GRECI INDUSTRIA ALIMENTARE

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1 CATALOGO

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3 Abbiamo in mente una Cucina che pensa al futuro e crediamo nell evoluzione della tradizione alimentare, ma siamo convinti che serva metterci il Cuore per aumentare il valore e soddisfare i bisogni che cambiano. CUCINA COL CUORE

4 MATERIE PRIME AUTENTICHE Siamo produttori dal 1923 ed è la nostra lunga esperienza che ci permette di riconoscere materie prime autentiche, per provenienza, per stagionalità, per qualità vera. Sono quelle materie prime che scegliamo con cura e che usiamo ogni giorno per i nostri prodotti. AUTENTICO AUTENTICO FREE FROM BILANCIATO BELLO AUTENTICO FREE FROM BILANCIATO BELLO INGREDIENTI PER TUTTE LE ESIGENZE Siamo attenti alle crescenti esigenze alimentari e per questo usiamo ingredienti senza glutine, proponiamo soluzioni per vegetariani e vegani, studiamo prodotti senza lattosio. Perché la nostra qualità deve essere per tutti. FREE FROM

5 BILANCIATO RICETTE BUONE E BILANCIATE DAL PUNTO DI VISTA NUTRIZIONALE Questa è l evoluzione della cucina moderna capace di rispondere ai nuovi bisogni. Abbiamo sviluppato prodotti che rendono facile questo obiettivo trasformando piatti della tradizione in ricette del benessere, per una tavola veramente distintiva. AUTENTICO FREE FROM BILANCIATO BELLO AUTENTICO FREE FROM BILANCIATO BELLO BELLO LA BELLEZZA DEL PIATTO È LA PRIMA QUALITÀ La qualità vera coinvolge tutti i sensi e inizia dagli occhi: l inconfondibile stile italiano, il buon gusto estetico sono doti che ci distinguono e che riflettiamo nei nostri prodotti che sono prima di tutto belli nell aspetto, così come belle e spettacolari sono le soluzioni che offriamo per dare un tocco indimenticabile ad ogni piatto. Per noi Cucina col Cuore significa tutto questo!

6 VEGETALI FONDUTE AI FORMAGGI NOBILI AI FORMAGGI MEDITERRANEE MARINARE AL TARTUFO

7 CREME TANTE RICETTE RICCHE, UN ALTA PRE DI MATERIE PRIME FRESCHE DAL SAPORE CARATTERISTICO MA DELICATO, DALLA SISTENZA MORBIDA MA COMPATTA, PER OFFRIRE GRANDE SERVIZIO, VERSATILITÀ E CREARE OGNI POSSIBILE PERSONALIZZAZIONE.

8 TUTTOCARCIOFI Crema a base di cuori di carciofi in parte macinati finemente, in parte tagliati a pezzetti. Alta qualità, alta resa. Pronta all uso. È indicata per preparare primi e secondi piatti, pasticceria salata, focacce. CODICE FEZIONE 1/2 1/1 800 g IMBALLAGGIO 6 scat. 12 scat. SOLO CARCIOFI ITALIANI LAVORATI FRESCHI IN STAGIONE CREME VEGETALI TUTTORADICCHIO Crema a base di radicchio, in parte macinato finemente, in parte tagliato a pezzetti. Indicata per preparare primi e secondi piatti, pasticceria salata. CODICE FEZIONE 1/2 1/1 800 g IMBALLAGGIO 6 scat. 6 scat. RADICCHIO CHIOGGIA IGP RADICCHIO ROSSO DI TREVISO IGP LAVORATI FRESCHI IN STAGIONE ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP 82

9 TUTTASPARAGI Crema di asparagi in parte macinati, in parte tagliati, con punte a pezzetti. Alta qualità, alta resa. Pronta all uso. È indicata per preparare primi e secondi piatti, pasticceria salata, zuppe, vellutate. ASPARAGI ITALIANI 100% CODICE FEZIONE 1/2 1/1 800 g IMBALLAGGIO 6 scat. 12 scat. CREME VEGETALI TUTTOPORCINI Crema a base di funghi porcini in parte macinati finemente, in parte tagliati a pezzetti. Pronta all uso. È indicata per preparare zuppe, primi e secondi piatti, pasticceria salata. CODICE FEZIONE 1/2 1/1 800 g IMBALLAGGIO 6 scat. 6 scat. 83

10 TUTTOBROCCOLI Crema a base di broccoli preparata con le cimette dei broccoli ed insaporita con aglio, acciughe e peperoncino. Pronta all uso. È indicata per condire primi piatti, per preparare ripieni di torte salate, per farcire focacce e pizze. CODICE 6391 FEZIONE 1/1 PESO NETTO 780 g CREME VEGETALI SALSA DI FUNGHI Salsa a base di funghi Champignons e porcini, insaporiti con olio e aceto. Ideale per la farcitura di tramezzini, panini e pasticceria salata. Perfetta anche per preparare ripieni per verdure e carni. CHAMPIGNON FRESCHI CODICE 6046 FEZIONE 1/1 PESO NETTO 800 g 84

11 CREMA DI ZUCCA MANTOVANA Crema a base di zucca fresca Mantovana, ottenuta da selezionate varietà di zucca a pasta consistente e dolce. È una crema dalla struttura densa e vellutata e dal colore giallo vivo, ha un alta resa e possibilità d uso molteplici. Ideale per condire risotti e pasta, per preparare ripieni (ravioli, tortelli, gnocchi,...), per realizzare zuppe, minestroni e vellutate e come ingrediente di dolci e prodotti da forno. PER VEGETARIANI 100% ZUCCA MANTOVANA LAVORATA FRESCA IN STAGIONE CODICE FEZIONE 1/2 1/1 830 g IMBALLAGGIO 6 scat. 6 scat. CREME VEGETALI CREMA VIOLA AL CAVOLO CAPPUCCIO Crema al cavolo cappuccio rosso, dal gusto piacevolmente agre e dal colore brillante. È ideale per arricchire impasti per gnocchi e pasta fresca, per farcire crostini e bruschette, per realizzare spume per accompagnare piatti a base pesce. CODICE 6735 FEZIONE 1/2 PESO NETTO 420 g 30 mesi PER VEGETARIANI AD ALTO TENUTO DI FIBRE CAVOLO CAPPUCCIO ROSSO OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA SALE MARINO IODATO ACETO DI MELE 85

12 SALSA con Pistacchio Verde di Bronte DOP Salsa a base di pistacchio verde proveniente dalla zona tipica di Sicilia, macinato e preparato in modo da mantenere intenso aroma e colore brillante, ideale per condire primi piatti, per salsare antipasti e contorni. Ottima per realizzare fantasiosi dressing, dessert e piatti creativi. PISTACCHIO VERDE DI BRONTE DOP FRUTTO INTERO CODICE 6486 FEZIONE 1/2 CREME VEGETALI TARTARE di Cipolla Rossa in agrodolce Salsa a base di Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP, preparata all agrodolce e tagliata finemente, in pezzetti. Ideale per accompagnare bolliti, carpacci e formaggi, per farcire sfiziosi crostini e originali antipasti. CIPOLLA ROSSA DI TROPEA CALABRIA IGP CODICE 6550 FEZIONE 1/2 86

13 FONDUTE AI FORMAGGI NOBILI CREMA al Castelmagno DOP Crema realizzata con il tipico formaggio a pasta semidura, ottenuto da doppia rottura di cagliata. Ideale per condire gnocchi, risotti e primi piatti in genere, è molto indicata per arricchire timballi e farcire pizze, bruschette e crostini. CASTELMAGNO DOP CREMA al Parmigiano-Reggiano Crema di formaggio ideale per realizzare prestigiose fondute, mousse e vellutate per accompagnare antipasti. Ottima per mantecare risotti e in generale per arricchire condimenti di primi piatti. Indicata per farcire torte salate, quiche, crostini e raffinati dessert, specialmente a base frutta. PARMIGIANO -REGGIANO DOP CREMA al Pecorino Romano DOP Crema realizzata con pecorino stagionato e sapido, per ottenere una crema intensa nel sapore. Ideale per la preparazione di vellutate o mousse di accompagnamento per antipasti e secondi, è un condimento ottimo per primi piatti. Molto indicata per farcire crostini, bruschette, torte salate e quiche. In generale è l ingrediente ideale per piatti di alta cucina. PECORINO ROMANO DOP CODICE 6541 FEZIONE 1/2 CODICE 6542 FEZIONE 1/2 CODICE 6544 FEZIONE 1/2 87

14 CREMA al Formaggio di Fossa di Sogliano DOP Crema ricca nel sapore grazie alla stagionatura del formaggio in ambiente di fossa; è ideale per preparare prestigiose fondute. Molto indicata per arricchire condimenti di primi piatti; ottima per farcire crostini, bruschette regionali, tortini salati, soufflè e quiche. FORMAGGIO DI FOSSA DI SOGLIANO DOP CODICE 6543 FEZIONE 1/2 FONDUTE AI FORMAGGI NOBILI FONDUTA alla Fontina DOP Crema a base del tipico formaggio della Valle d Aosta. La fontina, dalla pasta morbida e dal gusto dolce, gradevole e di intensità spiccata dovuta alla maturazione, è preparata con gli ingredienti classici della fonduta: tuorlo d uovo, burro e latte. Pronta all uso per servire l omonima pietanza, è indicata per condire risotti gnocchi, primi piatti e per polenta. FONTINA DOP CODICE 4051 FEZIONE 1/2 88

15 CREME AI FORMAGGI CREMA ALLA SCAMORZA AFFUMICATA Crema a base di Scamorza affumicata, di provenienza pugliese, dalla nota di gusto tipica, molto invitante. Spalmabile e di facile abbinamento di sapore è ideale per la farcitura di pizze, piade e bruschette; ottima per condire primi piatti, farcire ripieni di carne, torte e pasticceria salata. FORMAGGIO, LATTE E BURRO 100% ITALIANI CODICE 4191 FEZIONE 1/2 89

16 CREMA AI QUATTRO FORMAGGI Crema a base di Parmigiano Reggiano, Emmenthal, Fontina ed Italico fusi con burro. Indicata per primi e secondi piatti, contorni, pasticceria salata, pizze. CODICE 28 FEZIONE 1/1 PESO NETTO 800 g IMBALLAGGIO 12 scatole CREME AI FORMAGGI CREMA AI CINQUE FORMAGGI Crema a base di Parmigiano Reggiano, Gorgonzola, Emmenthal, Fontina ed Italico fusi con burro. Indicata per primi e secondi piatti, pasticceria salata, pizze. CODICE 6227 FEZIONE 1/1 PESO NETTO 800 g 90

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18 CREME MEDITERRANEE TUTTOLIVE Pasta di olive nere italiane ed olio extra vergine di oliva. Alta qualità, alta resa. Pronta all uso. È indicata per preparare tartine, crostini, primi e secondi piatti. CODICE 6075 FEZIONE 1/2 OLIVE 100% ITALIANE 92

19 CREMA MEDITERRANEA ALLE OLIVE VERDI Crema a base di olive verdi, zucchine, capperi, acciughe. Alta qualità, alta resa. Pronta all uso. È indicata per preparare tartine, tramezzini, pasticceria salata, sughi, salse. CODICE 6370 FEZIONE 1/2 CREME MEDITERRANEE CREMA MEDITERRANEA AI POMODORI ESSICCATI Crema a base di pomodori essiccati, olive verdi, capperi, acciughe. Alta qualità, alta resa. Indicata per preparare primi piatti, pasticceria salata, bruschette, crostini. CODICE 6283 FEZIONE 1/2 93

20 CREMA MEDITERRANEA AI PEPERONI Crema a base di peperoni rossi e gialli, capperi, acciughe. Alta qualità, alta resa. Pronta all uso. È indicata per preparare panini, focacce, pasticceria salata, primi piatti. PEPERONI FRESCHI CODICE 6343 FEZIONE 1/2 CREME MEDITERRANEE CREMA PICCANTE ALLE VERDURE Crema a base di verdure miste, piccante e dal sapore appetitoso. Ideale per farcire panini, tramezzini e tartine. Ottima anche per preparare bruschette. PER VEGETARIANI CODICE 6045 FEZIONE 1/2 94

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22 CREMA DI SCAMPI Preparata con scampi. Alta qualità, alta resa. Pronta all uso è indicata per preparare primi piatti, pasticceria salata, zuppe, vellutate, salse. CODICE 6072 FEZIONE 1/2 PESO NETTO 420 g CREME MARINARE CREMA DI TONNO Preparata con tonno all olio di oliva, burro, latte, uova. Alta qualità, alta resa. Pronta all uso, è indicata per preparare primi piatti, tartine, salse. Per la salsa tonné aggiungere maionese. CODICE 6043 FEZIONE 1/1 PESO NETTO 800 g 96

23 CREMA DI SALMONE AFFUMICATO Preparata con salmoni affumicati di pregiate specie ittiche. Alta qualità, alta resa. Pronta all uso, è indicata per preparare primi piatti, antipasti, pasticceria salata, salse. CODICE 6071 FEZIONE 1/2 PESO NETTO 420 g CREME MARINARE CREMA DI GAMBERETTI Preparata con gamberetti freschi, in parte macinati finemente, in parte tagliati a pezzetti. Indicata per preparare pasticceria salata, primi piatti, zuppe, vellutate. CODICE 6337 FEZIONE 1/2 PESO NETTO 420 g GAMBERETTI DEI MARI FREDDI 97

24 CREME AL TARTUFO CREMA DI FORMAGGIO E TARTUFO BIANCO È preparata con tartufi bianchi su base di formaggio Italico e burro. Indicata per l elaborazione di piatti a base di tartufo: pasticceria salata, primi e secondi piatti. 5% TUBER MAGNATUM PICO BURRO 100% ITALIANO CREMA DI FORMAGGIO E TARTUFO Crema preparata con formaggio Italico e tartufi neri accuratamente selezionati; è una preziosa base pronta per realizzare in breve tempo piatti a base di tartufo: antipasti (tartine, vol-au-vents, crêpes), primi e secondi di carne, verdure o cacciagione. TARTUFO NERO MELANOSPORUM E TARTUFO ESTIVO BURRO 100% ITALIANO CREMA ALLA FONTINA TARTUFO Crema a base della tipica Fontina DOP, della Valle d Aosta, arricchita con tartufo estivo, in pezzi. È una crema ricca, dal sapore marcato, ideale per mantecare risotti, salsare secondi piatti a base di carne, farcire pizze, focacce e in generale per piatti dal gusto ben caratterizzato. TARTUFO NERO ESTIVO BURRO 100% ITALIANO CODICE 6070 FEZIONE 1/2 CODICE 6090 FEZIONE 1/2 CODICE 4050 FEZIONE 1/2 98

25 CREME AL TARTUFO CREMA DI PORCINI E TARTUFO BIANCO Crema a base di funghi porcini di ottima qualità, arricchita con tartufo bianco. Indicata per guarnire e farcire pasticceria salata, per condire primi e secondi piatti. TUBER MAGNATUM PICO BURRO 100% ITALIANO CREMA DI CHAMPIGNONS E TARTUFI Crema a base di funghi champignons macinati finemente, arricchita con tartufo nero. Alta qualità, alta resa. Pronta all uso, è indicata per preparare primi e secondi piatti, crostini, pasticceria salata. TARTUFO ESTIVO CHAMPIGNONS FRESCHI CODICE 6082 FEZIONE 1/2 CODICE 6363 FEZIONE 1/2 99