F&B offerta. Coffee break Pranzo d affari Servizio classico Buffet Rinfreschi Degustazioni Cocktail party

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1 F&B offerta Coffee break Pranzo d affari Servizio classico Buffet Rinfreschi Degustazioni Cocktail party

2 Coffee Break Coffee break 1 Caffè a scelta e tè assortiti Spremute fresche di frutta varia Pasticcini assortiti Croissant caldi Mousse assortite 7 euro cadauno Coffee break 2 Caffè a scelta Tè assortiti Spremute fresche di frutta varia Mignon assortiti Crema di yogurt Macedonia di frutta 7 euro cadauno Coffee break 3 Caffè a scelta Tè assortiti Spremute fresche di frutta varia Mignon assortiti Mini croissant, Spiedino di frutta fresca di stagione Crema dolce d avocado 10 euro cadauno Coffee break 4 Caffè a scelta Tè assortiti Spremuta d arancia Tartine assortite Pasticcini assortiti Mousse di cioccolato varie Frutta di stagione macerata 15 euro cadauno Coffee break 5 Caffè a scelta Tè assortiti Succhi di frutta assortiti Tapas fredde Panini dello chef vari Strudel caldo di mele e fichi Frutta secca del Mediterraneo assortita Bocconcino di ricotta con fragole e miele 15 euro cadauno Coffee break 6 Caffè a scelta Tè assortiti Succhi di frutta assortiti Paninetti sfiziosi assortiti Mozzarella di bufala con pomodori ciliegino Mousse di frutta / di cioccolato Fragole fresche in mantello di cioccolato fondente 15 euro cadauno OFFERTA PER BANCHETTI E RICEVIMENTII. COFFEE BREAK

3 Pranzo d affari Pranzo d affari 1 Carpaccio di manzo Boškarin su letto di valerianella, servito con confettura di cipolla rossa Cuori di carciofo marinati, pomodori ciliegino Carré di vitello in crosta d erbette aromatiche Patate novelle e rucola Torta di formaggio con salsa alla menta piperita 25 euro cadauno Pranzo d affari 2 Capesante con insalata d agrumi Carpaccio di branzino dell Adriatico Vellutata di piselli verdi e scampi del Quarnero Medaglioni di manzo con ragù di funghi Verdura affogata di stagione Mousse di cioccolato 25 euro cadauno Pranzo d affari 4 Salame di manzo Boškarin Carpaccio di porcini di bosco Crema di carciofi con tempura di verdure Filetto di branzino al vapore Spinaci con pinoli, patate novelle con zafferano Crostata di pere 30 euro cadauno Pranzo d affari 3 Salmone affumicato con mousse di sedano e Roquefort Vellutata di ceci con tagliolini al prosciutto crudo Tagliatelle fatte in casa al tartufo nero e formaggio pecorino Crema ghiacciata alla menta con salsa calda d amarene 25 euro cadauno Pranzo d affari 5 Polpo dell Adriatico ad insalata su foglie di lattuga Filetto d orata affumicata con carciofi Medaglioni di pescatrice in mantello di pancetta Tempura di verdure Torta ai frutti di bosco 30 euro cadauno F&B OFFERTA. PRANZO D AFFARI

4 Servizio classico Menu 1 Delizie istriane in nido di valerianella (prosciutto crudo, salsiccia nostrana, lombo di maiale, pecorino, ricotta) Pljukanci al sugo di salsiccia nostrana Fuži istriani al ragù di selvaggina Ravioli al formaggio in salsa di tartufi Filetto di manzo al pepe verde Scaloppine di tacchino prosciutto crudo e Gorgonzola Verdure del Mediterraneo grigliate Botticelle di patate con erbette aromatiche Dolce a sorpresa 48 euro cadauno Menu 2 Ostriche su ghiaccio con limone Filetto di branzino marinato con capperi Salmone affumicato su letto di rucola Buzara dell Adriatico con polenta grigliata Filetto di pescatrice in salsa di limone Filetto d orata ai ferri Code di scampi in rametto di rosmarino Verdure del Mediterraneo julienne Bouquet d insalate di stagione Dessert dello chef a scelta 48 euro cadauno Menu 3 Code di scampi marinati su cuscino di ricotta e verdure novelle Capesante alla Rustica Filetto di branzino fritto con finocchio selvatico e scaglie di mandorle istriane Risotto zafferano e basilico Spinaci affogati ad insalata Strudel caldo appena sfornato di mele e fichi 48 euro cadauno Menu 4 Code di scampi marinati con emulsione di limone ed olio d oliva Filetto d orata affumicata con rucola Tagliatelle fatte in casa in salsa di granchi dell Adriatico Risotto al nero di seppia Filetto di branzino farcito con pesto di olive nere Bietole con patate Mousse gourmet di limone 52 euro cadauno F&B OFFERTA. SERVIZIO CLASSICO

5 Menu 5 Carpaccio di manzo con formaggio istriano in letto di rucola Prosciutto crudo d Istria con tartufi in letto di polenta Pljukanci rucola e formaggio Filetto di manzo ai ferri Filetto di maiale in salsa di paprika Funghi Pleurotus impanati Patate al forno Verdure di stagione grigliate Crema fredda di vaniglia e panna in mousse calda di fragole ed olio d oliva 53 euro cadauno Menu 6 Prosciutto crudo d Istria con perle di melone Carpaccio di manzo in nido di rucola e scaglie di Grana Padano Ricotta fresca cosparsa d olio extra vergine d oliva Focaccine calde Fuži istriani porcini e tartufi Ravioli al formaggio in salsa di noci Filetto di manzo ai ferri Petto di pollo ai ferri in salsa di limone Verdure del Mediterraneo alla griglia Insalata di stagione Panna cotta con salsa calda ai frutti di bosco ed aceto aromatico invecchiato 53 euro cadauno Menu 7 Focaccine calde alle erbette aromatiche Prosciutto crudo d Istria, pecorino, cacio vaccino fresco con panna acida Olive, verdure novelle marinate Tagliata su letto di rucola Piccata napoletana (filetto di manzo con pancetta, formaggio e salsa di pomodoro) Verdure del Mediterraneo grigliate Crocchette di patate Crostate alla frutta assortite 57 euro cadauno Menu 8 Carpaccio di polpo Code di scampi del Quarnero in salsa di limetta Alici marinate con capperi selvatici Rucola cosparsa di salsa aromatizzata Aragosta al pomodoro fresco e basilico su un ducato di polenta Ravioli agli asparagi di bosco Žličnjaci ai tartufi bianchi di Montona Filetto di S. Pietro affogato con verdure novelle Medaglioni di pescatrice con cuori di carciofo ed aglio selvatico Crema fredda di panna e vaniglia in salsa calda di fragole ed olio d oliva Cestino di frutta di stagione 75 euro cadauno F&B OFFERTA. SERVIZIO CLASSICO

6 Buffet Per il servizio in una location esterna (nell ambiente esterno circostante) è previsto un supplemento di prezzo del 20%. Disposizione classica dei tavoli compresa nel prezzo. Numero minimo di persone: 30 Buffet 1 Affettati di manzo Boškarin con mousse di carciofi Filetto di salmone affumicato con crema d avocado e menta Terrina di vitello e pisellini novelli Fegato d oca affumicato con mousse di fichi ed aceto balsamico Formaggi nostrani assortiti Tagliatelle verdi in salsa di prosciutto crudo d Istria e champignon Fuži ai tartufi di Montona Risotto al nero di seppia Ravioli al formaggio erborinato in salsa d asparagi Focaccine calde Filetto di manzo al pepe verde Vitello alle erbette aromatiche del Mediterraneo Ombolo (lombo di maiale) in salsa di Malvasia Petto di pollo in mantello di prosciutto cotto e salvia Filetto di pesce in salsa di capperi Verdure novelle affogate e grigliate, patate al forno, insalata di stagione L angolo del dolce 55 euro cadauno Buffet 2 Prosciutto crudo d Istria con olive, cacio vaccino fresco con cipolla selvatica, polpo ad insalata Filetto d orata affumicata su letto di valerianella Insalata di gamberetti Verdure novelle marinate Zuppa di pesce Kornati Maneštra istriana Gnocchi al ragù di manzo Ravioli al formaggio in salsa di asparagi selvatici Pljukanci ai tartufi Filetto di manzo ai ferri Rotolo di pollo con pancetta ed erbe aromatiche del Mediterraneo Vitello in salsa di porcini Sinfonia del Mediterraneo branzino, orata, scampi del Quarnero Verdure grigliate Bouquet d insalate L angolo del dolce 57 euro cadauno F&B OFFERTA. BUFFET

7 Buffet 3 Affettati di manzo Boškarin Carpaccio di branzino Carpaccio adriatico di polpo Insalata isolana di frutti di mare Fiocchetti di prosciutto crudo con frutta fresca Pecorino, ricotta e fichi secchi Fuži ai tartufi Pljukanci radicchio rosso e gamberetti Medaglioni di vitello ai porcini Ombolo (lombo di maiale) istriano al vino bianco Spiedini di tacchino in rametto di rosmarino con verdure del Mediterraneo Filetto di branzino ai ferri alle erbette aromatiche Medaglioni di tonno affogati nell olio extra vergine d oliva Filetto di vitello al Prosecco Verdure di stagione assortite Patate al forno Bouquet di insalate di stagione cosparse d olio extra vergine d oliva Fontana di frutta Dolce magia 57 euro cadauno Buffet 4 Prosciutto crudo d Istria e melone Pecorino con olive Ricotta con verdure Polpo ad insalata Asparagi selvatici ad insalata Carpaccio di salmone su letto di rucola Zuppa di pesce Sv. Andrija Gnocchi al ragù di manzo Pljukanci ai tartufi Filetto di manzo con verdure di stagione affogate Petto di pollo in mantello di pancetta con erbette aromatiche Vitello al forno in salsa di porcini Polpettine di sogliola dell Adriatico cotte al vapore Medaglioni di pescatrice in mantello di prosciutto crudo Calamari ripieni dell Adriatico Verdure del Mediterraneo grigliate Insalate di stagione assortite condite con una salsa delicata L angolo del dolce Torte di frutta, torte di formaggio, strudel, creme fredde Cestino di frutta di stagione 62 euro cadauno F&B OFFERTA. BUFFET

8 Buffet 5 Prosciutto crudo d Istria Cornetti prosciutto cotto e formaggio Salame Kulen della Slavonia Petto di tacchino affumicato Roastbeef guarnito Olive nere e verdi, capperi sottaceto, champignon, peperoncini Formaggi assortiti con guarnizione di frutta Roselline di salmone affumicato norvegese Carpaccio su letto di rucola Alici salate con capperi Guazzetto istriano con gli gnocchi Fuži ai tartufi neri Verdure novelle nostrane grigliate Filetto di branzino in salsa di Malvasia Filetto di pesce ai ferri Spiedino di code di scampi Roastbeef di vitello alle erbette aromatiche del Mediterraneo Bistecca di manzo Boškarin ai ferri Agnellino arrosto all istriana Crocchette di patate Patate rosolate al rosmarino Verdure fresche cotte al vapore Torte alla frutta, crostate e dolci saltimbocca assortiti 62 euro cadauno F&B OFFERTA. BUFFET

9 Rinfreschi Rinfresco 1 Olive, fichi, mandorle Finger food /barchette farcite, mignon salati, tartine croissant salati farciti, bocconcini di sushi Insalata di frutti di mare Insalata di tonno Pomodori ciliegino e mozzarella di bufala Prosciutto crudo e melone Prosciutto cotto nostrano e rafano (cren) Salame Kulen della Slavonia Roast beef arrosto Verdura di stagione marinata Bocconcini di formaggi nostrani con fragole Cestino di dolcetti caserecci Frutta di stagione assortita 26 euro cadauno Rinfresco 2 Insalata di polpo isolano Insalata di tonno dell Adriatico Mousse di baccalà in bianco Insalata di cozze Formaggi assortiti e frutta di stagione Insalate assortite Filetto di branzino con verdure novelle Insalata calda di calamari con rucola e patate Arrosto di vitello in salsa di noci Filetto di manzo in salsa di tartufi neri Dolci caserecci assortiti e cestino di frutta di stagione 26 euro cadauno Rinfresco 3 Prosciutto crudo d Istria con melone e rucola Ricotta istriana con confettura di fichi e prugne Gamberetti con remoulade di senape Filetto di branzino affumicato con erba cipollina ed olio extra vergine d oliva Insalate di stagione assortite (servite in apposite insalatiere) Mozzarella con pomodori, cetrioli e semi di cumino Pasta al tonno giallo con olive nere Petto di pollo julienne / arrosto di manzo con fresche erbette aromatiche dell orto Tagliatelle di riso con mandorle tostate e salsa di soia Minestre varie / di pesce, vellutata di verdure Macedonia di frutta fresca servita in piccole tazzine ed aromatizzata con crema d aceto Dolce di pasta sfoglia Soffici dolcetti al cioccolato Crema d arancia o limetta con Mascarpone 33 euro cadauno F&B OFFERTA. RINFRESCHI

10 Rinfresco 4 Tartine (5 cadauno) Involtini di peperone con tartara di branzino cosparsa d erba cipollina Medaglione di filetto di manzo essiccato con mousse di cipolla su cetriolo Tartina tostata con formaggio Brie, indivia e crème fraîche Fegato d oca su brioche con gelatina di amarene Prosciutto crudo di Dalmazia e melone Volauvent con fonduta di gamberetti e porri Spiedini d agnello con salsa di vino rosso Torta salata di salmone e broccoli Bocconcini di vitello arrosto al profumo del curry e del coriandolo Sottili fettine di manzo in mantello di pancetta e una leggera crema di senape aromatizzata Piccola crêpe alle erbette aromatiche Cannelloni ai frutti di mare Piccoli tartufi di crema di cioccolato Frutta di stagione in mantello di cioccolato bianco e nero Bignè mignon Mousse e pasticcini Spiedino di frutta fresca con salsa di jogurt ai frutti di bosco Frutta di stagione macerata 38 euro cadauno F&B OFFERTA. RINFRESCHI

11 Degustazioni Degustazione di oli d oliva 5 x tipi d olio extra vergine d oliva d Istria Formaggio a cubetti, frutta fresca, pane casereccio 10 euro cadauno Degustazione di vini istriani 3 x vini bianchi di aziende vinicole istriane 3 x vini neri di aziende vinicole istriane Pancetta istriana affumicata, formaggi pecorino e vaccino, olive, pane casereccio 10 euro cadauno Degustazione dei moscati 3 x 1 bicchiere di Moscato d Istria di diversi produttori Cestino di dolcetti istriani Frutta fresca con cioccolato fondente 10 euro cadauno Degustazione di carpaccio di manzo boškarin, di funghi e di verdure Carpaccio di manzo Boškarin Carpaccio di funghi misti Carpaccio di verdure ecologiche istriane Malvasia, Chardonnay, Cabernet Sauvignon 15 euro cadauno Carpaccio mediterraneo Carpaccio di branzino, pescatrice, salmone, trota, code di scampi Pane casereccio, olive, carciofi, verdure marinate Malvasia, Chardonnay, Pinot grigio 20 euro cadauno Momento istriano Fiocchetti di prosciutto crudo d Istria Formaggi nostrani assortiti e frutta Pancetta nostrana con verdure marinate Salame di manzo Boškarin istriano Malvasia, Chardonnay, Merlot, Cuvée 20 euro cadauno F&B OFFERTA. DEGUSTAZIONI

12 Cocktail party Cocktail Party 1 Spumante croato Spremuta fresca d agrumi Succhi di frutta a scelta Acqua minerale gassata Cocktail Lone Bruschetta con ricotta Stuzzichini salati assortiti Ducati salati di pasta lievitata Tempura di verdure del Mediterraneo Barchette con gamberetti in salsa cocktail Olive farcite Prosciutto crudo e cuori di carciofo Cestino di dolci istriani Frutta di stagione assortita 25 euro cadauno Cocktail Party 2 Spumante croato Spremuta fresca d agrumi Succhi di frutta a scelta Acqua minerale gassata Cocktail Mousse di baccalà in panino di farina di mais Croissant farcito ai frutti di mare Filetto marinato di branzino dell Adriatico Tempura di asparagi e carciofi Medaglioni di zucchine e pancetta Salmone affumicato in pane aromatizzato Formaggi nostrani con frutta di stagione Mignon sfiziosi assortiti Cestino di frutta fresca di stagione 30 euro cadauno Cocktail Party 3 Spumante croato Spremuta fresca d agrumi Succhi di frutta a scelta Vino bianco / nero Malvasia, Merlot Acqua minerale gassata Cocktail Paninetti al latte con rucola e salmone Tartine assortite Hvarska pogača (Focaccia dell Isola di Hvar/Lesina) farcita Panino con valerianella e branzino marinato Filetto d orata affumicata in paninetto salato Tempura di code di scampi Petto di pollo in rametto di rosmarino Medaglioni d agnello alle erbette aromatiche Frittelle di asparagi Cubetti di pecorino con miele ed aceto aromatizzato Mignon sfiziosi assortiti Cestino di frutta fresca di stagione 35 euro cadauno F&B OFFERTA. COCKTAIL PARTY

13 Cocktail Party 4 Spumante croato Spremuta fresca d agrumi Succhi di frutta a scelta Acqua minerale gassata Cocktail Prosciutto crudo d Istria in pane alle olive Scampi del Quarnero in panino aromatizzato Salmone norvegese con capperi in panino di farina di mais Mignon di mozzarella e pomodori ciliegino Bocconcini vegetariani assortiti Viška pogača (Focaccia dell isola di Issa/Vis) con filetto di sogliola Pizzette con mozzarella e formaggio caprino Capesante ai tartufi neri Seppioline con pomodori ciliegino su polenta grigliata Žličnjaci al pomodoro fresco, capperi e olive Formaggi nostrani assortiti con fichi, mandorle e nocciole Frutta fresca di stagione assortita Ricca scelta di mignon e dolcetti 35 euro cadauno Cocktail Party 5 Spumante croato Spremuta fresca d agrumi Succhi di frutta a scelta Acqua minerale gassata Cocktail Pesce marinato alla citronella Roast beef con scaglie di Grana Padano e olio d oliva Tartara di salmone affumicato Mozzarella in mantello di valerianella e salsetta delicata Filetto di branzino affogato con mandorle Cubetti di tonno dell Adriatico in marinata calda Pljukanci frutti di mare e zafferano Mini penne pecorino e salsicce nostrane Filetto di maiale in pasta sfoglia Spiedino di gamberetti in rametto di rosmarino Gran scelta di crostate Frutta fresca di stagione assortita Mignon assortiti 40 euro cadauno F&B OFFERTA. COCKTAIL PARTY

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