Il Caffè è il balsamo del cuore e dello spirito.

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1 Il Caffè è il balsamo del cuore e dello spirito. (Giuseppe Verdi) Metti un momento di tranquillità nel bel mezzo del pomeriggio da godersi a casa propria con le amiche... solo il tempo di preparare un buon caffè da servire con garbo, creando con l aroma un momento di serenità adatto a confidenze e chiacchere. Per questo momento esclusivo tra donne abbiamo chiesto ad Adrialisa, donna di talento che crea con le sue mani oggetti unici e preziosi per le nostre tavole, di proporre una tavola all aperto o sul terrazzo, femminile e fresca come la primavera, tema richiamato anche dal testo sulla tazzina; i colori sono tenui e alcuni fiori di campo impreziosiscono con semplicità la tavola. Prevediamo diversi tipi di caffè, perché oggi il caffè è un rito e ognuno lo celebra in base alle proprie tradizioni e convinzioni. Si può usare una caffettiera napoletana o una macchinetta automatica e, perché no, quella americana. Il rito del caffè è molto personale, per questo è importante è prevedere diverse scelte: non possono mancare vari tipi di zuccheri a tavola, o l aggiunta della panna per i più golosi, latte, miele, dolcificanti o alcolico per renderlo più frizzante. In estate volendo si può servire anche un caffè freddo. Ospitandoti vi propone caffè aromatizzato alla cannella preparato con la moka, perché il tempo necessario alla moka per far risalire il caffè e lo sprigionarsi degli aromi, oltre al tintinnio delle chicchere mentre si apparecchia la tavola, rende l atmosfera intima e piacevole: amiche in cucina che parlano mentre il tempo passa senza fretta

2 Il cioccolato è il miglior accompagnamento ma anche i biscotti sono una delizia con il caffè, abbiamo quindi chiesto a Marina Albani di proporne uno un po particolare che vi proponiamo di seguito. Caffè Aromatizzato caffè in polvere cannella, chiodi di garofano, cacao a piacere un pizzico di pepe bianco Preparazione: Prendere la Moka e riempirla d acqua fino al livello segnato all interno, chiudere con il filtro e introdurre la polvere di caffè avendo cura di alternare alla polvere di caffè le spezie, evitando di mettere quest ultime a contatto con il filtro. Mettere sul fuoco la Moka ed attendere che risalga e che sprigioni gli aromi. Una volta pronto il caffè, è possibile dolcificarlo per tutti direttamente nella caffettiera con un pizzico di miele o zucchero di canna considerando che alcune delle spezie conferiscono già un sapore dolce oppure lasciare ad ogni persona la scelta della qualità e quantità dello zucchero. Ottimo caldo nelle fredde giornate invernali, fresco e dissetante d'estate servito shakerato. Panna fatta in casa 120 ml di Latte 60 ml di Acqua ghiacciata 5 g di Zucchero a Velo 5 g di Gelatina non aromatizzata Estratto di vaniglia Preparazione: Sciogliere la gelatina in acqua fredda e riscaldare il latte sul fuoco fino a quando avrà formato delle bolle sulla circonferenza della pentola, spegnere e incorporare la gelatina. Spostare il composto e continuare a mescolare con una frusta aggiungendo lo zucchero e l estratto di vaniglia. Farlo raffreddare nel frigorifero 90 minuti. Levare il composto dal frigorifero e farlo raffreddare per altri 30 minuti in una zuppiera più grande piena d acqua ghiacciata mescolando frequentemente. Alla fine dei 30 minuti montare la panna fino a raggiungere una consistenza densa e soffice e un aspetto lucido. Conservare il frigorifero per massimo 2 ore. Gli zuccheri

3 Zucchero raffinato: è lavorato attraverso vari passaggi (decolorazione, pressatura) finché non si ottengono granelli fini e brillanti e bianchi. Zucchero biologico: tra la raccolta della canna da zucchero e il confezionamento non vengono utilizzati fertilizzanti né additivi chimici. Zucchero integrale di canna: deriva dalla canna da zucchero sottoposta a spremitura e asciugatura; non è né raffinato né sbiancato e praticamente non contiene additivi. Zucchero grezzo di canna: è raffinato ma non completamente sbiancato; i cristalli sono più grandi e scuri. Biscotti Banana e Cioccolato Ingredienti 250 gr di farina 2 uova 150 gr. di zucchero 100 gr. di burro mezza bustina di lievito sale 2 banane gocce di cioccolato Preparazione: In una terrina lavorare le uova con lo zucchero, unire il burro fuso. le banane schiacciate, le gocce di cioccolato, un pizzico di sale, la farina e il lievito ( se risulta troppo morbido unire ancora un po' di farina). Formare delle palline un po' schiacciate e infornare a 80 per 20 minuti circa. Praline di cioccolato

4 Le praline possono essere molteplici e con tanti gusti ed ingredienti. Noi diamo la ricetta per le praline al caffè fatte in casa ma potete anche fornirvi dal vostro produttore di fiducia. 500 g Panna 1 cucchiaino Caffè istantaneo 60 g Cioccolato fondente 18 Formine per cioccolato vuote Preparazione: Portare ad ebollizione la panna con il caffè a fiamma moderata. Togliere il bricco dal fuoco e scioglietevi il cioccolato evitando la formazione di grumi. Versare il composto in una sacca da pasticciere e fare raffreddare. Riempire le formine con il cioccolato fuso facendo in modo che si distribuisca bene all'interno delle stesse. Mettere le praline in frigorifero per almeno un ora per far rassodare il tutto prima di servire. Liquore: Baileys Per dare un ulteriore alternativa alle amiche più audaci, possiamo mettere a tavola anche una bottiglia di Baileys con cui correggere il loro caffè. Musica: Facciamo un omaggio a Pino Daniele con un brano che ha la forza di raccontare con pochi versi il piacere più autentico di bere na tazzulella e cafè. https://www.youtube.com/watch?v=14lky83djda Regalo da lasciare: pochette Proponiamo un regalo molto femminile e personale: delle pochette realizzate a mano da Tiziana Bisotti con le confezioni del caffè. Per scoprire tutta l arte artigianale di Tiziana potete visitare il sito:

5 In alternativa potrete regalare alle vostre ospiti una tazzina realizzata a mano e personalizzabile con frasi e testi originali e unici. Per informazioni su Adrialisa: Sito Internet: https://www.etsy.com/it/shop/adrialisa

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