Concorso Una ricetta da 1 euro

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1 Progetto educativo per una cultura del dono Concorso Una ricetta da 1 euro Como aprile 2007

2 1. Introduzione Il presente progetto prende le mosse da una considerazione tanto semplice quanto oggi rimossa: il cibo è un bene essenziale di cui nessun essere umano è detentore assoluto ed esclusivo ma di cui ognuno di noi deve sentirsi grato fruitore. Il cibo è un bene che deve essere procurato, gestito, distribuito con intelligenza e sensibilità. Il cibo è il bene rispetto al quale una civiltà mette in evidenza la propria effettiva solidità. Si potrebbe dire che non esiste tema più universale e nevralgico. Nello scenario contemporaneo il cibo è poi protagonista di dinamiche davvero cruciali e spesso contraddittorie: da una parte il dominio del fast food, dall altra la tendenza a recuperare i sapori più autentici e antichi; da una parte il consumismo più esasperato, dall altra una nuova attenzione solidale; da una parte la sintomatologia di drammatici disturbi psichici, dall altra la fioritura dei viaggi gastronomici, ricettari raffinati, riviste e canali tematici; da una parte il cibo come momento anonimo vissuto nella solitudine, dall altra il cibo come occasione conviviale, rito sociale, volano di incontri ed esperienze condivise. L uomo è ciò che mangia : forse mai come oggi il provocatorio assunto di Feurbach ha assunto un significato tanto sfaccettato e complesso. Proprio a partire da tali spunti, si è inteso concepire un azione di promozione per un più consapevole rapporto col cibo. 2. Finalità Il progetto Una ricetta da 1 euro ha come primo obiettivo quello di sostenere l attività del Banco di Solidarietà di Como, da anni impegnato nell assistenza ai più bisognosi attraverso la distribuzione di beni alimentari, attraverso un iniziativa capace di coinvolgere trasversalmente tutti i cittadini del territorio comasco, al di la di ogni distinzione sociale, culturale, economica. In particolare si intende perseguire le seguenti finalità: Educazione alla solidarietà. L educazione alla solidarietà porta ad un atteggiamento di condivisione evidente nello slogan del Banco Alimentare, cui il Banco di Solidarietà di Como afferisce, Condividere i bisogni, per condividere il senso della vita. Lotta allo spreco e alla povertà. In modo sintetico e incisivo, questa finalità è espressa dall altro slogan del Banco Alimentare Contro lo spreco, contro la fame.

3 Promozione della cultura del dono. La cultura del dono è l espressione più compiuta della coscienza dell uomo quando riconosce che tutto gli è dato. «La prima originale intuizione è lo stupore del dato e dell io come parte di questo dato, esistente. Prima vieni colpito e poi ti accorgi di te che sei colpito. È da qui che si origina il concetto della vita come dono, in mancanza del quale non possiamo usare delle cose senza inaridirle.». (L. Giussani, Il senso religioso). 3. Obiettivi Più specificatamente il presente progetto mira a raggiungere degli obiettivi concreti che possiamo così sintetizzare: comunicare l importanza di una corretta educazione alimentare, intesa come introduzione al significato del cibo. Poiché l uomo è produttore e consumatore, ma non creatore, deve essere educato a rapportarsi con il cibo in modo consapevole e responsabile; sottolineare la dimensione relazionale dell alimentazione che contribuisce alla costruzione positiva della persona; evidenziare lo spreco alimentare della società dei consumi collegandolo con il fenomeno della povertà; fare emergere la dimensione eco-solidale della lotta allo spreco alimentare e le implicazioni sociali che da essa derivano; favorire il protagonismo dei bambini e dei ragazzi nelle dinamiche sociali impegnate nella lotta alla povertà; esplicitare la dimensione educativa dell attività del Banco di Solidarietà di Como e del Banco Alimentare. 4. Contenuto del progetto L idea base del progetto Una ricetta da 1 Euro è quella di istituire un concorso tra tutti i cittadini del territorio comasco con un mandato molto semplice e preciso: proporre un piatto (scelto fra antipasto, primo, secondo, dessert) che richieda per ogni porzione un impegno di spesa non superiore a un Euro. L invito è insomma quello a concentrarsi sul più efficace rapporto tra qualità e spesa recuperando vecchie ricette o elaborandone delle nuove in un gioco da cui nessuno può sentirsi in partenza escluso.

4 Per garantire una partecipazione il più possibile articolata e coinvolta, si è pensato di distinguere all interno del concorso due categorie: - la prima è aperta ai cittadini privati (casalinghe, professionisti, impiegati, bambini) che possono divertirsi a concepire un piatto tanto gustoso quanto economico; - la seconda categoria chiama in causa più specificatamente le scuole alberghiere e i ristoratori della Provincia di Como, tutti invitati ad un lavoro di ricerca alimentare analiticamente finalizzato al risparmio in armonia con le esigenze del palato. Il concorso avrà 20 vincitori finali (10 per categoria) selezionati da un giornalista enogastronomico o da uno chef di livello internazionale e un primo premio assoluto assegnato da giuria costituita dai partecipanti ad una cena di gala il cui ricavato sarà devoluto a favore del Banco di Solidarietà. Il concorso avrà uno sviluppo in più fasi mirate a coinvolgere sempre più larghe fasce di popolazione e, nello stesso tempo, di raggiungere con messaggi mirati specifiche aree sociali: i ragazzi per una presa di coscienza dell entità del fenomeno della povertà e per l inizio di una loro emancipazione culturale contro lo spreco nella stessa quotidianità; gli stessi amministratori per una loro concreta presa di posizione rispetto al fenomeno dello spreco alimentare e alla preoccupante allargarsi della povertà a Como; la popolazione civile comasca, nella sua espressione più allargata, per una sensibilizzazione rispetto a un problema che coinvolge tutti. A tale scopo si è pensato al rafforzamento dell azione affidata al concorso attraverso mezzi di comunicazione efficaci e tra loro coordinati. In particolare: 1) realizzazione di 1 DVD a cura del regista Paolo Lipari - La testimonianza audiovisiva dell intera esperienza: nascita e sviluppo del progetto, interviste durante e alla fine dell azione. Durata del video 20 minuti circa.

5 Tale prodotto potrà essere utilizzato come documento da presentare presso emittenti, istituzioni, associazioni, altre realtà interessate a confrontarsi con il tema della povertà e dello spreco. 2) realizzazione di un libro fotografico a cura di Carlo Pozzoni In modo agile e coinvolgente la presentazione illustrata delle ricette è alternata a immagini relative all attività del Banco di Solidarietà di Como. Il tema trasversalmente evocato è quello della povertà come problema nei confronti del quale la città è chiamata a dare risposte sempre più urgenti ed efficaci. Libro composto da circa 100 pagine e foto in bianco e nero. 3) organizzazione di una festa di piazza L idea è quella di invitare l intera cittadinanza ad un momento di festa durante il quale verrà data la possibilità di assaggiare ricette da 1 Euro. Inoltre all ingresso, ogni partecipante potrà donare generi alimentari non deperibili che il Banco di Solidarietà di Como destinerà a Enti Benefici del territorio comasco. 4) presentazione e organizzazione Colletta Alimentare anno 2007 e anno 2008 La Colletta Alimentare è finalizzata a raccogliere generi alimentari di prima necessità da destinare gratuitamente a 42 Enti e Associazioni benefiche della Provincia di Como convenzionate con il Banco Alimentare che assistono tra bisognosi e persone indigenti. Incontro Pubblico anno 2007 e anno 2008 Serata di presentazione pubblica presso Villa Olmo a Como alla presenza di personaggi pubblici e autorità locali. Nel corso della serata anno sarà illustrata agli invitati: - La Giornata Nazionale della Colletta Alimentare anno Premiazione delle 20 ricette selezionate partecipanti il concorso Una ricetta da 1 Euro Nel corso della serata anno sarà illustrata agli invitati: - La Giornata Nazionale della Colletta Alimentare anno Lancio DVD e libro fotografico

6 5) organizzazione di una cena di Gala Le 20 ricette selezionate vengono proposte ad una giuria costituita da personalità comasche durante una cena di gala il cui ricavato sarà devoluto a favore del Banco di Solidarietà di Como. In questa occasione verrà proclamato il vincitore finale. I premi destinati ai 20 selezionati e al vincitore finale verranno definiti in base alla disponibilità di sponsor e soggetti sostenitori. 5. Promozione del progetto A livello locale il Banco di Solidarietà di Como promuoverà l intera iniziativa tramite una forte azione di ufficio stampa: spazi sui media - TV: Espansione TV (segnalazioni, servizi) - Radio: Circuito Marconi (segnalazioni, interviste) RTSI Rete 1 (segnalazione) Radio Lombardia (segnalazione) Gazzettino Padano (segnalazione) Radio 3i (segnalazioni) Radio Campione (segnalazioni) Radio Cantù (segnalazioni) Ciao Como Radio (segnalazioni) Approfondimenti e spot quotidiani su Circuito Marconi - Articoli sui quotidiani locali: La Provincia, Il Corriere di Como, Il Giorno e Il Settimanale della Diocesi di Como

7 6. Fasi del progetto Il progetto si articola su due annualità 2007 e 2008 come sotto descritto: Fasi Descrizione Tempi 2007 Tempi 2008 Promozione e lancio del concorso: Promozione 1) A ristoranti e scuole del settore maggio 2007 alberghiero 2) A tutti i cittadini Lancio Attraverso i canali di informazione locale, settembre 2007 locandine, manifesti. Fase 1 Sensibilizzazione e promozione Fase 2 Selezione 20 ricette Fase 3 Realizzazione Fase 4 Eventi Fase 5 Promozione prodotti Selezione 5 ricette tra i ristoranti, 5 ricette tra le scuole e 10 ricette tra i cittadini n copie libro fotografico n 10 video testimonianza Colletta alimentare Festa di popolo Evento di gala Distribuzione libro Distribuzione video Ottobre 2007 Possibili partners dell iniziativa: - Comune di Como e Provincia di Como - CSA - Regione Lombardia (agricoltura Dott.ssa Viviana Beccalossi) - CCIAA di Como - Associazione dei Cuochi Lariani (dott. Carlo Cranchi) - Villa Geno (Batocchi) oppure Villa Flori (Passera Antonello) - Fondazione Banco Alimentare - Compagnia delle Opere - Quotidiano La Provincia - Bennet - Istituti bancari e aziende locali - Zanussi - Fondazione Comasco (Tieghi) - GSI Ristorazione (Italia, Svizzera) Inizi novembre 2008 novembre 2007 novembre 2008 maggio/giugno 2008 settembre 2008 dicembre 2008