Scuola dell Infanzia Menù Invernale a.s Tabella Menù Schede valori nutrizionali Ricettario
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- Giovanna Bonfanti
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1 Scuola dell Infanzia Menù Invernale a.s Tabella Menù Schede valori nutrizionali Ricettario
2 MENU' SETTIMANA 1 SETTIMANA 2 SETTIMANA 3 SETTIMANA 4 PASTA AL POMODORO BRESAOLA E GRANA SPINACI YOGURT PASSATO DI VERDURA PIADINA COTTO E FORMAGGIO ERBETTE SAPORITE FRUTTA PASTA DI KAMUT AL POMODORO E BASILICO CROCCHETTE DI VERDURA PUREA DI PATATE E CAROTE FRUTTA PASTA DI FARRO AL POMODORO POLPETTE IN UMIDO FAGIOLINI FRUTTA LUNEDI' PASTA CON CREMA DI ZUCCA E SPECK STRUDEL DI VERDURE FAGIOLINI AL PREZZEMOLO FRUTTA PASTA INTEGRALE AL PESTO FESA DI TACCHINO AL FORNO PURÃ FRUTTA PASTA POMODORO E RICOTTA NUGGETS DI POLLO CASALINGHI CAROTE STUFATE FRUTTA LASAGNE FINOCCHI IN INSALATA BANANA MARTEDI' VELLUTATA DI ZUCCHINE BRASATO TORTELLONI DI MAGRO AGLI AROMI VELLUTATA DI VERDURE PIZZA POLENTA ROLLE DI FRITTATA COTOLETTA ALLA MILANESE INSALATA INSALATA CAVOLFIORI GRATINATI INSALATA FRUTTA YOGURT YOGURT YOGURT MERCOLEDI' PIZZOCCHERI PASTA AL RAGU' SPEZZATINO CON PISELLI PASTA AL PESTO FINOCCHI GRATINATI CRESCENZA POLENTA CROCCHETTE DI CECI BUDINO ALLA VANIGLIA CAROTE IN INSALATA BANANA SPINACI AL GRANA FRUTTA INSALATA FRUTTA GIOVEDI' SPAGHETTI ALLA PORTOFINO RISO ALLA PARMIGIANA RISO ALLO ZAFFERANO CHICCHE DI PATATE AL POMODORO NUGGETS DI PESCE PESCE CROCCANTE NASELLO AL GRATIN FILETTO DI PLATESSA PANATA PURÃ FINOCCHI IN INSALATA SPINACI CAROTINE IN INSALATA FRUTTA BUDINO ALLA VANIGLIA BUDINO ALLA VANIGLIA FRUTTA VENERDI' Piatto consigliato
3 ELENCO ALLERGENI PASTA AL POMODORO: Sedano,Glutine, BRESAOLA E GRANA: Latte,Uova, YOGURT: Latte, PASTA CON CREMA DI ZUCCA E SPECK: Glutine, STRUDEL DI VERDURE : Latte,Latte,Latte,Frutta a guscio,uova,uova,uova,glutine,arachidi, PIZZA : Pesce,Latte,Frutta a guscio,uova,glutine,crostacei,arachidi,molluschi, PIZZOCCHERI : Latte,Latte,Uova,Glutine, FINOCCHI GRATINATI : Latte,Uova, BUDINO ALLA VANIGLIA: Latte, SPAGHETTI ALLA PORTOFINO : Frutta a guscio,glutine, NUGGETS DI PESCE: Pesce,Latte,Frutta a guscio,glutine,senape,molluschi, PURÃ : Latte,Latte,Uova,Sedano, PIADINA COTTO E FORMAGGIO: Latte, PASTA INTEGRALE AL PESTO : Latte,Frutta a guscio,glutine, BRASATO: Sedano, PASTA AL RAGU': Sedano,Glutine, RISO ALLA PARMIGIANA : Latte,Latte,Uova, PESCE CROCCANTE: Pesce,Glutine, PASTA DI KAMUT AL POMODORO E BASILICO: Glutine, CROCCHETTE DI VERDURA: Latte,Uova,Uova,Glutine,Arachidi, PUREA DI PATATE E CAROTE: Latte, PASTA POMODORO E RICOTTA: Latte,Glutine, NUGGETS DI POLLO CASALINGHI: Uova,Glutine, TORTELLONI DI MAGRO AGLI AROMI: Pesce,Latte,Frutta a guscio,uova,sedano,glutine,crostacei,arachidi,molluschi, ROLLE DI FRITTATA : Latte,Uova, CAVOLFIORI GRATINATI: Latte,Uova, SPEZZATINO CON PISELLI: Sedano, RISO ALLO ZAFFERANO : Latte,Latte,Uova, NASELLO AL GRATIN : Pesce,Glutine, PASTA DI FARRO AL POMODORO: Glutine, POLPETTE IN UMIDO: Latte,Uova,Glutine, LASAGNE : Latte,Latte,Uova,Uova,Sedano,Glutine,Glutine, COTOLETTA ALLA MILANESE : Uova,Glutine, PASTA AL PESTO : Frutta a guscio,glutine, CROCCHETTE DI CECI : Latte,Uova,Uova,Glutine, SPINACI AL GRANA : Latte,Uova, CHICCHE DI PATATE AL POMODORO: Latte,Uova,Glutine, FILETTO DI PLATESSA PANATA: Pesce,Uova,Glutine,
4 SETTIMANA 1 Pasta al pomodoro (60.00)* 6,91* 3,96* 50,76* 253,56* Bresaola e grana (40.00)* 14,03* 9,22* 0,04* 139,37* Giorno 1 (Lunedì) Spinaci (1) (80.00)* 2,72* 4,56* 2,40* 60,80* Yogurt (125.00)* 4,38* 4,88* 4,50* 78,75* Pane (25.00)* 2,53* 0,57* 12,28* 61,25* Contiene allergeni 30,56 (20,59%) 23,19 (35,15%) 69,98 (44,20%) 593,73 Pasta con crema di zucca e speck (60.00)* 9,23* 3,88* 50,36* 260,13* Strudel di verdure (50.00)* 7,03* 13,23* 13,79* 198,85* Giorno 2 (Martedì) Fagiolini al prezzemolo (80.00)* 1,68* 3,28* 1,92* 42,40* Frutta (100.00)* 0,20* 0,30* 11,00* 45,00* Pane (25.00)* 2,53* 0,57* 12,28* 61,25* Contiene allergeni 20,66 (13,60%) 21,26 (31,49%) 89,34 (55,13%) 607,63 Vellutata di zucchine (150.00)* 3,21* 8,25* 12,90* 135,00* Pizza (1) (100.00)* 15,16* 12,79* 46,56* 350,70* Giorno 3 (Mercoledì) Insalata (2) (30.00)* 0,27* 1,89* 0,81* 21,00* Frutta (100.00)* 0,20* 0,30* 11,00* 45,00* Pane (20.00)* 2,02* 0,46* 9,82* 49,00* Contiene allergeni 20,86 (13,89%) 23,69 (35,49%) 81,09 (50,62%) 600,70 Pizzoccheri (3) (50.00)* 16,00* 15,83* 30,44* 334,15* Giorno 4 (Giovedì) Finocchi gratinati (60.00)* 1,79* 3,75* 0,71* 43,83* Budino alla vaniglia (80.00)* 2,30* 3,60* 21,80* 130,00* Pane (30.00)* 3,03* 0,69* 14,73* 73,50* Contiene allergeni 23,12 (15,90%) 23,87 (36,94%) 67,68 (43,64%) 581,48 Spaghetti alla portofino (60.00)* 7,57* 6,22* 52,21* 281,94* Nuggets di pesce (60.00)* 6,60* 7,20* 10,80* 134,40* Giorno 5 (Venerdì) Purà (50.00)* 4,10* 3,90* 9,80* 91,00* Frutta (100.00)* 0,20* 0,30* 11,00* 45,00* Pane (20.00)* 2,02* 0,46* 9,82* 49,00* Contiene allergeni 20,49 (13,63%) 18,08 (27,05%) 93,63 (58,39%) 601,34 UNI EN ISO 9001: Cert. n (*) Menu' consigliato ed equilibrato nutrizionalmente - Pagina 1 di 4
5 SETTIMANA 2 Passato di verdura (150.00)* 4,19* 3,79* 17,37* 115,73* Piadina cotto e formaggio (60.00)* 15,67* 14,57* 28,48* 300,84* Giorno 8 (Lunedì) Erbette saporite (80.00)* 1,04* 4,08* 2,24* 49,60* Frutta (100.00)* 0,20* 0,30* 11,00* 45,00* Pane (25.00)* 2,53* 0,57* 12,28* 61,25* Contiene allergeni 23,63 (16,51%) 23,31 (36,65%) 71,36 (46,75%) 572,42 Pasta integrale al pesto (60.00)* 8,51* 5,01* 40,25* 229,80* Fesa di tacchino al forno (60.00)* 13,20* 8,34* 0,24* 129,00* Giorno 9 (Martedì) Purà (80.00)* 6,56* 6,24* 15,68* 145,60* Frutta (100.00)* 0,20* 0,30* 11,00* 45,00* Pane (20.00)* 2,02* 0,46* 9,82* 49,00* Contiene allergeni 30,49 (20,38%) 20,35 (30,61%) 76,99 (48,25%) 598,40 Brasato (60.00)* 13,57* 7,91* 2,83* 136,02* Polenta 1 (60.00)* 5,22* 8,82* 48,90* 283,80* Giorno 10 (Mercoledì) Insalata (2) (30.00)* 0,27* 1,89* 0,81* 21,00* Pane (30.00)* 3,03* 0,69* 14,73* 73,50* Yogurt (125.00)* 4,38* 4,88* 4,50* 78,75* Contiene allergeni 26,47 (17,85%) 24,19 (36,71%) 71,77 (45,38%) 593,07 Pasta al ragu' (60.00)* 11,75* 2,96* 51,66* 267,39* Crescenza (50.00)* 8,75* 11,00* 0,00* 134,00* Giorno 11 (Giovedì) Carote in insalata (50.00)* 0,55* 3,00* 3,80* 43,50* Frutta (100.00)* 0,20* 0,30* 11,00* 45,00* Pane (30.00)* 3,03* 0,69* 14,73* 73,50* Contiene allergeni 24,28 (17,23%) 17,95 (28,68%) 81,19 (54,04%) 563,39 Riso alla parmigiana (1) (60.00)* 5,76* 5,80* 47,81* 254,47* Pesce croccante (80.00)* 14,77* 5,43* 6,20* 131,52* Giorno 12 (Venerdì) Finocchi in insalata (60.00)* 0,72* 3,60* 0,60* 37,80* Budino alla vaniglia (80.00)* 2,30* 3,60* 21,80* 130,00* Pane (25.00)* 2,53* 0,57* 12,28* 61,25* Contiene allergeni 26,08 (16,96%) 19,01 (27,82%) 88,69 (54,07%) 615,04 UNI EN ISO 9001: Cert. n (*) Menu' consigliato ed equilibrato nutrizionalmente - Pagina 2 di 4
6 SETTIMANA 3 Pasta di kamut al pomodoro e basilico (60.00)* 8,98* 8,34* 43,44* 274,08* Crocchette di verdura (70.00)* 5,58* 8,81* 16,92* 165,03* Giorno 15 (Lunedì) Purea di patate e carote (60.00)* 1,84* 1,01* 12,73* 64,26* Frutta (100.00)* 0,20* 0,30* 11,00* 45,00* Pane (25.00)* 2,53* 0,57* 12,28* 61,25* Contiene allergeni 19,12 (12,55%) 19,04 (28,10%) 96,36 (59,28%) 609,62 Pasta pomodoro e ricotta (60.00)* 9,25* 5,46* 51,84* 280,56* Nuggets di pollo casalinghi (60.00)* 13,71* 8,07* 0,03* 127,68* Giorno 16 (Martedì) Carote stufate (80.00)* 0,88* 4,80* 6,08* 69,60* Frutta (100.00)* 0,20* 0,30* 11,00* 45,00* Pane (25.00)* 2,53* 0,57* 12,28* 61,25* Contiene allergeni 26,57 (18,19%) 19,21 (29,60%) 81,22 (52,15%) 584,09 Tortelloni di magro agli aromi (80.00)* 8,80* 8,40* 34,80* 241,60* Rolle di frittata (40.00)* 7,03* 7,91* 0,48* 101,24* Giorno 17 (Mercoledì) Cavolfiori gratinati (80.00)* 2,56* 4,16* 2,16* 56,00* Pane (40.00)* 4,04* 0,92* 19,64* 98,00* Yogurt (125.00)* 4,38* 4,88* 4,50* 78,75* Contiene allergeni 26,81 (18,63%) 26,26 (41,07%) 61,58 (40,12%) 575,59 Spezzatino con piselli (60.00)* 14,02* 9,22* 1,89* 146,10* Polenta 1 (60.00)* 5,22* 8,82* 48,90* 283,80* Giorno 18 (Giovedì) Banana (100.00)* 1,20* 0,30* 15,50* 66,00* Pane (25.00)* 2,53* 0,57* 12,28* 61,25* Insalata (2) (30.00)* 0,27* 1,89* 0,81* 21,00* Contiene allergeni 23,24 (16,08%) 20,81 (32,39%) 79,38 (51,48%) 578,15 Riso allo zafferano (60.00)* 5,11* 4,35* 47,73* 238,52* Nasello al gratin (80.00)* 12,94* 4,56* 3,10* 104,56* Giorno 19 (Venerdì) Spinaci (60.00)* 2,04* 5,22* 1,80* 61,80* Budino alla vaniglia (80.00)* 2,30* 3,60* 21,80* 130,00* Pane (25.00)* 2,53* 0,57* 12,28* 61,25* Contiene allergeni 24,92 (16,72%) 18,30 (27,63%) 86,71 (54,54%) 596,13 UNI EN ISO 9001: Cert. n (*) Menu' consigliato ed equilibrato nutrizionalmente - Pagina 3 di 4
7 SETTIMANA 4 Pasta di farro al pomodoro (60.00)* 6,70* 6,24* 45,24* 274,08* Polpette in umido (60.00)* 15,49* 6,00* 1,66* 122,34* Giorno 22 (Lunedì) Fagiolini (80.00)* 1,68* 4,88* 1,92* 56,80* Frutta (100.00)* 0,20* 0,30* 11,00* 45,00* Pane (30.00)* 3,03* 0,69* 14,73* 73,50* Contiene allergeni 27,09 (18,95%) 18,11 (28,51%) 74,55 (48,90%) 571,72 Lasagne (1) (100.00)* 20,34* 8,24* 65,52* 400,98* Giorno 23 (Martedì) Finocchi in insalata (30.00)* 0,36* 7,50* 0,30* 70,20* Pane (30.00)* 3,03* 0,69* 14,73* 73,50* Banana (100.00)* 1,20* 0,30* 15,50* 66,00* Contiene allergeni 24,93 (16,33%) 16,73 (24,66%) 96,05 (58,98%) 610,68 Vellutata di verdure (1) (150.00)* 4,62* 4,58* 32,00* 179,85* Cotoletta alla milanese (60.00)* 14,81* 8,09* 14,01* 184,68* Giorno 24 (Mercoledì) Insalata (40.00)* 0,36* 6,12* 1,08* 60,40* Yogurt (125.00)* 4,38* 4,88* 4,50* 78,75* Pane (30.00)* 3,03* 0,69* 14,73* 73,50* Contiene allergeni 27,19 (18,85%) 24,35 (37,97%) 66,32 (43,09%) 577,18 Pasta al pesto (50.00)* 5,74* 2,41* 42,13* 202,44* Crocchette di ceci (50.00)* 10,50* 5,50* 30,79* 206,66* Giorno 25 (Giovedì) Spinaci al grana (80.00)* 4,42* 8,16* 2,58* 100,69* Frutta (100.00)* 0,20* 0,30* 11,00* 45,00* Pane (20.00)* 2,02* 0,46* 9,82* 49,00* Contiene allergeni 22,88 (15,16%) 16,84 (25,10%) 96,31 (59,82%) 603,78 Chicche di patate al pomodoro (150.00)* 6,69* 5,55* 54,90* 283,20* Filetto di platessa panata (80.00)* 15,29* 11,24* 6,88* 188,16* Giorno 26 (Venerdì) Carotine in insalata (80.00)* 0,88* 2,40* 6,08* 48,00* Frutta (100.00)* 0,20* 0,30* 11,00* 45,00* Pane (20.00)* 2,02* 0,46* 9,82* 49,00* Contiene allergeni 25,08 (16,35%) 19,95 (29,27%) 88,68 (54,22%) 613,36 UNI EN ISO 9001: Cert. n (*) Menu' consigliato ed equilibrato nutrizionalmente - Pagina 4 di 4
8 Giorno 1 (Lunedì - SETTIMANA 1) PRIMO PIATTO - PASTA AL POMODORO(60,00 g) PASTA DI SEMOLA (60,00 g) Glutine, POMODORI. PELATI. IN SCATOLA CON LIQUIDO (36,00 g) OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (3,60 g) CIPOLLE [ALLIUM CEPA] (q.b.) SEDANO [APIUM GRAVEOLENS] (0,00 g) Sedano, CAROTE [DAUCUS CAROTA] (q.b.) BASILICO [OCIMUM BASILICUM]. fresco (q.b.) SECONDO PIATTO - BRESAOLA E GRANA(40,00 g) BRESAOLA (40,00 g) OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (7,20 g) GRANA (1,20 g) Latte,Uova, SUCCO DI LIMONE. FRESCO (q.b.) CONTORNO - SPINACI (1)(80,00 g) SPINACI [SPINACIA OLERACEA] (80,00 g) OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (4,00 g) CONTORNO - YOGURT(125,00 g) YOGURT DI LATTE INTERO (125,00 g) Latte, UNI EN ISO 9001: Cert. n Pagina 1 di 20
9 Giorno 2 (Martedì - SETTIMANA 1) PRIMO PIATTO - PASTA CON CREMA DI ZUCCA E SPECK(60,00 g) PASTA DI SEMOLA (60,00 g) Glutine, ZUCCA GIALLA [CUCURBITA MAXIMA] (18,00 g) SPECK (9,00 g) OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (1,80 g) SECONDO PIATTO - STRUDEL DI VERDURE (50,00 g) SPINACI [SPINACIA OLERACEA] (50,00 g) PASTA SFOGLIA (25,00 g) Arachidi,Frutta a guscio,glutine,latte,uova, RICOTTA DI VACCA (15,00 g) Latte, GRANA (5,00 g) Latte,Uova, UOVO DI GALLINA. INTERO (2,50 g) Uova, CONTORNO - FAGIOLINI AL PREZZEMOLO(80,00 g) FAGIOLINI [PHASEOLUS VULGARIS] (80,00 g) OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (3,20 g) PREZZEMOLO [PETROSELINUM SATIVUM]. fresco (q.b.) CONTORNO - FRUTTA(100,00 g) MELA [PYRUS MALUS] (100,00 g) UNI EN ISO 9001: Cert. n Pagina 2 di 20
10 Giorno 3 (Mercoledì - SETTIMANA 1) PRIMO PIATTO - VELLUTATA DI ZUCCHINE (150,00 g) ZUCCHINE [CUCURBITA PEPO] (150,00 g) PATATE [SOLANUM TUBEROSUM] (60,00 g) OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (7,50 g) BRODO VEGETALE (q.b.) SECONDO PIATTO - PIZZA (1)(100,00 g) BASE PER PIZZA (100,00 g) Arachidi,Crostacei,Frutta a guscio,glutine,molluschi,pesce,uova, POMODORI. PELATI. IN SCATOLA CON LIQUIDO (50,00 g) MOZZARELLA (40,00 g) Latte, CONTORNO - INSALATA (2)(30,00 g) INDIVIA [CHICORIUM ENDIVIA] (30,00 g) OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (1,80 g) CONTORNO - FRUTTA(100,00 g) MELA [PYRUS MALUS] (100,00 g) UNI EN ISO 9001: Cert. n Pagina 3 di 20
11 Giorno 4 (Giovedì - SETTIMANA 1) PRIMO PIATTO - PIZZOCCHERI (3)(50,00 g) PIZZOCCHERI (50,00 g) Glutine, PATATE [SOLANUM TUBEROSUM] (25,00 g) SPINACI [SPINACIA OLERACEA] (25,00 g) EDAM. FRESCO (10,00 g) Latte, GRANA (5,00 g) Latte,Uova, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (5,00 g) SECONDO PIATTO - FINOCCHI GRATINATI (60,00 g) FINOCCHIO [PHOENICULUM VULGARE] (60,00 g) GRANA (3,00 g) Latte,Uova, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (3,00 g) CONTORNO - BUDINO ALLA VANIGLIA(80,00 g) BUDINO ALLA VANIGLIA (100,00 g) Latte, UNI EN ISO 9001: Cert. n Pagina 4 di 20
12 Giorno 5 (Venerdì - SETTIMANA 1) PRIMO PIATTO - SPAGHETTI ALLA PORTOFINO (60,00 g) PASTA DI SEMOLA (60,00 g) Glutine, POMODORI. PELATI. IN SCATOLA CON LIQUIDO (48,00 g) PESTO CONFEZIONATO bio macina ligure (6,00 g) Frutta a guscio, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (2,40 g) SECONDO PIATTO - NUGGETS DI PESCE(60,00 g) NUGGETS DI PESCE (60,00 g) Crostacei,Frutta a guscio,glutine,latte,molluschi,pesce,senape, CONTORNO - PURÃ (50,00 g) LATTE DI VACCA. INTERO (100,00 g) Latte, PREPARATO PER PURE' (50,00 g) Anidride solforosa/solfiti,latte,sedano,uova, SALE da cucina (q.b.) ACQUA (q.b.) CONTORNO - FRUTTA(100,00 g) MELA [PYRUS MALUS] (100,00 g) UNI EN ISO 9001: Cert. n Pagina 5 di 20
13 Giorno 8 (Lunedì - SETTIMANA 2) PRIMO PIATTO - PASSATO DI VERDURA(150,00 g) ZUCCHINE [CUCURBITA PEPO] (150,00 g) PATATE [SOLANUM TUBEROSUM] (60,00 g) CAROTE [DAUCUS CAROTA] (45,00 g) BIETA [BETA VULGARIS. CV CICLA] (37,50 g) OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (3,00 g) BRODO VEGETALE (q.b.) SECONDO PIATTO - PIADINA COTTO E FORMAGGIO(60,00 g) PIADINA (60,00 g) Glutine, PROSCIUTTO COTTO (24,00 g) EDAM. FRESCO (24,00 g) Latte, CONTORNO - ERBETTE SAPORITE(80,00 g) BIETA [BETA VULGARIS. CV CICLA] (80,00 g) OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (4,00 g) SALVIA [SALVIA OFFICINALIS]. fresca (q.b.) ROSMARINO [ROSMARINUS OFFICINALIS]. fresco (q.b.) CONTORNO - FRUTTA(100,00 g) MELA [PYRUS MALUS] (100,00 g) UNI EN ISO 9001: Cert. n Pagina 6 di 20
14 Giorno 9 (Martedì - SETTIMANA 2) PRIMO PIATTO - PASTA INTEGRALE AL PESTO (60,00 g) PASTA DI SEMOLA INTEGRALE (60,00 g) Glutine, PESTO confezionato (6,00 g) Frutta a guscio,latte, SECONDO PIATTO - FESA DI TACCHINO AL FORNO(60,00 g) TACCHINO. PETTO (60,00 g) OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (5,40 g) ROSMARINO [ROSMARINUS OFFICINALIS]. fresco (q.b.) SALVIA [SALVIA OFFICINALIS]. fresca (q.b.) CONTORNO - PURÃ (80,00 g) LATTE DI VACCA. INTERO (160,00 g) Latte, PREPARATO PER PURE' (80,00 g) Anidride solforosa/solfiti,latte,sedano,uova, SALE da cucina (q.b.) ACQUA (q.b.) CONTORNO - FRUTTA(100,00 g) MELA [PYRUS MALUS] (100,00 g) UNI EN ISO 9001: Cert. n Pagina 7 di 20
15 Giorno 10 (Mercoledì - SETTIMANA 2) SECONDO PIATTO - BRASATO(60,00 g) VITELLONE. CARNE MAGRA (60,00 g) SEDANO [APIUM GRAVEOLENS] (18,00 g) Sedano, CAROTE [DAUCUS CAROTA] (18,00 g) CIPOLLE [ALLIUM CEPA] (18,00 g) OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (6,00 g) VINO ROSSO (q.b.) CONTORNO - POLENTA 1(60,00 g) FARINA DI MAIS (60,00 g) OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (7,20 g) SALE da cucina (q.b.) CONTORNO - INSALATA (2)(30,00 g) INDIVIA [CHICORIUM ENDIVIA] (30,00 g) OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (1,80 g) CONTORNO - YOGURT(125,00 g) YOGURT DI LATTE INTERO (125,00 g) Latte, UNI EN ISO 9001: Cert. n Pagina 8 di 20
16 Giorno 11 (Giovedì - SETTIMANA 2) PRIMO PIATTO - PASTA AL RAGU'(60,00 g) POMODORI. PELATI. IN SCATOLA CON LIQUIDO (66,00 g) PASTA DI SEMOLA (60,00 g) Glutine, VITELLONE. CARNE MAGRA (21,00 g) OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (1,80 g) CIPOLLE [ALLIUM CEPA] (q.b.) SEDANO [APIUM GRAVEOLENS] (0,00 g) Sedano, CAROTE [DAUCUS CAROTA] (q.b.) SECONDO PIATTO - CRESCENZA(50,00 g) CERTOSINO (50,00 g) CONTORNO - CAROTE IN INSALATA(50,00 g) CAROTE [DAUCUS CAROTA] (50,00 g) OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (3,00 g) CONTORNO - FRUTTA(100,00 g) MELA [PYRUS MALUS] (100,00 g) UNI EN ISO 9001: Cert. n Pagina 9 di 20
17 Giorno 12 (Venerdì - SETTIMANA 2) PRIMO PIATTO - RISO ALLA PARMIGIANA (1)(60,00 g) RISO. TIPO PARBOILED (60,00 g) GRANA (4,80 g) Latte,Uova, BURRO (4,80 g) Latte, SECONDO PIATTO - PESCE CROCCANTE(80,00 g) MERLUZZO SURGELATO (80,00 g) Pesce, PANE GRATTUGIATO (8,00 g) Glutine, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (4,80 g) MENTA. secca (q.b.) CONTORNO - FINOCCHI IN INSALATA(60,00 g) FINOCCHIO [PHOENICULUM VULGARE] (60,00 g) OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (3,60 g) SUCCO DI LIMONE. FRESCO (q.b.) CONTORNO - BUDINO ALLA VANIGLIA(80,00 g) BUDINO ALLA VANIGLIA (100,00 g) Latte, UNI EN ISO 9001: Cert. n Pagina 10 di 20
18 Giorno 15 (Lunedì - SETTIMANA 3) PRIMO PIATTO - PASTA DI KAMUT AL POMODORO E BASILICO(60,00 g) PASTA DI KAMUT (60,00 g) Glutine, POMODORI. PELATI. IN SCATOLA CON LIQUIDO (48,00 g) OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (7,20 g) BASILICO [OCIMUM BASILICUM]. fresco (q.b.) SECONDO PIATTO - CROCCHETTE DI VERDURA(70,00 g) PATATE [SOLANUM TUBEROSUM] (70,00 g) BROCCOLO A TESTA [BRASSICA OLERACEA. CV BOTRYTIS CAPUT] (35,00 g) CAROTE [DAUCUS CAROTA] (14,00 g) PISELLI SURGELATI (14,00 g) UOVO DI GALLINA. ALBUME (7,00 g) Uova, OLIO DI SEMI VARI (7,00 g) Arachidi, GRANA (3,50 g) Latte,Uova, MAIS DOLCE IN SCATOLA (3,50 g) PANE GRATTUGIATO (0,00 g) Glutine, LIEVITO DI BIRRA. COMPRESSO (q.b.) CONTORNO - PUREA DI PATATE E CAROTE(60,00 g) PATATE [SOLANUM TUBEROSUM] (60,00 g) CAROTE [DAUCUS CAROTA] (18,00 g) LATTE DI VACCA. INTERO UHT (12,00 g) Latte, CONTORNO - FRUTTA(100,00 g) MELA [PYRUS MALUS] (100,00 g) UNI EN ISO 9001: Cert. n Pagina 11 di 20
19 Giorno 16 (Martedì - SETTIMANA 3) PRIMO PIATTO - PASTA POMODORO E RICOTTA(60,00 g) PASTA DI SEMOLA (60,00 g) Glutine, POMODORI. PELATI. IN SCATOLA CON LIQUIDO (48,00 g) RICOTTA DI VACCA (18,00 g) Latte, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (3,60 g) SECONDO PIATTO - NUGGETS DI POLLO CASALINGHI(60,00 g) POLLO. PETTO (60,00 g) OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (7,20 g) UOVO DI GALLINA. INTERO (3,00 g) Uova, PANE GRATTUGIATO (0,00 g) Glutine, CONTORNO - CAROTE STUFATE(80,00 g) CAROTE [DAUCUS CAROTA] (80,00 g) OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (4,80 g) PREZZEMOLO [PETROSELINUM SATIVUM]. fresco (q.b.) CONTORNO - FRUTTA(100,00 g) MELA [PYRUS MALUS] (100,00 g) UNI EN ISO 9001: Cert. n Pagina 12 di 20
20 Giorno 17 (Mercoledì - SETTIMANA 3) PRIMO PIATTO - TORTELLONI DI MAGRO AGLI AROMI(80,00 g) TORTELLI DI MAGRO (80,00 g) Arachidi,Crostacei,Frutta a guscio,glutine,latte,molluschi,pesce,sedano,uova, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (4,00 g) ROSMARINO [ROSMARINUS OFFICINALIS]. fresco (q.b.) SALVIA [SALVIA OFFICINALIS]. fresca (q.b.) SECONDO PIATTO - ROLLE DI FRITTATA (40,00 g) UOVO DI GALLINA. INTERO (40,00 g) Uova, EDAM. FRESCO (4,00 g) Latte, PROSCIUTTO COTTO (4,00 g) OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (2,00 g) CONTORNO - CAVOLFIORI GRATINATI(80,00 g) CAVOLFIORE [BRASSICA OLERACEA. CV BOTRYTIS CAULIFLAURA] (80,00 g) OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (4,00 g) GRANA (0,00 g) Latte,Uova, CONTORNO - YOGURT(125,00 g) YOGURT DI LATTE INTERO (125,00 g) Latte, UNI EN ISO 9001: Cert. n Pagina 13 di 20
21 Giorno 18 (Giovedì - SETTIMANA 3) PRIMO PIATTO - SPEZZATINO CON PISELLI(60,00 g) VITELLONE. CARNE MAGRA (60,00 g) POMODORI. PELATI. IN SCATOLA CON LIQUIDO (18,00 g) PISELLI SURGELATI (18,00 g) OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (7,20 g) CIPOLLE [ALLIUM CEPA] (q.b.) SEDANO [APIUM GRAVEOLENS] (0,00 g) Sedano, CAROTE [DAUCUS CAROTA] (q.b.) CONTORNO - POLENTA 1(60,00 g) FARINA DI MAIS (60,00 g) OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (7,20 g) SALE da cucina (q.b.) CONTORNO - BANANA(100,00 g) BANANA [MUSA SAPIENTIUM] (100,00 g) CONTORNO - INSALATA (2)(30,00 g) INDIVIA [CHICORIUM ENDIVIA] (30,00 g) OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (1,80 g) UNI EN ISO 9001: Cert. n Pagina 14 di 20
22 Giorno 19 (Venerdì - SETTIMANA 3) PRIMO PIATTO - RISO ALLO ZAFFERANO (60,00 g) RISO. TIPO PARBOILED (60,00 g) BURRO (3,60 g) Latte, GRANA (3,00 g) Latte,Uova, ZAFFERANO [CROCUS SATIVUS] (q.b.) SECONDO PIATTO - NASELLO AL GRATIN (80,00 g) NASELLO (80,00 g) Pesce, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (4,00 g) PANE GRATTUGIATO (4,00 g) Glutine, SALVIA [SALVIA OFFICINALIS]. fresca (q.b.) ROSMARINO. secco (q.b.) CONTORNO - SPINACI(60,00 g) SPINACI [SPINACIA OLERACEA] (60,00 g) OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (4,80 g) CONTORNO - BUDINO ALLA VANIGLIA(80,00 g) BUDINO ALLA VANIGLIA (100,00 g) Latte, UNI EN ISO 9001: Cert. n Pagina 15 di 20
23 Giorno 22 (Lunedì - SETTIMANA 4) PRIMO PIATTO - PASTA DI FARRO AL POMODORO(60,00 g) PASTA AL FARRO (60,00 g) Glutine, POMODORI. PELATI. IN SCATOLA CON LIQUIDO (48,00 g) OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (6,00 g) BASILICO [OCIMUM BASILICUM]. fresco (q.b.) SECONDO PIATTO - POLPETTE IN UMIDO(60,00 g) VITELLONE. CARNE MAGRA (60,00 g) POMODORI. PELATI. IN SCATOLA CON LIQUIDO (48,00 g) GRANA (6,00 g) Latte,Uova, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (2,40 g) CIPOLLE [ALLIUM CEPA] (q.b.) BASILICO [OCIMUM BASILICUM]. fresco (q.b.) PANE GRATTUGIATO (0,00 g) Glutine, CONTORNO - FAGIOLINI(80,00 g) FAGIOLINI [PHASEOLUS VULGARIS] (80,00 g) OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (4,80 g) CONTORNO - FRUTTA(100,00 g) MELA [PYRUS MALUS] (100,00 g) UNI EN ISO 9001: Cert. n Pagina 16 di 20
24 Giorno 23 (Martedì - SETTIMANA 4) PRIMO PIATTO - LASAGNE (1)(100,00 g) PASTA ALL'UOVO. fresca (100,00 g) Glutine,Uova, POMODORI. PELATI. IN SCATOLA CON LIQUIDO (50,00 g) VITELLONE. CARNE MAGRA (30,00 g) LATTE DI VACCA. INTERO UHT (15,00 g) Latte, GRANA (3,00 g) Latte,Uova, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (3,00 g) CAROTE [DAUCUS CAROTA] (q.b.) FARINA DI FRUMENTO. TIPO 00 (0,00 g) Glutine, SEDANO [APIUM GRAVEOLENS] (0,00 g) Sedano, CIPOLLE [ALLIUM CEPA] (q.b.) CONTORNO - FINOCCHI IN INSALATA (30,00 g) FINOCCHIO [PHOENICULUM VULGARE] (30,00 g) OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (7,50 g) CONTORNO - BANANA(100,00 g) BANANA [MUSA SAPIENTIUM] (100,00 g) UNI EN ISO 9001: Cert. n Pagina 17 di 20
25 Giorno 24 (Mercoledì - SETTIMANA 4) PRIMO PIATTO - VELLUTATA DI VERDURE (1)(150,00 g) PATATE [SOLANUM TUBEROSUM] (150,00 g) CAROTE [DAUCUS CAROTA] (45,00 g) BIETA [BETA VULGARIS. CV CICLA] (37,50 g) ZUCCHINE [CUCURBITA PEPO] (37,50 g) OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (3,00 g) BRODO VEGETALE (q.b.) SECONDO PIATTO - COTOLETTA ALLA MILANESE (60,00 g) SUINO. CARNE MAGRA (60,00 g) PANE GRATTUGIATO (18,00 g) Glutine, UOVO DI GALLINA. INTERO (6,00 g) Uova, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (3,00 g) CONTORNO - INSALATA(40,00 g) INDIVIA [CHICORIUM ENDIVIA] (40,00 g) OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (6,00 g) CONTORNO - YOGURT(125,00 g) YOGURT DI LATTE INTERO (125,00 g) Latte, UNI EN ISO 9001: Cert. n Pagina 18 di 20
26 Giorno 25 (Giovedì - SETTIMANA 4) PRIMO PIATTO - PASTA AL PESTO (50,00 g) PASTA DI SEMOLA (50,00 g) Glutine, PESTO CONFEZIONATO bio macina ligure (4,00 g) Frutta a guscio, SECONDO PIATTO - CROCCHETTE DI CECI (50,00 g) PATATE [SOLANUM TUBEROSUM] (50,00 g) CECI [CICER ARIETINUM]. secchi (40,00 g) OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (2,50 g) GRANA (1,50 g) Latte,Uova, UOVO DI GALLINA. INTERO (1,50 g) Uova, PANE GRATTUGIATO (0,00 g) Glutine, PREZZEMOLO [PETROSELINUM SATIVUM]. fresco (q.b.) CONTORNO - SPINACI AL GRANA (80,00 g) SPINACI [SPINACIA OLERACEA] (80,00 g) OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (6,40 g) GRANA (4,80 g) Latte,Uova, CONTORNO - FRUTTA(100,00 g) MELA [PYRUS MALUS] (100,00 g) UNI EN ISO 9001: Cert. n Pagina 19 di 20
27 Giorno 26 (Venerdì - SETTIMANA 4) PRIMO PIATTO - CHICCHE DI PATATE AL POMODORO(150,00 g) CHICCHE DI PATATE (150,00 g) Glutine,Latte,Uova, POMODORI. PELATI. IN SCATOLA CON LIQUIDO (120,00 g) OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (4,50 g) BASILICO [OCIMUM BASILICUM]. fresco (q.b.) SECONDO PIATTO - FILETTO DI PLATESSA PANATA(80,00 g) SOGLIOLA SURGELATA (80,00 g) Pesce, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (9,60 g) PANE GRATTUGIATO (8,00 g) Glutine, UOVO DI GALLINA. INTERO (4,00 g) Uova, CONTORNO - CAROTINE IN INSALATA (80,00 g) CAROTE [DAUCUS CAROTA] (80,00 g) OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE (2,40 g) CONTORNO - FRUTTA(100,00 g) MELA [PYRUS MALUS] (100,00 g) UNI EN ISO 9001: Cert. n Pagina 20 di 20
Pasta integrale al pomodoro Pasta integrale di semola g 65 g 75 g 80 Pomodori pelati g 60 g 80 g 100 Olio Extra-vergine di oliva g 3 g 4 g 4
PRIMI PIATTI con PASTA Inf. Prim. Sec. Pasta al pesto Pasta di semola g 55 g 65 g 75 Pesto g 10 g 15 g 20 Olio Extra-vergine di oliva g 4 g 5 g 5 Aromi, sale q.b. q.b. q.b. Pasta agli aromi Pasta di semola
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ASILO NIDO SANTINA BIANCHI GRAMMATURE MENU ESTIVO 1 SETTIMANA LUNEDI Pasta al sugo di pomodoro Pomodori pelati 30 Carote, sedano, cipolle Bresaola Bresaola punta d anca DOP Pomodori in insalata Pomodori
Primi piatti asciutti PIATTI infanzia primaria secondaria
Primi piatti asciutti PIATTI Pasta al sugo pasta 65 75 80 pomodori pelati 60 80 100 olio di oliva 4 5 5 grana 3 3 4 cipolla, sedano, carote, prezzemolo q.b. q.b. q.b. Pasta in bianco pasta 65 75 80 burro
Primi. Pasta di semola 35. Lenticchie secche crude 15 Patate crude 20. Carote crude 10. Sedano crudo 3 Sale marino 0,3 Olio extra vergine di oliva 3,5
Passato di Lenticchie con pasta Primi Pasta di semola 35 Lenticchie secche crude 15 Patate crude 20 Carote crude 10 Passato di Verdure (Invernale) con Pastina Pasta di semola 30 Patate fresche 20 Bieta
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Ingredienti e grammature, al crudo e al netto, delle ricette del menù scolastico inverno 2014/2015 Primi piatti Ingredienti Infanzia Gnocchi al pomodoro biologico Gnocchi 130 170 200 Polpa di pomodoro
Tabelle dietetiche in vigore nell anno scolastico
Tabelle dietetiche in vigore nell anno scolastico 2009 2010 1 settimana LUNEDI Pasta al sugo di Frittata con o senza Spinaci (1) verdure verdure o uovo sodo MARTEDI Gnocchi al pomodoro Prosciutto cotto
Comune di Golfo Aranci
Comune di Golfo Aranci SERVIZIO LAVORI PUBBLICI MANUTENZIONI AFFARI GENERALI CONTRATTI ALLEGATO B TABELLE GRAMMATURE SERVIZIO DI MENSA SCOLASTICA PER LE SCUOLE DELL INFANZIA E PRIMARIA ANNI SCOLASTICI
COMUNE DI BRESSO Servizio scolastico
COMUNE DI BRESSO Servizio scolastico SPECIFICHE TECNICHE relative alle TABELLE delle GRAMMATURE per ciascuna categoria di utenti. Versione Febbraio 2017 INDICE 1. MENU DEGLI ASILO NIDO RAZIONI INDIVIDUALI
Ingredienti e grammature, al crudo e al netto, delle ricette del menù scolastico inverno 2014/2015
Ingredienti e grammature, al crudo e al netto, delle ricette del menù scolastico inverno 2014/2015 Primi piatti Ingredienti Infanzia Gnocchi al pomodoro biologico Olio oliva extravergine 3 5 6 Gnocchi
COMUNE DI GOLFO ARANCI PROVINCIA DI OLBIA-TEMPIO
ALLEGATO A COMUNE DI GOLFO ARANCI PROVINCIA DI OLBIA-TEMPIO MENU MENSA SCOLASTICA SCUOLA INFANZIA SETTIM. LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI PRIMA Risotto alla parmigiana Pasta al tonno in Gnocchi
SCUOLE DELL INFANZIA, SCUOLE PRIMARIE E SECONDARIE DI I e II GRADO PRIMI PIATTI
ALLEGATO.4 - RICETTE E GRAMMATURE AL CRUDO Rev aprile SCUOLE DELL INFANZIA, SCUOLE PRIMARIE E SECONDARIE DI I e II GRADO PRIMI PIATTI DESCRIZIONE PIATTI Crema di legumi Legumi secchi Aromi Crema di zucca
I^ Settimana MENU SCUOLA MATERNA COMUNE PETRIANO (ultima revisione luglio 2005)
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Settore Attività Educative, Giovanili e Sportive
COMUNE DI SASSARI Settore Attività Educative, Giovanili e Sportive Servizio Attività Educative per l'infanzia NIDO D'INFANZIA DI VIA SATTA, SEZIONE SPERIMENTALE DI VIA BARBAGIA E SEZIONE PRIMAVERA DI VIA
TABELLA INVERNALE VEGETARIANA scuola dell INFANZIA 1 settimana LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI
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COMUNE DI SANTA MARGHERITA DI BELICE SCUOLA MEDIA MENU' ESTIVO 1000 Kcal 40% di 2500 kcal
Nato il: Età: Sesso: Indirizzo: CAP: Provincia: Località: Cellulare: FAX: e-m@il: Commenti: Telefono: pag. 1 / 23 LUNEDI 1 PASTA OLIO E PARMIGIANO MAIALE AI FERRI INSALATA DI LATTUGA E POMODORO pane Energia:
(riso 60 gr., brodo vegetale q.b., olio extra vergine di oliva gr.5, zafferano, parmigiano Reggiano 10 gr.)
Prima settimana Risotto alla milanese (riso 60 gr., brodo vegetale q.b., olio extra vergine di oliva gr.5, zafferano, parmigiano Reggiano 10 gr.) Cotoletta di petto di pollo al forno 100 gr (lattuga una
Ricettario Ristorazione Scolastica del Comune di Vicenza
RISO AL POMODORO RISO PRIMAVERA RISO ALLA MILANESE PASTA AL PESTO E RICOTTA RISO PARBOILED RISO PARBOILED RISO PARBOILED PASTA DI SEMOLA POMODORI PELATI O PASSATA PISELLI, SURGELATI ZAFFERANO PESTO OLIO
COMUNE DI PADERNO DUGNANO Ufficio Asili Nido MENU ASILI NIDO ESTIVO 2010
MENU ASILI NIDO ESTIVO 2010 GRANDI GIORNO 1a SETTIMANA 2a SETTIMANA 3a SETTIMANA 4a SETTIMANA LUNEDI' Risotto con zucchine Pasta al pomodoro Pasta al ragù di verdura Risotto al pomodoro Formaggio Primo
Allegato B) grammature (menù estivo)
Allegato B) grammature (menù estivo) PRIMA SETTIMANA Lunedì Pasta al pomodoro POMODORI PELATI 60 80 100 SEDANO CAROTE CIPOLLE 10 15 20 Formaggio FORMAGGIO FRESCO: STRACCHINO, CACIOTTA E MOZZARELLA 50 60
Servizio di Refezione Scolastica MENU ESTIVO 2016
COMUNE D Servizio di Refezione Scolastica MENU ESTIVO 2016 SCUOLE: ASILI NIDO dal 20/4/2016 al 13/10/2016 GIORNO 1a SETTIMANA 2a SETTIMANA 3a SETTIMANA 4a SETTIMANA LUNEDI' risotto al pomodoro pasta al
NIDI D'INFANZIA DI VIA SATTA, SEZIONE SPERIMENTALE DI VIA BARBAGIA E SEZIONE PRIMAVERA DI VIA BERLINGUER DEL COMUNE DI SASSARI
COMUNE DI SASSARI Settore Attività Educative Giovanili e Sportive Servizio Attività Educative per l'infanzia NIDI D'INFANZIA DI VIA SATTA, SEZIONE SPERIMENTALE DI VIA BARBAGIA E SEZIONE PRIMAVERA DI VIA
RICETTARIO PRIMI PIATTI
RICETTARIO e GRAMMATURE MENU' SCUOLA INFANZIA con modifiche ricette per menù vegano RICETTARIO PRIMI PIATTI PASTA AL POMODORO 105 234 6 5 43 FARRO AL POMODORO 105 279 19 17 13 Farro 50 223 18,4 11,8 11,7
Ingredienti e grammature, al crudo e al netto, delle ricette del menù scolastico inverno 2015/2016
Ingredienti e grammature, al crudo e al netto, delle ricette del menù scolastico inverno 2015/2016 Primi piatti Ingredienti Infanzia Gnocchi al pomodoro biologico Gnocchi 130 170 200 Polpa di pomodoro
Pasta 60 g 70 g 80 g Broccoli/zucchine/carciofi q.b. q.b. q.b. Pesto q.b. q.b. q.b. Parmigiano 5 g 5 g 10 g Olio extra vergine di oliva 5 g 5 g 10 g
pasta al pesto di broccoli/zucchine/carciofi Broccoli/zucchine/carciofi q.b. q.b. q.b. Pesto q.b. q.b. q.b. pasta al pesto Pesto q.b. q.b. q.b. pasta al pomodoro Pomodoro q.b. q.b. q.b. gnocchi alla marinara
LUNEDI Crema di carote e porri Biscotti secchi Sogliola al forno. MARTEDI Pasta al pomodoro fresco Yogurt con frutta Petto di pollo Bietola
Comune di Follonica (GR) Servizi Socio Educativi 1^ SETTIMANA 4) MENU INVERNALE LUNEDI Crema di carote e porri Biscotti secchi Sogliola al forno MARTEDI Pasta al pomodoro fresco Yogurt con frutta Petto
MENÙ SETTIMANALE - ANNO SCOLASTICO (STAGIONE AUTUNNO INVERNO - da Settembre a Marzo)
MENÙ SETTIMANALE - ANNO SCOLASTICO 2017 2018 (STAGIONE AUTUNNO INVERNO - da Settembre a Marzo) PRIMA SETTIMANA SECONDA SETTIMANA TERZA SETTIMANA QUARTA SETTIMANA LUNEDÌ Risotto alle verdure Pasta con le
TABELLA INVERNALE VEGETARIANA Scuola PRIMARIA 1 settimana LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI
DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE MEDICO - ASL DI BERGAMO SERVIZIO IGIENE DELLA NUTRIZIONE TABELLA INVERNALE VEGETARIANA Scuola PRIMARIA 1 settimana LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI MENU A Piselli e
Comune di Villorba PROVINCIA DI TREVISO MENU INVERNALE SCUOLA PRIMARIA E SECONDARIA DI PRIMO GRADO
Comune di Villorba PROVINCIA DI TREVISO MENU INVERNALE SCUOLA PRIMARIA E SECONDARIA DI PRIMO GRADO Pasta con verdura di stagione Arista al * Purè Uva Pasta al ragù Formaggio mezzano Fagiolini al vapore
RICETTE. ALLEGATO D CAPITOLATO SPECIALE D APPALTO SERVIZIO GESTIONE REFEZIONE SCOLASTICA Periodo settembre 2013 giugno 2015 RICETTE MENU ESTIVO
ALLEGATO D CAPITOLATO SPECIALE D APPALTO SERVIZIO GESTIONE REFEZIONE SCOLASTICA Periodo settembre 13 giugno 1 RICETTE RICETTE MENU ESTIVO RICETTE MENU INVERNALE VALIDATO DALL ASL VARESE DIPARTIMENTO DI
Nido 6-9 mesi. ** si alterna agnello, coniglio, tacchino, pollo, manzo, vitello
Nido 6-9 mesi Tabel 1 Lunedì Martedì brodo vegetale *(patate, carote, brodo vegetale *(patate, carote, crema di mais e tapioca crema di mais e tapioca zucchine e carne** zucchine e carne Merenda yogurt***
MENÙ SCUOLE DELL INFANZIA, PRIMARIA, CDD, CENTRO ERGOTERAPICO A.S /2017 (CUCINA IN LOCO)
MENÙ SCUOLE DELL INFANZIA, PRIMARIA, CDD, CENTRO ERGOTERAPICO A.S. 2016 /2017 MENU INVERNALE Giorno Prima settimana Seconda settimana Terza settimana Quarta Lunedì Pasta all abruzzese Uova strapazzate/frittata/rotolo
Allegato B MENU SCUOLE E NIDO
Allegato B MENU SCUOLE E NIDO LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Minestra pasta e ceci Bastoncini di pesce Riso e piselli Platessa dorata Insalata e mais Pasta alla marinara Merluzzo gratinato COMUNE
COMUNE DI VILLAFRANCA P.TE Provincia di Torino
COMUNE DI VILLAFRANCA P.TE Provincia di Torino Allegato B) al Capitolato d'appalto per l'affidamento del Servizio Mensa anno scolastico 1/16 approvato con Determinazione n. 123 del 12/06/1 - Grammature.
TABELLA DIETETICA E GRAMMATURA PER FASCE SCOLASTICHE
ALLEGATO B TABELLA DIETETICA E GRAMMATURA PER FASCE SCOLASTICHE PRIMI PIATTI PRIMI PIATTI grammi grammi grammi grammi grammi grammi Pasta al pomodoro Riso al pomodoro Pasta 60 70 80 Riso 60 70 80 Pelati
SETTORE ISTRUZIONE SERVIZIO ISTRUZIONE E ASILI NIDO DIPARTIMENTO II POLITICHE SOCIALI E CULTURALI
SETTORE ISTRUZIONE SERVIZIO ISTRUZIONE E ASILI NIDO DIPARTIMENTO II POLITICHE SOCIALI E CULTURALI COMUNE DI BUCCINASCO Menù asili nido: invernale ed estivo MENU AUTUNNO/INVERNO E PRIMAVERA/ESTATE PICCOLI:
Cannelloni con ricotta e spinaci Finocchi Pane a ridotto contenuto di sale Frutta. Insalata di cereale Lattuga Pane a ridotto contenuto di sale Frutta
DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE MEDICO - ASL DI BERGAMO Servizio Igiene della Nutrizione TABELLA ESTIVA PER LA SCUOLA ELEMENTARE 1 settimana LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI MENU A Petti di pollo al
Ingredienti e grammature, al crudo e al netto, delle ricette del menù nidi inverno 2014/2015
Ingredienti e grammature, al crudo e al netto, delle ricette del menù nidi inverno 2014/2015 Piatti svezzamento Ingredienti 4/12 mesi Brodo vegetale multicereali - semolino e carne Petto di pollo/fesa
Menù Invernale delle Scuole d'infanzia
Menù Invernale delle Scuole d'infanzia Pasta al pomodoro Risotto alla zucca/ zucchine** Pastina in brodo Lasagne o pasta pasticciata Passato di verdure** con farro Frittata con verdure (carota) Bastoncini
Anno scolastico MENU' SCUOLA ELEMENTARE. cinque giorni la settimane per il Comune di Caserta. Prima settimana
Risotto alla milanese (riso 80 gr., brodo vegetale q.b., olio extra verginee di oliva gr.5,zafferano, parmigiano Reggiano 10 gr.) Cotoletta di petto di pollo al forno (petto di pollo 140 gr.) Pasta e fagioli
Micro-nido Culla dei sogni. Grammature menù GRANDI
Micro-nido Culla dei sogni Grammature menù GRANDI PIATTI UNICI Polenta pasticciata al ragu Farina di mais 60 Carne macinata di vitellone 20 Pomodoro 40 Grana 5 Pizza Margherita Pasta per pizza 70 Pomodoro
ASILO NIDO COMUNALE MENÙ ESTIVO PICCOLI E GRANDI
Allegato n. 3 CITTA' DI SESTO CALENDE ASILO NIDO COMUNALE Pizza 1^ Carote cotte a vapore Risotto al basilico MENÙ ESTIVO PICCOLI E GRANDI 2^ Pasta integrale al Carote cotte Pane e marmellata Riso e piselli
Ingredienti e grammature, al crudo e al netto, delle ricette del menù nidi inverno 2013/2014
Ingredienti e grammature, al crudo e al netto, delle ricette del menù nidi inverno 2013/2014 Piatti svezzamento Ingredienti 4/12 mesi Brodo vegetale multicereali - semolino e carne Petto di pollo/fesa
RICETTARIO. Asilo Nido divezzi, Scuola dell Infanzia, Scuola Primaria, Scuola Secondaria di 1 grado
Allegato RICETTARIO Asilo Nido, Scuola dell Infanzia, Scuola Primaria, Scuola Secondaria di 1 INDICE 1. Primi piatti asciutti...1 2. Primi piatti in brodo.... Secondi piatti a base di carne.... Secondi
N.B. Le seguenti grammature sono indicative per alcuni piatti e sono da considerarsi a crudo e al netto degli scarti.
Grammature di riferimento Allegato D) N.B. Le seguenti grammature sono indicative per alcuni piatti e sono da considerarsi a crudo e al netto degli scarti. PRIMI PIATTI Infanzia Primarie Secondarie 1 grado
Cannelloni con ricotta e spinaci Finocchi Pane. Frutta. Insalata di cereale Lattuga. Pane. Pane a ridotto contenuto di sale.
DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE MEDICO - ASL DI BERGAMO Servizio Igiene della Nutrizione TABELLA ESTIVA PER LA SCUOLA MATERNA 1 settimana LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI MENU A Petti di pollo al latte
Allegato 2 Tabelle Dietetiche e Menù. Verdura fresca Frutta
BOZZA MENU - ANNI SCOLASTICI 2014/2015-2015/2016 PER GLI ALUNNI DELLA SCUOLA DELL INFANZIA E SUPERIORE DI 1^ GRADO Si specifica che tutte le derrate alimentari debbano essere esclusivamente BIO GIORNO
DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE MEDICO SIAN di CASTROVILLARI ASP di COSENZA Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione
DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE MEDICO SIAN di CASTROVILLARI ASP di COSENZA Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione TABELLA INVERNALE PER LE SCUOLE MATERNE Passato di verdura con crostini Pesce impanato
COMUNE DI PADERNO DUGNANO Ufficio Refezione scolastica
Ufficio Refezione scolastica GRANDI MENU ASILI NIDO ESTIVO 2007 dal 16/04 al 12/10/2007 GIORNO 1a SETTIMANA 2a SETTIMANA 3a SETTIMANA 4a SETTIMANA LUNEDI' Risotto e piselli Pasta al pesto Risotto alla
TABELLA DELLE GRAMMATURE GIORNALIERE SCUOLA PRIMARIA E DELL'INFANZIA DI CESANA TORINESE
TABELLA DELLE GRAMMATURE GIORNALIERE SCUOLA PRIMARIA E DELL'INFANZIA DI CESANA TORINESE DESCRIZIONE PIATTO PRIMI PIATTI ASCIUTTI INFANZIA PRIMARIA PASTA O RISO ASCIUTTI 50 60 PASTA O RISO AL POMODORO pomodori
SETTORE ISTRUZIONE SERVIZIO ISTRUZIONE E ASILI NIDO DIPARTIMENTO II POLITICHE SOCIALI E CULTURALI
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RICETTARIO MENU 2013 NIDO D INFANZIA I SETTIMANA AUTUNNO-INVERNO
RICETTARIO MENU 2013 NIDO D INFANZIA I SETTIMANA AUTUNNO-INVERNO Lunedi Risotto con zucca Petto di pollo alla salvia Spinaci saltati Martedi Maccheroni al pomodoro Formaggio spalmabile Finocchi al vapore
Ingredienti e grammature, al crudo e al netto, delle ricette del menù nidi inverno 2015/2016
Ingredienti e grammature, al crudo e al netto, delle ricette del menù nidi inverno 2015/2016 Primi piatti Ingredienti 12/36 mesi Crema di cannellini con pasta Pasta 20 35 Fagioli cannellini secchi 15 30
ALLEGATO B GRAMMATURE
ALLEGATO 2/B ALLEGATO B GRAMMATURE 1 PRIMI PIATTI (le grammature sono riferite ad alimenti crudi e puliti. Il peso della porzione cotta è puramente indicativo) GNOCCHETTI SARDI AL POMODORO E BASILICO gnocchetti
INGREDIENTI MENU SCUOLE A.S. 2017/2018
1 MENU SCUOLE A.S. 2017/2018 1 Primi piatti: PIATTO Crema di carote con riso: Crema di carote e cavolfiori con riso: Crema di fagioli con pasta Crema di patate e porri Crema di piselli con riso Crema di
Sodio (mg) Potassio (mg) Glucidi (g) Lipidi (g)
6 6 38 59 66 Menù MARZO Scuola Secondaria I settimana lunedì pranzo primo piatto Pasta all amatriciana varie Formaggio fresco contorno Bieta ripassata pane e bevande Pane tipo bio 33 69..8.8.. 5...3 59.6...
Menù Invernali ed Estivi per la Scuola dell Infanzia e per il Nido Integrato
Scuola dell Infanzia e Nido Integrato Suore Sacramentine A.S. 2016/2017 Menù Invernali ed Estivi per la Scuola dell Infanzia e per il Nido Integrato MENU NIDO Scuola dell'infanzia e Nido Integrato Suore
Allegato 1.4 Menù e tabelle dietetiche Menù estivo Asili Nido Menù invernale Asili Nido
Allegato 1.4 Menù e tabelle dietetiche 1.4.1 - Menù estivo Asili Nido 1.4.2 - Menù invernale Asili Nido 1.4.3 - Menù estivo Materne, Elementari e Medie 1.4.4 - Menù invernale materne, Elementari e Medie
ASILO NIDO COMUNE DI CABRAS COOPERATIVA SOCIALE INSIEME MENU SETTIMANALE 1 SETTIMANA LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI ALTERNATIVA
1 SETTIMANA LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI ALTERNATIVA CREMA DI CAROTE E FINOCCHI PASTINA GR 30 CAROTE GR 80 FINOCCHI GR 80 PARMIGIANO GR 4 TORTINO DI FORMAGGIO GR 10 LATTE GR 10 UOVO GR 27 BIETOLE
Menù Scuole Elementari Comune di Montecchio Maggiore
Menù Scuole Elementari Comune di Montecchio Maggiore Dal 19 al 23 Dal 26 al 30 Dal 3 al 7 Dal 10 al 14 Dal 17 al 21 LUN. Riso al ragù di carni bianche Formaggio stracchino Bieta al tegame Frutta fresca
COMUNE DI TERNI. Direzione Diritto allo Studio Sistema Formativo Integrato ALLEGATO D
COMUNE DI TERNI Direzione Diritto allo Studio Sistema Formativo Integrato ALLEGATO D al CAPITOLATO DI APPALTO PER SERVIZIO DI PRODUZIONE PASTI PREPARATI IN LOCO E TRASPORTATI PRESSO SCUOLE DELL INFANZIA,
ASILO NIDO COMUNE DI CABRAS COOPERATIVA SOCIALE INSIEME MENU MENSILE 1 SETTIMANA LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI ALTERNATIVA
MENU MENSILE 1 SETTIMANA CREMA DI CAROTE E FINOCCHI PASTINA GR 30 CAROTE GR 80 FINOCCHI GR 80 TORTINO DI FORMAGGIO GR 10 LATTE GR 10 UOVO GR 27 BIETOLE GR 40 GR 80 LESSATE GR 80 PASTA CON SUGO VEGETALE
Pasta in bianco. Cotoletta di pollo Carote lesse. Pane Frutta fresca. Passato di verdure di stagione con. pastina/riso
Menù invernale ( novembre marzo ) della scuola d infanzia statale del comune di Capoliveri. Menù senza lattosio ( usare latte e derivati privi di lattosio ) Lunedì g Martedì g Mercoledì g Giovedì g Venerdì
ELENCO INGREDIENTI PRIMI PIATTI MENU' INVERNALE A.S.17/18 (sono riportati in grassetto gli allergeni di cui all'allegato II Reg.
ELENCO INGREDIENTI PRIMI PIATTI MENU' INVERNALE A.S.17/18 (sono riportati in grassetto gli allergeni di cui all'allegato II Reg. CE1169/2011) SALSA AL POMODORO E BASILICO sedano, carota, cipolla, pomodoro,
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COMUNE DI CESANO MADERNO SPECIFICHE TECNICHE relative alle TABELLE DELLE GRAMMATURE PER CIASCUNA CATEGORIA DI UTENTI. al Capitolato Speciale d Oneri per la gestione del servizio di ristorazione scolastica
MENU 2015/2017 COMPUTO CALORICO PRANZO E
MENU 2015/2017 COMPUTO CALORICO PRANZO E CONSIGLI PER LA SERA Nido d Infanzia Divezzi Comune di Genova Servizi di Ristorazione Scolastica Ufficio Nutrizione e Dietetica 1 SETTIMANA Pastasciuttina al ragù
DESCRIZIONE DEI PIATTI E TABELLE DELLE GRAMMATURE
COMUNE DI ARCONATE (Provincia di Milano) AREA AMMINISTRATIVA E SERVIZI ALLA PERSONA Piazza San Carlo n. 1 20020 ARCONATE (MI) Tel 01.460461 fax 01.461448 sito istituzionale: www. comune.arconate.mi.it
MENÙ INFANZIA E PRIMARIA T. P. - Articolato su 5 Settimane. MENÙ AUTUNNO INVERNO 1^ settimana
MENÙ AUTUNNO INVERNO 1^ settimana Pane con olio Frutta fresca Torta margherita Frutta fresca Pane e marmellata Pasta olio e salvia Risotto con verdure Pasta al con cannellini fresche di Ravioli ricotta
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RICETTARIO PRIMI PIATTI MENU' INVERNALE A.S.16/17 (sono riportati in grassetto gli allergeni di cui all'allegato II Reg. CE1169/2011) SALSA AL POMODORO E BASILICO sedano, carota, cipolla, pomodoro, basilico,
COMUNE DI BUSETO PALIZZOLO
COMUNE DI BUSETO PALIZZOLO LIBERO CONSORZIO COMUNALE DI TRAPANI TABELLE DIETETICHE PER GLI ALUNNI DELLA SCUOLA DELL'INFANZIA E DELLA SCUOLA SECONDARIA DI PRIMO GRADO SCUOLA DELL'INFANZIA - MENÙ INVERNALE
Ingredienti e grammature, al crudo e al netto, delle ricette del menù scolastico estate 2015
Ingredienti e grammature, al crudo e al netto, delle ricette del menù scolastico estate 2015 Primi piatti Ingredienti Infanzia Crema di cannellini con crostini con farina integrale biologica Crostini con
forno Pasta con patate Frittata con ripieno di erbette e prosciutto cotto Pane Macedonia di frutta mista
DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE SERVIZIO DI MEDICINA SCOLASTICA Via Mario Nicoletta n 95 Crotone Tel.0962/924924 Fax 0962/924925 TABELLA DIETETICA PER LA SCUOLA MATERNA ELEMENTARE E MEDIA ANNO SCOLASTICO 2009-2010
MENU AUTUNNO-INVERNO ( PRIMA SETTIMANA)
MENU AUTUNNO-INVERNO ( PRIMA SETTIMANA) Prosciutto cotto Polenta con ragù di carne e piselli Finocchio gratinato Riso al latte Pesce persico al forno Cappuccio a julienne Passato verdura con pastina Carrè
COMUNE DI LEGNANO MENU ESTIVO SCUOLA PRIMARIA E SECONDARIA ANNO SCOLASTICO 2016/2017
Venerdì Lunedì COMUNE DI LEGNANO MENU ESTIVO SCUOLA PRIMARIA E SECONDARIA ANNO SCOLASTICO 2016/2017 1 Settimana tto in crema di zucchine fette Frittata con Tortiglioni al pomodoro e Tortelloni di magro
TABELLE DIETETICHE. Eventuali variazioni decrementali o aggiuntive saranno eventualmente disposte dall Azienda USL.
ALLEGATO 4 TABELLE DIETETICHE Le grammature indicate si riferiscono all alimento crudo e al netto degli scarti di lavorazione e del calo peso per scongelamento. Eventuali variazioni decrementali o aggiuntive
MENU REFEZIONE SCOLASTICA Comuni di Castel San Pietro Terme E Ozzano dell Emilia
MENU REFEZIONE SCOLASTICA Comuni di Castel San Pietro Terme E Ozzano dell Emilia ANNO SCOLASTICO 2017/2018 1 1. GRAMMATURE DI RIFERIMENTO Di seguito si riportano le grammature di riferimento indicate nella
PASTA ALL OLIO. PROSCIUTTO COTTO INSALATA MISTA (verde, carote e mais) MELA/PERA MERENDA: TE E BISCOTTI CRICH
COMUNE DI CORSICO MENU INVERNALE 06-7 PER SCUOLE INFANZIA, PRIMARIE, SECONDARIE in vigore dal /0/06 DIETA LEGGERA ALL OLIO SCALOPPA DI LONZA ALL OLIO IN BIANCO PATATE ALL OLIO PLATESSA* IN BIANCO MERENDA: