L ANDAMENTO DEI PREZZI ORTOFRUTTICOLI
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- Giorgia Moretti
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1 L ANDAMENTO DEI PREZZI ORTOFRUTTICOLI TRA NUOVI PRODUTTORI E NUOVI CONSUMATORI Cereali Fruit & Veg Professional Show Rimini, 11 maggio 2017
2 Il servizio di rilevamento dei prezzi dei mercati all ingrosso Modalità di esecuzione del servizio I listini e il catalogo prodotti La banca dati
3 Il servizio di rilevamento dei prezzi È un attività che viene svolta da sempre nei mercati all ingrosso italiani, con lo scopo di garantire la disponibilità delle informazioni e assicurare la maggiore trasparenza del mercato, sia agli agricoltori che conferiscono i propri prodotti che agli operatori commerciali che ai consumatori finali, compresi tra questi gli acquisti operati dalla pubblica amministrazione.
4 Modalità di esecuzione del servizio I tecnici appartenenti ai mercati all ingrosso rilevano i prezzi intervistando gli operatori commerciali al termine dell attività di vendita, individuando così il prezzo prevalente per ogni referenza merceologica presente nel mercato in quantitativi rilevanti.
5 I listini e il catalogo prodotti Le attività di rilevamento vengono coordinate tra i vari mercati. La scrittura dei listini e il riferimento dei dati nel database avvengono utilizzando un sistema di codificazione di prodotti comune a tutti i mercati che viene continuamente aggiornato su indicazione dei tecnici dei mercati, ad es. in caso di nuove varietà.
6 I listini e il catalogo prodotti
7 La banca dati Ogni listino contiene un numero variabile di referenze, indicativamente tra le 250 e le 300. Al momento disponiamo di una banca dati completamente omogena dall anno 2006 e dati relativi ai principali prodotti fin dal Ogni anno vengono raccolti ed archiviati circa prezzi relativi a prodotti ortofrutticoli commercializzati all interno dei mercati italiani. Dal 2003 esiste un listino comparativo tra alcuni mercati italiani, francesi, tedeschi e spagnoli.
8 I campi di descrizione Specie Varietà Calibro Categoria Presentazione Origine Imballaggio Marchio Caratteristiche specifiche Unità di misura
9 Guarderemo insieme gli andamenti di alcuni prodotti per renderci conto di quali siano le potenzialità dall utilizzo di una banca dati così ampia. derivanti
10 /kg Innovazione varietale Andamento dei prezzi delle clementine di importazione nell ultima campagna. 3,00 2,50 2,00 1,50 1,00 0,50 0,00 ago-16 set-16 ott-16 nov-16 dic-16 gen-17 feb-17 mar-17 apr-17 mag-17 CLEMENRUBY ORONULES HERNANDINA NADORCOTT ORRI FORTUNA ORTANIQUE Fonte: Elaborazione BMTI su dati MISE e Unioncamere I rilevamenti tengono conto delle varietà commercializzate, quando rilevanti.
11 /kg Andamenti anomali negli ultimi 2 anni Andamento invernale per il pomodoro ciliegino: le ultime campagne hanno fatto registrare rispettivamente i prezzi più bassi e più alti degli ultimi anni. 4,50 4,00 3,50 3,00 2,50 2,00 1,50 1,00 0,50 0,00 2 gen 9 gen 16 gen 23 gen 30 gen 6 feb 13 feb 20 feb 27 feb 6 mar 13 mar 20 mar 27 mar Fonte: Elaborazione BMTI su dati MISE e Unioncamere
12 /kg Livelli minimi di quotazione Andamento del pomodoro a grappolo olandese: forse il prodotto orticolo di massa più tecnologico, da un lato appare quasi sconnesso dall andamento stagionale. 3,00 2,50 2,00 1,50 1,00 0,50 0,00 mar apr mag giu lug ago set ott nov dic Anno Media annua ( /kg) 1,44 1,00 1,23 1,15 1,23 1,23 1,18 Fonte: Elaborazione BMTI su dati MISE e Unioncamere
13 /kg Incremento di alternanza di produzione Andamento delle carote negli ultimi anni 8 anni. 1,00 0,90 0,80 0,70 0,60 0,50 0,40 0,30 0,20 0,10 gen feb mar apr mag giu lug ago set ott nov dic Anno Media annua ( /kg) 0,44 0,50 0,57 0,64 0,53 0,67 0,60 Fonte: Elaborazione BMTI su dati MISE e Unioncamere
14 /kg Aumento del prezzo del limone Andamento della campagna per il limone sudafricano e sudamericano. 3,00 2,50 2,00 1,50 1,00 0,50 0,00 gen-11 lug-11 gen-12 lug-12 gen-13 lug-13 gen-14 lug-14 gen-15 lug-15 gen-16 lug-16 gen-17 Fonte: Elaborazione BMTI su dati MISE e Unioncamere
15 /kg Progressivo aumento dei legumi Andamento dei ceci secchi negli ultimi 8 anni. 2,50 2,30 2,10 1,90 1,70 1,50 1,30 1,10 0,90 0,70 0,50 gen-10 lug-10 gen-11 lug-11 gen-12 lug-12 gen-13 lug-13 gen-14 lug-14 gen-15 lug-15 gen-16 lug-16 gen-17 Fonte: Elaborazione BMTI su dati MISE e Unioncamere
16 /kg /kg Continuo aumento anche per frutta secca 7,00 6,00 5,00 4,00 3,00 2,00 1,00 gen-10 lug-10 gen-11 lug-11 gen-12 lug-12 gen-13 lug-13 gen-14 lug-14 gen-15 lug-15 gen-16 lug-16 gen-17 20,00 18,00 16,00 14,00 12,00 10,00 8,00 6,00 Noci 4,00 2,00 0,00 gen-10 lug-10 gen-11 lug-11 gen-12 lug-12 gen-13 lug-13 gen-14 lug-14 gen-15 lug-15 gen-16 lug-16 gen-17 Fonte: Elaborazione BMTI su dati MISE e Unioncamere Pistacchi
17 t Import frutta a guscio Nonostante i prezzi siano in continuo aumento le importazioni e anche i consumi seguono un uguale trend Import* * Import frutta a guscio (esclusi datteri fichi e arachidi preparate) Fonte: Elaborazione BMTI su Istat
18 t Import Noci comuni Import Fonte: Elaborazione BMTI su dati Istat Var.% '16/'15 Var.% '16/'06 Var.% '16/'00 Noci comuni +29,7% +143,6% +316,8%
19 t Effetto della vespa cinese sull import delle castagne Import Fonte: Elaborazione BMTI su dati Istat Var.% '16/'15 Var.% '16/'06 Var.% '16/'00 Castagne +15,5% +600,1% +616,6%
20 /kg La IV gamma: effetti di una domanda rigida Andamento del radicchio rosso tondo negli ultimi 8 anni. 4,50 4,00 3,50 3,00 2,50 2,00 1,50 1,00 0,50 0,00 gen feb mar apr mag giu lug ago set ott nov dic Fonte: Elaborazione BMTI su dati MISE e Unioncamere
21 /kg Miglioramento varietale Andamento delle albicocche: effetto del miglioramento varietale sull allungamento del periodo di offerta e di domanda. 5,00 4,50 4,00 3,50 3,00 2,50 2,00 1,50 1,00 0,50 0,00 mag-16 giu-16 lug-16 ago-16 MOGADOR NINFA GALTA ROJA AURORA COLORADO ANTONIO ERRANI TIPO COTT CARMEN PRECOCE D'IMOLA PELLECCHIELLA FLODEA LUNA KYOTO PORTICI TIPO ORANGE BERGERON FARALIA FARBALY Fonte: Elaborazione BMTI su dati MISE e Unioncamere
22 La banca dati è uno strumento a disposizione del sistema per costruire modelli di previsione.
23 Grazie per l attenzione Fabrizio De Giacomi BORSA MERCI TELEMATICA ITALIANA Responsabile Ufficio Mercati all Ingrosso ufficiostudi@bmti.it
ORTOFRUTTA. 1. Mele... 2 2. Fragole... 3 3. Pomodori a grappolo... 4 4. Radicchio... 5 5. Asparagi... 6 6. Zucchine... 7
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