ESPOSITORI SINGOLI PASTICCERIA CONDIZIONI DI PARTECIPAZIONE

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1 ESPOSITORI SINGOLI PASTICCERIA CONDIZIONI DI PARTECIPAZIONE MEMBER OF:

2 Paticceria Espositori singoli condizioni di partecipazione Inoga IKA/Olimpiadi di cucina ottobre 2016 in Erfurt L Associazione Cuochi Tedeschi, qui di seguito abbreviata come VKD, è lo sponsor onorario, lo sponsor commerciale è la Messe Erfurt GmbH. Durata e orario d apertura Le Olimpiadi Culinarie Inoga - IKA si svolgeranno presso la fiera Erfurt GmbH da sabato 22 ottobre 2016 a mercoledì 25 ottobre L esposizione è aperta giornalmente Ai partecipanti l accesso è consentito dalle ore 5:00 alle ore 21:30 Ai visitatori l accesso è consentito dalle ore 10:00 alle ore 21:00 Cerimonia d apertura Le squadre nazionali saranno presentate ufficialmente durante la cerimonia d apertura che avrà inizio venerdì, 21 ottobre 2016, presso la fiera Erfurt GmbH, alle ore 17:00. Cerimonia di Chiusura La cerimonia di premiazione con annessa proclamazione dei vincitori delle Inoga - IKA / Olimpiadi Culinarie si svolgerà mercoledì, 26 ottobre 2016, presso la fiera Erfurt GmbH, alle ore 10:00. Iscrizione L iscrizione deve essere effettuata entro il 31 luglio 2016 Gli espositori singoli dovranno versare una quota di partecipazione pari a Euro 75,00. Il pagamento della suddetta quota può essere effettuato esclusivamente attraverso il nostro sito internet via (VISA, MASTERCARD). I costi di bonifico sono a carico dell ordinante. L iscrizione online deve essere effettuata attraverso il sito Per ulteriori informazioni relative all iscrizione online contattare tramite beate.teichmann@vkd.com Le quote d iscrizione pagate non potranno essere rimborsate. La quota d iscrizione comprende: - Uno spazio da esposizione riservato - Un biglietto (long-term), ogni accompagnatore dovrà corrispondere una quota d ingresso pari a Euro 10,00. 2

3 Requisiti per la competizione Possono prendere parte alla competizione chef, pasticceri, chef donne e pasticcere provenienti da ogni campo che abbiano completato con successo un tirocinio o un corso di formazione riconosciuto. Ogni partecipante (uno) dovrà presentare un programma completo d arte pasticcera. Dogana Generalmente non si presentano problemi per l importazione di quantità limitate di prodotti all interno della Germania. Dall estero dovranno essere rispettati le norme pertinenti. Ogni partecipante / squadra riceverà previa richiesta una conferma di partecipazione che dovrà essere mostrata alla dogana su richiesta. Ogni prodotto importato dovrà essere conforme alle leggi Igienico - Sanitarie definite dall Unione Europea. Prodotti ed ingredienti Tutti i prodotti e gli ingredienti di qualità, necessari per la realizzazione dei piatti / vassoi e delle pietanze, sono reperibili in Germania. I partecipanti dovranno provvedere personalmente all acquisto dei prodotti. Costi dei materiali I costi d acquisto degli ingredienti necessari per l elaborazione dei piatti da esibire, così come delle decorazioni, sono a carico di ogni singolo espositore. Allestimento dell esposizione Ogni espositore dovrà assicurarsi uno spazio di lavoro atto a poter creare la propria esposizione. Programma d arte pasticcera Il seguente programma deve essere presentato per intero alla giuria internazionale il giorno dell esibizione a) esposizione di biscotti, cioccolatini, petits-fours e friandises Quattro (4) tipi diversi per sei (6) persone = 24 pezzi Peso tra i 6 g e i 14 g ognuno Su un piatto bisognerà posizionare un pezzo per ciascun tipo per essere esaminato b) Quattro (4) diversi dessert per 1 persona serviti al piatto. Uno (1) con il cioccolato come ingrediente principale Uno (1) con la frutta come ingrediente principale Due (2) a scelta del singolo espositore 3

4 Punti di valutazione Presentazione ed innovazione Composizione Preparazione professionale corretta Organizzazione servizio Totale 20 punti 20 punti 40 punti 20 punti 100 punti Tavolo d Esposizione La superficie da esposizione che verrà assegnata ad ogni singolo espositore misurerà 2,10 m x 1,40 m = 2,94 m2, sarà inoltre provvista di copritavolo neutrale e gonnellini bianchi. Per motivi di sicurezza all interno dei padiglioni, non sarà consentito alterare i tavoli o portare tavoli propri. Sotto il tavolo sarà disponibile una fornitura elettrica di 220 Volt, 16A. È severamente vietato usare animali viventi come decorazioni da tavola. Importante: ogni partecipante dovrà esporre l intero programma stabilito nell arco di una giornata. Ogni opera potrà essere accettata una sola volta nella competizione. Etichettatura I piatti e le opere da esposizione dovranno essere uniformemente etichettati in modo da poterli individuare correttamente (nome dell opera e dello chef/pasticciere). L organizzazione si riserva il diritto di rimuovere o non ammettere i piatti non conformi agli standard richiesti dall arte culinaria. Valutazione Le opere dovranno essere esibite alle ore 07:00, la rimozione delle stesse avrà inizio alle ore 18:00. In caso di violazione delle regole sopra menzionate, il rispettivo esibitore sarà penalizzato con una detrazione del 5% dei punti ottenuti nel programma d arte culinaria e pasticcera, per delibera del presidente della giuria. Ogni opera esposta sarà valutata singolarmente secondo il sistema dei 100 punti. Non verranno conferiti mezzi punti. 4

5 Giuria Internazionale La giuria internazionale è composta da esperti ufficialmente riconosciuti e di comprovata esperienza. Attraverso la compilazione dell iscrizione, il partecipante (squadra) si impegna ad accettare le relative condizioni di partecipazione. Ogni partecipante avrà, giornalmente, un membro della giuria a sua disposizione per ricevere feedback riguardo i programmi realizzati. I verdetti della giuria sono definitivi e insindacabili. Cerimonia di Premiazione L assegnazione delle medaglie e dei diplomi avrà luogo giornalmente, alle ore 16:30 presso i locali della Messe Erfurt, Erfurt. Premiazione Classifica / Premi Per ogni programma saranno conferiti i seguenti premi: 100 punti medaglia d oro con diploma e congratulazioni dalla giuria 99,99 90,00 punti medaglia d oro con diploma 89,99 80,00 punti medaglia d argento con diploma 79,99 70,00 punti medaglia di bronzo con diploma 69,99 60,00 punti diploma Assicurazione L organizzazione non si assume alcuna responsabilità riguardo il materiale privato utilizzato per l esibizione ed altri oggetti di valore. Gli esibitori stessi dovranno assicurarsi riguardo i rischi di partecipazione all esibizione.

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