CAVOLFIORI ROSETTE SURGELATI - SOLO SOLE BIO BUSTA 2500 g

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1 SCHEDA TECNICA CAVOLFIORI ROSETTE SURGELATI - SOLO SOLE BIO BUSTA 2500 g OROGEL S.P.A. CESENA Cod. SM Rev. 4 del 06/09/2012 Pag. 1 di 3 Fornitore: OROGEL S.p.A. CONSORTILE Via Dismano, Pievesestina di Cesena (FC) Tel Fax 0547/ INTERNET: info@orogel.it me del prodotto: Cavolfiori rosette surgelati Denominazione merceologica: Cavolfiori surgelati Marchio: Solo Sole Bio Catering Peso e Tipo di confezione: 2500 g Busta Imballo primario: Busta Qualità: Polietilene per alimenti Dimensioni busta chiusa: 322,5 x 430 mm Codice ean: Imballo secondario: Cartone ondulato Dimensioni: 391 x 256 x 312 mm N buste per cartone: 4 Peso netto cartone: 4 x 2500 g = Kg 10 N cartoni per bancale: 45 (9 cartoni per 5 strati) Bancale: Europallet Dimensioni in cm: 80 x 120 x 189 altezza max T.M.C.: 24 mesi dal confezionamento Ingredienti: Istruzioni per l uso: Caratteristiche organolettiche: Aspetto: Colore: Odore: Sapore: Consistenza: Caratteristiche merceologiche: Materiale estraneo: Materiale vegetale estraneo: Unità gravemente macchiate: Unità con macchie di Alternaria: Unità leggermente macchiate: 8 n pezzi (sup. < 1 cmq) Unità danneggiate 9 n pezzi meccanicamente: Unità sfiorite: 5 n pezzi Unità con gambo > 3 cm: 8 n pezzi Frammenti (< 2 cm): 30 g Gambi liberi: 8 n pezzi Caratteristiche chimico-fisiche: Perossidasi: Negativa fra 20 e 60 Residuo secco: Minimo 6 % Unità con diametro < 8 % mm: Unità con diametro > 90 % mm: Unità con diametro > 60 mm: < 2 % Cavolfiori da agricoltura biologica Versare il prodotto ancora surgelato in acqua bollente salata. Attendere che l acqua torni a bollire e lasciare cuocere per 10 minuti circa. Cucinare nel modo desiderato. Rosette di cavolfiore integre e individuali Bianco naturale Caratteristico, senza odori estranei Caratteristico, senza sapori estranei Tenera non fibrosa o legnosa Valori determinati su 1000 g di prodotto 0 (zero) n pezzi 2 n pezzi 4 n pezzi 3 n pezzi

2 SCHEDA TECNICA CAVOLFIORI ROSETTE SURGELATI - SOLO SOLE BIO BUSTA 2500 g OROGEL S.P.A. CESENA Cod. SM Rev. 4 del 06/09/2012 Pag. 2 di 3 Pesticidi ed altri contaminanti: Modificazioni genetiche O.G.M.: Allergeni (Dir. CE) Il prodotto finito deve essere conforme a quanto stabilito dalle leggi europee e nazionali relativamente ai prodotti dichiarati biologici come da Regolamento CE 834/2007e s.m.i. Prodotto esente da organismi geneticamente modificati. Presente come ingrediente += presente Presente nello stesso sito produttivo += presente Presenza di cereali contenenti glutine (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, - + kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati Presenza di crostacei e prodotti a base di crostacei - + Presenza di uova e prodotti a base di uova - + Presenza di pesce e prodotti a base di pesce - + Presenza di arachidi e prodotti a base di arachidi - - Presenza di soia e prodotti a base di soia - + Presenza di latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio) - + Presenza di frutta a guscio cioè mandorle (Amigdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci comuni (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci pecan (Carya illinoiesis (Wangenh) K. Koch), noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci del Queensland (Macadamia ternifolia) e prodotti derivati - - Presenza di sedano e prodotti a base di sedano - + Presenza di senape e prodotti a base di senape - - Presenza di semi di sesamo e prodotti a base di sesamo - - Presenza di anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a mg/kg o 10 mg/l espressi come SO 2 Presenza di lupino e prodotti a base di lupino - - Presenza di molluschi e prodotto a base di molluschi - + Caratteristiche microbiologiche: (Secondo piano di campionamento a 3 classi come previsto da raccomandazione Istituto Italiano Alimenti Surgelati 022/93) m M c n Conta mesofili totale: Coliformi totali: 3x10 2 3x Escherichia coli: Listeria monocytogenes: Salmonella: Certificazioni e Adeguamento Legislativo: NOTE Assente in 25 g di prodotto Azienda controllata da Organismo di Controllo accreditato C.C.P.B. Consorzio per il Controllo dei Prodotti Biologici Codice Organismo di Controllo: IT CPB Autorizzazione D.M. M.R.A.A.F. n del 18/12/96 Accreditamento Sincert Registrazione n 043B. CERTIFICAZIONE DI SISTEMA QUALITÀ ISO 9001 CERTIFICAZIONE IFS CERTIFICAZIONE BRC Sistema HACCP applicato secondo la legislazione vigente. Prove chimiche e microbiologiche effettuate presso il laboratorio aziendale riconosciuto dal Ministero della Sanità e accreditato Accredia n 126. Trasporto effettuato in regime di temperatura controllata secondo quanto disposto dalle leggi vigenti. Questo documento contiene informazioni riservate di proprietà della Orogel S.p.A. Consortile. Qualsiasi uso da parte di terzi senza autorizzazione della società emittente sarà perseguito a termini di legge. Le informazioni qui riportate sono da considerarsi corrette ed accurate al meglio delle nostre conoscenze. Tutte le informazioni sono valide fino a nuova revisione.

3 SCHEDA TECNICA CAVOLFIORI ROSETTE SURGELATI - SOLO SOLE BIO BUSTA 2500 g OROGEL S.P.A. CESENA Cod. SM Rev. 4 del 06/09/2012 Pag. 3 di 3 Redazione RCQ Verifica/Approvazione DQI C. Neri S. Giorgini

4 Il presente documento è conforme all originale firmato, depositato presso DQI.

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6 "j Ed.: Febbraio 20"iS Rev. O0 l ETlCHETTATU RA ALLERGEN[ -: DIR 2003/87/CE.. ForniTore: OROGEL SPA CONSORTILE Codice prodoffo: Desc Zone orodotfo: Cavolfiore rosette bio[ogico É{encò allèrgér presenti nèlraijegafo [1[ bis Din 2003/'89/CE Presente nel pi'adotto [ihgredienfe) I Presente in racce.{confaminazione crociafa)* (Sl/NO) ICereo[ contenenti glutine (cioè grano, segale, OF-O, arena, farro, ;kamut, o [ Joro oeppi [Dndat], e prodotti derivati 2 icrosfacei e/o prodotti a base at crostace !Uova e/o prodoffi a base di uova ]Pesce eio prodotti a base di pesce... _5_... iarachidi e/o prodo#i a base di arachidi 6 jso a e!o p, odotta oase d soa 7 La e e!, rodotti a base d ]afte (compreso il Eattosio) ifruffa secca) a guscio: mandorle, nocciole, noci (di furie Ie vafetà), 8!pistacchi, e/o prodoffi derivati !sedano eio prodotti a base di sedano 10 isenope e/o prodotti a base di senape 11 2 isem ai sesamo e/o prodotti a base di semi di sesamo i Anidride solforosa e se:fiy in concentrazioni superiori c 10 mg/kg a 10 l img/i espressi in SO2 nei prodotta finita ilupini e proaoffi a base d uplnl imol[uschi e orodot?; a base di mo]iuschi Data compilazione: O1/09/2015 NO i.... o i... I I ] I T... Ne ' Nc ] ' NO ;,,', Or- Ó tilo