Il ruolo della pescheria per la moderna distribuzione: scenari, 9 novembre strategie, 2017 best practice.

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1 Rimini, 9 novembre 2017 Il ruolo della pescheria per la moderna distribuzione: scenari, 9 novembre strategie, 2017 best practice.

2 CONOSCENZA La Consulenza strategica EFFICACIA La Promocomunicazione RILEVANZA Campagne stampa, PR ed Eventi CONSAPEVOLEZZA La formazione executive

3 Il percorso di analisi Indagine trade Store check Il ruolo del partner-fornitore nel contesto di mercato attuale La gestione della categoria ittico a punto vendita: le aree di lavoro ed il presidio del cliente-consumatore La leva della promo-comunicazione al servizio della categoria Modalità diretta Questionario a prevalente risposta chiusa 15 Category e Buyer freschissimi e ittico GDO nazionale Quota di mercato 53% Monitoraggio best practice in Spagna, Francia, Belgio e UK Visita diretta su un panel di punti vendita europei sulla base di specifiche schede di monitoraggio e reportistica fotografica

4 Il percorso di analisi Il ruolo del partner-fornitore nel contesto di mercato attuale La gestione della categoria ittico a punto vendita: le aree di lavoro ed il presidio del cliente-consumatore La leva della promo-comunicazione al servizio della categoria NORD 33% NAZIONALI 40% CENTRO SUD 27%

5 Le aree di presidio strategico «Quanto ritiene importante presidiare le seguenti aree strategiche di azione per lo sviluppo del reparto pescheria su una scala da 1 a 10?»

6 Le aree di lavoro «Ha già provveduto ad attivare la leva di gestione evidenziata o ha in programma di farlo?»

7 Il posizionamento distintivo «Quanto ritiene importante, supportare in reparto i seguenti elementi per meglio gestire l offerta di pesce all interno del reparto?»

8 La segmentazione «Secondo Lei, quanto, in una scala da 1 a 10, sono efficaci i seguenti criteri di segmentazione dell assortimento per semplificare la scelta d acquisto a punto vendita?»

9 La segmentazione «Quali di questi criteri di segmentazione ha testato o ha intenzione di testare nel breve periodo?»

10 I prodotti convenience «Secondo Lei, quanto, in una scala da 1 a 10, sono importanti i seguenti attributi di prodotto per soddisfare le esigenze del consumatore?»

11 I prodotti convenience Gap Index (Numeri Indice, Media Gap = 100)

12 Il ruolo della comunicazione «Pensando alla comunicazione in reparto, quali, secondo Lei, sono i tre aspetti più efficaci per valorizzare l ittico a punto vendita?»

13 Gli strumenti per comunicare «Quanto sono utili, secondo lei, i seguenti strumenti di valorizzazione dell ittico?»

14 Il modello promozionale «Secondo Lei, qual è il modello promozionale più efficace per sostenere le vendite al dettaglio di ittico?»

15 L assortimento «Considerato il portfolio ittico trattato, quali performance di vendita, a suo modo di vedere, registreranno i seguenti segmenti di acquisto nei prossimi 3 anni?»

16 L assortimento «Considerato il portfolio ittico trattato, quali performance di vendita, a suo modo di vedere, registreranno i seguenti segmenti di acquisto nei prossimi 3 anni?»

17 Considerazioni Il futuro del reparto pescheria si costruisce attraverso la specializzazione dei fornitori, l innovazione di prodotto e l efficientamento della logistica, per soddisfare al meglio le esigenze del consumatore contemporaneo ed ottimizzare, al contempo, i costi di filiera. In tale contesto, contenuto di servizio, territorialità e CSR costituiscono elementi chiave di valorizzazione della proposta assortimentale. Nel segmento dei prodotti convenience le principali aree di lavoro prospettico attengono alle certificazioni di sostenibilità ambientale, alle ricettazioni locali, all indicazione delle modalità di preparazione, così come alla comunicazione dei benefici funzionali e alla durabilità delle referenze a scaffale. Nella visione dei retailer, il punto vendita si conferma piattaforma esperienziale utile a guidare, formare ed informare il cliente nel proprio percorso di spesa.

18 GRAZIE PER L ATTENZIONE! SG Marketing Agroalimentare Srl Via dei Mille Bologna T F info@sgmarketing.it