allevamenti aderenti in forma associata allevamenti aderenti in forma singola
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- Gastone Carboni
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1 Disciplinare di produzione Uovo + qualità ai cereali Piano di autocontrollo Requisiti di allevamento OBBLIGO allevamento registrato 100 % allevamenti 100 % allevamenti Documentale OBBLIGO: adesione al disciplinare Uovo + Qualità ai 100 % allevamenti 100 % allevamenti Documentale cereali. OBBLIGO: allevamento animali in conformità alla 100 % allevamenti Radice quadrata direttiva 74/99 CE. OBBLIGO: sistema di allevamento codici % allevamenti Radice quadrata OBBLIGO: personale formato in materia di benessere animale 100 % allevamenti Radice quadrata OBBLIGO: Vuoto sanitario maggiore / uguale 28 giorni fra un ciclo e l altro 100 % allevamenti Radice quadrata OBBLIGO: vaccinazione contro Salmonella Enteritidis 100 % allevamenti Radice quadrata 15
2 Requisiti di allevamento OBBLIGO: predisposizione, applicazione, archiviazione piani di formulazione e razionamento 100 % allevamenti Radice quadrata OBBLIGO: predisposizione, applicazione sistema di identificazione e rintracciabilità tale da assicurare assenza di promiscuità con prodotto convenzionale 100 % allevamenti Radice quadrata OBBLIGO: predisposizione, applicazione sistema di 100 % allevamenti Radice quadrata identificazione e rintracciabilità degli alimenti zootecnici somministrati OBBLIGO: idoneità acqua di abbeverata 100 % allevamenti Radice quadrata e analitico OBBLIGO: animali NO OGM 100 % allevamenti Radice quadrata (DDT, dichiarazione in DDT, documenti accompagnamento che gli animali non sono GM) OBBLIGO: provenienza pollastre da aziende di 100 % allevamenti Radice quadrata (DDT) incubazione o svezzamento operanti a livello UE OBBLIGO: approvvigionamento di soggetti da rimonta da allevamenti che seguono il piano vaccinale per salmonelle OBBLIGO: raccolta uova automatizzata con frequenza giornaliera (fatte salve le deroghe definite nel disciplinare) 100 % allevamenti Radice quadrata (DDT + dichiarazione di vaccinazione) 100 % allevamenti Radice quadrata 16
3 Requisiti di allevamento OBBLIGO: uova raccolte identificate con (codice allevamento e pollaio, data di deposizione, data di spedizione, destinatari, e destinazione) e con riferimento a SQNZ OBBLIGO: sistema di gestione documenti e dati che permetta l archiviazione delle evidenze a supporto del disciplinare per almeno un anno OBBLIGO: Formalizzazione e applicazione del piano di Autocontrollo (analisi e verifiche) sulla filiera OBBLIGO: Alimentazione zootecnica con min. 60 % di cereali 100 % allevamenti Radice quadrata 100 % allevamenti Radice quadrata impianti di lavorazione Radice quadrata 100 % allevamenti Radice quadrata Analitico 1 su mangime prelevato in allevamento (se la matrice e l analisi 2 permettono di assicurare la verifica del requisito) o ispettivo presso il mangimificio fornitore 1 Le analisi sono effettuate in modo da coprire al minimo un controllo / anno per mangimificio fornitore 2 Gazzetta Ufficiale del 13 Aprile del 1994 N 123 Supplemento 11 eventualmente integrata dall analisi del cartellino 17
4 Requisiti di allevamento OBBLIGO: Percentuale di sottoprodotti di cereali sempre inferiore al 10% DIVIETO: divieto di utilizzo di sottoprodotti diversi dai cereali ad eccezione delle farine proteiche di estrazione e del panello OBBLIGO: il mangime utilizzato debba contenere cereali e leguminose quali ingredienti principali (1 e 2 voce nel cartellino mangime) OBBLIGO: utilizzo esclusivo di pigmentanti naturali nell alimentazione zootecnica per la colorazione del tuorlo 100 % allevamenti Radice quadrata Analitico 3 su mangime prelevato in allevamento (se la matrice e l analisi 4 permettono di assicurare la verifica del requisito) o ispettivo presso il mangimificio fornitore 100 % allevamenti Radice quadrata (DDT, Cartellino mangimi), Analitico su mangime in allevamento o ispettivo presso il mangimificio fornitore 100 % allevamenti Radice quadrata (DDT, Cartellino mangimi) 100 % allevamenti Radice quadrata (DDT, Cartellino mangimi) e analitico 5 (ricerca dei pigmenti sintetici conosciuti 3 Le analisi sono effettuate in modo da coprire al minimo un controllo / anno per mangimificio fornitore 4 Gazzetta Ufficiale del 13 Aprile del 1994 N 123 Supplemento 11 eventualmente integrata dall analisi del cartellino 5 Le analisi sono effettuate in modo da coprire al minimo un controllo / anno per mangimificio fornitore 18
5 Requisiti di allevamento DIVIETO: divieto di utilizzo di tutte le farine di origine animale 100 % allevamenti Radice quadrata (DDT, Cartellino mangimi) e 6 analitico (determinazione farine animali) 6 Le analisi sono effettuate in modo da coprire al minimo un controllo / anno per mangimificio fornitore 19
6 Requisiti dei centri di imballaggio OBBLIGO Strutture riconosciuto ai sensi delle norme vigenti in materia di sicurezza alimentare OBBLIGO Conformità dei materiali a contatto con gli alimenti alle norme di riferimento OBBLIGO Idoneità della struttura: dimensioni, ventilazione, illuminazione, temperature, attrezzature per il trattamento delle uova, sistema di speratura, pulizia OBBLIGO attrezzatura per la calibratura delle uova OBBLIGO identificazione e rintracciabilità in tutte le fasi OBBLIGO gestione documenti e dati a supporto delle evidenze del prodotto al SQN OBBLIGO report sui movimenti delle uova SQN relativo all intera filiera aggiornato con frequenza minima mensile (Rif. 3.g.2, 3.g.3 e 3g.4 del disciplinare) OBBLIGO Le uova sono classificate, stampigliate e imballate entro sette giorni dalla data di deposizione OBBLIGO: Le uova commercializzate a norma dell articolo 14 (extra o extra fresche) sono classificate, stampigliate e imballate entro tre giorni dalla data di deposizione. Documentale 20
7 Requisiti dei centri di imballaggio OBBLIGO: Marchiatura uova con le informazioni previste dal disciplinare in aggiunta a quelle obbligatorie per legge OBBLIGO: Comunicazione al MIPAAF e applicazione dei regolamenti di gestione dei marchi SQNZ OBBLIGO: Formalizzazione e applicazione del piano di Autocontrollo (analisi e verifiche) sulla filiera 17A
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