Carta di qualità per la rete d imprese

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1 Carta di qualità per la rete d imprese L esposizione internazionale EXPO è un opportunità unica ed irripetibile per l economia dei nostri comuni che da secoli sono protagonisti nella produzione del patrimonio enogastronomico che costituisce la Dieta Mediterranea, già patrimonio dell UNESCO. L associazione di Comuni Cuore della Puglia parteciperà all evento espositivo dedicato al cibo e alla nutrizione attraverso diverse TIPOLOGIE DI EVENTI: - Esposizione all interno dell area EXPO nei padiglioni messi a disposizione da ANCI, Regione Puglia, GAL; - Esposizione e vendita diretta all interno di Cascina Triulza; - Business to Business all interno degli uffici messi a disposizione dalla Regione Puglia; - Esposizione e vendita fuori EXPO, in aree messe a disposizione dal Comune di Milano. È chiaro che questi momenti offrono opportunità diverse in funzione delle attività che possono essere svolte e che sono così declinate: SPAZI ESPOSITIVI DATE PRESUNTE ATTIVITA PERMESSE OBBIETTIVI Padiglioni in area EXPO Esposizione Esposizione del paniere delle eccellenze, dei prodotti tipici e tradizionali dell agroalimentare e dell enogastronomia locale. Promozione delle aziende. Cascina Triulza Vendita diretta Promozione attraverso la vendita diretta al dettaglio dei prodotti tipici al vasto pubblico di consumatori/visitatori Ufficio B2B 6 mesi Contatti commerciali Creazione dei rapporti commerciali tra le aziende presenti sul territorio e i buyers nazionali ed internazionali Fuori EXPO Esposizione e vendita Esposizione del

2 paniere delle eccellenze, dei prodotti tipici e tradizionali dell agroalimentare e dell enogastronomia locale. Promozione delle aziende attraverso degustazioni e vendita diretta Per questo è importante selezionare le aziende che potranno entrare a far parte della rete d imprese Cuore della Puglia e tra esse evidenziare le caratteristiche necessarie per la partecipazione efficace all evento fieristico e alle attività che in esso Cuore di Puglia andrà a svolgere. Di seguito vengono elencate le caratteristiche che ogni azienda partecipante deve esprimere per poter far parte della rete d imprese di Cuore della Puglia, seguono le caratteristiche necessarie per la partecipazione ai distinti eventi previsti durante il semestre EXPO. Le imprese devono garantire: 1) Possesso dei requisiti normativi e igienico sanitari necessari alla produzione e/o vendita di prodotti agroalimentari e/o enogastronomici (P.IVA, DURC, HACCP, ecc) 2) Possesso della sede legale e di produzione presso uno o più paesi facenti parte dell Associazione Cuore della Puglia; 3) Possesso marchio De.Co. che certifica e garantisce l areale di produzione garantendone la provenienza all interno del territorio dei comuni associati; 4) Possesso di certificazioni di qualità europee (IGP, DOP, DOC, ITG, GlobalGAP,ecc.) che attestino e garantiscano gli standard qualitativi e la tracciabilità dei prodotti; 5) Possesso di certificazioni Bio o altre certificazioni riconosciute dalle normative regionali, nazionali ed internazionali (Prodotti di qualità Puglia, SlowFood, ecc.) che attestino criteri di sostenibilità e che perseguano obbiettivi di promozione delle tradizioni e delle culture locali. Le imprese inoltre si impegnano a mettere in atto le buone pratiche di produzione e trasformazione delineate dall Associazione Cuore della Puglia che possono essere così riassunte: 1) Utilizzo sostenibile del suolo; 2) Uso responsabile dei fitofarmaci e predilezione per i prodotti fitosanitari biologici; 3) Rispetto e difesa del territorio e del paesaggio e contrasto dell inquinamento e della desertificazione; 4) Uso sostenibile delle acque irrigue; 5) Rispetto dei cicli biologici ed ecologici che regolano il naturale sviluppo delle piante e/o degli animali; 6) Tutela della fauna selvatica e della microfauna con particolare attenzione alle api e agli imenotteri responsabili delle impollinazioni dei fruttiferi; 7) Eliminazione degli OGM in tutta la filiera produttiva e di trasformazione;

3 8) Favorire le forme di riciclo, riutilizzo e riuso degli scarti di produzione, della materia organica e delle sostanze naturali coinvolte nei processi; 9) Gestione responsabile ed eco-sostenibile dei rifiuti plastici ed inorganici. Alla rete d imprese costituita potranno partecipare: - le aziende agricole e agroalimentari; - le aziende vinicole e i frantoi; - le aziende e i laboratori artigianali dell agroalimentare (pasticcerie, forni, caseifici, tarallifici, ecc.); - le imprese che commercializzano al dettaglio o all ingrosso i prodotti agroalimentari ed enogastronomici pugliesi; - le associazioni di produttori, i consorzi e le cooperative che operano nel settore dell agricoltura, dell agroalimentare e dell enogastronomia; potranno inoltre partecipare: - le aziende o i laboratori artigianali (no food); - le botteghe delle arti e degli antichi mestieri; - Imprese con comprovata esperienza nel campo dell esposizione dei prodotti tipici dell agroalimentare; - Aziende agrituristiche, strutture ricettive e della ristorazione con particolare attenzione a quelle realtà che promuovono il territorio e i prodotti in maniera autentica e tradizionale; - Tour operator ed aziende che svolgano attività di incoming turistico, promozione e valorizzazione del territorio attraverso prodotti culturali, tour e visite guidate. PADIGLIONI IN AREA EXPO EVENTI EXPO2015 Per quanto concerne gli spazi espositivi che l associazione Cuore della Puglia intende occupare a favore delle imprese e delle realtà locali vengono di seguito esposte le strategie per la selezione delle imprese stesse. Gli spazi espositivi all interno dell area EXPO non consentono la vendita diretta ma si delineano come spazi di esposizione che Cuore della Puglia vuole destinare alle autenticità della regione permettendo alle imprese (anche di piccole e piccolissime dimensioni) di esporre le proprie eccellenze al fine di esprimere un paniere ricco ed autentico. Per questo è importante strutturare una rete d imprese che possa esprimere in questi spazi il vero Cuore della Puglia inteso come patrimonio enogastronomico e agroalimentare, frutto di una terra ricca di tradizioni e cultura. In questa prima rete d imprese devono essere presenti le realtà, anche quelle a conduzione familiare, che possono esprimere genuinità e tradizione e che non per forza devono rispondere a criteri di grandi produzioni dettati dall esportazione ma che altresì posseggano le caratteristiche qualitative e organolettiche sopra riportate. La rete d imprese diventa efficace allorquando ad un azione espositiva ne corrisponde un effettivo riscontro commerciale; per questo è importante promuovere in queste sedi (attraverso materiale promocommerciale) le aziende che potranno affrontare percorsi commerciali più intensi e persino rapporti con buyers internazionali.

4 Per i momenti espositivi nei Padiglioni dell Area EXPO, Cuore della Puglia seleziona: 1) PMI agricole e agroalimentari nonché i piccoli laboratori artigianali dell enogastronomia locale (pasticceria, caseario, panetteria ecc.); 2) Aziende vitivinicole, cantine e frantoi; 3) Aziende che commercializzano ed esportano i prodotti dell agricoltura e dell enogastronomia locale; 4) Associazioni di produttori e consorzi impegnati nella produzione e commercializzazione dei prodotti agricoli ed agroalimentari; 5) Imprese con comprovata esperienza nel campo dell esposizione dei prodotti tipici dell agroalimentare. Le imprese che manifestano interesse nel partecipare agli eventi espositivi, e selezionate dall Associazione Cuore della Puglia, dovranno essere in grado di: - Trasportare, conservare e sorvegliare al meglio i prodotti dalla propria azienda sino agli spazi concessi; - allestire gli spazi concessi seguendo le linee guide dettate dall Organizzazione EXPO e dell Associazione Cuore della Puglia; - presiedere all esposizione con personale qualificato e in possesso delle capacità comunicative e linguistiche necessarie (conoscenza Lingua Inglese); - effettuare attività di promozione e degustazione dei prodotti durante gli eventi fieristici. CASCINA TRIULZA Cascina Triulza è uno dei pochi luoghi in cui sarà possibile avviare rapporti di vendita diretta all interno dell area EXPO. Per questo è indispensabile selezionare le aziende che potranno assolvere a tale ruolo attraverso la promozione dell intero paniere Cuore della Puglia. Per Cascina Triulza, l Associazione Cuore della Puglia seleziona: 1) PMI impegnate nella produzione e commercializzazione al dettaglio (al fine di garantire una filiera corta produttore-consumatore ); 2) Imprese e aziende coinvolte nella commercializzazione dei prodotti tipici dell areale Cuore della Puglia ; 3) Aziende coinvolte nella produzione e commercializzazione dei prodotti agroalimentari con comprovata esperienza nella vendita al dettaglio in occasioni fieristiche o espositive di portata simile ad EXPO2015; Le imprese che manifestano interesse nel partecipare all evento organizzato presso Cascina Triulza e selezionate dall Associazione Cuore della Puglia dovranno essere in grado di: - Trasportare, conservare e sorvegliare al meglio i prodotti dalla propria azienda sino agli spazi concessi; - allestire gli spazi concessi seguendo le linee guide dettate dall Organizzazione EXPO e dell Associazione Cuore della Puglia; - presiedere all evento con personale qualificato e in possesso delle capacità comunicative e linguistiche necessarie (conoscenza Lingua Inglese);

5 - effettuare attività di promozione, degustazione e vendita dei prodotti durante gli eventi fieristici. UFFICIO B2B Nello spazio messo a disposizione dalla Regione Puglia, per l intero semestre EXPO sarà possibile intrecciare le basi dei rapporti commerciali tra Buyers nazionali ed internazionali e tutte le aziende del nostro territorio in grado di poter soddisfare le richieste dei mercati e dell esportazione. A tal proposito Cuore della Puglia intende costituire un elenco delle imprese interessate a tali dinamiche e che sarà portato all attenzione dei Buyers presenti durante il semestre EXPO. Per ottenere risultati efficaci ed incoraggianti è necessario selezionare le imprese che possano garantire rapporti commerciali sani e durevoli attraverso piattaforme logistiche, quantità che soddisfano le richieste inoltrate e la capacità di affrontare con successo nuovi mercati anche grazie alle certificazioni internazionali che garantiscono i livelli di qualità. Per far parte dell elenco destinato al B2B l Associazione Cuore della Puglia selezionerà: 1) Aziende agricole e agroalimentari nonché i laboratori artigianali dell enogastronomia locale (pasticceria, caseario, panetteria ecc.); 2) Aziende vitivinicole, cantine e frantoi; 3) Aziende che commercializzano ed esportano i prodotti dell agricoltura e dell enogastronomia locale; 4) Associazioni di produttori e consorzi impegnati nella produzione e commercializzazione dei prodotti agricoli ed agroalimentari; 5) Aziende coinvolte nella produzione e commercializzazione dei prodotti agroalimentari con comprovata esperienza nella vendita all ingrosso e nell esportazione. FUORI EXPO Nella cornice milanese, contemporaneamente all evento espositivo EXPO2015, l Associazione Cuore della Puglia intende proporre attraverso manifestazioni culturali, musicali, degustazioni ed eventi, il paniere dei prodotti tipici pugliesi, il ricco patrimonio di cultura e l insieme delle buone pratiche che rende il nostro territorio unico nel suo genere. Durante questi momenti l associazione vuole proporre spazi espositivi e momenti di vendita dedicati alla platea milanese e ai visitatori del capoluogo lombardo. Saranno questi momenti in cui le strategie fin ora proposte si intrecciano per massimizzare l efficienza della promozione davanti ad un pubblico variegato. L associazione Cuore della Puglia selezionerà le aziende capaci di offrire momenti di vendita, degustazione e show-cooking in un contesto che cercherà di restituire una visione d insieme non solo del paniere di prodotti agroalimentari ma dell intero patrimonio culturale, paesaggistico e turistico della nostra terra. Per le manifestazioni FUORI EXPO Cuore della Puglia selezionerà: 1) PMI agricole e agroalimentari nonché i piccoli laboratori artigianali dell enogastronomia locale (pasticceria, caseario, panetteria ecc.);

6 2) Aziende vitivinicole, cantine e frantoi; 3) Aziende che commercializzano ed esportano i prodotti dell agricoltura e dell enogastronomia locale; 4) Associazioni di produttori e consorzi impegnati nella produzione e commercializzazione dei prodotti agricoli ed agroalimentari; 5) Imprese con comprovata esperienza nel campo dell esposizione dei prodotti tipici dell agroalimentare; 6) Aziende agrituristiche, strutture ricettive e della ristorazione con particolare attenzione a quelle realtà che promuovono il territorio in maniera autentica e tradizionale; 7) Tour operator ed aziende che svolgano attività di incoming turistico, promozione e valorizzazione del territorio attraverso prodotti culturali, tour e visite guidate. Le imprese che manifestano interesse nel partecipare agli eventi espositivi, e selezionate dall Associazione Cuore della Puglia, dovranno essere in grado di: - Trasportare, conservare e sorvegliare al meglio i prodotti dalla propria azienda sino agli spazi concessi; - allestire gli spazi concessi seguendo le linee guide dettate dall Amministrazione del Comune di Milano e dell Associazione Cuore della Puglia; - presiedere agli eventi con personale qualificato e in possesso delle capacità comunicative e linguistiche necessarie (conoscenza Lingua Inglese); - effettuare attività di promozione e degustazione dei prodotti.