BIANCHI DEL TIGULLIO E LEVANTE LIGURE

Transcript

1 BIANCHI DEL TIGULLIO E LEVANTE LIGURE Vino bianco Maccaia Cantina Sassarini Monterosso al mare... 12,00 Una leggenda dice che il vento sia il respiro di Dio e Maccaia in ligure è un vento caldo- Umido che copre il cielo e crea uno stato d animo malinconico e cupo che questo vino vuole mutare, in chi lo beve, per portare allegria. Vino bianco La Polenza Stefania Basso Vernazza (Cinque Terre).. 14,00 Vinificato con una breve macerazione sulle bucce secondo un antica tradizione locale. Al naso esprime profumi di frutta spezie ed erbe aromatiche. Terra dei Bay Az. Agr. Edoardo Primo... 14,00 Questo vino nasce da un vigneto situato nella piana di Luni. Il suo uvaggio (Albana, Trebbiano e Vermentino) rispecchia i vigneti più diffusi anticamente in questa terra che sa di Liguria e Toscana un vino secco e morbido con un bel bouquet floreale. Bianchetta Genovese I Due Vigneti La Ricolla Daniele Parma... 16,00 Il più classico dei vigneti della provincia genovese, veniva confusa con l Albarola si sta riscoprendo soprattutto nella zona del Tigullio. Bianchetta Genovese U Pastine Doc Portofino - Az. Agr. Bisson... 18,00 Il più classico dei vigneti della provincia genovese, veniva confuso con l Albarola, si sta riscoprendo soprattutto nella zona del Tigullio I Piani Az. Agr. Cornice... 22,00 Ivano De Nevi l ha combinata grossa: ha vinificato assieme uve di Sauvignon e Albarola, che già ci sarebbe da dargli il premio per la zona in cui si è inventato di metterci delle vigne, ma poi assaggiamo un grande vino con profumi intensi e restiamo commossi Vermentino dei Colli di Luni Augusto La Pietra del Focolare... 18,00 Vermentino dedicato ad Augusto, proprietario del podere...che nella sua vita ha portato dentro di sé il sole, e dopo il temporale ne libera un raggio, per indicarci l arcobaleno uno dei vini più importanti dell azienda vinificato con uve Vermentino Nero. Vermentino dei Colli di Luni Ma Teo - Az. Agr. Edoardo Primo... 16,00 Imbottigliato all origine in Castelnuovo Magra, nasce dalla passione per la coltivazione dei vigneti in ricordo del nonno Edoardo e Primo. Vermentino dei Colli di Luni Vigne Basse - Terenzuola... 18,00

2 Imbottigliato all origine da Ivan Giuliani,viticoltore in Fosdinovo, questo Vermentino ha un gusto fresco con note di agrumi.. Vermentino dei Colli di Luni Fosso di Corsano - Terenzuola... 20,00 Imbottigliato all origine da Ivan Giuliani in Fosdinovo, questo Vermentino esprime aromi intensi, puliti e raffinati, con buon corpo, sapori intensi e piacevole morbidezza. Vermentino dei Colli di Luni Az. Agr. Il Monticello... 18,00 Imbottigliato all origine dai fratelli Davide e Alessandro Neri, viticoltori, nasce un vino cristallino e fruttato dal gusto armonico. Vermentino dei Colli di Luni Az. Agr. La Felce TRIPLE A... 18,00 Imbottigliato all origine da Az. Agr. La Felce di Marcesini Andrea. Vino dalla giusta morbidezza e grande piacevolezza Inserito nel gruppo Triple A che seleziona tutti coloro che interpretano il vino e la terra con lo spirito di agricoltori artigiani e artisti. Vermentino dei Colli di Luni Costa Marina Ottaviano Lambruschi. 26,00 La continua ricerca, unita al grande amore per la coltivazione e la vinificazione caratterizzano un prodotto di altissima qualità in vitigno vecchio di 45 anni. E considerato il papà del Vermentino. Cinque Terre La Polenza Stefania Basso Vernazza... 20,00 Da uve Vermentino, Albarola e Bosco che provengono da vigneti da altitudini molto varie e con diverse esposizioni. Cinque Terre La Torre di Albana... 28,00 Walter de Battè è colui che ha elevato il rango del vino delle Cinque Terre. Ha preso per mano questo splendido vigneto la cui tenuta si sviluppa in un anfiteatro naturale di primordiale bellezza, una terra sospesa tra il cielo ed il mare che sa regalarci un vino unico e di inestimabile carattere. Il vino ottenuto da vitigni caratteristici del Mediterraneo. Le uve sono state vendemmiate a buona maturazione, subendo una macerazione fermentativa. Il vino così ottenuto si è affinato sur lie in vasche di acciaio inox. L imbottigliamento è avvenuto senza chiarificazione e filtrazione.

3 BIANCHI DELLA RIVIERA LIGURE DI PONENTE Pigato Ca da Rena Az. Agr. Ruffino... 18,00 Paolo recupera vigneti abbandonati, ne impianta di nuovi, ne recupera di pressoché estinti con passione e caparbietà: questo è uno dei suoi vini Pigato Ma Renè Viticoltore Giobatta Vio ,00 Vino biologico ottenuto da uve Pigato vitigno tipico coltivato su terreni vocati nell entroterra d Albenga Pigato Cycnus Az. Agr. Poggio dei Gorleri ,00 Vino bianco mordito e profumato equilibrato con piacevoli e persistenti note fruttate, sicuramente si distingue per la finezza di frutto che lo rende pieno e succoso. Pigato di Albenga Cascina Féipu Az. Agr. Massaretti... 19,00 Un nome oramai affermato ci regala questo vino fruttato e sapido al tempo stesso, con una discreta struttura, a tutto pasto Pigato Az. Agr. Laura Aschero... 20,00 Una solida azienda che di anno in anno riesce sempre a migliorare i suoi prodotti vincitori di parecchi premi Pigato Riviera Ligure di Ponente Terre Rosse... 26,00 Imbottigliato all origine dall azienda agricola Cascina delle Terre Rosse di Galluzzo Vladimiro, una delle realtà più importanti del Ponente Ligure. Vermentino Aimone Viticoltore Giobatta Vio ,00 Vino biologico ottenuto da uve Vermentino vitigno tipico coltivato su terreni vocati nell entroterra d Albenga Vermentino Ca da Rena Az Agr. Ruffino... 18,00 Nei suoi vigneti sul mare Paolo e la sua famiglia danno vita a questo ottimo Vermentino Vermentino Az. Agr. Laura Aschero... 20,00 Questo vino è prodotto esclusivamente con uve selezionate dell entroterra della Riviera Ligure di Ponente baciata dal sole per tutto l arco dell anno, con temperatura e terreno ideali per lo sviluppo del vitigno e la maturazione del grappolo

4 VINI FRIZZANTI Lumassina frizzante Zefiro Cascine Praiè... 18,00 Retrogusto leggermente amarognolo per questa Lumassina che accompagna le portate con una piacevole vivacità Prosecco Bortolomiol Vino Frizzante... 16,00 Dalle uve vendemmiate a mano un frizzante fresco e leggero. Prosecco di Valdobbiadene - Extra Dry Il Soller Az. Agr. Marsuret 18,00

5 ROSSI DELLA LIGURIA Il rosso in Liguria è considerato un vino di seconda fascia. Ovviamente, noi non possiamo pensarla così. E invece nostra opinione che nella Liguria terra di bianchi, parlare del rosso, ragionarne e migliorarne l immagine ed il ruolo sia assolutamente utile, anzi fondamentale! Maccaia Rosso Sassarini Natale... 12,00 Prodotto nella Cantina di Monterosso al mare Cinque Terre. Pepe Nero 2012 Castel del Piano... 20,00 Nel podere del Castello del Piano in Lunigiana coltiviamo e vinifichiamo alcune uve rare. Questo vino è ottenuto da uve di Vermentino Nero che gli dona un originale speziatura Vermentino Nero 2014 Az. Agr. Terenzuola... 18,00 Vigneti situati nel comune di Fosdinovo, ottentuto da uve di Vermentino Nero di qualità fine che gli dona una bella e decisa alcoolicità. Merla Della Miniera 2012 Az. Agr. Terenzuola... 20,00 Ottenute da uve Merla, nome con cui si indicava il Cannaiolo Nero, coltivata su terreni anticamente utilizzati per l estrazione di lignite, già di proprietà Malaspina. Vino di corpo e struttura. Dapprimo 2013 Az. Agr. Altavia - Dolceacqua... 16,00 Ottenuto da uva Carignano, shiraz e rossese di Dolceaqua, vino dal colore intenso, fruttato e floreale. Dapprimo perché è stato il primo vino prodotto dall azienda. Rossese di Dolceacqua 2014 Az. Agr. Maccario... 20,00 Siamo di fronte ad un Rossese fine,intenso, equilibrato, armonioso, dai tannini eleganti e mai agressivi, quindi un piccolo gioiello ligure Rossese di Dolceacqua Superiore 2010 Az. Agr. Altavia... 26,00 Rossese in purezza un superiore, di colore rosso rubino ricorda il pinot nero, ma non è esasperato nei profumi e nel gusto.

6 VINI DOLCI DI LIGURIA Sciacchetrà D.O.C. Az. Agr. La Polenza... 38,00 Giosuè Carducci lo descrisse come l'essenza di tutte le ebbrezze dionisiche, Giovanni Pascoli ne richiese l'invio di poche bottiglie "in nome della letteratura italiana" Gabriele D'annunzio lo descrisse come "profondamente sensuale". Prima di loro ne parlarono Plinio, Boccaccio, Petrarca... E un vino passito che racconta una storia lontana, la stessa origine del suo nome deriva probabilmente da "shekar", un termine semitico molto antico indicante delle bevande fermentate o forse dal dialetto ligure e più precisamente dalle parole sciac (schiacciare l uva) e tra (togliere le vinacce durante la fermentazione) non ci sono documentazioni certe in merito. Sulle circostanze che portarono alla nascita del soave nettare ambrato si può solo citare una leggenda. Pare che in un remoto passato (sicuramente precedente all'epoca romana) le popolazioni delle Cinque Terre fossero divise da odi profondi ed eternamente in lotta fra loro. Un saggio eremita, chiamato a espletare l'ultimo tentativo di pacificazione, chiese che i rappresentanti delle fazioni in lotta gli portassero qualche grappolo d'uva, di quelli raccolti nei vigneti del territorio di provenienza. Qualche tempo dopo, il saggio offrì loro una coppa del vino prodotto miscelando le uve fornite. La sorpresa e l'ammirazione per quel nettare, scaturito dall'unione delle risorse dei cinque borghi, fu tale da garantire pace e concordia perenne a quelle contrade. Il suo successo non deriva solo dalla sua storia affascinante ma dalle sue indubbie qualità che nascono in una terra dove ogni acino costa fatica Passito Rosso Az. Agr. La Polenza... 28,00 Le uve Grenache e Rossese vengono appassite direttamente in vigna. Vinificato parte in Acciaio e parte in barique rimane sulle fecce nobili per 18 mesi.

7 CHAMPAGNE E METODO CLASSICO Champagne Champagne Philipponat 70,00 Champagne Bollinger Special Cuvee... 80,00 Champagne Paul Bara Grand Cru... 70,00 Metodo Classico Brut Abissi Az. Agr. Bisson... 45,00 Ottenuto con uve coltivate nei nostri vigneti di Sestri Levante e poi posata ad affinarsi per 13 mesi negli Abissi del mare di Portofino. Brut Franciacorta - Contadi Castaldi... 28,00 Brut - Franciacorta Cuvèe Prestige Cà del Bosco... 45,00 Brut - Franciacorta Cuvèe - Bellavista... 45,00 VINI FRANCESI BIANCHI Gewurztraminer 2013 Vin D Alsace - Gruss- Les Roches... 30,00 Chablis Premier Cru 2010 Domaine Laroche... 50,00 Chablis 2014 Domaine Laroche... 28,00

8 NAZIONALI BIANCHI Gewürztraminer St. Magdalena... 18,00 Gewùrztraminer Kellerei Kaltern... 20,00 Gewùrztraminer Cantina Tramin... 20,00 Soave riserva Calvarino Pieropan... 30,00 Chardonnay Jurosa Lis Neris... 28,00 Chardonnay Vinnaioli Jermann... 25,00 Sauvignon Vinnaioli Jermann... 25,00 Sauvignon Blanc Picol Lis Neris.. 28,00 Friulano La Vila Lis Neris... 28,00 Pinot Grigio Gris Lis Neris.. 28,00 Ribolla gialla Vinnaioli Jermann 25,00 Vintage Tunina Vinnaioli Jermann. 50,00 Greco di Tufo Novaserra Mastroberardino... 18,00 Fiano di Avellino Radici Mastroberardino... 18,00 Lacrimarosa Campania Mastroberardino... 18,00

9 VINI ROSSI DEL PIEMONTE Barolo 95 Ris. Brunate Bricco Rocche Ceretto - Alba... 70,00 Barolo 95 Parafada. Massolino... 75,00 Barbaresco 97 Tenuta Roncaglia Poderi Colla... 75,00 Barbaresco 98 Pelissero... 70,00 Barbaresco 95 Martinenga Cisa Asinari dei M.si di Gresy... 70,00 Barbaresco 95 Riserva Isy Ceretto Alba... 85,00 Barbaresco 97 Faset Bricco Asili Ceretto - Alba... 70,00 VINI ROSSI ITALIANI Amarone della Valpolicella Speri... 65,00 Torgiano Rosso 90 Rubesco - Vigna Monticchio - Lungarotti... 60,00 Pinot Nero 97 Barthenau J. Hoffstatter... 60,00 Rosso del Sebino 98 Maurizio Zanella Cà del Bosco... 65,00 Montepulciano d Abruzzo 98 Villa Gemma Masciarelli... 70,00

10 VINI ROSSI DELLA TOSCANA Chianti Colli Senesi Felsina... 16,00 Chianti 2012 Gineprone Col D Orcia Montalcino... 16,00 Chianti Castiglioni Docg 2011 Frescobaldi... 20,00 Chianti Classico 2012 Isole e Olena... 32,00 Chianti Classico 97 - Vigneto Bellavista Castello di Ama ,00 Chianti Classico 97 Vigneto La Casuccia Castello di Ama ,00 Le Difese 2013 Tenuta San Guido Castagneto Carducci 28,00 Rosso di Montalcino 2012 Col D Orcia - Montalcino... 18,00 Brunello di Montalcino 2009 Col D Orcia - Montalcino... 34,00 Cepparello 2011 Isole e Olena... 75,00 Bolgheri Rosso 2013 Le Macchiole Castagneto Carducci... 30,00 Fontalloro 93 Berardenga Fattoria di Felsina... 40,00 Le Pergole Torte 93/ 99 Montevertine Radda in Chianti... 90,00 Sassicaia 2012 Marchesi Incisa della Rocchetta Bolgheri 180,00

11 VINI DA MEDITAZIONE E DOLCI Moscato d Asti Az. Agr.Rivetti... 18,00 Moscato di Pantelleria Vino Liquoroso Lago di Venere... 28,00 Malvasia delle Lipari 97 Az. Agr. C. Hauner... 60,00 LIQUORI E DISTILLATI FRANCESI Calvados Jules Pommier M. Aguesseau... 4,00 Calvados Fine Vielle M. Aguesseau... 7,00 Calvados Château du Breuil... 7,00 Eau de Vie Reserve Particuliere Mëtte... 8,00 Bas Armagnac 78 Dartigalongue... 18,00 Bas Armagnac Chateau de Laubade... 7,00

12 GRAPPE Grappa di Vermentino o Pigato Antica Distilleria Portofino... 3,00 Grappa Mazzetti Altavilla : Barbaresco e Dolcetto, Barbaresco e Barolo, Grappa di Ruchè... 5,00 Grappa Poli Bassano del Grappa... 5,00 Grappa Poli- Sarpa-Bassano del Grappa... 6,00 Grappa Poli-Sarpa barrique-bassano del Grappa... 7,00 Grappa Alexander AQUA DI VITA UVE... 5,00 Grappa GAJA Vignarey... 5,00 RHUM Rhum Barbancourt 3 stelle Haiti... 4,00 Elisir de Ron (dolce) Mulata Cuba... 5,00 Ron Zacapa Centenario 23 anni Guatemala... 10,00 Rhum Clement Martinica... 10,00 Ron viejo de Caldas... 10,00 BRANDY Brandy Marchesi Antinori... 5,00 Brandy De Jerez 1877 Williams & Humbert Gran Reserva... 5,00 Brandy Gran Duque D Alba Gran Reserva... 7,00