CAMERA DI COMMERCIO, INDUSTRIA, ARTIGIANATO E AGRICOLTURA PARMA MERCATO DI PARMA. Listino dei prezzi all'ingrosso. IVA esclusa

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1 Anno N luglio 2006 CAMERA DI COMMERCIO, INDUSTRIA, ARTIGIANATO E AGRICOLTURA PARMA MERCATO DI PARMA Listino dei prezzi all'ingrosso IVA esclusa I prezzi sono rilevati nelle giornate del venerdi dalle apposite Commissioni previste dal Regolamento della Borsa Merci di Parma. Pubblicazione settimanale gratuita Registrazione del Tribunale di Parma n.338 del Camera di Commercio I.A.A di Parma, Via Verdi, 2 - Tel Fax Direttore responsabile: ALBERTO EGADDI Indirizzo Internet: http// Redazione ed editing: Ufficio Prezzi della CCIAA di Parma

2 POLLAME E UOVA Polli MIN MAX MIN MAX novelli 1^ qualità "livornesi" Kg 2,100 2,140 2,100 2,140 Per merce a peso vivo, tranne i piccioni considerati a peso morto, resa franco azienda produttore, escluso l'imballo. allevati a terra leggeri Kg 1,170 1,180 1,170 1,180 allevati a terra pesanti Kg 1,190 1,210 1,190 1,210 Prezzi pressochè invariati - scambi calmi Galline di allevamento: MIN MAX MIN MAX medie allevate a terra Kg 0,130 0,150 0,090 0,110 medie allevate in batteria Kg 0,110 0,130 0,070 0,090 pesanti Kg 0,160 0,210 0,160 0,210 Prezzi pressochè invariati - scambi calmi Capponi MIN MAX MIN MAX Capponi Kg Oche MIN MAX MIN MAX Oche Kg Tacchini MIN MAX MIN MAX maschi novelli Kg femmine novelle (peso 3,5-3,8 kg) Kg di allevamento, maschi Kg 0,960 0,980 0,940 0,960 di allevamento, femmine Kg 0,820 0,840 0,780 0,800 Prezzi pressochè invariati - scambi calmi Faraone MIN MAX MIN MAX Faraone Kg 1,630 1,670 1,630 1,670 Prezzi stazionari - scambi calmi Pagina 2 di 30

3 POLLAME E UOVA Anatre MIN MAX MIN MAX Anatre di allevamento mute, maschi Kg 1,600 1,640 1,600 1,640 Anatre di allevamento mute, femmine Kg 1,500 1,540 1,500 1,540 Prezzi stazionari - scambi calmi Piccioni MIN MAX MIN MAX Piccioni Kg 3,000 3,200 3,000 3,200 Prezzi stazionari - scambi calmi Conigli MIN MAX MIN MAX Conigli Kg 1,260 1,320 1,170 1,230 Conigli di allevamento Kg 1,320 1,380 1,230 1,290 Prezzi in diminuzione - scambi calmi Uova nazionali selezionate, guscio colorato, fresche, cat. A con camera d'aria fino a 6 mm min. max. min. max. (Reg. CEE 1511/96) XL grandissime 73 g e più cad. 0,086 0,086 Per merce resa franco centro di imballaggio, per pronta consegna e pagamento. L grandi da 63 a 73 g cad. 0,080 0,080 M medie da 53 a 63 g cad. 0,079 0,077 S piccole meno di 53 g cad. 0,074 0,072 Prezzi pressochè invariati - scambi calmi Pagina 3 di 30

4 FORAGGI Fieno Maggengo MIN MAX MIN MAX di 1 taglio pressato (2005) 100 Kg 6,500 7,500 6,500 7,500 di 1 taglio pressato (2006) 100 Kg 5,000 6,000 5,000 6,000 Fieno MIN MAX MIN MAX Salvo diversa indicazione i prezzi si riferiscono alla fase di scambio "da produttore" - franco luogo di produzione pagamento a pronti, I.V.A. esclusa. di 2 taglio pressato (2005) 100 Kg 6,000 7,000 6,000 7,000 di secondo taglio pressato (2006) 100 Kg 7,500 8,500 7,500 8,500 Fieno di erba medica MIN MAX MIN MAX 1 taglio pressato (2005) 100 Kg 6,500 7,500 6,500 7,500 2 taglio e successivi pressato (2005) 100 Kg 6,000 7,000 6,000 7,000 Fienetto; fieno di prati vallivi, argini MIN MAX MIN MAX pressato (2005) 100 Kg Paglia di frumento MIN MAX MIN MAX pressata (2005) 100 Kg 4,500 5,000 4,500 5,000 Pagina 4 di 30

5 GRANAGLIE, FARINE E SOTTOPRODOTTI Frumento: tenero nazionale MIN MAX MIN MAX Frumento: sano,secco,leale, mercantile, tolleranza 2% di corpi estranei. biologico, peso hl non inferiore a 78 kg T. 150, ,000 biologico, peso hl non inferiore a 76 kg T. 145, ,000 superfino (Mieti, MEC e similari) peso hl non inferiore a 79 kg T. 128, , , ,000 fino, peso hl non inferiore a 79 kg T. 123, , , ,000 buono mercantile, peso hl non inferiore a 76 kg T. 120, , , ,000 mercantile, peso hl non inferiore a 72/74 kg T. Prezzi d'apertura - scambi normali Granoturco: sano, secco, leale, mercantile: MIN MAX MIN MAX Nazionale T. 130, , , ,000 Estero nazionalizzato T. Prezzi in leggera diminuzione - scambi normali Orzo: sano, secco, leale, mercantile: MIN MAX MIN MAX Nazionale - peso hl da 50 kg a 60 kg T. Nazionale - peso hl da 61 kg a 66 kg T. 118, , , ,000 Nazionale - peso hl 67 kg ed oltre T. 120, , , ,000 Estero pesante T. Prezzi in leggera diminuzione - scambi normali Avena: sana, secca, leale, mercantile: MIN MAX MIN MAX nazionale T. estera pesante T. Farina di frumento tenero con caratteristiche di legge MIN MAX MIN MAX Per merce franco molino, resa su autocarro in sacchi di carta, pronta consegna, pagamento vista fattura. tipo 00 T. 288, , , ,000 Per merce franco molino, resa su autocarro in sacchi di carta, pronta consegna, pagamento vista fattura. tipo 0 T. 284, , , ,000 Pagina 5 di 30

6 GRANAGLIE, FARINE E SOTTOPRODOTTI Farina di frumento tenero con caratteristiche superiori al minimo di legge MIN MAX MIN MAX Per merce franco molino, resa su autocarro in sacchi di carta, pronta consegna, pagamento vista fattura. tipo 00 T. 358, , , ,000 tipo 0 T. 355, , , ,000 Crusca MIN MAX MIN MAX Crusca di frumento tenero - In sacchi - T. 115, , , ,000 Crusca di frumento tenero - rinfusa - T. 69,000 70,000 72,000 73,000 Prezzi in aumento - scambi normali Pagina 6 di 30

7 ZANGOLATO ZANGOLATO DI CREME FRESCHE PER BURRIFICAZIONE In panoni incartati, franco caseificio di produzione, pagamento a vista fattura. della provincia di Parma, destinato ad ulteriore lavorazione, raffreddato e conservato a temperatura inferiore a 4 C, materia grassa minima 82%, residuo secco magro max 2%, acidità max 1%. Kg 1,050 1,050 In panoni incartati, franco caseificio di produzione, pagamento a vista fattura. Prezzi stazionari - scambi calmi Pagina 7 di 30

8 FORMAGGIO Formaggio Parmigiano-Reggiano di qualità scelto 12% fra 0-1 per quantità di circa 1000 forme - Produzione 2004 MIN MAX MIN MAX Franco magazzino venditore. Periodo riferimento 1 gen - 30 apr Kg 7,250 7,500 7,250 7,500 Per merce resa franco magazzino venditore, pagamento a 30 giorni dalla consegna. Periodo riferimento 1 mag - 31 ago Kg Periodo riferimento 1 set - 31 dic Kg Periodo riferimento 1 gen - 31 ago Kg Periodo riferimento 1 mag - 31 dic Kg Periodo riferimento 1 gen - 31 dic Kg Formaggio Parmigiano-Reggiano di qualità scelto 12% fra 0-1 per quantità di circa forme - Produzione 2004 MIN MAX MIN MAX Periodo riferimento 1 gen - 30 apr Kg 7,600 7,850 7,600 7,850 Periodo riferimento 1 mag - 31 ago Kg Periodo riferimento 1 set - 31 dic Kg Periodo riferimento 1 gen - 31 ago Kg Periodo riferimento 1 mag - 31 dic Kg Periodo riferimento 1 gen - 31 dic Kg Formaggio Parmigiano-Reggiano di qualità scelto 12% fra 0-1 per lotti di partita - Produzione 2005 MIN MAX MIN MAX Periodo riferimento 1 gen - 30 apr Kg Periodo riferimento 1 mag - 31 ago Kg 6,700 7,000 6,750 7,050 Periodo riferimento 1 set - 31 dic Kg Periodo riferimento 1 gen - 31 ago Kg Periodo riferimento 1 mag - 31 dic Kg Periodo riferimento 1 gen - 31 dic Kg Prezzi in leggero aumento - scambi normali Siero di latte MIN MAX MIN MAX residuato della lavorazione del formaggio grana, franco caseificio 100 Kg 0,300 0,300 0,300 0,300 Pagamento alla presentazione della fattura. Prezzi stazionari - Scambi calmi Pagina 8 di 30

9 SALUMI Prosciutto di Parma con osso da produttore a distributore per lotti selezionati con 16 mesi e oltre di stagionatura MIN MAX MIN MAX Prezzi franco stabilimento produttore (stagionatore), pronta consegna e pagamento a vista.prosciutti marchiati dal Consorzio del Prosciutto di Parma, in conformità alla L.13,2,90, n.26, tutela della denominazione di origine "Prosciutto di Parma" (G.U.20,2,90), costitutiva della L.4,7,1970, n.506, modificata dalla L.19,2,1992, n.142,art. 60(G.U.20,2,92,n.42,suppl.ord.) e al regolamento di esecuzione della stessa L. 26/90 emanato con DM 15,2,1993, n. 253 (G.U. 26,7,1993, n. 173) da 9,0 a 11,0 kg Kg 8,500 9,550 8,500 9,550 Prezzi franco stabilimento produttore (stagionatore), pronta consegna e pagamento a vista.prosciutti marchiati dal Consorzio del Prosciutto di Parma, in conformità alla L.13,2,90, n.26, tutela della denominazione di origine "Prosciutto di Parma" (G.U.20,2,90), costitutiva della L.4,7,1970, n.506, modificata dalla L.19,2,1992, n.142,art. 60(G.U.20,2,92,n.42,suppl.ord.) e al regolamento di esecuzione della stessa L. 26/90 emanato con DM 15,2,1993, n. 253 (G.U. 26,7,1993, n. 173) Prosciutto di Parma con osso alla produzione per partite intere (con stagionatura di 12 mesi e oltre a seconda della pezzatura, D.M. n del 5/12/2005) MIN MAX MIN MAX inferiore a 9,0 kg Kg 6,000 6,950 6,000 6,950 Con 16 mesi e oltre di stagionatura. da 9,0 kg ad 11,0 kg Kg 6,700 8,350 6,700 8,350 Con stagionatura di 12 mesi e oltre a seconda della pezzatura - D.M. n del Prosciutto crudo stagionato con osso MIN MAX MIN MAX Da produttore a distributore per lotti selezionati inferiore a 9,0 kg Da produttore a distributore per lotti selezionati da 9,0 kg e oltre Kg 4,750 5,250 4,750 5,250 Kg 5,300 5,700 5,300 5,700 ALTRI SALUMI MIN MAX MIN MAX Da produttore a distributore Salame Felino IGP Kg 8,950 11,900 8,800 11,750 Coppa di Parma IGP Kg 7,100 8,200 7,100 8,100 Pancetta di Parma c.c. stagionata Kg 5,500 6,200 5,500 6,200 Prezzi in leggera diminuzione - scambi normali Pagina 9 di 30

10 CARNI FRESCHE SUINE CARNI FRESCHE SUINE Prosciutto per crudo "Parma" da 10,0-12,0 kg (peso medio 11,0 kg) Prosciutto per crudo "Parma" da 12,0-14,8 kg (peso medio 13,2 kg) Prosciutto per crudo da sale da 9,0 kg -11,0 kg Prosciutto per crudo da sale da 11,0 kg - 14,5 kg Kg Kg 3,370 ±10% 3,460 ±10% 3,430 ±10% 3,520 ±10% Kg 2,590 ±10% 2,630 ±10% Kg 2,980 ±10% 3,020 ±10% Prosciutto per cotto da 12,0 kg a 14,5 kg Kg Prezzi riferiti al periodo che va dal lunedì precedente al sabato nel quale viene fatta la rilevazione. Per il prosciutto per crudo i prezzi effettivi di mercato possono oscillare fino al 10% in più o in meno rispetto ai prezzi indicati Coppa da 2,7 kg e oltre Kg 3,300 3,240 Lombo taglio Modena Kg 3,550 3,550 Spalla disossata Kg 2,460 2,400 Trito da salame Kg 2,690 2,630 Gola con cotenna e con magro Kg 0,520 0,550 Pancetta squadrata Kg 2,150 2,120 Pancettone con cotenna e bronza kg Kg 1,150 1,120 Lardello con cotenna da lavorazione Kg 0,530 0,530 Per lardello, grasso, lardo e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Lardo spessore 3 cm + Kg 1,100 1,100 Per lardello, grasso, lardo e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Misurazione al centro della mezzena Lardo da sale spessore 4 cm + Kg 1,600 1,600 Per lardello, grasso, lardo e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Misurazione al centro della mezzena. Prezzi in leggero aumento prosciutti-prezzi in diminuzione per altri tagli - scambi normali Pagina 10 di 30

11 SUINI SUINI DA ALLEVAMENTO Consegna sul luogo di allevamento partenza, peso vivo, pagamento vista fattura 15 kg Kg 3,460 3,430 Consegna sul luogo di allevamento partenza, peso vivo, pagamento vista fattura. 25 kg Kg 2,540 2, kg Kg 2,370 2, kg Kg 2,150 2, kg Kg 2,000 2, kg Kg 1,760 1, kg Kg 1,500 1, kg Kg 1,360 1,360 Prezzi in adeguamento - scambi normali Pagina 11 di 30

12 PATATE E ORTAGGI Cipolle MIN MAX MIN MAX Merce sana mercantile, pronta consegna, franco azienda produzione "Bianca di Barletta" comunemente chiamata Maggiolina, con gambo Kg Pagina 12 di 30

13 SUINI SUINI DA MACELLO da 130 a 144 kg Kg 1,115 Prezzi in adeguamento - scambi normali Pagina 13 di 30

14 PATATE E ORTAGGI Cipolle MIN MAX MIN MAX Merce sana mercantile, pronta consegna, franco azienda produzione "Borettana", con gambo - 1^ qualità, a lunga conservazione Kg 0,080 0,100 0,080 0,100 Pagina 14 di 30

15 SUINI SUINI DA MACELLO da 144 a 156 kg Kg 1,165 Prezzi in adeguamento - scambi normali Pagina 15 di 30

16 PATATE E ORTAGGI Cipolle MIN MAX MIN MAX Merce sana mercantile, pronta consegna, franco azienda produzione "Borettana", con gambo - 2^ qualità, per immediata lavoraz. Kg Pagina 16 di 30

17 SUINI SUINI DA MACELLO da 156 a 176 kg Kg 1,200 Prezzi in adeguamento - scambi normali Pagina 17 di 30

18 PATATE E ORTAGGI Cipolle MIN MAX MIN MAX Merce sana mercantile, pronta consegna, franco azienda produzione Ibride tonde paglierine, con gambo - 1^ qualità, a lunga conservazione Kg Pagina 18 di 30

19 SUINI SUINI DA MACELLO da 176 a 180 kg Kg 1,175 Prezzi in adeguamento - scambi normali Pagina 19 di 30

20 PATATE E ORTAGGI Cipolle MIN MAX MIN MAX Merce sana mercantile, pronta consegna, franco azienda produzione Ibride tonde paglierine, con gambo - 2^ qualità, per immediata lavoraz. Kg Pagina 20 di 30

21 SUINI SUINI DA MACELLO da 180 a 185 kg Kg 1,165 Prezzi in adeguamento - scambi normali Pagina 21 di 30

22 PATATE E ORTAGGI Cipolle MIN MAX MIN MAX Merce sana mercantile, pronta consegna, franco azienda produzione "Bianca invernale", con gambo Kg 0,060 0,070 0,060 0,070 Pagina 22 di 30

23 SUINI SUINI DA MACELLO oltre 185 kg Kg 1,075 Prezzi in adeguamento - scambi normali Pagina 23 di 30

24 PATATE E ORTAGGI Cipolle MIN MAX MIN MAX Merce sana mercantile, pronta consegna, franco azienda produzione "Rossa invernale", con gambo - 1^ qualità, a lunga conservazione "Rossa invernale", con gambo - 2^ qualità, per immediata lavoraz. "Dorata vera Parma", con gambo - 1^ qualità, a lunga conservazione "Dorata vera Parma", con gambo - 2^ qualità, per immediata lavoraz. Kg 0,110 0,120 0,110 0,120 Kg Kg 0,030 0,040 0,030 0,040 Kg "Mitria" Kg Pagina 24 di 30

25 CARNI GRASSINE CARNI GRASSINE Grasso da fusione T. 130, ,000 Per lardello, grasso, lardo e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Strutto grezzo in cisterna T. 385, ,000 Strutto raffinato deodorato in cisterna T. 575, ,000 Strutto raffinato deodorato in cartoni da Kg 25 Strutto raffinato deodorato in vaschette da Kg 1 T. 705, ,000 T. 1355, ,000 Prezzi in leggero aumento strutti - scambi normali Pagina 25 di 30

26 PATATE E ORTAGGI Aglio MIN MAX MIN MAX Bianca con gambo Kg Pagina 26 di 30

27 SUINI SCROFE DA MACELLO I^ qualità Kg 0,720 0,700 Prezzi in adeguamento - scambi normali Pagina 27 di 30

28 PATATE E ORTAGGI Aglio MIN MAX MIN MAX Rossa, primaticcia, con gambo Kg Pagina 28 di 30

29 SUINI SCROFE DA MACELLO II^ qualità Kg 0,610 0,600 Prezzi in adeguamento - scambi normali Pagina 29 di 30

30 PRODOTTI PETROLIFERI Gasolio combustibile fluido 3-5 Engler - (uso riscaldamento civile - zolfo 0,3%) Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a kg 2000 Kg 0,858 0,861 Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a kg 5000 Kg 0,849 0,853 Per consegne fino a kg Kg 0,841 0,844 Per consegne fino a kg Kg 0,833 0,836 Per consegne oltre kg Kg 0,824 0,826 Gasolio per uso riscaldamento: Prezzo al consumo franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a litri 2000 l 1,005 1,033 Prezzo al consumo franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a litri 5000 l 0,994 1,023 Per consegne fino a litri l 0,983 1,013 Per consegne fino a litri l 0,974 1,005 Per consegne oltre litri l 0,966 0,997 Carburanti per uso agricolo Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Benzina super senza piombo l 1,081 1,101 Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Petrolio autotrazione l 1,211 1,172 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 1000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 2000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 5000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne oltre l 5000 l 0,692 0,713 l 0,682 0,703 l 0,672 0,691 l 0,655 0,679 G.P.L. sfuso - Uso combustione Prezzo franco domicilio compratore, IVA esclusa, pagamento alla consegna Per consegne di litri 1000 in cisterna di proprietà del venditore l 0,986 0,986 Prezzo franco domicilio compratore, IVA esclusa, pagamento alla consegna. Pagina 30 di 30

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