Cenone di Capodanno 2018

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1 1732 D.C. FIRENZE Welcome to LA GIOSTRA! Cenone di Capodanno 2018 Before starting, we would like to tell you about our story and our ambitions. We hope to while away a few moments before you order your food which we will prepare, after having met you, according to your taste. Why the name "LA GIOSTRA"? Because the place in which you find yourself was, in 1700, the winther storage place for a carousel located in the famous Piazza dei Ciompi not too far from us. You can also see our ceiling which dates to 1640, as well as the hollowed -out stone where the carousel banner post was planted. Why do they call us "Princes?" Our dream is to extend our princely heritage to the realm of food prepared according to authentic tradition and culture. Thereby becoming princes in life not j ust HABSBURG-LORRAINE.

2 Why the choice between being princes and tempting the tastebuds with our delicacies? Because culinary inducements are preferable to political intrigue! Passion, overwhelming passion, born at the age of seven when my grandmother performed "magic". She would take us into the kitchen, j ust us, away from the eyes of her household staff, and then we would make: KRAPFEN!!! Tiny little balls that ballooned in the heat gradually... Magically... Until... Hosanna...Placed in a large pan with boiling oil and fat, they would double in size, perhaps even more, and they became golden with a clear line. And then the tasting: a dusting of sugar, and a bite, with a cloud of sugar that sweetened even our noses. Childhood memories that stay with you all your life. Then was born my ever lasting passion for food. And now to our dream: a little restaurant called "LA GIOSTRA", where we would have the pleasure of having you taste our cooking, neither far fetched nor simply for show. Food that touches your emotions; an occasion to en j oy real food that brings you closer to your friends and table guest, creating a memorable, and pleasing atmosphere. And the j oy of returnig. Always with us at LA GIOSTRA!

3 Benvenuti alla GIOSTRA, Noi faremo tutto il possibile per farvi sentire a casa nostra ospiti di riguardo - non per sfamarvi - ma per darvi una piacevole Emozione, con Cibi Veri e Tradizionali Ricette, Toscane ed Europee! Noi ci impegnamo ogni giorno per ricercare i migliori ingredienti, sempre freschi di Giornata, senza badare a spese, e cucinati con tutta la cura che ci dà la nostra Passione ed Esperienza. Grazie! E scusateci se non incontriamo sempre il Vostro Gusto: Siamo appassionati, anche Principi. Ma umani! Soldano, Anastasia e Dimitri d'asburgo Lorena

4 CENONE DI CAPODANNO 2018! Antipasti Jamon Patanegra con Cipolle caramellate e Pane Toscano Stracciatella di Burrata DOP con Melograno, Arance e Composta di Fichi Carpaccio di chianina con Parmigiano, Rucola e Pomodori Salmone coda nera crema al limone, insalata di finocchi e arance Tartate di Branzino di Mare agli Agrumi di Sicilia Primi Piatti Ravioli fatti a mano di Burrata Pugliese con Carciofi Morelli Ravioli fatti a mano di Pera e Pecorino di fossa Pappardelle al Ragù di ossobuco toscano Carbonara di Tartufo Bianco di Alba Risotto con Speck, Taleggio e Pere Williams Spaghetti di grano duro con Scampi del Mediterraneo e Pomodorini Maria Vittoria Linguine al Pesce fresco del Tirreno con Frutti di mare sgusciati Secondi Piatti Filetto di Bue alla Lorenzo Il Magnifico con Speck, Lardo di Colonnata e Salsa Bernese. Filetto Kalvill con Fegato d Oca fresco e Mele saltate all Armagnac del 1983 Scaloppina di Filetto di Vitello con Tartufo Bianco d Alba Agnello di Tirli con Carciofini Morelli Fritti in Pastella Spianata di Chianina alle Erbe Aromatiche di Maremma Wiener Schnitzel alla maniera nostra con Patate Soutè e Salsine Varie Zampone e Cotechino di Parma con Lenticchie e Purè di Patate novelle Branzino viareggino all'isolana con Verdure Astice alla Catalana Dessert Sacher Torte Imperiale Delitto sul Pack Tirami Su Su Su! Pacciugo d'ischia Merenda di Sissi Cheese Cake Alla Toscana Tarte tatin Sorbetto di mela Verde e Calvados

5 V I N I R O S S I CHIANTI - CLASSICO FONTERUTOLI Castellina ,00 QUERCIABELLA Greve in Chianti ,00 FONTODI Panzano in Chianti ,00 ISOLE E OLENA Barberino v. Elsa ,00 San Giusto a Rentennano Gaiole in Chianti ,00 CASTELLO DI FONTERUTOLI Castellina ,00 San Leonino Riserva Castellina ,00 CASTELLO DI AMA Riserva Gaiole in Chianti ,00 FELSINA Riserva Castelnuovo B.nga ,00 Fontodi Riserva Panzano in Chianti ,00 Castello DI MONSANTO Il Poggio Riserva Barberino v. Elsa ,00 BADIA A PASSIGNANO Riserva San Casciano ,00 BRUNELLO DI MONTALCINO Casanova dei Neri Riserva "CerretAlto" ,00 Altesino Riserva "Montosoli" ,00 Conti Costanti ,00 Altesino ,00 Casanova dei Neri ,00 Biondi santi ,00 Biondi santi Riserva ,00 Biondi santi ,00 Siro Pacenti ,00 Poggio Di Sotto ,00 Poggio di Sotto Riserva ,00 Luce ,00 Pian delle Vigne ,00 ROSSO DI MONTALCINO CONTI COSTANTI ,00 CASANOVA DEI NERI ,00

6 V I N I R O S S I MERLOT PURO Lamaione Marchese Frescobaldi ,00 Colle dei Mandorli San Vito ,00 APPARITA Castello di AMA ,00 APPARITA Castello di AMA ,00 APPARITA Castello di AMA ,00 MESSORIO Le Macchiole ,00 Bartholomaus Tenuta Argentiera ,00 Palafreno Querciabella ,00 MASSETO Tenuta Di Masseto ,00 CABERNET MERLOT Ornellaia Tenute Dell'Ornellaia ,00 Ornellaia Tenute Dell'Ornellaia ,00 Ornellaia Tenute Dell'Ornellaia ,00 Ornellaia Tenute Dell'Ornellaia ,00 Ornellaia Tenute Dell'Ornellaia ,00 G A J A!!! CAMARCANDA ,00 G A J A!!! MAGARI ,00 ANTINORI GUADO AL TASSO ,00 S Y R A H IL BOSCO TEN. D'ALESSANDRO ,00 COLLEZIONE De' Marchi ISOLE E OLENA ,00 NOBILE DI MONTEPULCIANO FATTORIA CANNETO ,00 POLIZIANO ,00 MORELLINO DI SCANSANO GRILLESINO ,00

7 V I N I R O S S I SAN GIOVESE PURO ASINONE POLIZIANO ,00 ASINONE POLIZIANO ,00 Anfiteatro Vecchie terre Di Montefili ,00 IL CARBONAIONE POGGIO LE SCALETTE ,00 CEPPARELLO ISOLE OLENA ,00 PERGOLE TORTE MONTEVERTINE ,00 MIX 36 FONTERUTOLI ,00 TESTAMATTA TESTAMATTA ,00 Percarlo San Giusto A Rentennano ,00 VIGNA MONTICCHIO RUBESCO Lungarotti Riserva ,00 Flacianello della Pieve Fontodi ,00 SAN GIOVESE-CABERNET-MERLOT CARMIGNANO P I A G G I A ,00 CABERNET PURO Isole Olena Collezione dè Marchi ,00 Ophelia Maria Tenuta Argentiera ,00 CECCANTE IL GRILLESINO ,00 CABERNET SAUVIGNON - FRANC MERLOT PETIT VERDOT SAPAIO SAPAIO ,00 Villa Donoratico Tenuta Argentiera ,00 CABERNET SAUVIGNON-MERLOT-CABERNET-FRANC ARGENTIERA TENUTA ARGENTIERA ,00 Castello di Bolgheri Castello di Bolgheri ,00 SANGIOVESE CABERNET SYRAH AVVOLTORE MORIS FARM ,00

8 V I N I R O S S I SANGIOVESE-CABERNET Tignanello Antinori ,00 Concerto Marchesi Mazzei ,00 Camartina Querciabella ,00 Belguardo Fonterutoli ,00 Solaia Marchesi Antinori ,00 Solaia Marchesi Antinori ,00 Solaia Marchesi Antinori ,00 Solaia Marchesi Antinori ,00 Bruno di Rocca Vecchie Terre di Montefili ,00 PINOT NERO Mazon Riserva J.Hofstatter Alto Adige ,00 Vigna Roccolo J.Hofstatter Alto Adige ,00 Barthenau Vigna S.Urbano J.Hofstatter Alto Adige ,00 Fortuni Podere Fortuna Toscana IGT ,00 CABERNET SAUVIGNON-CABERNET-FRANC- Merlot Sassicaia Tenuta San Guido ,00 Sassicaia Tenuta San Guido ,00 Sassicaia Tenuta San Guido ,00 SAN GIOVESE MERLOT GINORI CASTELLO GINORI ,00 LUCENTE Marchesi Frescobaldi ,00 LUCE Luce Della Vite ,00 SIEPI Marchesi Mazzei ,00 SIEPI Marchesi Mazzei ,00 IL BORRO Il Borro ,00 A M A R O N E Amarone TB Tommaso Bussola ,00 Amarone Zenato ,00 Amarone Valpantena BERTANI ,00 Amarone BERTANI CLASSICO BERTANI ,00 Amarone BERTANI CLASSICO BERTANI ,00 Amarone BERTANI CLASSICO BERTANI ,00

9 V I N I R O S S I B A R O L O Massolino ,00 LA SPINETTA CAMPé ,00 ETTORE GERMANO Serralunga d'alba ,00 G A J A!!! SPERSS Serralunga d'alba ,00 G A J A!!! Conteisa La Morra ,00 Conterno Fantino Sorì Ginestra ,00 Monfortino RISERVA Giacomo Conterno ,00 B A R B A R E S C O BARBARESCO G A J A!!! ,00 BARBARESCO G A J A!!! ,00 BARBARESCO G A J A!!! ,00 BARBARESCO G A J A!!! ,00 Bricco Asili CERETTO ,00 Costa russi G A J A!!! ,00 Costa russi G A J A!!! ,00 Costa russi G A J A!!! ,00 Costa russi G A J A!!! ,00 Costa russi G A J A!!! ,00 Sori San Lorenzo G A J A!!! ,00 Sori San Lorenzo G A J A!!! ,00 Sori San Lorenzo G A J A!!! ,00 Sori San Lorenzo G A J A!!! ,00 Sori Tildin G A J A!!! ,50 Sori Tildin G A J A!!! ,00 Sori Tildin G A J A!!! ,00 Sori Tildin G A J A!!! ,00 Sori Tildin G A J A!!! ,00

10 V i n i B i a n c h i Chardonnay "Gaja e Rey" G A J A!!! 288,00 Pinot Bianco Zuc Di Volpe Volpe Pasini 35,00 Sauvignon Blanc VP Volpe Pasini 35,00 Sauvignon Blanc V.Q.P.R.D Collio Villa Russiz 46,00 Muller Thurgau Alto Adige DOC Abbazia di Novacella 33,00 Gerwuztraminer DOC Gerwuztraminer S. Magdalena 40,00 Ribolla Gialla Vinnae Jerman 41,00 Tocai-Rib-Malv-Picolit Capo Martino Jerman 81,00 Chardonnay W Dreams Jerman 64,00 Sauv-Chard- Rib-Malv-Picolit Vintage Tunina Jerman 64,00 Pinot Grigio Dessimis Vie di Romans 46,00 Pinot Grigio Bosc Di Sot Borgo San Daniele 33,00 Chardonnay Friuli isonzio Rive alte Vie di Romans 46,00 Chardonnay Amantiglio Tenuta San Vito 30,00 Chardonnay Pinot Bianco BATAR Querciabella 127,00 Trebbiano Toscana IGT Tenuta di Capezzana 41,00 Vermentino CODICE V Marchesi Mazzei 33,00 Sauvignon CONTE DELLA VIPERA Marchesi Antinori 35,00 Chardonnay Cervaro della Sala Marchesi Antinori 64,00 Vermentino Capichera Classico Capichera 52,00 Chably's PIC 1er Baron De LaDoucette 104,00 Povilly Fumè Baron de L Baron De LaDoucette 127,00 Povilly Fumè AOC Baron De LaDoucette 52,00 Sancerre Comte LaFond Baron De LaDoucette 52,00 R O S A T I Belguardo Marchesi Mazzei 30,00

11 Vini da Dessert - Spumanti e Champagne Malmantico 0,500L Tenuta San Vito 26,00 Moscat de Frontignan 0,500L La Giostra 29,00 Passito Le Passule 0,375L LIBRANDI 33,00 Prosecco Col Dei Salici 40,00 Prosecco Rosè Col dei Salici 40,00 Sauternes Chateau d'youem ,00 Sauternes Chateau d'youem ,00 Champagne Krug 288,00 Champagne Cristal 322,00 Champagne La Veuve Cliquot 104,00 Champagne Dom Perignon Rosè 552,00 Champagne Dom Perignon 391,00 Champagne Pol Roger 92,00 Champagne Salon 1.018,00 Champagne Gosset Brut Excellence 110,00 Champagne Gosset Gran Riserve 150,00 Riserva del Fondatore Ferrari 138,00 COPERTO Acqua 3,00 2,00 San Pellegrino 4,00

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