clients rivista di architettura e arti del progetto maggio/giugno 2014

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1 clients Rivista Bimestrale/Poste Italiane SpA - spedizione in abbonamento postale - D.L. 353/2003 (conv.27/02/2004 n 46) art. 1 comma 1, DCB Bologna Italia 12,00 Canada CAD 39.95/Germany 24.80/UK GBP 19.50/Greece 22.00/Portugal 22.00/Spain 22.00/Switzerland CHF 30,00/USA $ 40.95/Belgium 22,00 rivista di architettura e arti del progetto maggio/giugno Studio Italo Rota / Wiel Arets Architects / Herzog & de Meuron / Cino Zucchi Architetti / Shigeru Ban Architects/ Piuarch / Rizoma / Arquitetos Associados / OMA / Storm King Art Center / design focus kitchen

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4 II design focus essay in cucina in the kitchen text by Paolo Giardiello Spazi fluidi e interattivi, coinvolgenti e rappresentativi, funzionali ed espressivi, insomma capaci di dare forma ai valori propri dell arte di cucinare e del piacere di mangiare. Fluid and interactive, involving and representative, functional and expressive, attracting and attractive spaces; in short, spaces that are able to express the values characteristic of the art of cooking and the pleasure of eating.

5 L ambiente-cucina nel contesto domestico, il luogo destinato alla preparazione dei cibi, è uno degli spazi cosiddetti tecnici della casa. Insieme al bagno, la cucina richiede particolari dotazioni tecnologiche indispensabili allo svolgimento corretto della sua funzione. L evoluzione tecnologica degli elettrodomestici, l avvento del digitale, l introduzione di materiali d avanguardia, ha riguardato però soprattutto le componenti che interagiscono direttamente con l uomo ma poco ha influito sull uso dello spazio, sulla sua conformazione. L organizzazione, la dimensione, la morfologia e la distribuzione funzionale dell ambiente cucina segue infatti un evoluzione legata agli stili di vita, alle mutazioni della società, al potere acquisitivo del bene-casa, alle mode, più che alle variazioni stilistiche e tecniche degli strumenti in esso contenuti. In Italia l uso della cucina subisce continui adeguamenti nelle varie classi sociali, a seconda delle generazioni e delle dimensioni delle famiglie e la storia della sua evoluzione si può leggere nei film che hanno raccontato la società italiana, dall inizio dello scorso secolo fino ad oggi. Novecento di Bernardo Bertolucci del 1976, nel raccontare la storia di due fratelli nati nel 1901, mette in scena i luoghi della generazione della prima metà del ventesimo secolo, dalle origini rurali (sia dei proprietari che dei contadini) al consolidamento della borghesia e del proletariato nel periodo fascista, fino alla Liberazione. La cucina è mostrata come il vero focolare della casa delle classi più umili ed è contrapposta alle sale da pranzo dei proprietari terrieri che, divenuti la ricca borghesia del Ventennio Fascista, mantengono le dovute distanze dai luoghi deputati alle persone di servizio. Ettore Scola, con Una giornata particolare del 1977, racconta gli stessi anni della storia italiana il film è ambientato nel 1938 focalizzando l attenzione su ceti diversi: sulla classe operaia e sulla piccola borghesia. La casa dove si svolge il film è una delle abitazioni di Viale XXI Aprile a Roma, i cosiddetti Palazzi Federici progettati da Mario De Renzi, un grande complesso di case popolari costruito proprio negli anni trenta. La cucina è uno degli ambienti centrali della rappresentazione dello spazio domestico come della vita familiare e anche degli incontri inattesi tra Sophia Loren e Marcello Mastroianni. Luogo dove cucinare, ampio e spazioso, dotato di un tavolo intorno al quale gli attori svolgono le attività previste, ed impreviste, della vita quotidiana. È la rappresentazione di una cucina che, pur arricchendosi nella sua dotazione tecnica, in fondo rimane uguale a sé stessa fino agli anni del secondo dopoguerra, descritti abilmente in film come Un americano a Roma, di Steno del 1958 o Una vita difficile del 1961 di Dino Risi. La famosa scena di Alberto Sordi alle prese con i maccheroni di Un americano a Roma si consuma in una cucina popolare, raccontando una società intrisa del desiderio di riscatto economico e culturale. Con La Famiglia del 1987 Ettore Scola entra in una casa borghese del rione romano di Prati, raccontandone le permanenze e le modificazioni in un arco di tempo che va dal 1906 al 1986, enfatizzando ogni decennio con una vista del corridoio che unisce la parte di servizio a quella di rappresentanza, qui la cucina resta sullo sfondo, come luogo di servizio o comunque privato da non condividere pubblicamente. Gli anni 80 e 90 dell Italia del dopo boom economico sono rappresentati soprattutto dalla commedia all italiana che, pur se in maniera a volte grottesca, mette in scena una società pigra, disincantata, modaiola, talvolta volgare, fondamentalmente alla ricerca di nuovi valori. La casa del Rag. Fantozzi, nei film diretti da Luciano Salce, prima, e Neri Parenti, poi, mostra l uso di spazi domestici frutto di una edilizia frettolosa, dove la cucina viene ad essere, non più solo un luogo di servizio, ma di nuovo un ambiente dove consumare i riti domestici quotidiani. Sono anni in cui si percepisce il cambiamento, si sente la necessità di restituire valore agli spazi della quotidianità svuotati di ogni contenuto simbolico ed espressivo da una ignorante tipizzazione dei modi di vita; è l epoca in cui l architettura sperimenta nuove forme e stili, utilizza materiali innovativi, perseguendo però obiettivi autonomi e autoreferenziali, slegati dalle effettive esigenze della società. La mini-casa descritta nel film di Castellano e Pipolo del 1984, Il ragazzo di campagna, dove a fronte di una tecnologia avanzata e una flessibilità pressoché totale, il protagonista, interpretato da Renato Pozzetto, deve fare i conti con la perdita assoluta dello spazio relazionale. Sono gli anni, infatti, in cui i mobili per la cucina raggiungono livelli tecnici sofisticati, propongono forme inconsuete, stili ridondanti o minimali, senza tuttavia incidere in alcun modo sulla disposizione e organizzazione dello spazio all intorno. È con il passaggio tra il vecchio e il nuovo secolo, con film come quelli del regista Ferzan Özpetek Le fate ignoranti del 2001 e La finestra di fronte del 2003 che assistiamo alla rappresentazione di nuove organizzazioni di luoghi domestici, caratterizzati tra l altro anche dalla centralità dello spazio della cucina. Ambiente elegante e ben arredato, anche se semplice ed essenziale, in grado di essere luogo conviviale, di accoglienza e di condivisione degli eventi della vita. La cucina, dalla fine degli anni 90 torna ad essere uno degli spazi fondamentali della casa, luogo destinato a varie azioni, parte di una organizzazione policentrica e multifunzionale, pensato, non solo per l esigenza specifica del cucinare, quanto come vertice di una rete di relazioni che descrivono lo stare in casa. Mentre la ricerca attuale sui mobili da cucina e sugli elettrodomestici si rivolge sempre più ad una utenza che apprezza il cucinare come una delle possibili espressioni della propria cultura, lo spazio della cucina cerca la sua dimensione attraverso spazi comunque flessibili, ibridi, relazionati alle altre parti della casa. Non si tratta di individuare un nuovo stile o di rischiare tecnologie troppo futuristiche, quanto di adoperare ciò che il mercato già propone per conformare spazi fluidi e interattivi, coinvolgenti e rappresentativi, funzionali e espressivi, insomma capaci di dare forma ai valori propri dell arte di cucinare e del piacere di mangiare.

6 IV design focus essay The kitchen area of the home, that is to say the place which is intended for the preparation and conservation of food, is one of the so-called technical spaces of the home. Along with the bathroom, the kitchen needs specific technological equipment. The technological evolution of household appliances, the introduction of electronic devices and avant-garde materials and systems, has principally concerned the parts which interact directly with human beings products, utensils, instruments and furniture systems but has on the contrary wielded little influence on how the space is used or designed. Indeed, the organization, dimension, morphology and functional distribution of the kitchen environment follows an evolution linked to lifestyles, to changes in society, the amount invested in the home and to fashions, rather than on the stylistic and technical changes of the instruments contained in it. In Italy the kitchen has been subject to continuous adaptations to the changing social conditions both in urban and rural areas, depending on the generations and dimensions of the families, and the history of the evolution of the kitchen may be traced through the movies which tell the history of Italy from the early years of last century until today. The movie which first gives an outline of the relationship between the different environments of the home, the way they are used and how they have changed over the years is Novecento by Bernardo Bertolucci from It tells the story about two brothers born in 1901, staging the places of a generation which has lived through the first half of the Twentieth century, from the rural origins (of both landowners and farmers) to the consolidation of the middle classes and the proletariat in the Fascist period, until the Liberation. The kitchen is shown as the place, par excellence, of life in the country of the most humble classes, the true hearth of the family, origin and memory of the common roots, and is opposed to the dining room of the landowners who, having become expression of the rich middle classes of the twenty-year period of Fascism, keeps a due distance from the places reserved for servants. With Una giornata particolare (A special day) of 1977 Ettore Scola tells the story about the same years in the history of Italy the film is staged in 1938 but seen from the perspective of other social classes, namely the working and lower middle classes. The movie is staged in one of the apartments in Viale XXI Aprile in Rome, in the so-called Federici Buildings designed by Mario De Renzi, a large subsidized housing project built precisely in the Thirties. The kitchen is one of the central environments of the representation of the domestic space and the family life, and also where the unforeseen meetings between Sophia Loren and Marcello Mastroianni take place. It is a room for cooking, but it is large and spacious, it has a table with a top in Carrara marble around which the protagonists write their stories, carrying out the expected and unexpected activities of everyday. It is a representation of a kitchen which, as to domestic role and conformation, essentially remains the same in spite of new technical equipment until the years after World War II, a period which is described ably in movies as Un americano a Roma (An American in Rome), by Steno of 1958 or Una vita difficile (A difficult life) of 1961 by Dino Risi. The famous scene with Alberto Sordi struggling with his macaroni in Un americano a Roma is staged in a working-class kitchen, and tells the story about the Italian society of the early Sixties, permeated with a desire for economic and cultural redemption. With La Famiglia (The Family) of 1987 Ettore Scola enters a bourgeois home in the Roman district of Prati, telling the story about what remains the same and what changes in the period of time from 1906 to 1986, highlighting every decade by a view of the corridor that connects the private and utilitarian part of the home with the rooms intended for visitors. The Eighties and Nineties, a period which may be characterized

7 32 Progetto grafico dalle tavole del Luca Zevi, Il nuovissimo manuale dell architetto, Mancosu editore, Graphic design on tables from Luca Zevi, Il nuovissimo manuale dell architetto, Mancosu editore, in Italy as the post-economic boom years, are above all represented by the Italian-style comedy which, even if in an ironic and sometimes grotesque manner, shows us a society which is lazy, disenchanted, fashion-minded, sometimes vulgar and essentially searching for new values. For instance, the home of the accountant Fantozzi, in the movies directed first by Luciano Salce and then by Neri Parenti, crudely reveals a use of domestic spaces that is the outcome of a hasty and sometimes aggressive real estate development where the kitchen becomes not only a utilitarian space, but returns to be a space in which to stage the rites of domestic life: lunching, dining, meeting, discussing, watching television. It is a matter of years in which we perceive the change and the need to give a new value to the everyday spaces which have been deprived of every symbolic and expressive content by an ignorant standardization of lifestyles, and also a period in which the architecture experiments with new forms and styles, using innovative materials, but sometimes pursuing autonomous and self-referential goals without any regard for the actual needs of society. The mini-home described in Il ragazzo di campagna (Country Boy) of 1984, by Castellano and Pipolo, where the protagonist Renato Pozzetto must, in the face of advanced technology and a more or less total flexibility, deal with an absolute loss of relational space, is illustrative of this situation. In fact, these are the years in which kitchen furniture reach sophisticated technical levels, flaunting unusual forms, redundant or minimal styles, but fail to wield any influence on the arrangement and organization of the space inside. It is with the passage from the old century to the new, with movies as those of director Ferzan Özpetek Le fate ignoranti (The Ignorant Fairies) of 2001 and La finestra di fronte (Facing Windows) of 2003 that we witness a representation of new organizations of domestic places, where one of the changes is represented by the central role played by the kitchen. An elegant and well-furnished room, even if simple and essential, that is perfect for socializing, receiving friends and sharing the events of life. Both in poor and wealthy homes the kitchen, as of the late Nineties, once more becomes one of the most important places in the home, a place where a great variety of actions may take place, as part of a polycentric and multifunctional organization, that is not only conceived for the specific needs of cooking but rather as a central node in a network of relations that may be summarized as being at home. While the current research on kitchen furniture and household appliances is increasingly intended for a type of users who appreciate cooking as one of the possible expressions of their culture, the space of the kitchen seeks its future dimension through spaces that are in any case flexible, hybrid, related to the other parts of the home. It is not a matter of identifying a new style or of experimenting with overly futuristic technologies, but rather of adopting what the market is already providing in order to create fluid and interactive, involving and representative, functional and expressive, attracting and attractive spaces; in short, spaces that are able to express the values characteristic of the art of cooking and the pleasure of eating.

8 VI design focus essay esperimenti, smart, in cucina smart experiments in the kitchen text by Ali Filippini Connettività, intelligenza e adattabilità per l ambiente cucina; nuove tecnologie che si adattano alle esigenze architettoniche, ambientali e alla preparazione del cibo. Connectivity, intelligence and adaptability in the kitchen; new technologies, adapting to architectural and environmental requirements and to cooking. KITCHEN BECOMES OPEN! LA CUCINA DIVENTA OPEN!, Valcucine, Brera Design District, Milano 2014.

9 Prove di connettività, intelligenza e adattabilità per l ambiente cucina; notoriamente il più tradizionale, ma vedremo come alcune soluzioni e soprattutto concept progettuali, si concentrino sul suggerire nuovi comportamenti e modi d uso. Alcuni progetti integrando la cucina a nuovi prodotti, di cui si stanno testando ancora le possibilità di penetrazione nel quotidiano (Bulbolight); altri indagando le potenzialità offerte dalle nuove tecnologie e adattando, in modo flessibile alle esigenze architettoniche e ambientali, soluzioni progettuali dedicate alla preparazione del cibo. Interessante da questo punto di vista l esercizio progettuale di Giulio Iacchetti per Cleanup design. Il modello di cucina Convivio proposto dal designer italiano per l azienda giapponese è in realtà un piano di lavoro dotato di piastra per cucinare, lavello e cappa; quest ultima, tramite comando manuale o l uso di un app, può abbassarsi celando la zona accessoriata e trasformando all occorrenza il piano in un grande tavolo da dieci posti a sedere. Altri concept visti al fuori Salone di quest anno, lavorano sulla componente smart, allargando l interazione con gli utenti attraverso l interaction design. Alcuni esempi: attraverso una bilancia integrata, un timer, un display e dei tasti sensibili è possibile imparare e condividere nuove ricette (Scaindle, di Daniele Caltabiano); oppure, un sistema luminoso può rilevare la presenza dell utente, adattando la sua area di illuminazione e potenza a seconda delle necessità funzionali dello spazio abitativo (Lucciola, di Liviana Osti). Ragiona invece sull idea di una digital fabrication a portata di mano, la messa a disposizione di un database di supporti a sospensione, per riporre e appendere oggetti, il cui file, reso scaricabile dal web, può essere fisicamente realizzato grazie a una stampante 3d (Hangmade, di Cécile Laporte e Nathalie Bruyére). Oppure, come valorizzare con un sistema alla fine abbastanza semplice il riciclo dell acqua di cottura o di origine vegetale, per impiegarla in vari scopi domestici: come il giardinaggio, la pulizia della casa, l igiene dei sanitari (The journey of water, di Laurence Humier, Emanuele Magini, Michele Novello). Questi ultimi quattro esempi sono il frutto del workshop La cucina diventa OPEN! Promosso da Valcucine con la partecipazione dello studio dotdotdot e il team di Arduino, nel corso del quale undici designer e maker si sono cimentati per produrre innovazione di prodotto sul tema della cucina open source. L approccio ecosostenibile all ambiente domestico si ritrova nella ricerca intrapresa da qualche anno dalla start-up Bulbo (www. bulbolight.com) che progetta sistemi di illuminazione per la crescita di ortaggi ed erbe aromatiche tra le pareti di casa; integrando nel caso specifico, ambiente cucina e coltivazione delle piante. Bulbo ha da poco iniziato a collaborare con due tra le più importanti aziende italiane produttrici di cucine (Arclinea, Ernesto Meda) per la realizzazione di sistemi di coltivazione integrati, presentate durante il Salone Internazionale del Mobile di Milano nell ambito di EuroCucina. Queste lampade (come i modelli Cynara e il sistema Quadra) possono essere viste come degli elettrodomestici di nuova generazione, in grado di sostituire la luce solare e attivare un ciclo di produzione del cibo a livello domestico (mantenendo al minimo il consumo di energia elettrica, grazie all utilizzo della tecnologia LED). Nel progetto Orto perpetuo, ad esempio, le lampade usate insieme al sistema idroponico con scatole IKEA progettato da Antonio Scarponi (ELIOOO) offrono la soluzione per costruirsi un orto idroponico che produce frutta e verdura in casa tutto l anno: una porzione di verde modulare che può ospitare più di una ventina di piante consumando meno di 50 watt. New designs introduce connectivity, intelligence and adaptability in the kitchen. This is generally considered the most traditional part of the home, but some of the solutions and above all design concepts centre on suggesting new conducts and ways to use this area. Some projects do so by enriching the kitchen with new products, whose possibilities of entering everyday life are still being tested (Bulbolight), others explore the potentials of new technologies, adapting design solutions to cooking in a manner that is flexible with respect to architectural and environmental requirements. An interesting example in this sense is represented by Giulio Iacchetti s design exercise for Cleanup design. The Convivio kitchen model presented by the Italian designer for the Japanese firm is actually a worktop equipped with a cooker surface, sink and hood; through a manual command or an app, the latter may be lowered to conceal the equipped area; the cooking area can thus be transformed into a large table seating ten when needed. Other concepts presented at the Fuori Salone this year centre on smart elements, which amplify user interaction by means of design devices. Some examples: built-in scales, a timer, a display and sensitive keys make it possible to learn and share new recipes (Scaindle, by Daniele Caltabiano); or a light system detects the presence of a person, adapting the illuminated area and the intensity of the light depending on requirements (Lucciola, by Liviana Osti). Another product is inspired by the idea of an accessible electronic production, by offering a database of supports for storing and hanging objects. The relative file may be downloaded from the web and the actual product realized with a 3d printer (Hang-made, by Cécile Laporte and Nathalie Bruyére). Another system, in the final analysis quite simple, makes it possible to fully exploit water used in cooking or of vegetal origin, in order to use it for other household purposes, as gardening, or cleaning of sanitary fixtures or other parts of the home (The journey of water, by Laurence Humier, Emanuele Magini, Michele Novello). These last four examples are results of the workshop The kitchen becomes OPEN! promoted by Valcucine with the participation of the dotdotdot firm and the Arduino team, during which eleven designers and manufacturers have got together to make product innovation on the subject of the open source kitchen. An environmentally sustainable approach to the home also characterizes the research which was commenced some years ago by the start-up Bulbo ( specialized in designing lighting systems for growing vegetables and herbs within the four walls of the home, in this specific case combining the kitchen area with cultivation of plants. Bulbo has recently commenced cooperating with two of the most important Italian kitchen manufacturers (Arclinea, Ernesto Meda) for the realization of integrated cultivation systems, which were presented during the International Furniture Salon of Milan within the context of EuroCucina. These lamps (like the Cynara models and the Quadra system) may be considered as newgeneration household appliances capable of replacing sunlight and activating a food production cycle on a domestic level (while keeping power consumption at a minimum with the use of LED technology). In the Orto perpetuo project, for instance, the light sources used in combination with a hydroponic system and IKEA boxes, designed by Antonio Scarponi (ELIOOO) make it possible to build a hydroponic kitchen garden which produces fruit and vegetables in the home all year round: a portion of modular greenery which may host more than twenty plants, consuming less than 50 watt.

10 VIII design focus zoom dal ilbagno a lacucina lupi lascia al cibo il ruolo da protagonista lupi puts food in the spotlight text by Davide Cattaneo La centralità dell idea, prima abbozzata, poi condivisa e infine approfondita in ogni dettaglio; il valore del progettare, che è un modo di vivere, di essere sempre alla ricerca; l essenza di uno stile, che ha segnato tendenze, indirizzato una scelta, definito un identità: antoniolupi entra in cucina e lo fa con un progetto iconico, dall approccio rinascimentale, disegnato da Marco Casamonti Archea Associati. The central importance of the idea, initially just a draft but later shared and studied down to the tiniest detail; the value of designing, which is a way of living, of continuing to study; the essence of a style that has marked trends, guided a choice and defined an identity: antoniolupi goes into the kitchen with an iconic design featuring a Renaissance, design by Marco Casamonti Archea Associati.

11 Non è un caso che bagno e cucina, due degli ambienti più progettati in ambito residenziale ma non solo, siano stati gli assoluti protagonisti del Salone 2014 di Milano. Non è un caso che le maggiori contaminazioni di stile e di pensiero, le influenze e sovrapposizioni di forme e le sovrapposizioni di funzioni riguardino proprio questi due luoghi della casa, apparentemente agli antipodi per identità, ruolo e modalità di fruizione. Non è un caso, che sempre più spesso siano proprio architetti, e non designer puri, a essere chiamati dalle aziende ad affrontare un tema complesso come quello dello spazio dedicato alla preparazione del cibo. Un luogo che ha sempre ricoperto un ruolo essenziale nel contesto abitativo ma che oggi più che nel recente passato torna a essere prepotentemente il vero fulcro dell abitazione. Recuperare il senso dello stare insieme, condividere il momento del pranzo, progettare la preparazione di un piatto o ritrovarsi a commentare le caratteristiche di un alimento vuol dire tornare ad alimentare e diffondere la cultura del nostro Paese, stare attorno al fuoco vuol dire essere una famiglia, una comunità, un popolo. Il valore dello stare insieme è da sempre per antoniolupi uno dei tratti fondativi di ogni progetto, di ogni soluzione, di ogni proposta dell ambiente bagno. È ad esempio il principale motivo che ha condizionato la scelta di valorizzare così tenacemente il tema del fuoco attraverso le diverse collezioni di camini, inseriti per la prima volta nell ambiente bagno, ma anche pensati per uno spazio living, per un luogo meno privato e appunto di maggior condivisione. Una condivisione contraddistingue tutta l attività dell azienda, permeando ogni processo decisionale e poi operativo, e si traduce in prodotti che esprimono una sintesi perfetta tra capacità industriale e conoscenza trasmessa dalle sapienti mani dell uomo. Oggi il progetto LaCucina, sancisce un nuovo passo di questo percorso, forse la definitiva consacrazione di un azienda che ha fatto del dettaglio discreto ma caratterizzante, della bellezza evidente ma mai ostentata, della misura e dell equilibrio tra linea, superficie e colore, i propri tratti distintivi. Lo stile di antoniolupi si riafferma oggi anche nel Kitchen World con un progetto nato più di un anno fa dall incontro tra la creatività di Marco Casamonti Archea Associati e dalla visione imprenditoriale di Andrea Lupi, che con i fratelli guida l azienda. L obiettivo essenziale era quello di progettare lo spazio del cibo, valorizzando in particolare il momento della sua preparazione, rendendolo il vero protagonista della proposta. È proprio il cucinare che diventa elemento portante del progetto e quindi sono gli spazi e gli elementi preposti a questa funzione ad avere la precedenza nei confronti di armadiature, contenitori e pensili molto spesso deputati alla definizione dell immagine complessiva della cucina. Ne LaCucina c è un inversione di priorità con l alimentazione e il cucinare al centro dell attenzione attraverso una semplice idea concettuale che deriva dalla riproposizione di un gesto, dalla rievocazione di un movimento, della trasposizione concreta di una forma in movimento. Un unica mensola costituita dall estrusione di una sezione a C, che mima il gesto della mano intenta a prendere e manipolare gli ingredienti di ogni piatto e accoglie gli strumenti propri del cucinare. Una fuga luminosa, integrata nell intradosso di uno spazio inclusivo, quasi materno, garantisce la corretta illuminazione di ogni punto del piano di lavoro. La ricercata continuità delle superfici in Corian, un materiale che si plasma senza fastidiose fughe di giunzione, assicura la perfetta pulizia dell intera area operativa. Il montaggio a parete inoltre, libera di fatto il pavimento dall ingombro del basamento tradizionale permettendo di posizionare il piano ergonomicamente in base all altezza dell utente, nel rispetto delle sue condizioni di vita e delle sue esigenze. La mensola superiore alloggia la cappa aspirante, oltre come detto all impianto d illuminazione. In quella inferiore sono ricavati in continuità materica i lavelli completamente integrati nel piano di lavoro, l alloggio per le piastre a induzione, oltre allo spazio per il tagliere e per alloggiare e poter utilizzare correttamente tutti gli accessori necessari alla preparazione dei cibi. Sulla superficie verticale trovano posto invece i miscelatori e le bocche dei rubinetti da incasso in acciaio inox satinato della collezione Ayati. Qualsiasi accessorio, piccolo elettrodomestico o strumento può essere inserito o alloggiato su questa tavola infinita, di lunghezza libera, senza moduli ne dimensioni prestabilite, che costituisce LaCucina. Salone 2014 in Milan focused on the bathroom and the kitchen: two of the rooms with the greatest design content in the home, and in other buildings too. And in fact the greatest contaminations in style and thought, the greatest influences and overlapping of forms and functions, appear in these two rooms, though they might initially appear to be opposites in terms of identity, role and uses. It s no chance that it is increasingly architects, rather than pure designers, who are asked to design such complex spaces as the place where meals are prepared: a room that has always played a very important role in the home, but is now increasingly becoming its true centre once again, much more so than in the recent past. This revival of the sense of togetherness, of sharing meals, planning preparation of dishes and getting together to experiment with new foods strengthens and promotes Italian culture, and gathering around the hearth represents the very significance of being a family, a community or a people. The value of togetherness has always been one of the keys to any design, to any solution, to any idea for the bathroom for antoniolupi. For instance, it s the main reason for the company s policy of focusing on the theme of fire, with a number of fireplace collections, now appearing for the first time in the bathroom but also designed for the living room, a less private and more social place. Everything the company does is characterised by sharing, which permeates all its decision-making and operative processes and translates into products expressing the perfect combination of industrial capacity with know-how handed down over generations by skilful human hands. Today, the LaCucina project marks a new milestone in this history, perhaps the final consecration of a company that has made discrete but highly characterising details, obvious but never ostentatious beauty, and measure and balance between line, surface and colour its distinguishing features. antoniolupi s style is now confirmed in the Kitchen World with a design created more than a year ago out of the creativity of Marco Casamonti Archea Associati combined with the enterprising vision of Andrea Lupi, who manages the company with his brothers and sister. The basic goal was to design a space for food, with a special focus on food preparation: the true key to the project. Cooking is the key to the whole kitchen, and so it is the spaces and elements used in cooking that have precedence over the cabinets, containers and wall-mounted cabinets which so often define the kitchen s overall image. In LaCucina these priorities are reversed: food and cooking are the centre of attention, through a simple concept derived from repetition of a gesture, evocation of a movement, concrete transposition of a moving shape. A single shelf made by extruding a C-shaped section mimics the gesture of a hand picking up and handing the ingredients that go into a dish or grasping a cooking implement. A strip of light integrated into the intrados of this inclusive, almost maternal space ensures that every point on the worktop has enough light. The elegant continuity of surfaces made of Corian, a material that can be moulded without inconvenient joints, ensures that the work area is kept perfectly clean. All the furnishings are mounted on the wall, keeping the floor free of the traditional base so that the worktop can be positioned ergonomically according to the user s height, lifestyle and requirements. The top shelf houses an aspirating hood as well as the lighting. The lower shelf contains sinks which are completely integrated into the worktop and made of the same material as it, an induction cooker, and spaces for a cutting board and for storage and use of all the accessories required in meal preparation. The vertical surface houses the mixers and matt stainless steel taps from the Ayati collection, set into the wall. All kinds of accessories, small appliances and utensils can be inserted into or stored on this infinite table, which can be made in any length, without pre-determined units or dimensions, forming LaCucina.

12 X design focus zoom

13 Un operazione rinascimentale per lo spazio cucina, una perfetta simbiosi tra classicità e modernità. A true Renaissance of the kitchen, representing the perfect symbiosis of classicism and modernity. LaCucina consente la massima libertà progettuale per soddisfare qualsiasi esigenza funzionale e dimensionale. Rappresenta la perfetta esemplificazione del su misura, senza limitazioni compositive o di coordinamento modulare, concepita in due versioni: da muro o a isola LaCucina bifronte. Una proposta senza dubbio innovativa ma che non esclude la tradizione che anzi torna a essere protagonista, come nel passato, di un ambiente dove, al piano di lavoro, possono essere integrati pensili e armadiature dalle forme più abituali. LaCucina permits the utmost freedom in design to meet all functional and dimensional requirements. It represents the perfect example of customisation, with no limits on composition or modular coordination, conceived in two versions: wall-mounted or island a two-sided version of LaCucina. It is a truly innovative design, and yet it does not deny tradition, but focuses on it once again, as in the past, in a place where the worktop may be completed with cabinetry in all the usual forms.

14 XII design focus object Un progetto che si basa sull idea di una macchina che non si esibisce, una cucina tecnica con struttura modulare e canale centrale integrato per gli impianti. A design based on the idea of a machine that does not show off, a high-tech kitchen with a modular structure and a built-in central channel for technical installations. salinas patricia urquiola azienda Boffi materiale metallo (struttura); PaperStone (ante); Dekton, Lasermat, pietra, legno, Nerosicilia (piano di lavoro); pietra naturale (area lavaggio); legno massello (tavoli e penisole) versioni sospesa o a terra firm Boffi material metal (structure); PaperStone (doors); Dekton, Lasermat, stone, wood, Nerosicilia (worktop); natural stone (washing area); solid wood (tables and peninsulas) versions wall-hung or freestanding Una cucina che esce dagli schemi tradizionali, un sistema flessibile che garantisce ampie possibilità di personalizzazione, una struttura metallica opaca e modulare in grado di dar vita a composizioni articolate: Salinas è la nuova proposta di Patricia Urquiola per Boffi. Un sistema innovativo, nel quale grande attenzione è stata dedicata alla scelta dei materiali, tutti ecosostenibili e alla loro combinazione, per proporre configurazioni monomateriche, monocromatiche o al contrario accostare superfici e colori anche in forte contrasto fra loro. Un abaco aperto in un sistema chiuso, 40 moduli possibili con i quali giocare a comporre la propria cucina, evitando il su misura, ma garantendo a ciascuno la possibilità di interpretare al meglio il tema della cucina a parete o a isola. La leggerezza è uno dei tratti salienti di Salinas, una sensazione che non viene meno nonostante la matericità dei piani di lavoro, l imponente elemento di lavaggio in pietra, la solidità delle penisole in legno massello. Salinas è la spiaggia della mia infanzia, sul Mar Cantarbrico. Una spiaggia di sabbia e dune ben visibile dalla cucina di mio nonno e sempre presente nei miei ricordi. A kitchen that goes beyond the traditional schemes, a flexible system with vast potential for customisation, a matt modular metal structure capable of creating complex compositions: Salinas is Patricia Urquiola s new creation for Boffi. An innovative system with a major focus on choice of sustainable materials combined to create monomaterial and monochromatic configurations or juxtapose boldly contrasting surfaces and colours. An open abacus in a closed system, with 40 possible modules to play around with to put together your ideal kitchen, not custom-made but allowing everyone to interpret the theme of the wall-mounted or island kitchen. Lightness is one of the outstanding features of Salinas, a sensation that is maintained despite the material presence of the worktop, the imposing stone washing area, and the solidity of solid wood peninsulas. Salinas is the beach of my childhood, on the Bay of Biscay in Asturia. A beach of sand and dunes that I could see from my grandfather s kitchen, a sight I will always remember.

15 scava mama-studio azienda BVA design materiale legno impiallacciato rovere Silver segato (ante isola), lamigress Fokos Sale (piano), acciaio satinato (ante colonne) dimensioni isola L 3000/P1200/H890mm, colonne L 3630/ P600/H2400mm firm BVA design material wood veneer timber oak Silver (island doors), lamigress Fokos Sale (worktop), scotch bright stainless steel (columns doors) dimensions island L 3000/P1200/H890mm, columns L 3630/ P600/H2400mm Nell atmosfera di raffinatezza, sobrietà e cura proposte dal programma Binova, BVA apporta al progetto innovazione, carattere industriale e solidità, perseguendo l obiettivo di coniugare efficenza e design. L endemica matrice artigianale, condita dall esperienza nell ambito di una ricerca costante della qualità nel singolo dettaglio, sono protagonisti dell evoluzione progettuale BVA. L esaltazione dei frontali scavati è esplicata grazie al piano di lavoro con bordo salvagoccia perimetrale. La maniglia è concepita come una sottrazione di materia ed è ricavata direttamente sulla profondità dell anta. Le colonne sono in acciaio satinato, l isola è realizzata legno Rovere Silver ed il piano di lavoro è in Laminam Fokos Piombo. L assenza di una maniglia sull anta è intesa a valorizzare il forte spessore della stessa; l apertura avviene mediante il top con bordo salvagoccia che accentua ulteriormente l importanza delle ante. I materiali di Scava hanno il compito di mantenere il rapporto con gli ideali di ricchezza: la matericità e la carica espressiva del legno, come della pietra e dell acciaio, celano i tecnicismi in favore dell ambiente. In the atmosphere of elegance, sobriety and care of the Binova program, BVA continue bringing innovation to the project and an industrial strenght, with the objective of combining efficiency and design.the artisan matrix seasoned by the experience, with the constant research of quality in every detail, are the protagonists of the BVA design evolution. The carved fronts with thickness are made all the more important by the worktop with a drip-catching edge. The handle has been designed as removal of matter, being incorporated drawn into the door depth. The columns are in brushed steel and the island is in Rovere Silver oak wood. The worktop is in Fokos Piombo laminam. of the door. It is instead opended by the worktop with the drip edge that further accentuates its importance. The materials used in the Scava system have been selected to maintain its relationship with the ideals of wealth: the essence and expressive nature of wood, stone and steel. The series favours the environment over technical details.

16 XIV design focus object loft sebastian desch azienda TEAM 7 materiale rovere selvatico, vetro trasparente e fumè (ante); granito (piano di lavoro) dimensioni 600/900/1200mm (moduli) firm TEAM 7 material wild oak, transparent and smoked glass (doors); granite (worktop) dimensions 600/900/1200mm (modules) Linee pulite e spigoli delicati per dare alla cucina un tocco morbido e minimalista; giunzioni pregiate, resistenti ed elaborate, per celebrare l artigianalità tradizionale ai massimi livelli: loft è la reinterpretazione urban della classica cucina country. Una proposta caratterizzata dalla straordinaria combinazione di materiali naturali, lavorati con sapienza da TEAM 7 per esprimerne al meglio l essenza. Un processo che valorizza le preziose trame della natura, per dare forma a un ambiente caldo e accogliente, per tornare ad alimentare l idea dello stare insieme, il valore della condivisione, il piacere di vivere la cucina. Dettagli tecnici sofisticati come l anta del pensile scorrevole in senso verticale o la puntuale illuminazione a LED, aggiungono contemporaneità all insieme, mentre i numerosi accessori funzionali, come il tagliere massiccio integrato nel piano o in contenitori in legno e metallo posizionabili liberamente, consentono di aumentare il comfort di lavoro. Una pratica scaffalatura aperta, che può essere abbinata sia alle isole che alle cucine componibili, ne aumenta notevolmente la versatilità. Clean lines and delicate corners give the kitchen a soft, minimalist look, while precious joints, both strong and elaborate, celebrate the best of traditional craftsmanship: loft is a urban reinterpretation of the classic country kitchen, a proposal characterised by an extraordinary combination of natural materials skilfully worked by TEAM 7 to express their essence, in a process underlining the precious textures of nature to create a warm, cosy kitchen that represents a return to the importance of being together, of sharing, of living in the kitchen. Sophisticated technical details such as vertical sliding doors on the upper kitchen cabinets or LED spot lighting give the kitchen a contemporary air, while the many practical accessories such as the solid wood chopping board built into the kitchen counter or wooden and metal containers that can be positioned at will improve comfort when working in the kitchen. A practical open shelving unit may be added to island or modular kitchens to further increase their versatility. loft è una cucina che esalta l arte dell artigianato tradizionale, la creatività e l innovazione tecnologica applicata al legno naturale. loft is a kitchen that places the emphasis on traditional craftsmanship, creativity and technological innovation applied to natural wood.

17 @home c+s architects azienda Elmar materiale noce canaletto e rovere affumicato (tavolo), acciaio (cappa), acciaio e legno (libreria) finiture (armadiature) laccato opaco goffrato, laccato opaco seta, laccato lucido, argilla, acciaio inox, acciaio finitura titanio, legno firm Elmar material black walnut and smoked oak (table), steel (hood), steel and wood (bookshelf) finishes (cabinet) embossed matt lacquer, silk finish matt lacquer, glossy lacquer, clay, stainless steel, titanium finish steel, wood Un paesaggio da abitare, uno spazio sospeso tra tradizione e innovazione: così si può definire sinteticamente la nuova disegnata per Elmar dallo studio C+S Architects. Pochi elementi ma dalla forte identità, pensati per definire un insieme organico, per dare vita a una microarchitettura urbana che associa design e funzionalità alla più raffinata maestria artigianale italiana. Assoluto protagonista è il grande tavolo in noce canaletto, modellato quasi fosse una forcola veneziana, pensato per stare bene insieme e gustare, parlare, guardarsi, preparare; un fuoco, un pezzo unico che si appoggia sul tavolo, attorno a cui sedersi e lavorare; da un lato una credenza elegante che coniuga la precisione industriale dei piani supersottili in acciaio con l artigianalità di una lastra di ceramica decorata o di una laccatura nascosta; dall altro una dispensa flessibile impreziosite dei decori della memoria; poi una serra dove coltivare le spezie, una libreria a vista dove collezionare libri e oggetti preziosi, una cappa-organo composta da moduli cilindrici in acciaio inox con funzione di aspirazione, illuminazione o diffusione della musica. A landscape to live in, a space suspended between tradition and innovation: this is the brief definition of the kitchen designed by C+S Architects for Elmar. A few elements with a bold identity, designed to form an organic whole, to give life to an urban microarchitecture combining design and practicality with the most refined Italian master craftsmanship. The focus is on the big black walnut table modelled like the fòrcola, a Venetian rowlock: a place for people to get together, see one another, chat and prepare meals; a fire, a single piece resting on the table, around which to sit and work; on one side, an elegant sideboard combining the industrial precision of an ultra-thin steel worktop with the craftsmanship of a decorated ceramic tile or a hidden lacquering; on the other side, a flexible pantry, decorated with traditional motifs; and a greenhouse in which to grow herbs, an open bookshelf on which to display books and precious objects, a hood/organ made up of cylindrical stainless steel units used for aspiration, lighting or playing music.

18 XVI design focus object ki nendo azienda Scavolini materiale contenitore materiale plastico dimensioni contenitore 520x300xH180mm finiture decorativo olmo firm Scavolini material container plastic dimensions container 520x300xH180mm finishes elm wood texture Una rigorosa evocazione di un gusto minimale, elegante ed estremamente contemporaneo: il concept di Ki ruota attorno all idea di far scomparire l ambiente attraverso due oggetti: un contenitore, sintesi di un codice espressivo che può essere ripetuto all infinito e una mensola in legno dalla pura essenzialità. Articolata in composizioni lineari, a isola e penisola, Ki prevede contenitori appoggiati sulle mensole a fungere da pensili, o declinati come lavello, piano cottura, cappa o sedute per amplificare le possibilità di personalizzazione. Uno scenario, quello immaginato da Nendo, caratterizzato da un total look nel quale ante, gole, alzatine, schienali, zoccoli e i piani vengono proposti in monofinitura, attraverso una gamma creata appositamente per questo progetto, che prevede tre nuances effetto legno, morbide al tatto. L idea alla base di questa cucina è di farla scomparire in due oggetti, perché questo ambiente ne è in realtà sempre molto pieno. Così è nata Ki che in giapponese significa proprio vasca o contenitore ma anche legno: una singola parola che racchiude i due tratti principali. Strict evocation of elegant, minimalist, highly contemporary taste. The concept behind Ki revolves around the idea of making the room disappear with two objects: a container, the synthesis of a code of expression which may be repeated any number of times, and a very simple wooden shelf. Set up in linear, island and peninsula compositions, Ki includes containers resting on shelves acting as wall-mounted cabinets, or set up as a sink, hob, hood or chairs, amplifying the possibilities for customisation. The scenario imagined by Nendo is characterised by a total look in which doors, grooves, risers, backrests, skirting boards and countertops have a single finish, in a range created specifically for this project, including three soft, wood-like textures. The idea behind this kitchen is that it disappears into two objects, because the room is in actual fact always very full. This is how Ki was born: Japanese for tub or container, but also for wood a single word summing up the kitchen s two main features.

19 immagina arbet design azienda Martini Mobili materiale legno (rovere) dimensioni 700x1650mm (isola piccola), 2400x6100mm (isola grande), 2250mm (zona lavello), H max 2950mm finiture laccato poro aperto patinato con oro a pennello firm Martini Mobili material wood (oak) dimensions 700x1650mm (small island), 2400x6100mm (big island), 2250mm (sink area), H max 2950mm finishes open pore lacquered coated gold painting Una nuova proposta per interpretare l esigenza arredativa classica, con eleganza, stile e capacità artigianali proprie del vero made in Italy: Immagina è una risposta alla richiesta di total living che fa del dettaglio e del decoro il proprio tratto distintivo, aggiornando i canoni dell estetica classica con finiture ricercate, materiali pregiati, abbinamenti di colore eleganti e di forte impatto. Sono numerose le composizioni previste, tutte caratterizzate da elementi apribili, illuminazione puntuale e accessori interni che rendono l arredo tecnologicamente attrezzato per soddisfare le esigenze funzionali oltre che quelle estetiche. Ad esempio, l area di esposizione e degustazione vini, è dotata di illuminazione a LED, cassetti rivestiti in pelle, lesena attrezzata apribile e un isola d appoggio con colonnine tornite e decorate. Nella zona lavaggio il pensile prevede l apertura motorizzata ed è contraddistinto da un nuovo decoro su vetro. Top e schienale sono in granito Vanilla Gold con bordo mezzo toro antico. Le maniglie sono in oro lucido antico, coordinate alla maniglia della porta battente, con preziosi decori e intagli. A new way of interpreting classic décor, with elegance, style and traditional Italian craftsmanship: Immagina responds to demand for total living, standing out for its details and decoration, updating the canons of classic style with refined finishes, precious materials and elegant high impact colour combinations. A great variety of different compositions are available, all characterised by elements that can be opened, spot lighting and internal accessories for hightech furnishings that meet practical as well as aesthetic needs. For example, the wine display and tasting area has LED lighting, leatherlined drawers, opening fitted pilasters and a freestanding island with lathed, decorated columns. The wall-hung cabinet in the sink area has a motor for automatic opening and a new ornament on the glass. The countertop and riser are made of Vanilla Gold granite with an old-fashioned half bullnose. Handles are polished antique gold, coordinated with the handles on the cupboard doors, with precious ornaments and inlay.

20 XVIII design focus object city stosa design department azienda Stosa Cucine materiale nobilitato (anta), peltro (cappa e maniglie) colori nobilitato Rovere Jeans (basi), nobilitato Rovere Sabbia (colonne e pensili) programma Modern Look System H72 firm Stosa Cucine material laminate (wood), pewter (hood and handles) colours oak laminate Jeans (base units), oak laminate Sand (columns and wall-mounted cabinets) programme Modern Look System H72 L accostamento del legno, nelle finiture fashion, a materiali di avveniristica tecnologia, è il tratto distintivo di City, la nuova composizione della gamma Stosa Modern Look System H72, il programma di cucine componibili caratterizzato da ante alte 72cm dello spessore di 22mm. Lo stile metropolitano rende questa proposta ideale per un pubblico dal gusto raffinato. Le molteplici composizioni permettono invece di adattarsi ad ambienti di dimensioni diverse, arredando con il massimo comfort grandi ambienti ma anche ottimizzando funzionalità ed estetica per spazi più ridotti. Gli elementi salienti di City sono l anta in nobilitato realizzata in cinque pezzi e disponibile in finitura rovere Sincroporo nelle quattro colorazioni Sabbia, Jeans, bianco e brizzo, la nuova elegante maniglia in peltro, le vetrine pensili e la cappa IPE, sempre in peltro. In particolare la composizione con pareti e isola propone basi in nobilitato rovere jeans, accostate a colonne e pensili in rovere sabbia, con maniglie bronzo titanio. Le basi con zoccolo in finitura piombo opaco alto 12cm presentano piani e schienali in Okite grigio chiaro. The combination of wood in fashionable finishes with futuristic hightech materials is the distinguishing feature of City, a new composition in the Stosa Modern Look System H72 range: a series of modular kitchens with doors 72cm high and 22mm thick. Its metropolitan style makes this kitchen ideal for a clientele with refined tastes. The many different possible compositions allow it to adapt to spaces of different sizes, furnishing big kitchens with maximum comfort or optimising functions and aesthetics in smaller spaces. The outstanding elements of City are the laminate units available in five different versions with synchro-porous oak finishes in four colours Sand, Jeans, white and brizzo, with elegant new pewter handles, wall-mounted glass cabinets and an IPE hood, also made of pewter. The composition with walls and an island incorporates denim-coloured oak laminate cabinets with columns and wall-mounted cabinets in sand-coloured oak and titanium bronze handles. The base units with skirting boards in a matt lead-coloured finish are 12cm high, while the countertops and backrests are made of light grey Okite.