi cosa abbiamo di stagione!

9 DEGU - MERENDA Dalle alle Che sia dolce o salata la tua merenda sarà preparata. 1 muffin al cioccolato + 1 tisana naturale/ caffè/ cappuccino = Crudo della selezione Maison Bertolin + pane casereccio + fontina e un calice di vino rosso valdostano o una birra artigianale = 8,00 Tagliata di frutta

10 ALLERGENI PIATTI Cereali contenenti glutine Tagliere di salumi Tagliere di formaggi Salvia in tempura Pane Multicereali Focaccia farcita Speck e Brie Maxi Toast Pomodoro e Mozzarella Crêpes salata Crêpes Nutella Gnocchi patate Penne al pomodoro Spaghetti aglio, olio e peperoncino Hamburger Crostatina di verdure Tortino grano saraceno Crostacei Uova La nostra tartare Salvia in tempura Crêpes Nutella Gnocchi patate Crostatina di verdure Selezione di gelati Crème brûlée Tortino grano saraceno Pesce Filetto trota Arachidi Hamburger Soia Pane Multicereali Hamburger Latte Caprese Tagliere di formaggi Pane Multicereali Focaccia farcita Speck e Brie Maxi Toast Pomodoro e Mozzarella Crêpes salata Croccante Crêpes Nutella Gnocchi patate Vellutata di spinaci e caprino Hamburger Crostatina di verdure Selezione di gelati Tortino grano saraceno Frutta a guscio Pane Multicereali Insalata Croccante Insalata Benessere Insalata Pomodori Crêpes Nutella Gnocchi patate Sedano Insalata Croccante Penne al pomodoro Crostatina di verdure Senape La nostra tartare Focaccia farcita Semi di sesamo Pane Multicereali Anidride Solforosa e solfiti Ossobuco cervo e polenta Lupini Molluschi

11 La nostra è una cucina espressa, con prodotti freschi preparati al momento, i tempi di attesa sono quindi garanzia della qualità. Per garantire la massima salubrità delle preparazioni, alcuni prodotti sono trattati con la tecnologia del freddo come da disposizioni di legge.

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