History and cocktails recipes. Tutta la storia e le ricette dei cocktail.

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1 Drink responsibly. History and cocktails recipes. Tutta la storia e le ricette dei cocktail.

2 Amaro Lucano WAS BORN IN 1894 FROM A SECRET RECIPE BY CAV. PASQUALE VENA. Thanks to the skillful blend of MORE THAN 30 HERBS IT HAS A DECISIVE TASTE THAT IS PERFECT FOR ALL OCCASIONS. Amaro Lucano NASCE NEL 1894 DALLA RICETTA SEGRETA DEL CAV. PASQUALE VENA. La sapiente miscelazione di PIÙ DI 30 ERBE DÀ ALL AMARO UN GUSTO DECISO ED EQUILIBRATO, APPREZZATO IN TUTTO IL MONDO. LUCANO Lucano is the result of tradition and has been improved through innovation. These are the values of the Vena family which, now in its fourth generation, have made the company a benchmark in the spirits industry in Italy and around the world since Lucano è nato dalla tradizione e cresciuto nell innovazione. Sono questi i valori della famiglia Vena che, giunta alla quarta generazione, dal 1894 a oggi, hanno reso l azienda un punto di riferimento in Italia e nel mondo per la produzione di alcolici. AMARO LUCANO CAN BE ENJOYED NEAT, CHILLED, ON THE ROCKS OR WITH ORANGE ZEST. PERFECT AS A BASE FOR cocktails. AMARO LUCANO SI PUÒ ASSAPORARE LISCIO, FREDDO, CON GHIACCIO O CON UNA SCORZA DI ARANCIA. È OTTIMO COME BASE PER cocktail.

3 1894 Amaro Lucano was created in Pisticci, a small village in Basilicata in the province of Matera. This still closely guarded secret recipe was created by Pasquale Vena in the back room of the Vena cookie bakery. Amaro Lucano nasce a Pisticci, un piccolo paese della Lucania, in provincia di Matera. Nel retrobottega del Biscottificio Vena, Pasquale Vena creava la famosa ricetta, tuttora segreta Production was suspended due to the Second World War. Sospensione della produzione a causa della II Guerra Mondiale Production of bottles of Amaro Lucano reached per year. La produzione di bottiglie Amaro Lucano raggiunge quota l anno HISTORY The Vena Company became the official purveyor to the Royal House of Savoy. Amaro Lucano became well known and appreciated all over Italy. Casa Vena è fornitrice ufficiale della Reale Casa Savoia. Amaro Lucano si fa conoscere in tutta Italia After the war the business reopened and production started up again. Thanks to the hard work of the founder Pasquale Vena sons Giuseppe and Leonardo the family business became a consolidated company. Dopo la guerra si assiste alla ripresa della produzione e il laboratorio artigianale, a opera di Giuseppe e Leonardo, figli del Cavalier Pasquale Vena, si trasforma in realtà industriale. STORIA 1970 / 1980 The company grew in Italy and abroad, adding new liqueurs to their range of products: Limoncello, Sambuca and Caffè L azienda cresce in Italia e all estero, inserendo nuovi liquori nella gamma di prodotti: Limoncello, Sambuca e Caffè The company continued to make its name and be appreciated all over the world through large advertising campaigns. Attraverso grandi campagne pubblicitarie, l azienda continua a farsi conoscere e ad essere apprezzata in tutto il mondo. The company moved to Pisticci Scalo, where it opened its new plant. In the same year production reached 117,000 litres. L azienda si trasferisce a Pisticci Scalo, dove si inaugura il nuovo stabilimento. Nello stesso anno la produzione raggiunge i litri. Amaro Lucano invested in advertising especially in television, giving rise to the famous phrase What more could you want from life?. Amaro Lucano investe nella comunicazione, soprattutto televisiva. Nasce Cosa vuoi di più dalla vita?. TODAY - OGGI Now in its fourth generation the Vena family continues to expand the business in new countries and in new business areas, adding new ranges and imported products. Giunta alla quarta generazione, la famiglia Vena continua ad allargare il proprio business verso altri Paesi e occasioni di consumo, aggiungendo nuove linee e prodotti d importazione.

4 MAIN HERBS USED IN AMARO LUCANO Absinthe Wormwood Artemisia Absinthium Gentian Gentiana Lutea Clary Sage Salvia Sclarea Aloe Aloe Ferox Holy Thistle Cnicus Benedictus It acts as a flavouring tonic. In history it inspired artists such as Baudelaire and Van Gogh. It stimulates the production of gastric juices as well as digestion. Also used as a fever reducer and to heal wounds. It acts as an antispasmodic, anti-sweating, astringent and also as a stimulant. It has antibiotic, antifungal and anti-inflammatory effects. Stimulates cell regeneration. Very similar to an artichoke this plant helps the liver to function well and the gallbladder to expel bile. Stimola la produzione di succhi gastrici e quindi la digestione. Utilizzata anche come febbrifugo e cicatrizzante. Agisce come antispasmodico, antisudorifero, astringente e stimolante. Ha effetti antibiotici, antimicotici e antinfiammatori. Stimola la rigenerazione cellulare. Molto simile al carciofo, aiuta il fegato nelle sue funzioni e la cistifellea a espellere la bile. Agisce come tonico aromatizzante. Nella storia ha ispirato artisti come Baudelaire e Van Gogh. Musk Yarrow Achillea Moschata Ruta Ruta Graveolens Angelica Angelica Archangelica Bitter Orange Citrus Aurantium Roman Wormwood Artemisia Pontica Sambucus Elderberry Sambucus Nigra It has aperitif, digestive and slightly diuretic qualities. It has a pleasant bitter taste. It acts as a stimulant, digestive and an intestinal antispasmodic. This herb has an aromatic odour and a bitter, slightly spicy taste as well as sedative properties. It has digestive, flavouring, sedative and antispasmodic properties. It stimulates digestion and has antiseptic properties and is useful as a fever reducer. Agisce come stimolante, digestivo e antispasmodico intestinale. Col suo odore aromatico e il suo sapore acre, leggermente piccante, è un erba dalle proprietà calmanti. Possiede proprietà digestive, aromatizzanti, sedative e antispasmodiche. Favorisce la digestione, possiede proprietà antisettiche ed è utile come febbrifugo. It benefits the circulatory system and has sudorific and purgative properties. Ha qualità aperitive, digestive e leggermente diuretiche. Ha un gusto amaro gradevole. Benefico per l apparato circolatorio, ha proprietà sudorifere e purgative.

5 PROCESSING PHASES OF AMARO LUCANO 1 The finest herbs from around the world are selected, dried naturally and crushed ready for the subsequent phases. Le migliori erbe provenienti da tutto il mondo vengono selezionate, essiccate in modo naturale e frammentate per le fasi successive. 4 A water-alcohol solution is obtained by mixing pure alcohol, water, infusions, caramel and more water in a tank. Here Pasquale Vena adds his secret ingredients. In un serbatoio si crea una soluzione idroalcolica miscelando alcol puro, oli essenziali, acqua, gli infusi, caramello e altra acqua. Qui il Cav. Vena aggiunge i suoi ingredienti segreti. 5 This solution is then mixed, checked in the laboratory and left to age for five months. Questo composto viene miscelato, controllato in laboratorio e lasciato maturare cinque mesi. 2 The herbs are steeped overnight in a hydro alcoholic solution (pure alcohol and water). Le erbe vengono fatte macerare per un intera notte in una soluzione idroalcolica (alcool purissimo e acqua). 3 Pressing and extraction of infusions that are then enriched with essential oils. Pressatura ed estrazione di infusi, che vengono arricchiti con oli essenziali. 6 The extract is then removed, filtered and bottled automatically. Production capacity is up to 30,000 bottles a day. Si preleva l estratto così ottenuto e si procede con filtraggio e imbottigliamento in linea con capacità produttiva fino a bottiglie al giorno. 7 Thanks to careful procedures Lucano obtained IFS, BRC and ISO 9001 certifications. Grazie ad accurate procedure, Lucano ha ottenuto le certificazioni IFS, BRC e ISO 9001.

6 APERITIF APERITIVO Amaro s secret recipe has been handed down from generation to generation to reach the hands of Pasquale Vena, currently the sole custodian of this formula and grandson of the founder. La ricetta segreta dell amaro è stata tramandata di generazione in generazione per arrivare nelle mani di Pasquale Vena, attualmente unico depositario e nipote del fondatore. COCKTAILS 1 Aperitif Aperitivo 2 Invigorating Corroborante 3 Digestif Digestivo Lucano Cup 50 ml green apple juice / 50 ml ginger ale Mix the drink directly in the glass and serve with a slice of cucumber, a slice of lemon and orange and a sprig of mint. Serve with ice. 50 ml succo di mela verde / 50 ml ginger ale Costruire il drink direttamente nel bicchiere e guarnire con buccia di cetriolo, fetta di limone e d arancia e ciuffo di menta. Servire con ghiaccio. Lucano Cobbler 100 ml red wine / 25 ml tonic water / 15 ml sugar syrup Mix the drink directly in the glass and serve with a slice of lemon and orange, a sprig of mint and fruits of the forest. Serve with ice. 100 ml vino rosso / 25 ml acqua tonica / 15 ml sciroppo di zucchero Costruire il drink direttamente nel bicchiere e guarnire con fetta di limone e d arancia, ciuffo di menta e frutti di bosco. Servire con ghiaccio.

7 APERITIF APERITIVO INVIGORATING CORROBORANTE Lucano Americano 25 ml Amaro Lucano / 25 ml red vermouth / Mediterranean soda / a slice of orange Chill the glass. Place the ice in the mixing glass and pour in Amaro Lucano, red vermouth, Mediterranean soda and orange peel. Garnish with a slice of orange. 25 ml Amaro Lucano / 25 ml vermouth rosso / soda mediterranea / fetta d arancia Raffreddare il bicchiere. In un mixing glass colmo di ghiaccio versare Amaro Lucano, il vermouth, la soda e le bucce d arancia. Guarnire con l arancia. Un Lucano a Manhattan 25 ml Amaro Lucano / 50 ml white tequila / lime zest Place the ice cubes in the mixing glass and pour in the Amaro Lucano and the white tequila. Mix and serve in a chilled glass. Garnish with lime zest. 25 ml Amaro Lucano / 50 ml tequila blanco / scorzetta di lime Nel mixing glass colmo di ghiaccio a cubetti versare Amaro Lucano e tequila, mescolare e versare in una coppetta ghiacciata. Guarnire con le scorzette di lime. Lucano and Gazzosa 100 ml lemon soda Mix the drink directly in the glass and serve with a slice of lemon. Serve with ice. 100 ml gazzosa Costruire il drink direttamente nel bicchiere e guarnire con fetta di limone. Servire con ghiaccio. Lucano and Chinotto chinotto with soda Mix the drink directly in the glass and serve with a slice of lime and a sprig of mint. Serve with ice. chinotto sodato Costruire il drink direttamente nel bicchiere e guarnire con fetta di lime e ciuffo di menta. Servire con ghiaccio.

8 INVIGORATING CORROBORANTE INVIGORATING CORROBORANTE DIGESTIF DIGESTIVO Citrus Trip 25 ml Limoncello Lucano / 1/2 fresh lime / 2 bar spoons of peach syrup / 2 bar spoons of white granulated sugar Crush the lime with the sugar in the glass. Add the other ingredients and mix with crushed ice. Garnish with orange peel. 25 ml Limoncello Lucano / 1/2 lime fresco / 2 bar spoon sciroppo di pesca / 2 bar spoon zucchero semolato bianco Pestare il lime con lo zucchero nel bicchiere. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare con ghiaccio tritato. Guarnire con buccia di arancia. Mediterranean Style 25 ml Sambuca Lucano / 1/4 fresh pink grapefruit / 50 ml blueberry juice / 2 bar spoons of liquid sugar Crush the grapefruit in the glass, add the other ingredients and mix with crushed ice. Garnish with a sprig of rosemary. 25 ml Sambuca Lucano / 1/4 pompelmo rosa fresco / 50 ml succo di mirtillo / 2 bar spoon zucchero liquido Pestare il pompelmo nel bicchiere, aggiungere gli altri ingredienti e mescolare con ghiaccio tritato. Guarnire con rametto di rosmarino. Lucano Punch Serves 6 people: 60 ml of lemon sugar / 250 ml of clear apple juice / 250 ml of ginger ale / 125 ml of Amaro Lucano / 125 ml of Brandy Vitae / 4 bar spoons of bitter cardamom / citrus slices Mix the drink directly in a punch bowl and last add the citrus slices. Dosi per 6 persone: 60 ml zucchero agli agrumi / 250 ml succo di mela / 250 ml ginger ale / 125 ml Amaro Lucano / 125 ml Brandy Vitae / 4 bar spoon bitter al cardamomo / rondelle di agrumi Costruire il drink direttamente in una punch bowl e completare con le rondelle di agrumi. Caffè Sour 40 ml Caffè Lucano Pour the liquid into the glass and garnish with a slice of green apple, a slice of pear, a slice of lime and fruits of the forest. Serve with large ice flakes and spicy chilli pepper. 40 ml Caffè Lucano Versare il liquore direttamente nel bicchiere e guarnire con fetta di mela verde, fetta di pera, spicchio di lime e frutti di bosco. Servire con grosse scaglie di ghiaccio e peperoncino rosso piccante.

9 DIGESTIF DIGESTIVO DIGESTIF DIGESTIVO Lucano Jim Jam 30 ml Amaro Lucano / 22 ml Grappa Passione Bianca / 22 ml fresh lemon juice / 15 ml sugar syrup / a dash of orange bitter Mix all the ingredients and shake vigorously with ice and serve in a chilled cocktail glass. 30 ml Amaro Lucano / 22 ml Grappa Passione Bianca / 22 ml succo di limone fresco / 15 ml sciroppo di zucchero / una goccia di bitter all arancia Shakerare il tutto vigorosamente con ghiaccio e servire in un bicchiere da cocktail ghiacciato. Espresso Lucano 1 long espresso / 15 ml liquid sugar / 30 ml Amaro Lucano Pour the ingredients into the glass, mix and serve. 1 espresso (lungo) / 15 ml zucchero liquido / 30 ml Amaro Lucano Versare gli ingredienti direttamente nel bicchiere, mescolare e servire. Lucano Ice Cream 3 white sugar cubes / 25 ml of still water / 2 scoops of cream flavour ice cream / 3 bar spoons of Amaro Lucano Put the sugar cubes and the still water in the shaker, add the ice cream and Amaro Lucano and then shake. 3 zollette zucchero bianco / 25 ml acqua naturale / 2 porzioni gelato alla crema / 3 bar spoon Amaro Lucano Nello shaker inserire le zollette di zucchero e l acqua naturale, aggiungere il gelato alla crema, Amaro Lucano e shakerare. Pisticci in Summer 35 ml of gin / 2 bar spoons of vanilla flavoured sugar / 2 scoops of lemon sorbet / cocoa bean Lucano soda Pour the gin, the sugar and the lemon sorbet in the shaker. Shake vigorously, pour the drink and add the cocoa bean Lucano soda. Garnish with essential orange oil and lemon zest. 35 ml gin / 2 bar spoon di zucchero semolato alla vaniglia / 2 porzioni sorbetto al limone / soda di Lucano alle fave di cacao Versare nello shaker il gin, lo zucchero e il sorbetto al limone. Shakerare energicamente, versare la soda di Amaro Lucano alle fave di cacao. Guarnire con oli essenziali di arance e scorza di limone.

10 DIGESTIF DIGESTIVO DIGESTIF DIGESTIVO Mediterranean Dessert 2 bar spoons of vanilla flavoured sugar / 30 ml of pistachio mousse / 30 ml of cream / 25 ml of Amaro Lucano / citrus zest / fresh mint Mix the sugar, the pistachio mousse and the cream. Pour in the Amaro Lucano and shake. Garnish with citrus zest and fresh mint. 2 bar spoon zucchero semolato alla vaniglia / 30 ml mousse pistacchio / 30 ml di crema di latte / 25 ml Amaro Lucano / bucce di agrumi / menta fresca Unire lo zucchero, la vaniglia, la mousse al pistacchio e la crema di latte. Versare Amaro Lucano e shakerare. Guarnire con bucce di agrumi e menta fresca. Italian Sangria 1 orange / 2 bar spoons of white granulated sugar / 75 ml of Barolo chinato / whipped cream with Amaro Lucano Crush the orange in a mixing glass and add the sugar, pour in the Barolo chinato, mix and filter well into a small goblet. Top with whipped cream with Amaro Lucano. 1 arancia / 2 bar spoon zucchero semolato bianco / 75 ml Barolo chinato / spuma di crema di latte con Amaro Lucano Nel mixing glass pestare l arancia e aggiungere lo zucchero, versare il Barolo chinato, mescolare e filtrare in un calicino. Colmare con spuma di crema di latte con Amaro Lucano. Iced Lucano 50 ml of Amaro Lucano / orange zest Chill the tumbler and then pour the chilled Amaro Lucano in the glass and garnish with orange zest. 50 ml Amaro Lucano / scorza d arancia In un tumbler precedentemente ghiacciato versare Amaro Lucano freddo e guarnire con scorza d arancia. Lucano On Ice 50 ml of Amaro Lucano Place the ice cubes in a tumbler and then pour in Amaro Lucano. 50 ml Amaro Lucano In un tumbler aggiungere ghiaccio a cubetti e versare Amaro Lucano.

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