-Antipasti- Pan Tomate con Alici marinate. Escabeche di Salmone. Insalatina di Baccalà. Insalata di Piovra. ! Bis di Carpaccio.

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1 -Antipasti- Pan Tomate con Alici marinate. Pane nostro, tostato strofinato con pomodoro e servito con Alici dell Adriatico marinate da noi. Escabeche di Salmone. Servito su un cuscino di patate accompagnato da una salsa a base di agrumi biologici. Insalatina di Baccalà. Con patate, capperi e olive Taggiasche. Insalata di Piovra. Insalatina di polipo con cuore di sedano, marinato al limone. Bis di Carpaccio. Tonno e zenzero e Gamberone all arancia. Salmone Marinato su veli di Finocchio. Marinato con sale e zucchero e aromi del giardino. Servito con insalatina di finocchi freschi. Antipasto misto La Terrazza. Antipasto degustazione di Pesce delle nostre proposte di giornata.(su Prenotazione) Milhojas di Verdure. Millefoglie di Verdure di Stagione con Ricotta fresca, Gratinati. Insalata di Finocchio. Finocchio fresco, laminato, servito con arancia sbucciata a vivo e olive Taggiasche. Affettato all italiana. Antipasto freddo di affettati misti con formaggio e Pan Tomate o Focaccia.

2 -I Nostri Piatti Unici- Paella.(su prenotazione) Riso gratinato con Pesce fresco, verdure di giornata e zafferano. *Fideuà di Pesce. (su prenotazione) Specialità Spagnola, Fideos tostati con verdure di stagione e Pesce fresco. -Primi Piatti- Maltagliati con baccalà e finocchietto selvatico. Chitarrine ai Frutti di Mare. Elaborato al momento (piccante su richiesta). Maltagliati con purea di ceci al profumo di Mare. Raviolini con Burro e Salvia. Ripieni con ricotta e spinaci, saltati con burro e salvia. Maltagliati con pancetta e finocchietto selvatico. Tagliatelle con asparagi selvatici. Pappardelle al Ragù. Vellutata del Dì. Crema con verdure di stagione. -Pasta Senza Glutine- Pasta senza glutine con qualsiasi nostra salsa. *Pasta fresca o secca, non confezionata da noi. *NB: tutte le nostre paste,ad esclusione di quella senza glutine, sono unicamente fatte in casa.

3 -La Nostra Carta del Baccalà- Baccalà all ajillo. Con olio Ex.V.di olive BIO. aromatizzato all aglio e cayenna (spezia simile al peperoncino piccante),quindi può risultare piccante al gusto. Baccalà in agrodolce. Scottato sulla piastra, accompagnato con salsa di agrumi, miele, pistacchio e bacche di Goji. Baccalà al cartoccio. Cotto al forno con aromi del giardino. Baccalà Gratinato al Parmigiano. Scottato sulla pietra, gratinato al forno con pane e parmigiano. Baccalà in Porchetta. Cotto al forno con aromi di richiamo alla Porchetta Nostrana. -Secondi Piatti di Pesce- Tuna Tatàki. Filetto alto di Tonno marinato con salsa di soia, passato nel sesamo e cotto alla pietra. Tonno & Pistacchio. Filetto alto di Tonno, cotto alla pietra e panure di Pistacchio con essenza di anice. Rana Pescatrice al forno. Coda di rospo gratinata al forno con pane grattugiato,e pomodoro fresco. Servito con patate confit. Cefalo alla Pietra. Servito accompagnato da insalata di cous cous con verdure e legumi di giornata. Gamberoni al Sale. Gamberoni scottati alla pietra, serviti con Sale di Cervia e intingolo aromatico.

4 -Secondi Piatti di Carne- Tagliata di Vitellone Nostrano. Carne di vitellone marchigiano cotta sulla pietra con rosmarino e sale grosso/ rucola, pendolini e grana. Pollo al Mattone. Anca disossata. Profumata con gli odori del giardino, cotta sotto il peso di un mattone. Anca di Pollo alla Salvia. Disossata, sfumata al vino Bianco e aromatizzato alla Salvia del nostro orto. Churrasco ai Ferri. Costata lunga di maiale Grigliata. Servito con patate confit. Grigliata Mista. Assortimento di carni cotte alla griglia. Salsiccia, Churrasco, Pollo, Capocollo. -i Nostri contorni- Patate Confit. Patate cotte al forno con olio Ex.V. BIO a bassa temperatura e aromi del nostro giardino. Verdure cotte. Solo se di stagione, saltate con aglio e olio Extra Vergine di olive Biologiche Verdure di campo. Patate fritte. Insalata Verde o mista. Coperto in cotone 2,00 Pane incluso nel coperto.

5 -Novità- Montanara (base margherita con asparagi selvatici, funghi, salsiccia). La Terrazza (crema di porro o di zucchine, Baccalà, pomodori secchi, olive nere). Confit (base bianca con patate al forno, pancetta e rosmarino). Crudina (base rossa con prosciutto crudo, radicchio non cotto e scaglie di grana) Cacio e Pepe (base bianca con pecorino romano e pepe). -Focacce- Focaccia (bianca con rosmarino e olio Extra Vergine di olive BIO). Focaccia con Verdure di Campo. Focaccia con Insalata Mista. Ciclista (focaccia con prosciutto crudo). -Pizze Base Bianca- Reina (ricotta, crudo e pendolini). Gorgonzola e Noci. Trevigiana (radicchio, pancetta, grana a scaglie). Squacquerone e Rucola (formaggio cremoso e rucola). La Mappina (pomodorini, speck e provola). La Rosetta (bresaola, rucola e grana). -Calzoni- Calzone classico.(farcito con prosciutto cotto, mozzarella e funghi) Corna di Silvio (ripieno di Bis di formaggi accompagnato con crudo, rucola, e scaglie di grana.) Cappello Siciliano(ripieno di mozzarella e ricotta, accompagnato con verdure grigliate.) NB:Tutte le nostre pizze sono fatte e condite con Olio Extra Vergine di Olive Biologiche N.B. *è personalizzabile con qualsiasi ingrediente utilizzato per le altre pizze, per qualsiasi dubbio non esitare a chiedere; ogni extra varia da 0,50 a 1,00, in base alla richiesta desiderata.

6 -Pizze Base Rosse- Margherita Bufala (con mozzarella di bufala campana) Napoli (acciughe, capperi) Marinara (senza mozzarella, aglio, olio e origano) 4 Stagioni (prosciutto, carciofi freschi, olive, champignon) 4 Quesos ( farcita con 4 formaggi) Frankfurt ( wurstel) Carletto (tonno, cipolla e olive) Vegetariana ( con verdure grigliate di stagione) Parmigiana ( con melanzane e parmigiano) Provoletta (salame piccante e provola affumicata) Spinaci ( spinaci e grana) Del Mare (gamberi** e pesce di giornata) -Pizze Biologiche- (Domenica e Lunedì) Preparate con: farina di grano tenero tipo 2 proveniente da agricoltura biologica, olio extra vergine di oliva biologico,lievito madre in modica quantità,sale marino biologico,acqua di Fonte Pavone. tutti gli ingredienti per le farciture sono biologici. Focaccia (rosmarino e olio) Pizza tricolore (senza mozzarella, pendolini cipollotti e basilico del nostro giardino.) Marinara (senza mozzarella, pomodoro, aglio, olio, prezzemolo) Ortolana (senza mozzarella con pomodoro zucchine, melanzane, cipolla, carote.) Profumata (senza mozzarella con pomodoro ed erbe aromatiche del nostro giardino) Verdina (senza mozzarella con crema di zucchine e verdure biologiche di giornata.) NB: i prezzi delle nostre pizze bio sono indicativi e variano in base alla stagionalità e alla reperibilità dei prodotti che potrebbero non essere sempre disponibili. NB:Tutte le nostre pizze sono fatte e condite con Olio Extra Vergine di Olive Biologiche N.B. *è personalizzabile con qualsiasi ingrediente utilizzato per le altre pizze, per qualsiasi dubbio non esitare a chiedere; ogni extra varia da 0,50 a 1,00, in base alla richiesta desiderata. **NB:Il prodotto potrebbe essere surgelato

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