Avicunicoli e uova - News mercati. Prezzi medi - Polli. Mercato nazionale alla produzione. Avicoli e uova. settimana n.42 - dal 16 al 22 ottobre 2017

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Guido Albanese
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1 Homepage > settimana n.42/2017 Avicunicoli e uova - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari settimana n.42 - dal 16 al 22 ottobre 2017 Prezzi medi - Polli 1,7 1,5 1,3 1,1 0,9 0,7 La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali Avicoli e uova PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Anatre ,50 /Kg 0,0% 3,3%

2 PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Faraone ,40 /Kg 1,1% 0,8% Galline ,55 /Kg 0,0% 246,5% Piccioni ,20 /Kg 0,0% 3,3% Polli ,09 /Kg -4,5% 6,2% Tacchini ,49 /Kg 1,1% 16,3% Uova ,39 /100 unità 3,8% 55,7% Conigli PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Conigli ,27 /Kg 2,1% 4,7% Il punto sul mercato I consumi di pollo nel corso della settimana hanno seguito un andamento altalenante, più bassi nella prima parte, più accentuati verso il fine settimana. Contestualmente l'offerta di polli vivi è risultata discontinua a causa dei problemi sanitari recentemente registrati in alcuni allevamenti del nord Italia. L'alternanza di numeri e pesi al carico genera sul mercato del vivo parecchia confusione. Nel complesso comunque la sensazione è che i numeri offerti siano sufficienti a soddisfare la domanda quindi, malgrado tutte le incertezze, le quotazioni sono scese ulteriormente. A soffrire maggiormente è il macellato, soprattutto a causa dei petti che hanno dato segnali di un deciso ribasso, rischiando di condizionare ulteriormente il prezzo del vivo. Le galline rosse si presentano sul mercato con un'offerta di vivo sempre molto contenuta; a onor del vero va anche detto che a causa dei prezzi raggiunti, i consumi stanno calando e la capacità di assorbimento da parte dei consumatori si è ridimensionata. In questo momento sembra che la domanda si sia allineata all'offerta favorendo così un mercato più equilibrato con quotazioni che si stabilizzano. Per quanto riguarda le faraone, la situazione ricalca quella della rilevazione precedente, con consumi che si confermano in aumento e un'offerta piuttosto contenuta che garantisce un eccesso di domanda e quotazioni in rialzo. Situazione produttiva che si conferma difficile per i tacchini; continuano a proliferare vicissitudini sanitarie che causano incertezza sul futuro di questo prodotto. Ne consegue un'offerta ridotta che probabilmente rimarrà tale anche nel prossimo futuro; il vivo sta registrando pesi medi al carico ridotti; l'offerta di busti, nonché di fesa si confronta con consumi buoni ma in parte rallentati dalle elevate quotazioni raggiunte che tuttavia mantengono il mercato in una situazione di sostanziale equilibrio, con quotazioni che consolidano. I conigli confermano una dinamica rialzista, oltre ad un prezzo piuttosto alto; evidentemente i numeri, vivi e macellati, complessivamente disponibili, rimangono sempre al di sotto della domanda, tanto che le previsioni sono di ulteriori aumenti. La dinamica delle uova segue quella delle galline, quindi i numeri sono bassi e i prezzi continuano a salire inesorabilmente.

3 Conigli - Andamento prezzi medi 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 Galline - Andamento prezzi medi 1,0 0,8 0,6 0,4 0,2 0,0

4 Tacchini - Andamento prezzi medi 2,0 1,8 1,6 1,4 1,2 1,0 Uova - Andamento prezzi medi 17,0 15,0 13,0 11,0 9,0 7,0 Prezzi medi per piazza Polli Polli - Taglia leggera Arezzo ,11 /Kg -6,7% 11,0% Cuneo ,09 /Kg -6,8% 9,0% Forli' ,10 /Kg -6,8% 10,0%

5 Padova ,04 /Kg -1,9% 5,1% Perugia ,11 /Kg -6,7% 5,7% Treviso ,04 /Kg -1,9% 5,1% Verona ,09 /Kg -1,8% 9,0% Polli - Taglia pesante Arezzo ,11 /Kg -6,7% 5,7% Cuneo ,12 /Kg -6,7% 6,7% Forli' ,12 /Kg -6,7% 6,7% Macerata ,11 /Kg -6,3% 5,7% Padova ,10 /Kg -2,7% 3,8% Perugia ,11 /Kg -6,7% 5,7% Treviso ,10 /Kg -2,7% 3,8% Verona ,09 /Kg -1,8% 3,8% Tacchini Tacchini - Taglia media Macerata ,50 /Kg 0,0% 16,3% Perugia ,52 /Kg 1,3% 16,9% Treviso ,45 /Kg 1,4% 15,6% Tacchini - Taglia pesante Arezzo ,52 /Kg 1,3% 16,9% Forli' ,52 /Kg 1,3% 16,9% Padova ,45 /Kg 1,4% 15,6% Verona ,51 /Kg 0,0% 16,2% Galline

Galline - Galline - Taglia media 0,6 /Kg 0,3 /Kg 0 /Kg 07-02 07-03 07-04 08-01 08-02 08-03 08-04 08-05 09-01 09-02 09-03 09-04 10-01 10-02 10-03

6 PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. GRAFICO Galline - Taglia media ,78 /Kg 0,0% 274,7% Galline - Taglia pesante ,38 /Kg 0,0% 208,2% Scarica i dati in formato excel 0,9 /Kg Galline - Galline - Taglia media 0,6 /Kg 0,3 /Kg 0 /Kg Faraone Faraone - Taglia leggera Cuneo ,32 /Kg 2,2% -2,1% Padova ,47 /Kg 0,0% 4,2% Perugia ,40 /Kg 2,1% 1,3% Verona ,32 /Kg 0,0% -4,1% Faraone - Taglia pesante Arezzo ,40 /Kg 2,1% -0,8%

7 Forli' ,40 /Kg 2,1% 1,3% Treviso ,47 /Kg 0,0% 4,2% Conigli Conigli Arezzo ,31 /Kg 2,2% 6,9% Forli' ,31 /Kg 2,2% 6,9% Macerata ,25 /Kg 4,7% 9,8% Perugia ,25 /Kg 2,3% 7,9% Treviso ,23 /Kg 2,3% 6,7% Verona ,27 /Kg 1,8% 2,3% Uova Uova - L (tra 63 e73 gr) Arezzo ,60 /100 unità 5,4% 66,0% Cuneo ,80 /100 unità 2,1% 57,4% Firenze ,60 /100 unità 5,4% 67,7% Milano ,90 /100 unità 4,2% 50,5% Padova ,90 /100 unità 4,2% 50,5% Palermo ,50 /100 unità 5,1% 75,5% Perugia ,60 /100 unità 5,4% 66,0% Treviso ,80 /100 unità 0,0% 36,6% Verona ,30 /100 unità 3,4% 56,1% Uova - M (tra 53 e 63 gr)

8 Arezzo ,50 /100 unità 5,8% 72,6% Cuneo ,70 /100 unità 2,2% 63,1% Firenze ,50 /100 unità 5,8% 74,7% Forli' ,80 /100 unità 5,3% 88,1% Macerata ,00 /100 unità 3,4% 63,0% Milano ,80 /100 unità 3,8% 56,8% Padova ,80 /100 unità 3,8% 56,8% Palermo ,80 /100 unità 5,3% 88,1% Perugia ,50 /100 unità 5,8% 72,6% Treviso ,70 /100 unità 0,0% 38,0% Verona ,20 /100 unità 3,6% 63,2% Uova - S (meno di 53 gr) Arezzo ,40 /100 unità 6,9% 57,0% Cuneo ,10 /100 unità 1,7% 53,2% Firenze ,40 /100 unità 6,9% 63,2% Forli' ,90 /100 unità 6,6% 63,3% Macerata ,20 /100 unità 3,4% 60,8% Milano ,30 /100 unità 3,4% 46,4% Padova ,30 /100 unità 3,4% 46,4% Palermo ,90 /100 unità 6,6% 63,3% Perugia ,40 /100 unità 6,9% 57,0% Treviso ,90 /100 unità 0,0% 31,3% Verona ,40 /100 unità 2,5% 51,2% Uova - Xl (oltre 73 gr) Arezzo ,10 /100 unità 4,6% 52,1% Cuneo ,20 /100 unità 1,2% 38,7%

Milano 10-3 17,40 /100 unità 3,0% 32,8% Padova 10-3 17,40 /100 unità 3,0% 32,8% Palermo

17,70 /100 unità 2,9% 38,3% Mercato nazionale all'ingrosso Carne di pollo - Andamento

9 Milano ,40 /100 unità 3,0% 32,8% Padova ,40 /100 unità 3,0% 32,8% Palermo ,70 /100 unità 4,5% 57,1% Treviso ,90 /100 unità 0,0% 25,2% Verona ,70 /100 unità 2,9% 38,3% Mercato nazionale all'ingrosso Carne di pollo - Andamento prezzi medi 3,4 3,2 3,0 2,8 2,6 2,4 Carne di tacchino - Andamento prezzi medi 7,0 6,0 5,0 4,0 3,0 2,0

10 Prezzi medi per piazza Carni avicole Carni di faraona - Eviscerate Firenze ,98 /Kg 2,1% 0,0% Milano ,90 /Kg 2,6% 1,3% Carni di faraona - Intere Verona ,80 /Kg 0,0% 1,3% Carni di gallina - Eviscerate Firenze ,45 /Kg 0,0% 75,8% Milano ,45 /Kg 0,0% 69,0% Carni di gallina - Intere Verona ,40 /Kg 0,0% 77,8% Carni di piccione - Eviscerate Firenze ,35 /Kg 0,0% 3,2% Milano ,30 /Kg 0,0% -2,6% Carni di pollo - Busti Firenze ,40 /Kg -5,9% 11,9% Milano ,15 /Kg -4,4% 2,4% Palermo ,38 /Kg 2,2% 9,2% Verona ,15 /Kg -2,3% 7,5% Carni di pollo - Cosce Firenze ,13 /Kg -4,6% -7,8% Milano ,80 /Kg 0,0% 2,9% Verona ,20 /Kg 0,0% 12,8%

11 Carni di pollo - Interi Firenze ,48 /Kg -7,5% 6,5% Milano ,95 /Kg -4,9% 8,3% Palermo ,28 /Kg 2,2% 9,6% Verona ,15 /Kg -2,3% 7,5% Carni di pollo - Petto Firenze ,35 /Kg -5,3% -1,8% Milano ,60 /Kg -4,2% 7,0% Verona ,75 /Kg -2,1% 2,2% Carni di tacchino - Eviscerate Firenze ,80 /Kg 0,0% 13,4% Milano ,55 /Kg 0,0% 24,4% Carni di tacchino - Fesa Firenze ,50 /Kg 0,0% 1,9% Milano ,00 /Kg 1,7% 15,4% Verona ,95 /Kg 0,0% 13,3% Carni di coniglio Carni di coniglio - Interi Firenze ,25 /Kg 6,1% 15,4% Milano ,60 /Kg 2,8% 13,7% Palermo ,95 /Kg 2,6% 20,2%

12 Archivio News mercati avicoli e uova 18/10/2017 Settimana n dal 09 al 15 ottobre /10/2017 Settimana n dal 02 al 08 ottobre /10/2017 Settimana n dal 25 settembre al 01 ottobre /09/2017 Settimana n dal 18 al 24 settembre /09/2017 Settimana n dal 11 al 17 settembre 2017 Ismea - Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci

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