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2 IL VIAGGIO DEL CIBO Quando arrivano nel corpo, gli alimenti compiono un lungo viaggio di trasformazione per diventare nutrienti. Dalla bocca passano nello stomaco e da qui all intestino per poi venire espulsi. Durante questo viaggio, tutti gli organi, dai muscoli al cervello, ricevono le sostanze di cui hanno bisogno per funzionare correttamente.

3 PRIMA STAZIONE: LA BOCCA I denti minuzzano il cibo e la lingua lo impasta ammorbidendolo con la saliva. Per poter essere inghiottito correttamente un alimento dovrebbe raggiunge una consistenza quasi liquida, per questo occorre masticare con cura e non inghiottire di corsa i bocconi di cibo.

4 IL GUSTO Il gusto è il primo senso coinvolto nella percezione di un alimento. La reazione al sapore è determinata dalle papille gustative che trasmettono cinque sensazioni principali: Dolce Salato Amaro Acido

5 SECONDA STAZIONE: LO STOMACO Il cibo è sminuzzato e impastato si trasforma in bolo e dalla bocca scivola verso lo stomaco passando per l esofago, dopo aver attraversato la faringe. Lo stomaco ha la funzione di immagazzinare il cibo ingerito, in attesa della sua digestione, rimescolandolo al suo interno. Nello stomaco gli alimenti vengono dissolti ma in genere non assorbiti (ad eccezione di sostanze come acqua, vitamine, glucosio e alcool). Gli alimenti mischiati ai succhi gastrici, si trasformano in chimo, una sostanza semifluida diretta all intestino

6 TERZA STAZIONE: L INTESTINO Dallo stomaco il cibo passa nell intestino tenue tramite il duodeno, dove sfociano i condotti di fegato e pancreas le cui sostanze agiscono sugli alimenti digeriti scomponendoli in nutrienti. L assorbimento dei nutrienti nel sangue e nella linfa avviene attraverso le pareti dell intestino tenue. L ultimo tratto del viaggio si compie nell intestino crasso che assorbe l acqua e trasforma in feci gli scarti.

7 I NUTRIENTI ACQUA PROTEINE ZUCCHERI GRASSI VITAMINE SALI MINERALI FIBRE

8 L INTESTINO: UN ORGANO DELICATO L intestino riveste un ruolo centrale nella fisiologia umana: esistono autostrade di collegamento fra l intestino e il sistema nervoso centrale, la pelle, l apparato motorio. L intestino è aggredito da numerosi fattori come la fretta, l ansia, i farmaci e, ancora di più, gli alimenti, di cattiva qualità, eccessivamente raffinati o troppo ricchi di conservanti e coloranti

9 IL SUPERORGANISMO L organismo umano è fatto da 40 mila miliardi di cellule. Per ognuna delle cellule ospitiamo 2,7 batteri. Nel nostro corpo ospitiamo quasi 2,5 kg di batteri che nel loro insieme costituiscono il MICROBIOTA, indispensabile nello svolgimento di numerose funzioni, come quella immunitaria e quella nervosa.

10 I GRUPPI ALIMENTARI Gli alimenti sono suddivisi in base al tipo e al contenuto dei nutrienti. Ogni gruppo comprende alimenti equivalenti tra loro sul piano nutrizionale, cioè forniscono all organismo lo stesso tipo di nutriente fondamentale.

11 I GRUPPI ALIMENTARI GRUPPO 1 - CARNE, PESCE, UOVA, LEGUMI GRUPPO 2 - LATTE E DERIVATI GRUPPO 3 - CEREALI E TUBERI GRUPPO 4 - FRUTTA E VERDURA GRUPPO 5 - GRASSI E OLI DA CONDIMENTO GRUPPO 6 - FRUTTA SECCA

12 QUANTO È UNA PORZIONE? Come regola generale sarebbe opportuno comporre la propria giornata alimentare seguendo queste indicazioni: 5 porzioni di frutta e verdura di stagione 4 porzioni di cereali integrali o semi integrali biologici 3 porzioni tra yogurt, latte vegetale e semi oleosi 2 porzioni di legumi, pesce, uova e raramente carne di qualità

13 L OROLOGIO DELLA SALUTE Non solo cosa mangiamo condiziona la nostra giornata, ma anche quando. Sarebbe opportuno consumare almeno 5 pasti al giorno, ogni 3/4 ore per mantenere il giusto equilibrio dell organismo e avere sempre energia a disposizione.

14 L OROLOGIO DELLA SALUTE Alcuni comportamenti errati da tenere sempre a mente: Mangiare in continuazione non fa riposare l intestino I cibi sbagliati ci rubano energia e ci fanno sentire stanchi Non fare attività fisica ci porta ad essere svogliati e ad aumentare di peso

15 Grazie per l attenzione

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