SPECIALIZZATI E LAVORA SUBITO MASTER MANAGER DI HOTEL DI LUSSO & SPA. Certificazione Sistemi di Gestione Qualità ISO 9001 X EDIZIONE

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1 SPECIALIZZATI E LAVORA SUBITO MASTER MANAGER DI HOTEL DI LUSSO & SPA X EDIZIONE Certificazione Sistemi di Gestione Qualità ISO

2 MANAGER DI HOTEL DI LUSSO & SPA Il Manager di Hotel di lusso & SPA deve avere capacità di gestione in un ambiente vario e complesso come quello delle grandi strutture ricettive, avendo un focus orientato al cliente ed ai servizi alla clientela. Altre caratteristiche sono la capacità di comunicare efficacemente con i clienti, dirigenti e personale di supporto e di rispondere efficacemente alle mutate esigenze del mercato. Destinatari Laureandi e laureati Requisiti Inglese fluente Titoli preferenziali Conoscenza di una seconda lingua straniera La specializzazione in SPA Management è la risposta alla costante domanda di professionalità nel campo benessere che, oggi più che mai, è la prerogativa delle strutture alberghiere di lusso. OBIETTIVI DEL MASTER Il professionista dell hotel management, ha competenze specifiche nell organizzazione di strutture ricettive di grandi dimensioni, capacità di negoziazione con i fornitori, abilità di gestione di risorse umane e finanziarie. Tutti requisiti che possono essere acquisiti grazie ad un percorso formativo teorico e pratico e che completino la formazione di base. Ciò darà una marcia in più a chi voglia intraprendere la carriera nel settore ricettivo anche senza provenire da una generazione di albergatori. Lanciarsi sul mercato del lavoro potendo contare su una formazione specialistica nel campo dell hotel management, consentirà al professionista di poter entrare in contatto con le più grandi realtà ricettive alberghiere e con le catene internazionali i cui nomi sono sinonimo di accoglienza e lusso. La specializzazione prevede, inoltre, un ampio approfondimento del BUSINESS legato alle SPA. In tal senso mira a fornire ai potenziali Junior manager gli aspetti di gestione economica e di Management legati alla direzione dei centri benessere formando una figura altamente professionale in grado di ricoprire la figura di Manager all interno di centri Wellness e SPA di LUSSO. 37

3 Programma didattico Management Alberghiero Le funzioni ed i reparti di un albergo di lusso - Lo sviluppo commerciale di un albergo di lusso - La gestione delle risorse umane in un luxury hotel - La comunicazione interna strategica - Qualità e compromessi nella gestione del lusso - La gestione strategica dell innovazione - La visione strategica della struttura alberghiera - brand-management e mondializzazione - Leadership-Management : affermarsi come un professionista nell industria alberghiera - Come formare una squadra vincente - Variabili determinanti delle azioni e strategie di leadership - Il valore da attribuire all Empowerment e Self-Empowerment - Riflessioni su significato, scopo ed essenza della leadership - Requisiti fondamentali per diventare un vero leader - Principi di comportamento organizzativo Scenario Nazionale ed Internazionale Mercati emergenti - Presentazione dell industria turistica a livello mondiale - Il turismo europeo nello scenario mondiale - Analisi delle tendenze del turismo business & leisure - Illustrazione dell offerta alberghiera nazionale e internazionale e dei suoi attori principali - Valutare la competitività Italiana nel campo turistico - I mutamenti del settore turistico a medio e lungo termine Settore LUSSO e l Impeccabilità del Servizio La qualità del servizio e degli operatori - Come raggiungere l eccellenza dei servizi turistici - Come anticipare e superare le aspettative di un cliente - I modi più efficaci per interagire ed entrare in sintonia con gli Ospiti - Come offrire un Servizio indimenticabile - La percezione del Servizio - L equazione della Customer Satisfaction - Come migliorare il Sevizio/Prodotto I Reparti Operation: Room division Manager, Front/Back Office, Housekeeping Room division manager -Front/back office - Job description del personale del Front/back Office - Il processo di prenotazione e l importanza della corrispondenza - L operatività al Front Office Department - Come stilare una lista VIP e la gestione delle amenities - Logica da usare per una buona assegnazione - Il comportamento e l attitudine da usare al telefono -Il check-in, l arte del riconoscimento del Cliente - Capire il Cliente, anticipare le sue richieste - La gestione del Complaint - La partenza, il nostro saluto Housekeeping - Introduzione del reparto piani, aree pubbliche, lavanderia e guardaroba - Organizzazione generale del reparto secondo standard Internazionali - L organizzazione della gestione della struttura (inventario e schede di manutenzione ordinaria e straordinaria) - Ottimizzare la comunicazione con altri riparti operativi Pricing Management Il ruolo del pricing manager: come agire in concreto - Il pricing e il suo impatto sul posizionamento del prodotto e/o servizio - I tre elementi della Pricing Excellence: strategia di prezzo, definizione e implementazione - Saper anticipare la reazione dei clienti al prezzo - Ottimizzazione del prezzo puntuale vs. del processo di pricing - Quanto possono essere incrementati i profitti Revenue Management Cos è il revenue management - Profilo del Revenue Manager - Ruolo del Revenue Manager nella creazione e applicazione della strategia tariffaria - Comparazione e differenze tra l approccio di una tariffa unica e l approccio di più tariffe - Posizionamento sul mercato e strategia di vendita - La domanda e I suoi indicatori - La segmentazione del Mercato - Business, City, Resort Hotels: quali sono le differenze - Il ruolo chiave dell ufficio prenotazioni - La tariffa di riferimento: ogni segmento ha la sua tariffa di partenza - Overbooking, Underbooking Food & Beverage Management Il reparto F&B, la Gestione e organizzazione del reparto - Daily operations, banqueting e punti ristorativi - Il Team della ristorazione, front of the house & Back of house - Il fattore Risorse Umane come punto di forza per battere la concorrenza - Gestione del personale in Outsourcing Marketing Management Il concetto di Marketing-Management - Marketing turistico - Web marketing - Content marketing - Marketing interculturale - Il Marketing Mix alberghiero - Elaborare una ricerca di mercato efficiente - Valutazione del Potenziale del Mercato - Strategia di Target-Marketing - Scelta e controllo del posizionamento strategico Sales Management L evoluzione del sales negli ultimi anni - Costruire il business mix alberghiero - L organizzazione della funzione commerciale - Fissazione degli obbiettivi aziendali di vendita - I canali di vendita tradizionali e digitali - Controllo dell attività di vendita - Analisi delle strategie di sales & marketing perseguibili - Saper motivare ed incentivare la forza vendite - La psicologia dell atto di vendita - psicologia dell atto d acquisto e del consumo - Le regole fondamentali di vendita front-end: proporre, descrivere, stimolare, concludere - L arte di proporre e di rendere irresistibile la vostra proposta - Come fare cambiare idea al cliente Congress Management Il mercato MICE - La segmentazione della clientela MICE e le sue aspettative - Analisi del prodotto hotel in un ottica Congress-Center - Organizzazione dell Ufficio Commerciale del centro-congressi - Gestione preliminare della richiesta Cliente - La gestione di un evento della A alla Z - La negoziazione col cliente Human Resources Management Team building e nozioni di soft skills - I vari tipi di organizzazione aziendale - Pianificazione e Gestione e direzione delle Risorse Umane - Amministrazione del Personale e Relazioni industriali - Impatto sulle prestazioni del clima e cultura aziendale - Saper lavorare in team - Ricerca e selezione del personale: reclutamento, tecniche di selezione, colloqui individuali Comunicazione I tre livelli della comunicazione - Le barriere della comunicazione efficace - Gli Stili relazionali - Parole da utilizzare per ottenere una valenza suggestiva positiva - Terminologie e Frasi da evitare - I cardini della persuasione - Lo stile assertivo - ascolto attivo - gestione creativa dei conflitti - destination building - La comunicazione con il Cliente e tra reparti Financial Management: I concetti fondamentali Specializzazione in SPA Management Le SPA e I centri benessere L offerta di prodotti cosmetici, trattamenti benessere e servizi termali Il piano marketing e le leve del brand mix Gestione delle risorse umane Gestione informatica e risorse IT Gestione della SPA e sistemi di qualità L accoglienza dei clienti TEST DI INGRESSO L iscrizione è a numero chiuso, subordinata al superamento di una prova di selezione costituita da un test psico / attitudinale e da un colloquio tecnico / formale finalizzato ad identificare potenzialità e motivazioni dei candidati. CERTIFICAZIONI Attestato privato di frequenza Attestato privato di specializzazione in SPA Management Attestato privato di stage DIDATTICA Lezioni propedeutiche + 10 giornate di lezioni frontali in aula in full immersion (76 ore) + minimo 500 ore di stage operativo nella regione di residenza MATERIALE FORNITO Libri e dispense AGEVOLAZIONI Finanziamento della quota di iscrizione Incontro di orientamento professionale durante la fase d aula Realizzazione video CV Divulgazione del CV presso le aziende del settore. Possibilità di alloggio in strutture convenzionate per i non residenti 38

4 LUXURY HOTEL & SPA MANAGER Il progetto formativo 1. Procedure di ammissione e di selezione 2. Inizio del Master, A.A. in corso, secondo le date programmate 3. Lezioni propedeutiche in modalità e-learning, per prepararsi alla fase d aula in full immersion 4. Lezioni teoriche ed esercitazioni pratiche in full immersion in aula, distribuite in 10 giornate (per un totale di 76 ore). Durante questa fase il corsista avrà modo di ricreare in aula le reali operazioni tipiche di questa professione. Incontro di orientamento professionale Realizzazione Video-CV 5. Conseguimento attestato privato di frequenza al Master rilasciato dal nostro Istituto 6. Conseguimento attestato privato di specializzazione in SPA Management rilasciato dal nostro Istituto 7. Minimo 500 ore di stage pratico operativo nella regione di residenza, esperienza importante per chi desidera mettere in pratica le competenze acquisite durante la formazione. Mettersi alla prova nel mondo del lavoro è un esperienza formativa fondamentale. 8. Conseguimento attestato privato di stage rilasciato dall azienda ospitante 9. Rielaborazione, aggiornamento e divulgazione del CV presso le aziende del settore. Come candidarsi Compilando il form di richiesta informazioni sul sito internet il candidato richiede di partecipare alla selezione per il Master. La prova di selezione prevede un colloquio motivazionale con una consulente didattica. Insieme all esito del colloquio, verrà considerato il CV scolastico e lavorativo del candidato e la lettera motivazionale che dovrà produrre. La commissione esaminatrice considerando tutti questi elementi comunicherà l esito della selezione e l ammissione al Master. Successivamente il candidato potrà procedere alla compilazione e all invio del modulo di adesione. 39

5 Alcuni nostri docenti FRANCESCA FIOCCO Laureata in Economia e Amministrazione delle Imprese, ha seguito corsi di Alta Formazione in Room Division Assistent e Assistente per il Turismo con orientamento alla comunicazione. Dopo varie esperienze nell hotellerie di Lusso 5 stelle in qualità di Housekeeping Manager, Responsabile e Coordinatrice, si è rivolta al settore formativo e consulenziali. E ideatrice e realizzatrice, insieme a Barbara Panchetti, del progetto formativo Formazione e start up del reparto housekeeping, progetti di riqualificazione, consulenze,implementazione di standard qualitativi. Founder & CEO del Progetto BOOM Network esteso a livello Nazionale. CINZIA VICARI Romana, oltre tre decenni di esperienza maturati sul campo, ha ricoperto una notevole quantità di ruoli Manageriali in numerose strutture Alberghiere e Congressuali Nazionali ed Internazionali. Dal 2006, Consulente e Formatore nel settore Hospitality ed Events, collabora con molte Società di Alta Formazione per lo sviluppo dei seguenti moduli formativi : Front-Office, Congressuale &Eventi, Sales & Marketing, Sviluppo e Gestione delle Competenze Trasversali. Consulenza alle Aziende Alberghiere ed Extralberghiere per: Operazioni di Startup e Riqualificazione, Supporto allo sviluppo commerciale ed all acquisizione di nuovi segmenti di mercato, riqualificazione delle risorse umane e training on the job. Consulenza alle Organizzazioni Congressuali per lo sviluppo della logistica ed il coordinamento e la formazione del personale. MICHELE CASTELLO Michele Castello è un consulente specializzato nella progettazione di centri benessere e SPA.Grazie alla sua esperienza nella progettazione e fornitura di strutture per SPA, Michele Castello si pone come partner dello sviluppo per gli operatori del settore, garantendo il trasferimento del know-how e delle competenze necessarie a inserirsi in maniera competitiva nel mercato del benessere. per il turismo.. CINO WANG PLATANIA Esperto in Marketing turistico per hotel, consorzi ed enti di promozione turistica; Social Media Marketing per alberghi e ristoranti, consulenza alberghiera; Blog tour e social media team management. Docente di alta formazione su marketing e social media marketing GIUSEPPE FULGIDEZZA Personal chef, consulente settore ristorativo. Organizza cene private, lezioni di cucina, eventi con le migliori aziende del settore. Esperto nella consulenza e pianificazione per la progettazione di nuove strutture ristorative o ristrutturazioni complete. Si occupa anche della ricerca di personale qualificato e fornitori; della decorazione e dell allestimento di locali e del programma di intrattenimento. 40

6 LUXURY HOTEL & SPA MANAGER Partner Starhotels è una compagnia alberghiera italiana con 22 hotel nelle destinazioni più esclusive: diciassette hotel 4 stelle in Italia e, nel cuore di New York, Parigi, Milano, Trieste e Venezia cinque hotel Collezione che si distinguono per il loro fascino e prestigio. Ogni hotel riflette lo spirito della città di cui è parte interpretando con passione l amore italiano per l arte, la cultura e la gastronomia. Di proprietà della famiglia Brini-Batacchi, l Hotel degli Orafi è molto noto, a livello internazionale, per essere stato lo scenario del film Camera con vista, di James Ivory, vincitore di tre Oscar nel Questo magnifico hotel a 4 stelle, con servizio da albergo di lusso, occupa un antica residenza fiorentina nel cuore della città su Lungarno Archibusieri lateralmente alla Galleria degli Uffizi. Marriott International, Inc. è un azienda leader del settore alberghiero con 19 marchi di hotel e oltre proprietà gestite e in franchising in tutto il mondo. Marriott è riconosciuta in tutto il mondo per i valori duraturi, lo spirito del servizio e l impegno aziendale per creare posti migliori in cui vivere e lavorare. Primo drive-in dell East Coast, primo motel, prima catena alberghiera dedicata ai viaggiatori d affari: queste sono solo alcune delle pietre miliari nella lunga storia di innovazione di Marriott. La filosofia della catena è quella di proporre un esperienza di soggiorno esclusiva, sia che si tratti di un viaggio di lavoro che di un momento di relax, grazie a strutture caratterizzate da uno stile unico, una forte vocazione tecnologica, una spiccata attenzione al design e ai dettagli e ad un forte legame con il territorio. Una filosofia originale e un offerta estremamente differenziata che oggi si declina in tre differenti linee di strutture ricettive: gli UNA Hotels, eleganti alberghi metropolitani, gli UNA Resorts, raffinate dimore ideali per soggiorni dedicati al benessere, al relax e allo sport e gli UNAWAY Hotels, un nuovo modo di concepire l ospitalità che offre a una clientela multi target, anche al di fuori dei centri urbani, servizi di qualità, efficienti e di veloce fruizione. Radisson Blu crea edifici dal forte valore iconico, con interni particolari che evocano atmosfere accoglienti e vivaci, e che offrono un esperienza di ospitalità olistica, assolutamente contemporanea. Le strutture a marchio Radisson Blu sorgono in location di prima importanza, tra cui grandi città, aeroporti e mete turistiche in tutto il mondo. I Radisson Blu Hotels & Resorts, parte del Rezidor Hotel Group, gestiscono al momento più di 230 alberghi in tutto il mondo e altri 51 progetti sono in fase di sviluppo. Radisson Blu è un marchio alberghiero di prima classe. Il suo progetto nel settore dell accoglienza punta sulla relazione con l ospite e sulla capacità di trasformare ogni soggiorno in un esperienza di benessere e di stile. Gli edifici vengono recuperati nel rispetto della tradizione, lasciando che il sapore del passato aleggi nelle camere e negli spazi comuni. Il patrimonio naturale e culturale legato alle strutture viene valorizzato al massimo. Oggi Soft Living Places gestisce due alberghi storici l Hotel Byron a Forte dei Marmi e l Hotel Plaza e de Russie a Viareggio e un nuovo grande complesso, il Green Park Resort a Tirrenia. Ed è in questi tre luoghi sulla Riviera tirrenica che la filosofia Soft Living prende forma e si declina. È il frutto della trasformazione da una gloriosa villa patrizia sul lungomare di Forte dei Marmi, quella dei Duchi di Zoagli. Offre un numero limitato di camere e mantiene tutto il suo fascino di residenza privata. Gli interni sono ispirati a una sobria eleganza toscana. Il giardino a mare e quello interno invitano al riposo in una dimensione appartata. Hotel Plaza e de Russie. È il più antico albergo di Viareggio, costruito sulla passeggiata a mare nel 1871 e inserito in un contesto architettonico in stile Liberty. L atmosfera invita a un viaggio nella memoria del Grand Tour: salotti appartati, lampadari di Murano, mobili d epoca, pregiati parquet nelle camere e travertino nei bagni, senza rinunciare alle tecnologie del comfort moderno. Green Park Resort. Bellezza della natura e know how dell ospitalità si incontrano. Spiaggia che ancora conserva le dune di sabbia, pineta di cinque ettari, giardino mediterraneo. Il Resort è una cornice adeguata per celebrare il riposo e la cura del sé, rigenerandosi a contatto con la natura. I materiali sono ricercati, camere e suites hanno arredi diversi, i letti sono a baldacchino in ferro battuto, sul pavimento c è il parquet. 41

7 Savhotel è un hotel 4 stelle a Bologna dallo stile moderno e minimale. Marconi di Bologna, rappresenta la scelta ideale per l uomo d affari ma anche per il turista internazionale. Al Savhotel, lo stile moderno tipico dell hotel d affari si unisce al comfort totale dei tanti servizi sempre a disposizione degli ospiti. L Hotel La Casona, di recentissima costruzione è l albergo ideale per chi cerca la tranquillità, ma vuole avere i vantaggi della città a portata di mano. L albergo si trova vicino al centro storico di Feltre. Affacciato sulla splendida Piazza Barberini, ai piedi di Via Veneto la strada della Dolce Vita, l Hotel Bernini Bristol si rivela un museo dentro al museo vivente che è la città di Roma. Lo spettacolo unico di fontane e strade secolari, tetti e cupole dietro cui il languido sole romano si nasconde al calar della sera che si rimirano dalle vetrate dell hotel fanno da magnifica cornice ad interni raffinati in stile d epoca. Blu Hotels è da 20 anni autorevole protagonista nel mondo delle vacanze italiane e si riconferma oggi prima azienda nel settore leisure del nostro Paese. Ventisette gli alberghi e i villaggi che portano in Italia il marchio Blu Hotels e che sono, dal 1993, sinonimo di qualità, prestigio, alta professionalità nel servizio. Circondata da mq di prato in prevalenza all inglese la Villa è un esempio di architettura dei primi del 900 conservato splendidamente per farvi trascorrere momenti indimenticabili. L attività di Villa Bottaro, come si vede oggi in tutto il suo splendore, ha inizio nel 2002 dalla tradizione e dall esperienza acquisita negli anni dalla pasticceria Bottaro e Campora di Ovada, che ha deciso di offrire la propria competenza e tutta la sapienza gastronomica - diventando un dolce punto di riferimento per tutta la zona. Costruito nel 1897 ad opera di Federico Fioroni - fondatore e primo presidente della Società Italiana Albergatori - nel corso della sua gloriosa storia il Grand Hotel Savoia ha ospitato esponenti di blasonate famiglie, reali d Italia e d Europa, personalità politiche e personaggi illustri. Oggi il Grand Hotel Savoia rappresenta un gioiello di ospitalità a 5 stelle nel centro di Genova. Entrare al Grand Hotel Savoia significa fare un tuffo nel passato a bordo di un meraviglioso transatlantico diretto a lidi lontani. Sale meeting dotate delle più moderne attrezzature, un ristorante dai piatti ricercati, un accurato servizio e l attenzione al dettaglio in ogni ambiente sono gli elementi che contraddistinguono questa struttura. Cortesia, gentilezza e passione per Genova fanno poi la differenza! Progettato dall architetto Paolo Portoghesi, l Hotel si trova in una posizione centralissima, nel tratto di lungomare più esclusivo di Marina Centro, ed è letteralmente affacciato sul Mare Adriatico. Un nuovo concetto di ospitalità, unito alla cura dei dettagli, fa la differenza ed è in grado di soddisfare e anticipare tutte le tue esigenze. Storico hotel dell 800 in stile liberty completamente rinnovato nel 2002 mantenendo però lo stile e il carattere storico. L Hotel Continental è stato nel tempo testimone dei mutamenti nel tessuto politico, culturale e sociale succedutisi negli anni nella città di Genova. Le trasformazioni della struttura e dei servizi dell hotel nel corso del tempo non ne hanno mai tradito la vocazione all eccellenza. Il più recente recupero architettonico ha riportato alla luce le originali nicchie dei vani finestre e gli antichi stucchi in gesso. Situato nel cuore del centro storico della città, di fronte alla stazione di Piazza Principe, l hotel accoglie chi arriva in città con il suo design di eleganza intramontabile, perfettamente integrato nel complesso architettonico circostante. 42

8 Testimonianze dei nostri alunni Zaneta Ilkevic Piombino (LI): Sono molto soddisfatto di come i docenti hanno esposto gli argomenti. I docenti si sono dimostrati molto professionali e competenti, hanno sempre risposto alle mie domande in maniera esauriente. Viviana Carrieri Salzano (VE): Gli argomenti trattati durante le lezioni sono stati esposti in maniera chiara ed esauriente. I docenti hanno dimostrato di avere grande professionalità e competenza e sono molto soddisfatta di come hanno risposto a tutte le mie domande. Andrea Bernini Val di Vizze (BZ): Il tutor è stato di grande supporto all organizzazione del mio percorso formativo. Gli argomenti trattati durante le lezioni sono stati esposti in maniera chiara ed esauriente, tanto che il mio interesse durante le lezioni è sempre stato alto. I docenti hanno dimostrato di avere grande professionalità e competenza e sono molto soddisfatto di come hanno risposto a tutte le mie domande. Giulia Calabretta Catania (CT): Il mio giudizio sul corso è molto positivo. Posso dirmi soddisfatta di come i docenti, competenti e professionali, hanno esposto gli argomenti. Durante il corso ho seguito tutte le lezioni con grande interesse. La sede del corso e le attrezzature di cui era dotata si è rivelata adeguata alle esigenze del percorso formativo. Sameh Kanj Roma (RM): Gli argomenti trattati durante le lezioni sono stati affrontati in maniera esauriente dai docenti, i quali, dimostrando un elevata competenza e professionalità, hanno saputo rispondere a tutti i miei dubbi e domande, e hanno mantenuto sempre alto il mio interesse durante lo svolgimento del corso.per quanto attiene l organizzazione e la location, il tutor mi è stato di supporto durante il percorso formativo e la struttura che ci ha ospitati era dotata di tutte le attrezzature utili ad un corretto svolgimento delle lezioni. UNA STORIA DI SUCCESSI Istituti Professionali è un centro di alta formazione che organizza master e corsi altamente qualificanti nei settori più all avanguardia e si avvale di professionisti con esperienza ventennale nel settore. SPECIALIZZATI E LAVORA SUBITO La didattica è definita da un impianto formativo con complessità crescente che consente di acquisire il saper fare specialistico immediatamente spendibile nel mondo del lavoro. Certificazione Sistemi di Gestione Qualità ISO