EMILIA ROMAGNA LE REGIONI DEL VINO 5KC 2016/ IPSEOA BARGA DANIELE SALVADORI

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Modesto Bucci
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1 EMILIA ROMAGNA LE REGIONI DEL VINO 5KC 2016/ IPSEOA BARGA DANIELE SALVADORI

GEOGRAFIA Confini: Confina a nord con la Lombardia e con

Piemonte, a sud con la Liguria, la Toscana, le Marche

2 GEOGRAFIA Confini: Confina a nord con la Lombardia e con il Veneto, a ovest ancora con la Lombardia e con il Piemonte, a sud con la Liguria, la Toscana, le Marche nonché la Repubblica di San Marino; a est è bagnata dal Mar Adriatico. Il clima dell'emilia-romagna è di tipo temperato sub-continentale, con estati calde e umide e inverni freddi e rigidi

Una realtà così importante viene rappresentata da due Denominazioni di Origine Controllata e Garantita, una in territorio Emiliano (Colli

3 VINI L'Emilia-Romagna è una delle più grandi regioni vinicole italiane. La sua produzione vinicola si aggira sui 6 milioni di ettolitri, al secondo posto dopo il Veneto. Una realtà così importante viene rappresentata da due Denominazioni di Origine Controllata e Garantita, una in territorio Emiliano (Colli Bolognesi Classico Pignoletto DOCG) e l'altra in Romagna (Romagna, Albana DOCG), tra cui alcuni dei più importanti a livello nazionale, come il Trebbiano Romagnolo ed il Sangiovese. VINI BIANCHI: - PIGNOLETTO - TREBBIANO VINI ROSSI: - MERLOT - LAMBRUSCO - BARBERA

SAN PATRIGNANO I vigneti di San Patrignano si estendono sulle colline di Coriano (all interno del perimetro della comunità) e si affacciano sul litorale riminese, che dista 5 chilometri in linea d

4 SAN PATRIGNANO I vigneti di San Patrignano si estendono sulle colline di Coriano (all interno del perimetro della comunità) e si affacciano sul litorale riminese, che dista 5 chilometri in linea d aria. Oltre cento ettari di superficie vitata, tutti in un unico corpo. Si parte, nei mesi invernali, con la potatura delle piante per poi arrivare, a marzo, alla piegatura. Seguono la scelta dei germogli e il convogliamento della vegetazione. Quindi le operazioni di diradamento e la vendemmia, che impegna per circa un mese centinaia di ragazzi provenienti da tutti i settori della comunità. L attività in cantina prosegue con l affinamento (tempo variabile) e l imbottigliamento. Dopo un periodo di riposo, il vino viene etichettato e conservato, fino alla spedizione al cliente finale. I vini prodotti dalla comunità hanno ottenuto, negli ultimi anni, i più prestigiosi riconoscimenti italiani ed internazionali.

PIGNOLETTO PIGNOLETTO VINO BIANCO DEI COLLI BOLOGNESI Con le uve del vitigno omonimo con l'eventuale aggiunta di uve di vitigni a bacca bianca non aromatici, da soli o congiuntamente, fino ad un

5 PIGNOLETTO PIGNOLETTO VINO BIANCO DEI COLLI BOLOGNESI Con le uve del vitigno omonimo con l'eventuale aggiunta di uve di vitigni a bacca bianca non aromatici, da soli o congiuntamente, fino ad un massimo 15%; ha colore paglierino chiaro a volte con riflessi verdognoli; odore delicato, caratteristico e nel tipo frizzante, leggermente aromatico; sapore asciutto o amabile, caratteristico, armonico, gradevolmente frizzante nel tipo specifico. Gradazione minima: 11. Vino da aperitivo

TREBBIANO TREBBIANO DI ROMAGNA Dai vigneti ubicati in una vasta zona collinare, pedecollinare e pianeggiante (quest ultima con terreni di natura sabbioso-argillosa e piuttosto asciutta) delle

6 TREBBIANO TREBBIANO DI ROMAGNA Dai vigneti ubicati in una vasta zona collinare, pedecollinare e pianeggiante (quest ultima con terreni di natura sabbioso-argillosa e piuttosto asciutta) delle province di Bologna, Forlì-Cesena, Rimini e Ravenna, con le uve di Trebbiano romagnolo (85-100%), a cui possono essere aggiunte, da sole o congiuntamente, quelle di altri vitigni a bacca bianca della zona, esclusi gli aromatici e l Albana, si ottiene questo vino dal colore paglierino più o meno intenso; odore vinoso, gradevole; sapore asciutto, sapido, armonico. Gradazione minima: 11. Si produce anche nei tipi frizzante e spumante. Quest ultimo ha spuma fine e persistente; colore paglierino più o meno intenso; odore gradevole, caratteristico; sapore secco, amabile o dolce in relazione alla specifica tipologia. Gradazione minima: 10,5. Uso: da aperitivo o da pesce se secco, da dessert se amabile o dolce.

MERLOT VINO DOC MERLOT DI BOSCO ELICEO Con le uve del vitigno omonimo (minimo 85%) ed eventualmente con quelle di altri vitigni a bacca rossa, non aromatiche, raccomandate o autorizzate per la

7 MERLOT VINO DOC MERLOT DI BOSCO ELICEO Con le uve del vitigno omonimo (minimo 85%) ed eventualmente con quelle di altri vitigni a bacca rossa, non aromatiche, raccomandate o autorizzate per la zona; ha colore rosso rubino con riflessi violacei; odore caratteristico, leggermente erbaceo; sapore secco o abboccato, sapido, armonico, tranquillo o vivace. Gradazione minima: 10,5. Uso: da pasto.

8 LAMBRUSCO LAMBRUSCO VINO DOC COLLI DI PARMA Con le uve di Lambrusco Maestri, a cui possono essere aggiunte quelle di altri vitigni a bacca nera, non aromatici, raccomandati e/o autorizzati nella zona (massimo 15%); ha colore rubino più o meno intenso; odore intenso e caratteristico; sapore asciutto, gradevole, vellutato. Gradazione minima: 12. Uso: da pasto.

BARBERA VINO ROSSO BARBERA DI SERRAVALLE Con almeno l'85% di uve del vitigno omonimo ed eventualmente con quelle di Cabernet Sauvignon; ha colore rosso carico tendente al violaceo; odore vinoso

9 BARBERA VINO ROSSO BARBERA DI SERRAVALLE Con almeno l'85% di uve del vitigno omonimo ed eventualmente con quelle di Cabernet Sauvignon; ha colore rosso carico tendente al violaceo; odore vinoso caratteristico; sapore armonico, asciutto, secco, tranquillo. Gradazione minima: 12. Invecchiamento obbligatorio: un anno. Uso: da pasto. Con un periodo di invecchiamento di almeno tre anni, di cui uno in legno, questo vino può portare in etichetta la qualificazione riserva.

10 PIATTI TIPICI Tortellini in brodo: Zuppa di anguille:

11 FINE

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