Gli aspetti del bilancio azotato e del bilancio lipidico nell'uovo, rispettivamente nei broiler e nelle ovaiole, trattati con tannino di castagno

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Orazio Raimondi
6 anni fa
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1 Gli aspetti del bilancio azotato e del bilancio lipidico nell'uovo, rispettivamente nei broiler e nelle ovaiole, trattati con tannino di castagno Dipartimento di Scienze Veterinarie, Università di Pisa Dott.ssa Sara Minieri

INTENSIVO ALTA DENSITÀ EPIDEMIE FREQUENTI: Enteriti Coccidiosi MESSA AL BANDO IN EUROPA DAL 2006 (EC N.

2 Effetti dei polifenoli e degli acidi grassi a corta-media catena nell alimentazione del pollo da carne e nelle ovaiole Giovedì 6 ottobre 2016 Accademia dei Georgofili Problematiche sanitarie in allevamento avicolo intensivo ALLEVAMENTO INTENSIVO ALTA DENSITÀ EPIDEMIE FREQUENTI: Enteriti Coccidiosi MESSA AL BANDO IN EUROPA DAL 2006 (EC N. 1831/2003) NECESSITÀ DI ALTERNATIVE: Sostanze possibilmente naturali con proprietà batteriostatiche e/o battericide che non inducano resistenza.

3 Effetti dei polifenoli e degli acidi grassi a corta-media catena nell alimentazione del pollo da carne e nelle ovaiole Giovedì 6 ottobre 2016 Accademia dei Georgofili Tannini di castagno come alternativa agli antibiotici TANNINO di CASTAGNO: Come ANTIMICROBICO riduzione della proliferazione di clostridi e coccidi I tannini hanno la capacità di complessare selettivamente le proteine ricche di prolina, solitamente la frazione con più basso valore biologico Migliore conversione dell azoto proteico in peso vivo dell animale Minore escrezione azotata nelle deiezioni Minieri, Cremona, 2017

4 Prova di digeribilità e bilancio azotato (Antongiovanni et al., 2015) 25 broiler (Ross 508) in box singoli, divisi in 5 gruppi alimentati con C, T1, T2, T3, T4 durata 7 giorni registrati pesi, consumi e quantità di feci Dieta C: 0% di tannino di castagno Dieta T1: 0.15% di tannino di castagno Dieta T2: 0.20% di tannino di castagno Dieta T3: 0.25% di tannino di castagno Dieta T4: 0.30% di tannino di castagno

5 Bilancio Azotato Tannini 0% 0.15% 0.20% 0.25% 0.30% SEM N ingerito, g/7 days ,8 N ritenuto, % N ingerito 61.6 b 64.6 ab 67.7 ab 70.8 a 71.5 a 3,1 a, b per P<0.05

6 N ritenuto, % N ingerito 74,00 72,00 70,00 y = 35,17x + 60,909 R² = 0, ,00 66,00 64,00 62,00 60,00 0,00 0,05 0,10 0,15 0,20 0,25 0,30 % tannino Si conferma che l efficienza di utilizzazione metabolica dell azoto alimentare è proporzionale alla quota di tannino nella dieta. Minieri, Cremona,

7 Prova in vivo galline ovaiole (Minieri et al., 2016) 40 MUGELLESI 80 galline ovaiole 40 LEGHORN Recinti singoli in condizioni ambientali semi-controllate 5 settimane + 2 settimana di adattamento 70 uova raccolte e misurate 20 C 20 T 20 C 20 T 2g/Kg SS Tannino di Castagno 2g/Kg SS Tannino di Castagno Minieri, Cremona,

81 0.049 0.452 0.321 MUFA 34.217a 36.399b 32.966d 35.911c 0.43 0.031 0.563 0.654 PUFA 20.644ab 20.715ab 22.597a 19.949b 0.99 0.134 0.

8 Effetti dei polifenoli e degli acidi grassi a corta-media catena nell alimentazione del pollo da carne e nelle ovaiole Giovedì 6 ottobre 2016 Accademia dei Georgofili Leghorn Mugellese White Leghorn P-value MU MUT WL WLT SEM D B D x B SFA a a b b MUFA a b d c PUFA ab ab a b Cholesterol 2,317a 2,117b 2,478a 2,066b 1,13 0,041 0,615 0,025 Minieri, Cremona, 2017 Mugellese Nessuna colorazione anomala del tuorlo8

9 La razza Leghorn trattata con tannino ha deposto uova con più acido oleico e linolenico, che è un w3, e meno di colesterolo nel tuorlo % nella Leghorn -9% nella Mugellese controllo tannino 0,2% Minieri, Cremona, 2017 C18:1 C18:2 C18:3 colesterolo 9

10 Conclusioni Migliorano la digeribilità dell azoto favorendo una migliore conversione dell azoto proteico in peso vivo dell animale Riducono il contenuto di azoto nelle escrezioni animali contribuendo a rendere più sostenibile l allevamento dal punto di vista ambientale.

11 L integrazione della dieta con l estratto di tannino di castagno ha comportato una modifica della composizione lipidica dell uovo verso una qualità più sana della dieta: uova con un più basso tenore di colesterolo e un maggior contenuto di acidi grassi funzionali Per il consumo umano, le uova con un ridotto contenuto di colesterolo e un alta percentuale di acidi grassi funzionali potrebbero essere raccomandate come supporto per il controllo delle malattie cardiovascolari

12 Effetti dei polifenoli e degli acidi grassi a corta-media catena nell alimentazione del pollo da carne e nelle ovaiole Giovedì 6 ottobre 2016 Accademia dei Georgofili Grazie Si ringrazia la ditta Gruppo Mauro Saviola

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