SCHEDA TECNICA PRODOTTO

Transcript

1 Pag.1/5 CODICE PRODOTTO: SGR0205 CODICE EAN 13: RUSTICI 4 GUSTI ASSORTITI: 1) Rustico salame DENOMINAZIONE: 2) Rustico prosciutto cotto 3) Rustico würstel 4) Rustico spinaci PRODOTTO SALATO DI PASTA SFOGLIA CRUDO E SURGELATO FARCITO CON 1) RICOTTA E SALAME 2) CARATTERISTICHE: RICOTTA E PROSCIUTTO COTTO 3) WŰRSTEL 4) RICOTTA E SPINACI. SENZA GRASSI IDROGENATI PESO MEDIO: 101 g PESO DICHIARATO: 100 g PESO PASTA: 75% PESO MEDIO FARCITURA: 25% PESO MINIMO FARCITURA 25% GARANTITO: INGREDIENTI PASTA: INGREDIENTI FARCITURE: Farina di FRUMENTO, margarina [oli e grassi vegetali (palma; girasole); acqua; emulsionante (E471) (palma); correttore di acidità (E330); aromi], acqua, sale, estratto di malto [(malto d'orzo; acqua), farina di FRUMENTO maltato], lievito, sciroppo di glucosio (mais), fibra (FRUMENTO), LATTE scremato in polvere, (1) Ricotta 16,5% (siero di LATTE; correttore di acidità: acido citrico; acido lattico), salame 4,5% [carne suino (80%); sale; aroma naturale; spezie; zuccheri: destrosio; antiossidante: E300, E301; conservante: E250 - E252], UOVA, formaggio (LATTE, sale, caglio di capretto); spezie, pecorino romano (LATTE di pecora termizzato; caglio; fermenti lattici; sale), sale. (2) Ricotta 14% (siero di LATTE; correttore di acidità: acido citrico; acido lattico), prosciutto cotto 3,5% [carne di suino (78%); acqua; sale; proteine del LATTE; destrosio; fruttosio; aromi; addensanti: E407, E1420; antiossidanti: E301; conservanti: E250, E252], mortadella [carne di suino (65%); trippino di suino; magro suino di testa; acqua; carne di suino separata meccanicamente; grasso di suino; sale; aromi; PISTACCHI (0.4%); zucchero; esaltatore di sapidità: glutammato monosodico; spezie; antiossidante: ascorbato di sodio; conservante: nitrito di sodio], sale, formaggio fuso [formaggio (LATTE); acqua; proteine del LATTE; sali di fusione: citrato di sodio; polifosfati di sodio; sale), spezie, UOVA. (3) Wurstel 25% [carne di suino (85%); acqua; sale; fibra di FRUMENTO; aromi; esaltatore di sapidità: glutammato monosodico; antiossidante: ascorbato di sodio; conservante: nitrito di sodio],

2 Pag.2/5 (4) Ricotta 10,5% (siero di LATTE; correttore di acidità: acido citrico; acido lattico), spinaci 10,5%, grana padano D.O.P. (LATTE; sale; caglio di vitello; conservante: lisozima proteine dell'uovo), formaggio fuso [formaggio (LATTE); acqua; proteine del LATTE; sali di fusione: citrato di sodio; polifosfati di sodio; sale), spezie, sale, UOVA. MODALITA DI PREPARAZIONE: Cuocere in forno preriscaldato alla temperatura di 180 C per 20/25 minuti. LISTA ALLERGENI (Reg. UE n.1169/2011): Cereali contenenti glutine e prodotti a base di cereali contenenti glutine (es. grano, frumento, segale, orzo, avena, farro, kamut o le loro varietà ibridate) e prodotti derivati. Nel prodotto Presenza Nella linea di produzione Nello stabilimento SI SI SI Soia e prodotti derivati. NO SI SI Frutta secca in guscio (es. mandorle, nocciole, noci, anacardi, noci pecan, noci brasiliane, pistacchi, noci macadamia) e prodotti derivati. SI (2) SI SI Arachidi e prodotti derivati. NO NO NO Semi di sesamo e prodotti derivati. NO NO SI Latte e prodotti derivati (incluso il lattosio). SI SI SI Uova e derivati. SI SI SI Pesce e prodotti derivati. NO SI SI Crostacei e prodotti derivati. NO NO NO Sedano (compreso sedano-rapa) e prodotti derivati. NO NO SI Senape e prodotti derivati. NO NO NO Biossido di zolfo e solfiti a concentrazione superiori a 10mg/kg o NO NO SI 10 mg/l, espresso come SO2. Molluschi e prodotti a base di mollusco NO NO NO Lupino e prodotti a base di lupino. NO NO NO Può contenere tracce di: Soia, pesce e frutta a guscio (1-3-4). Valori medi x 100 g INFORMAZIONI NUTRIZIONALI: Prodotti 1) salame 2) prosciutto cotto 3) würstel 4) spinaci Valore energetico (kj) (kcal) 1173,7 278,9 1181,6 280,9 1088,3 258,3 967,7 229,0 Grassi (g) 8,7 9,3 7,1 3,6 di cui acidi grassi saturi (g) 1,4 1,0 1,1 0,5 Carboidrati (g) 43,1 41,8 40,4 42,0 di cui zuccheri (g) 2,4 1,4 1,5 2,2

3 Pag.3/5 Fibre (g) 1,5 1,2 1,2 2,1 Proteine (g) 6,3 6,9 7,6 6,1 Sale (g) 1,2 1,0 1,2 1,1 Aspetto Colore Odore Gusto Consistenza INFORMAZIONI SENSORIALI: Forma cilindrica (1), rettangolare chiuso (2), rettangolare con aperture laterali (3), rettangolare con tagli in superficie (4). Giallo scuro dorato unito al verde degli spinaci ed al rosa scuro del wurstel Tipico dei prodotti salati da forno Salato con nota di ricotta, spinaci e carne suina Sfogliosa e cremosa Ricerche Carica batterica Coliformi E.coli St.Aureus Enterobatteri a 37 C Listeria Monocytogenes Salmonella LIMITI MICROBIOLOGICI: Limiti 5 x 10 6 UFC/g 3 x 10 2 UFC/g 10 UFC/g 10 UFC/g 3 x 10 2 UFC/g Assente in 1 g Assente in 25 g DICHIARAZIONE O.G.M.: Gli ingredienti usati per la produzione dei Rustici 4 gusti assortiti 100 g, non sono geneticamente modificati (O.G.M./Free), così come da dichiarazione degli stessi fornitori delle nostre materie prime. SHELF-LIFE: 365 giorni dalla data di produzione, purché sia rispettata la catena del freddo e le normali condizioni di magazzinaggio. MODALITA DI CONSERVAZIONE: Conservare a temperatura non superiore a 18 C. Non ricongelare il prodotto dopo averlo scongelato e consumare entro le 24 ore. CONFEZIONAMENTO: Numero pezzi per busta 25 Numero buste per cartone 4 Numero pezzi per cartone 100 Peso netto per busta 2500 g Peso netto cartone g

4 Pag.4/5 IMBALLO PRIMARIO : Busta neutra per alimento in polietilene (h.d.) termosaldata Dimensioni della busta (350x575 mm) Etichetta impressa su busta IMBALLO SECONDARIO: Cartone n 7 San Giorgio Misura esterna del cartone (382x292x266 mm) Peso cartone (516 g) Nastro adesivo bianco ETICHETTA BUSTA: Codice articolo Nome e peso del prodotto Quantità per cartone Ingredienti Modalità di preparazione Modalità di conservazione Allergeni Info produttore Lotto Data scadenza INFO CARTONE: Codice e denominazione prodotto Peso netto e numero di pezzi per cartone Caratteristiche prodotto Lotto Scadenza Valori nutrizionali Codice a barre EAN 128 PALLETTIZZAZIONE: Tipo di pallet Euro pallet legno N totale cartoni per pallet 56 Misure pallet 120 x 80 cm N totale pezzi per pallet 5600 Avvolgimento pallet Film estensibile Peso netto per pallet 560 Kg N cartoni x strato 8 Peso lordo per pallet 609 Kg N strati per pallet 7 Altezza pallet 201 cm

5 Pag.5/5 CERTIFICAZIONI: UNI EN ISO 9001:2008 Azienda certificata secondo gli standard internazionali di sicurezza alimentare. INFORMAZIONI LEGALI: Sistema HACCP di autocontrollo come previsto dalla legge italiana. Registrazione ai sensi del Reg. CE n 852/2004. Gestione della rintracciabilità in conformità al Reg. CE n 178/2002. Trasporti a temperatura controllata in conformità con la legge italiana. PRODUTTORE: San Giorgio S.p.A. via G.Petti, 10/II Castel San Giorgio (SA) Tel: 081/ Fax: 081/ info@sangiorgiospa.eu