La qualità è come la verità: semplice

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1 PER ORDINARE TO ORDER: (+39) La qualità è come la verità: semplice Quality is like truth: simple

2 Preparato di carne di bovino adulto Piemontese La Granda (Presidio Slow Food) e pomodoro. Meat preparation from Piedmont breed beef La Granda (Slow Food Presidium) and tomato.

3 Preparato di carne di bovino adulto Piemontese La Granda (Presidio Slow Food), suino, agnello e pomodoro. Meat preparation from Piedmont breed beef La Granda (Slow Food Presidium) pork, lamb and tomato.

4 Preparato di carne di bovino adulto Piemontese La Granda (Presidio Slow Food) e suino Piemontese. Meat Preparation from Piedmont breed beef La Granda (Slow Food Presidium) and Piedmont pork.

5 Preparato di carne di cinghiale e pomodoro. Meat preparation of wild boar and tomato.

6 Preparato biologico di carne di bovino adulto Romagnola (Allevato con Amore) e suino. Organic meat preparation from Romagnola breed (Allevato con Amore) beef and pork.

7 IL BRODOTTO Brodo di carne di Razza Bovina Piemontese Gli ingredienti di casa. La cottura lenta. La ricetta della nonna. Il Brodotto, brodo di carne di Razza Piemontese accompagnato esclusivamente da verdure e senza sale aggiunto, segue la ricetta della tradizione custodita sapientemente dalle nonne. A loro ci siamo ispirati per il nostro Brodotto, alle nonne che ci hanno tramandato l attenzione per il cibo sano e il piacere della tavola.

8 FIENO DA BRODO INFUSO VEGETALE 100% NATURALE I nostri animali mangiano così bene che abbiamo preso un po del loro fieno e l abbiamo confezionato per ottenere un infuso vegetale 100% naturale. 100% NATURAL VEGETAL INFUSION

9 ASPIC DI MANZO PREPARATO DI CARNE DI BOVINO ADULTO DI RAZZA PIEMONTESE LA GRANDA (PRESIDIO SLOW FOOD) E VERDURE. Tagli scelti e selezionati di carne bovina di Razza Piemontese La Granda (Presidio Slow Food). La carne viene lavorata manualmente per poi essere cucinata a bassa temperatura e insaporita con gustose verdure. Si presenta con la forma di un lingotto, compatto e facile da porzionare. Ottimo sia servito caldo con un contorno di patate sia freddo ad arricchire sfiziose insalate. Meat preparation of Piedmont Breed Beef La Granda (Slow Food Presidium) and vegetables. Selected cut of Piedmont Breed Beef La Granda (Slow Food Presidium). The meati is hand-cut, low temperature cooked and flavoured with fresh vegetables. It s show up with form of bar, easaly to cut. Best served in tiny slices or in some salad.

10 ASPIC DI POLLO e TACCHINO Preparato di carne di pollo e tacchino selezione La Granda e verdure Carni italiane scelte e selezionate di pollo e tacchino, lavorate manualmente e cucinate a bassa temperatura. A queste vengono aggiunte gustose verdure e saporiti pistacchi. Si presenta con la forma di un lingotto, compatto e facile da porzionare. Ottimo servito caldo con crostoni di pane o freddo ad insaporire sfiziose insalate. Meat preparation of chicken, turkey (La Granda selction) and vegetables. Italian selected meat of chicken and turkey The meati is hand-cut, low temperature cooked and flavoured with fresh vegetables and pistachios. It s show up with form of bar, easaly to cut. Best served in tiny slices or in some salad.

11 LA TRIPPA Preparato di Carne di Bovino Adulto di Razza Piemontese La Granda e pomodoro

12 LA GRADISCA CARNE RICAVATA DA TAGLI PREGIATI DI POSTERIORE DI BOVINO ADULTO DI RAZZA PIEMONTESE LA GRANDA (PRESIDIO SLOW FOOD), MARINATA IN SALE GROSSO, BACCHE DI GINEPRO, PEPE, ZUCCHERO E ROSMARINO, QUINDI STAGIONATA CON THE SEUCHONG E MIELE DI ELVA PRESIDIO SLOW FOOD. THE BEST HINDQUARTER CUT OF PIEDMONT BREED BEEF LA GRANDA (SLOW FOOD PRESIDIUM), MARINATED WITH SEA SALT, JUNIPER BERRIES, PEPPER, SUGAR AND ROSEMARY. AFETR THAT IS SEASONED WITH ELVA S HONEY (SLOW FOOD PRESIDIUM) AND SEUCHONG THE. Per la sua carezzevole delicatezza, l intrigante sensualità, l aristocratica soavità di questo piatto può essere a pieno titolo considerato la sublimazione della carne di razza piemontese. Prof. Renato Dominici

13 ROAST-BEEF TAGLIO PREGIATO DI SOTTOFILETTO PIEMONTESE ROSOLATO E COTTO A BASSA TEMPERATURA DALLE CUCINE DE LA GRANDA Pochi condimenti per esaltare al meglio le priorità di questa carne di razza bovina piemontese (presidio slow food). Ottima da degustare a temperatura ambiente accompagnata da un pizzico di sale ed un filo d olio extra vergine d oliva.

14 INSALATA di GUANCIALE STRISCIOLINE DI GUANCIALE DI BOVINO ADULTO DI RAZZA PIEMONTESE LA GRANDA (PRESIDIO SLOW FOOD) SLICES OF CHEEK BEEF

15 PANCIOTTO La Granda KEBABUN PANCIA DI BOVINO ADULTO DI RAZZA PIEMONTESE LA GRANDA Presidio Slow Food La pancia del bovino è un taglio versatile, gustoso e saporito. Il panciotto, dall alto contenuto proteico, può essere utilizzato nelle insalate fredde se sfilacciato o come bistecca alla piastra se tagliato a fette. Ricette semplici per un piatto di qualità.

16 PANCIOTTO BBQ KEBABUN SPEZIATO PANCIA DI BOVINO ADULTO DI RAZZA PIEMONTESE LA GRANDA Presidio Slow Food aromatizzata con spezie La pancia del bovino è un taglio versatile, gustoso e saporito. Il panciotto, dall alto contenuto proteico, può essere utilizzato nelle insalte fredde se sfilacciato o come bistecca alla piastra se tagliato a fette. Ricette semplici per un piatto di qualità.

17 BOLLITO MISTO COTTO I TAGLI PER IL BOLLITO MISTO PIEMONTESE CARNE DI BOVINO ADULTO DI RAZZA PIEMONTESE LA GRANDA Presidio Slow Food THE BEST CUT FOR THE REAL PIEDMONT BOLLITO (BOILED MEAT). PIEDMONT BREED BEEF MEAT LA GRANDA (SLOW FOOD PRESIDIUM).

18 LINGOTTO di MANZO I TAGLI DEL BOVINO DEL BOLLITO MISTO PIEMONTESE IN UNA SOLA FETTA CARNE DI BOVINO ADULTO DI RAZZA PIEMONTESE LA GRANDA Presidio Slow Food

19 LINGOTTO di POLLO I TAGLI DI COSCIA E SOVRACOSCIA DI POLLO IN UNA SOLA FETTA