Gli Autori. Silvia Abbà Silliker Italia Spa, Prato
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- Gerardina Bettini
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1 Gli Autori Silvia Abbà Silliker Italia Spa, Prato Eugenio Aprea Lucia Bailetti Centro Italiano di Analisi Sensoriale (CIAS), Matelica Massimo Barnabà Illycaffè, Trieste Alessandra Bendini Dipartimento di Scienze degli Alimenti Alma Mater Studiorum - Università degli Studi di Bologna alessandra.bendini@unibo.it 303
2 ATLANTE SENSORIALE DEI PRODOTTI ALIMENTARI Mario Bertuccioli Piergiorgio Bianchi Ente Regionale per i Servizi all Agricoltura e alle Foreste (ERSAF) Regione Lombardia, Mantova piergiorgio.bianchi@ersaf.lombardia.it Franco Biasioli franco.biasioli@iasma.it Monica Cappellari Istituto per la Qualità e le Tecnologie Agroalimentari, Thiene Veneto Agricoltura monica.cappellari@venetoagricoltura.org Silvana Cavella Dipartimento di Scienza degli Alimenti Università degli Studi di Napoli Federico II silvana.cavella@unina.it Francisco Javier Comendador comendador@inran.it Alessandra Del Caro Dipartimento di Agraria Università degli Studi di Sassari delcaro@uniss.it Rossella Di Monaco Dipartimento di Scienza degli Alimenti Università degli Studi di Napoli Federico II dimonaco@unina.it 304
3 GLI AUTORI Riccardo Di Salvo Agenzia per la Ricerca in Agricoltura della Regione Autonoma della Sardegna (Agris) Caterina Dinnella Isabella Endrizzi Saida Favotto Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali Università degli Studi di Udine saida.favotto@uniud.it Laura Galassi Ente Regionale per i Servizi all Agricoltura e alle Foreste (ERSAF) Regione Lombardia, Mantova laura.galassi@ersaf.lombardia.it Tullia Gallina Toschi Dipartimento di Scienze degli Alimenti Alma Mater Studiorum - Università degli Studi di Bologna tullia.gallinatoschi@unibo.it Flavia Gasperi flavia.gasperi@iasma.it Vincenzo Gerbi Dipartimento di Valorizzazione e Protezione delle Risorse Agroforestali (DIVAPRA) Università degli Studi di Torino vincenzo.gerbi@unito.it Andrea Giomo Eurofins Qualis srl, Torino andreagiomo@eurofins.com 305
4 ATLANTE SENSORIALE DEI PRODOTTI ALIMENTARI Carmela Maria Lanza Dipartimento di Scienze delle Produzioni Agrarie e Alimentari Università degli Studi di Catania cmlanza@unict.it Monica Laureati Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l Ambiente (Defens) Università degli Studi di Milano monica.laureati@unimi.it Alberto Marangon Istituto per la Qualità e le Tecnologie Agroalimentari, Thiene Veneto Agricoltura alberto.marangon@venetoagricoltura.org Gian Luigi Marcazzan Consiglio per la Ricerca e Sperimentazione in Agricoltura Unità di ricerca di apicoltura e bachicoltura (CRA-API), Bologna gianluigi.marcazzan@entecra.it Agata Mazzaglia Dipartimento di Scienze delle Produzioni Agrarie e Alimentari Università degli Studi di Catania agata.mazzaglia@unict.it Marzia Migliorini Metropoli Azienda Speciale della Camera di Commercio di Firenze Divisione Laboratorio Chimico Merceologico marzia.migliorini@metropoliaziendaspeciale.it marzia.migliorini@fi.camcom.it Elisabetta Moneta moneta@inran.it Erminio Monteleone erminio.monteleone@unifi.it 306
5 GLI AUTORI Carla Mucignat Dipartimento di Medicina Molecolare Università degli Studi di Padova Ella Pagliarini Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l Ambiente (Defens) Università degli Studi di Milano ella.pagliarini@unimi.it Riccardo Pellegrini Centro Italiano di Analisi Sensoriale (CIAS), Matelica rpellegrini@analisisensoriale.it Marina Peparaio peparaio@inran.it Lucia Piana Piana Ricerca e Consulenza srl, Castel S. Pietro Terme lucia.piana@pianaricerca.it Edi Piasentier Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali Università degli Studi di Udine edi.piasentier@uniud.it Monica Picchi monica.picchi@unifi.it Giuseppe Potentini Centro Italiano di Analisi Sensoriale (CIAS), Matelica gpotentini@analisisensoriale.it Annamaria Recchia annamaria.recchia@unifi.it 307
6 ATLANTE SENSORIALE DEI PRODOTTI ALIMENTARI Maria Francesca Scintu Agenzia per la Ricerca in Agricoltura della Regione Autonoma della Sardegna (Agris) Fiorella Sinesio Sara Spinelli SemioSensory, Prato Mario Zannoni Organismo Controllo Qualità Produzioni Regolamentate, Reggio Emilia Antonio Zattoni Montenegro srl, Bologna Giuseppe Zeppa Dipartimento di Valorizzazione e Protezione delle Risorse Agroforestali (DIVAPRA) Università degli Studi di Torino giuseppe.zeppa@unito.it Gian Paolo Zoboli Adacta International Spa, Napoli zoboli@adactainternational.com * * * 308
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