VINI BIANCHI SICILIANI

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1 Carta dei Vini

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3 VINI BIANCHI SICILIANI ALAHAMBRA - Dei Principi di Spadafora Bianco - Sicilia DOC Nasce da uve Inzolia e Catarratto, coltivate in vigneti siti a 300 metri sul livello del mare nel territorio di Monreale. Dal colore giallo paglierino chiaro, dai riflessi verdognoli, dal profumo ricco, intenso e fruttato (ciliegia e lampone), presenta un sapore secco, sapido e fresco ,00 DON PIETRO - Dei Principi di Spadafora Bianco - Sicilia IGT Nasce da uve Grillo, Inzolia, Catarratto coltivate in vigneti siti a 300 metri sul livello del mare nel territorio di Monreale. Dal colore giallo paglierino carico con evidenti riflessi verdi, dal profumo aromatico e fruttato, presenta un sapore ricco e sapido ,00 RINA IANCA - Feudo S. Tresa Bianco - Sicilia IGT Nasce da uve Grillo e Viognier, coltivate a spalliera con una produzione di uva a ceppo volutamente bassa per massimizzare la concentrazione. Dal profumo di frutti tropicali e vaniglia, presenta un sapore di frutta e agrumi ,00 ETNA BIANCO - Terre Nere Bianco - Sicilia DOC Nasce da uve Carricante (50%), Inzolia (10%), Gracanico (15%) e Cataratto (25%) coltivate in vigneti siti sulle pendici nord del vulcano Etna. Dal profumo del fiore d arancio, dolcemente vanigliato, dal sapore sapido presenta un colore giallo paglierino ,00 ISABELLA - Conti di Modica Rosso - Sicilia Nasce da vigneti Muller thurgau. Dal profumo netto, intenso con note floreali piuttosto spiccate, dal sapore secco e pieno di buona freschezza dovuta all acidità, presenta un colore giallo paglia cristallino con nette sfumature verdoline ,00

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5 ANGIMBE - Cusumano Bianco - Sicilia IGT Nasce da uve Inzolia (70%) e Chardonnay (30%) coltivate in località Salemi. Armonico, forte, musicale, strutturato ,00 CALANÌCA - Duca di Salaparuta Bianco - Sicilia IGT Nasce da uve Inzolia e Chardonnay coltivate su calde e soleggiate colline del territorio di Salemi. Dal profumo intenso ed elegante, ricco in sentori di frutta matura in cui primeggiano la mela, il cedro ed il pompelmo, dal sapore vivace e al contempo pieno e strutturato, decisamente fruttato con netti e persistenti sentori di confettura di limoni, presenta un colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli ,00 COLOMBA PLATINO - Duca di Salaparuta Bianco - Sicilia IGT Dalle migliori uve Inzolia provenienti da vigneti rigorosamente selezionati in collina, nasce un bianco dalle doti uniche di delicatezza ed intensità aromatica. Dal profumo intenso, piacevolmente fruttato, con notevole carattere, dal sapore fresco, armonico, e persistente, presenta un colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli ,00 KADOS - Duca di Salaparuta Bianco - Sicilia IGT Bianco di straordinaria struttura e pienezza, nasce da uve Grillo coltivate nella tenuta di Rosignolo a Salemi. Il mosto fermenta in legno e matura in piccoli tini di cemento. Dal profumo floreale, leggermente vanigliato e complesso, dal sapore ampio, vellutato ma vivo, di grande struttura e persistenza, presenta un colore giallo paglierino con tenui riflessi verdolini ,00

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7 BIANCO D ALCAMO - Firriato Bianco - Alcamo DOC Delicato ed elegante si conferma un classico dell enologia siciliana di qualità. Piacevole e persistente seduce il palato con la morbidezza ed una invitante e fresca nota acida, che lo rendono un bianco di eccellente bevibilità. Dal profumo complesso che evocano fiori di campo, mandorla e pera appena matura, presenta un colore giallo dorato ,00 SANTAGOSTINO BIANCO - Firriato Bianco - Sicilia IGT Nasce da vitigni Catarratto (50% )e Chardonnay (50% ). Dal profumo netto e deciso, dal sapore che si esprime con uno spettro aromatico molto ampio che vede danzare in sintonia fiori freschi e frutta, iris, susina bianca, pesca e melone in particolare, arricchiti da uno fondo di vaniglia e nocciola di una delicatezza raramente riscontrabile, presenta un colore giallo oro affascinante ,00 QUATER - Firriato Bianco - Sicilia IGT E terra. E bisogno più profondo delle nostre radici. E consapevolezza della sicilianità come valore e punto di riferimento. La risultante di un riuscito matrimonio d amore fra quattro uve affascinanti ed espressive, Grillo, Catarratto, Carricante e Zibibbo. Dal profumo come preludio di una sinfonia aromatica dove si inseguono e si fondono eleganti note di spezie nere, mirtilli e cioccolato, dal sapore emozionante al riscontro gustativo, combinazione di suadenti tannini, forte personalità e calore mediterraneo, presenta un colore rubino profondo ,00 MARIA COSTANZA BIANCO - Azienda Agricola G. Milazzo Bianco - Sicilia IGT Nasce da vitigni Inzolia e Chardonnay. Dal profumo molto intenso e caratteristico di un clone di Inzolia verde, che risalta originali e delicate essenze. Fiorito, fruttato, con una netta predominanza di agrumi e frutti tropicali, dal sapore pieno asciutto e armonico, con una bella acidità che richiama la parte aromatica percepita al naso, presenta un colore paglierino carico con riflessi verdognoli ,00

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9 BIANCO DI NERA - Azienda Agricola G. Milazzo Bianco - Sicilia IGT Nasce da vitigni Nero cappuccio e Inzolia. Dal profumo delicato e leggermente fruttato, dal sapore secco, armonico e mosso, presenta un colore paglierino con riflessi ramati ,00 LA SEGRETA - Planeta Bianco - Sicilia IGT Nasce da uve Grecanico (50%), Chardonnay (30%), Viognier (10%), Fiano (10%) coltivate a metri sul livello del mare. Dal profumo fruttato e fragrante con aroma di ananas, lime e cedro, dal sapore fresco e bilanciato con un equilibrio tra acidità e volume, presenta un colore giallo chiaro con tenui rifrazioni verdi ,00 D ISTINTO DI SERA - Calatrasi Bianco frizzante - Sicilia Nasce da vitigni nella provincia di Palermo con giacitura a 300 metri sul livello del mare, su terreno friabile e argilloso, in un clima mediterraneo con buone escursioni termiche tra giorno e notte al momento della maturazione delle uve. Dal profumo di pesca e fiori, dal sapore fresco, fruttato e gradevole, presenta un colore paglierino con riflessi verdognoli e perlage delicato ,00 DISìO - Conti di Modica Bianco - Sicilia Nasce da uve Inzolia e Cataratto su un terreno di medio impasto con uno scheletro di buona fertilità. Dal profumo fruttato e armonico con ricchi sentori di frutta tropicale che danno delle sensazioni di pera e ananas, dal sapore morbido, molto elegante, di buona struttura, con buona acidità non aggressiva, di buone sensazioni presenta un colore paglierino con riflessi verdolini ,00

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11 VINI BIANCHI ITALIANI GIUNCO Bianco Vermentino di Sardegna DOC Nasce da uve Vermentino nelle tenute di Sant Anna Arresi vicino Cagliari. Dal profumo ampio floreale, dal sapore fine e persistente con leggero retrogusto amarognolo, presenta un colore molto limpido, paglierino con sfumature verde tiglio ,00 GEWURZTRAMINER - Cantina Terlano Bianco Alto Adige DOC Dal colore giallo paglierino chiaro, ha un profumo caratterizzato dal bouquet aromatico, con sentori di spezie e fiori, quali rose e ginestra. Il sapore è asciutto morbido ed elegante, con lunga persistenza aromatica ,00 GRECO DI TUFO - Feudi di San Gregorio Bianco DOCG Nasce da uve Greco di Tufo (100%). Dal profumo intenso e persistente. Al gusto si percepisce immediatamente la spalla acida e la spiccata mineralità, tipica del vitigno coltivato a Tufo. Seguono morbide note balsamiche ,00

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13 VINI ROSSI SICILIANI DON PIETRO - Dei Principi di Spadafora Rosso - Sicilia IGT Nasce da uve Nero d Avola, Cabernet Sauvignon e Merlot, coltivate in vigneti a 250 metri sul livello del mare nel territorio di Monreale. Dal colore rosso rubino intenso, dal profumo ricco, intenso, fruttato di ciliegia e lampone, presenta un sapore armonico, rotondo, persistente ,00 SCHIETTO SYRAH - Dei Principi di Spadafora Rosso - Sicilia DOC Nasce da uve Syrah, coltivate in vigneti a metri sul livello del mare nel territorio di Monreale. Dal colore rosso porpora profondo, dal profumo avvolgente con sentori di frutti di bosco e con una lunga persistenza aromatica, presenta un sapore ricco e incisivo ,00 ETNA ROSSO - Terre Nere Rosso - Sicilia DOC Nasce da uve Nerello Mascalese (80%) e Nerello Cappuccio (20%) coltivate in vigneti siti sulle pendici dell Etna. Dal profumo intenso, dal sapore asciutto, armonico, persistente, presenta un colore rosso rubino intenso ,00 ETNA ROSSO - Murgo Rosso - Sicilia DOC Nasce da uve Nerello Mascalese (85%) e Mantellato (15%) coltivate in vigneti siti sulle pendici dell Etna. Dal profumo vinoso, continuo, ampio, dal sapore asciutto, lievemente floreale con sentori di ginestra, presenta un colore rosso rubino ,00

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15 MAMERTINO - Antica Tindari Rosso - Sicilia DOC Nasce da uve Nocera, Nerello Mascalese e Nero d Avola coltivate in vigneti siti a 450 metri sul livello del mare a Patti. Dal profumo di piccoli frutti rossi come la fragola, la ciliegia, i fichi d india, di rosa canina e di caramelle alla frutta, dal sapore succoso, pieno e scorrevole con una delicata tannicità vellutata, presenta un colore rosso rubino con tenui riflessi amarena ,00 FARO - Bonavita Rosso - Sicilia DOC Nasce da uve Nerello Mascalese (60% ), Nerello Cappuccio (30%), Nocera (10%) in vigneti a 250 metri sul livello del mare. Dal profumo vinoso accompagnato da sentori di frutta rossa matura, ciliegia in particolare, e leggere note speziate, dal sapore di medio corpo, tannico, presenta un colore rosso rubino carico che con l invecchiamento tende a leggeri riflessi granata ,00 CERASUOLO DI VITTORIA - La Planeta Rosso - Sicilia DOC Nasce da uve 40% Frappato, 60% Nero d Avola coltivate in vigneti siti ad Acate (RG). Dal profumo di piccoli frutti rossi, fragola, ciliegia, fichi d india, ginger e caramelle alla frutta, dal sapore tannico al punto giusto, sapido e lungo più per freschezza che per concentrazione, presenta un colore rosso con riflessi viola e nervature rosa ,00 PASSO DELLE MULE - Duca di Salaparuta Rosso - Sicilia IGT Nasce da uve Nero d Avola in purezza coltivate in vigneti siti nella Sicilia centro-orientale nelle province di Agrigento e Caltanissetta, in terreni e microclimi tradizionalmente vocati per uve nere di qualità. Dal profumo complesso di frutti maturi, iris e spezie, dal sapore possente, rotondo, di buona struttura e personalità con sensazione di legno ben fusa nell insieme, presenta un colore rosso rubino con riflessi granato ,00

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17 CALANÌCA - Duca di Salaparuta Rosso - Sicilia IGT Nasce da uve Nero d Avola (60%) e Merlot (40%) su calde e soleggiate colline del territorio di Salemi. Dal profumo complesso dagli aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, prugna e lampone seguite da aromi di violetta, mora, ribes e mirtillo, dal sapore intenso ed equilibrato, presenta un colore rosso rubino brillante e sfumatura rosso rubino, abbastanza trasparente ,00 CEUSO - Ceuso Rosso - Sicilia IGT Nasce da uve Nero d Avola (50%), Cabernet S. (30%), Merlot (20%) coltivate in vigneti siti a Salemi. Le uve raccolte in settembre, provengono dai terreni più calcarei, e vengono vinificate in piccoli maceratori di acciaio inox alla temperatura di C. Dopo la fermentazione il vino passa in barriques di rovere francese da 225 litri nuove al 50% dove sosta per 12 mesi in lotti separati. Il vino non viene filtrato prima dell imbottigliamento ,00 DISìO - Conti di Modica Rosso - Sicilia Nasce da uve Nero d Avola e Frappato. Dal profumo fruttato e ampio con sentori di frutta rossa, dal sapore asciutto, rotondo e di lunga persistenza presenta un colore rubino intenso, con sfumature violacee ,00 DISìO - Conti di Modica Rosè - Sicilia IGT Nasce da uve Nero d Avola. Dal profumo Ricco intenso fruttato, con sentori di ciliegia e fragole, dal sapore morbido e delicato con una freschezza vivace data dall acidità, presenta un colore rosa cerasuolo ,00

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19 VINI ROSSI ITALIANI MORELLINO DI SCANSANO - Azienda Agricola LOHSA Rosso Toscana DOCG Nasce da uve Sangiovese (100%), coltivate in vigneti siti nelle zone di Grancia e Magliano in Toscana. Dal colore rubino intenso e dagli accesi riflessi, dal gusto generoso che al profumo ricorda le more e il ribes presenta un gradevole aroma speziato ,00 NEBBIOLO - Pelissero Rosso Langhe Nebbiolo DOC Nasce da uve Nebbiolo in purezza coltivate in vigneti nel territorio delle Langhe. Dal colore rosso rubino caratteristico, dal profumo tenue e delicato, con sfumature floreali e fruttate, presenta un sapore pieno e avvolgente con ottima bevibilità e buon equilibrio ,00 RIPASSO - Villa Novare Rosso Valpolicella Classico Superiore DOC Vino che unisce i profumi fruttati, tipici della zona, alla tecnica tradizionale del ripasso sulle vinacce fresche dell Amarone e del Recioto Bertani. Ne scaturisce un vino particolarmente longevo, testimone del valore delle tradizioni alle quali da sempre siamo legati ,00

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21 SPUMANTI CUVÈE DEI POETI - Distilleria Bottega Il vino dei Poeti Cuvée ha origine da una selezione di uve di Chardonnay, Sauvignon e Moscato. Vinificate a bassa temperatura, queste uve danno vita ad un vino di grande fragranza che acquisisce il carattere di spumante grazie ad una seconda fermentazione in contenitori di acciaio ,00 PROSECCO SELEZIONE ORO - Valdo Spumante Prosecco Extra Dry. Ottenuto da una selezione delle migliori uve di Prosecco. Dal sapore armonico, sapido e aromatico ,00 BRUT RISERVA - Duca di Salaparuta Spumante ottenuto da uve Grecanico e Chardonnay coltivate in alta collina dove l escursione termica giorno - notte determina condizioni climatiche ideali. Il vino base viene fermentato con il metodo Charmat compiendo almeno sei mesi di affinamento ,00 RIVE DI PROSECCO - Valdo Frizzante Prosecco di Valdobbiane DOC. Fresco, brioso, invitante, si adatta ad ogni occasione ,00 MAXIMUM BRUT - Ferrari Perlage molto fine e continuo. Dall odore erbaceo secco, quasi di fieno, che si spinge fino alla mela golden, alla susina, alla scorza di limone, al pompelmo, per finire con un leggero richiamo al lievito e alla resina. Dal sapore vivido e acidulo con un aroma netto di pompelmo, miele di zagara, cedro, poi susina bianca, uva spina, ribes bianco, presenta un colore di grande pulizia ,00

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