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1 PROJECT WORK DOCENTI ALLIEVA Prof.ssa Rosagiulia Scarongella Prof. Domenico Lorusso Prof.ssa Carmela Sfregola Prof. Giovanni Rizzi Roberta Cantu A. F. 2011/2012 1

2 OPERATORE TURISTICO cod. POR0713IV10BA9.16 Sede Operativa di Ruvo di Puglia (BA) INTRODUZIONE Il presente lavoro di Project Work, realizzato da noi allievi del corso per Operatore turistico con l aiuto dei docenti, coinvolge quattro discipline: - Arte e territorio; - Ambiente e sviluppo sostenibile; - Geografia del Turismo; - Visual Merchandising. Esso ha come obiettivo generale la conoscenza e l analisi dei beni artistici e naturalistici, dei prodotti tipici presenti sul territorio pugliese per realizzare un azione di promozione e di commercializzazione di essi e quindi della stessa offerta turistica. Inoltre, tale studio consente anche il confronto con le diverse realtà turistiche italiane presenti alla Borsa Internazionale del Turismo (BIT) che si è svolta a Milano il 17 Febbraio Attraverso un approccio problematico-concettuale, siamo partiti, nell ambito della disciplina Arte e territorio con la supervisione della docente, la prof.ssa Scarongella, dalla micro-analisi del territorio pugliese e cioè dall analisi del territorio ruvese e quindi abbiamo, attraverso una lezione sul campo, analizzato il centro storico, il Museo Jatta e la Cattedrale. In seguito abbiamo, a gruppi, creato una tesina/dossier su quanto analizzato, facendo uso anche di riviste specializzate. Tale attività ci ha permesso di comprendere il valore del patrimonio artistico, acquisire una metodologia di ricerca, ricercare materiali bibliografici, utilizzare strumenti fondamentali per lo studio (mappe, macchine fotografiche), apprezzare il nostro territorio e i beni presenti in esso. Successivamente, con il docente di Ambiente e Sviluppo Sostenibile, il prof. Lorusso, abbiamo realizzato, dopo una visita guidata, un pieghevole 2

3 OPERATORE TURISTICO cod. POR0713IV10BA9.16 Sede Operativa di Ruvo di Puglia (BA) illustrativo e una relazione finale per presentare, apprezzare e Puglia far (BA) apprezzare i beni naturalistici/storici presenti sul territorio, come il Parco dell Alta Murgia e la Rocca del Garagnone. La conoscenza del territorio ci ha consentito di realizzare, insieme alla docente di Geografia del Turismo, la prof.ssa Sfregola, un azione promozionale e di commercializzazione dei prodotti tipici e dell offerta turistica della Provincia BAT della durata di 2 giorni, attraverso un report di azione promozionale turistico-alimentare rivolto a buyers e a giornalisti specializzati nel settore enogastronomico. Tale attività ci ha permesso di approfondire la conoscenza dei prodotti enogastronomici (olio, prodotti caseari, vinicoli) e turistici tipici della provincia Bat (Castello Svevo e la Cattedrale di Trani, il Castel del Monte in Andria, Palazzo Marra e la Pinacoteca De Nittis in Barletta). Infine, la partecipazione alla BIT di Milano assieme al docente di Visual Merchandising e Customer Satisfaction e comunicazione interpersonale, il prof. Rizzi, ci ha permesso, attraverso una indagine effettuata su almeno tre stand regionali (tra cui quello della Regione Puglia) e registrata su apposite schede circa le nostre osservazioni su eventuali miglioramenti dei servizi informativi offerti dagli operatori del settore turistico, di aumentare le nostre capacità di osservazione e di comprendere cosa si intende per comunicazione efficace e l importanza della sua gestione. 3

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7 OPERATORE TURISTICO cod. POR0713IV10BA9.16 Sede Operativa di Ruvo di Puglia (BA) La Rocca del Garagnone I ritrovamenti archeologici presso i più antichi insediamenti di Grottellini e Castel Garagnone attestano che il territorio di Poggiorsini fu popolato sin dal Paleolitico antico, anche grazie alla presenza di sorgenti d'acqua perenni che ancora scaturiscono nelle sue prossimità come fontana D'Ogna, fontana Latrigna o i torrenti di Capo d'acqua e di Roviniero. I primi insediamenti furono favoriti anzitutto dalla strategica posizione, quasi a metà strada tra i centri di Silvium lungo il tracciato degli antichissimi tratturi che prepararono il fondo tanto alla via Appia Antica quanto alla cosiddetta via di Cipro (tratturo dei Pezzenti). Un altro dei fattori che favorirono l'insediamento fu anche la presenza di cavità naturali come il complesso sistema rupestre delle Grottellini collocato ad ovest del paese, presso la masseria Salomone, quasi al limite della via Appia, di fronte alla Rocca del Garagnone. Il Garagnone viene citato non soltanto come domus, ma anche come universitas, ossia un centro di dimensioni maggiori, sicuramente dedito alla produzione agricola, evidentemente da non ubicare entro le mura del castello, ma posti all esterno di questo e da questo protetto. Un centro con una comunità ben identificata sottoposta, come sempre accade in questi casi (è storia vecchia), a dazi e tassazioni da parte dei sovrani, in questo caso angioini. D altra parte già sotto Federico II l attenzione per questo insediamento evidenziava come non potesse trattarsi soltanto di una fortificazione. (Cfr. volantino) 7

8 Codice CORSO OPERATORE TURISTICO POR0713IV10BA9 16 ALLIEVO ROBERTA CANTU Premessa La BIT MILANO è la Borsa Internazionale del Turismo, un evento che si tiene nella capitale lombarda ogni anno. Lo scopo della Bit Milano è quello di esporre e promuovere i prodotti e servizi turistici italiani e internazionali. Per gli operatori del settore turistico, la BIT Milano rappresenta la possibilità di stringere rapporti e contatti con tour operator mondiali e stipulare contratti con altre imprese del settore in un clima molto professionale. La Bit Milano prevede un'esposizione, su una superficie di mq, di stand di tour operator e aziende del settore turistico. La BIT Milano si sviluppa in diverse aree espositive tematiche che sono: o o o Italy, relativa all offerta turistica italiana The world, con le proposte internazionali Tourism Collection, con tour operator, agenzie di viaggio, catene alberghiere, vettori aerei, marittimi e ferroviari, società di servizi Vi sono poi altre due aree tematiche: o o Bit Technology, il mondo delle tecnologie per il turismo on e off-line. Certicibit, evento dedicato al turismo delle buone abitudini alimentari e delle produzioni di qualità. 8

9 OPERATORE TURISTICO cod. POR0713IV10BA9.16 Sede Operativa di Ruvo di Puglia (BA) Obiettivi L obiettivo formativo della lezione sul campo alla BIT MILANO è sostanzialmente quello di aumentare la capacità degli allievi di comunicare efficacemente attraverso l'osservazione e l'analisi delle modalità di gestione della comunicazione da parte degli operatori del settore turistico. Questo obiettivo si sviluppa principalmente secondo 6 filoni: 1. Aumentare la capacità di osservazione e di analisi della comunicazione in generale, 2. Aumentare la capacità di osservazione della comunicazione in rapporto al cliente e ai suoi bisogni 3. Capire i messaggi dell'interlocutore attraverso la comprensione della comunicazione verbale, paraverbale e non verbale., 4. Aiutare i partecipanti a migliorare la gestione della comunicazione interpersonale, l ascolto e l abilità nel formulare domande finalizzate a cogliere obiettivi specifici in ambito turistico 5. Aumentare la capacità di gestire relazioni interpersonali nella relazione con il cliente. 6. Aumentare la capacità di comunicazione, in particolare di analizzare, interpretare e controllare i messaggi propri e dell'interlocutore. Il raggiungimento di tali obiettivi sarà reso possibile attraverso una indagine effettuata su almeno tre stand regionali presenti alla BIT Milano. Gli allievi dovranno registrare, su apposite schede, le proprie osservazioni facendo emergere eventuali ambiti di miglioramento dei servizi informativi offerti dagli operatori del settore turistico aumentando le proprie capacità di osservazione di una comunicazione efficace. 9

10 SCHEDA DI CONFRONTO STAND REGIONE PUGLIA CON PROGETTO REALIZZATO NELL AMBITO DEL MODULO VISUAL MERCHANDISING In seguito all osservazione svolta presso lo stand della Regione Puglia, l allievo dovrà effettuare un confronto con il progetto realizzato in classe nell ambito del modulo di Visual Merchandising. In particolare dovranno emergere, in una breve relazione, gli elementi che caratterizzano lo stand della Regione Puglia presente alla BIT MILANO ( facendo riferimento a quanto emerso dalla compilazione della scheda di valutazione n.1 ). Sulla base di tali elementi l allievo dovrà effettuare una analisi comparativa con il lavoro svolto in classe evidenziando quali, a suo avviso, sono gli elementi non considerati nella propria progettazione e quali sono gli elementi che, invece, avrebbero migliorato lo Stand reale della Regione Puglia 10

11 SCHEDA DI VALUTAZIONE n 1 STAND REGIONE PUGLIA ELEMENTI VISUAL MERCHANDISING LAYOUT ESPOSITIVO SCARSO SUFFICIENTE BUONO OTTIMO ALLESTIMENTI (Materiali, Creatività) IMPATTO VISIVO ALTRI SENSI IMPIEGATI (olfatto, udito ) PERSONALE ADDETTO Eventuali osservazioni Valutando i due stand, sia il mio sia quello della Bit, ho notato che sono molto simili, con qualche differenza grafica. 11

12 SCHEDA DI VALUTAZIONE n 2 STAND REGIONE FRIULI VENEZIA GIULIA ELEMENTI VISUAL MERCHANDISING LAYOUT ESPOSITIVO SCARSO SUFFICIENTE BUONO OTTIMO ALLESTIMENTI (Materiali, Creatività) IMPATTO VISIVO ALTRI SENSI IMPIEGATI (olfatto, udito ) PERSONALE ADDETTO Eventuali osservazioni Rispetto a gli altri stand, quello del Friuli Venezia Giulia è risultato più interessante e più creativo, adatto ai giovani per le diverse attività sportive presentate, come lo sled dog. 12

13 SCHEDA DI VALUTAZIONE n 3 STAND REGIONE CAMPANIA ELEMENTI VISUAL MERCHANDISING LAYOUT ESPOSITIVO SCARSO SUFFICIENTE BUONO OTTIMO ALLESTIMENTI (Materiali, Creatività) IMPATTO VISIVO ALTRI SENSI IMPIEGATI (olfatto, udito ) PERSONALE ADDETTO Eventuali osservazioni Lo stand Campania è molto attrezzato a livello di informazioni storiche e artistiche e ciò è visibile attraverso i volantini, le locandine che illustrano Pompei e i suoi scavi, Patrimonio Mondiale dell Umanità, Ercolano, Paestum e la bellissima città di Napoli. 13

14 STRUMENTO DI INDAGINE Regione: PUGLIA SODDISFAZIONE RISPETTO AL SERVIZIO RICHIESTO Come valuti il servizio di cui hai usufruito rispetto a : Completezza delle risposte ottenute Correttezza delle risposte ottenute Utilità delle informazioni rispetto alle aspettative Disponibilità e cortesia del personale L accessibilità al servizio (facilità di comunicare con gli operatori) Legenda: 1 = valutazione completamente negativa 6 = valutazione sufficiente 10 = valutazione completamente positiva Eventuali osservazioni Lo Stand della Regione Puglia ha presentato un buon layout espositivo per la presenza di materiale fotografico e ciò è stato facilitato dalla presenza di addetti abili nel trasferimento di informazioni e quindi nella comunicazione. Quest ultima è stata, a mio parere, abbastanza efficace. Nome e Cognome del compilatore: ROBERTA CANTU 14

15 STRUMENTO DI INDAGINE COMUNICAZIONE INTERPERSONALE ELEMENTI COMUNICAZIONE INTERPERSONALE COMUNICAZIONE VERBALE (padronanza dei contenuti) COMUNICAZIONE PARAVERBALE (tono, timbro, volume della voce,) COMUNICAZIONE NON VERBALE (prossemica, postura, espressioni del viso e gesti) DISPONIBILITA ALL ASCOLTO DELL UTENTE SCARSO SUFFICIENTE BUONO OTTIMO Eventuali osservazioni I diversi stand hanno presentato un buon livello di comunicazione, verbale e non, e ciò ha facilitato il nostro ascolto e quindi la nostra comprensione. 15