LA TORTA PAESANA. Seregno per i bambini della Bolivia. i Panettieri e Pasticcieri di Seregno CORSO DEL POPOLO E VIA VINCENZO.

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1 Autonovara srl Autonovara srl CONCESSIONARIO CENTRO ASSISTENZA Via Pontiggia, Seregno (Mb) Tel Fax LA TORTA PAESANA Seregno per i bambini della Bolivia Quattordicesima edizione promossa da con i Panettieri e Pasticcieri di Seregno e il patrocinio del Comune di Seregno CORSO DEL POPOLO E VIA VINCENZO SABATO23 NOVEMBRE 2013 dalle ore DOMENICA24 NOVEMBRE 2013 dalle ore Coop. ACLI Seregno - Via Carlini, Seregno (Mb) - Tel emporiodelmondo@aclimilano.com

2 I NEGOZI CHE PARTECIPANO ALL INIZIATIVA PANETTIERI Corti Celeste via Garibaldi, / Il forno dei Viganò di Viganò Roberto & C. c.so del Popolo, / Desio 0362/ La bottega del pane di Vimercati e Motta via Cadore, Le briciole di Antico Forno di Corti Edoardo via Cadore, / Mariani Demetrio via Garibaldi, / Super Pan di Zanassi via Umberto I, 25/ / Parini 46 via Parini, / Pane e vita di D'Amelio Pietro via Solferino, / Il Fornaio di Carlini Vito via Garibaldi, / La Baguette via S. Valeria, / PASTICCIERI Arte del dolce di Corbetta via Monti, Il pasticciere via Cairoli, La Rosetta di Valentina Gesuita vicolo alla Chiesa, Pasticceria Pontiggia via Verdi, C era una torta via Santa Valeria, La pasticceria di Seregno via Montorfano, / ALIMENTARI BAR E RISTORANTI Ristorante Il Cicciolo via Garibaldi, / SCUOLE Istituto Alberghiero Ballerini via Verdi, Secondo circolo didattico di Cesano Maderno PARTECIPA ANCHE TU Preparando una o più torte e consegnandole all Associazione la mattina del 24/11/13 alle ore 10.00, sul luogo della manifestazione (via Trabattoni angolo via Garibaldi). Per informazioni: tel. 0362/ (Luisa) LE CARATTERISTICHE DELLA TORTA Lunghezza cm.30 Larghezza cm. 20 Altezza massima cm. 2,5/3 Ingredienti comuni RICETTA BASE: pane amaretti latte zucchero uova cioccolato uvetta pinoli Vuoi adottare a distanza? Ecco come fare Per poter adottare un bambino boliviano a distanza, occorre versare la quota annuale di 310 euro tramite: - bollettino postale, sul conto corrente Bancoposta numero Comune di Seregno - bonifico, su conto corrente bancario presso Banca Etica IBAN IT37 D bonifico, su conto corrente bancario presso Banca Intesa IBAN IT13 V

3 Un AppUn t Am e n t o c h e f A t r Ad iz io n e Una fetta di dolcezza La dolcezza non è solo una qualità di taluni cibi e quindi un termine gastronomico, la dolcezza è anche una sorta di condizione che identifica e/o caratterizza situazioni che vanno dalla musica (la dolcezza di una sinfonia) alla meteorologia (la dolcezza del clima) sino agli atteggiamenti (la dolcezza di uno sguardo). Ma la dolcezza è anche di fatto un sentimento di intima felicità mista a tenerezza e commozione, di attenzione all altro. E dunque anche una fetta di torta, al di là del piacere che suscita al palato, attivando il senso del gusto, può trasformarsi in un gesto di dolcezza nei confronti di chi è meno fortunato, soprattutto se più piccolo, un bambino per l appunto. Ed è questo in fondo il significato recondito della manifestazione che ogni anno, puntualmente l ultimo week end di novembre, l associazione Carla Crippa organizza nel centro della città di Seregno, lungo l asse principale di corso del Popolo, vie e piazze adiacenti con la festa della torta paesana che negli anni ha raccolto la sfida per il primato della lunghezza. L iniziativa che anche quest anno si svolgerà sabato 23 novembre a partire dalle ore 15 e domenica 24, dalle ore 11, vedrà allinearsi lungo l asse viario portante del centro storico una lunga teoria di gazebo bianchi sotto i quali sarà predisposta la lunga tavolata per esporre le innumerevoli torte preparate con la consueta generosità da da panettieri e pasticcieri della città, scolaresche, singoli cittadini che vorranno partecipare ancora una volta a quella che comunque rimane una gara di solidarietà in due tempi: nella preparazione del dolce tipico brianzolo e nella sua consumazione. La quale potrà avvenire acquistando una o più fette della torta o una (o più) confezione intera della medesima. Obiettivo della kermesse, che inaugura di fatto il periodo prenatalizio, è come sempre la raccolta di fondi per continuare a sostenere l hogar de la Esperanza, la casa di accoglienza di Santa Cruz de la Sierra in Bolivia che ospita più di un centinaio di bambini figli di detenuti del locale carcere di Palmasola dove altrimenti sarebbero costretti e vivere con i loro genitori in condizioni ambientali contraddistinte da violenza, sopraffazione, degrado anche fisico oltre che psicologico. Un attività quella del sostegno a distanza di decine e decine di bambini assicurando loro assistenza e mantenimento che l associazione Carla Crippa porta avanti oramai da quasi vent anni nel nome della concittadina missionaria laica che alle popolazioni più povere della Bolivia ha dedicato gran parte della sua esistenza sino alla sua prematura scomparsa nel I volontari dell associazione saranno ovviamente in prima fila sia nella conduzione della festa sia nella consueta azione di sensibilizzazione verso le problematiche della Bolivia che resta ancora il Paese più povero di tutta l America Latina. La festa della torta paesana infatti non vuole essere soltanto il momento dell espressione concreta di una solidarietà nei confronti dei bambini della Bolivia ma anche un momento di incontro con i cittadini e al contempo un modo per ringraziare quanti collaborano alla manifestazione, non ultimi gli sponsor di questa pubblicazione che con i loro contributi ne accrescono il valore non solo economico ma anche di partecipazione ad una causa primariamente umanitaria. Che la festa abbia dunque inizio e che in tanti, sempre di più, vi partecipino. Nonsolotorta: sorridimi Nonsolotorta. Come è tradizione la grande festa della torta paesana che ogni anno viene proposta dall associazione Carla Crippa nel cuore di Seregno, il salotto di corso del Popolo e via Vincenzo, sarà animata, soprattutto nel pomeriggio di domenica, da momenti musicali, artistici e di intrattenimento in genere. Così avverrà anche quest anno nel pomeriggio di domenica 24 novembre quando unitamente alla musica diffusa da BMradio dalle 14 alle 18 vi saranno altri momenti di spettacolo che accompagneranno la vendita e soprattutto la degustazione della torta paesana e per chi vuole riscaldarsi anche il vin brulè. Alle 15 e alle 16 infatti nelle piazze adiacenti la lunga tavolata con la torta paesana l associazione SorridiMI onlus proporrà uno spettacolo di clown che, possiamo esserne certi, catturerà l interesse e l attenzione di grandi e soprattutto piccini scatenandone l entusiasmo. L onlus (una associazione senza scopo di lucro) SorridiMI è nata a Milano alcuni anni fa grazie alla volontà dei suoi soci fondatori di diffondere il sorriso come terapia del buon umore, affiancati da clown volontari e operatori socio educativi. La malattia, la solitudine, l emarginazione sono i nemici contro i quali SorridiMI opera attraverso la clownterapia, il circo sociale, il gioco, la musica. I suoi volontari e gli operatori opportunamente formati e costantemente aggiornati dedicano il proprio tempo nelle strutture ospedaliere, in hospice, nelle case di risposo, in carcere, nelle aree disagiate della città. Attraverso il loro operato, pazienti, parenti, carcerati, emarginati vengono coinvolti in un percorso di crescita emotiva che cerca di avvicinarli alla positività e alla gioia di vivere. I clown volontari dedicano il loro tempo libero durante i fine settimana per le attività di clownterapia svolte in totale gratuità.gli operatori, invece, dedicano la loro professionalità a progetti di più lunga durata in ore settimanali, con l obiettivo di ridare fiducia la dove le circostanze della vita sono state o sono avverse.grazie a laboratori pedagogici svolti con continuità e costanza durante la settimana, gli operatori si prefiggono lo scopo di trasformare la rabbia e la disperazione in speranza e energia costruttiva.la terapia del sorriso va bene per tutti, grandi e piccoli, uomini e donne.lo conferma una ricerca scientifica presentata a Orlando, in Florida, all American College of Cardiology, l appuntamento più importante dell anno per i cardiologi di tutto il mondo.la risata è un vero e proprio farmaco: quindici minuti al giorno migliorano la circolazione del sangue e prevengono le malattie cardiovascolari. Gli studiosi dell Università del Maryland a Baltimora ci dicono che la risata è capace di stimolare l espansione dell endotelio, una sorta di membrana che riveste i vasi sanguigni, favorendo così il passaggio del sangue, esattamente come succede con l esercizio fisico. La risata, come l esercizio fisico ha precisato uno dei ricercatori americani, Michael Miller stimola la produzione di endorfine, sostanze chimiche che hanno un effetto benefico sul sistema cardiovascolare. Non solo. Le endorfine, in quanto neuro trasmettitori, agiscono anche a livello centrale sul dolore. Una scarica di endorfine (prodotta dall attività sportiva oppure da una risata) combatte e allevia il dolore, fisico e psicologico. Alle 17 poi si esibirà in una improvvisazione Cristina Crippa, concittadina e nipote di Carla Crippa, 31 anni, diplomata nel 2007 all Accademia di Belle Arti di Brera. La sua ricerca artistica è iniziata con la pittura: luoghi vuoti e vissuti, organi interni, ascolto dello spazio. Successivamente ha sperimentato i linguaggi dell installazione, del video, della fotografia, dell azione. Le esperienze svolte nell ambito della danza contemporanea, dell improvvisazione, della contact e del teatrodanza hanno esercitato un influsso importante nel suo percorso. Il corpo ha un ruolo centrale in tutta la sua ricerca.

4 c o n s i g l i e s e g r e t i p e r p r e par Ar e l A t o r t A Una genialata brianzola Una genialata brianzola, la torta paesana: dico brianzola perché, anche se è vero che la torta paesana la si può trovare anche nel milanese p nella bergamasca, nulla come questo dolce caratterizza lo spirito di inventiva che aleggia nel Brianzashire, capace di trasformare un problema in opportunità, una miseria in festa. Anche voi siete della scuola brianzola per cui non si butta niente? Soprattutto il pane. Succedeva ieri nelle nostre cucine, e succede anche oggi. Sarà che da piccoli ce lo hanno ripetuto un miliardo di volte, sarà la crisi, sarà quel che sarà, ma quando si hanno sei o sette panini secchi nella dispensa (mai buttare il pane, farlo sarebbe offesa alla divina Provvidenza!) niente di meglio che metterli a bagno nel latte per qualche ora e oplà!, con pochi altri ingredienti, ecco realizzata la torta mich e lacc, per la gioia dei grandi e dei piccini. Una ricetta vera non esiste, e meno che meno un disciplinare. Perché esistono tante ricette di torte mich e lacc quante sono le famiglie che abitano questa terra brianzola. Ognuno l'ha imparata dalla propria mamma e la ricetta si tramanda così, senza ricettari che la riscrivono. Serviss minga: non serve. Valore del folklore, nel senso migliore del termine. E' una torta ecumenica, comunitaria: essa grida Brianza! appena la si vede, la torta paesana mich e lacc, Perchè per tradizione ci si scambiano le torte tra famiglie: prova la mia che io provo la tua. Portane mezza alla zia, l'altra mezza al tal altro zio, mamma metà la prendo anch'io e la porto in ufficio... insomma, è una torta in grado di fare comunità. Non a caso in molte feste paesane in Brianza uno dei momenti topici è la gara di torte paesane: ognuno prepara la propria con la ricetta di casa e poi la si porta in piazza, per la degustazione. Forse solo il tacchino del Thanksgiving Day americano ha tale forza evocativa e aggregante. Un tempo la torta paesana era fatta solo col pane, i più benestanti conservavano degli avanzi di panettone da Natale, li facevano seccare e li usavano poi per arricchire l'impasto e insaporirlo. Le varianti oggi sono infinite. C'e' chi usa l'uovo e chi no, chi solo biscotti, chi amaretti. Chi solo cioccolato, chi cacao e cioccolato, canditi sì, canditi no, uvetta assolutamente si, uvetta guai a nominarla! Ma su una cosa siamo tutti d'accordo: il pane inzuppato nel latte lo si schiaccia rigorosamente con le mani (era il grande divertimento dei bimbi!), a realizzare quella pappetta molle pane-e-latte che è poi la base da cui partire per realizzare il prodotto finito. E ora, da brianzolo qual sono, eccovi qui la mia di ricetta, della torta paesana. Mì la foo inscì,: 1 litro e mezzo di latte; 6 panini secchi (o panettone/pan di spagna secco); 400 gr. di amaretti; 200 gr. di uvetta; 200 gr. di cacao amaro; 50 gr. di pinoli; 50 gr. di burro; 2 cucchiai di brandy o marsala; 2/3 cucchiai di zucchero. Esecuzione: ridurre il pane a piccoli pezzi, mettetelo in una capiente terrina con gli amaretti sbriciolati, il latte, l'uvetta ed il cacao. Mescolate bene e lasciate riposare circa 6 ore. Aggiungere gli altri ingredienti tenendo da parte qualche pinolo. Mescolate bene e versate in una tortiera unta di burro,cospargete con i pinoli rimasti. Mettete in forno già caldo a 200 per circa un'ora e un quarto. La torta è pronta quando, infilandoci uno stecchino, questo se ne esce asciutto. It's easy! Ma soprattutto pensateci - è Brianzolitudine dolcissima da gustare, a ricordarci (se mai rischiassimo di dimenticarlo) quello che siamo stati, quello che siamo, e quello che saremo, restando fedeli a noi stessi. Renato Ornaghi Seregno (MB) - Via Trabattoni, 8 - Tel Seregno (MB) - Via Valassina, 81 - Tel

5 i s t it Ut o Al b e r g h ie r o c o l l e g io b Al l e r in i Una ricetta sempre vincente In quella che sta ormai diventando la storia della torta paesana che l associazione Carla Crippa porta in piazza per aiutare i bambini della Bolivia, un posto di rilievo spetta di diritto anche all Istituto alberghiero del Collegio Ballerini sempre presente con le numerosi confezioni del tipico dolce brianzolo preparate dai giovani allievi durante le loro esercitazioni di laboratorio. L alberghiero del Ballerini, che per la precisione ha assunto la denominazione di Istituto professionale per l enogastronomia e l ospitalità alberghiera, ha compiuto il 1 settembre scorso i 25 anni di attività ed è da tempo la punta di diamante del collegio arcivescovile che di anni ormai ne ha 115. Primo istituto alberghiero della Brianza non solo milanese ma anche lecchese e comasca al momento della sua istituzione, il Ballerini si è via via affermato come una delle migliori scuole del settore e numerose competizioni a livello nazionale hanno visto protagonisti i suoi allievi che hanno arricchito di anno in anno il palmares di nuovi riconoscimenti. Pensare, progettare, fare, verificare. Il percorso formativo si snoda fra teoria e pratica e ha come obiettivo il cuore, la mente e le mani. Cucina, sala, pasticceria, bar, informatica i laboratori sono spazi fisici mantenuti costantemente efficienti e aggiornati per un utilizzo sistematico e quotidiano. Ma laboratorio è anche la metodologia di approccio alle discipline anche quando l attività scolastica si svolge sui banchi. Panini, pizzette, cappuccini, caffè, pranzi, cene, panettoni, torroni, colombe, torte, biscotti, cazzuola, servizio al tavolo alla mensa delle elementari, ecc. è la sintesi del percorso di tutti questi anni di servizi resi alla comunità del Collegio Ballerini ma anche di tante altre realtà del territorio dove l alberghiero è sempre pronto a scendere in campo. Le possibilità di impiego sono reali. La quasi totalità dei diplomati ha potuto trovare lavoro nell ambito alberghiero/ristorativo. Tuttavia a conferma di come la formazione impartita all alberghiero non sia settoriale e riduttiva alcuni ex alunni hanno potuto proseguire gli studi all università o anche cambiare settore produttivo. E legittimo aspirare a traguardi che vadano oltre la qualifica professionale e al diploma di stato. Le facoltà preferite sono quelle di tipo economico in particolare del settore alimentare e ristorativo. Alcune fra le più prestigiose strutture alberghiere e ristorative del territorio e del milanese si contendono inoltre gli alunni dell alberghiero in stage. Il periodo di stage è obbligatorio fra il quarto e il quinto anno di studi. E già negli anni 90 sono state avviate esperienze di collaborazione internazionale con l Istitut Valtel di Nimes con stage e corsi intensivi di francese presso la prestigiosa struttura d oltralpe. Numerose le partecipazioni a fiere e manifestazioni in Italia e all estero. L evento principale è, ormai da anni, Ristorexpo. Ma di eventi ne sono stati organizzati direttamente anche a Bovisio, Monza, Milano, e in altri posti ancora La ciliegina sulla torta è stata la gestione di uno stand gastronomico all Interboot di Friedricshafen (Germania) nel Zelo è infine l ingrediente indispensabile della formula Ballerini insieme a un pizzico d ironia, un kilo di pazienza e a un etto di fantasia. Ovviamente cuocere a fuoco lento per i prossimi venticinque anni e oltre. BMradio la musica della torta paesana Anche quest'anno il pomeriggio della domenica della "Torta Paesana" sarà animato dai ragazzi di BMradio, ospite fisso dell'iniziativa. BMradio si può ascoltare 24 ore su 24 cliccando su ma anche in movimento con le app per smartphone. Al progetto, nato nel 2007, collaborano oltre 30 persone tra i 20 e i 35 anni che realizzano programmi musicali, di intrattenimento e di informazione. BMradio è fortemente inserita nel tessuto sociale di Seregno e della provincia di Monza Brianza ed è in continua evoluzione, riuscendo a coinvolgere molti giovani e collaborando con associazioni, istituzioni ed imprese locali. Nel corso degli anni BMradio ha realizzato decine di eventi musicali, molti dei quali sono stati trasmessi in diretta radio. Nel maggio 2013 i ragazzi dello staff sono stati parte attiva dell organizzazione dei 30 giorni di Cultura, manifestazione gestita dalla consulta della Cultura, in collaborazione con l amministrazione comunale seregnese e con tutte le associazioni del territorio. BMradio è anche organizzatrice del Concorso Nazione di Poesia Città di Seregno dedicato ad Enrico Sambruni, scomparso nel Da diversi anni BMradio supporta l Associazione Carla Crippa con il tradizionale appuntamento della "Torta Paesana". Lo stand di BMradio si troverà in piazza Concordia e proporrà musica e animazione per tutto il pomeriggio di domenica 24.

6 s e c o n d o c ir c o l o c e s An o m Ad e r n o solidarietà tra i banchi Anche quest anno ci sarà una intera scuola anzi quattro che si mobiliteranno per dare il loro contributo alla festa della torta. Al secondo circolo di Cesano M. infatti il dirigente Giordano Cassetta, socio da sempre dell Associazione Carla Crippa, ha concluso quest anno la sua lunga carriera scolastica, ma il suo successore Gianfranco Taurino non ha voluto interrompere la bella tradizione della partecipazione delle elementari Rodari del Molinello, Ada Negri di Cascina Gaeta, Luigi Minotti di Cassina Savina dove è coinvolta anche la materna Calastri alla festa della torta paesana di Seregno. Ogni anno docenti, alunni e genitori attraverso un passa parola sempre più organizzato si impegnano nel fornire un contributo attivo alla manifestazione preparando un centinaio di torte, in una gara di cucina per dolci e solidarietà che si concretizza nella raccolta dei dolci in un aula della scuola da cui vengono poi trasportati sul banchi allestiti per la vendita delle migliaia di fette ai passanti così da raccogliere fondi per i bambini boliviani. La partecipazione delle scuole del secondo circolo di Cesano M. non è peraltro episodica in quanto si inserisce in un ormai lungo percorso di educazione alla solidarietà e alla mondialità degli alunni, promosso da dirigente e docenti e condiviso con i genitori. Un percorso iniziato nel 1997 proprio con l adesione al sostegno dei progetti dell associazione Carla Crippa incominciando dal sostegno a distanza dei bambini, figli di detenuti, ospitati nell hogar di Santa Cruz e proseguito con il supporto a tutti progetti sviluppati in Bolivia dal sodalizio. Con il passare degli anni le scuole del secondo circolo hanno ampliato il loro orizzonte di conoscenza e di condivisione di realtà internazionali, nazionali e locali dove maggiore ed evidenti sono le situazioni di povertà, di disagio e di emarginazione sociale. L attività di educazione alla solidarietà e alla mondialità si è così via via concretizzata attraverso una lunga serie di iniziative tra le più disparate ma che hanno saputo sempre coinvolgere i bambini durante l orario scolastico ma anche le loro famiglie nel tempo libero. La preparazione delle torte paesane è diventata sicuramente un punto fermo che ha visto dapprima il coinvolgimento delle nonne, custodi delle ricette di preparazione, ma poi anche delle mamme che si sono cimentate nella prova per continuare anche una tradizione in molti casi acquisita a motivo dell immigrazione che ha contraddistinto molte delle famiglie residenti nei quartieri ove si trovano le scuole. Ma tante altre sono state le iniziative sempre molto ben preparate e curate e sempre capaci di riscuotere successo di partecipazione e di contribuzione alla raccolta dei fondi necessari a sostenere questo o quel progetto a favore di popolazioni del Terzo mondo oppure del nostro Paese coinvolte in calamità naturali o ancora di associazioni locali operanti nel campo della disabilità e/o del disagio sociale sino a problematiche di difficoltà presenti all interno delle stesse strutture scolastiche. Sempre con il coinvolgimento pieno ed educativo degli alunni sono stati organizzati concerti e spettacoli, realizzato mostre e calendari, pubblicato libri che sono andati a costituire una vera e propria collana editoriale. Partendo infatti dalla traduzione ed illustrazione di favole della Bolivia sono stati via via editati libri riguardanti l Asia, l Africa, il Brasile, l Europa sempre con temi e soggetti riguardanti il mondo dell infanzia, per passare quindi a riduzioni e interpretazioni dei Promessi Sposi piuttosto che di Pinocchio. Nel passato anno scolastico si è lavorato a fondo su Il piccolo principe di Antoine de Saint-Exupéry sia con la consueta pubblicazione di un libro corredato di disegni sia con la rappresentazione teatrale del celebre testo. Ma già si sta lavorando su un altra opera classica della letteratura per ragazzi: Il Mago di Oz altrettanto celebre romanzo di L. Frank Baum, illustrato da W.W. Denslow. Il successo di quest'opera (che fu poi adattata anche per il cinema, nel celebre film del 1939 Il mago di Oz, di Victor Fleming con Judy Garland) diede inizio alla serie dei Libri di Oz, una serie di diverse decine di romanzi per ragazzi ambientati nel Mondo di Oz inventato da Baum (solo alcuni dei quali furono scritti dallo stesso Baum) A coordinare un lavoro indubbiamente impegnativo ma molto stimolante è, come detto, il dirigente Gianfranco Taurino coadiuvato da un lato da un commissione di docenti e dall altro lato da un comitato di genitori. Dai una mano a chi ti dà una mano. Grazie a Saf Acli puoi regolarizzare colf, badanti e baby sitter in maniera facile, veloce e a prezzi contenuti. Saf Acli infatti ha messo a punto un servizio completamente on line per l assunzione e la gestione di paghe e contributi di queste figure così preziose per la cura dei tuoi cari. Per maggiori informazioni visita l area lavoro domestico del sito o chiama il n verde Numero Verde

7 SEREGNO via Cadore, Tel i Pa n e t t ie r i e Pa St ic c e r i Pr o t a g o n ist i i «pilastri» della torta Punto di forza dell intera manifestazione della torta paesana sono da sempre i panettieri e i pasticcieri di Seregno a cui negli ultimi anni si è aggiunto anche un ristorante. I forni di cottura hanno sempre prodotto la stragrande maggioranza del tipico dolce brianzolo e probabilmente è stata proprio questa scelta da parte degli organizzatori a suscitare entusiasmo e partecipazione concreta nei titolari degli esercizi commerciali cittadini che tengono molto alla tradizione ma che sanno anche di essere punti di riferimento per tanta gente che sa apprezzare qualità del prodotto ma anche spirito di solidarietà. Di anno in anno dunque, con qualche immancabile defezione dovuta a diversi motivi, il rapporto di collaborazione di panettieri e pasticcieri con l iniziativa della torta paesana è cresciuto sino a diventare un vero e proprio legame con l attività dell associazione Carla Crippa. E questo al di là della sfida da guinness che aveva caratterizzato le prime edizioni della manifestazione. Il tempo insomma ha fatto maturare anche in queste categorie la consapevolezza di essere tra i protagonisti di un operazione di solidarietà e di cooperazione internazionale. Le briciole di Antico Forno di Corti, via Cadore 203, Seregno Panificio Celeste Corti, via Garibaldi 100, Seregno Bina e Francesca de La Baguette, via Valeria 65 con panificio, pasticceria, caffetteria SEREGNO Via Garibaldi 33 Tel/fax info@ortopediaintimoabbiati.com.it Via G. Verdi, 25/ Seregno (MB) Tel Gran di Brenna Danilo Market DI BAGAROTTI ANDREA & C.S.N.C. Via Cavour, SEREGNO (MI) Tel p.iva VIA VINCENZO DA SEREGNO SEREGNO (MB) TELEFONO C.F./P.IVA IVA NON AUMENTA IVA NON AUMENTA europea auto Concessionaria in esclusiva Suzuki Concessionaria in esclusiva Suzuki SEREGNO via Cadore, Tel SEREGNO via Cadore, 172 Tel info@europeaauto.it VERANO B.ZA - Via Comasina, 36 Tel. 0362/ Fax 0362/903367

8 i Pa n e t t ie r i e Pa St ic c e r i Pr o t a g o n ist i i volti della solidarietà Il forno di Viganò, Corso del Popolo 82, Seregno Ristorante Il Cicciolo, Via Garibaldi, 16 Seregno La pasticceria di Seregno, Via Montorfano 82, Seregno Pasticceria C era una torta, Via Santa Valeria 54, Seregno dal 1836 Longoni Giuseppe DI CLEMENTE & SERGIO LONGONI & C. s.a.s. DISTRIBUZIONE VINI, SPUMANTI E CHAMPAGNES SEREGNO Via Milano, 15 - Tel./Fax ABBIGLIAMENTO g ia MBia Si c o l l e Zio n i Via g a r iba l d i, 98/ Se r e g n o - MB t e l DONNA UOMO giambiasi@tiscalinet.it ACCESSORI - CALZATURE Pe l l e t t e r ia g ia MBia Si Via g a r iba l d i, Se r e g n o - MB t e l ASSOCIATO CAMERA ITALIANA DEI BUYER DELLA MODA Aiuta i bambini boliviani con il tuo 5 per mille ASSOCIAZIONE CARLA CRIPPA ONLUS Codice fiscale:

9 i Pa n e t t ie r i e Pa St ic c e r i Pr o t a g o n ist i a mici da sempre Pane e vita di D'Amelio Pietro, Via Solferino 69, Seregno La Rosetta di Valentina Gesuita Vicolo alla Chiesa, 5 Il Fornaio di Carlini Vito, Via Garibaldi 7, Seregno Il pasticcere, Via Cairoli 51, Seregno Super Pan di Zanassi, Via Umberto I 25/27, Seregno Arte del Dolce di Corbetta Via Monti 12, Seregno Oltre 50 anni di esperienza SEREGNO VIA LEONARDO DA VINCI, 26/28 (ZONA POMIROLO) TEL Vuoi ricevere il «Luchìn», il nuovo periodico dell Associazione Carla Crippa? Scrivici all indirizzo mail info@associazionecarlacrippa.org e riceverai ogni tre mesi il nostro foglio informativo. I numeri precedenti li puoi scaricare dal nostro sito

10 i Pa n e t t ie r i e Pa St ic c e r i Pr o t a g o n ist i l a dolce generosità Panificio Parini 46, Via Parini 46, Seregno Pasticceria Pontiggia, Via Verdi 25, Seregno Rag. ALDO GAVAZZI Perito Commerciale Ditta ALDO GAVAZZI & C. DISTRIBUZIONE INGROSSO MERCERIE, MAGLIERIE E FILATI SEREGNO - uff.: Corso Matteotti, 72 - Tel / abit.: Via Sanzio, 10 - Tel / Tabaccheria Smoking di Massimo Missaglia Tabaccheria Smoking di Massimo Missaglia ora e anche punto Punto Lis- Sisal - Tabacchi Self Service - Sistemi Computerizzati SERVIZI: Biglietti per Eventi Sportivi e Spettacoli - Bolli Auto - Ricariche Cellulari - Ricariche Digitale Terrestre - Carte Telefoniche Internazionali - Tiscali Marche da Bollo - Pagamento Contributo o Unificato Bollette Telecom - Tim - Cestec - Sky - Multe e per le tue scommesse sportive Vieni a trovarci in via Stefano da Seregno, 82 a Seregno via Stefano da Seregno, 82 a Seregno SEREGNO VICOLO S. AMBROGIO 7 TEL. 0362/ R.A. - FAX La storia della torta paesana C'era una volta, tanto ma tanto tempo fa, un uomo che viveva uccidendo animali e mangiando la carne cruda. Soffriva di verme solitario e non riusciva mai ad ingrassare di un etto. Una volta un fulmine colpì la casa sull'albero di suo figlio e da quel giorno imparò a controllare il fuoco. Aveva cominciato a cuocere la carne prima di mangiarla. Il mondo divenne un pò migliore. La tenia era scomparsa dal suo stomaco. Aveva cominciato a mettere chili su chili e la pancetta stava spuntando dal suo prima scheletrico ventre. Faceva un sacco di movimento per smaltire il grasso in eccesso. Era sempre a spasso per la foresta, ma un giorno inciampò in un ramo e cadendo si sbucciò il ginocchio. Pianse fino a non avere più lacrime, poi non avendone più smise di piangere e inventò la ruota. Il mondo divenne un pò migliore. Con una ruota sola si sa, non si va da nessuna parte. L'uomo l'aveva appesa ad un ramo. Il figlio aveva cominciato a giocarci e la faceva girare e girare e girare e girare. E girava la ruota, girava e girava. Ma gira che ti gira, avevano cominciato a girargli anche altre cose. Non salutava più i vicini, rispondeva male alla moglie, tirava ceffoni al figlio. La madre vedendolo così nervoso aveva fatto una torta con dentro pane vecchio e raffermo bagnato nel latte a cui poi ci aveva aggiunto cacao, uvette, pinoli, amaretti dolci, da non confondere con i dolcetti amari. Voleva rabbonirlo un pò. Ma siccome la ruota girava tantissimo, tantissima ne dovette fare per combattere quell'animo burbero. Ne aveva fatta talmente tanta che era persino avanzata e così l'aveva data a tutto il paese. La torta. Quella torta prese il nome di TORTA PAESA- NA. E il mondo divenne un pò migliore.

11 i Pa n e t t ie r i e Pa St ic c e r i Pr o t a g o n ist i g ente dal cuore d oro La Bottega del Pane di Vimercati e Motta, Via Cadore 78, Seregno Panificio Demetro Mariani, Via Garibaldi 115, Seregno GILARDI & MOJOLI s.n.c. di Mojoli M.A. & C. Insegne luminose cartelli pubblicitari reclamizzazione automezzi scritte computerizzate striscioni pubblicitari stampa digitale SEREGNO (MB) Via Montorfano, 23 Tel / Fax g&m@gilardimojoli.it Aiuta i bambini boliviani con il tuo 5 per mille ASSOCIAZIONE CARLA CRIPPA ONLUS Codice fiscale:

12 Centro specialistico del piede T.O. Alessandro Dott. Crippa - T.O. Stefano Dott. Crippa A. PESSINA Ortopedia Convenzionato ASL -INAIL Se r ViZi d i Po MPe FUn e Br i SEREGNO (MB) Viale Cimitero, 9 Tel laseregnese@tiscali.it Carate Brianza Via San Giuseppe, 2 Tel ottica@cesana.mi.it Seregno Corso del Popolo, 35 Tel ottica@cesana.mi.it DESIO (MB) CAPITALE ALE EURO INTERAMENTE VERS C.C.I.A.A. MILANO CANCELLERIA DEL TRIBUNALE DI MONZA N.6659 CODICE FISCALE Produzione sacchetti in carta a piccolo e medio contenuto per alimenti e pubblicitari Carte stampate da banco e da imballo con stampa fino a 6 colori e in quadricromia Vendita shoppers in carta e in plastica Carta regalo - Rotoli asciugamani Carta da imballo - Vassoi cartone DESIO - Via maestri del lavoro, 17 Tel Fax SEREGNO VIA CIRCONVALLAZIONE, 3 - TEL./FAX Il panino dimenticato Di solito i panini non sanno raccontare, Qualcuno sostiene che non possano parlare, Ma io sono un panino davvero speciale, Più buono dei dolci che si fanno a Natale. Sono diventato famoso, e non dico una panzana, Con me infatti è nata la torta paesana! E pensare che tutto è successo per caso, quando un bimbo ha creduto che io avessi un naso. ti avverto mamminadisse dopo avermi guardato- non porterò mai a scuola quel pane con il naso ammaccato! In effetti il fornaio, che era ormai molto stanco, mi impastò un po di fretta e mi fece un bozzo sul fianco. Mi tirò fuori dal forno, bello caldo e dorato, ma capii subito ch era scontento del mio risultato. La mia forma era strana e tutti mi scartavano Per colpa di quel naso, non mi comperavano. Dimenticato da solo in fondo ad una gran cesta con i miei amici panini non potevo far festa. Rimasi insieme alle briciole e ad un poco di avanzi Perché non ero adatto ad allietare le tavole ed i pranzi. Mi stavo seccando, col passar delle ore, E questo col tempo induriva il mio cuore. Ma prima che il buio scendesse giù fitto Ed una notte assai scura mi trovasse sconfitto, Manipà prontamente mi venne a salvare Ed impedì che qualcuno mi andasse a buttare. Per darmi sollievo mi mise nel latte, con lo zucchero, i pinoli, il cacao e tante uvette Ci mescolò tutti insieme e diventammo amici Perché stare vicini ci rendeva felici. Che festa ragazzi.. e dopo mezz ora di forno Per noi fu l inizio di un nuovo giorno. Ci eravamo trasformati in un dolce squisito E chi voleva buttarmi, fu molto pentito. Non state a guardare forme e apparenze Lasciate a chi è strano qualche speranza, ero un panino da dimenticare, un brutto errore da cancellare, sono bastate solo poche attenzioni e mi han subito scelto fra i dolci più buoni!!!