1 Benvenuti in Umbria 6 2 Famiglia 8 3 Storia 10 4 Mezzo secolo di Rubesco 14 5 Obiettivo Qualità 16 6 Ambiente 18

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3 Vino, la nostra passione CAP Pag 1 Benvenuti in Umbria 6 2 Famiglia 8 3 Storia 10 4 Mezzo secolo di Rubesco 14 5 Obiettivo Qualità 16 6 Ambiente 18 Vino 7 Campagna 24 8 Cantina Torgiano 26 9 Cantina Montefalco 28 cultura 10 Museo del Vino Museo dell Olivo e dell Olio 38 accoglienza 12 Ospitalità e Accoglienza Vivere la Natura Visite e Appuntamenti 46 Collezione 15 Tenuta di Torgiano Terre d Umbria Tenuta di Montefalco Fattoria del Pometo Specialità Gourmet Archivio Storico 102 Una passione condivisa 106 Vi aspettiamo 108 Numeri utili 109

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7 Vino, la nostra passione lungarotti.it/welcome Terra e vino, natura, arte e storia dell uomo, cultura dell accoglienza. Questo è il nostro mondo. Attraverso un sistema produttivo, culturale e turistico, e soprattutto il rispetto di questa meravigliosa natura, uniamo la nostra produzione ad una particolare attenzione all arte e alla conoscenza della storia dell uomo. Nel nostro fare c è entusiasmo, passione e volontà di proteggere l ambiente che ci circonda per il futuro dei nostri figli. Abbiamo articolato la nostra attività nelle diverse aziende del Gruppo collegandole sinergicamente tra di loro per la valorizzazione del territorio, intendendo fare del nostro marchio una garanzia di qualità attraverso gli elementi del buon vivere italiano. 5

8 1 Benvenuti in Umbria lungarotti.it/umbria Torgiano Montefalco Umbria Amiamo la nostra regione, la terra e lo spirito umbro. Qui sono le nostre radici. L Umbria è detta cuore verde d Italia, e quel verde vogliamo preservare. Lontana da ritmi ossessivi, riservata ma accogliente, è come un segreto ben celato, da scoprire: con i suoi borghi e città d arte, i suoi paesaggi, i suoi tramonti e le sue colline, i suoi dipinti, le sue chiese, i suoi santi, i suoi musei, la sua storia e il suo folklore. L Umbria del vino, dell olio e del tartufo, del jazz, dell esser bene, del cioccolato. L Umbria del bel vivere, al centro d Italia, con i suoi due poli enologici d eccellenza. Torgiano Borgo medievale, con evidenti tracce della sua origine di castrum romano quando, come racconta la tradizione popolare, la torre da cui prende nome era dedicata a Giano, dio bifronte. Torgiano sorge su un rilievo alla confluenza del Chiascio nel Tevere. Qui si incontrano la valle umbra e la media valle del Tevere. Tutt intorno morbide colline e un mare di vigneti e oliveti. A 10 minuti da Perugia, 20 da Assisi e da Todi, oasi di pace e meta ambita per eno-appassionati, offre ancora quella vita a misura d uomo che è sempre più rara e sfuggente nel correre frenetico di oggi. La cantina, cuore pulsante del mondo Lungarotti, è fuori le mura del borgo, tra i vigneti, come l Agriturismo Poggio alle Vigne, mentre al loro interno sono il Museo del Vino e quello dell Olivo e dell Olio, il Resort Le Tre Vaselle, la SPA bellauve, la bottega di artigianato La Spola e l Osteria del Museo. Torgiano: culla del turismo del vino Montefalco La chiamano la terrazza dell Umbria per i panorami che si godono dalle sue mura circolari; un tessuto di viuzze strette e intriganti, le botteghe artigiane, ristoranti e wine bar animano il borgo nel nome del vino e richiamano al falco della tradizione. Nel Medioevo la cittadina fu infatti una delle basi dell imperatore Federico II di Svevia, che qui praticava la caccia con il falcone. Il falco è quindi raffigurato ovunque. La nostra cantina è a Turrita di Montefalco, ricavata in una villa dalle architetture antiche. In posizione strategica, spazia a 360 sui morbidi pendii che la circondano, coperti di vigneti di Sagrantino, scenario unico in autunno quando s infiammano di tutte le tonalità del rosso. 6

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10 2 Famiglia Un impresa al femminile lungarotti.it/famiglia La famiglia e le sue articolazioni. L apporto di ognuno nelle generazioni che si susseguono, consapevoli dell enorme ricchezza che ne proviene: storia ed esperienza. Oggi è un mondo tutto al femminile a dirigere l azienda: le sorelle Chiara e Teresa per la parte imprenditoriale, la madre Maria Grazia per le attività culturali: tre donne della terra unite da tre parole audacia, tenacia, passione - in un raro equilibrio di ruoli. Un esempio concreto di positività familiare costruito a garanzia non solo del presente, ma anche del futuro. Maria Grazia Appassionata storica dell arte, direttrice della Fondazione Lungarotti, insignita del titolo di Benemerito della Cultura e dell Arte e nominata Cavaliere di Gran Croce per la sua attività a favore dei Beni Culturali. Moglie di Giorgio Lungarotti, con lui ha prodotto grandi risultati proprio per la sinergia che hanno sempre avuto: visione e concretezza pragmatica di lui, l imprenditore; gusto, inclinazione artistica, cultura umanistica, passione di lei. Giorgio ebbe l idea del Museo del Vino e lei lo realizzò; e così fu per il secondo Museo, quello dell Olivo e dell Olio, nato nel 2000, per suo desiderio, poco dopo la sua scomparsa. E inoltre animatrice di un intensa attività culturale che ruota intorno ai due temi il vino e l olio - tra mostre, convegni e pubblicazioni varie da lei curate. Teresa Figlia del primo matrimonio di Maria Grazia con il magistrato Luigi Severini, laureata in Agraria con studi proseguiti a Bordeaux, è stata una delle prime donne italiane enologo; anche lei appassionata di questo mondo così vivo, lo interpreta nei suoi tanti aspetti e riesce a far convivere enologia e comunicazione, fantasia e cura del dettaglio con naturale duttilità femminile. Creativa e positiva, scrittrice per hobby, a lei si devono alcuni vini cardine dell azienda. Chiara Umbra nel profondo dell anima, agronomo, laureata anche lei in Agraria con studi proseguiti a Bordeaux, è Amministratore Unico delle varie Aziende del Gruppo. Imprenditrice energica, ha ereditato dal padre l amore per la terra e confessa di conoscerne a occhi chiusi profumo e sapore. Il suo motto: mantenere, continuare, espandere, perché al grande rispetto della tradizione e delle radici profonde, associa la volontà di sperimentare tecniche e modelli di sviluppo innovativi. 8

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12 3 Storia Equilibrio tra Storia e Progresso lungarotti.it/storia Ci è stato insegnato il culto dell ambiente e il rispetto per il lavoro dell uomo. Il nostro modello di sviluppo è perciò in equilibrio tra storia e progresso, tecnologia e tradizione. Per questi valori, forte è l orgoglio per la nostra azienda, per il suo legame con il territorio e per il taglio innovativo e dinamico che non tralascia il rispetto delle tradizioni. Le Donne, il Cavalier, l Arte e le Vigne Oggi è facile parlare di ricerca, ecosistema e selezione; si parla diffusamente di enoturismo e sono in competizione tra loro non solo vini della stessa regione, ma dei due emisferi. Qualità e territorio fanno più che mai la differenza. Non era così scontato quando, a fine anni 50, Giorgio Lungarotti decise di guardare al futuro verso una produzione di qualità rilanciando così la viticoltura umbra e nazionale. La sua famiglia era già nota per una piccola produzione molto apprezzata in zona, ma Giorgio non si accontentò e rivoluzionò tutto: dai contratti agrari alla morfologia dei terreni, ai vitigni. A guidarlo, l amore per la terra. E quell intuito imprenditoriale illuminato che trasformò la sua idea da semplice iniziativa privata a dimensione socio-economica allargata e trainante. Non a caso si è scritto di lui che ha disegnato l Umbria nella mappa enologica mondiale ; e non a caso il riconoscimento a Cavaliere del Lavoro. Con sua moglie Maria Grazia sono riusciti a far emergere un territorio di grandi tradizioni ma poco conosciuto, valorizzando un enologia le cui potenzialità erano fino ad allora dormienti. Curiosità, idee e voglia di fare. L intuizione di creare un legame unico ed efficiente tra impresa vitivinicola e cultura, interpretando il vino e l olio - come giacimento culturale con la realizzazione del Museo del Vino nel 1974 e molti anni dopo, nel 2000, del Museo dell Olivo e dell Olio. Passione, gusto e lungimiranza hanno caratterizzato anche la nascita di strutture per l ospitalità, perché vino è anche accoglienza e comunicazione. Una missione che parte dal vino e che ne varca i confini esaltando valori che uniscono il mondo reale con l immateriale. Un progetto in continua evoluzione Viviamo e interpretiamo il nostro territorio con un identità volutamente umbra, forti dell autenticità di questa terra e della qualità del nostro prodotto. La scintilla è partita da Torgiano e si è poi propagata a Montefalco con una seconda cantina. La nostra scelta è stata quella di confermare e rafforzare l Umbria vinicola nel mondo attraverso un legame intenso fatto di volontà, ricerca e innovazione, responsabilità sociale, rispetto per l ambiente. 10

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14 3 Storia (continua) lungarotti.it/storia Il Fondatore, Giorgio Un pioniere della nuova enologia italiana che ha saputo dar voce al suo territorio, lo ha valorizzato e lanciato nel mondo. Conosceva la sua terra, ne amava le persone. Ne valorizzava le pietre. Amava provare, sperimentare. Non gli piaceva arrendersi, e non l ha mai fatto. Ha saputo scegliere una compagna di vita con cui ha costruito qualcosa di grande, che la famiglia prosegue nei suoi insegnamenti: insieme hanno saputo fare del vino l elemento forte di un sistema integrato, che ha unito nel tempo viticoltura ed enologia d avanguardia alla coscienza ecologica, la tradizione alla tecnologia, il territorio alla cultura e al turismo. Il Marchio nel Marchio Rubesco: la sua storia è la storia dell Azienda. Innovativo per i tempi primi anni 60 si fa subito notare: un bel vino, dalla personalità netta. Il suo colore è rubino brillante e i caratteri sono quelli dell umbro, riservato ma generoso. E il frutto di un nuovo modo di coltivare la vigna e di una selezione delle varietà tradizionali vinificate in modo non più approssimativo ma scientifico: una creatura di Giorgio, che ne è orgoglioso. Il vino merita un nome che lo rappresenti e facile da ricordare: non scontato e banale come il nome del vitigno, o del luogo, ma un marchio. E Maria Grazia lo trova. Nasce così Rubesco, dal verbo latino rubescere, arrossire. Un intuizione felice che rilancia nel mondo l enologia umbra e con la Riserva Vigna Monticchio contribuisce alla nuova era del vino italiano. E la sua Etichetta La veste negli anni è variata, secondo il gusto grafico dei tempi, ma ha sempre rappresentato la scena di vendemmia di una delle formelle della Fontana Maggiore di Perugia, di Nicola e Giovanni Pisano (sec XIII). A partire dall etichetta del 2005, Rubesco Vigna Monticchio torna con una versione storica rivisitata con grafica nitida e attuale. Un filo conduttore che riporta alle origini, perché in questo vino è tutta l eleganza e la straordinaria personalità che la sua storia gli riconosce. 12

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16 Mezzo secolo di Rubesco lungarotti.it/ La storia del futuro Il 2012 ha segnato un doppio compleanno: il mezzo secolo di vita di Rubesco, il nostro vino simbolo, nato appunto nel 1962, e i cinquanta anni trascorsi dall intuizione del fondatore, Giorgio, e del grande rinnovamento che impose alla sua terra trasformando e potenziando l azienda agraria della sua famiglia per farla conoscere ai mercati di tutto il mondo. Cinquanta è un lungo percorso, se si pensa quanto, nell arco di questo tempo, la famiglia ha realizzato per dare voce all intero territorio. Per festeggiare questo importante anniversario, e a ricordare che tutto ebbe inizio proprio nel 1962, abbiamo voluto un vino celebrativo: nella progressiva selezione di Sangiovese che abbiamo operato nella vigna di Brufa i livelli qualitativi raggiunti sono ottimi e così abbiamo scelto, 50 anni dalla prima vendemmia di Rubesco. Anni di continuo divenire per l enologia italiana, umbra particolare, in edizione straordinaria, di creare un Sangiovese in purezza; 50 per cui questo Sangiovese porta con sè la storia del futuro: la visione del fondatore, Giorgio, e l'entusiasmo e la passione di tutti noi che ne proseguiamo l opera. Nasce soltanto da ricerca e sperimentazioni e da quel lontano 1962 che è nel suo DNA: in magnum, e non a caso in 1962 esemplari. Un rosso oggi, 50 anni da allora, un vino che mostra con fierezza la forza e l eleganza di forte di un giovane personalità, adulto. fiero ed elegante, eccellente testimone di 50 anni dalla prima vendemmia di Rubesco. Anni di continuo divenire per continuità l enologia italiana, umbra e dinamicità. in particolare, per cui questo Sangiovese porta con sè la storia del futuro: la visione del fondatore, Giorgio, e l'entusiasmo e la passione di tutti noi che ne proseguiamo l opera. Nasce da ricerca e sperimentazioni e da quel lontano 1962 che è nel suo DNA: oggi, 50 anni da allora, un vino che mostra con fierezza la forza e l eleganza di un 50 giovane adulto. IMBOTTIGLIATO DA: CANTINE LUNGAROTTI s.r.l. - TORGIANO - ITALIA 1,5 l Umbria 14%Vol Rosso IGT PRODOTTO IN ITALIA Questo vino è fuori catalogo proprio per la sua eccezionalità, frutto prezioso di selezioni e ricerca. Vendemmia 2010, il vino è dato da Sangiovese raccolto tra fine settembre e inizio ottobre, vinificato in acciaio con macerazione di circa 25 giorni, affinato in barrique per 12 mesi e per 2 mesi in bottiglia magnum. E questa la sua prima edizione: in essa, natura, terroir, sperimentazioni e selezioni aziendali sono gli artefici di un connubio di grande charme. Un IGT Umbria, dal nome evocativo 50 - che, come si legge in etichetta, porta in sé la storia del futuro : la visione del fondatore e l entusiasmo e la passione di tutti noi che con lui abbiamo percorso questo cammino e ora ne proseguiamo l opera. CONTIENE SOLFITI - CONTAINS SULFITES - ENTHÄLT SULFITE CONTIENT SULFITES - SISÄLTÄÄ SULFITTEJA - INDEHOLDER KONSERVERINGSSTOFFER: SULFITTER - BEVAT SULFIETEN 14

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18 5 Obiettivo Qualità lungarotti.it/qualità Qualità e ancora Qualità Se c è un modo di fare meglio, trovalo. La massima di Edison si combina in pieno con l insegnamento del fondatore: la qualità è in continuo divenire, mai del tutto acquisita. Perciò è necessario non fermarsi e guardare sempre lontano: sperimentare, selezionare, fare ricerca. Dalla vigna alla bottiglia, con una volontà condivisa da tutti i nostri collaboratori. Richiamando un altra citazione, calziamo questa di Seneca - se un uomo non sa verso quale porto è diretto, nessun vento gli è favorevole - convinti che la qualità totale sia il porto verso il quale remiamo. In vigna La vite richiede cure attente e continue e noi gliele diamo, in modo che il lavoro dell agronomo sia in sintonia con quello dell enologo e che le tecniche per il raggiungimento della qualità siano severe: certificazione e tracciabilità come base per la garanzia della filiera completa. Da sempre all avanguardia sul fronte della tutela ambientale, da molti anni operiamo una viticoltura eco-sostenibile, con pratiche di monitoraggio dell andamento climatico, concimazione organica, controllo meccanico delle infestanti. Le nostre scelte sono ispirate all ottenimento della migliore qualità dell uva senza per questo stressare la pianta né il terreno; teniamo alla difesa dell ambiente, pertanto non utilizziamo né diserbanti né concimi chimici. Nella Tenuta di Montefalco, in particolare, dove i vigneti sono accorpati attorno alla cantina, abbiamo scelto di adottare pratiche di viticoltura biologica. La ricerca, supportata da un vigneto sperimentale con diverse varietà allo studio, ci permette di ottimizzare le loro combinazioni con terreni e portainnesti. Zonazione e selezione massale aziendale sono pratiche colturali che variamo in base all andamento climatico, ponendo grande attenzione alle risorse idriche. Gli interventi di potatura invernale corta e i ripetuti passaggi di potatura verde, fino alla sgrappolatura, ci permettono di migliorare sempre più la produzione e ottenere uve con concentrazioni ottimali di zuccheri e polifenoli per i rossi e buona acidità per i bianchi. In cantina Nella direzione della sostenibilità, anche in Cantina attuiamo scelte coerenti ad essa. Modernissima la tecnologia, antichi i procedimenti. Misurato l uso del legno, tanto delle barriques che delle botti grandi, di rovere francese; attento il controllo delle temperature. Ma è soprattutto alle grotte di affinamento che è legata la tradizione Lungarotti, elemento centrale che contribuisce al carattere distintivo di questi vini. La suggestione pervade i luoghi, dove l occhio corre nella penombra sulle bottiglie tranquillamente distese in affinamento, così come sui giochi geometrici di quelle del Brut allineate sulle pupitres. Ogni fase è monitorata, anello di una lunga catena che le collega. 16

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20 6 Ambiente Legati al Territorio lungarotti.it/ambiente Sensibilità e innovazione, responsabilità sociale e rispetto per l ambiente: valori fondamentali che ci legano al territorio. La terra dà, ma anche chiede: perciò l attenzione agli aspetti eco-compatibili per la salvaguardia dell ambiente e il risparmio energetico sono massimi. Ecosostenibilità: l unica strada che ci porta al futuro. Rispetto per l Ambiente No quindi a diserbanti chimici, sì a concimazioni organiche e diserbo meccanico e a centraline metereologiche d avanguardia che consentono la riduzione al minimo dei trattamenti in vigna. E ancora sì al mantenimento di boschetti naturali per la ripopolazione faunistica, dei fossi per la regolamentazione delle acque e delle strade bianche. Sì anche alla raccolta differenziata e all utilizzo di carta e altri materiali riciclati, e in particolare alla produzione ed uso di energia da fonti rinnovabili. Anche in questo campo ci siamo resi disponibili per una sperimentazione lunga e vittoriosa, in collaborazione con il Centro Ricerca Biomasse dell Università di Perugia. Siamo stati infatti scelti, dal Ministero delle Politiche Agricole, per un progetto pilota che prevede di utilizzare i sarmenti di potatura per produrre acqua calda, fredda e vapore necessari al processo produttivo. Siamo stati dunque i primi, grazie a questo impianto, ad utilizzare in ogni nostro prodotto l energia proveniente dalla vite stessa. Tutela del Paesaggio Un altro focus è per noi il paesaggio, la nostra grande ricchezza. Lo vogliamo preservare a tutti i costi attraverso la cura del verde e con ristrutturazioni che mantengano e valorizzino: che si tratti di edifici storici nel borgo o di casolari tra le vigne, utilizzando i materiali della tradizione e rispettando le forme originali. La flora e le essenze devono essere solo quelle tipiche del nostro paesaggio umbro, con una scelta attenta per non stravolgerlo. Ci impegniamo anche nella preservazione di alcune specie arboree a rischio d estinzione. 18

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25 Lungarotti è vino. E col vino è terra, vigna, lavoro e creatività: una passione di lunga storia. Al vino noi diamo il nostro modo di essere, e di essere umbri, puntando a che nelle bottiglie possa ritrovarsi la forza del carattere e insieme la piacevolezza delle nostre colline, la consistenza della tradizione. Vino lungarotti.it/vino Ogni nostra etichetta nasce da vigneti dedicati. Significa che non si decide cosa farne solo a vino già prodotto, ma al contrario si parte dal vigneto: così curiamo la vigna calibrandola al tipo di terreno e di microclima in modo da ottenere caratteristiche volute e non casuali anche per i vini più immediati, non solo per i grandi cru. Dalle Tenute di Torgiano e di Montefalco produciamo i classici della zona; dai vigneti più vocati la fascia alta delle riserve e dalla Fattoria del Pometo i giovani, di immediata piacevolezza. A queste si aggiunge una quarta famiglia, denominata Terre d Umbria: i vini che la compongono sono una sintesi di questa affascinante terra. Al vino affianchiamo tradizionalmente una linea di Specialità e Prodotti Gourmet di complemento della dieta mediterranea. 23

26 7 Campagna lungarotti.it/campagna Vigna La gamma dei vini è articolata, a partire dalle diversità dei vigneti, che, per composizione del terreno o microclima, già trasmettono alle uve caratteri particolari, potenziati dal lavoro dell uomo. A Torgiano le proprietà dei diversi rami della famiglia sono unite in 230 ha di vigneti al cui interno si evidenziano almeno cinque microzone. La varietà delle situazioni pedo-climatiche ha ispirato la scelta dei vitigni e dei portainnesti, con una leggera predominanza di uve bianche rispetto alle rosse. Sangiovese, Colorino, Canajolo, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah le più diffuse sul fronte dei rossi; Vermentino, Trebbiano, Grechetto, Chardonnay e Pinot Grigio su quello dei bianchi. Secondo una zonazione ante litteram che Giorgio Lungarotti iniziò a sperimentare già negli anni 60, successivamente aggiornata negli anni 90, gli impianti vocati a vini bianchi di grande carattere sono situati sui freschi pendii lungo la valle del Tevere, mentre le pendici delle colline sono riservate alle varietà rosse. Si sale poi progressivamente fino ai 300 metri, lungo la dorsale che da Torgiano porta a Brufa, luogo di elezione per la coltivazione della vite: l habitat è ideale per le vigne destinate alla produzione dei cru aziendali. Dalla media-bassa collina, in terreni più freschi e in suoli più profondi, vengono le uve dedicate ai vini più giovani e fragranti. Il nostro progetto non si è ferma a Torgiano ma guarda all Umbria. Le forti diversità che anche una regione così piccola sa esprimere sono stimolanti: e così ne abbiamo raccolto la sfida, varcando nel 1999 i confini di Torgiano verso la zona di Montefalco. Dopo una lunga e attenta ricerca, abbiamo individuato a Turrita di Montefalco una proprietà che per esposizione e tipologia dei suoli rispondeva perfettamente al nuovo progetto e all idea di sempre. A quasi 400 metri sul livello del mare abbiamo così impiantato 20 ettari tra Sagrantino, Sangiovese e Merlot in vigneti che convergono a raggiera verso la cantina. Oliveto Colline che alternano i colori della vite al verde argenteo degli olivi: paesaggi e colori che affascinavano i viaggiatori lungo il percorso del Grand Tour. Anche oggi visitatori, scrittori e giornalisti in visita a Torgiano e a Montefalco riportano l impressione intensa del binomio vite-olivo, da cui nascono le due grandi produzioni umbre. Qui l olivo è di casa da sempre, con le varietà della tradizione: Frantoio, Leccino, Moraiolo; allora in coltura promiscua, oggi specializzata con potatura a monocono per gli intensivi, o a vaso lungo i terrazzamenti della collina di Brufa - ottimizzando le tecniche in relazione all ecosistema. Per arrivare a produrre, in tecnologia avanzata, un olio di altissima qualità. 24

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28 8 Cantina Torgiano Tenuta di Torgiano lungarotti.it/cantina_torgiano Alle porte del borgo, al centro di una delle zone viticole più piccole d Italia, una lunga tettoia, e, dietro, una cantina che negli anni è cresciuta al passo delle vigne che la circondano. E la cantina storica, cuore dell azienda, dove ha sede il centro direzionale. Nata nel 1962 per lavorare le uve provenienti dall accorpamento delle varie proprietà familiari, riflette l evoluzione che in questi decenni ha caratterizzato l enologia italiana. Ne escono oggi diversi vini, tutti certificati, e ogni dettaglio è seguito con attenzione quasi maniacale. Ci diverte dire che, al suo interno, non esistono porte chiuse: fin dall inizio, il nostro piacere è stato quello di invitare a vedere, e toccare con mano, i processi di produzione e di affinamento. Non c è promozione migliore. La visita della cantina tocca ogni aspetto ed ogni fase della vinificazione, tra macchinari di ultima tecnologia ed ambienti di grande suggestione, botti e barriques; si snoda, in ultimo, lungo il corridoio avvolto nella penombra, affiancato da intere pareti di bottiglie distese in affinamento. Un percorso suggestivo, lungo il quale sono scanditi i nomi dei vini che qui attendono di raggiungere quel giusto punto di morbidezza ed eleganza prima di lasciare la cantina. Percorrendolo, si giunge al caveau, l archivio storico, orgoglio dell azienda, dove sono custodite le vecchie annate. E uno spettacolo non comune, così come l intera visita che introduce al mondo del vino e che sempre è seguita dai visitatori di ogni età con attenzione e grande partecipazione. E dopo la visita, la degustazione. Presso l Enoteca della Cantina-Wine Shop è possibile degustare con la guida di esperti sommeliers, ed anche acquistare i prodotti aziendali e gadget legati al vino e all olio. Accanto all Enoteca, un ambiente adibito a gruppi, light lunch e corsi di formazione. In cantina lavorano molti dei figli o dei nipoti dei primi operai che con il fondatore presero parte a questa avventura. La continuità di un legame che continua attraverso le generazioni e che coinvolge la comunità di Torgiano: ed è la stessa comunità che nel 2010 ha deciso di intitolare il viale su cui si affaccia la cantina proprio a Giorgio Lungarotti, riconoscendogli il merito di aver dato vita ad un benessere diffuso e di aver portato il nome di Torgiano nel mondo. 26

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30 9 Cantina Montefalco Tenuta di Montefalco lungarotti.it/cantina_montefalco A Turrita, al centro di una delle zone più belle del territorio di Montefalco, con una vista a 360 sulla valle e sulle colline circostanti, la cantina è interamente circondata dal vigneto. Pochi passi quindi dalla vigna alla cantina: l ubicazione ideale. Un progetto nuovo, forte dell esperienza maturata in decenni a Torgiano. E con la consapevolezza che, aggiungendo alla gamma dei vini anche la seconda DOCG umbra, la mission aziendale avrebbe continuato ad essere quella della cantina leader della regione. Vigna e cantina sono nati tenendo fede ad un progetto di innovazione, del terzo millennio: criteri moderni, con i vigneti accorpati e cantina sotterranea, sviluppata in verticale secondo il principio della gravità: le uve giungono così al piano di campagna per poi arrivare, diraspate, ai fermentini sottostanti per caduta. Gli ambienti tecnici completamente interrati trovano la naturale coibentazione del terreno, con una termoregolazione naturale e costante che consente quindi ulteriore risparmio di energia. L ingresso alla barriccaia è incorniciato da pitture agresti che introducono a un mondo incantato, dove il tempo è sospeso, tra le lunghe file di barriques e di bottiglie in cui il vino sosta in affinamento. La produzione qui è limitata a pochi vini, tipici del vitigno principe della zona, il Sagrantino. Rosso di Montefalco, Sagrantino e Sagrantino Passito, unitamente alla Grappa Riserva, sono il frutto dei vigneti intorno, dove si è scelta una viticoltura biologica, facilitata dall essere i terreni contigui. Entrando nella villa dalle architetture settecentesche, la parte di rappresentanza accoglie nel grande salone delle feste, dove trompe-l oeil in sanguigno raffigurano i vigneti cru della Tenuta di Torgiano. A fianco, la sala di degustazione e il mormorio di una grande fontana. Tutt intorno, viti, rose e melograni. 28

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35 Risale al 1987 la costituzione della Fondazione Lungarotti, onlus creata da Giorgio e Maria Grazia Lungarotti allo scopo di favorire lo studio, la conoscenza e la promozione del patrimonio di saperi, arte, cultura proprio della millenaria civiltà del vino e dell olio. Cultura lungarotti.it/cultura Attiva in campo artistico con la produzione di mostre ed eventi culturali che le hanno valso prestigiosi riconoscimenti internazionali, la Fondazione Lungarotti si occupa, a Torgiano, della gestione del Museo del Vino e del Museo dell Olivo e dell Olio, della tutela delle opere in essi conservati e della valorizzazione dei mestieri d arte che esprimono in Umbria una tradizione antica. L intensa attività editoriale che la contraddistingue conta cataloghi di mostre e pubblicazioni monografiche di pregio. Particolarmente attenta alla funzione educativa dei musei, con un offerta culturale rivolta a tutta la famiglia, promuove il dialogo tra generazioni. 33

36 10 Museo del Vino lungarotti.it/museovino MUVIT Ha pochi rivali al mondo il Museo del Vino di Torgiano - MUVIT - per il numero e la qualità delle opere esposte, per l originalità della ricerca e per il continuo arricchimento del catalogo che lo rendono creatura viva. Fondato nel 1974, articolato sui cinquemila anni che segnano la storia e lo sviluppo della vite e del vino, con i suoi oltre tremila pezzi può definirsi un laboratorio attivo di conoscenza, capace di offrire al visitatore l esperienza di un apprendimento coinvolgente e denso di emozioni, appoggiato da un apparato didattico multimediale e bilingue. Dinamico e interattivo, con i suoi continui spunti di approfondimento propone un vero e proprio viaggio nel tempo, che racconta una storia antica ricca di malìe e inattese interpretazioni rivelatrici dei mille volti del vino: alimento energetico apprezzato per il gusto e le proprietà eccitanti, preziosa merce di scambio, insostituibile protagonista del simposio, elemento caratterizzante della ritualità religiosa, ingrediente ricorrente nelle preparazioni farmaceutiche... Situato nel seicentesco palazzo Graziani Baglioni, nel centro di Torgiano, costituisce una meta imprescindibile per quanti amanti dell arte, della cultura e del buon vivere desiderino conoscere e approfondire la storia e la civiltà del vino. Collezioni e Mostre É il fascino misterioso dell antica cultura dionisiaca e l articolato sistema di simboli e significati che il vino riveste nel corso dei secoli il filo narrativo che guida il visitatore attraverso reperti archeologici, manufatti d arte e corredi tecnici per la viticoltura e la vinificazione. Veri e propri musei nel museo sono le collezioni tematiche di ceramica medievale, rinascimentale, barocca e contemporanea, le raccolte di editoria antiquaria, di ferri da cialda, e di incisioni antiche e sculture contemporanee che indagano il mito di Dionysos e le occasioni del bere. MUVIT MUSEO DEL VINO TORGIANO Protagonista di mostre archeologiche e artistiche, con l importanza delle sue collezioni e il rigore della ricerca storica, il Museo del Vino contribuisce alla diffusione di una cultura per il consumo consapevole del vino. 34

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40 11 Museo dell Olivo e dell Olio lungarotti.it/museoolio MOO Ruota intorno ad Atena, divinità greca che secondo il racconto mitologico avrebbe donato l olivo all umanità, la storia narrata, a Torgiano, nel Museo dell Olivo e dell Olio - MOO - nato nel 2000, ventisei anni dopo il Museo del Vino. Pianta antichissima, principale simbolo della cultura mediterranea, l olivo e il prodotto estratto dal suo frutto sono oggetto di un percorso museale insolito e avvincente che, attraverso collezioni artistiche, archeologiche ed etnografiche, accompagna il visitatore alla scoperta di usi e consuetudini remoti, curiosi, a volte poco conosciuti. Utilizzato a scopi divinatori e terapeutici, l olio cui la tradizione conferisce fin dall antichità valenze simboliche è impiegato nella medicina popolare come in quella ufficiale per le sue proprietà emollienti e lenitive o come base nella confezione di unguenti e creme; indispensabile componente nei preparati cosmetici, efficace difesa per il corpo nello sport, esso trova utilizzo nella meccanica e nella tessitura, nella sfragistica e nella statuaria. Fonte di energia termica alternativa di recente riscoperta e valorizzata, è ingrediente principe della dieta mediterranea, e, per secoli, preziosa fonte di luce. Ambientato nella sede di un frantoio nel cuore del borgo, il Museo costituisce uno straordinario strumento per la conoscenza di un prodotto la cui storia si perde nella notte dei tempi. Collezioni e Mostre L accurata selezione dei reperti esposti, pannelli didattici, audioguide e postazioni multimediali di approfondimento illustrano l evoluzione delle tecniche di estrazione e le caratteristiche botaniche di una pianta cui l origine mitologica e l aspetto ieratico conferiscono valori di sacralità riconosciuti in tutto il bacino del Mediterraneo. MOO MUSEO DELL'OLIVO E DELL'OLIO Un insolita e ricca raccolta di lucerne documenta l uso dell olio più lontano nel tempo: impiegato come fonte di luce, l olio d oliva alimenta lampade e lanterne e ispira, a cadenza annuale, una mostra temporanea che, in chiave moderna e a volte ironica, ripropone il tema antico e suggestivo della lucerna attraverso le interpretazioni di artisti contemporanei. 38

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43 Torgiano e Montefalco vantano molte virtù: sono tra i borghi più belli d Italia, caratterizzati da vite e vino, olivo ed olio. Sono siti nel cuore dell Umbria, il polmone verde d Italia, al centro di paesaggi dove la natura ha ancora predominanza sull urbanizzazione. Grazie a questa loro posizione, e a un territorio così ricco di storia, arte e tradizioni, possiamo sicuramente dire che sono luoghi facili da raggiungere e difficili da lasciare. Ospitalità lungarotti.it/ospitalità Molti i visitatori e i curiosi che scelgono di scoprirli: appassionati viaggiatori sul circuito del vino o semplicemente guidati da passaparola di amici. Per questo abbiamo voluto creare luoghi per l ospitalità che esprimessero amore per il bello e per uno stile di vita sereno, tranquillo ed elegante da condividere. Dal Resort a 5 stelle, agli agriturismi, alle visite guidate in cantina, alla bottega d artigianato, alla SPA di vinoterapia, ai corsi di cucina e di degustazione: tutto è teso alla cura dell ospite perché il soggiorno in Umbria risulti piacevole e Torgiano, con i suoi musei e i suoi vini, così come Montefalco, restino nel cuore. 41

44 12 Le Tre Vaselle e Spa Le Tre Vaselle lungarotti.it/accoglienza Nel borgo di Torgiano, un soggiorno al Resort Le Tre Vaselle ha un sapore speciale, a cinque stelle. Prende il nome da tre vasi vinari in ceramica -vaselle- del XVII secolo, ed è ricavato dalla ristrutturazione di una grande casa seicentesca. Ambienti di charme, in cui sentirsi a casa, circondati da comfort, ma anche da mura antiche, tessuti dei telai a mano, mobili d epoca, grandi camini in pietra. In un susseguirsi di angoli conversazione, sale e salette per piccole riunioni, l arredo racconta la tradizione antica dei mestieri d arte locali. Le vie del borgo da un lato, l affaccio su terrazze, orti e sull ampia valle del Tevere dall altro, e all interno l atmosfera di una antica dimora signorile di campagna. L essenza vera del lusso, elegante e non declamato. La grande piscina tra olivi secolari invita al relax; panorami ampi e rilassanti fanno il resto. Completano il quadro cucina e vini per intenditori. La brigata di cucina è un fiore all occhiello de Le Tre Vaselle e reinterpreta, per inguaribili gourmet, la tradizione umbra: la stagionalità assicura prodotti freschi della campagna circostante con menù che variano in base alla loro reperibilità. Non manca, accanto alla principale, la carta dei menù della tradizione. Il Centro Congressi, distanziato in modo da nulla togliere alla tranquillità del luogo, è anch esso caratterizzato dallo charme della casa. Tra le molte attenzioni con cui il cliente viene accolto e circondato, un centro benessere dedicato al vino: più di un semplice binomio, e non una casualità. Soggiornare a Le Tre Vaselle e godere dei trattamenti di vinoterapia, oltre che della tavola del ristorante Le Melograne vuol dire essere davvero attenti a se stessi e ritagliarsi momenti di relax e di tranquillità fuori dei ritmi frenetici cui la vita oggi ci costringe. SPA Vinotherapy bellauve Assodato che l acqua fa bene alla pelle e non solo, che dire del vino? Non tutti sanno che l uva possiede qualità antiossidanti e rivitalizzanti che possono avere effetti benefici sulla pelle, la circolazione, le forme di stress, l invecchiamento cutaneo; e che uva, foglie rosse e vino ispirano anche trattamenti estetici. Basta provarlo alla SPA bellauve de Le Tre Vaselle, un centro benessere fuori dagli schemi tradizionali. Qui tutto parla di uva e di vino, a partire dal nome, dai colori e dalla forma architettonica del centro, che nelle sue linee flessuose richiama proprio il grappolo d uva. Ovviamente gli acini migliori dei vigneti circostanti vanno in bottiglia, ma la loro ricchezza va oltre, e si trasforma in creme o estratti per un bagno rilassante nel vino ed una ricca serie di trattamenti basati sulle proprietà benefiche dell uva, graditi alla donna come all uomo. La cultura del gusto, l essere e sentirsi bene, passa anche attraverso l uva e il vino, così come conoscevano i nostri antenati. Nella SPA bellauve si torna al sapere di ieri, alla ricerca del meglio, lontani da quei ritmi frenetici del quotidiano che ci fanno rincorrere una qualità di vita spesso difficile da riconquistare. Vino quindi non solo come piacere per il palato, ma anche prezioso alleato per il cuore, la salute, la vita. BellaUve, un passaparola per gli amanti del benessere fisico e di un raffinato relax. 42

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46 13 Vivere la Natura Agriturismo Poggio alle Vigne lungarotti.it/accoglienza Se si preferisce vivere la natura più da vicino, in un ambiente più informale, allora c è Poggio alle Vigne, con le sue case coloniche Poggio, Pometo e Poggiolo - trasformate in strutture per l ospitalità; tutt intorno vigneti. Se la vita del borgo è affascinante, tra ricamatrici sedute sull uscio e ceramisti che plasmano al tornio i loro vasi, non meno invitante è la quiete nella natura. Né meno stimolanti sono i percorsi nel verde e tra le vigne, passeggiate a piedi o a cavallo, o in mountain-bike, oppure un piacevole relax in piscina. Diversi tra loro e di varie dimensioni gli appartamenti, riservati ad affitto settimanale, tutti autonomi e dotati di attrezzati spazi esterni. Case di campagna PAGRITURISMO Il restauro eseguito nei casolari è un esempio di recupero rigoroso e corretto delle tipologie architettoniche dell habitat sparso umbro; l arredo è accogliente e i decori e i trompe-l oeil alle pareti richiamano alla vita rurale. La scelta delle essenze decorative e delle siepi è tesa a non stravolgere il paesaggio, attenti, al contrario, a salvaguardare arbusti ed erbe officinali di cui è ricca la nostra cucina regionale. Qualità e ospitalità in una campagna autentica, verde come l Umbria. Esperienze in campo Per chi ama la natura e vuol saperne di più, per chi vuole vivere un esperienza unica e coinvolgente, abbiamo ideato la Fattoria didattica San Rocco: una serie di percorsi a tema per vivere un esperienza in campagna, istruttiva e divertente. Turisti, ragazzi e bambini possono così trascorrere una giornata con noi tra vigneti e oliveti: sotto la guida esperta dei nostri operatori, sperimentarsi nella vendemmia, nella raccolta delle olive e nelle altre operazioni colturali nel corso della stagione. Potranno conoscere le tecniche colturali e scoprire come si ottiene un bel grappolo d uva e un bicchiere di buon vino, imparare a distinguere le erbe spontanee e la piccola fauna selvatica, scoprire come leggere il paesaggio e imparare a fotografarlo o dipingerlo. Tante e tutte interessanti le proposte: dai lavori in vigna fino ai laboratori museali, grazie ai quali immergersi, con allegria, nella millenaria cultura del vino e dell olio. 44

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48 14 Visite e Appuntamenti lungarotti.it/appuntamenti Accoglienza in Cantina Torgiano è riconosciuto come uno dei primi poli di un moderno enoturismo: alla produzione di vini che da qui partono verso il mondo, il Museo del Vino ha aggiunto una valenza indiscutibile di richiamo per chi vuole approfondire la propria conoscenza. Un sistema integrato che costituisce il fulcro del nostro Ufficio Accoglienza: oltre alle visite guidate, organizziamo in cantina corsi di degustazione per la conoscenza dei vini e dell olio extra-vergine di oliva e, a Le Tre Vaselle, corsi di cucina legati alla tradizione gastronomica. Degustazioni guidate e acquisto dei prodotti sono possibili sia all Enoteca della Cantina-Wine Shop, che all Osteria del Museo, a fianco del Museo del Vino, dove abbiamo ricreato l ambiente della vecchia osteria richiamato nell insegna dalla tradizionale frasca. A pochi passi da Le Tre Vaselle, nel restauro di una minuscola casa tra gli orti, abbiamo infine ricavato una bottega di artigianato artistico umbro, La Spola, dove il turista può trovare dai tessuti degli antichi telai a mano ancora attivi nella regione, alle ceramiche, a carte e incisioni, legni pregiati e forme nuove. Cantine Aperte, Fuochi di San Giorgio, e ancora... Oltre alle grandi affluenze nel giorno di Cantine Aperte, o di allegro ritrovo davanti ai grandi fuochi propiziatori di San Giorgio, tra le vigne, tante ancora sono le occasioni per riunirsi intorno al vino. Organizzare una festa, una cena o un pranzo, un convegno o un pic-nic presso le nostre strutture significa gustare appieno il territorio, con tutti i cinque sensi. Varie le formule e i luoghi: più informale a Torgiano, in Cantina, sotto la grande tettoia in cotto, o più eleganti nelle sale e terrazzi del Resort Le Tre Vaselle, o nel grande salone delle feste della cantina di Montefalco, perfetto per concerti, feste danzanti e ricevimenti. O divertenti merende all aria aperta, tra le vigne, con l intento di creare un collegamento tra tavola e terra, per gustare il territorio attraverso profumi e gusti dei nostri piatti, dei vini e dell olio, la musica della natura fino alle tovaglie della tradizione tessile umbra. 46

49 Accoglienza Visite e appuntamenti 47

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51 Tenuta di Torgiano I nostri grandi classici. Bianchi: Torre di Giano, Torre di Giano Vigna il Pino, Aurente Rossi: Rubesco, Rubesco Riserva Vigna Monticchio, San Giorgio Spumanti: Brut Millesimato Passiti: Vin Santo Specialità e Prodotti Gourmet Non solo vino. Grappe: Grappa Rubesco, Grappa Riserva di Sagrantino Olii: Extravergine Cantico, Extravergine DOP Condimenti: Condimento Balsamico di Uva Terre d Umbria Un modo nuovo per raccontare l Umbria del vino. Bianchi: Torveto Rossi: Toralco, Giubilante Collezione Lungarotti lungarotti.it/collezione Tenuta di Montefalco Le etichette del falco. Rossi: Rosso di Montefalco, Sagrantino Passiti: Sagrantino Passito Fattoria del Pometo Intorno al lungo viale, nel cuore più verde dell Umbria. Bianchi: Brezza, Grechetto, Pinot Grigio, Chardonnay Rosati: Brezza Rosa Rossi: Falò, Brezza Rosso, Sangiovese, Cabernet Sauvignon Liquorosi: Dulcis 49

52 Torre di Giano Umbria Bianco IGT lungarotti.it/torredigiano Bianco fresco, paglierino con riflessi verdognoli, fruttato, con profumi lunghi e intensi dai netti richiami agrumati, fiori bianchi e macedonia fresca; asciutto, di buona struttura, ha evoluzione fragrante con delicata vena acidula, e lungo retrogusto. UVE VINIFICAZIONE ABBINAMENTO Trebbiano, Vermentino e Grechetto da vigneti allevati a doppio Guyot e vendemmiate a settembre Da mosto fiore, criomacerato e fermentato in acciaio e conservato su fecce fini fino all imbottigliamento. E preferibile fresco, di 1-2 anni Eccellente aperitivo, accompagna con eleganza paste, 50 risotti, carni bianche, pesce e frutti di mare, zuppa di cipolle, raclette, formaggi a pasta molle anche cotti e norcinerie. Servire a C FORMATO ml 375; ml 750 CURIOSITà Il nome, secondo la tradizione popolare, richiama alle origini romane di Torgiano, testimoniate dalla torre dedicata a Giano, il dio bifronte; parzialmente distrutta, fu riedificata in età medievale quando faceva parte delle fortificazioni del borgo. In etichetta un bassorilievo raffigurante la vendemmia, particolare della Fontana Maggiore di Perugia, la più bella fontana di piazza del XIII secolo. 50 torgiano Torre di Giano Rubesco Brut Millesimato Torre di Giano VIP Rubesco Riserva Vin Santo Aurente San Giorgio

53 cantina tenuta di di torgiano montefalco cantina torre di di giano montefalco 51

54 Torre di Giano Vigna il Pino Bianco di Torgiano DOC lungarotti.it/torredigianovip Bianco di grande struttura, equilibrato ed elegante. Giallo paglierino di buona intensità, profumi floreali di tiglio, timo, acacia con delicati richiami al cocco, vaniglia e cioccolato bianco; sapido e fragrante, ha retrogusto lungo e buona acidità rinfrescante. Vino di lunga vita. UVE VINIFICAZIONE ABBINAMENTO Trebbiano e Grechetto dal vigneto di collina Il Pino, allevato a doppio Guyot e raccolte a settembre, in cassette Dopo criomacerazione, il 30% è fermentato e maturato su fecce in barrique per 3 mesi e il restante 70% in acciaio; l assemblato viene poi affinato in legno fino alla primavera successiva Piatti di alta cucina, in particolare pesce e crostacei, 52minestre asciutte e in brodo, paste e risotti mantecati, specialmente se a base di tartufo, sformati di verdure e carni bianche in genere. Servire a C, in calice ampio FORMATO ml 750; ml 1500 CURIOSITà Selezione speciale del Torre di Giano, è stato uno dei primi bianchi italiani maturati in legno, già negli anni 70, in anteprima sulle mode recenti. La tradizione popolare riferisce il nome alle origini romane di Torgiano, testimoniate dalla torre dedicata a Giano, il dio bifronte. In etichetta un bassorilievo raffigurante la vendemmia, particolare della Fontana Maggiore di Perugia, la più bella fontana di piazza del XIII sec. 52 torgiano Torre di Giano Rubesco Brut Millesimato Torre di Giano VIP Rubesco Riserva Vin Santo Aurente San Giorgio

55 cantina tenuta di di torgiano montefalco cantina Torre di di Giano montefalco Vigna il Pino 53

56 Rubesco Rosso di Torgiano DOC lungarotti.it/rubesco Rosso dal corpo equilibrato, ha bel colore rubino e profumi tipicamente speziati con decisi richiami al pepe e al tabacco dolce e sottofondo di confettura rossa e violetta. Di piacevole bevibilità, ha buona concentrazione, tannino maturo e armonico con lungo retrogusto fruttato. UVE VINIFICAZIONE ABBINAMENTO Sangiovese, Colorino e Canajolo da vigneti allevati a cordone speronato e raccolte tra settembre e ottobre Fermentato in acciaio con macerazione sulle bucce per 15 giorni; affinato 1 anno in botte e 1 in bottiglia. Atto ad un invecchiamento di anni, o più, nelle migliori annate Ottimo con pasta e risotti, barbecue, arrosti di carne 54bianca e rossa e formaggio; adatto anche alla preparazione di salse. Servire a 16 C FORMATO ml 375; ml 750; ml 1500 CURIOSITà DOC fin dal 1968, è il più diffuso nel mondo dei vini Lungarotti. Il nome Rubesco è un marchio Lungarotti. Il nome, di fantasia, deriva dal verbo latino rubescere, arrossire: un significato perciò gioioso. In etichetta un bassorilievo raffigurante la vendemmia, particolare della Fontana Maggiore di Perugia, la più bella fontana di piazza del XIII sec. 54 torgiano Torre di Giano Rubesco Brut Millesimato Torre di Giano VIP Rubesco Riserva Vin Santo Aurente San Giorgio

57 cantina tenuta di di torgiano montefalco cantina rubesco di montefalco 55

58 Rubesco Riserva Vigna Monticchio Torgiano Rosso Riserva DOCG lungarotti.it/rubescoriserva Elegante e di solida struttura, ha colore rubino profondo e profumo complesso che ricorda la marasca e la mora, delicati richiami alla violetta e leggere note mentolate; finale speziato. Di grande concentrazione, fruttato e leggermente balsamico, ha tannino morbido e vellutato, finale lungo e persistente. UVE Sangiovese e Canajolo dal vigneto Monticchio, allevato a doppio cordone speronato e vendemmiate in ottobre VINIFICAZIONE Fermentato in acciaio con macerazione sulle bucce per giorni, maturato un anno in barrique e affinato vari anni in bottiglia. Per la sua complessità, è atto ad un invecchiamento medio 56 di anni ABBINAMENTO Ottimo con arrosti di carni rosse e brasati e formaggi stagionati, sposa piatti della più raffinata cucina internazionale. Servire a C in calice ampio FORMATO ml 750; ml 1500; ml 3000 CURIOSITà Il nostro vino del cuore. DOCG dal 1990, con riconoscimento retroattivo a partire dalla vendemmia 1983; un grande classico che ha portato l Umbria nel mondo con il suo elegante linguaggio di equilibrio e armonia. Rubesco è un marchio Lungarotti, derivante dal verbo latino rubescere, arrossire. In etichetta un bassorilievo raffigurante la vendemmia, particolare della Fontana Maggiore di Perugia, la più bella fontana di piazza del XIII sec. 56 torgiano Torre di Giano Rubesco Brut Millesimato Torre di Giano VIP Rubesco Riserva Vin Santo Aurente San Giorgio

59 cantina tenuta di di torgiano montefalco cantina rubesco di riserva montefalco vigna monticchio 57

60 Aurente Umbria Chardonnay IGT lungarotti.it/aurente Bianco di grande struttura. Giallo paglierino intenso con bei riflessi dorati, ricchi ed eleganti profumi di frutta bianca, banana, pesca, ananas e dolci sentori boisé di vaniglia e burro con delicati richiami al cocco e cioccolato bianco; raffinato all ingresso, si apre con frutto fresco e sapido e bella acidità agrumata; finale lungo e di eccellente persistenza. UVE VINIFICAZIONE ABBINAMENTO Chardonnay con una piccola aggiunta di Grechetto da vigneti di collina allevati a doppio Guyot e doppio cordone speronato, raccolte in cassette tra agosto e settembre Dopo criomacerazione in acciaio, è fermentato interamente in barrique, dove resta ancora 6 mesi su fecce, con batonnage 58 periodico a scalare. Seguono 8 mesi di affinamento in bottiglia. Se ben conservato, ha lunga vita Ottimo con risotti mantecati o al tartufo, pesci in salsa o arrosto, carni bianche in genere, agnello in fricassea, formaggi stagionati dal sapore anche intenso. Servire a C, in calice ampio FORMATO ml 750; ml 1500 CURIOSITà Fiero della sua natura umbra, Aurente ha temperamento forte e solare. Il nome richiama alla preziosità dell oro, tanto nel colore che nella concentrazione di gusto e aromi. La componente di Grechetto è fondamentale per arrotondare lo Chardonnay, accentuando il carattere umbro di questo vino. 58 torgiano Torre di Giano Rubesco Brut Millesimato Torre di Giano VIP Rubesco Riserva Vin Santo Aurente San Giorgio