Indice. Nota al lettore 5

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2 Indice Nota al lettore 5 Introduzione 7 Parte Prima I FRULLATI VERDI 9 Capitolo 1 - Cosa sono i frullati verdi? 10 Capitolo 2 - Cosa c è di tanto importante nelle verdure? 14 Capitolo 3 - Germogli e microverdure 17 Capitolo 4 - E le erbe? 21 Capitolo 5 - Succhi o frullati? 27 Capitolo 6 - La storia dei frullati 32 Capitolo 7 - E i frullatori? 35 Capitolo 8 - Cibi crudi 38 Capitolo 9 - Il mito delle proteine 42 Capitolo 10 - Pazzi per i carboidrati 45 Capitolo 11 - I grassi devono far parte di un frullato verde? 51 Capitolo 12 - Posso dimagrire con i frullati verdi? 59 Capitolo 13 - Ciao, dolcezza! 66 Capitolo 14 - Variare è importante 71 Capitolo 15 - Supercibi nei frullati verdi 78 Parte Seconda RICETTE DI FRULLATI VERDI 91 Capitolo 16 - Primavera 95 Capitolo 17 - Estate 99 Capitolo 18 - Autunno 105

3 Indice 223 Capitolo 19 - Inverno 111 Capitolo 20 - Antiossidanti 116 Capitolo 21 - Ossa e articolazioni 121 Capitolo 22 - Intestino 126 Capitolo 23 - Salute cardiovascolare 130 Capitolo 24 - Salute cellulare 134 Capitolo 25 - Un buon glucosio ematico 140 Capitolo 26 - Dimagrire 144 Capitolo 27 - La salute ormonale 148 Capitolo 28 - Longevità 153 Capitolo 29 - Bellezza 159 Capitolo 30 - Umore 163 Capitolo 31 - Fertilità e salute delle madri 168 Capitolo 32 - Neonati e bambini 174 Capitolo 33 - Frullati verdi senza banane 177 Capitolo 34 - Problemi con il fruttosio 183 Capitolo 35 - Problemi con la frutta 186 Capitolo 36 - Supercibi 188 Capitolo 37 - Succhi di verdure nei frullati 193 Capitolo 38 - Semplice ma buono 196 Capitolo 39 - Frullati verdi saporiti 199 Capitolo 40 - Semplicemente dolci 203 Capitolo 41 - Latte di semi oleosi 209 Appendice 213 Bibliografia 214 Sitografia 217 Indirizzi utili 218 Ringraziamenti 220 Sull Autrice 221

4 Introduzione L anno scorso andai a trovare un amica nel Regno Unito e per l occasione preparai un frullato verde alla sua bambina di 18 mesi. La piccola Alice era affascinata dal ronzio del frullatore e dal liquido verde brillante che ne usciva. Ne misi una piccola tazza sulla sua manina bramosa, in modo che potesse assaggiare il primo frullato verde della sua vita. Gli piacque molto, come rivelava l espressione del viso. Io non ho avuto la fortuna di scoprire queste bevande all età di 18 mesi, ma penso di aver raggiunto un punto di svolta, nella mia alimentazione, intorno ai 33 anni. Alla ricerca di migliori condizioni di salute lessi molti libri, feci ricerche online, visitai operatori specializzati e provai diverse diete. Le grandi scoperte sono state molte. Ho eliminato dai miei consumi grano, latticini, caffè e tutti gli alimenti contenenti glutine; ho ridotto gli zuccheri, fatto ritorno a una dieta vegetariana, scoperto i cibi crudi e, infine, incontrato i frullati verdi! Oggi conduco una vita piena: faccio la fisioterapista, ho altri due lavori che svolgo a casa, scrivo libri e sono la moglie del mio migliore amico, Ben. La gente mi chiede da dove prendo tutta la mia energia: credo che in parte sia una questione di atteggiamenti, in quanto sono una persona tenace, determinata e ottimista. Inoltre, mangio alimenti puliti e non trattati. Non consumo cibi che non siano compatibili con me, i miei pasti contengono un elevata percentuale di alimenti vegetali crudi e bevo un frullato verde tutte le mattine, senza eccezioni. Che io mi alzi presto o tardi, sia in viaggio o a casa, un frullato verde è d obbligo per me e mio marito. Cinquecento ml mi bastano per arrivare al pranzo, senza crolli di glucosio ematico. Al mattino, sono facili da digerire e molto convenienti. In 3-4 minuti ho un frullato bell e pronto

5 8 Guida Completa ai Frullati Verdi Raw e il frullatore già pulito; se poi vado di fretta, non ci vuole nulla a trasportare il frullato in un barattolo di vetro. Nel 2007 ho creato un sito dedicato ai frullati verdi. Quella che era cominciata come un occasione per condividere ciò che avevo imparato e postare alcune delle mie ricette e fotografie preferite, divenne ben presto qualcosa di molto più grande: il mio sito riceveva migliaia di visite e commenti entusiasti di persone che andavano dai novizi agli esperti di frullati verdi. Oggi è con gratitudine ed emozione che riverso la mia passione e il mio hobby in Guida Completa ai Frullati Verdi Raw, che contiene tutto ciò che dovete sapere su queste bevande (incluse spiegazioni su cosa sono e in che modo ci fanno bene) e, naturalmente, ogni ricetta di cui potreste avere bisogno. Saluti verdi e affettuosi, Kristine Miles

6 Tratto da: GUIDA COMPLETA AI FRULLATI VERDI RAW Autore: Kristine Miles Condividi: