PRONTO FORNO I SOFFICI. già cotti PRONTO

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1 PRONTO FORNO I SOFFICI già cotti PRONTO

2 Dai valore alla tua attività, scegli i prodotti Dolce Milano. Abbiamo scelto per te i migliori prodotti da forno e pasticceria, per il bar e per la ristorazione fuori casa, raccolti in un catalogo da oltre 500 articoli, creati e selezionati da professionisti, per professionisti come te. Dolce Milano è una giovane azienda milanese. Nata nel 2012 dalla visione imprenditoriale e dall amore per il buon gusto di Mario Laddaga e Carmine Santillo e dalla partnership con Dolciaria Acquaviva S.p.A., una delle migliori espressioni di qualità alimentare italiana a carattere nazionale. I fondatori possono vantare una consolidata esperienza, maturata in oltre quindici anni di lavoro in aziende leader del settore Ho.re.ca. Dolce Milano si propone di diffondere la cultura Made in Italy di un prodotto alimentare genuino e di qualità, dall origine controllata e dalla filiera di produzione certificata. Un offerta ampia ed originale, in grado di coprire con varietà tutte le fasi della nostra alimentazione. Dolce Milano può contare su una rete di consulenti alla vendita affidabili e preparati e dispone di un apparato logistico proprietario che garantisce consegne capillari ed assistenza immediata. Mario Laadaga Carmine Santillo

3 When you choose Dolce Milano for your business, you can count on a catalog of more than 500 preformed or raw bakery products and desserts, plus excellent solutions for coffee bars and restaurants. Dolce Milano has a network of knowledgeable sales representatives and its own logistics system to guarantee reliable deliveries and immediate assistance. Dolce Milano wants to promote Italian culture by offering genuine, high quality food products from a certified production process and with a guaranteed controlled origin. Their wide range of original products makes it easy to find something to eat at any time of the day. Dolce Milano was founded in Milan in 2012 when Mario Laddaga and Carmine Santillo took their love of good taste and an entrepreneurial idea and combined it with a partnership with Dolciaria Acquaviva S.p.A., one of the Italy's best producers of quality foods operating nationwide. The founders pooled their experience, consolidated in over fifteen years of service in leading companies in the hospitality restaurant-catering sector. Dolce Milano represents the big heart that is behind the seemingly impersonal guise of Lombardy s capital city. Milan is open-minded and has time for all us - no matter where we come from. It has surprising and often little-known culinary traditions, with delicious and interesting foods and very particular high level desserts. Milan is fertile ground for cultivating traditions and excellence from all over Italy.

4 Dolce Milano rappresenta il cuore grande che si cela dietro all apparente scorza dura del capoluogo lombardo. Milano, città dalle sorprendenti e spesso sconosciute peculiarità gastronomiche e di alta pasticceria. Milano terreno fertile per tradizioni ed eccellenze provenienti da tutto il suolo italico.

5 08 COLAZIONE ALL ITALIANA 52 DESSERT Da lievitare Prontoforno Tiffany Multicereali Superfarciti Regal Regalini Baby Burro Trecce Sfoglie Conky Muffin Donut I soffici - Già cotti Monoporzioni Cheesecake Torte pretagliate Torte intere Mousse Torte da banco Bakery 68 BISCOTTERIA Frollini mignon Soggettini Frolle SPECIALITÀ REGIONALI 76 Specialità Siciliane Specialità Napoletane APERITIVO 46 HOTELLERIE Finger food Già fritti Prontoforno Pizza Sfoglie salate Torte salate Piccola Croissanteria English Breakfast 47 50

6 94 PANE Baguette Ciabatte I morbidi Focacce 104 RISTORANTI E PAUSA PRANZO Primi piatti Risotti Secondi piatti Verdure e contorni 116 SEMILAVORATI Italian Breakfast Ready To Prove Ready To Bake Tiffany Multigrain Extra Filled Regal Regalini Baby Butter Trecce Sfoglie Conky Muffin Donut Soft Regional Specialties Specialties Sicilian Specialties Neapolitan Hotellerie Piccola Croissanteria English Breakfast Dessert Single Portion Cheescake Sliced Cakes Mousse Cakes Counter Bakery Cookies Fine Pastry Soggettini Frolle Aperitif Finger Food Pre Fried Ready To Bake Pizza Savoury Puff Pastry Savoury Pies Bread Baguette Ciabatte Soft Focacce Restaurants First Course Risotti Main Course Vegetables And Side Dishes Semifinished

7 8 La varietà nella tua colazione, da oggi, è possibile. Un ampia scelta di prodotti: dal classicissimo cornetto, alle originali sfoglie ripiene... Una gamma di qualità rigorosamente preparata in Italia, con materie prime selezionate ed ingredienti genuini.

8 COLAZIONE ALL ITALIANA Da Lievitare Tradizionali Prontoforno Superfarciti 9 BABY Trecce I SOFFICI già cotti Italian Breakfast You can have more variety at breakfast time now, if you like. We have a wide selection of products, ranging from classic croissants to original filled pastries... a high quality range prepared rigorously in Italy with carefully selected raw materials and genuine ingredients.

9 Da Lievitare

10 Colazione Italiana Da lievitare Italian Breakfast Ready to prove Una linea cornetti fatta da professionisti, per professionisti. Rivolta a panifici, pasticceri, laboratori ed a tutti coloro che vogliono offrire ai propri clienti un vero cornetto artigianale. A line of croissants made by professionals, for professionals. Our products are made for bakeries, pastry chefs, catering companies and other businesses that want to offer their customers a real artisan croissant. Classici Classics 60 gr 80 gr 3/6 h - 23 /28 C 18/ C 70 gr Cornetto Curvo Vuoto Curved plain cornetto CO gr CO gr 70 gr 11 Cornetto Curvo all Albicocca Apricot jam round cornetto CO gr 70 gr Fagottino al Cioccolato Fagottino chocolate cream FA 0013 Professional Professional Cornetto Curvo Vuoto Plain curved cornetto CO 0040P - 55gr CO 0047P - 70gr 5/10 h - 23 /28 C 18/ C

11 Tradizionali Prontoforno

12 Colazione Italiana Tradizionali Prontoforno Prontoforno Italian Breakfast Traditionals Ready to Bake I classicissimi della colazione Italiana sono pronti da servire dopo qualche minuto di cottura in forno. Un ampia scelta che comprende cornetti glassati e non glassati, vuoti o ripieni di farcitura di ogni tipo per incontrare tutti i gusti del tuo cliente. These Italian breakfast classics are ready to serve after just a few minutes in the oven. Our selection includes glazed and unglazed croissants, plain or filled with all kinds of fillings to satisfy the tastes of all your customers. 20/ /180 C Non Glassati Without topping 75 gr 13 Cornetto Curvo Vuoto Plain curved cornetto CG 0023S 70 gr Cornetto Curvo all Albicocca Apricot jam curved cornetto CO 0020S

13 Colazione Italiana Tradizionali Prontoforno Prontoforno Italian Breakfast Traditionals Ready to Bake 20/ /180 C Glassati Glazed 75 gr 70 gr 90 gr 14 Cornetto Curvo Vuoto Glazed plain curved cornetto GC gr 90 gr Cornetto Curvo all Albicocca Glazed filled with apricot jam curved cornetto CO gr GC gr 70 gr 90 gr Cornetto Curvo al Cioccolato Glazed filled with chocolate curved cornetto CO gr GC gr Cornetto Curvo alla Crema Glazed filled with custard curved cornetto CO gr GC gr 60 gr 80 gr Cornetto Dritto Vuoto Glazed plain straight cornetto CR gr GC gr

14 Colazione Italiana Tradizionali Prontoforno Prontoforno Italian Breakfast Traditionals Ready to Bake 20/ /180 C Special Special 80 gr 75 gr Fagottino con Gocce di Cioccolato Fagottino with chocolate chips FA gr Cannolo World al Cioccolato Cannolo World chocolate CA gr 15 Cornetto Boscorè al Lampone Double raspberry BO 0002 Cornetto Dritto Integrale al Miele Whole wheat cornetto filled with honey CO gr 85 gr Cioccopiù al Cioccolato Double chocolate DU 0001 Lemonito Fagottino filled with lemon cream LE 0002

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16 Colazione Italiana Tiffany Italian Breakfast Tiffany Soffice e prezioso, Tiffany è dedicato a chi pensa che la colazione sia un momento unico e speciale. Soft and precious, Tiffany is for people who think breakfast is a very special meal. 20/ /180 C 90 gr 90 gr 17 Tiffany alla Crema Tiffany filled with custard TI 0002 Tiffany alla Crema di Nocciola e Cocco Tiffany filled with coconut and hazelnuts cream TI gr Tiffany alla Crema di Nocciole e Cioccolato Bianco Tiffany black & white TI 0004

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18 Colazione Italiana Multicereali Italian Breakfast Multigrain Leggeri e genuini, senza rinunciare al gusto. Light and genuine, without giving up taste. 20/ /180 C 65 gr 65 gr Cornetto Curvo Multicereali Vuoto Multigrain plain curved cornetto CO 0036 Croissant Rustico ai Cereali Vuoto Multigrain straight croissant topped up with whole multigrain CR gr gr Cornetto Curvo Multicereali ai Frutti di Bosco Multigrain cornetto filled with mixed berries CO 0037 Cornetto Dritto Multicereali al Miele Multigrain cornetto straight filled with honey CO gr Mini Croissant Rustico ai Cereali Vuoto Straight plain croissant topped up with whole multigrain MC 0028

19 Superfarciti

20 Colazione Italiana Superfarciti Superfarciti Italian Breakfast Superfilled La linea di cornetti Superfarciti Dolce Milano è l unica che vanta 25 grammi di gustosa farcitura. Ogni morso, lo garantiamo... sarà un esplosione di sapori. Superfarciti is the line of super-filled croissants from Dolce Milano: the only type that has 25 grams of delicious filling. Every bite will be an explosion of flavour - we guarantee it! 21/ /180 C 95 gr 95 gr Cornetto Dritto Superfarcito all Albicocca Extra apricot jam cornetto CS 0020 Cornetto Dritto Superfarcito al Cioccolato Extra chocolate cream cornetto CS gr 95 gr Cornetto Dritto Superfarcito alla Crema Extra custard cream cornetto CS 0021 Cornetto Dritto Superfarcito alle Mandorle Extra almond paste cornetto CS gr Cornetto Dritto Superfarcito alla Crema e Amarena Extra custard amarena cherry cornetto CS 0024

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22 Colazione Italiana Regal Italian Breakfast Regal I Gran Cornetti della Linea Regal, unici ed inimitabili, sono leggeri e geniuni perchè impastati con il Lievito Madre. Our unforgettable Gran Cornetti from the Regal Line are light and genuine because they are leavened with Sourdough. 20/ /180 C 92 gr 92 gr Gran Cornetto Curvo alla Crema di Nocciola e Cacao Amaro Curved filled gran cornetto with hazelnut cream and cacao GC 0029 Gran Cornetto Curvo alla Crema Curved filled gran cornetto with custard GC gr 80 gr 92 gr 23 Gran Cornetto Curvo Vuoto Plain curved gran cornetto CO gr GC gr 92 gr Gran Cornetto Dritto al Lampone Straight filled gran cornetto with raspberry jam GC gr Gran Cornetto Curvo all Albicocca Curved filled gran cornetto with apricot jam GC 0027 Gran Cornetto Dritto Vuoto Plain straight gran cornetto CO 0046

23 Colazione Italiana Regalini ini Italian Breakfast Regalini 20/ /180 C 25 gr 28 gr Mini Regal Vuoto Plain mini Regal croissant CR 0061 Mini Regal all Albicocca Apricot mini Regal croissant CR gr 28 gr 24 Mini Regal alla Crema di Nocciole Hazelnuts cream mini Regal croissant CR 0063 Mini Regal alla Crema Custard mini Regal croissant CR gr Confezione Mista Mixed pack CR 0065

24 Colazione Italiana Baby BABY Italian Breakfast Baby 14/ /170 C 40 gr 45 gr Baby Croissant Dritto Vuoto Glazed straight plain baby croissant CR gr Baby Croissant Dritto alla Crema Straight Custard mini croissant CR gr Mix Mini Tentazioni Melange al Burro, all Albicocca, alla Crema e Gocce di Cioccolato Mini mix: melange butter, apricot jam, custard and choco chips MT 0001 Baby Croissant Dritto all Albicocca Glazed baby croissant filled with apricot jam CR gr 25 15/ /170 C 40 gr Baby Cannolo al cioccolato Glazed filled baby cannolo with chocolate cream CO gr Mix Baby Assortiti alla Mela, alla Crema di Limone, all Albicocca e alla Crema Nocciola Mini mix baby: apple, custard lemon, apricot jam, and hazelnut custard CR 0066 Mini Croissant Rustico ai Cereali Vuoto Straight plain cornetto topped up with whole multigrain MC 0028

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26 Colazione Italiana Burro Italian Breakfast Butter 16/ /180 C 60 gr 30 gr Dritto Burro (23%) Vuoto Plain straight butter croissant CB 0023 Mix Mini Viennoiserie: Mini Girella, Mini Croissant Dritto, Mini Fagottino al Cioccolato Mini mix viennoisserie selection MT gr 25 gr 27 Intreccio Burro (18%) Crema e Pepite di Cioccolato Chocolate twist with custard IN 0001 Mini Croissaint Dritto Burro (23%) Vuoto Mini butter croissant MC gr 80 gr Girella alla Crema e Uvetta Custard raisins swirl GI 0002 Fagottino Burro alla Crema di Nocciole e Cacao Magro Chocolate and hazelnut all butter fagottino FB 0023

27 Trecce

28 Colazione Italiana Trecce Trecce Italian Breakfast Trecce 18/ /190 C 85 gr 70 gr Treccia Sfoglia all Albicocca Apricot plait TR 0013 Treccia Sfoglia al Lampone Raspberry plait TR gr 85 gr 29 Treccia Sfoglia alla Crema di Nocciole Chocolate plait TR 0014 Treccia Sfoglia alla Crema Custard plait TR gr 100 gr Treccia Noci Pecan Maple pecan plait TR 0019 Treccia Sfoglia al Burro, Crema e Amarena Amrena cherry plait with custard TR 0018

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30 Colazione Italiana Sfoglie Italian Breakfast Sfoglie 90 gr 18/ /190 C 80 gr Toscanella Crema e Riso Rice and cream toscanella TR gr Strudel alla Mela Strudel filled with apple ST gr Mezza Luna Crema e Mele Custard and apple half-moon LUME 75 gr 90 gr 31 Fragolotto Crema Latte Panna e Fragole Milk cream and strawberry SF gr Lumachina Vuota Plain lumachina CH gr Lumachina alla Crema di Nocciole Lumachina hazelnut cream CH gr 80 gr Armonia con Pera e Crema di Nocciole Pear and hazelnut cream AR 0018 Lunotta Mela Custard and apple half-moon LU 0002

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32 Colazione Italiana Conky Italian Breakfast Conky L inconfondible conchiglia, leggera e gustosa, disponibile in 5 differenti farciture. The unmistakable conchiglia pastry, light and tasty, is made with 5 five different types of filling. 20/ C 100 gr 95 gr Conky alla Crema di Nocciola e Latte Panna Conky milk cream and hazelnut cream CH 0013 Conky Latte Panna Conky milk cream CH gr 95 gr 100 gr Conky alla Crema di Latte Panna e Amarena Conky amarena cherry and milk cream CH gr Conky alla Crema di Nocciole Conky hazelnut cream CH gr Conky Latte Panna Conky milk cream CH gr

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34 Colazione Italiana Muffin Italian Breakfast Muffin 1/2 h 90 gr 90 gr Tulipan al Lampone Raspberry muffin MU 0006 Tulipan all Albicocca Apricot muffin MU gr 15 gr 35 Tulipan Doppio Cioccolato Double chocolate muffin MU 0009 Tulipan Vaniglia Vanilla muffin MU gr 90 gr Tulipan Triplo Cioccolato Belga Triple chocolate muffin MU 0003 Tulipan Cioccolato Bianco White chocolate muffin MU 0015

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36 Colazione Italiana Donut Italian Breakfast Donut Perché non osare con una colazione alternativa? I bambini l adoreranno! Why not try something new at breakfast? The kids will love it! 60/90 Fragola Strawberry 30 gr Cioccolato Chocolate Crema Custard 70 gr Mini Mix Farciti Mini filled mix DO 0007 Donut Mix Farciti (Milk, Pink, Party) Donut filled mix (milky, pinky, party) DO gr 56 gr 37 Choc farcito alla Crema di Nocciola Donut chocholate filled with chocolate cream DO 0001 Moro Donut chocolate DO gr 70 gr Arcobaleno Glazed donut DO 0002 Farcito alla Fragola Donut filled with strawberry jam DO 0004

37 Colazione Italiana I Soffici I SOFFICI già cotti Italian Breakfast Soft 80 gr 2/3 h 80 gr Krapfen Zuccherato alla Crema Krapfen mini custard E gr Valzer Valzer GI gr Krapfen Zuccherato al Cioccolato Chocolate cream krapfen KR gr Graffa Graffa GR gr 60 gr Krapfen Zuccherato Vuoto Plain sugar krapfen E gr Maxi Ciambella Zuccherata Ciambella large CI 0004L gr Ciambella Zuccherata Ciambella CI gr Roller alla Crema Roller custard RO 0002

38 Colazione Italiana I Soffici I SOFFICI già cotti Italian Breakfast Soft 20/30 15 gr 25 gr 40/50 25 gr 25 gr Krapfen Mini Vuoto Krapfen mini plain KR gr Cuore Mignon Crema Latte Panna Little heart with milk cream CU gr Krapfen Mini Crema Krapfen mini custard KR gr Cuore Mignon alla Crema di Nocciole Little heart with hazelnut cream CU gr 3 kg 3 kg 39 Tortelli Fritti Vuoti Fried plain tortelli TO 0001 Stagionali / Seasonal Tortelli Fritti Alla Crema Fried custard tortelli TO 0002 Stagionali / Seasonal 2/3 h 30 gr Mini Ciambella Zuccherata Mini Ciambella CI 0002

39 SPECIALITÀ REGIONALI Un omaggio al nostro Bel Paese, che da Nord a Sud dona un incredibile quantità di prodotti tipici di qualità che l intero mondo ci invidia. 40 Specialità Siciliane Specialità Napoletane Italian Specialties A tribute to our lovely country of Italy, the Bel Paese : from North to South, there are many different high quality typical products that the entire world would just love to try.

40 Specialità Siciliane

41 Specialità tipiche Siciliane Specialità siciliane Specialties Sicilian 60 gr 110 gr 30/ gr 40 gr Rollino Mignon Mini roller ricotta ROLMI - 60 gr Rollò ricotta Roller ricotta ROL gr Cannoli Siciliani Cannolo filled with ricotta cheese CSI gr Cannoli Siciliani Mignon Mini cannolo filled with ricotta cheese CSIM - 40 gr 42 1 kg 25 gr 10 gr Cassata Siciliana Cassata (almond paste, ricotta cheese) CAS 1000 Scorza di Cannolo Cannolo skin SCOCA - 25 gr 110 gr Cannoli Siciliani Mignon Mini cannolo skin SCOCAM - 10 gr 40 gr Cassatine Siciliane Cassata midi (almond paste, ricotta cheese) CASIL Cassatine Siciliane Mignon Cassatine mignon (almond paste, ricotta cheese) CASMI

42 Specialità Napoletane 43

43 Specialità tipiche Napoletane Specialità napoletane Specialties Neapolitan 20/30 30/ /190 C 100 gr 28/ 30 gr 30/ /190 C 140 gr Coda d Aragosta Coda d aragosta big K gr 44 Coda d Aragosta Mignon Coda d aragosta small K /30 gr Sfogliatella Napoletana Sfogliatella napoletana MVSF 17 18/ C 30/ /190 C 125 gr 30 gr 30 gr Sfogliatella Frolla Sfogliatella frolla SF gr Sfogliatella Frolla Mignon Sfogliatella frolla mignon SF gr Sfogliatella Napoletana Mignon Sfogliatella napoletana mignon SF 0016

44 Specialità Napoletane Specialità napoletane Specialties Neapolitan 1/2 h 1,2 kg 50/ gr Pastiera Neapolitan pastiera PA 0008 Pastierina Neapolitan pastierina PA / gr 50/60 30 gr 45 Zeppola al Forno Crema e Amarena Zeppola owen baked filled with custard ZE gr Zeppola al Forno Mignon Crema e Amarena Zeppola mignon owen baked filled with custard ZE gr 55 gr Tappi per Sfogliatelle Raw neapolitan sfogliatella TA 0025

45 HOTELLERIE Il 2015 sarà un anno importante per il sistema turistico italiano. Dolce Milano ha pensato ad una linea Hotel selezionata ed originale, per soddisfare le esigenze di tutti i palati, anche quelli più fini. 46 HOTEL Piccola Croissanteria HOTEL English Breakfast Hotellerie The year 2015 will be very important for Italian tourism. Dolce Milano has created the Hotel Line with well-known and original products to satisfy even the most discerning guests.

46 HOTEL Piccola Croissanteria

47 Hotellerie Piccola Croissanteria HOTEL Piccola Croissanteria Hotellerie Piccola Croissanteria Stupisci i tuoi ospiti con un concentrato di dolcezza. Surprise your guests with a whole range of sweets. 20/ /180 C 28 gr 28 gr Croissant Mini Vuoto Plain mini Regal croissant CR 0061 Croissant Mini all Albicocca Apricot mini Regal croissant CR gr 28 gr 48 Croissant Mini alla Crema di Nocciole Hazelnuts cream mini Regal croissant CR 0063 Croissant Mini alla Crema Custard mini Regal croissant CR gr Confezione Mista Mixed pack CR 0065

48 Hotellerie Piccola Croissanteria HOTEL Piccola Croissanteria Hotellerie Piccola Croissanteria 45 gr 14/ /170 C 40 gr Baby Croissant Dritto alla Crema Custard mini croissant CR gr Baby Croissant Dritto Vuoto Glazed straight plain baby croissant CR gr Baby Croissant Dritto all Albicocca Glazed filled with apricot jam CR gr 49 Mix Mini Tentazioni Melange al Burro, all Albicocca, alla Crema e Gocce di Cioccolato Mini mix: melange butter, apricot jam, custard and choco chips MT gr Baby Cannolo al Cioccolato Glazed filled with chocolate cream CO gr Mini Paninetto al Latte Milk roll BR 0002 Mini Croissant Rustico ai Cereali Vuoto Straight plain topped up with whole multigrain MC 0028

49 HOTEL English Breakfast Hotellerie English Breakfast HOTEL English Breakfast Hotellerie English Breakfast Senza glutine Gluten free Senza lattosio Dairy free Senza glutine Gluten free Senza lattosio Dairy free Watt 90 gr Watt 1 kg Omelette Omelette OV 1701 Scramble Scramble OV 1623

50 Hotellerie English Breakfast HOTEL English Breakfast Hotellerie English Breakfast 90 gr Senza glutine Gluten free 300 gr Pancake Pancake OV 961 Rotolo di uova Egg roll OV /6 170 /180 C 800 gr Bacon Bacon FM / C 40 gr 35 gr Kaiser 4 Gusti Mix mini kaiser PAMK01 50 gr Alpe Adria Mix Alpe adria mix A gr Mini crocchio Mix Mini crocchio mix HMINIC Mini Chicco Baguette Mini chicco baguette BAG 26

51 52 Dolce Milano presenta una vastissima gamma dessert a tua completa disposizione, per offrire una dolce conclusione ad ogni pasto. Adoriamo prendere i nostri clienti per la gola.

52 DESSERT 53 pretagliate mousse intere da banco Dessert Dolce Milano has a vast selection of desserts to choose from, so that each meal has a very sweet ending. We love to tempt our customers with appetizing ideas.

53 Dessert Monoporzioni Dessert Single portion Senza glutine Gluten free 90 gr Senza glutine Gluten free 90 gr Crostata Crumble di Pere Crumble pear tart PV 169 Torta Tiramisù Tiramisù tart PV 168

54 Dessert Monoporzioni Dessert Single portion 60 gr 104 gr Piramide di Cioccolato e Caramello Chocolate and caramel pyramid Charlotte e Pere al Cioccolato Pear and chocolate charlotte gr 95 gr Semifreddo al Torroncino Mini nougat semifreddo E gr Tartufo Nero Tartufo dark semifreddo E Q 95 gr 55 Meringa Mini meringue E 8203 Tartufo Bianco Tartufo white semifreddo E Q 500 gr 40 gr Salame di Cioccolato Chocolate salami B 652 R Babà Mignon Mini Babà TO 0065

55 Dessert Monoporzioni Dessert Single portion 100 gr 100 gr Panna Cotta Italian coored cream MS 0026 Cuore di Pistacchio Pistachio soufflè MS gr 100 gr 56 Ricotta e Pera Mini ricotta cheese and pear TO 0027 Cuore di Cioccolato Chocolate soufflè TO gr 110 gr Tiramisù Savoiardi Mini tiramisù TO gr Mini Mousse allo Yogurt Yogurt mini mousse MS gr Babà al Rum Babà with rhum TO 0062 Mini Mousse al Cioccolato Chocolate mini mousse MS 0004

56 Dessert Monoporzioni Dessert Single portion 100 gr 4 h 4 C 80 gr Dalia Fragoline di Bosco Wild strawberries dalia MS 0012 Charlotte ai Frutti Rossi Red fruit charlotte h 4 C 90 gr 3 h 4 C 90 gr Cheesecake ai Frutti Rossi Red fruit cheesecake Meringa al Limone Lemon meringue pie h 4 C 90 gr 100 gr New York Cheesecake New York cheesecake Delizia al Limone Lemon semifreddo delice TO gr Profitterol al Cioccolato Chocolate profitterol TO 0066

57 La più amata dei dolci d America, pronto per essere servito nella tua attività. America s best loved desserts are available, ready for you to serve to your customers. Dessert Cheesecake L originale, importata dagli U.S.A. Imported from U.S.A gr 1/2 h 1450 gr The original Cheesecake The original cheesecake CA 42 F New York Cheesecake New York cheescake MP 1062

58 Dessert Cheesecake 1450 gr 1450 gr Cheesecake Caramello Salato Cheescake caramel MP 1065 Cheesecake ai Frutti Rossi Cheesecake with mixed berries TO 0047

59 60 pretagliate mousse intere da banco

60 Dessert Pretagliate Dessert Sliced pretagliate 12 fette 12 slices 1/2 h 14 fette 14 slices 1 kg 1,4 kg Meringata Tonda Meringue and ice-cream based dessert PV 098 Crostata di Frutta Mista Mixed fruit tart PV 081 P 1,4 kg 14 fette 14 slices 1,4 kg Crostata ai Frutti di Bosco Mixed berries tart PV 080 P Torta Ricotta Cocco e Cioccolato Ricotta cheese chocolate and coconut PV ,3 kg 1,4 kg Torta Macao Macao cake MP ,3 kg Torta Ricotta e Pistacchio Ricotta cheese and pistachio PV 162 1,1 kg Torta Ricotta e Pera Ricotta cheese and pear TO 0044 Torta Caprese Almond and chocolate TO 0029

61 Dessert Pretagliate Dessert Sliced pretagliate 1/2 h 16 fette 16 slices 1,4 kg 1,2 kg Crostata al Limone Lemon cream tart PV 096 1,3 kg Crostata all Albicocca Apricot tart PV 140 1,4 kg 62 Crostata alle Pere Pear pie PV 097 Crostata alle Mele Apple pie PV 090 1,4 kg 1,4 kg Crostata alle Mandorle Almond tart PV 092 Crostata al Cacao Chocolate cream and choco-chips tart PV 091 1,4 kg 1,4 kg Torta Capriccio Chocolate and mixed nuts tart PV 095 Torta della Nonna Custard and pinenuts tart PV 094

62 Dessert Intere Dessert Cakese intere 1/2 h 1,4 kg 1,4 kg Crostata al Limone Lemon tart PV gr Crostata alle Mele Apple pie MF ,4 kg Sacher Sacher torte PV 037 Crostata al Cacao Chocolate tart PV ,4 kg 1,2 kg Crostata alle Pere Pear tart PV 046 Torta Saint Honoré Saint Honoré tart PV 050 1,2 kg 1,5 kg Torta Selva Nera Selva nera PV 053 Crostata di Frutta Mista Mixed fruits tart PV 081

63 Dessert Intere Dessert Cakese intere 1,4 kg 1/2 h 50/60 1,2 kg Torta della Nonna Custard and pinenuts tart PV 056 Pastiera Neapolitan pastiera PA ,4 kg 1,3 kg 64 Crostata ai Frutti di Bosco Mixed berries tart PV 080 Cheesecake Cheesecake PF 1057 mousse 1300 gr 1300 gr Mousse Yogurt e Frutti di Bosco Yougurt and mixed berries PO 1056 Mousse al Cioccolato Chocolate mousse PO 1059

64 Dessert Intere Dessert Cakese da banco 1/3 h 1,2 kg 1,2 kg Millefoglie Millefoglie PV 005 Profiteroles al Cacao Chocolate profiteroles E 8101 VB 1,2 kg 1,2 kg 65 Delizia Delizia PT 1033 Tiramisù Vaschetta Tiramisù E 8108 B 1,1 kg Tiramisù Trancio Tiramisù PV 08

65 Dessert Bakery Dessert Bakery 2,5 kg 2,5 kg Lemoncake Lemoncake with crumbled pistachio SUR31 Torta Paesana Crumbled biscuits cake SUR30 2,5 kg Torta al Cioccolato Chocolate cake SUR 32

66 Dessert Bakery Dessert Bakery 2 h 1,2 kg 1,2 kg Torta Soffice Yogurt e Ananas Soft pine apple pie PVAN Torta Soffice Yogurt e Frutti di Bosco Soft mixed berries pie PVBO 1,2 kg 1,2 kg Torta Soffice Yogurt e Carota Soft carrots pie PVCA Torta Soffice Yogurt e Mele Soft apple pie PVME 67 1,2 kg 600 gr 300 gr Torta Soffice Yogurt e Pere Soft pear pie PVPE Strudel Strudel apple P gr Strudel Strudel apple P gr 1/2 h 500 gr Mix 4 Torte Gusti Assortiti: Limone, Mele, Frutti Di Bosco e Cioccolato Mixed four cakes: lemon, apple, berries e chocolate SURMIX

67 BISCOTTERIA La linea biscotti e frolle L Artigiano Dolce Milano propone prodotti di prima qualità, pronti da servire e perfetti per accompagnare un break informale, il classico the delle cinque, o un gustoso after dinner. 68 Cookies The cookie and shortbread line L Artigiano Dolce Milano is a range of top-quality products, ready to serve and perfect for an informal break, or five o clock tea, or just a simple after dinner snack.

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69 Biscotteria Frolle Cookies Fine pastry 1 kg 2 kg Baci di Dama Chiari Almond and chocolate B 005 Ventagli di Burro Butter puff pastry ST 610 VEN 1 kg 1 kg 70 Baci di Dama al Cioccolato Dark chocolate B 006 Polentine all Albicocca Apricot jam B kg 2 kg Cestino Frolla Ripieno di Marmellata all Albicocca Apricot jam ST 610 CM 1 kg Cestino Frolla Ripieno di Marmellata alle More Black berry ST 610 CMM 1 kg Damine Choco-vanilla B 004 Ungheresi al Cioccolato Choco-glazed B 011

70 Biscotteria Frolle Cookies Fine pastry 1 kg 1 kg Lingue di Gatto Granella Light shortcrust topped B 022 Lingue di gatto Light shortcrust B kg 2 kg Essine lisce Plain shortcrust B kg Essine al Cioccolato Glazed shortcrust B kg 71 Meliciondoli Plain shortcrust ST 610 ME Sacherini Mini sacher biscuit B kg 1 kg Occhio di Bue all Albicocca Apricot jam B 038 Girociock Choco B 042

71 Biscotteria Biscotti Cookies Biscuits 70 gr 70 gr Biscotto Gnomo Gnome cookie BPUF Biscotto Pig Pig cookie BPIG 70 gr 70 gr 72 Biscotto Gattina Kitty cookie BKITTY Biscotto Rana Frog cookie BRANA 70 gr 70 gr Biscotto Panda Panda cookie BPANDA Biscotto Stella Star cookie BSTELL

72 Biscotteria Biscotti Cookies Biscuits Burro, tuorlo d uovo, zucchero e farina. Le cose più buone nascono sempre da ricette semplici e genuine. Butter, egg yolk, sugar and flour. The best things are always made from simple, genuine recipes. 80 gr 80 gr Integrale Wholegrain 70 gr Esse Cotte Plain ESCOT Esse Ciock Choco glazed ESCIO Esse Integrali Wholegrain ESINT 80 gr 73 Dolcetti Misti 4 Gusti Mixed sweets various flavours BDOLC 70 gr Crostatine Miste (Albiccocca, Frutti di Bosco, Lampone) Mixed mini tart (apricot, mixed berries, raspberry) VCROT

73 Biscotteria Biscotti Cookies Biscuits Integrale Wholegrain 70 gr 74 Frolle Miste Integrali Mixed wholegrain MIXINT

74 Biscotteria Biscotti Cookies Biscuits 70 gr 75 Frolle Miste Mixed FRMIX

75 76 Per un paio di stuzzichini, o per un ricco happy-hour con buffet: l aperitivo è la grande passione degli italiani, esplosa nei primi anni 80 e sempre più in voga.

76 APERITIVO PRONTO FORNO 77 Aperitif For a light snacks or a buffet-style aperitif: Italians love Happy Hour, which was imported in the early 1980s and continues to be extremely popular.

77 Aperitivo Finger food 3 h 4 C 440 gr 6 crema di granchio su pane svedese e limone 6 spezie, chutney di pesca e anatra affumicata 6 pollo, peperoni e mostarda 6 crepes, crema di limone, salmone affumicato e spezie 6 patè d anatra su pane nero, marmellata di fico e albicocca 6 pane al pomodoro, formaggio di capra, erba cipollina e pomodoro 6 pane nero, guacamole, gamberetti marinati 6 crepes, crema di rafano, acciughe marinate in olio 6 noci e crema di Roquefort su pane nero Canapé Tradizionali Traditional Canapés cream of crab on swedish breads, lemon 6 spicy cakes, peach chutney and smoked duck 6 chicken, pepper and mustard squares 6 blinis, lemon cream, smoked salmon and spices 6 duck mousses on black bead, fig confit and dried apricot 6 tomato breads, goat cheese, chive and marinated tomato 6 black bead, guacamole, marinated prawns 6 blinis, horseradish cream, anchovies marinated in oil 6 nut and Roquefort cream on black beads

78 Aperitif Finger food 20/ C 1,35 kg Mini Quiches Mini Quiches 15 Mini quiches agli spinaci e salmone 15 Mini quiches ai funghi porcini e prezzemolo 15 Mini quiches alle verdure e pomodoro 15 Mini quiches al formaggio (gorgonzola, emmental, di capra) 15 Mini quiches al formaggio di capra e miele 15 Mini quiches spinach, salmon 15 Mini quiches cep mushroom, parsley 15 Mini quiches sun-dried vegetables, tomato 15 Mini quiches with cheeses (blue, emmental, goat cheese) 15 Mini quiches goat cheese, honey

79 Aperitivo Già fritti Aperitif Pre fried C 7/9 150 C 15 gr 3 kg Ciambelline di Riso (Gamberetti e Zucchine, Speck e Scamorza) Rice donuts shrimps and zucchini, speck and scamorza Olive all Ascolana Fried stuffed olives OL /9 190 C 5 kg 10/ C 200 gr 80 Mix Arancini Mignon (Sugo, Prosciutto e Formaggio, Provola e Formaggio, Funghi e Formaggio) Mini mix arancini: sugo; ham and cheese; provola cheese and speck; mushroom and cheese AR 0011 Arancino al Ragù Arancino minced meat and peas G /60 4/8 180 /190 C 5 kg 10/ C 200 gr Bocconcini di Mozzarella Fried mozzarella bites BO /9 150 C Arancino al Prosciutto e Formaggio Arancino ham and cheese G kg Mix di Frittelline Frittelle salad mix: olives and capers; capsicum; courgettes; speck FR 0004

80 Aperitivo Già fritti Aperitif Pre fried 6/7 190 C 30/60 4/8 180 C 150 gr 14 gr Calzone Margherita Calzone margherita CA 0011 Mix Polentine (Croccante, Peperoni, Speck) Polentine mix (crunchy, capsicum, speck) PO /9 150 C 120 gr 30/60 4/8 180 C 15 gr 81 Panzarotto Maxi con Mozzarella Maxi fried calzone with mozzarella CR 0035 Mix Gocce (Broccoli e Salsiccia, Peperoni e Salsiccia, Polpo Patate e Olive) Drops Mix (broccoli and sausage, peppersand sausage, octopus potatoes and olives) MG /60 4/8 180 /190 C 25 gr 7/9 150 C 2 kg Mini Panzerotto Mozzarella e Pomodoro Mini fried calzone: mozzarella cheese and tomato PAMMP Misto Mediterraneo Mediterranean mix MI 0019 Mini Panzerotto Prosciutto e Formaggio Mini fried calzone: ham and cheese PAMPF

81 PRONTO FORNO Aperitivo Prontoforno PRONTO FORNO 5/7 180 /190 C 150 gr Aperitif Ready to bake Barchetta Mozzarella e Pomodoro Barchetta tomato and mozzarella FR /7 180 /190 C 150 gr Barchetta Quattro Formaggi Barchetta four cheese Barchetta Ricotta e Spinaci Barchetta ricotta and spinach Barchetta Scatola Mista Barchetta mixed box FL Barchetta Verdure Miste Barchetta mixed vegetables Barchetta Prosciutto e Formaggio Barchetta ham and cheese

82 Aperitivo Prontoforno PRONTO FORNO Aperitif Ready to bake 5/7 180 /190 C 135 gr 5/7 180 /190 C 135 gr Sfilatino Delicato Spinaci, Ricotta e Scamorza Affumicata Delicato bread roll ricotta cheese, spinach and scamorza SF 0007 Sfilatino Mexico Provola Affumicata, Salame Piccante, Pomodoro, Mais e Peperone Mexico bread roll pepperoni, capsicum, tomato, smoked cheese SF gr 10/ /190 C 360 gr 83 Focaccia Vegetariana Focaccia vegetarian eggplant, capsicum, zucchini FO 0003 Focaccia Caprese Olive, Pomodoro e Mozzarella Focaccia capri olives, mozzarella and tomatos FO gr 420 gr Focaccia Rustica Prosciutto e Formaggio Focaccia rustica ham and cheese FO 0012 Focaccia Salsiccia e Friarielli Focaccia sausage and broccoli FO 0010

83 Aperitivo Prontoforno PRONTO FORNO Aperitif Ready to bake 20/30 18/ /190 C 1 h 18/ /190 C 160 gr 4 kg Hot Dog Hot Dog HO 0001 Panino Napoletano Mignon Neapolitan panino small with salami, ham PA gr 20/ C 20/ /180 C 65 gr 84 Calzone al forno con Mozzarella e Pomodoro Oven baked calzone ham, cheese and tomato CA 0012 Croissant Rustico ai Cereali Vuoto Multigrain straight topped up with whole multigrain CR gr 18/ /180 C 14/ /170 C 30 gr Cornetto Salato prelievitato Salty cornetto CO 0032 Mini Croissant Rustico ai Cereali Vuoto Straight plain topped up with whole multigrain MC 0028

84 Aperitivo Prontoforno PRONTO FORNO Aperitif Ready to bake 5/7 220 C 160 gr 160 gr Pizzotto Bufalino (Pomodoro e Mozzarella di Bufala) Pizzotto bufalino (tomato and mozzarella) PIBUF Pizzotto Allegro (Rucola e Stracchino, Mozzarella e Rucola) Pizzotto allegro (rocket salad and soft cheese, mozzarella and rocket salad) PIRUC 160 gr 160 gr Pizzotto Classico (Prosciutto e Formaggio) Pizzotto classic (ham and cheese) PIPRO 160 gr Pizzotto Rotoli (Speck, Brie e Mozzarella) Pizzotto roll (speck, brie and mozzarella) PIROTO 150 gr 85 Pizzotto Vegetariano (melanzane e zucchine grigliate e formaggio) Pizzotto vegetarian (eggplant, grilled zucchini and cheese) PIVEG Burrito di Pollo e Verdure Burrito with chicken and vegetables WM 07 18/ /180 C 80 gr 4/6 180 C 120 gr Sandwich-Grain Sandwich-Grain SA 0010 Tasca Tasca TA 0001

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86 Aperitivo Pizza Aperitif Pizza 30/60 4/8 180 /190 C 3 kg 6/7 190 C 330 gr Pizza Margherita Mini Mini pizza PI 0014 Base Pizza Pomodoro Red plain pizza PI /30 7/8 200 C 160 gr 6/7 190 C 200 gr Pizzetta Margherita Pizzetta PI 0018 Base Rotonda Pizza Bianca White plain pizza PI /7 190 C 340 gr 200 gr Pizza Margherita Pizza margherita PI 0005 Pizzella Margherita Pizzella margherita OVMG gr 20/ /190 C 90 gr Brezellina Mozzarella e Pomodoro Tomato and mozzarella brezellina HBREZ Rustico Rustico RU 0032

87 Aperitivo Pizza Aperitif Pizza 100 gr 210 gr Tirakkina Margherita Tirakkina margherita SPCH Tirakkina Margherita Tirakkina margherita TIRM 240 gr 88 Tirakkina Salame e Gorgonzola Tirakkina pepperoni and gorgonzola cheese Tirakkina Prosciutto e Funghi Tirakkina ham and mushroom Tirakkina Wurstel Tirakkina wurstel Tirakkina Pomodorini e Olive Tirakkina olives and cherry tomatoes TIRBAR

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89 Aperitivo Sfoglie salate Aperitif Savoury puff pastry 6 kg 16/ /180 C 18/ /200 C 4 kg Mini Croissant con Wurstel Mini wurstel croissant MC 0001 Pizzetta Sfoglia Mignon Mini pizzetta PI kg 18/ /200 C 4 kg Mini Croissant con Prosciutto e Formaggio Mini ham and cheese croissant MC 0002 Pizzetta Sfoglia Mignon al Burro Pomodoro e Formaggio Mini all butter pizzetta topped with mozzarella PI kg Pizzetta senza Bordo Mini plain pizzetta ST 302

90 Aperitivo Sfoglie salate Aperitif Savoury puff pastry 18/ /200 C 4 kg kg Salatini 5 Gusti Mixed crackers (5 flauours) ST 322 Sfoglia Cruda Laminata Laminated puff pastry ST gr 3/5 200 C 2000 gr 91 Salatini 7 Gusti Micro Mixed micro crackers (7 flauours) RU 0024 Aperisprint (Olive, Prosciutto, Pomodoro, Tonno) Aperisprint (olives, ham, tomato, tuna) ST kg Salatini 10 Gusti Mixed crackers (10 flavours) RU 0028

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92 Aperitivo Torte salate Aperitif Savoury pies 20/ C 1,1 kg 1,1 kg Erbazzone Erbazzone R 7 Torta di Zucchine Zucchini pie N /7 180 /190 C 150 gr 1,1 kg 93 Torta Salata al Bacon e Olive Bacon pieces and olive savoury cake Torta Tirolese Radicchio Rosso, Ricotta, Speck Tirolo pie with red chicory, ricotta cheese and speck N ,1 kg 1,1 kg Torta Valdostana Prosciutto e Formaggio Ham and cheese pie N Sformato di Verdure Spinaci, Bietola e Ricotta Mixed herbes pie N 00654

93 PANE L alimento alla base della dieta mediterranea, in un ampia gamma di formati e soluzioni. 94 Focacce Bread The foundation food of the Mediterranean diet comes in a wide range of formats and solutions.

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95 Pane e focacce Baguette Bread Baguette 10/ C Mini Chicco Baguette Mini chicco baguette BAG gr Baguette Traditional baguette FO gr gr 280 gr Demi Baguette Multicereali Multigrain demi baguette DEBM Baguette Traditional baguette PABA gr 340 gr Baguette Cotta su Pietra Rustic baguette BAGPO Baguette Multicereali Cotta su Pietra Multigrain baguette BAGM

96 Pane e focacce Ciabatte Bread Ciabatte 8/ C 140 gr 140 gr Ciabattina Ovale Oval ciabatta CIAOV Ciabattina Ovale Pretagliata Oval ciabatta sliced CIAOVP 97 Ciabatta Ciabatta PACI gr Sfilatini alle Olive Olive bread SOLI 120 gr

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98 Pane e focacce I morbidi Bread Soft 80 gr 7,2 kg Bughy Grigliato Pretagliato Grilled soft bread A gr Brezel al Ranno Pre baked brezel BREZ 8 kg Mini Crocchio Mix Mini crocchio mix HMINIC Filoncino al Ranno Pre baked straight brezel FILRA 180 gr 10/ C 35 gr 99 Focaccia Genovese all Olio Oil genovese focaccia A Alpe Adria Mix Mini mix A 800 8/ C 10/ C 40 gr 40 gr Bocconcini alle Olive Mini olive bread BOLI Kaiser 4 Gusti Mix mini kaiser PAMK01

99 Pane e focacce I morbidi Bread Soft Scongelare a temperatua ambiente C Carrè Maxi Carrè maxi CAR 48 2,9 kg Tramezzone Tramezzone TRA gr 100 Carrè Rifilato Sliced carrè RIF gr Tramezzino Rosso Red tramezzino TRA gr Grill Grosso Big grill GRI gr Tramezzino Verde Green tramezzino TRA gr 20/ gr 6 kg Grill Integrale Integral grill GRI 08 Tramezzino 10 Fette Tramezzino 10 slices G 420

100 Pane e focacce I morbidi Bread Soft C C Tortillas Tortillas TO 32F 50 gr Piada Maxi Romagnola Piadina S gr 8/ C 4/6 200 C 400 gr 80 gr Focaccia Artiginale Rustic focaccia PAFO 16 Focaccia Tonda all Olio Precutted focaccia PAFO C 10 2/3 180 C Saltimbocca Saltimbocca SA gr Hot-dog al Sesamo Hot-dog sesame PAHA gr Scongelare a temperatua ambiente C gr 70 gr Toscano Grosso Big toscano TOS 04 Hamburger al Sesamo Hamburger bread PAHA 21

101 Focacce Pane e focacce Focacce Focacce Bread Focacce 580 gr Prosciutto e funghi Ham and mushrooms Margherita Margherita Pancetta e patate Bacon and potatoes Focacce 4 Gusti 30x20 cm 10 Pezzi 4 Flavours 30x20 cm 10 Items HPFM Verdure Vegetables 500 gr 600 gr Base Pizza Bianca (con lievito naturale) Plain with sour dought (sourdough) PI 0017 Focaccia al Rosmarino With rosemary FO 0034

102 Pane e focacce Focacce Focacce Bread Focacce Focaccia Tradizionale Olive oil FO gr Focaccia alle Olive With olives FO gr 600 gr 900 gr Focaccia alla Cipolla With onion FO 0032 Focaccia al Formaggio e Stracchino With stracchino cheese FO gr 850 gr Pizza Panettiere Bakery pizza FO 0033 Focaccia con Pomodorini With cherry tomatoes FO gr Base pizza al pomodoro With tomato sauce FO0039

103 104 In un epoca in cui nella ristorazione sono richieste velocità e qualità, Dolce Milano propone la sua offerta Ristorante. I grandi piatti della cucina italiana affiancano soluzioni specifiche per vegetariani, per un lunch break rapido e gustoso.

104 RISTORANTE E PAUSA PRANZO 105 semplici con contorno Restourant At a time when restaurants need to be fast and serve quality food, Dolce Milano promotes its Restaurant Line. Iconic Italian dishes are joined by specific solutions for vegetarians to offer quick, tasty lunches.

105 Ristorante e pausa pranzo Primi piatti Restaurant and lunch break First course 2,5 kg 300 gr Teglia di Lasagne alla Bolognese Lasagne pan G 3411 Tortellini alla Panna e Prosciutto Tortellini bolognesi with cream and ham G gr 300 gr 106 Lasagne alla Bolognese Lasagne with bolognese sauce G 6680 Tortelloni Ricotta e Spinaci al Pomodoro Tortelloni with ricotta cheese, spinaci and tomato sauce TORPOM 300 gr 300 gr Tagliatelle ai Funghi Tagliatelle mushrooms TAGLFU300 Torchietti al Pesto Torchietti with pesto genovese sauce TROGEN 300 gr Tagliatelle alla Bolognese Tagliatelle with bolognese sauce TAGLRAG

106 Ristorante e pausa pranzo Primi piatti Restaurant and lunch break First course 300 gr 350 gr Penne all Arrabbiata Penne with arrabbiata sauce PENAR Spaghetti alla Carbonara Spaghetti with carbonara sauce G gr 300 gr Spaghetti Cacio e Pepe Spaghetti with cheese and pepper G 7401 Spaghetti al Pomodoro Tomato sauce spaghetti G gr 300 gr Gnocchi di Patate ai 4 Formaggi Dumplings patae 4 cheese G 6433 Pennette al Salmone Affumicato Penne with smoked salmon G gr Spaghetti Cozze e Vongole Spaghetti with mussels and clams G 7402

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108 Ristorante e pausa pranzo Primi piatti Restaurant and lunch break First course I grandi risotti dalla nostra tradizione, buoni come quelli fatti in casa. The most famous risotto dishes, as good as home-made. 300 gr 300 gr Risotto ai Funghi Porcini Risotto mushrooms porcini R001 Risotto allo Zafferano Saffron risotto R gr 300 gr 109 Risotto alla Provola e Radicchio Red chicory and provola cheese risotto R003 Risotto agli Asparagi Asparagus risotto R gr 300 gr Risotto di Mare al Pomodoro Risotto seafood risotto R007POM Risotto alla Parmigiana Parmigiana risotto R018

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110 Ristorante e pausa pranzo Secondi piatti Restaurant and lunch break Main course Carni d allevamento selezionate, pesce fresco congelato all origine e deliziosi contorni. Stupisci i tuoi clienti con soluzioni d alta qualità e veloci da preparare! Meats from selected breeders, fresh fish dishes (made with frozen fish) and delicious sides. Surprise your customers with high quality solutions that are quick to fix! con contorno 280 gr 360 gr 111 Filetto di Pollo ai Carciofi Chicken fillet with artichoke Pollo Arrosto con Patate Chicken and potatos gr 5 pz Scaloppine ai Funghi Mushrooms scaloppine Gamberoni Prawns EGAMB

111 Ristorante e pausa pranzo Secondi piatti Restaurant and lunch break Main course semplice 96 gr 96 gr Cotoletta Breaded cutlet A8072 Hamburger di Bovino Cotto Grilled beef burger F gr Watt 50 gr 112 Cotoletta Suprema Maxi breaded cutlet F Omelette Omelette OV gr Watt 1 kg Melanzana di Parmigiana Eggplant parmigiana B758R Scramble Scramble OV kg Nuggets di Pollo Chicken nuggets F101759

112 Ristorante e pausa pranzo Secondi piatti Restaurant and lunch break Main course semplice 80 gr 80 gr Burger agli Spinaci Spinach burger Burger Vegetale Veggie burger kg 1 kg Verdure Pastellate Battered vegetables Gran Fritto Misto Mixed seafood fried /6 170 /180 C 800 gr C 90 gr Bacon Bacon FM 28 Patate Rosette Rosette potatoes gr 150 gr Ali Baba Alette Pollo Speziate Ali Baba spicy chicken wings Portafoglio (Prosciutto e Formaggio) Portafoglio (ham and cheese)

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114 Ristorante e pausa pranzo Verdure e contorni Restaurant and lunch break Vegetables and side dishes 10 kg 5 kg Patate Fritte French fries AP10F Carote Intere Carrots OCAR 5 kg 4 kg Fagiolini Extra Fini Extra fine green beans OFAG Melanzane a Fette Grigliate Grilled sliced aubergines OMELG 7,5 kg 4 kg 115 Broccoli Broccoli OBRO Peperoni Grigliati Grilled peppers OPEPG 5 kg 5 kg Spinaci Cubello Spinach in cubes OSPIN Zucchine a Rondelle Rounds zucchini OZUC 4 kg Zucchine a Rette Grigliate Grilled sliced zucchini OZUCG

115 SEMI LAVORATI 116 Per finire.. una serie di accessori utili alla preparazione ed al servizio. Semifinished Last but not least... a series of useful accessories for preparing and serving an excellent meal.

116 Semi lavorati Semifinished 5 kg 1 kg Secchiello di Ricotta Ricotta bucket SECRIC Crema al Cioccolato Chocolate cream CRCIOC 500 gr 750 gr Crema di Pistacchio Pistacchio cream PISTA Crema di Ricotta Frozen ricotta cheese CRERIC kg 5 gr Crema Pasticcera Custard SP04 Zucchero Bianco in Bustine White sugar ZUCA 5 gr 1 gr Zucchero di Canna in Bustine Brown sugar ZUBU Dolcificante Sweetener ZUDOL

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118 Lievitazione Proving Tempo di scongelamento Defrosting time Tempo di cottura Cooking time Temperatura Temperature Pretagliato Sliced Senza glutine Gluten free Senza lattosio Dairy free Integrale Wholegrain

119 RONTO ORNO I SOFFICI già cotti RONTO