Sorghi per alimentazione zootecnica: tipologie varietali, esigenze agronomiche, tecnica colturale e modalità di raccolta
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- Cipriano Palmisano
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1 Sorghi per alimentazione zootecnica: tipologie varietali, esigenze agronomiche, tecnica colturale e modalità di raccolta Tabacco Dip. di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari Università degli Studi di Torino Dove coltivare il sorgo da granella Il sorgo è una coltura più resistente alla siccità del mais rustica e nei terreni meno vocati per il mais dove è difficile irrigare o si dispone di acqua per interventi al massimo dove la pressione di diabrotica è elevata In queste condizioni il sorgo da granella può produrre come un silomais di secondo raccolto in irriguo
2 Perché coltivare il sorgo da granella L insilato di sorgo da granella fatto al momento corretto produce lo stesso latte del silomais Le nuove varietà di sorgo a basso contenuto di tannini possono essere una valida alternativa al silomais per il trinciato integrale La pianta di sorgo rimane verde più a lungo, finestra di raccolta più ampia non contiene aflatossine Diabrotica virgifera virgifera (Le Conte) La diabrotica causa danni economici esclusivamente al mais in monosuccessione La difficoltà e la scarsa efficienza della lotta chimica sulle uova svernanti, rendono la lotta agronomica la miglior strategia di difesa del mais dalla diabrotica L'avvicendamento con altre specie non sensibili a diabrotica, causa la morte delle larve nel terreno, a seguito della loro scarsa mobilità e assenza delle radici su cui alimentarsi
3 I punti di forza del sorgo Consente di interrompere la monosuccessione del mais L attività della diabrotica sul sorgo è inesistente (sia larve che adulti) (nelle parcelle di sorgo in successione al mais in zona con forte pressione di diabrotica, non si sono riscontrati danni e presenza di diabrotica) (Saladini et al., 2009) Danni su radici e spiga di mais
4 I punti di forza del sorgo Il ciclo colturale è relativamente breve (4 mesi) Possibilità di coltivarlo in secondo raccolto: 1. dopo loglio italico insilato (semina a fine aprile) 2. dopo loglio italico affienato (semina a metà maggio) 3. dopo cereali vernini insilati (semina a fine maggio) 4. dopo pisello proteico insilato (semina inizio giugno) 5. dopo cereali vernini a granella (semina inizio luglio) Punti di forza del sorgo PIANTA CAMMELLO Foglie cutinizzate,, pruinose con stomi piccoli, infossati e molto numerosi Apparato radicale profondo,, espanso e con buona capacità di suzione Taglia contenuta e consumi idrici unitari ridotti (200 l/kg s.s. contro i l/kg di s.s. del mais) Protoplasma capace di sopportare alte temperature e spinte disidratazioni Stasi vegetativa in fase di stress idrico
5 Punti di forza del sorgo Esigenze idriche complessive mm In Pianura Padana, in coltura asciutta su terreno pesante, sono sufficienti mm di pioggia in estate per garantire la produzione senza interventi irrigui In seconda semina può essere necessaria un irrigazione di soccorso per far nascere uniformemente la coltura Elementi critici del sorgo Esigenze termiche superiori a quelle del mais Sensibilità alle basse temperature primaverili La germinazione del sorgo Temperatura Durata del suolo germinazion ( C) e (gg)
6 La concimazione del sorgo Dose (kg/ha) Azoto P 2 O 5 K 2 O (Solo in terreni carenti) Calcitazione necessaria se ph suolo inferiore a 5 Esempio di fertilizzazione di sorgo da granella Fertilizzante Liquame* (semina) Quantità N P 2 O 5 K 2 O 40 t/ha Apporti (kg/ha anno) Asporti (kg/ha anno) Bilancio (kg/ha anno) OK OK OK * Titolo liquame (kg /t tal quale) 3 1,5 3; efficienza N = 86%
7 Le fasi colturali critiche Diserbo difficile in caso di sorghetta e difficoltà di contenimento delle infestanti graminacee in post emergenza Alessandria, agosto 2006 Problemi di emergenza in caso di semina su terreni molto asciutti o in presenza di crosta superficiale Novara, luglio 2007 Elementi critici del sorghi foraggeri Maggiori rischi di allettamento Scelta varietale limitata per la Pianura Padana Consociazione sorghi taglia alta con sorghi granella
8 Confronto varietale in Provincia di Milano a Cerro Maggiore - Azienda Paleari; 6 varietà (Arsenio, Aralba, Arbatax, Surgo, Sweet California, Chopper) semina 13 maggio, densità di semina piante m/ 2 concimazione (220 q/ha letame e 150 kg/ha urea) diserbo con 1,8 kg/ha di Primagram Gold (terbutilazina ed S-metholaclor) S no irrigazioni raccolta 29 agosto Confronto varietale in Provincia di Milano pioggia (mm) Temperatura max ( C) 0 13-mag 27-mag 10-giu 24-giu 8-lug 22-lug 5-ago 19-ago 137 mm di pioggia T max >30 C C in agosto Mais granella in asciutto Produzioni molto basse!
9 Produzione e qualità nutrizionale di trinciato di sorgo da granella a Cerro Maggiore Prod. (t s.s./ha) Amido NDF (% s.s.) ADF ADL Arbatax 10,8 14,9 53,3 27,4 6,3 Aralba 8,4 17,2 43,4 22,3 4,6 Arsenio 9,2 19,1 44,9 23,3 4,5 Surgo 11,8 14,5 50,3 25,1 3,8 Sweet California 12,2 16,7 46,3 23,1 3,0 Chopper 7,6 14,3 47,7 22,8 5,5 Produzione del sorgo zuccherino in seconda semina in relazione allo sviluppo (Cervere CN) Fase Varietà Produzione (t/ha) verde s.s. Botticella (fine agosto) Fioritura (metà settembre) Granigione (metà ottobre) Grazer N 27,7 5,0 336 SZ46 34,0 3,9 Sugar sweet 43,8 6,1 Grazer N 35,0 6,9 336 SZ46 34,1 4,9 Sugar sweet 56,3 8,2 Grazer N 37,2 9,3 336 SZ46 50,1 7,9 Sugar sweet 58,5 10,9
10 Produttività del sorgo da granella in relazione all epoca di semina Produzione s.s. (t/ha) Mais: produzione potenziale di trinciato Sorgo: produzione di trinciato Marzo Aprile Maggio Giugno Luglio Data di semina Qualità dell insilato di sorgo da granella in funzione dello stadio di sviluppo Epoca raccolta Maturazione lattea Prod. (t s.s./ha) 14,2 Amido NDF ADF (% s.s.) 14, Inizio maturazione cerosa 16,5 23, Maturazione cerosa 18,1 29,
11 Fasi della raccolta e Stadio di raccolta cerosa avanzata Trinciatura dell insilamento Compattazione Copertura Appesantimento della copertura Massima anaerobiosi
12 Qualità fermentativa di insilati di silosorgo a due stadi di sviluppo e inoculo di batteri lattici Inizio lattea Cerosa avanzata Controllo Inoc. Controllo Inoc. Tenore s.s. (%) 20,8 22,1 29,5 29,9 ph 3,7 3,8 4,0 4,0 Ac. lattico (g/kg s.s.) 86,8 86,4 49,2 51,4 Ac. acetico 14,1 9,1 10,1 9,3 Ac. butirrico < 0,01 < 0,01 < 0,01 < 0,01 NH 3 -N (% NT) 9,5 7,5 8,4 6,6 Amido (% s.s.) 5,7 5,8 31,8 33,3 Trattamenti insilamento sorgo zuccherino Il prodotto è stato trinciato con una trincia aziendale a 2-33 cm di lunghezza Insilato in bidoni da 20 litri con 4 trattamenti: 1. Controllo (C) 2. Lact. plantarum (LP) 3. Lact. buchneri (LB) insilato tal quale batteri omolattici batteri eterolattici
13 Valori all insilamento del sorgo zuccherino (cv. Sugar sweet) Parametro Valori Produzione s.s. (t/ha) 10,9 Tenore s.s. (%) 20,3 Amido (% s.s.) 5,4 Zuccheri totali (% s.s.) 27,6 Proteina grezza (% s.s.) 5,73 ph 5,85 Analisi fermentative degli insilati di sorgo zuccherino Tenore s.s. (%) ph Amido (% s.s.) Zuccheri totali (% s.s.) Acido lattico (% s.s.) Acido acetico (% s.s.) Acido butirrico (% s.s.) Etanolo (% s.s.) C 20,7 3,68 3,7 <0,1 6,69 4,67 <0,01 2,45 Trattamenti LP 20,0 3,77 3,8 <0,1 5,90 1,64 <0,01 9,37 LB 20,7 3,90 4,4 <0,1 2,90 8,69 <0,01 11,9
14 Sostituzione parziale di silomais con silosorgo da granella raccolto a maturazione cerosa (kg s.s./capo d) Silomais Insilato di mais 9,8 7,0 Insilato di sorgo granella - 3,0 Farina di mais 3,3 3,9 F.e. soia 2,8 2,9 Fieno graminacea 2,2 1,7 Erba medica dis. 1,7 1,7 Nucleo proteico 1,8 1,8 Ingestione (kg s.s./d) 22,0 21,8 Produzione latte (kg/d) 32,5 32,3 Grasso latte (%) 4,02 Silosorgo (Tabacco e Borreani, 2005)! " # $ % &
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