LA CAR A TA..... DE D I VINI

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1 LA CARTA... DEI VINI

2 IL PIACERE DEL VINO Quando si parla di vino, e quando si intende proporre una Carta dei Vini, si deve tenere presente che selezionare in maniera esaustiva un mondo così ampio come quello del vino non e certo cosa semplice; pensate solo all ampia diversita del nostro paese, al numero sterminato di climi e microclimi che si contrappongono dalla Valle d Aosta alla Sicilia. In questo fotogramma territoriale il vino accompagna quotidianamente le nostre vite come un saggio consigliere, ci esprime sensazioni, ricordi ed emozioni. e soprattutto e testimone della cultura e delle tradizioni che al territorio stesso sono indissolubilmente legate. Questa premessa e per comprendere l approccio che noi del Movida proponiamo per la nostra Carta dei Vini, una carta che certo non contiene mille bottiglie diverse, ma sicuramente il vino giusto per ogni occasione, e che da ampio e maggioritario spazio alle cantine a chilometro 0, ossia quelle cantine site nelle vicinanze del nostro ristorante, che producono vini che sono lo specchio del nostro territorio, della nostra cultura vinicola, e per certi versi del nostro carattere. Allora vi auguriamo una piacevole degustazione, ricordandovi una vecchia citazione : il vino non si beve soltanto, si annusa, si osserva, si gusta.e se ne parla

3 -- I ROSSI -- Malbech della casa sfuso ( Az. Agr. Bassanese - Cessalto 1\4 L 3,00 1\2 L 5,00 Litro 8,00 Cessalto - TREVISO) I ROSSI A Km 0 Cabernet Breganze (Cantina Maculan Breganze VICENZA ) 15,00 CALICE 2,50 Cabernet dei Colli Berici (Cantina Cavazza Montebello Vicentino VICENZA ) 22,00 Cabernet Due Santi VINO PREMIATO 3 bicchieri Gabero Rosso (Cantina Zonta Bassano d.grappa VICENZA ) 24,00 Merlot (Cantina Zonta Bassano d.grappa VICENZA- 2011) 15,00 CALICE 3,00 Brentino - MERLOT 55% CABERNET SAUVIGNON 45% - (Cantina Maculan Breganze VICENZA ) 18,00 Cabernet Sauvignon Il Palazzotto (Cantina Maculan Breganze VICENZA ) 24,00 Raboso (Cantina E.Lorenzon Roncadelle TREVISO 2014) 12,00 I ROSSI DEL VENETO E DINTORNI Valpollicella Classico Superiore (Aziena Agricola I Scriani Fumane VERONA 2013) 16,00 CALICE Valpollicella Ripasso (Aziena Agricola I Scriani Fumane VERONA 2013) 18,00 Amarone della Valpollicella (Aziena Agricola I Scriani Fumane VERONA 2009) 38,00 Primofiore (Cantina Giuseppe Quintarelli - Cerè di Negrar VERONA 2010) 32,00 Pinot Nero Dolomiti (Az. Agr. Pojer & Sandri Faedo TRENTO ) 18,00 CALICE 3,00

4 LE NOSTRE PROPOSTE DALLA TOSCANA Morellino di Scansano Fròndina (Cantina Folonari Tenuta Poggio Trevalle - GROSSETO 2014) 18,00 CALICE 3,00 Chianti Riserva Peppoli (Cantine Antinori Tenuta Peppoli, Greve in Chianti - FIRENZE 2010) 22,00 Rosso di Montepulciano (Cantina Croce di Febo - Montepulciano - SIENA 2013) 18,00 Nobile di Montepulciano (Cantina Croce di Febo Montepulciano SIENA 2009) 24,00 Rosso di Montalcino (Az. Agricola Castelli Martinozzi - Montalcino - SIENA 2011) 20,00 Brunello di Montalcino (Az. Agricola Castelli Martinozzi - Montalcino SIENA 2009) 32,00 Bolgheri Campo al Mare (Tenuta Campo al Mare Castagneto Carducci - LIVORNO 2009) 22,00 LE NOSTRE PROPOSTE DAL SUD ITALIA Negroamaro Salento (Cantina Schola Sermenti Nardò LECCE ) 18,00 Primitivo Manduria (Cantina Schola Sermenti Nardò LECCE ) 20,00 Etna Rosso (Aziena Agricola Firriato Tenute Castiglione di Sicilia CATANIA 2011) 18,00 Cannonau di Sardegna (Cantina Argiolas Serdiana CAGLIARI 2011) 18,00 E PER FINIRE DUE CANTINE SELEZIONATE DALLA NOBILE REGIONE DEL BORDEAUX (FRANCIA) Chateau Angludet (Scea Chateau d Angludet MARGAUX 2009) 55,00 Chateau Haut-Beasejour (Societè Civile La Salle SAINT ESTEPHE 2009) 40,00

5 -- I BIANCHI -- Prosecco della Casa I.G.T. (Az.Agr.Bassanese Cessalto - TREVISO) 1\4 L 3,00 1\2 L 6,00 Litro 9,00 I BIANCHI A Km 0 (Metodo Charmat) Prosecco Extra Dry DOCG (Cantina Morol Colli Asolani TREVISO) 15,00 CALICE 2,50 Prosecco Millesimato DOCG (Cantina Col Vetoraz Valdobbiadene TREVISO) 18,00 Prosecco Superiore di Cartizze DOCG (Cantina Sociale Produttori di Valdobbiadene Valdobbiadene TREVISO) 20,00 I BIANCHI A Km 0 Tai (Az. Agricola San Biagio San Biagio di Callalta - TREVISO) 12,00 Malvasia Campo di Fiori (Cantina Zonta Bassano del Grappa VICENZA) 16,00 Sauvignon Due Santi (Cantina Zonta Bassano del Grappa VICENZA) 20,00 CALICE 2,50 I BIANCHI DEL VENETO E DINTORNI Soave (Cantina Ca Rugate Montecchia di Crosara VERONA) 15,00 Muller Thurgau (Cantina St.Magdalena Valle Isarco BOLZANO) 16,00 CALICE Gewurztraminer (Cantina St.Magdalena Valle Isarco BOLZANO) 18,00 Lugana (Cantina Otella Peschiera del Garda VERONA) 16,00 CALICE Curtefranca Bianco (Cantina Bellavista Erbusco BRESCIA) 20,00 DUE PROPOSTE DAL CENTRO E SUD ITALIA Vermentino di Sardegna (Cantina Argiolas Serdiana CAGLIARI) 16,00 EST EST EST (Cantine Bini Montefiascone - VITERBO) 14,00 CALICE 2,50 CALICE 2,50

6 -- IL METODO CLASSICO DALL ITALIA E DALLA FRANCIA -- Franciacorta Millè (Cantina Villa Crespia Adro - BRESCIA) 30,00 Bellavista Gran Cuveè Alma Brut (Cantina Bellavista Erbusco BRESCIA) 40,00 Bellavista Gran Cuveè Rosè (Cantina Bellavista Erbusco BRESCIA) 55,00 Ca del Bosco Cuveè Prestige (Cantina Ca del Bosco Erbusco BRESCIA) 40,00 Ferrari Perlè (Cantina Ferrari TRENTO) 40,00 Ferrari GIULIO (Cantina Ferrari TRENTO) 85,00 Champagne Ruinart Brut (Maison Ruinart ) 65,00 Champagne Ruinart Rosè (Maison Ruinart ) 90,00 Champagne Moet & Chandon (Maison Moet & Chandon) 50,00 Champagne Laurent Perrier (Maison Perrier) 60,00 Champagne Dom Perignon (Maison Moet & Chandon ) 180,00 Champagne Cristal (Maison Louis Roederer ) 220,00 -- I VINI DOLCI E PASSITI Moscato Spumante (Az.Agr.Bassanese Cessalto - TREVISO) 15,00 CALICE 2,50 Dindarello cl. 750 (Cantina Maculan Breganze VICENZA ) 22,00 CALICE 4,00 Torcolato cl. 375 (Cantina Maculan Breganze VICENZA ) 20,00 Recioto cl. 500 (Cantina di Soave Soave VERONA ) 18,00 Picolit cl. 500 (Cantina Zuccolo Nimis UDINE) 20,00 Ramandolo cl. 500 (Cantina Zuccolo Nimis UDINE) 15,00 --

7 LA CARTA... DELLE BIRRE

8 Autenrieder LA NOSTRA BIRRA BAVARESE ALLA SPINA Il birrificio Autenrieder si trova nell'omonima cittadina di Autenried (piccola frazione del comune di Ichenausen) nella verde Baviera, 60 km a nord-ovest ovest di Monaco; è situato all'interno di un antico castello, che alcuni anni fa è stato completamente ristrutturato e ammodernato (e attualmente oltre all'azienda birraia ospita anche un Hotel con ristorante bavarese ed area benessere), da oltre 350 anni questo birrificio rappresenta la qualità artigianale per eccellenza della birra bavarese; qui la birra viene ancora prodotta attingendo l'acqua dal vecchio pozzo del castello, un'acqua cristallina e ricca di sali minerali, che conferisce alla birra tutte le sue migliori caratteristiche. Da sempre considerate dalla gente del posto come sinonimo di eccellenza, le birre Autenrieder da più di 20 anni consecutivi conquistano la MEDAGLIA D'ORO D.L.G. (medaglia che viene conferita ogni anno direttamente dalla Società per l'agricoltura Tedesca), tale riconoscimento è valso alla birra Autenrieder il blasone di rientrare tra le migliori birre tedesche in assoluto. Dal 2006 questa birra viene importata in Italia in esclusiva dalla famiglia Bonaldo, per Special Movida e Special Pub, questo rapporto commerciale che abbiamo instaurato con l'azienda Autenrieder ci permette di ricevere ogni 2 settimane, direttamente dalla Germania, la birra appena prodotta e infustata, freschissima... che potete gustare qui in tutta la sua bontà e genuinità, allora in alto i boccali... PROSIT! Vuoi saperne di più?...visita il sito

9 Autenrieder LE NOSTRE BIRRE BAVARESI ALLA SPINA Autenrieder Lager Classica bionda bavarese, prodotta da una piccola azienda birraia situata ad Autenried,piccolo centro che dista 60 km circa da Monaco.Questa birra speciale unisce il delicato sentore di luppolo fresco a quello del lievito,è piacevole al palato e molto scorrevole revole e leggera,prodotta attenendosi alla legge della purezza tedesca.di grande qualità artigianale, perfetta per accompagnare piatti tipici locali, o per essere bevuta in buona compagnia, in qualsiasi momento della giornata PROSIT! (Alc.Vol. 5,3 %) Autenrieder Centenario Autenrieder Rossa Doppelbock Birra rossa bavarese di grande corpo e personalità, premiata ormai da molti anni con la medaglia d oro D.l.G. come birra bavarese di prima qualità. Ha un colore scuro ed un gusto deciso, con particolare sentore di malto tostato e caramello. Particolarmente adatta per essere gustata con piatti strutturati e ricchi di gusto. (7,5% alcool vol.). Autenrieder Weizen Dunkel (scura) 0.20 cl cl cl cl Questa bionda non filtrata rappresenta probabilmente la massima espressione della birra cruda bavarese. Pensata per festeggiare i primi 100 anni della fabbrica Autenrieder, questa birra viene prodotta come si faceva una volta, non viene cioè ne filtrata ne pastorizzata, insomma una birra al 100% naturale. Si presenta torbida alla vista con taluni riflessi ambrati, ha un gusto pieno ed intenso ma allo stesso tempo morbido e delicato, un equilibrio perfetto. Ha una schiuma bianca e persistente ed una freschezza unica... Adatta per ogni occasione (5,5% Alc.Vol.) 0.30 cl cl Autenrieder Weizen 0.25 cl cl Birra non filtrata di orzo e frumento selezionatissimi, caratterizzata da profumi floreali e fruttati in cui sono particolarmente evidenti i sentori di banana, lampone, ribes, lievito. Si presenta torbida alla vista con una schiuma molto persistente (5,3% Alc.Vol.) 0.30 cl cl Particolarissima weizen bavarese, dal gusto ricco e profumo intenso. Dal caratteristico colore rosso ambrato, si presenta torbida alla vista, con una schiuma molto persistente; di grande qualità artigianale. (5,5% Alc.Vol.) Bottiglia da 0.50 cl. 4.00

10 CHIMAY LE NOSTRA SPECIALITA BELGA ALLA SPINA La Birra Chimay viene prodotta all'interno dell'abbazia di Notre-Dame de Scourmont, è una delle 6 birre belghe che possono fregiarsi del marchio di qualità Autentico prodotto trappista, tale marchio di qualità è concesso dall'associazione Internazionale Trappista che garantisce al consumatore l'autenticità dell'origine trappista del prodotto nel rispetto dei seguenti principi consolidati: 1. i prodotti sono realizzati all'interno o nell'immediata prossimità del monastero. 2. La comunità monastica si occupa della gestione e di tutti gli aspetti riguardanti i mezzi necessari alla produzione. Questo deve riflettere chiaramente sia la relazione indissolubile con il monastero beneficiario sia la cultura imprenditoriale propria del progetto di vita monastico. 3. Gran parte degli introiti è utilizzata per rispondere alle esigenze della comunità ed è devoluto in beneficenza. Chimay Triple La Chimay Triple alla a spina è prodotta con il metodo della doppia fermentazione. Una prima fermentazione avviene ovviamente nel tank di fermentazione, la seconda si svolge spontaneamente nel fusto. Questa seconda fermentazione consente di raggiungere l'equilibrio necessario tra gli aromi, l'alcol e la schiuma. Questa meravigliosa birra si presenta di un colore giallo ambrato, leggermente torbida e con una schiuma fine e persistente. Ha un gusto fruttato di moscato e uvetta secca, una grande freschezza seguita da un piacevole retrogusto amaro. Da gustarsi preferibilmente a una temperatura compresa tra i 4 C e i 6 C. (8,0% Alc.Vol.) 0.25 cl Accanto alle nostre birre alla spina abbiamo selezionato anche un ottima varietà di BIRRE SPECIALI IN BOTTIGLIA birre dal gusto deciso e marcato, senza dubbio particolarissime in particolare vi accompagneremo in un viaggio dall intenso sapore europeo, alla scoperta dei diversi stili e delle diverse specialità birraie : BELGHE - AMERICANE - ITALIANE INGLESI - IRLANDESI buon viaggio!!...

11 CHIMAY DOREE BIRRE SPECIALI IN BOTTIGLIA Stile:Bionda Treppista - provenienza:belgio - Birrificio: Abbaye de Notre Dame de Scourmont - alc.vol 4,8 cl 33 5,00 CHIMAY PREMIERE Stile:Dubbel trappista - provenienza:belgio - Birrificio:Abbaye de Notre Dame de Scourmont alc.vol 7,0 cl 33 5,00 CHIMAY GRAND RESERVE Stile:Belgian StrongDarkAle Trappista - provenienza:belgio - Birrificio:Abbaye de Notre Dame de Scourmont - alc.vol 9,0 cl 75 14,00 WESTMALLE DUBBEL Stile:Dubbel Trappista - provenienza:belgio - Birrificio:Brouwerij der Trappisten van Westmalle - alc.vol 7,0 cl 75 14,00 WESTMALLE TRIPEL Stile:Tripel Trappista - provenienza:belgio - Birrificio:Brouwerij der Trappisten van Westmalle alc.vol 9,5 cl 75 14,00 ROCHEFORT 8 Stile: Stron Ale Trappista - provenienza:belgio - Birrificio:Brasserie de Rochefort alc.vol 10,2 cl 33 5,00 ROCHEFORT 10 Stile: Quadrupel Trappista - provenienza:belgio - Birrificio:Brasserie de Rochefort alc.vol 11,3 cl 33 6,00 ACHEL BRUIN Stile: Belgian Strong Ale Trappista - provenienza:belgio - Birrificio:Browerij Trappistenadbij de Achelse Keuis - alc.vol 8,0 cl 33 5,00 ORVAL Stile: Belgian Strong Ale Trappista - provenienza:belgio - Birrificio: Abbaye de Notre Dame d Orval alc.vol 8,0 cl 33 5,00 LA TRAPPE QUADRUPEL Stile: Quadrupel Trappista provenienza:belgio - Birrificio: Trappistenadbij Onze-Lieve-Vrouw Van Koningshoeven alc.vol 10,0 cl 75 14,00

12 HOP RUITER Stile: Triple - provenienza: Belgio - Birrificio:Schelderbrouwerij - alc.vol 8,5. cl 75 14,00 KWAK Stile: Belgian Strong Ale - provenienza: Belgio - Birrificio:Schelderbrouwerij - alc.vol 8,4. cl 33 5,00 NURSIA BIONDA Stile: Special Ale - provenienza: Italia - Birrificio:Monastero di Norcia - alc.vol 6,0 cl 33 6,00 NURSIA EXTRA Stile: Dubbel - provenienza: Italia - Birrificio:Monastero di Norcia - alc.vol 10,0 cl 33 6,00 KIPLING Stile: South Pacific Pale Ale - provenienza:uk - Birrificio:Thornbridge Brewery - alc.vol 5,2 cl 50 6,00 RAVEN Stile: Black India Pale Ale - provenienza:uk - Birrificio:Thornbridge Brewery - alc.vol 6,6 cl 50 6,00 O HARA S IRISH STOUT Stile: Dry Stout - provenienza:irlanda - Birrificio:Carlow Brewing Company alc.vol 4,3 cl 50 6,00 O HARA S IRISH RED Stile: India Pale Ale provenienza:irlanda - Birrificio:Carlow rlow Brewing Company alc.vol 4,3 cl 50 6,00 SIERRA NEVADA Stile: Pale Ale - provenienza:u.s.a. Birrificio: Sierra Nevada Brewing Company alc.vol 5,6 cl 35,5 5,00 SIERRA NEVADA TORPEDO Stile: Extra IPA - provenienza:u.s.a. Birrificio: Sierra Nevada Brewing Company alc.vol 5,2 cl 35,5 5,00