Il rischio set off applicato al metal packaging Il caso delle chiusure
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1 Maurizio Fancinelli EH&S and Regulatory Il rischio set off applicato al metal packaging Il caso delle chiusure 5 Congresso Scientifico Nazionale Food Contact Expert Desenzano del Garda -3 giugno 016
2 Pelliconi Pelliconi è un gruppo di aziende fondato nel 1939 che opera nella progettazione e produzione di prodotti per l'industria dell imbottigliamento e del confezionamento. Oggi è leader internazionale nella produzione di chiusure metalliche per bottiglia, in particolare di tappi corona e tappi pull-ring in alluminio con anellino in plastica ed apertura a strappo. Lavora per i marchi più importanti al mondo e per le maggiori società produttrici di bevande.
3 I nostri numeri (anno 015) milioni 6 miliardi 1 Sedi 500 Dipendenti 50% Export di Euro di fatturato di chiusure prodotte e vendute su 4 continenti (stabilimenti, filiali e uffici commerciali) nel mondo extra EU
4 Stabilimenti Pelliconi nel mondo Pelliconi & C SpA Ozzano Emilia (Bologna) - Italia Sede storica e quartier generale Pelliconi Capacità produttiva 3 Mld/A Pelliconi Suzhou Co Ltd - Suzhou (Jiangsu) - Cina Sito produttivo - Capacità produttiva Mld/A Pelliconi Abruzzo srl - Atessa (Chieti) - Italia Sito produttivo - Capacità produttiva 4 Mld/A 7 Pelliconi Florida LLC - Orlando (Florida) - USA Sito produttivo - Capacità produttiva 5 Mld/A Pelliconi Egypt SAE - ElObour (Il Cairo) - Egitto Sito produttivo - Capacità produttiva 3 Mld/A
5 Prodotti Pelliconi: stampa litografica offset La chiusura per bottiglia non ha soltanto una funzione tecnica, preposta alla conservazione della bevanda, ma anche di veicolo e valorizzazione del marchio commerciale e dell immagine del cliente e del prodotto. La quasi totalità dei nostri prodotti sono decorati con una stampa grafica realizzata mediante litografia offset, con l uso di inchiostri tradizionali ed UV.
6 Valutazione del rischio di set-off Gli inchiostri da stampa non sono regolamentati in modo specifico né dalla normativa comunitaria né da quella nazionale. Il D.M. 1/03/73 all Art.31 prevede (per le carte) che Ove la colorazione sia attuata a mezzo stampa, questa non può essere effettuata sul lato a contatto con l'alimento. Il Reg. 03/006/CE (GMP) ribadisce che: punto 3 dell Allegato: Le superfici stampate non devono trovarsi direttamente a contatto con il prodotto alimentare, e che premessa 7: per gli inchiostri da stampa impiegati sulla parte del materiale o dell oggetto non a contatto con il prodotto alimentare, le GMP devono soprattutto garantire che le sostanze non siano trasferite nel prodotto alimentare a causa del set-off o tramite trasferimento attraverso il substrato.
7 Valutazione del rischio di set-off Il Reg. 03/006/CE (GMP) ribadisce (sempre nell allegato) che: 1. Gli inchiostri da stampa applicati sul lato dei materiali o degli oggetti non a contatto con il prodotto alimentare devono essere formulati e/o applicati in modo che le sostanze presenti sulla superficie stampata non siano trasferite al lato a contatto con il prodotto alimentare: a) attraverso il substrato oppure b) a causa del set-off quando vengono impilati o sono sulle bobine
8 Valutazione del rischio di set-off Il Reg. 03/006/CE (GMP) ribadisce (sempre nell allegato) che:. I materiali e gli oggetti stampati in stato finito o semifinito vanno movimentati e immagazzinati in modo che le sostanze presenti sulla superficie stampata non siano trasferite al lato a contatto con il prodotto alimentare: a) attraverso il substrato oppure b) a causa del set-off quando vengono impilati o sono sulle bobine
9 Valutazione del rischio di set-off Il Reg. 03/006/CE (GMP) ribadisce (sempre nell allegato) che: le sostanze presenti sulla superficie stampata non siano trasferite al lato a contatto con il prodotto alimentare in concentrazioni che portino a livelli di sostanza nel prodotto alimentare non in linea con le prescrizioni di cui all articolo 3 del Reg. 1935/004/CE (Framework), e cioè... in quantità tale da: a) costituire un pericolo per la salute umana, b) comportare una modifica inaccettabile della composizione dei prodotti alimentari, o c) comportare un deterioramento delle loro caratteristiche organolettiche.
10 Struttura della chiusura metallica La chiusura in metallo è composta da due componenti principali: Un corpo metallico litoverniciato, che costituisce la struttura portante della chiusura Una guarnizione di tenuta interna in materiale plastico, per garantire la ermeticità
11 La chiusura in metallo La chiusura in metallo è un prodotto multistrato multimateriale Vista in sezione
12 Il corpo chiusura metallico è verniciato con una combinazione di prodotti Metallo litoverniciato Vernice esterna Stampa offset Primer/Smalto Sezione trasversale (gli spessori degli strati sono puramente indicativi) Metallo: Acciaio (TFS / BSE / INOX) Alluminio Vernice interna e presenta sul lato interno una guarnizione in materiale plastico. Guarnizione plastica
13 Materiali a contatto Nelle chiusure per bottiglia il contatto diretto con la bevanda può avvenire solo con la guarnizione plastica. Il set-off in fase di stampa può eventualmente interessare la sola superficie verniciata interna, che però NON è a diretto contatto con la bevanda. E possibile verificare che la guarnizione plastica si comporta da barriera funzionale verso i potenziali migranti originati da un fenomeno di set-off.
14 Stampe sul lato interno Il fatto che il contatto diretto con la bevanda sia solo della guarnizione plastica permette di eseguire prodotti con stampe offset sul lato interno del foglio metallico, prima di applicare la vernice interna e la guarnizione stessa.
15 Chiusure per vasetti Ci sono altre tipologie di chiusure in metallo, ad es per vasetti, per le quali la superficie a diretto contatto non è solo la guarnizione plastica, ma anche il lato interno verniciato del corpo capsula.
16 Capsule PT-51 Pelliconi Pelliconi ha sviluppato una capsula PT da 51mm per il settore Baby-Food. In base alle politiche aziendali di sostenibilità dell impresa, alla partnership di lungo termine con fornitori di impianti produttivi e materie prime, ed al know-how aziendale consolidato nella produzione delle altre tipologie di chiusure metalliche, abbiamo sviluppato una capsula PT-51 con una guarnizione plastica esente da PVC e plastificanti. Questa scelta ha l obiettivo di perseguire due miglioramenti principali sul ciclo di vita complessivo della chiusura: Minore impatto ambientale: il PVC è generalmente considerato critico dal punto di vista ambientale (precursore delle diossine) Migliore profilo tossicologico: il PVC per questa applicazione necessita di ingredienti in quantità importante (plastificanti, espandenti e stabilizzanti) che costituiscono una criticità per le possibili migrazioni negli alimenti, specialmente se contenenti grassi o se destinati all infanzia.
17 Capsule PT-51 Pelliconi Questa capsula PT-51 quindi si differenzia dalla maggior parte delle capsule oggi in commercio, prevalentemente prodotte con guarnizioni in PVC plastificato ed espanso. Utilizzare un materiale plastico di tipo TPE (Thermo-Plastic-Elastomer) esente da PVC richiede non solo una complessa progettazione del materiale plastico, ma anche la messa a punto di un sistema verniciante completamente nuovo, per garantire: l adesione della guarnizione al supporto, la resistenza ai trattamenti termici di riempimento sterile e la inerzia chimica necessaria a rispettare le severe condizioni richieste dall uso per Baby-Food.
18 Necessario verificare il set-off Le differenze introdotte nelle materie prime e nel processo produttivo della capsula hanno reso necessario verificare l assenza di rischio relativo al set-off in fase di stampa. Come previsto dal Reg. 03/006/CE (GMP) una possibile origine di trasferimento di sostanze indesiderate potrebbe verificarsi per set-off al momento dell impilamento di fogli in pacchi a seguito della fase di stampa litografica sul lato esterno. La analisi del rischio di set-off è stata eseguita in collaborazione con Metlac SpA, che ha messo a punto il sistema verniciante e gli inchiostri per stampa UV, e con il laboratorio di analisi Protezione Ambientale Srl. I provini per le analisi sono stati prodotti da Pelliconi su materiali e linee di produzione industriali, in condizioni di processo standardizzate, a garanzia della massima rappresentatività dei risultati.
19 Grazie per l attenzione Maurizio Fancinelli - EH&S and Regulatory maurizio.fancinelli@pelliconi.com
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