COME REALIZZARE UN ORTO CONVENZIONALE

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1 L' AGRICOLTURA INTEGRATA è un metodo di produzione che prevede l'adozione di tecniche compatibili con la conservazione dell'ambiente e la sicurezza alimentare attraverso la minimizzazione dell'uso di prodotti chimici di sintesi e il controllo dell'intero processo produttivo. Riduzione dell'uso di prodotti chimici di sintesi (fitofarmaci, concimi e diserbanti) Mantenimento della fertilità del suolo Avvicendamento colturale Uso razionale delle risorse idriche Mantenimento e promozione della biodiversità Divieto di impiego di materiale proveniente da Organismi Geneticamente Modificati Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

2 orto [òr-to] s.m. Piccolo appezzamento di terreno, spesso recintato da un muro o da una siepe, coltivato a ortaggi, fiori e alberi da frutto: vangare l'o. o. botanico, terreno in cui sono coltivate numerose qualità di piante a scopo di studio o ricerca 2 lett. Giardino, frutteto dim. orticello, orticino, ortino sec. XIII Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

3 DOVE: - L ORTO IN PIENA TERRA E LA SOLUZIONE MIGLIORE - ANCHE UN BALCONE O UN TERRAZZO POSSONO RAPPRESENTARE UNA SOLUZIONE ALTERNATIVA Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

4 SCELTA DEL ORIENTAMENTO ESPOSIZIONE A MEZZOGIORNO (NORD SUD) IN LUOGO APERTO, NON OMBREGGIATO, SE POSSIBILE VICINO AD UN EDIFICIO DI SERVIZIO PER COMODITA ED UTLIZZO DEI PRODOTTI E DEGLI ATTREZZI IN CASO CONTRARIO RECINTARLO (ANIMALI DOMESTICI) Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

5 CARATTERISTICHE DEL TERRENO IL TERRENO E FONDANAMENTALE: DEVE ESSERE RICCO DI SOSTANZE ORGANICHE E MICROBIOLOGICHE (HUMUS). IMPORTANTE E LA GRANULOMETRIA - PREVEDERE ANALISI DEL TERRENO - UTILIZZO DI COMPOST VEGETALE - OTTENIBLE ANCHE CON IL FAI DA TE - UTLIZZO DI TERRICCI UNIVERSALI E/O DEDICATI - NON UTLIZZARE TERRA DI CAMPO PERCHE E TROPPO POVERA DI NUTIRENTI Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

6 Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

7 COME REALIZZARE UN ORTO LAVORI PREPARATORI AUTUNNO INVERNO LIBERARE IL TERRENO ATTRAVERSO LA LAVORAZIONE (VANGATURA) DEI SASSI PIU GROSSI E DI EVENTUALI RADICI DI ERBE INFESTATI SE IL TERRENO E PESANTE AGGIUNGERE SABBIA PRIMAVERA UNA LAVORAZIONE SUPERFICIALE CON UNA PAREGGIATURA ED EVENTUALE BAULATURA (PER FAVORIRE LO SGRONDE DELLE ACQUE) Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

9 LA PROGETTAZIONE REALIZZIAMO DELLE AIOLE DELLA LARGHEZZA DI,00,20 MT, LUNGHE LA META DELLA LARGHEZZA DEL NOSTRO SPAZIO CONSERVIAMO UNA DISTANZA TRA LE AIOLE DI 5/20 CM UN VIALE CENTRALE DI 50/60 CM AL CENTRO DEL NOSTRO ORTO (FACOLTATIVO) POTREMMO LASCIARE UNO SPAZIO DOVE COLLOCORA UNA ZONA DESTIINATA ALLE PIANTE AROMATICHE Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

12 LA SEMINA SCEGLIERE IL MOMENTO ADATTO (LA TEMPERATURA) SCEGLIERE CORRETTAMENTE IL POSIZIONAMENTO DEGLI ORTAGGI EVITIAMO DI SEMINARE TROPPI ORTAGGI NON SEMINARE TUTTO IN UNA VOLTA (SEMINE A SCALARE CI PERMETTONO DI PROLUNGARE LA RACCOLTA NEL TEMPO) Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

13 Temperatura minima di germinazione e media di crescita L individuazione più puntuale delle date di semina è data dall osservazione della temperatura locale, nell ambito del periodo preferito dalla specifica coltivazione. Ogni ortaggio ha una TEMPERATURA MINIMA DI GERMINAZIONE, al di sotto della quale la pianta non nasce Quindi prima di procedere ad una semina osservare la temperatura DI PICCO della propria zona, cioè quella più alta, in genere il pomeriggio,. Così pure per crescere ogni pianta ha bisogno di una temperatura diversa da quella di germinazione che definiamo TEMPERATURA MEDIA DI CRESCITA. Questa è data da una media tra la minima notturna e la massima diurna. E ovvio che queste due non devono presentare picchi come zero gradi o quaranta gradi, in questi casi la media non è ricavabile. Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

14 SEMI E PIANTINE Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

15 SEMI E PIANTINE LE PIANTINE POSSONO ESSERE PRODOTTE IN PROPRIO ATTRAVERSO UN OPPORTUNO SEMENZAIO Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

16 SEMI E PIANTINE IL SEMENZAIO Prendete una cassetta di plastica, vanno bene quelle per la frutta sia di plastica che di legno anche se meglio le prime. Stendete sopra uno strato di tessuto non tessuto. Fate un impasto di terreno molto sciolto composto principalmente da torba o da terriccio universale ben sbirciolato e distribuite l'impasto nella cassetta creando uno strato di 5-7 cm di profondità. Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

17 SEMI E PIANTINE IL SEMENZAIO Annaffiate abbondantemente con un innaffiatore piccolo per poterlo fare con delicatezza e in caso che piantiate semi di specie diverse nello stesso semenzaio mettete un piccolo cartellino che vi aiuti a ricordare il tipo di pianta quando crescerà. Ponete il semenzaio in un luogo riparato dal vento e dalle gelate e mantenete sempre umido il terriccio. Dopo 3 settimane le vostre piantine saranno pronte per il trapianto Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

18 SEMI E PIANTINE Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

19 SEMI E PIANTINE ORTAGGI A CICLO LUNGO: Fagioli, piselli, fave si eminano ¾ sementi nel luogo dove si desiderano le piante e una volta germinate si selezionano le piu vigorose ORTAGGI A CICLO CORTO: ravanelli rucola o carota semina a file ed eventuale diradamento Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

20 SEMI E PIANTINE PROFONDITA DI SEMINA: dipende dalle dimensioni del seme: REGOLA LA PROFONDITA SI SEMINA DEVE ESSERE IL DOPPIO DEL DIAMETRO DEL SEME Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

21 SEMI E PIANTINE PROFONDITA DI SEMINA: dipende dalle dimensioni del seme: REGOLA LA PROFONDITA SI SEMINA DEVE ESSERE IL DOPPIO DEL DIAMETRO DEL SEME Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

22 SEMI E PIANTINE Se la valutazione dell'esposizione viene fatta erroneamente o, ancora peggio, non viene neppure presa in considerazione, si rischiano sostanzialmente due tipi di problemi: scegliere un ortaggio poco adatto all'orto in questione oppure posizionare gli ortaggi in modo inidoneo. Non è per esempio una buona idea pensare di coltivare pomodori in terreni che, dato il loro posizionamento, ricevono giornalmente poca luce solare diretta; i pomodori infatti, come del resto altre tipologie di ortaggi, richiedono molte ore di luce diretta e la riuscita della loro coltivazione viene decisamente influenzata dall'esposizione solare. Anche il posizionamento delle piante è importante, infatti, se anche il nostro orto gode di una buona esposizione, ma vi sono dei punti più ombrosi a causa di ostacoli artificiali o naturali, se ne deve tenere conto al momento della semina. Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

24 CONCIMAZIONE La concimazione è un'operazione da ritenersi necessaria quando vogliamo che la produzione del nostro orto sia ottimizzata al massimo; ciò non vuol dire che sia sufficiente concimare e basta; la concimazione infatti non va lasciata al caso, sia per quanto riguarda la scelta dei concimi sia per quanto riguarda la loro quantità. abbiamo visto come il concime organico per eccellenza sia il letame che dovrebbe essere preferito a meno scomodi, meno laboriosi, ma anche meno efficaci concimi inorganici; si deve però fare attenzione a non esagerare con l'uso; usare troppo concime infatti può essere deleterio perché può indebolire la pianta e soprattutto creare squilibri nella consistenza del terreno Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

25 STRUTTURE DI SOSTEGNO Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

26 STRUTTURE DI SOSTEGNO Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

27 CONCIMAZIONE Tra i numerosi diversi sistemi di rotazione applicabili a orti di ridotta dimensione, le impostazioni dei più diffusi sono basati sulle esigenze nutritive differenti degli ortaggi suddivisi in tre gruppi a consumo forte di sostanze nutritive (cavoli eccetto cavolo rapa, cetrioli, insalate, melanzane, meloni, patate, peperoni, pomodori, sedani, sedani rapa, spinaci, zucche, zucchini), medio (aglio, aromatiche, barbabietole, bietole, cavoli rapa, carote, cicoria, cipolle, finocchi, porri, radicchio, ravanelli, rucola, scorzonera), debole (fagioli, fagiolini, fave, piselli, prezzemolo) Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

28 ROTAZIONE ANCHE IN UN ORTO E NECESSARIO ADOTTARE IL PRINCIPIO DELLA ROTAZIONE ALLO SCOPO DI: MANTENERE LA FERTILITA DEL TERRENO RIDURRE EVENTUALI PRESENZE DI INFESTANTI Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

29 ROTAZIONE Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

30 IRRIGAZIONE L acqua è assolutamente indispensabile per le piante da orto, che hanno radici superficiali: ne devono assorbire moltissima, soprattutto se si desiderano ortaggi teneri e a crescita veloce. Se l acqua scarseggia, le verdure saranno dure, fibrose, o farinose e asciutte. Dunque, se non piove a sufficienza, l acqua va fornita con l irrigazione, secondo regole precise. Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

31 IRRIGAZIONE Bagnate verso sera o al mattino presto, quando la terra non è calda, per evitare shock termici. Irrigando la sera, le piante rimangono fresche per tutta la notte e affrontano meglio la calura del girono successivo. In primavera e in autunno è invece meglio bagnare la mattina, non troppo presto. Molto dipende anche dalla temperatura dell acqua a disposizione: se è di pozzo o di acquedotto sarà fredda e quindi è meglio bagnare di notte o la mattina presto; se è di botte sarà a temperatura ambiente e quindi è perfetta per l irrigazione pomeridiana e serale. Su terreni sabbiosi, che non trattengono l acqua, meglio bagnare poco e spesso; su quelli pesanti e argillosi si può distanziare l intervento fino a 5-6 giorni, se non fa caldo. L importante è osservare le piante, che vi segnaleranno quando hanno bisogno d acqua. Da evitare l alternanza di irrigazione e siccità, deleteria per la produzione. Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

32 IRRIGAZIONE L acqua di piccoli corsi d acqua, se non inquinata da scarichi vari, può essere adatta all irrigazione. Le acque di pozzo da falde superficiali sono anch esse utilizzabili, previa analisi chimica per evitare contaminazioni batteriche anche pericolose. Le acque di pozzi profondi sono di solito fredde e ricche di sali e sarebbe meglio lasciarle decantare in grandi vasche coperte. Le acque contenenti più dell % di sali minerali o solfuro o solfato di ferro non sono utilizzabili per l irrigazione. Le acque potabili in genere contengono molto cloro, nocivo alle piante da orto, così come il sodio che si utilizza per addolcirle negli impianti domestici. Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

34 LA PACCIAMATURA Ricoprire il terreno con teli plastici è una tecnica collaudata che viene utilizzata su scala sempre più vasta ormai da alcuni decenni. Tuttavia nei piccoli orti la pacciamatura non è ancora diffusa come dovrebbe. Il nome pacciamatura deriva da pacciame, termine che indica lo strato di foglie e piccoli rami che si accumula sotto gli alberi. L uso di ricoprire il terreno si è sviluppato inizialmente in zone semiaride dove è importante risparmiare il più possibile l acqua e, a questo primo scopo, si è in seguito aggiunto quello del controllo delle piante infestanti. Per attuare questa tecnica sono stati e vengono usati diversi materiali: foglie, ramaglie, torbe, residui di falciatura del prato, trucioli, segature, cortecce, residui della produzione di compost, apposita carta e, soprattutto, le paglie di cereali (frumento e orzo). La diffusione poi delle materie plastiche ha aumentato i vantaggi della pacciamatura che ha trovato in breve tempo applicazione su vasta scala, esonerando talune specie poco diffuse. Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

36 GLI ORTI SU LETTO RIALZATO NON DISPONENDO DI SUFFICIENTE SPAZIO E POSSIBILE REALIZZARE UN ORTO SU LETTO RIALZATO MATERIALI -Rete metallica antitalpa -Tela di plasitica resistente -Argilla espansa -Terriccio --pacciameatura Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

37 GLI ORTI SU LETTO RIALZATO Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

38 GLI ORTI VERTICALI NON DISPONENDO DI SUFFICIENTE SPAZIO E POSSIBILE REALIZZARE ANCHE UN ORTO VERTICALE www. guerrillaarden.it www. Coldiretti.it Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

42 SCELTA DEI SEMI Grande cura va rivolta alla scelta dei semi, molto spesso, infatti si trovano, negli scaffali dei negozi o dei supermarket buste di semi datate; si è controllata quindi la data di imbustamento dei semi che, nel nostro caso era antecedente di soli 40 giorni. E' da ricordare che i semi ormai esausti, anche se riescono a germogliare lo fanno con molto ritardo e danno vita a piantine rachitiche e di scarsa vitalità. La busta dove vengono conservati i semi deve risultare sigillata, meglio se in carta stagnola e deve riportare chiaramente la data di imbustamento e quella di scadenza (sara' bene accertarsi che i semi abbiano la certificazione della produzione secondo tecniche biologiche). Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

43 LA DIFESA FITOSANITARIA Per combattere i parassiti presenti in orti e frutteti i cui prodotti sono destinati all autoconsumo, si devono utilizzare prodotti fitosanitari, vale a dire insetticidi e fungicidi commercializzati da rivenditori autorizzati. È molto importante, per questo ambito di impiego, rispettare il periodo di carenza, vale a dire i giorni che devono intercorrere tra l ultimo trattamento e la raccolta della frutta o degli ortaggi. Si tratta di un parametro fondamentale per la sicurezza dei consumatori ed è sempre specificato in etichetta. Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

44 LA DIFESA FITOSANITARIA Uno dei problemi più frequenti sulle piante dell orto e del giardino è il proliferare di malattie fungine o crittogamiche, più comunemente identificate come muffe a causa dell aspetto delle loro fruttificazioni che generalmente ricoprono gli organi vegetali. Questi patogeni, se non combattuti per tempo, possono distruggere in breve tempo intere coltivazioni, ecco perciò una tabella indicativa di alcune fra le più comuni malattie e le piante che ne vanno soggette con frequenza. Come caratteristiche generali le malattie fungine sono legate anche a fattori esterni, per esempio periodi di forte umidità, presenza di ferite su fusti e frutti, ecc. Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

45 LA DIFESA FITOSANITARIA Per una buona prevenzione dovremo quindi sorvegliare le piante ed eliminare con prontezza le parti colpite, evitando di utilizzarle nel compostaggio in quanto potrebbero propagare ulteriormente il problema anche su piante sane. Un altro veicolo di propagazione è dovuto al ristagno d acqua, che favorisce i marciumi radicali, bisognerà quindi garantire un eccellente drenaggio, in particolare per i bulbi (aglio, cipolla). Per combattere con successo le malattie fungine occorre agire per tempo con prodotti specifici. Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

46 Quando guardare? Basterà una passeggiata fra le piante, magari nel tardo pomeriggio quando il sole non è più forte, per controllarne periodicamente lo stato di salute. Questo è molto importante sopratutto nelle prime fasi di crescita, quando le piantine sono ancora giovani e deboli e quindi maggiormente soggette ad attacchi parassitari. Cosa guardare? Dovremo osservare attentamente, possibilmente a distanza ravvicinata: - le cime dei germogli e le giovani foglioline. Possono portare piccoli insetti (afidi) oppure scudetti (cocciniglie), particolarmente golosi di linfa o muffe (oidio). - la pagina inferiore delle foglie. Potremo notare minuscoli insetti di colore biancastro (mosca bianca, tripidi) o rosure superficiali (nottue). - la colorazione delle foglie. Ingiallimenti più o meno pronunciati, magari associati a disseccamento del lembo fogliare ed arricciamento della foglia, sono un sintomo di una carenza nutrizionale. - Le piante deboli, con fogliame diradato. Sono sintomo di una grave carenza nutrizionale o di parassiti nel terreno o nei fusti. - Le foglie danneggiate. Seccumi, buchi, rosure, malformazioni, muffe, anomalie varie segnalano l'esistenza di una malattia crittogamica o di un attacco di insetti parassiti. Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

47 La maggioranza dei parassiti animali che colpiscono le piante è rappresentata dagli insetti. Sono esseri di dimensioni variabili, ma generalmente non superano il centimetro di lunghezza, e sono riconoscibili dalla caratteristica di possedere 3 paia di zampe. I ragnetti (acari) hanno invece 4 paia di zampe. Si alimentano a spese dei tessuti vegetali provocando danni variabili in dipendenza dal tipo di apparato boccale posseduto. Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

48 Afidi Carpocapsa Eriofidi Cavolaia Cimice verde Cocciniglie Grillotalpa Larve minatrici COME REALIZZARE UN ORTO La maggioranza delle piante coltivate, ornamentali e spontanee. Melo, pero, cotogno, noce ed altre fruttifere, Agrumi, cucurbitacee, pomacee, ornamentali Crucifere (cavoli, rape, ravanelli). Pomodoro, fagiolino, ortaggi, ornamentali Pomacee, drupacee, agrumi, olivo, svariate floreali ed ornamentali. Ortaggi e tappeti erbosi. Arboreee ed ornamentali Lepidotteri defogliatori Maggiolino Mosca bianca Mosca della frutta Psilla Acari Forestali, arboree ed ornamentali Forestali, fruttiferi e colture erbacee Orticole, floreali ed ornamentali Drupacee, pomace, olivo ed ortaggi Pero Fruttiferi, orticole, ornamentali, forestali e floreali. Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

49 IL PROGETTO COLDIRETTI Il progetto Nazionale Orti Urbani divulga, sostiene e valorizza le esperienze di orti gestiti da cittadini presenti sul territorio nazionale. L interesse per la terra, infatti, torna prepotentemente tra le passioni degli italiani se è vero che quattro su dieci si dedicano alla cura del verde in giardini, orti o terrazzi. Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

50 IL PROGETTO COLDIRETTI L'adesione comporta la possibilità di accedere alla rete dei tutor di Campagna Amica che aiuteranno a sviluppare l'idea di orto e a quella delle aziende vivaistiche che potranno fornire mezzi tecnici di produzione a condizioni vantaggiose. Consigli per iniziare col piede giusto la coltivazione dell' orto Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

51 Iniziare a coltivare un piccolo orto non è difficile a patto di partire col piede giusto, nel senso di effettuare fin da subito le scelte più oculate e le valutazioni rispondenti al caso specifico. Per es Vita in Campagna - Numero principale num. 2, pag. 23 del 0/2/2000 IL PROGETTO COLDIRETTI Potere scaricare le nostre pubblicazioni, Orto Amico e Orti in città per saperne di più o scrivere a ambiente@campagnamica.it o telefonare allo Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

52 IL PROGETTO COLDIRETTI Consigli per iniziare col piede giusto la coltivazione dell' orto Vita in Campagna - Numero principale num. 2, pag. 23 del 0/2/2000 Orti piccolissimi per la mensa familiare Vita in Campagna - Numero principale num. 0, pag. 25 del 0/0/2002 Lavorare in campagna in modo sicuro con indumenti idonei e qualche accortezza Vita in Campagna - Numero principale num , pag. 4 del 0/07/2007 Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe

53 IL PROGETTO COLDIRETTI GRAZIE PER L ATTENZIONE Gradisca 4/03/202 l orto biologico in classe