il software per la cantina del domani. L azienda Vitivinicola: un arte antica, un impresa moderna, un mercato globale.

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1 il software per la cantina del domani. L azienda Vitivinicola: un arte antica, un impresa moderna, un mercato globale.

2 L Azienda deve saper innovare e rinnovarsi; è quindi strategico dotarsi di applicazioni in grado di offrire facilità operativa, alta tecnologia e innovazione. CantinaOnLine Runs with SAP Business One 2 CantinaOnLine

3 Indice Il progetto Conferimenti Amministrazione di Cantina Cantina SAP Business One Requisiti di Sistema CantinaOnLine 3

4 Il progetto Cantina OnLine for SAP Business One Una soluzione specifica e completa per le aziende vitivinicole. SAP Business One Una Soluzione progettata appositamente per le piccole e medie imprese. Con un unico sistema le imprese possono automatizzare tutti i processi di business. Semplice e potente SAP Business One risponde pienamente alle esigenze delle aziende attuali e future, in quanto pronto ad adattarsi ai cambiamenti organizzativi e di mercato. Una soluzione integrata che permette la condivisione dei dati per una gestione più semplice e veloce. Uno specifico add-on, realizzato da LINE, risolve tutte le esigenze fiscali (Registri MAF) legate al mondo del vino, da sempre carico di adempimenti burocratici. Cantina OnLine Cantina OnLine copre tutta la filiera produttiva: dalla predisposizione del terreno fino alla commercializzazione del prodotto finito. Cantina Online è la risposta concreta alle esigenze della moderna azienda vitivinicola, un progetto nato con l obbiettivo di semplificare le operazioni decisionali ma nello stesso tempo innovativo ed altamente tecnologico capace di traghettare l azienda verso una nuova cultura aziendale. Frutto dell esperienza sul campo di un equipe di enologi di altissimo livello ha permesso di fornire una risposta applicativa rispondente alle crescenti esigenze dell enologia moderna. Gestione Vigna Gestione Cantina Gestione dell Enoteca Controllo Costi Schedario viticolo Registri di vinificazione Registro degli arricchimenti, Registro di imbottigliamento, Registro di commercializzazione. Denunce annuali Contabilità Servizi Vendite Magazzino Acquisti Produzione 4 CantinaOnLine

5 Gestione dei terreni Ha come obbiettivo primario il controllo delle attività colturali e la relativa tracciabilità utilizzando: - Mappatura (foto aerea o mappa catastale) - Gestione dell appezzamento (dati catastali, colture, varietà, ecc.) - Gestione Ordini di Lavoro - Gestione magazzino prodotti - Tracciabilità delle lavorazioni per appezzamento Gestione cantina Risolve e semplifica i processi decisionali e gestionali di una moderna cantina. Le aree funzionali controllate sono: - Conferimenti - Gestione delle cartellature - Amministrazione - Partenze masse - Interfaccia con sistemi di pesatura e di cantina - Tracciabilità della massa vinificata - Travasi / Svinature - Invecchiamento gestione barriques - Imbottigliamento - Calendario eventi di cantina - Gestione Ordini di Lavoro Strumenti a disposizione dell utente Cantina Online è stato progettato con tecnologia User Friendly che ne rende semplice ed intuitivo l utilizzo per qualsiasi utente per consentirgli un modo semplice ed immediato per accedere alle informazioni. Cantina Online consente di: - Navigare dinamicamente all interno della pianta della cantina permettendo di scegliere liberamente il contenitore da verificare. - Accedere immediatamente alle specifiche dei singoli contenitori per eventuali modifiche o consultazione di dati storici. - Effettuare tutte le operazioni di cantina dal travaso alla partenza o imbottigliamento della massa con il semplice trascinamento di una vasca all altra. I moduli di Cantina OnLine sono dotati di strumenti di personalizzazione che rendono il software particolarmente flessibile e adattabile alle esigenze aziendali. Gestione enoteca Agevola la fase di vendita al dettaglio di prodotti vari, gestisce: - Acquisizione dati articolo con lettore di codice a barre (interfacciato al registratore di cassa) - Gestione magazzino - Emissione scontrino con bolla/fattura - Statistiche di vendita CantinaOnLine 5

6 Conferimenti Il modulo dei conferimenti è preposto alla gestione ed al controllo delle masse in arrivo e delle relative bolle d accompagnamento ed è completamente integrato con Amministrazione e Cantina. Il conferimento è diviso in due sotto aree; la prima prevede la gestione degli arrivi delle uve, la seconda la possibilità di conferire masse già vinificate. E possibile registrare tutti i documenti di carico (bolle) attingendo informazioni da più partite. Cantina Online è predisposto per l interfaccia con i sistemi di pesatura più utilizzati sul mercato. Ricezione Uve Durante la ricezione delle uve è possibile specificare: - Vigneto aziendale - Fornitore - Vitigno - Stato di qualità delle uve - Dati di bolla - Vasca di destinazione - Grado zuccherino Inoltre grazie ad alcune tabelle di conversione è possibile stabilire il probabile alcool svolto, la resa annua di ciascun vigneto aziendale ed altri dati utili al monitoraggio dei processi di produzione. Modalità di conferimento Il conferimento può essere effettuato con due modalità diverse: - Manualmente - Ricezione automatica dati dalla pesa. Alla ricezione dei dati vengono effettuati i controlli per verificare eventuali discordanze tra il contenitore di destinazione della massa e la reale situazione di cantina. I risultati del controllo sono direttamente notificati all utente che può intervenire ed apportare le modifiche necessarie. 6 CantinaOnLine

7 Ricezione automatica da pesa Il modulo automatico permette a Cantina Online di ricevere direttamente i dati dalla pesa. Tutti le pesate della giornata vengono memorizzate consentendo: - Statistiche giornaliere - Registro giornaliero Conferimenti - Controllo delle pesate effettuate Il modulo pesa è compatibile con le più moderne pese elettroniche in commercio. I dati possono essere completati con informazioni aggiuntive: - Numero bolla - Peso in bolla - Stato di salute delle uve - Grado zuccherino - Temperatura Automaticamente il sistema calcola il probabile alcool svolto. Il sistema gestisce inoltre: - La suddivisione di un carrello su più vasche - L accorpamento di più pesate su un unica bolla - L accorpamento per bolla e contemporanea divisione su vasche - La percentuale di suddivisione delle quantità Ricezione masse vinificate E possibile ricevere anche masse già vinificate. A differenza di un carrello di uve la massa viene registrata in cantina in ettolitri. Anche in questo caso vengono distinte le informazioni amministrative - Fornitore / Provenienza - bolla - Quantità dalle informazioni strettamente enologiche - Composizione del vino - Grado alcolico - Stato di salute - Vasca di destinazione Alla ricezione il sistema segnala possibili situazioni critiche sulla singola vasca di destinazione: - Volume superato - Soglia d attenzione superata - Vasca di destinazione piena CantinaOnLine 7

8 Amministrazione di cantina Cantina Online Amministrazione La parte amministrativa prevede la gestione del conferito, dell imbottigliato, del confezionato, delle partenze masse sfuse e della cartellatura. Cantina Online amministrazione consente di generare tutti quei report che costituiscono un tassello fondamentale per una più corretta e snella gestione dell azienda. Inoltre è uno strumento necessario per la verifica ed il conteggio delle masse in tempo reale. Cartellature La gestione della cartellatura è uno dei punti di forza del Cantina Online. E possibile in ogni momento verificare la situazione dei cartelli sia come singole voci che nel complesso, operare manualmente correzioni ad uno o più cartelli e verificare istantaneamente il risultato di tali modiche oppure è anche possibile delegare al sistema il compito della quadratura delle vasche dopo averlo debitamente istruito. - Cartello per vasca - Visualizzazione delle vasche e loro proprietà - Totalizzazione per cartello - Totalizzazione per qualità - Modifica e aggiornamento dei cartelli Una visualizzazione completa dei contenitori presenti in cantina consente una più rapida sistemazione dei cartelli. Conferimenti Tutti i carrelli di uve conferite vengono utilizzati sia per il caricamento della cantina, sia per la gestione dei dati amministrativi. Si possono effettuare ricerche e statistiche riferite a: - Fornitore / Bolla - Data di conferimento - Vitigno - Vigneto - Qualità - Vasca di conferimento - Annata Con poche operazioni è possibile conoscere la reale produttività di un vigneto aziendale, ma anche la quantità precisa di uve conferite da un fornitore potendo verificare anche dati strettamente tecnici come il grado zuccherino o il probabile alcool svolto. L amministrazione non perde però di vista anche l ultima parte della gestione di una massa, cioè la sua partenza o il suo imbottigliamento e confezionamento. Il dettaglio della vasca è inoltre corredato di - Capacità del tino - Volume occupato - Grado alcolico della massa - Qualità della massa Queste informazioni permettono una più chiara lettura dei dati senza la necessità di doverli reperire altrove. 8 CantinaOnLine

9 Imbottigliamento e confezionamento Cantina Online completa l intero ciclo produttivo del vino fino al suo imbottigliamento e confezionamento. Un modulo appositamente realizzato consente la gestione delle linee di imbottigliamento ed il successivo carico in magazzino. Un apposita funzionalità consente quindi di visualizzare e ricercare gli imbottigliamenti effettuati con la possibilità di risalire alla storia della massa imbottigliata. Per garantire la piena rintracciabilità del prodotto è inoltre possibile ricercare lotti partendo anche dal tappo o dalla bottiglia utilizzata Partenza Massa Cantina Online segue la massa e la sua storia dall arrivo del singolo carrello fino al camion che porta via il vino finito. La partenza di una massa viene oggettivata sia dal punto di vista della cantina che dal punto di vista amministrativo. Vengono infatti registrate le informazioni amministrative: - Data Partenza - Numero bolla - Trasportatore - Destinazione - Quantità Il modulo delle partenze consente altresì all enologo di consultare la composizione di masse non più presenti in cantina e di ripercorrere composizione, fermentazione, trattamenti ecc... CantinaOnLine 9

10 Cantina Gestione Cantina Il modulo principale di Cantina Online è la gestione della Cantina; ci si può muovere liberamente all interno dei locali andando ad interrogare o lavorare su ogni singolo contenitore come se lo si stesse facendo realmente. E possibile aggiornare o verificare le informazioni direttamente in cantina con l utilizzo di computer palmari o radio terminali senza ricorrere ad annotazioni temporanee su supporti cartacei. Replicando tutte le operazioni fatte in cantina o anticipandole è possibile in ogni caso verificare o simulare una situazione reale. Cantina Online mette a disposizione una serie di funzionalità per la gestione e la lavorazione di una massa: - Travasi / Svinature - Rilevazione Fermentazioni - Ammostamenti - Macerazioni - Rilevazione Dati Analitici - Gestione Ordini Lavoro - Calendario lavori Travasi e Svinature Con una semplice ed immediata operazione di trascinamento di una massa da un contenitore ad un altro è possibile eseguire un travaso od una svinatura. Per completare il travaso vengono richieste alcune informazioni Per quanto concerne la svinatura invece viene richiesto per ogni ciclo di pressatura la vasca di destinazione e la quantità. E inoltre possibile svinare una massa direttamente dentro le barriques Dettaglio Tino E la carta d identità di ogni singolo contenitore che sia esso vasca o barriques. In ogni momento è possibile accedere a tutte le informazioni, anche di dettaglio della massa contenuta. In particolare è possibile visualizzare e modificare Aggiunte, Dati di fermentazione, Macerazioni, Analisi ed accedere alla storia della massa stessa. - Quantità da travasare - Tipo di operazione - Quantità di feccia - Mantenimento della cartellatura 10 CantinaOnLine

11 Rilevazione Fermentazioni Operazione fondamentale in fase di vinificazione è la fermentazione, come si sviluppa, qual è il suo andamento - Temperatura - Densità - Data rilevazione La raccolta di queste informazioni permette la costruzione di un preciso grafico che rende un idea chiara sull andamento del processo. Macerazioni Completamento della storia di una massa in fase di vinificazione sono le macerazioni. - Durata - Tipo di macerazione - Note Tutte le informazioni vengono portate a corredo della massa finale. Rilevazione Dati Analitici Una volta composta la massa finale o quasi, il laboratorio fornisce i dati analitici che possono essere via via memorizzati sempre a corredo della massa stessa. Tra i più importanti: - Alcool - Grado zuccherino - Acidità Volatile e Totale - SO2 libera e totale - ph - Polifenoli - Tannini - Antociani - Intensità - Torbidità - Acido Malico Storia della Massa Fiore all occhiello di Cantina online è la storia della massa ed il suo albero di composizione. In ogni momento interrogando il sistema è possibile conoscere la storia di una massa, vederne l albero di composizione ed il grafico risultante. E possibile inoltre verificare trattamenti, fermentazione e macerazioni anche di parte di una massa finale. Grazie a questo prezioso strumento si può risalire a tutti i movimenti effettuati in cantina con un semplice click del mouse. Ordini di Lavoro Cantina online permette con una funzionalità specifica di predisporre e pianificare il lavoro di cantina. E possibile generare degli ordini di lavoro per qualsiasi operazione di cantina. Il responsabile di cantina potrà emettere dei documenti con tutte le indicazioni sul lavoro da svolgere queste, una volta eseguite, verranno registrate lasciando così una traccia del lavoro svolto e dell operatore che ha eseguito le operazioni. Calendario Cantina E la nuova funzionalità introdotta con la versione 2.00 di Cantina online. Grazie al calendario è possibile schedulare e inserire scadenza da rispettare per operazioni di cantina. Questa funzionalità, strettamente legata agli ordini di lavoro, permetterà di impostare sul calendario un determinato lavoro su una o più vasche, alla scadenza verrà emesso dal sistema un allarme per segnalare l attività e, su richiesta dell operatore l ordine di lavoro da inviare in cantina. CantinaOnLine 11

12 SAP Business One SAP Business One SAP Business One è una soluzione caratterizzata da semplicità di implementazione, immediatezza d uso e costi contenuti; è stata progettata con un attenzione particolare per le esigenze attuali e future specifiche delle piccole imprese. Grazie alle sue funzionalità di gestione commerciale e finanziaria efficaci e pienamente integrate, questa soluzione offre accesso a tutte le informazioni critiche dell azienda. È una soluzione progettata in modo specifico per manager e imprenditori, ai quali SAP Business One offre un supporto a tutto campo per prendere decisioni profittevoli, ampliare il business, conquistare e conservare un forte vantaggio competitivo. Moduli Contabilità - Gestione di tutte le transazioni finanziarie inlcuse la contabilità generale, le registrazioni nel libro giornale, la gestione dei budget e delle valute estere. Vendite - Creazione di offerte, inserimento ordini clienti, schedulazione delle consegne, aggiornamento dei livelli di stock a magazzino, gestione di fatture e contabilità clienti. Acquisti - Gestione e aggiornamento dei contratti con i fornitori e relative transazioni quali la gestione di stock, resi, crediti e l'elaborazione dei pagamenti. Business Partners - Controllo di tutte le informazioni su clienti, rivenditori e fornitori, inclusi profili, storico contatti, saldi dei conti, analisi della pipeline delle vendite. Profili dei dipendenti - Informazioni dettagliate sui dipendenti, come numeri telefonici, indirizzi e report delle presenze. Transazioni Bancarie Gestione di tutte le vostre transazioni finanziarie quali entrate di cassa, emissione di assegni, depositi, acconti, pagamenti con carta di credito e riconciliazioni bancarie. Assemblaggi Finali - Strumenti di produzione per definire le distinte base multilivello; creazione di ordini di lavoro con possibilità di verificare e analizzare la disponibilità del prodotto e del materiale. Gestione Magazzino - Gestione dei livelli di stock, articoli, listini prezzi, sconti, trasferimenti tra magazzini. 12 CantinaOnLine

13 Registri MAF (ADD ON specifico) - Registri di Vinificazione, Registri degli arricchimenti, Registro di imbottigliamento, Registro di Commercializzazione debiti e flussi di cassa, SAP Business One dispone praticamente di qualsiasi tipo di report finanziario. Inoltre, potrete voi stessi personalizzare qualsiasi report, in funzione delle vostre esigenze specifiche Documenti (ADD ON specifico) - DDT, DOCO, DAA - Bilancio di Cantina, - Dichiarazioni di Giacenza Controlling - Definizione di centri di profitto e attribuzione dei relativi costi. Creazione di report di profitto e perdite per ogni singolo centro di costo o per per l'intera impresa. - Controllo Costi - Costi di produzione delle uve; - Costi di trasformazione in Cantina; - Costi di Commercializzazione. Service Management - Ottimizzazione delle attività del servizio assistenza. Gestione di tutti i processi correlati quali la tracciatura delle attività di contatto con i clienti e la gestione delle opportunità di vendita. Reporting - Come strumento gestionale, SAP Business One è veramente insuperabile. Riunite tutti i vostri dati di business in report precisi, semplici da comprendere, ma molto significativi. Da vendite e ricavi a CantinaOnLine 13

14 Requisiti di sistema server Sistema Operativo Microsoft Windows 2000 Server\Advanced Server Microsoft Windows NT 4.0 CPU Intel Pentium III 600Mhz Memoria Ram 512Mb Spazio su Disco Fisso Partizione di sistema: minimo 500Mb Partizione dati: minimo 2Gb Lettore CD-Rom X24 o maggiore (Per installazione) Display 800x 600 con colori 24Bit o maggiore Software Microsoft IE 5.5 Microsoft Internet Information Services (IIS) Installed Microsoft Windows 2000/NT 4.0 con ultimo Service Pack installato Requisiti delle postazioni Sistema Operativo Microsoft Windows 2000 Professional Microsoft Windows XP Home/Professional CPU Intel Pentium III 450Mhz Memoria Ram 128Mb Spazio su Disco Fisso 500Mb Lettore CD - Rom X24 o superiore (Per la sola installazione) Display 800x 600 con colori 24Bit o maggiore Software Microsoft IE 5.5 Microsoft Windows 2000/XP con ultimo Service Pack installato 14 CantinaOnLine

15 SOFT2000 s.n.c. Via I. Rosellini, Firenze _Tel _Fax LINE s.r.l. Via I. Rosellini, Firenze _Tel _Fax