Menù Autunno Inverno 2017

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Giovanna Gentili
6 anni fa
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1 Menù Aunno Inverno 2017

2 Il Menù delle Dodici Menù à la Carte Solo a pranzo (dalle 12,00 alle 18,00) Non valevole nei giorni festivi Fiore di zucchine (o radicchio) con ricotta di fuscella, brunoise di prosciutto in pastella delicata, Spaghetti con polpette alla Napoletana Linguine aglio olio e peperoncino, pomodoro secco marinato, calamari e pan grattato Trancio di Focaccia crema al tarfo, funghi spadellati e crema di patate Paccheri di Gragnano carciofi e pecorino Tagliolini ai pomodorini del Vesuvio e basilico Orata mediterranea con pomodorini, origano, capperi e olive Costolette di agnello alla griglia con patate alle cipolle * Fritto misto di calamari e gamberi Cozze alla Marinara con crostoni di pane all aglio Antipasti Fiori di zucchine (o radicchio) 20,00 con ricotta di fuscella, brunoise di prosciutto in pastella delicata, Petto e coscia di quaglia 20,00 con pera cotta al vino rosso e cannella, lamelle di Provolone del Monaco, pan brioche e salsa al tarfo nero Sformato di zucca grigliata 20,00 ripieno di funghi misti, crostini dorati e vellutata di castagne Vellulata di finocchi 18,00 profumata all arancia, anice stellato, zeste di arance confit, menta e finocchi croccanti Gamberi sabbiati 23,00 con salsa alle alici, pomodoro secco marinato, capperi di salina e scarola alla Sorrentina Anelli di calamari 23,00 dorati con panure agli agrumi di Sorrento, pistacchio di Bronte e pesto di basilico * surgelato Tutti i nostri piatti verranno accompagnati con insalata Cialda alle due creme di limone di Sorrento, trionfo di frutta fresca, salsa ai frutti rossi Bocconcini di tonno 23,00 ai due sesami, crema di avocado, cipolle in agrodolce, salsa di soia al miele Polpo grigliato 23,00 vellutata di cavolfiori con polvere di peperoncino e clementine caramellate 1 antipasto, 1 portata principale, 1 dessert Euro 19,50 (Più Euro 10,00 per ogni piatto extra) Dal Menù à la carte, a scelta, Euro 60 per persona: 1 antipasto + 1 primo + 1 secondo + 1 dessert

3 Menù à la Carte Menù à la Carte Primi Piatti Secondi Piatti Spaghetti cacio e pepe 23,00 genovese alla napoletana e quenelle di carote Spigola gratinata 35,00 ai fiori di camomilla, spinaci croccanti all aglio, dadolata di patate al limone Cappelletti verdi ai broccoli 23,00 farciti di salsiccia e provola affumicata, fonduta di caciocavallo e parmigiano, cime di rapa croccanti e pomodorini confit Baccalà in pastella 29,00 al sesamo, chutney d ananas al pepe rosa, carciofi fritti, noccioline salate, lupini e sorbetto alla birra Tagliolini Antica Trattoria 23,00 uova di lompo, gamberi, vellutata di spinaci, salsa bianca al limone Risotto 25,00 fantasia aunnale Paccheri di Gragnano 23,00 con vongole veraci, carciofi e menta Medaglioni di filetto di maiale 29,00 alla senape ed erbe, con verza al cumino e cipollotto fresco, cremoso di mele annurche, datteri secchi e salsa al mirtillo Lombatine di agnello al forno 32,00 impanate alle erbe, mostarda e salsa di "Provolone del Monaco", purea di zucca, patate novelle profumate al timo Linguine 23,00 aglio olio e peperoncino, pomodoro secco marinato, calamari e pan grattato Filetto di manzo 35,00 sformatino di patate profumato al tarfo nero e crema di piopparelli Dal Menù à la carte, a scelta, Euro 60 per persona: 1 antipasto + 1 primo + 1 secondo + 1 dessert Dal Menù à la carte, a scelta, Euro 60 per persona: 1 antipasto + 1 primo + 1 secondo + 1 dessert

4 Menù Sinfonia Menù Degustazione Concerto Fiore di zucchine (o radicchio) con ricotta di fuscella, brunoise di prosciutto in pastella delicata, Euro o Anelli di calamari dorati con panure agli agrumi di Sorrento, menccia, pistacchio di Bronte, pesto di basilico e nero di seppia Spaghetti cacio e pepe genovese alla napoletana e quenelle di carote o Tagliolini ai limoni di Sorrento uova di lompo, gamberi, vellutata di spinaci, salsa bianca al limone Medaglioni di filetto di maiale alla senape ed erbe, con verza al cumino e cipollotto fresco, cremoso di mele annurche, datteri secchi e salsa al mirtillo o Spigola gratinata ai fiori di camomilla, spinaci croccanti all aglio, dadolata di patate al limone Dolce a scelta Polpo grigliato vellutata di cavolfiori con polvere di peperoncino e clementine caramellate Anelli di calamari dorati con panure agli agrumi di Sorrento, menccia, pistacchio di Bronte, pesto di basilico e nero di seppia Gamberi sabbiati con salsa alle alici, pomodoro secco marinato, capperi di salina e scarola alla Sorrentina Fiore di zucchine (o radicchio) con ricotta di fuscella, brunoise di prosciutto in pastella delicata, Tagliolini ai limoni di Sorrento uova di lompo, gamberi, vellutata di spinaci, salsa bianca al limone Risotto fantasia aunnale Spigola gratinata ai fiori di camomilla, spinaci croccanti all aglio, dadolata di patate al limone Sorbetto di stagione Cialda alle due creme di limone di Sorrento, trionfo di frutta fresca, salsa ai frutti rossi Euro Proposta valida solo per tti i componenti del tavolo. Grazie per la comprensione.

5 Menù Vegetariano Menù senza Glutine Fiori di zucchine (o radicchio) con ricotta di fuscella in pastella delicata, Vellulata di cannellini crostini all aglio e ricotta di bufala Risotto fantasia aunnale Dolce a scelta Euro Vellutata di finocchi profumata all arancia, anice stellato, zeste di arance confit, menta e finocchi croccanti Spaghetti con vongole veraci carciofi e menta Lombatine di agnello al forno impanate alle erbe, mostarda e salsa di "Provolone del Monaco", purea di zucca, patate novelle profumate al timo Mousse al cioccolato con biscotto giapponese Euro Menù Vegano Menù per i Piccoli Gourmet Sformato di zucca grigliata ripieno di funghi misti, crostini dorati e vellutata di castagne Penne alla puttanesca arrabbiata Trancio di Focaccia crema al tarfo, funghi spadellati e crema di patate Budino di avena alla vaniglia, con salsa al cioccolato e frutti rossi Euro Penne al sugo e parmigiano 10,00 Cotoletta alla Milanese 16,00 Paillard di filetto di manzo 25,00 Spaghetti con polpette alla Napoletana 16,00 Filetto di pesce alla griglia 16,00 Patatine fritte 5,00

6 I nostri Dolci Euro 10,00 Informazione alla Clientela inerente la presenza negli alimenti di ingredienti o coadiuvanti tecnologici considerati allergeni o dei loro derivati "Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni." Tiramisù Antica Trattoria Lingotto alla nocciola profumato al Rum mauriziano, salsa al cioccolato, aspic all arancia, iles alle mandorle caramellate, crumble al cacao Cannolo scomposto sfogline di cannolo alla siciliana, ricotta di pecora, salsa al pistacchio, all arancia e al cioccolato Cialda alle due creme di limone di Sorrento, trionfo di frutta fresca, salsa ai frutti rossi Mousse al cioccolato con biscotto giapponese Gelati cioccolato o vaniglia bourbon Sorbetti di frutta di stagione Elenco degli ingredienti allergenici utilizzati in questo esercizio e presenti nell allegato II del Reg. UE n. 1169/2011 Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze: ANTIPASTI Cereali con glutine Anidride solforosa Senape Sedano Frutta con guscio Latte derivati Soia Arachidi Pesce Uova Crostacei Fiori di zucchine (o radicchio) Petto e coscia di quaglia Sformato di zucca grigliata Sesamo Molluschi Lupini Vellutata di finocchi Gamberi sabbiati Anelli di calamari Bocconcini di tonno Polpo grigliato Vellutata di cannellini PRIMI PIATTI Spaghetti "cacio e pepe" Cappelletti verdi ai broccoli Tagliolini Antica Trattoria Risotto fantasia aunnale Paccheri di Gragnano Linguine Penne alla puttanesca Trancio di focaccia Spaghetti (senza glutine) con vongole veraci Penne al sugo e parmigiano Spaghetti con polpette alla napoletana Tagliolini ai pomodorini del Vesuvio segue --->

7 (... continua dalla pagina precedente) Elenco degli ingredienti allergenici utilizzati in questo esercizio e presenti nell allegato II del Reg. UE n. 1169/2011 Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze: SECONDI PIATTI Frutta con guscio Latte derivati Soia Arachidi Pesce Uova Crostacei Cereali con glutine Spigola gratinata Anidride solforosa Senape Sedano Sesamo Molluschi Lupini Baccalà in pastella Medaglioni di filetto di maiale Lombatine di agnello al forno Filetto di manzo Orata mediterranea Costolette di agnello Fritto misto Cozze alla marinara CONTORNI Patatine fritte DESSERTS Tiramisù Lingotto alla nocciola Cannolo scomposto Cialda alle due creme di limone Mousse al cioccolato Gelati Sorbetti Budino di avena

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